宋代茶文化发展综述
一．宋代茶文化的发展
宋代文化从特质上来说，是一种精致、内敛的文化。庞大的士大夫阶
层就是在这种文化的氛围中，把茶文化发展到了新的高度，使“斗茶”成了上层社会盛行的一种带有文化品位的高雅行为，尤其是皇帝(如宋
徽宗)爱好与王公大臣们斗茶，上行下效，蔚然成风。宋代人崇尚的斗茶，是先把半发酵的茶饼(膏)研磨成粉末，冲入初沸的开水，即浮起
一层白色泡沫，观察泡沫的浓度、亮度及白沫保持时间的长短，以定
斗茶的输赢。衡量斗茶的标准有两条：一是看茶面汤花的色泽和均匀
水准。二是看盏的内沿与汤花相接处有没有水的痕迹。汤花要求色泽
鲜白，汤花均匀水准适中，叫做“粥面粟纹”。斗茶标准，正如蔡襄
所言：“视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳、建安斗试，以水痕先退
者为负，耐久者为胜。”斗茶中不但讲究茶叶加工要求，也讲究斗茶
的工具、斗茶的方法等。黑釉茶盏因为便于衬托茶沫、观测茶色而备
受饮茶、斗茶者的偏好和喜爱。宋人祝穆：“茶色白，入黑盏，其痕
易验算。”宋徽宗《大观茶论》：“盏色贵青黑，生毫条达者为上。”在这种斗茶文化中，对茶具的使用就提出了明确的要求，黑盏成为当
时流行的茶具。黑盏不但符合斗茶的要求，还体现了宋型文化中对朴
素简淡美的追求，体现在陶瓷上就是对单色釉瓷器的厚爱。能够说，
宋代的斗茶文化和黑盏的使用体现了宋代文化的特点。
在“斗茶”文化影响下，宋代黑瓷的生产获得了很大的发展。在宋代
大规模生产黑瓷的主要有建窑和吉州窑两大窑厂，但吉州窑生产的黑
釉瓷社会地位和影响力远不及建窑。据学者研究，从胎体上看，吉州
窑黑釉产品绝大多数表现黄褐色，而建窑的黑釉盏则绝大多数表现出
深黑色或者紫红色。在釉色方面，吉州窑黑釉产品的釉色绝绝大多数
是黑中带褐，建窑黑釉则多为匀润深沉的黑漆色。此外，建窑黑釉的
釉层要明显厚于吉州窑。釉的化学组成方面，两窑黑釉产品在氧化铁、氧化钾、氧化钙等几项主要数据上差别都不大。但是，建窑黑釉产品
的氧化铝的含量则高于吉州窑。因为氧化铝能改善釉的性能，降低膨
胀系数，提升玻璃相的熔点和粘度。膨胀系数大，则熔融粘度大，宜
于施厚釉。同时，建窑黑釉产品的氧化铁含量也稍高于吉州窑，这就
决定了建窑黑釉的色泽要深于吉州窑。吉州窑黑釉因含铁量比其它窑
口低，而钛、钾、钙、镁的含量相对要高，故烧成后，釉质肥厚莹润，黑色深沉柔和，仔细观察，可见黑中泛褐、泛紫、泛红，纯黑者少，
釉薄处表现得更为明显。从胎釉方面来看，建窑黑釉产品深沉的胎体
和釉色也似乎比吉州窑黑釉产品更适合于斗茶。正如蔡襄所言：“茶
色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫。其坯微厚，?之久热难冷，最为要用。出他处者或薄或色紫，皆不及也。”此外，建窑所在的武
夷山地区是当时生产名茶的主要地区，斗茶首先就是在唐代产生于福
建建安一带。到了宋朝，建安北苑成为当时最负盛名的茶区，为决出
进贡朝廷的上品茶，遂使斗茶兴隆起来。北宋中期，斗茶逐渐向北方
传播而流行于全国。所以在宋代，建窑黑釉的社会地位要高于吉州窑
黑釉。或者说，建窑主要供上层社会斗茶使用，吉州窑黑釉产品则多
为民间使用，且功能不局限于斗茶。从吉州窑出土和传世的作品来看，吉州窑剪纸贴花主要以碗为主，产量在诸品种中占有一定比例，已经
成为代表吉州窑独特风格的成熟的产品，碗主要用作茶盏，显示了其
同建窑差异化竞争的态势。
三．吉州窑的剪纸贴花艺术
吉州窑既然在陶瓷品质上无法和建窑竞争，就必须扬长避短，发挥民
窑的优势，以装饰手法和丰富多彩的造型艺术取胜，在市场竞争中取
得一席之地。
吉州窑剪纸贴花艺术就是在这中背景使用到陶瓷装饰中去的。剪纸贴
花艺术并吉州窑首创，据宋初陶毂的《清异录》中“生成盏”、“茶
百戏”、“漏影春”等三项与点茶法相关的茶艺记载，我们能够找到
吉州剪纸贴花产生的原因。“生成盏”。说的是有个叫福全的僧人，
茶艺高超，“饮茶而幻出物象于汤面者，茶匠通神之艺也。沙门福全
生于金乡，长于茶海，能注汤幻茶，成一句诗，并点四瓯，共一绝句，泛乎汤表。”茶百戏。讲的是“生成盏”同一类事情，“茶至唐始盛，
近世有下汤运允，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽草虫画花草之属，纤纤如画。但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之‘茶百戏’。”漏影春。关于茶是这样记载的：“法用镂纸贴盏，糁茶而去纸，伪为花身，别以荔肉为叶，松实、鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点搅。”意思是说，作为方法，是先把镂刻有精细花纹的剪纸贴在茶盏上，撒上末茶以后揭去剪纸，形成花瓣纹样，然后用荔枝的果肉当叶子，用松子、银杏等珍味做花蕊，再以沸水冲泡，花、实翻腾，如影
如幻。使人们在品茶的同时，同时得到一种精神的享受。《清异录》
成书于北宋初期，书中所描绘的“生成盏”、“茶百戏”、“漏影春”的习俗当产生于更早的唐、五代时期。据相关学者研究介绍，唐代已
经有剪纸贴花瓷器。1997年在河北省先后发现了三件饰有剪纸花样的
唐代瓷器，经文物专家穆青先生鉴定，其特征与唐代河北邢窑和早期
定窑较为接近。吉州窑和北方定窑的紧密关系已为众多研究者所认同，所以吉州窑继承了北方剪纸贴花陶艺并发扬光大，在这个基础上又发
明木叶贴花这个比剪纸贴花更为简便的工艺手法，使吉州窑锦上添花。唐代剪纸贴花瓷器是利用剪纸直接将纹样贴印在瓷器上。黄釉剪纸贴
花是在划刻好席纹或戳点纹的壶体上先粘贴好剪纸花样，然后施化妆土，稍干后将剪纸连同附在纸上的化妆土一同揭下，一幅美丽的剪纸
图案就贴在瓷器上了。施黄釉入窑焙烧后，被剪纸覆盖的部位表现出
较深的胎体本色，与施化妆土部位的浅黄色形成鲜明的反差，具有独
特的装饰效果。黑釉剪纸贴花的工艺原理与黄釉基本相同，先在胎体
预定位置粘贴好剪纸花样，然后施黑釉，稍干后将剪纸连同附在纸上
的黑釉一同揭下，入窑焙烧后就形成一幅黑白分明的剪纸图案。这些
剪纸全部采用“折剪”的技法，经过精心构思和巧妙折叠，剪出各种
匀整、对称的图案。“折剪”是最基本的也是最能充分发挥剪纸艺术
特色的一种技法，经折叠、镂空后产生的反复、对称的形式美感，给
人以独特的审美感受。古州窑剪纸贴花工艺在前人的基础上又有所发展。剪纸贴花下艺大致有两种方法：一种为单色剪纸，直接把剪纸纹
样贴于器物坏胎上，施上一层釉，待釉干后再剔掉剪纸纹样，就得到
釉色与胎色相对的图案。另一种是双色剪纸，将剪纸纹样直接贴在已
上过含铁高的底釉器上，再薄施一层含铁低的石灰钙型竹灰釉，然后
剔掉剪纸纹样，就出底色纹样来，入窑高温烧制，两层釉变化出各种
