发酵饲料在水产养殖中的应用分析
水产养殖是一种重要的养殖方式，在养殖过程中，饲料的选择和应用是一个关键环节。传统的水产养殖饲料通常以粉状或颗粒状为主，但这种饲料在储存和运输过程中容易受到
细菌和霉菌的污染，从而导致饲料质量下降。为了解决这个问题，发酵饲料开始在水产养
殖中应用。本文将对发酵饲料在水产养殖中的应用进行分析，并探讨其优势和存在的问
题。
发酵饲料是指将饲料原料经过发酵处理后得到的一种饲料。发酵饲料主要通过微生物
的作用，将饲料中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质转化为易被水产动物消化吸收的形式。发酵饲料还能抑制饲料中的有害菌群的繁殖，提高饲料的营养价值和安全性。发酵饲料在
水产养殖中具有广泛的应用前景。
发酵饲料在提高水产动物饲料利用率方面具有明显优势。传统饲料中的一些难消化的
成分，如纤维素、木质素等，在发酵过程中能够被微生物分解，并转化为易被水产动物消
化吸收的形式。发酵饲料还能使饲料中的营养物质更容易被水产动物吸收利用，提高饲料
的利用率和生长速度。
发酵饲料还能改善水产动物的消化功能和免疫力。发酵过程中产生的一些代谢产物，
如益生菌、有机酸等，能够促进水产动物的消化吸收功能，增强其抗病能力和免疫力。发
酵饲料中的益生菌还能有效抑制饲料中有害菌群的繁殖，降低水产动物感染病害的风险。
发酵饲料还能改善水质环境，减少养殖污染。水产养殖过程中，饲料残渣和水产动物
的排泄物会导致水质污染。发酵饲料中的一些益生菌和酶能够分解这些有机废弃物，将其
转化为能够被水产动物利用的氨氮和溶解性有机物，减少水质污染的程度。
发酵饲料在水产养殖中存在一些问题。发酵饲料生产过程中需要控制好发酵条件，如
温度、湿度、通气等，否则容易导致发酵失败，浪费成本。发酵饲料的保存期限较短，需
要采取适当的储存和运输方式，以保证饲料质量。发酵饲料的成本较高，需要投入较多的
人力和物力，对水产养殖企业的经济效益造成一定影响。
发酵饲料在水产养殖中具有广阔的应用前景。通过发酵处理，饲料的营养价值和利用
率得到提高，水产动物的生长速度和抗病能力得到增强，水质污染得到减少。发酵饲料的
生产、保存和成本等方面还存在一些问题，需要进一步完善。未来，随着科技的发展和对
发酵饲料的深入研究，相信发酵饲料在水产养殖中的应用会越来越广泛。
发酵料在水产养殖中的应用 作者：暂无 来源：《渔业致富指南》 2020年第11期 荣威祭仲石韦艳左华丽 发酵料是指利用乳杆菌、酵母菌和芽孢杆菌等有益菌，将粗饲料中的纤维素、果胶、木质 素等粗纤维和蛋白质等分解为动物可以直接消化吸收的多糖、多肽和氨基酸等，减少养殖动物 的肠道消化负担，降低疾病的发生几率。发酵料兴起后，在畜牧养殖中得到广泛的应用，取得 较好的成绩，但目前在水产养殖中，发酵料应用较少。因此，本文整理总结发酵饲料在水产养 殖中的作用，以期使发酵料在水产养殖中得到推广应用。 1.发酵料对池塘水质的影响 众所周知，养鱼先养水，池塘水质的稳定对水产养殖至关重要。养殖过程中，定期在水体 中泼洒发酵料，发酵料中的芽孢杆菌、乳杆菌等有益菌，在其新陈代谢过程中将有害物质分解 为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等，有效地减少养殖水体中的氨氮和亚硝酸盐，减少硫化氢对养 殖品种的毒害，同时又可以分解池塘底部腐败的沉积物，并能在较短时间内大量繁殖成优势种 群而抑制病原微生物。且微生物在氧化或还原有机物的过程中，大量繁殖，菌体相互凝集，通 过附着于其他水体悬浮物颗粒下沉，微生物还可以通过絮凝作用来降低水体中的悬浮固体物质，改善水环境质量。 2.发酵料对鱼体免疫力的影响 发酵料中的有益菌在鱼类肠道粘膜表面定植，不仅了抵抗病原的侵入，还增强了肠道的免 疫力，对鱼类免疫力的提高有积极作用。有研究表明，在饲料中添加乳杆菌可以在较大的范围 内增强鱼类的免疫能力，饲喂活的乳酸菌可以诱导鱼类巨噬细胞的吞噬和补体能力，并且可以 增加血浆免疫球蛋白的含量。发酵料中的益生菌也是良好的免疫激活剂，能有效提高干扰素和 巨噬细胞的活性，并且通过产生非特异性免疫调节因子等激发机体免疫功能，增强机体免疫力。乳酸杆菌、芽孢杆菌等在肠道黏膜表面定植后，还可以分泌一些抗菌物质，增强对鱼类的防御 能力，鱼类的消化道黏膜内定植着大量的共生微生物，他们形成复杂的群落菌丛，分泌一些抗 菌性物质，可以有效地防止外源性病原菌的定植和扩增。乳杆菌等通过产生细菌素、过氧化氢 和乳酸等有机酸抑制其它微生物的生长，进而降低鱼类发病的概率。 3.