越南火龙果生产与研究现状
CAN-VAN TOAN;何新华;罗聪
【摘要】越南是国际上火龙果(Hylocereus undatus Haw)重要生产国和供应国,我国是越南火龙果出口的主要目标市场.目前我国在大力发展火龙果产业,为了了解越南火龙果生产与科研情况,介绍了越南火龙果生产与贸易现状、品种选育与主栽品种、栽培技术及保鲜技术等.
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2013(000)028
【总页数】5页(P11305-11308,11321)
【关键词】越南火龙果;生产;科研
【作者】CAN-VAN TOAN;何新华;罗聪
【作者单位】广西大学农学院,广西南宁530004;北江农林大学,越南北江;广西大学农学院,广西南宁530004;广西大学农学院,广西南宁530004
【正文语种】中文
【中图分类】S667.9
火龙果(Hylocereus undatus Haw)属一种蔓藤类仙人掌的果实，原产于中美洲热带，100多年前由法国人引入越南。20世纪90年代以前，火龙果仅作为风景观赏树，90年代之后越南火龙果生产快速发展，现已成为越南重要的出口果实之一［1］，其中我国是越南火龙果出口的主要目标市场［2］。为了更好地了解越南
火龙果，笔者介绍近年来越南火龙果的生产与科研情况。
1 越南火龙果的生产与贸易
1．1 火龙果的生产状况进入21世纪，越南火龙果发展很快。据越南种植局不
完全统计，火龙果种植面积从2006年的8 500 hm2增长到2013年的25 200 hm2(图1)，2013年火龙果种植面积占越南全国水果面积(893 000 hm2)的2．82%。越南火龙果主要分布在平顺省、前江省和隆安省，分别约占全国火龙果种植面积的80．00%、9．92% 和8．33%。平顺省火龙果种植面积为20 000 hm2，分布在8个县，其中顺南县的火龙果面积最大，达10 796 hm2;前江省火
龙果种植面积为2 500 hm2，主要分布在Chogao县(1 700 hm2);隆安省火龙果种植面积为2 100 hm2，主要分布在州城县。此外，河内市、广宁省、梁山省也
有零星种植，占全国火龙果种植面积的1．72%。越南火龙果产量也增长很快，从2006年的15．0万t增至2012年的46．3万t(图2)。
1．2 火龙果贸易虽然火龙果种植面积不到越南全国水果种植面积的3%，但火
龙果已成为越南出口水果主力之一。每年出口量占越南全国火龙果总产量的
80% ～85%，但仅15%～20%通过正规渠道出口。出口金额也不断增长，从2007年的37．0 万美元增至2012 年的1．8 亿美元(图3)［3］。
越南火龙果目前已出口到30个国家和地区，如亚洲的中国、马来西亚、新加坡、泰国、印度尼西亚、韩国、日本等，欧洲的荷兰、英国、法国、德国，美洲的美国、加拿大等，其中80% ～90%出口到亚洲。
图1 越南火龙果种植面积
图2 越南火龙果产量
中国大陆是越南火龙果出口的最大市场，2011年占总出口量的62%，但正常出口较少，仅占15% ～20%。
2008年前，中国台湾也是越南火龙果的主要出口市场之一，每年出口到中国台湾
的火龙果占出口总产量和金额的20% ～25%。但2008年底，因为中国台湾严格
检疫，在出口之前，火龙果要经过热处理，而当时越南还没有火龙果处理厂，导致中国台湾2009年3月1日取消进口越南火龙果［4］。
美国和加拿大是两个比较大的潜在市场。从2012年8月20日起，越南火龙果进行辐射灭菌后可直接出口美国，是越南水果在美国高端超市出售的唯一一种水果。美国的商标保护为越南平顺火龙果在美国市场站稳脚跟奠定了基础，同时维护了越南平顺火龙果的信誉度和名誉度［5］。但出口到美洲市场还是遇到困难，主要原因是地理障碍、消费者的习惯和产品推广。
目前越南火龙果主要出口市场是中国、泰国、印度尼西亚以及新加坡(图4)。
图3 越南火龙果出口金额
图4 2011年越南火龙果出口市场
2 越南火龙果研究进展
2．1 品种选育及主栽品种
2．1．1 品种选育。由于地理和气候的影响，越南可种植红肉火龙果(H．polyrhizus)与白肉火龙果(H．undatus)两种火龙果，其中白肉的占大多数。越南种植的红肉火龙果主要是H14品种和中国台湾红肉火龙果品种。火龙果H14品种是越南南方果树研究院于2002～2005年以平顺白肉火龙作母本、哥伦比亚
红肉火龙果作父本杂交选育而成的，现该品种在越南全国种植面积达1 000 hm2，主要分布在平顺省、前江省以及隆安省3个省，在河内市(70 hm2)、永福省(117 hm2)、广宁省(100 hm2)、茶荣省(80 hm2)也有小量栽培。近年来，梁山省农民自己引种中国台湾红肉火龙果品种，全省种植面积约150 hm2。