窑变色釉，底釉与而釉色彩既有细微的区别又和谐统一，得到釉色和
胎色对比深浅相映、动静相辅的装饰效果，在浅淡的底釉上表现出深
色的剪纸纹样。古州窑剪纸贴花器无不透出一种朴素而又和谐的美，
天趣盎然;或双凤对对，或梅花朵朵，得自然之趣;或内书“金玉满堂”、“龟鹤齐寿”等吉语，流露出浓郁的民间气息。
此外，根据观察和生产便利的原则，吉州窑剪纸贴花中的剪纸确切来
说刻纸。刻纸虽为剪纸的一种，但两者毕竟不同。首先，从构图形式
上来看，剪纸多为折剪，图案呈均衡、对称性，当前从吉州窑剪纸贴
花器中图案多呈非对称性，常见的多为飞龙、莺凤以及梅树等动植物
的剪影。特别是剪有“金玉满堂”、“龟鹤齐寿”等文字的器物;其次，从生产便利的角度来看，刻纸能够多层纸张叠放实行刻制，提升了生
产效率，作为民窑的吉州窑追求的就是这种经济效益。吉州窑剪纸贴
花艺术学习借鉴北方定窑的事实，并不能掩盖其光芒，吉州窑就是在
学习中持续推陈出新的。南宋时期，吉州窑又烧造出具有承前启后的
彩绘瓷，这是吉州窑烧造技术的又一大成就，并对景德镇产生了积极
的影响。蒋玄怡先生在其名著《吉州窑》：“吉州窑瓷器内容极为丰富，是古代民间艺术的精华，而地方性风格尤为显著”。正是对吉州
窑地位和风格特征的肯定。
宋代茶文化发展综述
浙江财经学院毕业论文 （或毕业设计） 文献综述 企业品牌营销的文献综述 学生姓名章瑶指导教师陈颖 二级学院工商管理专业名称市场营销 班级08市场营销C1班学号 0803240137 2009年10月30日
企业品牌营销的文献综述 摘要：现今社会是一个品牌竞争的时代，因此品牌的意义非同小可，本文主要对品牌的内涵及作用进行了研究，同时论述了品牌塑造的过程，包括品牌形象的打造、品牌定位和品牌文化的确立、品牌资产的重要以及品牌传播的策略，从中发现研究存在的问题和品牌营销未来发展的前景。本文认为在今后的品牌营销中应当要更加注重情感与体验的渗透，将品牌赋予更多的思想与个性，吸引和刺激消费者的购买欲望，在满足消费者对产品功效的期望的同时还能满足消费者在情感及心理上的需求。 关键字：品牌；品牌形象；品牌定位；品牌文化；品牌资产；品牌传播 一、关于企业品牌的研究 （一）品牌的概念 品牌（Brand）一词来源于古挪威文字Brandr，意思是“烙印”，它非常形象地表达了品牌的真谛——“如何在消费者心中留下烙印”。关于品牌的定义有很多，不同的时代，不同的人对品牌都有不同的理解。在国内外众多学者的著作中，对于品牌的解释基本与下述说法相类似，都是从最直观、最外在的品牌识别功能出发，将品牌视作一种特殊符号，并没有揭示品牌的完整内涵。比如：美国营销学家菲利普·科特勒（2009）为品牌下的定义是：“品牌就是一个名字、称谓、符号或设计，或是上述的总和，其目的是要使自己的产品或服务有别于其他竞争者。” 大卫·奥格威（2009）认为，品牌是一种错综复杂的象征，它是产品属性、名称、包装、价格、历史、声誉、广告风格的整体组合。品牌同时是因为消费者对其使用的印象及自身的经验而有所界定。 乔春洋（2005）指出，品牌是多种元素与信息的结合体，是一种具有影响力及专有性的无形资产，它不仅是是企业参与市场竞争的武器，更是对消费者的一种承诺和保证。而品牌的强弱、价值、竞争力、影响力等不是一成不变的，在各
中国茶文化基础知识 1 ( 第一部分茶叶的类别 中国茶叶的类别（共分7类） 1、绿茶类：绿茶是我国类别最多，销量最大，产量最高的茶类。外观造型千姿百态，香气滋味各俱特色，十分诱人。属于不发酵茶，最好当年新茶，芽茶，明前茶。 绿茶的基本工艺流程分：杀青、揉捻、干燥三个步骤。（包括蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶） 如：西湖龙井、都匀毛尖、太平猴魁、碧螺春、竹叶青、峨眉雪芽、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰。 功效：消炎去火，排毒养颜，解中暑。 2、红茶类：红茶是我国最早出现的传统茶叶，后来发展演变产生了工夫红茶。 红茶制做的基本工艺流程：萎凋、揉捻、发酵、干燥等。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”以后形成的。在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——红茶色素。这种色素一部分溶于水，一部分积累在叶片中，使叶片变成红色。红茶的红汤红叶就是这样形成的。红茶属于全发酵茶。红茶兼容性较强，喝红茶暖胃，易冬天喝。 如：祁门红茶、滇红、宁红、正山小种、红碎茶等。
工夫红茶：祁门工夫、滇红工夫、宁红工夫、宣红工夫、川红工夫、闽红工夫。 3、乌龙茶：乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶。外形色泽青褐，因此也称它为青茶。乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿，典型的乌龙茶叶片中间呈绿色叶缘呈红公，素有“绿叶红镶边”之美称。经久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。乌龙茶是四季茶深受消费者的喜爱。 乌龙茶一般分四个产地 闽北乌龙：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。 闽南乌龙：铁观音、观音王、黄金桂等。 广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙等。 台湾乌龙：文山包种、冻顶乌龙、东方美人等。 4、白茶类：白茶属于轻微发酵茶类，基本工艺过程是萎调，晒干或烘干等，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜酵。如：银针白毫、白牡丹等。 5、黄茶类：属微发酵茶，品质特点是“黄汤黄叶”，这是在制茶过程上中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积闷黄。如：君山银会、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。 6、黑茶类：黑茶属后酵茶。基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加工制造过程中往往堆积发酵
