DB3701T1252021有机食品韭菜生产技术规程
DB3701/T125—2010
前言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由济南市农业局提出并归口。
本标准起草单位：济南市平阴县农业局。
本标准要紧起草人：张化良、刘红、陈青、李红光、张兴德、杨海霞、吴兴杰、国伯鸿。
有机食品韭菜生产技术规程
1 范畴
本规范规定了有机食品韭菜的生产技术。
本规范适用于济南市有机韭菜（以下简称韭菜）的栽培。
2 规范性引用文件
下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5084 农田灌溉水环境质量标准
GB 9137 爱护农作物的大气污染最高承诺浓度
GB 15618 土壤环境质量标准
GB/T 19630.1 有机产品第l部分：生产
GB/T 19630.2 有机产品第2部分：加工
GB/T 19630.3 有机产品第3部分：标识与销售
GB/T 19630.4 有机产品第4部分：治理体系
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本规范。
3.1 有机韭菜
生产、加工、销售过程符合GB/T 19630（所有部分）规定的韭菜。
3.2 春播苗
清明前播种的韭菜。
3.3 夏播苗
立夏前播种的韭菜。
3.4 秋播苗
立秋后播种的韭菜。
3.5 跳根
韭菜新长出须根随分蘖有层次地上移，生根的位置也不断地上升，使新根逐步接近地面的现象。
4 产地环境
4.1有机韭菜生产基地应与城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等保持有效的卫生防护距离，幸免受到污染。有机生产区有可能受到邻近常规生产污染的，应在有机生产区和常规生产区之间设置缓冲带或物理障碍物，以保证有机生产区不受污染。
4.2有机韭菜生产基地环境质量应符合以下要求：
a)土壤环境质量符合GB 15618的规定；
b)农田灌溉用水质量符合GB 5084的规定；
c)环境空气质量符合GB 3095和GB 9137的规定。
5 生产栽培
5.1 品种选择
选用适合本地条件，抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。日光温室秋冬连续生产应选用休眠期短的品种。种子质量应符合GB/T 19630.1中规定。
5.2 轮作方法
育苗移栽定植后，连续生产2年，用非韭蒜类作物轮作1年，然后再次进行韭菜生产。
5.3 育苗
5.3.1 用种量
少量种植的，每1m2用种10g左右。大面积种植的，每667m2苗床播种5kg左右。
5.3.2 种子处理
播前晒种2d～3d，晒后用40℃温水浸种24h，捞出洗净沥干，用湿布包好放入20℃～25℃环境中催芽，每天用清水冲洗1次～2次，约3d，60%的种子露白即可播种。
5.3.3 苗床选择及整理
选疏松肥沃、排灌方便、前茬未种过葱蒜类的地块，每667m2施入沼渣5000kg，整成宽1.6 m～2m、长8m～10m、垄高0.08m～0.15m的平畦。
5.3.4 播种时刻
从土壤解冻到秋分可随时播种，但夏至到立秋之间，因天气炎热，雨水多，对幼苗生长不利，故生产上多为春播、夏播和秋播。春播当地温稳固通过10℃～12℃时播种，夏播和秋播尽量早播。
5.3.5 播种方法
将整平的畦面镇压一遍，浇足底水，水渗后先薄撒一层细土，将催过芽的种子混2倍～3倍细沙（或过筛炉灰）平均撒在畦内，播后覆细土1.5cm，翌日再覆细土1cm，覆土后覆盖地膜或稻草，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。
5.3.6 苗床治理
出苗后，保持土壤潮湿，当苗高4cm～6cm时，及时浇水，以后每隔5d～6 d浇水一次，当苗高10cm时，每667m2随水冲施沼液400kg。苗高15cm～20cm时，再冲施沼液400kg，即应蹲苗，促地下部和谐生长。定植前一样不收割，以促进壮苗养根。秋播苗天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。出齐苗后及时拔草2次～3次。
5.4 定植
5.4.1 定植时刻
韭菜全年都可移栽，但为保证产量及质量，一样春播苗，在夏至后定植；夏播苗，在大暑前后定植；秋播苗，在第二年清明前后定植。
5.4.2 整地施肥
每667m2施沼渣4000kg～5000kg，草木灰200kg，深耕25cm～30cm，耙细、整成宽1.6m～2m，长20m～25m的平畦。移植前10d浇透水，稍干后修整畦垄，耙平畦面待用。
5.4.3 定植密度
适宜的行距为20cm～25cm，墩距5cm左右，每墩韭苗5株～10株左右。也可适当缩短墩距，每墩苗数相应减少，保持每平方米实栽800株左右为宜。
5.4.4 定植方法