发酵料对鱼体消化吸收的影响 鱼类肠道中的食物，很大一部分是在微生物的帮助下分解吸收的，正常情况下，肠道中的 酶系统是不完全的，特别在鱼类的幼鱼阶段，而乳杆菌、酵母菌和芽孢杆菌等的存在正好可以 弥补这些酶系统的缺陷，乳杆菌、酵母菌和芽孢杆菌等可以合成一些天然食物中匮乏，且鱼自 身无法合成的一些酶和维生素等必须的生长因子，促进鱼类的生长发育，乳杆菌、酵母菌和芽 孢杆菌等可以产生的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶等，这些酶在鱼类的消化吸收具过程 中起到了积极作用。因此，使用发酵料可以在一定程度上增加鱼类的长势，降低饵料系数，从 而降低养殖成本。 发酵料可以调节水质和防控疾病，而没有药物残留问题，且对人体没有副作用，对健康生 态养殖具有极其重要的意义。发酵料不仅可以调节养殖水体的环境，使养殖水域的生态结构趋 向健康化，还能抑制水体中病原微生物的生长繁殖，提高鱼虾的免疫力，使养殖向着减抗、无 抗的方向发展。逐渐减少水产养殖对养殖水域环境的污染，最终实现对水产养殖业的可持续发
我国水产饲料的发展形势与对策分析 水产养殖业现状 1、水产品总量稳步上升 中国是全球最大的水产养殖大国,水产品总产量捕捞+养殖占全球35%,其中水产品养殖产量立量约占球的70%2005年水产品量达5181万吨,而1978年全国水产品总量为无仅有的.其中海水产品2854万吨,占总产量的55%淡水产万吨,其中捕捞约1022万吨,人工养殖鱼产品约1888万吨. 2、养殖比例逐年上升. 人工养殖比例逐年提高,1978年人工养殖比例占26％,2005年人工养殖比例达61％. 3、鱼的养殖品种发展迅速,鱼虾比例增长较大. 在我国水产品中,鱼、虾产量比例最大,其中鱼的比例为59%、虾蟹为10%、其它占31%. 4、重点养殖区域发展迅速. 5、出口水产品逐年增加. 2005年出品水产品总量达257万吨,增长％,其中罗非鱼达万吨,同比增长23％. 全球对水产品的消费逐年增加,膳食结构发生改变.另一方面全球海洋捕捞资源衰退,供给逐步转向以养殖水产品为主,中国水产养殖业在全球消费中越来越重要. 6、国内消费增长势头迅猛. 水产品具有优势： a．鱼虾属优质蛋白,健康食品；
b．有较高安全性,分类上远离人类； c.相较于畜禽动物,鱼、虾饲转转化率极高,如虾饵料系数1、鱼等,原因：鱼虾为变温动物,生活于水中,基础代谢要求低.结论：节约粮食,适合发展趋势. 其它影响因素： 禽流感、猪链球菌、疯牛病改变人们饮食习惯,促进水产品消费. 水产养殖业发展趋势 1、水产品消费将持续稳步提升中. 水产品在国内膳食结构中比例将稳步上升；大陆水产品将在全球水产品消费中占据越来越重要位置,因此中国水产养殖业将在较长时间内稳步发展. 2、养殖模式发生改变. 在水产品消费需求快速增长的同时,中国适合养殖水资源却呈下降趋势： a．中国水资源缺乏,出于环保及农业、工业、生活用水压力,江河、湖泊、水库区开始禁渔. b．国家严格控制农田改造为鱼塘. c. 海洋捕捞资源枯竭. 要满足水产品市场需求增长,必然以人工养殖为主,必然要提高对现有水资源的利用.相对应： a．人工养殖比例持续快速提升. b．科学精养殖式取代传统粗放养殖模式. 3、优质鱼品种比例加大,如草、鲫、鳊比例上升,鲢鱼比例下降.海水养殖模式转变： a．目前粗放式滩涂养殖为主导的模式过渡为半精养,最后转为精养模式. 4、对虾增长缓慢,对虾饲料相对稳定,蟹类精养模式逐渐取代粗养模式,蟹类
发酵饲料的应用及其对环境的影响近年来，随着国内养殖技术水平的提高及养殖模式的改进升级，大型集约化畜禽养殖场日渐增多，这也导致畜禽养殖疾病风险增加，疾病的防控压力大增。大量的畜禽粪便集中排放对环境造成的污染加剧，同时也带来了养殖成本上升和食品安全压力剧增等问题，对我国畜牧业的可持续发展构成了巨大威胁。因此，要解决我国养殖业面临的困境也得从饲料入手。微生物发酵饲料绿色、环保，富含活益生菌及其次生代谢产物和一些功能性小肽，能抑制有害菌的生长，提高动物的肠道健康及生长性能，有望减少或替代饲用抗生素。另外，发酵饲料还能减少畜禽粪便中氮磷的排放量和养殖场有害气体及臭味的产生，还兼具可利用非常规饲料资源，节省粮食，减缓人畜争粮等优点，因此是我国畜牧业可持续发展的重要保障，也是我国今后饲料工业发展的长期战略。 01 发酵饲料应用现状 1.1 国外发酵饲料应用现状 国外养殖中发酵饲料的使用相当普遍且以发酵液体饲料为主。欧盟许多国家的猪场采用全价饲料经发酵后直接饲喂，或发酵谷物原料部分再与多维多矿等营养素混合后饲喂。目前，法国约有15%的猪场使用发酵液体饲料，荷兰至少有60%的规模化猪场使用发酵液体饲料;丹麦有30%以上的母猪饲用发酵饲料，而在泌乳期则有70%以上的母猪使用;英国家畜委员会下属有25%以上的猪场应用液体发酵饲料饲喂。