论茶社装修装饰设计的文献综述 前言 吃茶品茗始于中国，中国茶社之多，严格地说来，冠于天下。茶社文化丰富，是中华茶文化的首要构成部分。茶社，别名茶肆、茶坊、茶店、茶铺、茶馆等，是以吃茶品茗为中间的综合性活动场合。茶社是跟着吃茶品茗的昌隆而呈现的，是跟着城镇经济、市民文化的发展而昌隆起来的、从古到今，茶社经历了上千的演变，不但具有各个时期的烙印，也具有较着的地区特点，似的茶社由纯真谋划差说的功效，衍生出了诸多别的功效。现代随着人民生活的生活节奏的加快，生活压力的不断增加，人们更多的希望有一个宁静、幽香，没有喧哗的地方让我们静静的品一杯清茶，洗去一身的烦躁。 一、茶社设计的本土化发展 （一）茶社店面设计的重要性 如果说在西方大都市，咖啡馆是一座座文化驿站的话，中国各大城市的茶社就是中国都市文化的代表，喝茶、品茶、闻茶、聊茶，在中国人看来极其稀松平常。作为茶馆业，曾被成为“绿色产业”，它的性质是直接为顾客提供以品茶为主，集休闲娱乐等一体的综合性服务。没有人因为口渴而去茶社饮茶，他们去茶社往往是为了休闲放松和突出自己的文化品位。故此，茶社的设计应该是一种美的文化表现形式。 （二）茶社设计存在的问题 与国外已经形成一种模式的咖啡文化相比，中国的茶社虽然发展了一千多年，却始终按照休闲茶社、文化茶社的套路经营着，一直没有打的突破。在品牌塑造上，没有品牌意识，缺乏茶社价值的塑造；在文化层次上，虽认识到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真谛；在装修风格上，极近相似，主题不鲜明，环境不突出。茶社令人印象深刻的是它的饮茶环境，它往往围绕一个特定的主题对茶社进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或轻松或愉悦的
有关于茶道的基本知识 天人合一 中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的有好处。而道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人合一”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时，还提供了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。 正因为道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中，在中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱，中国茶人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望，所以中国茶人最能领略到“情来爽朗满天地” 的激情以及“更觉鹤心杳冥”那种与大自然达到“物我玄会”的绝妙感受。 尊人 中国茶道中，尊人的思想在表现形式上常见于对茶具的命名以及对茶的认识上。茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托为“地”，杯盖为“天”，杯子为“人”。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一”。 贵生 贵生是道家为茶道注入的功利主义思想。在道家贵生、养生、乐生思想的影响下，中国茶道特别注重"茶之功" ，即注重茶的保健养生以及怡情养性的功能。 道家品茶不讲究太多的规矩，而是从养生贵生的目的出发，以茶来助长功行内力。如马钰的一首《长思仁?茶》中写道： 一枪茶，二枪茶，休献机心名利家，无眠未作差。
无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。 可见，道家饮茶与世俗热心于名利的人品茶不同，贪图功利名禄的人饮茶会失眠，这表明他们的精神境界太差。而茶是天赐给道家的琼浆仙露，饮了茶更有精神，不嗜睡就更能体道悟道，增添功力和道行。 更多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼，逍遥享乐精神的一大乐事。对此，道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水调歌头?咏茶》一词中写得很妙： 二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破春无限，飞起绿尘埃。 汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。 坐忘 “坐忘”是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门。受老子思想的影响，中国茶道把“静”视为“四谛”之一。如何使自己在品茗时心境达到“一私不留、一尘不染，一妄不存”的空灵境界呢?道家也为茶道提供了入静的法门，这称之为“坐忘”，即忘掉自己的肉身，忘掉自己的聪明。茶道提倡人与自然的相互沟通，融化物我之间的界限，以及“涤除玄鉴”“澄心味象”的审美观照，均可通过“坐忘”来实现。 无己 道家不拘名教，纯任自然，旷达逍遥的处世态度也是中国茶道的处世之道。道家所说的"无己" 就是茶道中追求的"无我"。无我，并非是从肉体上消灭自我，而是从精神上泯灭物我的对立，达到契合自然、心纳万物。“无我”是中国茶道对心境的最高追求，近几年来台湾海峡两岸茶人频频联合举办国际“无我”茶会，日本、韩国茶人也积极参与，这正是对“无我”境界的一种有益尝试。 道法自然 中国茶道强调“道法自然”，包含了物质、行为、精神三个层次。
中国茶文化文献综述 先秦两汉魏晋南北朝是中国茶文化典籍文献的滥觞期。 中国茶文化的漫长足迹，印进了中国先秦典籍的字里行间。虽然对于这些零星记载，由于时代的变迁，用词的变更，认识的不同，也在学术界引起争议。但专家学者们一致推崇，并在世界茶史上具有不可动摇地位的唐代陆羽《茶经》，对先秦的茶事则是首肯的。南北朝之后，关于茶事的记载逐渐增多，特别是有关南北饮茶习俗的不同，时人饮茶追求的轶事，有了更多的文化意味和价值。 气度恢弘、舞台壮阔的唐代，是中国茶文化典籍文献的定型期。 值得注意的是，作为一代之文学的唐诗，也融汇了更多的茶文化内容，反映了更广阔的生活画面。不仅陆羽、皎然、卢仝等终身许茶者有颇多茶诗，连文坛大诗人李白、白居易、皮日休等也有茶诗名篇传世。这种流风遗韵，影响到其后。 宋辽金元和明、清时代，都是中国茶文化典籍文献的发展期。 在这跨越几个朝代的950来年中，茶文化典籍文献的进展和风貌又是各不相同的。宋代近30种茶书，记载了这一时代茶业生产的兴盛和品饮艺术的探索。宋徽宗赵佶的《大观茶论》，记载了程序繁复、要求严格、技巧细腻的宋代斗茶;丁谓的《i匕苑茶录》，记载北苑园焙之数和图绘器具，以及叙述采制入贡法式;蔡襄的《茶录》记载斗茶时色香味的不同要求，提出斗茶胜负的评判标准，追求整合技巧和审美内涵的统一，都是当时有影响的茶书。明代50多部茶书相继问世，成为中国古代茶书数量最多的时期。朱权《茶谱》论"清饮之说"，把品茗作为表达志向和修身养性的方式，贯穿着求真、求美、求自然的追求，其所持之说，被称为"朱权茶道"，并予日本茶道以影响。明代茶书关于茶具艺术和烹茶技艺的载录，更多地表现出创新精神。而清代虽然饮茶更为平民化、更为普及，200多年间仅有茶书10多种，与明代不可同日而语。