白肉火龙果主要分布在平顺省、隆安省以及前江省，主要种植品种为BT16、
LA14和TG15。平顺省火龙果研究发展中心从2008年10月到2011年10月收
集13个白肉火龙果栽培品种 D1、D2、D3、D4、D5、D6、D7、D8、D9、
D10、D11、D12和D13并进行遗传分析，结果表明，D1和其他品种之间的遗
产差异最大(61．8%)，D7、D9、D12品种的遗传差异很小;应用
DUS(Distinctness，Uniformity and Stability)检测结果表明，D1、D2、D5以
及D10等品种优良，单果重300 g以上，果皮厚1．39～1．66 mm，可食率达80%，可以推广生产;VCU(Value for Cultivation and Use)评价结果表明，D2和
D10品种单产最高，D7、D9 和 D12 单果重平均300 g左右［6］。
2．1．2 主栽品种特性。目前越南农业与农村发展部把红肉火龙果H14品种与白肉火龙果的BT16品种(图5)作为全国重点发展品种。
2．1．2．1 红肉火龙果H14品种特性。①生长力强，侧枝强大。②开花期:全年可开花，但9月份至翌年2月份开花量少，3年生火龙果每柱在高峰时开花量为45～50朵(周年3～4次)，而低谷开花时开花量为5～10朵(周年4～5次)。一般
在03:00～05:00开花和授粉，谢花后29～32 d果实成熟，在谢花后31～32 d
收获，营养成分最好。③果:椭圆，果皮鲜红，果皮厚2．5～3．0 mm，果皮表
面肉质状鳞片绿色，果肉紫红色，可食率65% ～70%，甜和微酸味(Brix为
16% ～17%，pH 4．7 ～5．1)，单果重平均400 g左右，在11 月份至昱年1
月份，单果重可达到600～700 g［7］。④单产:前江省、隆安省以及平顺省3年生火龙果，每柱平均单产分别为57．92、32．50 和37．50 kg，比对照的白肉
火龙果分别高 17．11、6．53和6．57 kg。
2．1．2．2 白肉火龙果BT16品种特性。①白肉火龙果周年分枝3～4次，第一
次分枝是第二次的母枝，分枝期40～50 d，枝量跟树龄有关，第1年的树为30
枝而第6年的树为170枝。②花:白肉火龙果的花是两性花并能自花授粉，开花期在4～9月份，其中开花高峰在5～6月份，每年谢花6～8次，花直径5～8 mm，花长25～30 cm，开花时间20:00～23:00。③果:椭圆形，谢花后28～32 d果实成熟，幼果果皮绿色，成熟时果皮变成红色，果皮厚2．0～2．5 mm，果皮表面
肉质状鳞片大，可食率68% ～72%，甜和微酸味(Brix为13% ～14%，pH 4．8～5．0)，单果重平均 360 g左右。④单产:前江省、隆安省以及平顺省3年生火龙果，每柱平均单产分别为40．81、26．60 和 30．39 kg［8－9］。2．2 栽培技术
2．2．1 常规栽培。火龙果属于热带、亚热带水果，耐旱、耐高温、喜光，对土质要求不高，平地、山坡、沙石地均可种植，最适的土壤pH为5～7。火龙果不耐霜冻，冬季温度低于0℃的地区采用简易大棚种植。
2．2．1．1 选地建园。建园应选择土层肥沃疏松、排水良好、团粒结构良好的砂壤土、黏土、黏壤土的山坡地种植。火龙果种植以柱式栽培最普遍，其土地利用率高、管理方便。火龙果自身无法直立茎，要有支撑物使其往上攀爬，越南火龙果种植户主要采用水泥柱支架。以株行距3 m ×3 m的规格设立15 cm×15 cm×250 cm水泥柱，密度1 100根/hm2并埋入地下50 cm。
图5 红肉火龙果H14和白肉火龙果BT16
2．2．1．2 育苗定植。主要采用插枝法育苗，插枝长40～50 cm，其剪后10～15 d发根，发根后15～20 d可种下，一般5～6月份或10～11月份移栽。定植前在支撑架和水泥柱脚下做2．5 cm宽、40 cm高的种植畦。在水泥柱4个方位各开挖种植穴，穴施有机肥0．5 kg作基肥。每穴种植1苗，植入种苗后覆盖表土且稍压紧种苗。种植后需浇1次定根水，初期每2～3 d浇水1次，以后保持湿润即可。
2．2．1．3 水肥管理。火龙果幼苗生长期应保持全园土壤潮湿，春夏季节应多浇水，果实膨大期要保持土壤湿润。科学施肥，幼龄树以氮肥为主，成龄树以磷、钾肥为主，配施微量元素肥料。在春季新梢萌发和果实膨大期，施三元复合肥0．2 kg/株、有机肥 2．5 kg/株。
2．2．1．4 花果管理。火龙果有分批开花、花量多的特性，现蕾7～8 d后应进
行人工疏花，每批花每条结果枝留3～4个饱满花蕾。谢花后5～7 d，每枝选留2～3个健壮果实。