发酵液体饲料是将营养丰富的全价饲料或谷物原料部分和水按1∶1.5～1∶4之间混合，采用自然乳酸菌或接种乳酸菌发酵。发酵24h内乳酸浓度达到100mmol/L，就可以消除沙门氏菌确保发酵饲料的安全。但通常，仅仅依靠自然发酵，乳酸很难能达到这个浓度。通过向液态饲料中接种乳酸菌，能快速产生高浓度的乳酸，让饲料pH 值达到4.2或更低，从而杀死沙门氏菌和大肠杆菌。发酵液体饲料因为含有大量的乳酸以及功能性小肽，适口性好，营养又安全。此外，发酵液体饲料也会因为酵母菌主宰发酵产生较多醋酸而造成适口性不佳的情况。 1.2 国内发酵饲料应用现状 国内在20世纪90年代后开始关注和研究发酵饲料，但种种原因一直没能很好的推广应用。从2012年起，生物饲料呼声加紧，生物饲料、发酵饲料再次成为新宠。但我国发酵饲料的普及率还很低，且以固态发酵饲料为主，以发酵液体饲料的饲喂模式则刚刚起步。 我国发酵饲料的发展与我国的国情及饲料资源短缺息息相关。首先，我国优质蛋白质饲料资源严重不足，大豆和鱼粉的对外依存度已超过70%。鱼粉由于受全球环境污染、过度捕捞等影响，产量波动很大;加之产地分布不均造成市场垄断，致使鱼粉价格居高不下，也给我国的养殖业带来了沉重负担。因此，我国发酵饲料的应用首先是通过发酵豆粕、棉粕、菜粕以及DDGS等植物性蛋白饲料原料来提高现有蛋白质饲料资源的利用率，以缓解我国蛋白饲料资源紧缺为目的。许多文献综述了微生物发酵饼粕蛋白饲料的特色、功能以及开发利用
微生物发酵饲料在水产养殖中的运用研 究 摘要：利用微生物进行饲料发酵具有很多优势，包括促进禽畜生产性能及免疫能力的提升，对禽畜肉质进行优化，不对环境产生任何污染等等，因此，将其应用于水产养殖中具有必要性和重要性。基于此，本文首先对微生物发酵饲料的内涵和具体菌种进行介绍，然后分析其在水产养殖中具体应用和问题，最后对其未来应用前景进行分析，希望给有关机构提供参考与借鉴。 关键词：微生物；发酵饲料；水产养殖 引言：众所周知，在养殖水产动物、禽畜过程中，都需要将适量抗生素添加到饲料中，由于长时间使用，造成动物产生抗药性，也间接导致人类抗拒某些有害病菌药性，进而对人类生命健康有所影响。现阶段，国家已经明确要求减量应用饲料添加剂，这就增加了使用非药物饲料的几率，人们也更为关注微生物发酵饲料。接下来本文从以下方面对微生物应用进行详细阐述。 1. 微生物发酵饲料概述 1. 内涵 微生物发酵饲料实质是一种或多种有益菌，借助人工接种方式产生于轻工业和农业副产品中，在有益菌发酵作用影响下，对副产品中一些营养物质进行降解，使其分解或者转化后形成其他物质，促进生物饲料的产生，这些生物饲料具有明显优势，如易于消化吸收、具有丰富营养元素等[1]。 （二）菌种及类型
微生物菌种是发酵微生物饲料的关键与核心，对发酵饲料的品质具有决定性影响。当前生产发酵饲料的主要菌种包括霉菌、乳酸菌、酵母菌等，与此同时，现阶段重点研究的内容有筛选优质性能、运用混合菌种和基因工程菌。对于乳酸菌而言，它能够借助碳水化合物，促进大量乳酸菌的形成，使PH值下降，阻碍有害细菌生长和发展，促进饲料质量的提升，此外，有大量氧化物歧化菌酶存在于乳酸菌体内和代谢物中，能够提高动物体液免疫和细胞免疫能力。当前常用霉菌种类有黑曲菌、米曲菌等，能够很好分解纤维和淀粉并对其进行有效利用，同时观察到包含在霉菌中的真菌多糖，能够增强机体抵御能力，防止受到有害微生物侵害。对于酵母菌而言，其具有较短生长周期，繁殖速度非常快，具有非常高的营养价值，应用于发酵饲料中可以提高营养价值。肠道内枯草芽孢干菌可以将大量氧气消耗掉，促进肠道内厌氧环境条件的形成，阻碍有害生物繁殖和生长，同时可以促进维生素B族和各种消化酶产生，使发酵饲料转化率大幅度提升，同时使禽畜发病概率不断下降[2]。 1. 应用于水产养殖中的微生物发酵饲料 1. 提高消化吸收能力，有利于生长发育 对于微生物发酵饲料而言，其中的大量益生菌进入肠道后能够不断繁殖，代谢出一些有益因子，对动物消化吸收具有积极促进作用，使其消化吸收能力不断提高，为水产动物快速生长提供保障和支持。为此，研究人员进行一系列实验进行验证。例如，对于罗非鱼的快速生长，发酵饲料可以发挥有利作用，同时使其成活率大幅度提升，使饵料系数有所下降，效果最好时是添加饵料比例为15%。再如，饲养中华绒螯蟹时，在饲料中添加发酵鱼粉、发酵虾壳粉等，能够增加中华绒螯蟹重量，有效提高平均亩产量和成活率，大幅度提高经济效益。 1. 有机污染物的分解，对生态养殖环境进行改善