https://www.doczj.com/doc/d47184153.html, 中外文学比较论文参考文献 一、中外文学比较论文期刊参考文献 [1].论外国文学研究与中外文学比较的关系. 《安康学院学报》.2014年6期.朱云. [2].19492000中外文学比较史. 《江苏社会科学》.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.被南京大学《核心期刊目录》收录CSSCI.2007年6期. [8].湖南外国文学研究三十五年. 《湖南工业大学学报（社会科学版）》.2014年6期.吴正锋. [9].苏曼殊的比较文学研究及其特点. 《贵州师范大学学报（社会科学版）》.被南京大学《核心期刊目录》收录CSSCI.2005年4期.袁荻涌. [10].中外文学作品比较中的"文化"问题. 《海外英语（上）》.2015年8期.邱佳. 二、中外文学比较论文参考文献学位论文类 [1].梦想在泥泞中放飞：自由·自觉·自卑·自毁——老舍与曹禺比较研究. 作者：王俊虎.中国现当代文学兰州大学2008（学位年度） [2].中外网络文学比较分析.被引次数：11 作者：张雨.比较文学与世界文学陕西师范大学2006（学位年度） [3]“撒种在荆棘”——中国现代文学与基督教文化关系研究. 作者：杨世海.比较文学与世界文学湖南师范大学2013（学位年度） [4].中小学语文中外同题材文本比较教学研究.被引次数：2 作者：李军飒.学科教学(语文)河南大学2011（学位年度） [5].中外“小城”文学的审美特征及叙事模式初探.被引次数：1 作者：王骁勇.中国现当代文学兰州大学2009（学位年度） [6]现代主义文学思潮和80年代小说研究.被引次数：2 作者：方贤绪.中国现当代文学苏州大学2003（学位年度）
中国茶道基础知识 理——理者，品茶论理，理智和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解;和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和 谈气氛;解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解;写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。 敬——敬者，客来敬茶，以茶示礼之意。无论是过去的以茶祭祖，公平是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬 茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊;客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解;朋友相聚，以茶传情，互 爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举;长辈上级来临，更以敬茶 为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高 尚表现。 清——清者，廉洁清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官司的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。 1982年，首都春节团拜会上，每人面前清茶一杯，显示既高尚又文明，“座上清茶依旧，国家景象常新”，表明了我国两个文明建设 取得了丰硕成果。今天强调廉政建设，提倡廉洁奉公，“清茶一杯”的精神文明更值得发扬。“清”字的另一层含义是清心健身之意， 提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐 山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法。”体会之深， 令人敬佩。 融——融者，祥和融洽、和睦友谊之意。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶。有说有笑，其乐融融;朋友，亲人见面，清 茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商 议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。由此可见，茶在联谊中的桥梁组带 作用是不可低估的。
xxx学院毕业设计文献综述第1页 文献综述 在选此次课题前，曾做过大量的资料搜集工作，不仅搜集了大量的成功案例，而且还阅读了大量的文字资料，对其进行了反复翻阅和学习，从中收益很大。作为一个新时代的人，思想必须时刻进行更新，所谓活到老，学到老，就是这个意思。作为一名设计者来说，我们要不断更新自己的思维，不断去接触新的事物，活跃自己的思想，并且引领人们去适应新事物，借以提高他们的审美水平。 餐饮行业作为商业空间，具有一定的利益关系。正如《商业空间设计》一书中所描述的，商业空间设计是指用于商业用途的建筑内部空间的设计，如商场、餐饮、专卖店、美容美发店等商业建筑的内部空间。商业空间设计是室内设计课程中具有明确功能要求，同时也要求有不同风格和特色变化的室内设计。除了包含室内设计的基本原理和基本的功能要求外，商业空间设计还包含了更多的功能要求和市场特色。在掌握了室内设计基本原理的基础上，本课程要求学生更深入地研究商业空间设计所具有的特点，并结合空间的功能性质，设计具有各种现代风格特色，并能满足不同用途的商业内部空间。课程涉及到总体设计、平面布局、道具装置、灯光设置、陈设等所有与室内设计相关的内容，并涉及到构造、尺度、技术、材料和施工工艺等各个方面的设计。现代室内设计中空间的分隔主要体现在光环境、色彩、声与材质上。 正如《室内环境艺术设计》一书中所描述的，就人的视觉来说，没有光就没有一切。空间通过光得以体现，没有光则无空间。在室内空间环境中，光不仅是为满足人们视觉功能的需要，而且是一个重要的美学因素。光可以形成空间、改变空间或破坏空间，它直接影响到物体、空间的大小、形状、质地和色彩的感知。光环境是由光（照度和布置）与（色调、饱和度及显色性）在室内空间中建立的与空间形状有关的生理和心理环境，是现代建筑和室内设计中一个重要有机组成部分。它既是科学、又是艺术。 路易斯.康曾经说过：“对我来说，光是有情感的，它产生可与人合一的领域，将人与永恒联系在一起。他可以创造一种形，这种形是用一般造型手段无法获得的。”他在一九六六年设计的克拜尔博物馆，选择了螺旋线作为剖面的形式，这样有利于降低空间高度并提高采光的均匀度。