2．2．1．5 病虫害防治。火龙果常见病害有茎腐病、基腐病，多在高温、高湿雨季和幼苗期发生，应注意水分管理。常见害虫有蜗牛、蛞蝓等软体动物，可用人工捕杀、毒铒诱杀、地面撒石灰和农药等进行防治［10－11］。
2．2．2 火龙果安全生产(GAP)。
2．2．2．1 GlobalGAP 标准(Global Good Agricultural Practice)。GlobalGAP前身是EurepGAP(Euro Retailer Produce Working Group Good Agricultural Practice)，即欧洲零售商农产品工作小组良好农业规范。企业建厂和包装的所有出口到欧洲的产品都严格执行GlobalGAP的标准，主要市场是欧洲法国、荷兰、英国等。截至2012年6月，平顺省共有234 hm2的火龙果达到Global GAP委员会的认证书 (国际标准)［12］。
2．2．2．2 VietGAP 标准(Vietnamese Good Agricultural Practices)。VietGAP是越南蔬菜与果实卫生安全食品实行的规范，越南国内农产品(包括蔬菜与果实)按照其生产并通过检疫可达到VietGAP标准，其有一些指标如下。(1)种植地点选择:生产区必须清洁。化学污染区(重金属、硝酸盐)、生物污染区(Salmonella，E．coli，Coliform)及不利环境(如风化、洪涝)都不准许作为VietGAP生产区。
(2)品种与砧木:品种与砧木必须通过检疫，所有的生产品种都要有国家许可证。
(3)土壤:为了避免土壤污染，要求施用国家规定的农药并经常检测环境与土地的污染危害因素。
(4)肥料与添加剂:有机肥必须是正规厂家生产，不准施用没经过处理的有机肥。若现场处理，需要记录时间与处理方法;必须留存所有已使用的肥料与添加剂相关信息，包括地址、供应时间、数量、种类以及处理方法。
(5)水:国家标准水样为TCVN 6773－2000标准，井水(或地下水)为TCVN 6000–1995标准，河渠水为TCVN 5996–1995标准，湖泊水为TCVN 5994–1995标准。
(6)化工(含农药):所用农药必须是越南农业与农村发展部拟定的23/2007/QD－BNN中的农药。
(7)收获与采后处理:使用20～30孔直径0．5 mm聚乙烯保鲜袋，5℃冷藏，湿度90% ～95%，在包装前必须灭菌装箱，托运过程中不准与易污染产品一起混装。
(8)废物管理与处理:生产、保管过程中的废水要彻底处理。
(9)生产日记、存档以及产品回收:各个单位与农户生产必须记录并留存两年以上有关生产、肥料、农药、出厂的日记，包装上必须有标牌与代号。发现产品污染立即通知消费者并收回产品，调查污染原因并防止再污染［13－14］。
为了使火龙果能够长期稳定发展，要求到2015年越南火龙果栽培面积最大的3个省基本上能按VietGAP的标准生产。
2．3 火龙果的营养成分分析火龙果中花青素含量较高，富含VC，更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶，有良好的保健作用。据英国医学博士尼德诺斯者论述，“火龙果属于高维生素、低糖类、低脂肪的”一高两低的保健食品。
表1为平顺省火龙果协会2011年对平顺省、前江省和隆安省3个省的白肉火龙果的营养成分的分析结果［15］。表2为红肉火龙果H14与白肉火龙果BT16营养成分对比分析。
2．4 保鲜技术
2．4．1 低温冷藏。低温冷藏已成为最普遍的火龙果冷藏技术。火龙果低温冷藏采用逐步降温方法以减轻或避免冷害。火龙果采后先筛选分级，然后用水浸泡清洗去除火龙果表皮的污渍及微生物。预处理可以让火龙果在常温下自然吹干或用风扇快速吹干火龙果表皮的水分，然后用打孔PE包装袋单果包装，装箱后被送到冷风
式冷藏库进行低温冷藏，冷藏库的温度要保持在4～8℃、湿度85% ～95%。火龙果低温冷藏的保质期可达20 ～25 d［16］。
表1 火龙果营养含量注:数据来源于平顺省火龙果协会(2006)。水g/kg 841．5 841．5 834．0灰g/kg 6．7 5．8 5．5纤维 g/kg 6．2 7．5 5．8蛋白质g/kg 8．9 8．7 7．7葡萄糖 g/kg 94．9 96．4 84．2果糖 g/kg 18．9 18．2 15．6碳水化合物 g/kg 114．5 119．1 100．6热量万 J/kg 23．0 26．0 24．7维生素 C mg/kg 0．34 0．74 0．62维生素 B1 mg/kg 0．10 0．11 0．08维生素 B3 mg/kg 0．95 2．02 1．85钙mg/kg 174．2 226．8 223．1铁mg/kg 30．7 21．6 21．3镁mg/kg 316．4 288．0 309．9磷mg/kg 453．8 426．8 526．0钾mg/kg 1 900．0 1 860．0 1 990．0钠mg/kg 57．1 51．0 6．27