水产养殖运用发酵饲料的可行性分析 水产养殖是指以水为栽培环境进行养殖的一种养殖方式，包括淡水养 殖和海水养殖两种类型。而发酵饲料是指通过微生物对有机废弃物进行发 酵处理后得到的一种饲料。本文将分析水产养殖运用发酵饲料的可行性。 首先，水产养殖运用发酵饲料具有较低的成本。一方面，发酵饲料的 原材料可以是农作物剩余物、畜禽粪便等废弃物，这些物料一般低价或者 无价值，运用发酵技术可以将其转化为高效饲料，减少养殖成本。另一方面，发酵过程中的微生物可以合成蛋白质、氨基酸等营养物质，从而提供 养殖动物所需的营养成分，避免了额外的采购成本。 其次，水产养殖运用发酵饲料有助于提高养殖动物的生长速度和健康 状况。发酵饲料中的微生物可以分解废弃物中的复杂有机物质，使其更容 易被动物吸收利用。同时，微生物还可以产生益生菌，抑制有害菌的生长，维持动物肠道的微生态平衡。这些有益微生物还可以分泌多种酶，帮助养 殖动物消化、吸收养分，加快生长速度。 此外，水产养殖运用发酵饲料有助于减少环境污染。水产养殖经常面 临废弃物处理的问题，而将这些废弃物用于发酵饲料的制备可以将废弃物 转化为有价值的饲料，减少了废弃物对环境的负面影响。同时，发酵过程 中的废弃物会被微生物分解，减少了有机物质对水体的污染。此外，饲料 中的微生物还可以吸收废弃物中的一些有害物质，减少其对水体环境的污染。 综上所述，水产养殖运用发酵饲料具有较低的成本、提高养殖动物生 长速度和健康状况、减少环境污染等优势。然而，其制备过程较为复杂， 需要投入适当的技术和设备，同时也需要解决发酵饲料质量稳定性的问题。
因此，在实际应用中，需要进行更多的研究和实践，以推动水产养殖运用发酵饲料的可行性、可持续性发展。
酵母菌作为饲料添加剂在水产养殖中的 作用 一、酵母菌作为饲料添加剂在水产养殖中的作用 （一）提供营养，促进营养物质的吸收 酵母菌是指以芽殖分裂或形成子囊孢子为主、细胞成椭圆形的单细胞真核生物，广泛分布于自然界中，常被用于发酵行业，在水产养殖中常将有益酵母培养物作为饲料添加剂。酵母菌富含蛋白质、多糖、核酸、B族维生素、消化酶等营养物质和促生长因子，能增强水产动物的消化吸收，提高饲料利用率，促进各类水产动物的生长。活酵母菌能在肠道中产生多胺类物质，并能黏附在肠黏膜上生长和繁殖，提高蛋白酶和脂肪酶在m RNA水平上的表达，促进肠道成熟，增强肠细胞对营养物质的吸收能力。酵母细胞壁富含甘露寡糖，其能够增加水产动物肠道微绒毛长度，改善肠道微绒毛形态，扩大肠道褶皱面积，有利于肠道内营养物质的消化吸收。 （二）抑制病原菌，调节肠道微生态平衡 首先，酵母菌属于兼性厌氧菌，可消耗水产动物胃肠道内的氧气，促进乳酸菌生长繁殖，并抑制需氧菌的生长，从而促进水产动物肠道微生态平衡。其次，酵母菌能为乳酸菌的生长繁殖提供氨基酸、维生素、丙酮酸盐等营养因子，促进乳酸菌的生长，降低胃肠道pH，调节胃肠道功能的正常
运行。此外，酵母菌细胞壁的甘露寡糖的结构与病原菌在肠壁上的受体结构相似;某些大肠杆菌或沙门氏菌能够凝集在酵母菌细胞壁外层的甘露聚糖上，继而阻断其在肠壁上的定植，从而减少了肠道病原菌的数量。 （三）增强免疫力 鱼类为低等脊椎动物，免疫系统不成熟，它们对感染的抵抗主要依赖于非特异性免疫反应。 对虾的免疫系统比鱼类更差，更依赖非特异性免疫反应来抵抗感染。β-葡聚糖和甘露寡糖是酵母菌细胞壁的有效成分。β-葡聚糖能激活巨噬细胞，增强水产动物的非特异性免疫系统功能。甘露寡糖也能通过提高水产动物白细胞吞噬能力和溶菌酶活性来增强水产动物机体的非特异性免疫功能。 （四）吸附霉菌毒素 酵母菌细胞壁上的多糖、蛋白质和脂类等物质可通过离子键、氢键和疏水作用力来吸附降解霉菌毒素。酵母细胞壁可以吸附2. 7mg /g玉米赤霉烯酮，并且这种吸附平衡可以在10min内完成，与铝硅酸盐类吸附剂相比有明显的优势。酵母细胞壁对玉米赤霉毒素、黄曲霉毒素等具有较强的吸附作用，且不受pH的影响。 二、作为饲料添加剂在水产养殖中应用的注意事项 在水产养殖中，不要长期单独饲喂酵母菌和乳酸菌。使用酵母菌和乳酸菌饲喂水产动物应间歇性进行。长期饲喂
水产养殖酵母正确使用方法 随着人们对健康饮食的追求，鱼类的消费量逐年增加。为了满足市场需求，水产养殖业也得到了长足发展。而酵母作为一种生物制剂，在水产养殖中起到了重要的作用。本文将介绍水产养殖酵母的正确使用方法，以提高鱼类的生长速度和养殖效益。 一、酵母的种类和作用 水产养殖中常用的酵母有活性干酵母、酵母菌体和酵母提取物等。它们可以促进鱼类的食欲，提高鱼类的免疫力，改善鱼体的营养状况，增强鱼类的生长速度和抗病能力。另外，酵母还可以降低水体中的氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐含量，减少底泥厚度，改善水质环境。 二、酵母的使用方法 1. 适量投喂 酵母的使用量应根据养殖鱼类的品种、生长阶段、养殖密度和水质环境等因素综合考虑。一般来说，每公斤鱼饲料中添加酵母的量为0.5%~1%，每天喂食1~2次，每次喂食量不超过鱼体重的2%。 2. 均匀混合 将酵母均匀加入饲料中，并与其他饲料充分混合，以保证酵母能够充分被鱼类摄入。 3. 注意饲料质量 使用酵母时，要注意饲料的质量。饲料应保持新鲜，不宜存放过久，以免饲料变质影响酵母的效果。 4. 合理存储