中国茶文化的发展历史 萌芽时期 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。在三国以前，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。到晋南北朝时，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶开始走入文化圈，形成了中国茶文化的萌芽阶段。 形成时期 唐代，物质基础丰厚，因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成，标志就是780年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。 兴盛时期 有唐代的形成基础，中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。 普及时期
在经历了唐宋的发展，中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。 中国茶文化茶的渊源 (一)茶树原产于中国的西南部 我国是野生大茶树发现最早最多的国家，、、广西、及等地，自古以来就陆续发现过不少野生大茶树。早在三国时，《吴普·本草》引《桐君录》中就有“南方有瓜芦木(大茶树)亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠”之说，唐代陆羽《茶经》中就称：“其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。”明代《府志》载：“点苍山(下关)……产茶树高一丈”。近几年来通过考察和调查，已在全国10个省区近二百处发现有野生大茶树，有的地区甚至成片分布，如地区镇源县九甲区和平乡千家寨就发现野生大茶树群落数千亩。1961年在勐海县巴达大黑山密林中，发现在株树高32.12米，胸围2.9米的高大野生茶树，估计树龄有1700年，是野生型的“茶树王”。还有勐海县南糯山的栽培型“茶树王”，树龄约800多年，最近在澜沧县发现的邦威过渡型“茶树王”，
文献综述论文 茶叶包装的应用与发展 姓名： 学号： 班级：2006级包装工程1班 指导老师：周家华教授 日期：2009年5月
摘要 茶叶自从成为世界贸易重要一部分之后，对于其包装的设计定位、发展趋势和存在问题应用方面有着明显严格的要求，因而，近年来，茶叶包装的应用发展引起了众多学者和商家的深入研究。本文针对茶叶包装中涉及的定位、文化、包装形式、设计可预见问题、多功能多用途设计、发展趋势、存在问题进行研究，以便找到最佳切合点，使得茶叶包装的应用发展得到改善，促进茶叶贸易的发展。 茶叶是具有中国典型文化意义和文化形象的的传统产品，可谓源远流长，而茶文化更是历史悠久、内涵丰富，并融入了中国传统文化的精髓。本文从茶文化、设计定位和发展趋势的角度出发研究茶叶包装的方法，不但可以增加茶叶视觉效果和商品的附加值，创造更高的经济效益；而且可以通过茶叶包装设计弘扬茶文化，并给茶文化注入新鲜的血液。 首先，回顾古代的茶叶包装，以古鉴今，研究茶文化的特性、内涵和艺术体现。其次，研究茶的包装形式方法分析和技术要求，目的是为包装奠定理学基础。再次为茶叶包装做设计定位，分析可预见的问题，展开多功能多用途设计的思考，最后就茶叶包装的发展趋势和存在问题进行分析，探讨茶叶包装的去向，由此探索出茶叶包装设计的新思路。 关键词：茶叶茶文化茶叶包装设计多功能多用途茶叶包装包装多样化
目录 1 前言 (1) 2 茶叶包装的文化性 (1) 2.1 文字的应用 (1) 2.2 图案的应用 (2) 2.3 色彩的应用 (3) 3 茶叶包装形式 (3) 3.1 茶叶分类及特性 (3) 3.2 茶叶包装形式 (4) 3.2.1 纸包装 (4) 3.2.2 竹包装、木盒包装 (5) 3.2.3 陶瓷包装 (5) 3.2.4 金属容器包装 (6) 3.2.5 塑料袋包装 (6) 4 茶叶包装设计定位 (6) 4.1 设计创意定位 (6) 4.2 视觉表现 (7) 4.3 结构材料 (7) 5 多功能多用途茶叶包装 (7) 6 茶叶包装注意可预见的问题 (8) 6.1 产业包装设计中考虑文化因素 (8) 6.2 茶叶包装设计对茶叶信息传达要正确 (8) 7 茶叶包装的存在问题 (9) 8 浅析茶叶包装的应用发展趋势 (10) 8.1 茶叶包装与环境保护相结合，设计绿色化、人性化和品牌化是未来茶 叶包装之路 (10) 8.2 快速发展茶叶的深加工产品包装 (10) 8.3 发展旅游系列的茶叶包装 (10) 8 小结 (11)
文献综述 甘霖在《基于网络环境下快速消费品的营销策略》一文中提出，把握消费 者的购买动机、购买决策及行为已经成为营销成败的关键要素之一，我国企业 在营销中存在的主要问题是市场细分不足和盈利能力不足，要想树立快速消费 品品牌需要做到提升营销效率、推陈出新、执行有效的市场拓展策略。 张明在《基于传统文化的吴裕泰茶叶营销策略》研究一文中指出包装可以 使消费者产生购买欲望，刺激消费，63%的消费者是根据商品的包装来选购商品的，企业生产的各类产品应该采用类似包装策略，同时根据消费者的使用习惯 要实行差别包装策略。 李清泽，杜维春，李建兵在《我国茶叶市场和消费特点分析》中提出高附 加值快速消费品在构建分销渠道需要有别于大众快速消费品，要强调―目标市场‖渗透而不仅仅是市场铺货率，提倡―精准终端‖的理念，鼓励公司的销售 人员主导终端的开发和创新同时要充分利用渠道终端为品牌宣传服务，文章强 调建立一个与品牌策略相匹配的顺畅分销渠道将最大化地帮助产品实现价值。 黄婷婷《福建茶叶营销对策分析》中提出产品定位的原则中最重要的两个 是针对性原则和竞争差异化原则，在目前消费个性化、多样化的时代，通过一 个产品满足所有消费者的需求是不可能的，必须运用三个针对，即针对终端、 针对竞争对手和针对消费者；而产品的差异化主要体现在产品原料差异化、特 性和功能差异化、价格差异化、促销差异化、包装差异化、品牌形象与文化差 异化等。 王丽惜，朱东红《关于茶叶物流模式的探讨———以安溪为例》中认为我 国茶叶营销经过了三个发展阶段，第一阶段的企业经营明显具有产品观念，该 阶段成功的因素主要在与产品的原料；第二阶段成功的决定因素是产品的功能，企业经营依靠的是单一的推销战略而不是整合营销战略；第三阶段是指 2001 年至今，顾客的需求成为了成功的关键因素，整合营销和竞争的意识开始逐渐 加强。目前我国茶叶行业发展存在两个主要问题，一是产品技术含量不高，二 是营销观念仍然落后。 罗永昌《网上销售系统的分析与设计》中阐述了知识营销的含义和特点， 认为企业的经营活动不再只关心销售额和利润，更强调为消费者提供更多的价 值引导消费者产生对新产品的现实需求，在知识营销策略中提出两个重要方面：