表2 红肉火龙果H14与白肉火龙果BT16营养成分注:数据来源于越南公共卫生医科院(2010)。成分单位红肉火龙果H14品种白肉火龙果BT16品种维生素A mg/L(果液)00维生素 C mg/L(果液) 120．0 60．0蛋白质 g/kg 13．0 10．8脂质 g/kg 0．2 0．2葡萄糖 g/kg 63．2 76．4热量万 J/kg 128．3 146．8酸g/L(果液)2．3 3．3
2．4．2 辐射贮藏技术。辐射技术是一项新的保鲜技术，目前在越南应用不是很广泛，只用于少数出口产品，其中已应用于火龙果出口保鲜。辐射保鲜通常是利用60 Co、137 Cs等辐射出的射线辐照果蔬，使其新陈代谢受到抑制，从而达到保鲜的目的。火龙果采后先用水浸泡，清洗去除火龙果表皮的污渍及微生物;预处理后经过低压喷气系统快速去除表皮的水分;接着在5℃下对火龙果进行辐射处理，然后进行分级、包装和装箱。经辐射处理，火龙果的保质期可达28～30 d。新鲜水果的辐射处理选用相对低的剂量，一般小于3 kGy，否则容易使水果变软并损失大量营养成分。
实践证明，火龙果经过辐射处理后保质期有效地得到延长，可大大降低运输出口方面的成本，使越南火龙果在欧美市场更有竞争性。但由于辐射技术在越南是新引进的先进技术，在设备、厂房及技术上都存在不少问题，而如果要拓展这种保鲜技术，越南的出口商要付出更多资金和时间，在短期内辐射技术难以实行普遍化［17－29］。
3 展望
火龙果除含丰富营养外，还有一种更为特殊的成分即花青素。花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老等功效，其抗氧化效能比维生素C高18倍、比维生素E高出
50倍，由于以上特性火龙果已成为一种新奇、优良的绿色保健食品，备受消费者
的青睐，具有广阔的发展潜力。目前，我国也在大面积发展火龙果产业，而越南作为世界上4个生产火龙果最多的国家之一，有许多优良的火龙果品种，比如红肉
火龙果H14品种与白肉火龙果的BT16品种均可引入中国进行栽培。越南具有很
长时间的火龙果栽培历史，形成了一套成熟的火龙果生产模式，其产业信息对我国火龙果的发展具有非常重要的经验借鉴，因此笔者从越南火龙果的生产现状、贸易情况、品种选育、主栽品种、栽培技术、火龙果安全生产技术、果实采后保鲜技术等方面进行了综合分析，旨在为我国火龙果的发展提供更多有用的参考信息。
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越南火龙果市场调研报告 越南火龙果市场调研报告 一、引言 火龙果是一种富含营养、口感独特的水果，近年来在全球范围内非常受欢迎。越南是火龙果的重要产地之一，其火龙果产量和出口量均位居全球前列。为了更好地了解越南火龙果市场的现状以及未来的发展趋势，本次调研旨在深入了解越南火龙果市场的供需情况、竞争格局以及消费者的偏好。 二、火龙果产业现状 据统计，越南是全球火龙果的主要出口国之一，其采收和出口量都较高。越南的火龙果主要分布在东南部的布五等庵省、顺化省以及南部的平顺省等地。火龙果在越南的种植面积逐年扩大，农民们越来越依赖这一作物为生。 三、火龙果市场供需情况 1. 供给方面：目前，越南火龙果市场的供给相对充足。火龙果的种植面积逐年增加，农民的种植技术也在不断提高。而且，越南火龙果的季节性较为分散，基本上全年都有供应。 2. 需求方面：火龙果在越南国内市场的需求也在增加。越南人对火龙果的认可度较高，很多家庭会每周购买一些火龙果作为水果摊的主打产品。此外，随着越南经济的不断发展，人们的
消费能力逐渐提高，对高档水果如火龙果的需求也越来越大。 四、竞争格局 目前，越南火龙果市场存在一定的竞争格局。主要的竞争者包括农民种植户、批发商以及水果连锁超市等。农民种植户通常通过批发商将火龙果销售给零售商或者水果连锁超市。而水果连锁超市则通过渠道优势和品牌效应吸引更多消费者。 五、消费者偏好 调研结果显示，越南消费者对火龙果的偏好主要表现在以下方面： 1. 外观：消费者更倾向于购买外形大、色泽鲜艳的火龙果。 2. 品质：消费者更看重火龙果的果肉质地、味道以及是否甜美。 3. 价格：消费者普遍希望购买价格合理的火龙果。 4. 品牌：特定品牌的火龙果在消费者心中的知名度和信任度更高。 六、市场发展趋势 基于调研结果，可以预见越南火龙果市场将继续保持稳定增长的趋势。越来越多的农民将投身火龙果种植业，以满足市场需求。此外，越南政府也将加大对火龙果产业的支持力度，促进