酵母应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以免酵母失去活性。 5. 选择适宜的酵母品种 不同品种的酵母在水产养殖中的效果不同，应根据实际情况选择适宜的酵母品种，以达到最好的效果。 三、注意事项 1. 酵母不能代替饲料 酵母是一种辅助饲料，不能代替鱼类所需的主要营养成分。在使用酵母时，应确保鱼类能够摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。 2. 酵母过量使用会影响鱼类健康 酵母过量使用会影响鱼类的健康，甚至引起胃肠功能失调、消化不良等疾病。因此，在使用酵母时，应根据鱼类的实际需求和饲料的配方，合理控制酵母的使用量。 3. 酵母不宜长期连续使用 长期连续使用同一种酵母会导致鱼类对其产生抗性，降低酵母的效果。因此，应根据实际情况适时更换酵母品种。 4. 酵母应与其他添加剂合理搭配使用 酵母应与其他添加剂合理搭配使用，以达到更好的效果。例如，酵母可以与益生菌、酶制剂等添加剂一起使用，以提高鱼类的免疫力和消化吸收能力。 总之，正确使用酵母是提高水产养殖效益的重要手段之一。在使
酵母在健康水产养殖中的作用和初步机 理研究 摘要：随着水产养殖业的高速发展，动物性蛋白源短缺和抗生素滥用等问题给水产行业的健康、可持续发展带来诸多挑战。近年来，相关研究表明，微生物发酵饲料具有利于转化传统植物蛋白源中的抗营养因子、提高饲料利用率、改善动物机体健康水平和免疫功能等作用。本文从国内外关于微生物发酵饲料在水产领域的应用现状及其对水产动物的有益作用方面进行了综述，并对未来的发展前景进行展望，为微生态发酵饲料在水产动物生产中的应用提供理论基础。 关键词：微生物；发酵饲料；水产养殖 发酵饲料中富含动物所需的维生素、氨基酸、酶制剂、有机酸、活性制剂等成分，在水产养殖中应用具有显著优势。为此，本文介绍了发酵饲料的种类及其优劣；简述了发酵饲料在提高水产动物免疫力、优化改善水质、提升水产动物生产性能方面的作用。随着生物科技的快速发展，微生物发酵技术应运而生，目前，发酵饲料在水产养殖中应用广泛，获得了市场的关注与青睐。发酵饲料使水产养殖行业摆脱了对饲料添加剂的依赖，展现出了突出的环保效能，可以有效抑制水质变化，提升水产动物抗病性，降低水产养殖的成本和风险。因此，深入探讨发酵饲料在水产养殖行业中的应用，具有重要的现实意义与实践价值。 1发酵饲料的种类 众所周知，发酵饲料属于生物科技进步的产物，主要有液体发酵饲料和固态发酵饲料这2种。液体发酵饲料（submerged fermentation，SMF）指自然发酵饲料，即利用对外部温度、气体等条件的控制，使饲料加工处理过程中，不依赖任何外部添加菌种，使原料自身与有效微生物产生反应，如乳酸菌、酵母菌等，从而生成一种优质的液态饲料。液体发酵饲料的优势在于时间短、产量高，且可实现高度机械化，但受限于有效性与经济性，在推广领域仍显不足。固态发酵饲
发酵饲料在水产养殖中的应用LT
以乳酸菌发酵肉骨粉和水解羽毛粉，发酵产物添加于饲料中可提高水产饲料在水中稳定性，与鱼粉对照组相比，该饲料的水中稳定性提高3.7％，pH由6.6降到6.3，硬度由4.5kg／cm2降为4.0 kg／cm。 作用： 发酵蛋白在水产上得到了较好的应用，主要有以下几个方面的作用： 1．促进了所养鱼虾对饲料的消化、吸收，发酵饲料是在各种分解酶、多种微生物活菌的作用下把动物不能吸收的高分子碳水化合物转化成可吸收的低分子碳水化合物即能量饲料。 2．发酵饲料的多种微生物活菌能大量吸收动物难以利用的有机氮、无机氮，使之转化成为多种菌体蛋白质即蛋白饲料，显著增加了饲料营养成分，降低了饲料成本。 3．多种微生物活菌在发酵中能产生大量蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素分解酶、B族维生素和维生素A、D，多种微生物活菌在动物体内建立起微生态平衡，增强了免疫力。 4．改善了饲料的适口性，使得所养鱼虾采食量和采食速度全面提高。 5．