中国茶文化发展历史 茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》)。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》:"借问杨子舍，想见长卿庐"，"芳茶冠六情，溢味播九区"。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如:竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代改唐人直接煮茶法为点茶法并
水木芙蓉员工考试复习资料 填空： 1、茶树鲜叶根据加工方法不同可分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶六大茶类。 2、青茶又称乌龙茶，它分为四大类型：闽白乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙。 3、闽北乌龙“四大名丛”分别为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。 4、中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。 5、芙蓉茶庄成立于1994年，旧址在老报社对面，芙蓉茶庄2008年1月1日举办首届茶文化艺术节。 6、冲泡绿茶的投茶方式有三种：上投法、下投法、中投法。 7、泡茶技艺三要素分别是：投茶量、泡茶的时间、水的温度。 8、安吉白茶产于浙江，属绿茶类。 9、冲泡铁观音的水温应有95度以上。 10、狗脑贡是名优绿茶，它产于湖南资兴。 11、普洱茶产于云南，冲泡普洱茶，水温应达到100度。 12、君山银叶产于湖南岳阳，它属于黄茶类。 13、茶有色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世的茶叶是西湖龙井。 14、青山绿水它是苦丁和毛尖杂交培植出来的，它产于贵州。 15、益阳伏砖它属于黑茶类。 16、黄山毛峰为我国十大名茶之一，它属绿茶，产于安徽黄山。 17、茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。 18、泡茶时择水很重要，山水上，江水中，井水下。 19、中国的茶道精神的核心是和。 20、“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。“ 21. 冲泡名优绿茶时，水温应以80—90度为宜 22．举出三种乌龙茶类蜻蜓头形：黄金桂、铁观音、单从奇种。两种粗条形乌龙茶大红袍、凤凰单丛。 23. 青茶中凤凰水仙是广东乌龙的代表品种。 24. 冲泡花茶时所用的茶具是三才杯，其中的杯盖是天，杯身是天，杯托是地。 25“三龙护鼎”中的“三龙”是指中指食指大拇指。 26．滇红主产于云南省，属于大叶种类型。 27 饮茶四要为茶水火器。 28 中国茶道精神的核心是和。
中国茶文化知识大全 中国茶文化博大精深，近年来探索茶文化的人越是越来越多，茶文化的知识众多，那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的中国茶文化知识大全，希望能够对您有所帮助。 茶文化的概念 茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。 茶文化起源 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。 茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。 种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。 茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最佳、还可作药用，所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺为茗品。 汉族人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。 茶文化在汉族人的生活中，非常重要。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝，茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。
中国茶道文化的发展历史 秦汉以前巴蜀是中国茶业的摇篮 顾炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来，肯定了中国和世界的茶叶文化， 最初是在巴蜀发展起来的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。巴蜀产茶，可追溯到战国时期或更早，巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品.关于巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到 西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而 且出现了专门用具﹔从后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了 如“武阳”一类的 茶叶市场。西汉时，成都不但已形成为中国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不 仅仅是在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀仍是中国茶叶生产和技术的 重要中心。 三国两晋长江中游成为茶业发展壮大 秦汉时期，茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。