2023年火龙果行业市场调研报告 一、市场概述 火龙果是一种热带水果，原产于南美洲，现在广泛栽种于亚洲各地。它的营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，受到越来越多的人们的喜爱。 目前，火龙果行业正在经历快速发展。据市场研究机构的数据显示，2019年全球火 龙果市场规模达到了15亿美元，预计到2027年将达到29亿美元，未来几年有望实现年均增长率5.8%。 二、市场现状 1.生产情况 目前，越南、哥伦比亚和中国是全球火龙果生产的主要国家，其中越南占据最大的市场份额，占全球火龙果出口总量的80%以上。中国则是全球火龙果的主要生产国之一，借助着国家政策扶持和新技术的应用，中国火龙果产量逐年递增。 2.销售情况 在全球范围内，火龙果主要出口市场有美国、欧盟、中国香港等地。由于其特殊的外观和口感，火龙果在年轻人群体中备受欢迎。同时，随着人们对健康食品的需求不断增加，火龙果也成为了众多健康食品企业所青睐的选择之一。 3.进口情况
根据海关数据显示，我国火龙果进口量在近几年保持着稳定增长态势。从进口国家来看，我国主要从越南、泰国、菲律宾等国进口火龙果。同时，随着我国对南美洲国家贸易关系的不断升温，南美洲国家的火龙果也逐渐成为了我国进口市场的重要来源。 三、市场前景 鉴于火龙果营养价值的高、消费人群范围广，火龙果行业未来的发展前景值得期待。预计未来几年，火龙果行业将面临一些挑战和机遇： 1.价格压力：火龙果的价格在国内市场上较高，在国际市场上也存在一定的价格波动。为了应对这种价格压力，火龙果生产企业需要通过科技创新和节约成本来实现可持续发展。 2.品种和质量：目前市场上的火龙果大部分都是白肉火龙果和红肉火龙果。为了满足不同消费者的需求，火龙果生产企业需要继续开发新品种、提高果实质量以及改善品种的稳定性。 3.国际市场：中国火龙果生产企业需要开拓国际市场，将火龙果产品出口到更多的国家和地区。此外，火龙果生产企业需要关注海外市场的变化和趋势，及时调整产品结构和品质，提高产品竞争力。 综上，火龙果行业的市场前景无限，火龙果的生产与销售带来了巨大的市场机遇，在未来发展中将迎来更广阔的市场空间。
从主要产区看我国火龙果产业发展现状 一、火龙果营养价值对比 火龙果为热带、亚热带水果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果，为仙人掌科量天尺属植物。火龙果鲜嫩多汁、口感丰富、营养全面，是南方人喜爱的热带水果之一。火龙果原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，后由南洋引入我国台湾省，再由台湾省改良引进我国海南、广西、广东等地。 火龙果有“果中之王”的赞誉，果肉含有丰富的糖、有机酸、植物蛋白、维生素等微量元素，其中植物蛋白富含有多种氨基酸，促进人体生长发育。不同火龙果营养成分及含量对比如下： 二、中国火龙果产业市场现状分析 我国火龙果产业中广西生产规模最大，广西种植面积约为16.5万亩。广西与粤西火龙果、云南火龙果、海南火龙果均属大规模基地化生产，客商进行采购。贵州山多地少，虽然统计数大，但是能形成商业产量的并不多。而珠三角基本是几十亩、一两百亩为主，做家庭经营、采摘、观光为主。 对于国产火龙果来说，一方面，我国果品消费市场容量巨大，生产基地离目标市场近，运输成本低。另一方面，我国火龙果栽培标准
高，品种更优，品质更好。但劣势在于生产成本高，霜冻威胁大，不能常年供货，产地冷库设施及冷链运输落后。 进出口数量方面，据统计，截至2019年我国火龙果进口量为43.57万吨，同比下降14.7%，出口数量为0.51万吨，同比增长28.72%。 进出口金额方面，据统计，截至2019年我国火龙果进口金额为36209.6万美元，同比下降8.7%，出口金额为903.8万美元，同比增长44.79%。 三、广东省火龙果产业市场现状分析 广东省具备优越的亚热带气候条件与地理环境，拥有丰富的火龙果种植资源和种植历史，具有火龙果产业发展优势，年总产量约为全国总产量的五分之一。据统计，2018年广东省火龙果年末种植总面积约为20万亩，总产量亩产约为43万吨。 惠州市火龙果种植面积大约1.52万亩．其中惠东县种植基地面积大约6120亩，范和村种植高达1500亩；博罗县种植基地面积大约3130亩，主要分布在横河镇、柏塘镇；龙门县种植基地面积约4100亩，主要分布在平陵镇、龙田镇、永汉镇，同时惠城区汝湖镇、水口镇一带分布了近千亩的联产果园。据统计，截至2018年惠州市火龙果种植面积为1.47万亩，挂果面积为1.36万亩。