由于水产养殖的特殊性，多种有益菌在投放到水体中改善了水体环境，加快了水中有毒有害物的转化，促进了鱼虾的生长。 水产养殖动物长期生活在水中，受环境因素的影响较大，接触到有害菌的机会也多。在鱼虾肠道内建立一个良性循环的微生物系统，是抵御病原性感染的最有效方式之一。 发酵工艺 除了生产菌种以外，生产工艺也是决定发酵技术成败的要素。 根据发酵时接种状态可将发酵分为液态发酵、固态发酵和固液混合发酵三种方式。液态发酵彻底，产物稳定性好，具有改善饲料消化特性，提高畜禽生产性能，预防仔猪腹泻等优点，在某些方面已具备与抗生素相似的功能，但成本较高；固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程，具有节水、节能的特点；固液混合发酵能降低成本，但其稳定性受菌种、固液比、工艺流程、设备和过程影响。 国内一般采用固态厌氧发酵生产微生物发酵饲料。目前比较典型的固态厌氧发酵生物饲料的成功例子主要有2种：一种是适合养殖户自产自用的袋装发酵饲料；另一种属于规模化流水线生产的袋装发酵饲料。它们接种的微生物基本一致，主要有酵母菌、乳酸菌和芽孢杆菌。固态厌氧发酵袋发酵方式具有简便、廉价、实用等优点。原料不必经过消毒即可直接用于发酵生产，生产过程中不需要人工翻动物料，发酵成品无需烘干。发酵饲料的生产只需接种、混合、包
饲料在水产养殖中的重要性 饲料是水产养殖中至关重要的因素之一。合理选用高质量的饲料， 对于提高水产养殖效益、增加产量、改善养殖环境、减少环境污染具 有重要意义。本文将从两个方面探讨饲料在水产养殖中的重要性：饲 料对水产动物生长发育的影响以及饲料对水产养殖环境的影响。 一、饲料对水产动物生长发育的影响 1. 提供全面营养 优质饲料能够提供水产动物所需的全面营养，包括蛋白质、碳水化 合物、脂肪、维生素、微量元素等。这些营养物质是水产动物正常生 长发育所必需的，能够满足其身体功能的正常运作。相比于自然饲料，优质饲料更能够提供均衡的营养，有助于促进水产动物的快速生长和 健康发育。 2. 增强抗病能力 优质饲料中添加适量的抗生素、微生物制剂以及其他保健品，可以 提高水产动物的免疫力，增强其抗病能力。饲料中的抗生素成分能够 抑制病原微生物的生长繁殖，减少疾病的发生率。此外，饲料中的微 生物制剂能够促进水产动物的肠道菌群平衡，增强其抵抗病原微生物 的能力。 3. 提高养殖效益
合理选用饲料种类和配方，能够有效提高水产动物的饲料利用率， 减少饲料浪费，从而提高养殖效益。优质饲料中的蛋白质、脂肪等营 养成分能够被水产动物充分吸收利用，减少排泄物对水体的污染，降 低养殖成本。 二、饲料对水产养殖环境的影响 1. 减少污染物排放 优质饲料中的成分经过科学配方，能够让水产动物全面吸收，减少 废弃物的排放。相比于劣质饲料或不合理的饲料配方，优质饲料能够 提高养殖动物对养分的利用率，减少粪便、废料等污染物的排放，从 而减少对水体的污染。 2. 改善水质环境 饲料中添加合适的酶制剂、微生物制剂等能够促进水生生物的消化 吸收，降低对水质的负担。合理选用饲料种类和配方，可以减少饲料 残渣对水体的污染，改善养殖环境的水质，提高水产养殖的可持续发 展能力。 总结起来，优质饲料在水产养殖中的重要性不容忽视。饲料对水产 动物生长发育起到决定性的作用，能够提供全面营养、增强抗病能力、提高养殖效益。同时，合理选用饲料和饲料配方，能够减少污染物的 排放，改善养殖环境的水质，为水产养殖的可持续发展提供保障。因此，养殖户在水产养殖过程中，应该注重饲料的选择与管理，以确保 饲料的质量和营养均衡，为水产养殖行业的发展做出积极贡献。
饲料发酵工艺技术 饲料发酵工艺技术是一种将饲料进行微生物发酵的方法，通过微生物的作用，能够有效地提高饲料的营养价值和消化利用率。下面我将介绍一下饲料发酵工艺技术的原理和应用。 饲料发酵工艺技术的原理主要是利用一些特定的微生物来发酵饲料，改变其营养成分和物理性质。常见的微生物有乳酸菌、酵母菌、放线菌等。这些微生物能利用饲料中的可溶性糖类、蛋白质和脂肪等物质，产生一系列酶和酸类物质，同时还能抑制一些有害菌的生长。 饲料发酵工艺技术可以大幅提高饲料的营养价值。一方面，通过发酵，饲料中的蛋白质可以被微生物降解为小分子的氨基酸，提高蛋白质的利用率；另一方面，饲料中的纤维素可以被微生物分解为易消化的有机酸和酶，提高饲料的纤维素消化率。此外，饲料发酵还可以增加B族维生素的含量，有助于动物的 生长和健康。 饲料发酵工艺技术应用广泛，对各种动物的饲料都可以进行发酵处理。在畜牧业中，饲料发酵可以改善饲料的消化利用率，提高动物的产肉、产蛋和产奶性能。在水产养殖中，饲料发酵可以降低饲料的能量代谢损耗，增加饲料的蛋白质含量，提高鱼类的生长速度和免疫力。在家禽养殖中，饲料发酵可以增强饲料的香气和口感，促进家禽的食欲和生长。 饲料发酵工艺技术的操作相对简便。一般来讲，选择适当的微生物菌种，将其培养繁殖后加入饲料中，然后进行一段时间的