首先向东部、南部传播，如湖南茶陵的命名，就是一个佐证。茶陵是西汉时设的一 个县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期 茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。三国、西晋阶段，随荆 楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条 件和较好的经济文化水平，长江中游或华中地区，在中国茶文化传 播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。三国时，孙吴据有东 南半壁江山，这一地区，也是这时中国茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用，也 流传到了北方高门豪族。西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋 时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶，最好”，
中国茶文化知识概述 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。 中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。 一、茶的起源 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，盛于宋代，
中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡?天下茶人是一家?。 （1）神农时期：唐?陆羽《茶经》：?茶之为饮，发乎神农氏。?在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为?查?，再转成?茶?字，而成为茶的起源。 《神农本草》记载：?茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。?唐代《本草拾遗》指出：?诸药为各病之药，茶为万病之药。 （2）商周时期：饮食茶叶的习惯得到继承和发展。晋?常璩的《华阳国志?巴志》：?周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。?这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国
中国茶的传播对世界茶文化的影响研究综述 摘要：中国是最早发现茶叶并开始制茶、饮茶的国家。在历史发展过程中，中国茶叶种类不断增多，制茶技术不断进步，并且茶叶和制茶技术及其所特有的茶文化也逐渐流传到世界各地，对世界茶文化产生了重要的影响。本文主要是对20世纪80年代以来的研究成果进行综述，主要以韩、日、俄、英、美、法为例，最后进行对中国茶和茶文化现状及未来走向的分析。 关键词：茶的传播茶文化重大影响未来走向 目前世界上有160多个国家、30多亿人饮茶，有50多个国家种植茶叶。但是中国却是最早种茶、制茶、饮茶的国家。其他国家的茶树、种茶及制茶技术和品茶方式都是直接或间接从中国传入的。中国被称作“茶的祖国”。从公元前2世纪起，在两千多年的历史长河中，中国茶叶先后传播到五大洲一百多个国家和地区，成为世界公认的“三大无酒精饮料”之首，对人类文明生活的影响十分广泛。 一、茶的起源及传播 纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用、食用、饮料几个阶段。吴英藩在《浅议用茶起源与发展》一文中引《神农本草》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，充分说明了我国发现茶，利用茶的历史至少已有五千年了。2008年11月在长沙召开的中华茶祖
神农文化论坛，来自全国各地的茶文化专家、学者也一致确认神农氏炎帝为中国茶文化的始祖。茶的使用价值在这片文章中也有体现，吴英藩以《晏子春秋》为据认为公元前六世纪就用茶鲜叶作菜食。林治在《中国茶道》一书中指出三国张辑在《广雅》中的有关茶的记载是我国茶叶加工、品饮及饮茶功效的最早记载。这与吴英藩的观点是一致的。 中国茶是从公元前2世纪开始对外传播的，并且传播到了世界各地。从20世纪80年代以来，有关茶的对外传播以及中外茶文化交流的论文、期刊有不少，像是何丽丽的《中国茶在欧洲的传播及其影响研究》、齐运东的《试论清代中俄茶叶贸易》、张稚秀和孙云的《茶之西行》及《西方茶文化溯源》、李幸哲的《朝鲜使行录与中国茶》、杜大干的《明清时期茶文化海外传播初探》、王春华的《中法茶文化交流探析》等。在众多资料中，以韩国、日本、俄国、英国、美国和法国为研究对象的占很大比例。 二、以韩、日、俄、英、美、法为例的研究资料整理 中国茶传入朝鲜是在唐朝时期，林治在《中国茶道》一书中以《三国史记·新罗本记》为据提出：公元828年（兴德王三年），茶种已传到朝鲜，并且就种植在“地理山”，即今韩国的庆尚南道，韩国从中国引进茶叶的历史至少已有一千一百八十年。随着历史的不断发展，韩国茶道也逐渐形成。丁俊之在《中、韩茶文化交流源远流长》中提到：受中国古代茶文化的影响，韩国茶道逐渐成形，现在韩国各地建立了许多茶道组织，宣扬饮茶文化和茶道、查理。而且近年来，
中国古代茶文化的发展历史 茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载(汉人王褒所写《僮约》)。最早喜好饮茶的多是文 人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都 是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一 个从药用，一个从文学角度都谈到茶。 晋代张载曾写《登成都楼诗》："借问杨子舍，想见长卿庐"，" 芳茶冠六情，溢味播九区"。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思 想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"， 以对抗当时的奢侈之风。 魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多 酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终 日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家 们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人倡饮茶之举为 茶进入文化领域开了个头。 而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中 国茶文化初现端倪。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展 相关。 唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。 茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想， 及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而
