绿色食品韭菜生产技术规程
一、栽培茬次
韭菜生产分露地栽培和保护地栽培，保护地栽培可采取阳畦、中小拱棚、大拱棚、日光温室等多种形式。露地栽培春季一般收2～3茬、秋季收1～2茬，冬春保护地栽培收3茬。一般采用育苗移栽，早春栽培也可开沟直播。
二、品种选择
选用抗病、耐寒、分孽力强和品质好的品种。
三、播种育苗
（1）种子处理采取催芽播种的，播前把种子倒在55℃温水中，不断搅拌，水温降至25～30℃后，清除浮在水面的瘪籽，浸泡12小时，捞出后用湿布覆盖，放在15～20℃的地方催芽，经2～3天，80%的种子露白即可播种。
（2）苗床准备床土宜选用砂质土壤。冬前翻耕，播种前浅耕，每亩施入腐熟圈肥5000公斤、氮磷钾三元复合肥（16-8-18）20公斤，细耙后作畦。一般畦宽1.2～1.5米，畦长因需而定。
（3）播种
①干播法按10～12厘米的行距，开1.5～2.0厘米深的浅沟，将干种撒于沟内，平整畦面覆盖种子，镇压后灌水。幼苗出土前保持土壤湿润，防止土壤板结。
②湿播法畦面搂平浇足底水，水渗后播种，先覆一层0.5厘米厚细土，将催好芽的种子均匀撒入畦内，上盖1.5～2厘米厚的细土。（4）用种量每亩苗床用种4～5公斤，可供2000平方米大田定植用。（5）苗期管理播种后，覆膜。苗床上扣40目防虫网。70％幼苗顶土时撤除地膜。幼苗出土前保持土壤湿润。幼苗出齐后，浇水要轻浇勤浇，结合浇水，追施厩肥1～2次，每亩每次100-200公斤。苗高15厘米后，控制浇水，以防倒苗。
四、整地作畦定植前结合翻耕，每亩施入腐熟圈肥5方、氮磷钾复合肥（16－8－18）20公斤左右，细耙后平整作畦。畦向、畦宽因栽培方式而定。
五、定植
（1）定植适期苗高20厘米，有5～6片叶时即可定植。
（2）定植方法定植前2～3天苗床浇透水，以利起苗。秧苗剪去过长须根和叶片，在50%辛硫磷乳油1000倍液中蘸根后定植。畦栽韭菜，行距18～20厘米，穴距10～15厘米，每穴10～15株。开沟定
植，沟深10厘米左右，覆土后浇水。
六、定植后的管理
（1）定植当年的管理定植后及时浇水，3～4天后再浇1次水，然后浅耕蹲苗，新叶发出后，浇缓苗水，之后中耕松土，保持土壤见干见湿。高温多雨季节注意排水防涝。8月下旬后，每5～7天浇一次水，结合追施尿素2～3次，每次每亩10公斤左右。露栽培10月上旬以后减少浇水量。土地封冻前浇冻水，在行间铺施腐熟有机肥2方左右保温过冬。
（2）第二年及以后管理
①露地栽培管理春季，要及时清理地面的枯叶杂草。韭菜萌芽时，结合中耕松土，把行间的细土培于株间。返青时，结合浇返青水，每亩追施厩肥200公斤。每次收割2～3天后，结合浇水，每亩追施厩肥300公斤。浇水后及时中耕松土，收割期保持土壤见干见湿。夏季要减少浇水，及时除草，雨后排水防涝。为防韭菜倒伏，应搭架扶叶，并清除地面黄叶。及时摘除韭薹减少养分消耗。8月下旬开始，每5～7天浇一次水，每次收割2～3天或新萌芽5～6厘米后，结合浇水，每亩追施厩肥100公斤。10月上旬以后减少浇水量。土地封冻前浇冻水，在行间铺施腐熟有机肥2～3方保温过冬。
②保护地栽培管理 11月下旬后，韭菜进入休眠期，清除枯叶，浅中耕，浇透水，扣棚。扣棚初期和每次收割后，白天温度保持在24～
28℃，夜间8～12℃。第一茬韭菜生长期正值严冬，应加强防寒保温，适时揭盖草苫，阴雪天及时清除积雪，白天温度保持在20～25℃，夜间8～12℃。扣棚初期不放风，中后期当棚温达到30℃时，及时放风。3月上旬开始大放风，夜间逐步撤去草苫，4月后视气温情况撤去薄膜。每次收割2～3天或新萌芽5～6厘米后，结合浇水，每亩追施厩肥200公斤。收割期保持土壤见干见湿。保护地韭菜收割三刀后的管理同露地栽培。
七、病虫害防治
（１）主要病虫害灰霉病、疫病、韭蛆、斑潜蝇等。
（２）农业防治实行轮作换茬；防止大水漫灌，雨季及时排涝，减轻疫病发生；每次收割2～3天后，每亩顺水冲施沼液2000公斤，或在韭菜根部撒草木灰300公斤，对预防韭蛆有一定效果。
（３）物理防治
①糖醋液诱杀按糖、醋、酒、水和25%吡虫啉晶体3+3+1+10+0.6比例配成溶液，每亩放置2～3盆，随时添加，保持不干，诱杀韭蛆成虫。
②粘虫板诱杀在韭菜棚内每20平方米悬挂一块20厘米×30厘米的粘虫板，诱杀韭蛆成虫。
③设置防虫网露地栽培和保护地栽培均可设置40目的防虫网，防止
韭蛆成虫、斑潜蝇侵入危害。
（４）生物防治可用木霉菌600～800倍液喷雾防治灰霉病。可用
1.1%苦参碱粉剂400倍液，灌根防治韭蛆。
八、采收韭菜植株长至25～30厘米时收割,宜在晴天早晨进行。收割时留茬2～3厘米。