发酵处理，即可得到发酵后的饲料。发酵时间一般为3-5天，可根据实际情况进行调整。待发酵完成后，将饲料晾晒干燥，存储使用。 总的来说，饲料发酵工艺技术是一种能够提高饲料营养价值和消化利用率的方法。其原理是利用微生物的作用，通过发酵改变饲料的营养成分和物理性质。饲料发酵广泛应用于畜牧业、水产养殖和家禽养殖中，可以改善动物的生长性能和免疫力。饲料发酵工艺技术操作方便，发酵时间适当即可。在实际应用中，我们需要根据不同的动物种类和具体要求选择适应的发酵工艺和微生物菌种，从而达到最佳的效果。
益生菌发酵饲料的应用原理 1. 什么是益生菌发酵饲料？ 益生菌发酵饲料是一种利用益生菌对饲料进行发酵处理的饲料产品。益生菌是一类对宿主有益的微生物，通过发酵过程，可以改善饲料的品质和营养价值，提高动物的生长性能和免疫力。 2. 益生菌发酵饲料的原理 益生菌发酵饲料的应用原理主要包括以下几个方面： 2.1 促进饲料消化吸收 •利用益生菌发酵饲料可以分解饲料中的复杂碳水化合物、蛋白质和脂肪等，使其更易于动物消化和吸收。 •益生菌可以产生一些能降低饲料的黏度和防止饲料中的非营养物质吸附的酶类，有助于提高饲料的可利用率。 2.2 促进动物生长 •益生菌可以产生多种维生素和氨基酸，为动物提供额外的营养物质。 •益生菌发酵饲料中的有机酸和抗生素物质可以抑制有害菌的生长，减少病原菌对动物的侵害，从而促进动物生长。 2.3 强化动物免疫力 •益生菌可以分泌一些特定的抗菌物质，抑制有害菌的生长。 •益生菌可以激活动物的免疫细胞和提高免疫球蛋白的产量，增强动物的免疫力。 •益生菌还可以通过调节肠道菌群平衡，提高肠道屏障功能，减少有害物质的吸收，保护肠道健康。 3. 益生菌发酵饲料的应用 益生菌发酵饲料主要应用于畜禽养殖和水产养殖中。具体应用包括以下几个方面： 3.1 替代饲料添加剂 益生菌发酵饲料可以替代一些传统的饲料添加剂，如抗生素、生长促进剂等。与传统饲料添加剂相比，益生菌发酵饲料更加安全、环保，并且对动物的生长性能和免疫力提升效果更好。
3.2 改善粮食利用率 益生菌发酵饲料可以通过对饲料中的膳食纤维进行分解，提高粮食的能量利用率。这对于粮食资源有限的地区来说尤为重要，可以减少饲料成本，提高养殖效益。 3.3 预防和治疗动物疾病 益生菌发酵饲料中的有机酸和抗菌物质可以抑制病原菌的生长，减少动物感染 疾病的风险。同时，益生菌可以增强动物的免疫力，提高其抵抗疾病的能力。 4. 益生菌发酵饲料的展望 目前，益生菌发酵饲料已经在养殖业得到了广泛应用，然而还存在一些挑战和 亟待解决的问题： •益生菌菌株的筛选和饲料发酵工艺的优化仍需进一步研究，以提高益生菌发酵饲料的效果。 •益生菌发酵饲料的标准化和规范化生产仍有待加强，以确保产品质量和安全性。 •益生菌发酵饲料的成本较高，需要进一步降低成本，以推动其在养殖业的广泛应用。 总之，益生菌发酵饲料具有促进饲料消化吸收、促进动物生长和强化动物免疫 力的作用。通过应用益生菌发酵饲料，可以改善养殖效益，提高动物的健康状况。随着相关研究的不断深入，相信益生菌发酵饲料在养殖业的应用前景将会越来越广阔。
探索发酵肥在水产养殖的作用 随着人口增长和对食品的需求增加，农业生产也日益重要，特别是水产养殖行业。然而，养殖业本身就存在潜在的环境污染和其他问题，尤其是在养殖场的废物处理上。为了避免这些问题，一些方法被开发出来，其中就有发酵肥这种方法。本文将探讨发酵肥在水产养殖中的作用，重点关注它对水质和废物管理的贡献。 1. 发酵肥对水质的影响 发酵肥作为一种有机肥料，含有大量的有机物质和营养成分。当这种肥料添加到水中时，它会被水中的微生物分解，进而转化成水中的营养物质。这些营养物质对水中的藻类生长非常有利，因而可以促进水中藻类的繁殖。 但是，当水中藻类过度繁殖时，会带来一些问题。一是水体透明度降低，影响水的观赏价值；二是藻类的死亡会导致水中的氧气含量下降，对水中生物可持续生存造成威胁。 为了解决这些问题，一些研究者开始探索如何调节发酵肥的使用数量和频率来保持水质的平衡。他们发现，适量使用发酵肥不仅能够提供足够的营养物质，同时也不会对水生态平衡造成负面影响。 2. 发酵肥对废物管理的贡献