茶文化基础知识培训课程 一、何谓茶文化：茶文化有广义和下一之分，广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物 质和“精神财富”的总和。狭义的茶文化则是指其“精神财富”部分。（《中国茶文化》作者王玲教授曾在此书中就强调指出：“研究茶文化，不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象，这是自然科学家的工作。也不是简单的把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务是，研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。）“茶经”的作者及其内容是什么？唐代集茶文化之大成者是陆羽和他的名著《茶经》。陆羽，字鸿渐，一名疾，又字季疵，自称桑苎翁。又号竟陵子。复州竟陵人（今湖北天门市），唐至德元年（756年）时年24岁的陆羽，为避安史之乱背井离乡，流落江南，最后定居浙江湖州，研究茶事，积十年心得，撰写《茶经》一书，十年后又补充修订，于唐建中元年（780年）刻印问世。《茶经》共7000多字，分为一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图等共十章。对唐代茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识、技术都作了阐述，是世界上第一步最完备的综合性茶学著作，对中国茶叶生产和饮茶风气都起了很大的推动作用。唐代是中国饮茶史上和茶文化史上的一个极其重要的历史阶段，是中国文化的成熟时期，是茶文化历史上的一座里程碑。 二、中国是茶的故乡，关于茶文化的起源必须从茶叶谈起，而茶叶是茶树的幼芽嫩叶，故谈茶又得从茶树谈起。 1、茶树的起源：茶树是多年生、木本、常绿植物，在植物分类系统中属于被子植物门，双子叶植物纲，山茶科，山茶属。全世界山茶科植物共有23属380多种，我国就有15属260多种。大多分布在云南、贵州、四川一带，可见茶树的原产地是我国西南地区。所以《茶经》中称：茶者，南方之嘉木也。野生的茶树是高大的乔木，有十尺之高，如今在云南省勐海县的大黑山原始森林中，有一株1700年前的野生大茶树，树高32.12米，胸径1.03米，树围2.9米，至今仍然枝叶繁茂，被人们称为茶树王。附近还有9株高度在16至20米的大茶树。在云南省思茅地区的镇原县和平乡千家寨还发现有几千亩野生茶树群落。除了在云南、贵州、广东、桂州等省外，在湖南、江西、福建及海南等10个省份198处地方都发现了野生大茶树。生长在西南地区多雨炎热地带的野生茶树多是树冠高大、叶大如掌的乔木型大叶种，在在传播过程中，由于纬度和气候的变化，在一些比较寒冷地区，逐渐演变成比较耐旱、耐寒、耐阴、树冠矮小、树叶较小的灌木型中小叶种，我国长江中下游地区种植的茶树多属此种。处于两者之间的为半乔木型大中叶树种，其树干可达数米高，采摘需用梯子，现在云南西双版纳地区种植的茶树就是此种。西南地区由于海拔高度不同，气候复杂，各种类型的茶树可同时存在。作为饮料的茶叶是采摘茶树芽叶制成的，由于茶树芽叶内各种物质含量比例不同，适宜制成不同的茶叶。如乔木型和半乔木型适宜制作红茶，灌木型适宜制作绿茶，也有两者都有的。还有一些树种，如安溪铁观音、武夷水仙、黄金桂等适合乌龙茶制作。 2、茶叶的种类 所有的茶叶可分为两大类，基本茶类和再加工茶类。 基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
文献综述 试析中国茶艺之内涵 **** **大学***系，********** 摘要：茶，有几千年的历史，世界上最早发现茶、认识茶并饮用茶的国家就是中国，文化 源远流长，在东方，各地更是自成一家。茶艺是茶的重要组成成分，茶艺，让茶从物质中 升华，让其更具文化观赏性；更具有深刻的文化内涵。 关键词：茶艺；内涵； 顾名思义，茶艺主要是指习茶之艺，茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式，是一种艺术，通过对茶艺的学习，以获得审美享受，“茶艺”是制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，主要就是泡茶的技艺、规范和品饮方法。 茶的故乡是中国，无论原产地、最早发现茶的用途、饮茶、人工种茶和制茶，都是由中国开始的，茶艺随茶文化发展而发展，中国茶文化源远流长，巴蜀是中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。三国以前的茶文化启蒙，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。晋代、南北朝茶文化的萌芽，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。唐代茶文化的形成。茶艺也随着茶文化的发展而发展，茶艺的发展促进充实了茶文化的发展。 茶艺在中国古代，如唐朝宫廷的“清明宴”茶会、宋代的“斗茶”、明清文人的“茶宴”、寺院的“普茶”。以及现代百姓招待客人的“客来敬茶”。广东。福建的“客家功夫茶”，还有少数民族形形色色的饮茶习俗，里面都蕴藏着茶的“道”和“艺”，但与生活紧切结合，所以比较接近实际，不像日本茶道那样国语形式化。 中国现代茶艺，发展成为规范化操作程度的要算是台湾茶艺。台湾陆羽茶艺中心，致力于普及乌龙茶的泡茶技艺，通过多年的教学与实践已经形成了百姓积极参与，并与众多茶艺馆紧密结合的一种大众饮茶消费的形式，应用的器具包括茶罐、茶萼、茶壶、茶巾、茶船、茶汤、茶档、茶盘、茶盂、水壶等。 茶艺，让人们把日常的饮茶引向艺术化，提升了品饮的境界，赋予茶以更强