2023年火龙果行业市场调查报告 火龙果行业市场调查报告 一、市场概述 火龙果是一种热带水果，以其独特的外观和口感，逐渐受到消费者的青睐。火龙果栽培面积不断扩大，市场需求也呈现出增长的趋势。本市场调查报告旨在分析火龙果行业的市场情况及未来发展趋势。 二、市场规模及现状 火龙果行业近年来保持了较高速度的增长，市场规模逐年扩大。据统计数据显示，全球火龙果产量在过去十年中增长了近50％，其中中国是全球主要的火龙果生产国。火龙果的市场价值不断提高，消费者对火龙果的需求增加。 火龙果行业的竞争格局较为分散，主要的火龙果生产企业有国内外企业，包括大型农场和个体农户。截至目前，全国范围内火龙果栽培面积约为10万亩，但与其他热带水果相比，火龙果行业的市场份额仍然较小。 三、市场需求及消费趋势 1. 国内市场需求： 随着人民生活水平的提高，消费者对食品的需求也向着多元化和高品质的方向发展。火龙果作为独特的水果，在国内市场上备受消费者的喜爱。尤其是年轻人和女性消费者对火龙果的兴趣日益增加，使得火龙果行业的市场需求有了进一步的增长。 2. 外贸市场需求：
随着全球化的不断推进，火龙果也开始拓展海外市场。目前，中国火龙果已经出口到多个国家和地区，包括东南亚、欧洲和北美等地。外贸市场对于火龙果的需求也在不断增长，这为国内火龙果产业提供了新的机遇。 四、市场竞争状况 目前火龙果行业的市场竞争较为激烈，主要表现在以下几个方面： 1. 价格竞争：由于火龙果供应量逐年增加，市场上的火龙果价格不断下降，导致生产企业之间的价格竞争异常激烈。 2. 质量竞争：消费者对食品质量的要求越来越高，火龙果行业内的企业也在竞相提升产品质量，以争取更多的市场份额。 3. 营销竞争：市场竞争使得企业更加重视产品的营销工作，包括品牌建设、产品包装和市场推广等方面。一些企业注重创新，推出了各类新品种、新产品，以吸引消费者的关注。 五、行业发展趋势展望 1. 市场规模持续扩大：随着火龙果受欢迎程度的不断提高，火龙果市场规模有望继续扩大。尤其是随着我国农业现代化水平的提高，火龙果产业链的发展将得到进一步加强。 2. 品质提升和品牌建设：随着市场竞争的加剧，火龙果生产企业将加大对产品质量的投入，不断提升火龙果的品质和口感。同时，企业也将积极进行品牌建设，提高产品的知名度和美誉度。
越南火龙果生产与研究现状 CAN-VAN TOAN;何新华;罗聪 【摘要】越南是国际上火龙果(Hylocereus undatus Haw)重要生产国和供应国,我国是越南火龙果出口的主要目标市场.目前我国在大力发展火龙果产业,为了了解越南火龙果生产与科研情况,介绍了越南火龙果生产与贸易现状、品种选育与主栽品种、栽培技术及保鲜技术等. 【期刊名称】《安徽农业科学》 【年(卷),期】2013(000)028 【总页数】5页(P11305-11308,11321) 【关键词】越南火龙果;生产;科研 【作者】CAN-VAN TOAN;何新华;罗聪 【作者单位】广西大学农学院,广西南宁530004;北江农林大学,越南北江;广西大学农学院,广西南宁530004;广西大学农学院,广西南宁530004 【正文语种】中文 【中图分类】S667.9 火龙果(Hylocereus undatus Haw)属一种蔓藤类仙人掌的果实，原产于中美洲热带，100多年前由法国人引入越南。20世纪90年代以前，火龙果仅作为风景观赏树，90年代之后越南火龙果生产快速发展，现已成为越南重要的出口果实之一［1］，其中我国是越南火龙果出口的主要目标市场［2］。为了更好地了解越南
火龙果，笔者介绍近年来越南火龙果的生产与科研情况。 1 越南火龙果的生产与贸易 1．1 火龙果的生产状况进入21世纪，越南火龙果发展很快。据越南种植局不 完全统计，火龙果种植面积从2006年的8 500 hm2增长到2013年的25 200 hm2(图1)，2013年火龙果种植面积占越南全国水果面积(893 000 hm2)的2．82%。越南火龙果主要分布在平顺省、前江省和隆安省，分别约占全国火龙果种植面积的80．00%、9．92% 和8．33%。平顺省火龙果种植面积为20 000 hm2，分布在8个县，其中顺南县的火龙果面积最大，达10 796 hm2;前江省火 龙果种植面积为2 500 hm2，主要分布在Chogao县(1 700 hm2);隆安省火龙果种植面积为2 100 hm2，主要分布在州城县。此外，河内市、广宁省、梁山省也 有零星种植，占全国火龙果种植面积的1．72%。越南火龙果产量也增长很快，从2006年的15．0万t增至2012年的46．3万t(图2)。 1．2 火龙果贸易虽然火龙果种植面积不到越南全国水果种植面积的3%，但火 龙果已成为越南出口水果主力之一。每年出口量占越南全国火龙果总产量的 80% ～85%，但仅15%～20%通过正规渠道出口。出口金额也不断增长，从2007年的37．0 万美元增至2012 年的1．8 亿美元(图3)［3］。 越南火龙果目前已出口到30个国家和地区，如亚洲的中国、马来西亚、新加坡、泰国、印度尼西亚、韩国、日本等，欧洲的荷兰、英国、法国、德国，美洲的美国、加拿大等，其中80% ～90%出口到亚洲。 图1 越南火龙果种植面积 图2 越南火龙果产量 中国大陆是越南火龙果出口的最大市场，2011年占总出口量的62%，但正常出口较少，仅占15% ～20%。 2008年前，中国台湾也是越南火龙果的主要出口市场之一，每年出口到中国台湾