韭苗要随起随栽，不应长时刻堆放。起出幼苗后，须根前端剪去，仅留2cm～3cm，以促进新根发育。将干老叶片去净，再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，坚持根系吸取与叶面蒸发的平稳。按打算挖穴或开沟，同穴的韭苗，鳞茎要齐，株间要紧凑。鳞茎顶部埋入土中2cm～3cm，过深生长不旺，过浅跳根过快。韭墩四周用土压实。为保证幼苗成活，栽后赶忙浇水。
5.4.5 定植后治理
定植后三天开始查苗补苗，保证苗齐。定植后7d～10d，结合浇水每667m2冲施沼液300kg～400kg，浇水后及时划锄，以利保墒除草，此后进入生产治理。
5.5生产治理
5.5.1 露地生长时期治理
5.5.1.1 水分治理
正常生产的韭菜应保持土壤见干见湿，进入雨季应及时排涝，当日最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足冻水。
5.5.1.2 施肥治理
施肥应依照长势、天气、土壤干湿度的情形，采取轻施、勤施的原则。结合浇水每667m2每月冲施沼液300kg～400kg。
5.5.2 爱护地栽培治理
5.5.2.1 扣棚时刻
休眠期短的品种，在霜前即可扣棚，加盖草苫。休眠期长的品种，进入霜冻30d后才可扣棚。
5.5.2.2 棚室治理
扣棚前，结合冬季治理，将枯叶搂净，顺垄耙一遍，把表土划松。扣棚后，棚室内白天保持20℃～24℃，夜里12℃～14℃。株高10cm以上时，保持白天16℃～20℃，气温超过24℃放风降温，夜间8℃～12℃。注意控水控湿，相对湿度保持在60%～70%。冬季中小拱棚栽培应加强保温，夜温保持在6℃以上，以缩短生长时刻。
5.5.2.3水肥治理
扣棚前，每667m2施粉碎的干沼渣2000kg～3000kg（第二年生产的覆新客土2 cm～3cm），顺垄耙一遍，把表土划松。扣棚后不浇水，以免降低地温，或湿度过大引起病害，当苗高8cm～10cm时浇一次，其后在不阻碍正常生长的情形下，尽可能的少浇水或不浇水。
5.5.2.4 棚室后期治理
三刀收后,当韭菜长到 10cm时，逐步加大放风量，撤掉棚膜。结合浇水每667m2冲施沼液400kg，并顺韭菜沟培土2cm～3cm高。苗壮的可在露地时收1刀～2刀。苗弱的，为养根不再收割。
5.5.3收割
5.5.3.1 收割时期
露地栽培，一样苗高35cm左右采收，生长期在20d～25d左右，也可依照市场需求适当早收或晚收。收成时刻以晴天早晨为宜。春季，叶片旺盛生长，是要紧的收成期。夏季高温多雨，适当收割。秋季叶片再次旺盛生长，又显现一次收成盛期。爱护地栽培依照生长情形和市场需求，20cm 以上即可收割。
5.5.3.2 收割方法
用韭镰沿地表收割，刀口距地面不超过2cm，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。收割下的韭菜，择掉老化叶鞘、损害叶片及根部泥土后，对齐根部，按每500g一把，在距根部1/3处，用专用捆扎带捆扎。
5.5.3.3 收割后治理
韭菜收割后赶忙沿行撒施草木灰，划锄一遍，待2d～3d后韭菜伤口愈合、新叶快出时随浇水每667m2冲施沼液300kg～400kg一次。
5.6病虫害防治
5.6.1要紧病虫害
韭菜的要紧病害有灰霉病、疫病等；要紧虫害有韭蛆、飞虱、蓟马等。
5.6.2防治原则
以农业防治为主，配合使用物理、生物防治技术。
5.6.3 防治方法
5.6.3.1 农业措施
5.6.3.1.1加强土肥水治理，提高韭菜的抗病能力。新栽地块，冬前深翻20cm～40cm，施足腐熟的有机肥。新覆客土采纳没有种过蒜、韭的深层土，可有效减少病虫害发生。
5.6.3.1.2露地栽培依照地壤情形及时浇水，做到见干见湿，爱护地栽培注意控温控湿，使温度保持在20℃～24℃，相对湿度保持在60%～70%。每次收割后都要划锄一遍，待2d～3d后，随浇水每667m2冲施沼液300kg～400kg一次。
5.6.3.1.3搞好田园卫生，及时清除田间及周围杂草。早春萌芽前及每次收割后都应赶忙沿行撒施草木灰，可有效防治韭蛆。韭菜收割后，注意应清洁田园，将剩下的病叶、残叶带出田外，深埋处理，以尽量减轻下茬韭菜的病源、虫源。
5.6.3.2 物理措施
5.6.3.2.1 应用防虫网
露地栽培，每四畦搭一拱棚骨架，早春发芽前罩防虫网；爱护地栽培，整体罩防虫网，防韭蛆等外部虫害。网内挂黄、蓝板粘杀飞虱、蓟马等害虫。
5.6.3.2.2 应用杀虫灯诱杀迟眼覃蚊
利用成虫的趋光性，于羽化盛期，夜间在韭菜田设频振式杀虫灯，每20000 m2一盏。
5.6.3.3 药剂防治
韭蛆严峻时，每667m2用11%苦参碱粉剂2kg～4kg，或含荧光假单孢菌10亿个／ml的根蛆净AS300ml，兑水1000kg～2000kg，灌根一次。
_____________________________