养殖场的一大问题就是如何处理废物。在水产养殖中，废物通常是指水中的浮游生物、底泥和剩余饲料等，这些都是对水质和动物健康造成潜在威胁的因素。 发酵肥的使用可以解决这些问题，因为它可以将这些废物转化成有机肥料。用发酵肥处理的底泥和浮游生物不仅可以用于施肥，而且也能减少垃圾堆积，同时节省成本。 此外，使用发酵肥还有助于保护水体生态环境。因为使用肥料可以帮助增加底泥的有机物含量，这将促进水中的微生物生长，从而可以帮助保持水生态系统的平衡。 3. 发酵肥的其他优点 除了水质和废物管理之外，发酵肥还有一些其他的优点。首先是成本的优势，因为比起传统的肥料和化学药剂，发酵肥要便宜很多。另外，发酵肥的使用可以提高养殖鱼的生长速度和健康水平，因为肥料中的有机物质和营养物都是对鱼类有益的。 4. 结论 总之，探索发酵肥在水产养殖的作用，可以在很大程度上提高废物利用率，同时不会对水质和生态环境造成过度威胁。虽然使用发酵肥可能需要一些针对性的方法来调节用量和频率等因素，但是经过合理的管理，发酵肥还是为水产养殖行业带来了诸多优势。
玉米粉发酵在水产中的作用 玉米粉是一种常见的食品原料，其主要成分为淀粉。而淀粉经过发酵作用后，可以被水产中的微生物分解并转化为有益的物质，对水产的生长和健康起到积极的作用。 玉米粉发酵可以提供丰富的营养物质。在发酵过程中，淀粉被微生物分解为各种有机酸和酶，这些物质可以作为水产生物的营养来源。有机酸可以提供能量，促进鱼类和贝类的新陈代谢；而酶可以帮助水产动物消化食物，增强其对养分的吸收能力。此外，发酵还能产生多种维生素和氨基酸，进一步提高水产的营养价值。 玉米粉发酵可以改善水质环境。水产养殖过程中，废物和残留饲料会导致水质污染，影响水产生物的生长和健康。而发酵后的玉米粉可以作为微生物的碳源，促进有益菌的生长繁殖。这些有益菌可以竞争有害菌的生存空间，降低水中有害物质的浓度，改善水质环境。同时，有益菌还能分解废物和残留饲料，减少水体中的有机负荷，进一步降低水质污染的风险。 玉米粉发酵还可以增加水产养殖的可持续性。养殖业的可持续发展需要考虑生态、经济和社会效益。通过利用玉米粉发酵，可以有效地利用农业废弃物，减少资源浪费和环境污染。同时，发酵后的玉米粉可以作为替代饲料，降低养殖成本，提高经济效益。
然而，玉米粉发酵在水产中的应用也存在一些注意事项。首先，发酵过程需要控制适宜的温度和湿度，以促进有益菌的生长繁殖，过高或过低的温度都会影响发酵效果。其次，发酵后的玉米粉需要经过处理和干燥，以便在养殖中使用。同时，发酵的时间也需要合理安排，过长或过短都会影响发酵效果。最后，由于水产养殖环境的复杂性，玉米粉发酵可能对不同种类的水产生物有不同的影响，需要根据实际情况进行调整和优化。 玉米粉发酵在水产中具有丰富的营养物质、改善水质环境和提高可持续性的作用。通过合理应用玉米粉发酵技术，可以促进水产养殖的发展，提高养殖效益，减少环境风险，实现可持续发展。
发酵花生粕的营养价值及其在动物生产 中的应用 摘要：纳豆芽孢杆菌和红薯混合菌株对花生粕的固体发酵不仅能得到纳豆激酶，而且还能得到γ-氨基丁酸和抗氧化肽等功能性生物活性物质。花生粕与植 物乳杆菌、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌的固体发酵，可大大提高分解液中多肽和总 酸的含量。纳豆芽孢杆菌固态发酵花生粕可以大大提高花生粕中多肽和抗氧化的 含量。本文分析了发酵花生粉的营养价值及其在动物生产中的应用，供参考。 关键词：发酵花生粕；营养价值；动物生产；应用 引言 花生粕是压榨花生仁榨油的副产品。其粗蛋白含量为38.0% ~ 47.0%，粗纤 维含量为4.0% ~ 7.0%，粗脂肪含量为0.5% ~ 2.0%，钙含量为0.2% ~ 0.3%，磷(以植酸磷的形式)含量为0.0。由于花生粕中蛋白质变性过度，通常用作饲料和 有机肥。微生物发酵可以在一定程度上分解花生粕中的蛋白质，从而有效降低大 中分子蛋白质的含量，增加低分子蛋白质的含量。 1概述 花生是主要油料作物之一。我国花生种植主要集中在山东、河南、河北等省，年产量约1000万t，约占全球花生生产总量的38%。花生粕是花生经过压榨提油 后的副产品，气味清香，富含天冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，蛋白含量高达48%，胆固醇和抗营养因子含量相对较低。因此，加强花生粕饲用价值的开发对 资源充分利用具有重要意义。花生粕虽可以直接饲喂动物，但由于氨基酸组成不 平衡，且赖氨酸含量比豆粕低，需要额外添加氨基酸才能够满足动物生产的需求。花生粕极易受霉菌污染，导致花生粕的饲用品质下降，具有危害动物健康，降低 生产性能的风险。目前，对花生粕进行生物发酵处理是加强花生粕饲用价值和改 善饲用品质的重要方式，可以提高饲料中部分营养成分的含量，去除饲料中的抗