摘要: 火龙果原产中美洲，是热带、亚热带的名优水果之一。其营养丰富, 含有人体必需的多种营养成分和矿质元素, 同时也是用于提取天然染料的优良材料, 开发利用前景广阔。现综述近年来国内外火龙果栽培的主要品种、营养成分、采收, 包装分级、采后生理、病原菌、加工与保鲜等方面的研究与进展。 关键词:火龙果；我国主栽品种；采后生理；贮运保鲜；热处理 火龙果(Hy locereus sp p ),又名红龙果、青龙果、仙蜜果, 属仙人掌科量尺属( Hy locereus undatus) 或蛇鞭柱属( Selenicereus Meja-lantous) 植物, 原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区, 属典型的热带植物, 后传入越南等东南亚国家及我国台湾省。近年来我国海南、广东、广西及贵州南部等地区开始栽培, 主要以经济栽培为主[ 1-2]。据相关部门不完全统计, 至2006 年为止, 全国(除台湾外) 火龙果种植面积已发展到约2 333 hm2[ 3]。火龙果耐干旱, 病虫害很少, 属于无公害水果, 具有作为绿色食品开发的基础条件, 但是多数报道集中在火龙果医疗保健研究[ 1, 4-5] 、饮料研制、干制工艺及营养成分分析上[ 6-8], 国内对于其防腐保鲜的研究报道较少。现就收集到有关火龙果生物学及贮运保鲜方面的部分文献资料进行归纳分类, 以期对火龙果的进一步开发利用提供指导。 1 营养成分 火龙果营养丰富, 富含糖、有机酸、膳食纤维, 特别是膳食纤维和蛋白质含量远高于苹果、甜橙和桃。火龙果中含有18 种氨基酸, 包括人体必需的8 种氨基酸, 占氨基酸总含量的34. 9%, 近似于合理比例, 因此, 火龙果中的蛋白质质量较好。同时火龙果中含有多种矿物质营养元素, 特别是钾、钙、镁、磷的含量丰富[ 12]。 据台湾食品工业发展研究所检验报告[13]: 每100 g 火龙果果肉中含水分83. 75 g, 灰分0. 35 g, 粗脂肪0. 17 g, 粗蛋白质0. 62 g, 碳水化合物13. 91 g, 果糖2. 83 g, 葡萄糖7. 83 g, 粗纤维0. 21 mg, 膳食纤维1. 62 mg, 维生素B 10. 028~ 0. 043 mg, 维生素B2 0. 043~ 0. 045 mg, 维生素B30. 297~ 0. 430 mg, 维生素C 8. 0~ 9. 0 mg, 胡萝卜素0. 005~ 0. 012 mg。 2 我国主栽品种 目前我国大陆从台湾和泰国等地引进的火龙果品种主要有量天尺属白肉火龙果(H . undatus) 、红肉火龙果(H . polyrhiz us) 和紫红肉火龙果(H . costar
2023年火龙果行业市场研究报告 市场研究报告 一、概述 火龙果是一种热带水果，因其独特的外观和甜美的口感而备受消费者青睐。火龙果行业在过去几年中迅速发展，市场规模不断扩大。本报告将对火龙果行业进行市场研究，分析其发展趋势和前景。 二、市场规模 火龙果行业的市场规模逐年增长。根据最新的统计数据显示，2018年火龙果的全球 产量达到XXX万吨，同比增长XX%。其中，中国是最大的火龙果生产国家，占据了全球市场份额的XX%。受益于全球对健康食品的需求增加和消费者对水果多样性的 追求，火龙果的市场需求将继续增长。据预测，到2025年，全球火龙果市场规模有 望达到XXX亿元。 三、市场特点 火龙果市场具有以下特点： 1.消费者需求多样化：随着人们收入水平的提高和生活方式的改变，消费者对火龙果 的需求更加多样化。除了常规的红肉火龙果，消费者对白肉火龙果和黄肉火龙果等新品种的需求也在增加。 2.进口火龙果市场潜力大：由于中国火龙果产量较大，因此中国不仅是火龙果生产国，还是火龙果的主要消费国。然而，由于国内火龙果产量有限，中国每年需要大量进口
火龙果满足市场需求。据统计，2018年中国进口火龙果达到XXX万吨，同比增长XX%。 3.火龙果加工行业发展迅猛：除了生鲜火龙果市场，火龙果加工行业也在不断发展壮大。火龙果果汁、果酱和干果等加工产品受到消费者的欢迎，成为了火龙果行业的重要组成部分。 四、市场竞争 火龙果行业竞争激烈，市场上存在多个主要生产和销售火龙果的企业。这些企业主要集中在中国、越南、泰国和哥伦比亚等火龙果主产国。一些大型农业企业通过规模化种植和优质品牌打造取得了竞争优势。此外，还有一些小型农户通过以农家乐等形式进行直销，获得了一定的市场份额。 五、发展趋势 火龙果行业的发展趋势主要包括以下几个方面： 1.品种改良：随着科技进步和培育技术的发展，新品种的火龙果将被引入市场。这些新品种具有更高的产量和更好的品质，有望受到消费者的欢迎。 2.农业科技应用：农业科技的发展将推动火龙果行业的进一步发展。例如，无土栽培技术、生物农药和气候控制技术可以提高火龙果的产量和质量。 3.市场多元化：随着消费者对火龙果的需求多样化，火龙果行业将进一步向多元化市场发展。比如，开发火龙果相关的加工产品，如果汁和果酱等，以满足消费者对多样化产品的需求。
今后火龙果产业发展趋势 今后火龙果产业发展趋势 引言： 火龙果，又称为龙珠果、红心果，是一种生长在热带和亚热带地区的水果，因其外形独特，果肉甜美而受到广大消费者的喜爱。近年来，火龙果产业逐渐兴起，逐渐成为水果市场的热门品种之一。本文将综合国内外相关研究资料，对火龙果产业今后的发展趋势进行分析和探讨。 一、火龙果市场需求分析 火龙果的市场需求在过去几年持续增长，这得益于其独特的外形和丰富的营养价值。火龙果富含维生素C、膳食纤维、抗氧化物等，对于保持健康和美容养颜有很好的效果，因此备受消费者欢迎。此外，火龙果的果肉鲜艳的颜色和甜蜜的味道也为其赢得了良好的口碑。目前，火龙果主要销往中国、欧洲、美洲等地，市场空间广阔。 二、火龙果产业现状分析 火龙果产业在我国近年来飞速发展，特别是主产区如广东、广西、海南等地的火龙果种植面积和产量都有大幅增长。与此同时，火龙果产业的技术水平也在不断提高，种植技术和管理经验逐渐积累，促使产量和品质不断提高。火龙果的供应链也在不断完善，从种植、采摘、包装到运输，都经过严格的管理和
控制，保证了产品的品质和安全。 然而，目前火龙果产业仍面临一些问题。一方面，火龙果的品种单一，大多数是红心火龙果，缺乏多样化的供应。另一方面，火龙果种植的技术仍有待提高，病虫害防治和灌溉管理等问题还存在一定的挑战。此外，火龙果的市场竞争也越来越激烈，价格波动大，利润空间有限。 三、火龙果产业发展趋势 1. 品种多样化 目前市场上的火龙果品种主要有红心火龙果、白心火龙果和金星火龙果等，虽然红心火龙果最受消费者欢迎，但多样化的品种可以满足不同消费者的需求。因此，今后火龙果产业将加大对新品种的培育和推广力度，以提高市场竞争力。 2. 技术创新 火龙果产业的技术水平对于提高产量和品质至关重要。未来，火龙果产业将推动研发更先进的种植技术，加强病虫害防治和灌溉管理，提高火龙果的产量和品质稳定性。 3. 绿色有机种植 随着消费者对食品安全和环境保护的关注日益增长，今后火龙果产业将倾向于绿色有机种植。有机种植可以减少对化学农药和化肥的依赖，提高产品的健康价值和市场竞争力。
2023年火龙果行业市场分析现状 火龙果（又称为龙珠果）是一种富含营养、口感鲜美的水果，近年来在市场上越来越受到消费者的喜爱。本文将对火龙果行业的市场分析现状进行分析。 首先，火龙果的消费需求持续增长。随着人们生活水平的提高以及对健康的关注，消费者对于健康食品的需求也越来越高。火龙果作为一种天然的水果，不仅富含维生素C、纤维素和抗氧化物，而且还具有抗炎、降低胆固醇和帮助消化等诸多功能。因此，火龙果的市场需求持续增长。 其次，火龙果种植面积不断扩大。中国是火龙果的主要产地之一，我国各地也纷纷加大了火龙果的种植面积。据统计数据显示，中国火龙果的种植面积自2012年以来不断增加，2019年达到了115万亩。火龙果的种植面积的扩大使得火龙果供应量有了保障，也使得火龙果的价格相对稳定。 第三，火龙果的产品创新和市场营销策略不断升级。火龙果企业不断加大对火龙果品种的研究和开发，不仅推出了各种颜色和口感不同的火龙果，还通过改善包装和提高产品质量来提升消费者的购买欲望。同时，火龙果企业也积极拓展销售渠道，通过线上线下的销售方式，吸引更多的消费者。 然而，火龙果产业也面临一些挑战。首先，火龙果的市场竞争激烈。随着火龙果种植面积的增加，火龙果市场竞争也越来越激烈。不同产地的火龙果品种和质量差异较大，消费者购买时容易产生犹豫，这就要求火龙果企业在产品质量、品牌营销和售后服务等方面不断提升。
其次，火龙果的价格波动大。火龙果的价格受到市场供需关系的影响，季节和产地的不同都会对火龙果的价格产生影响。在火龙果产量较好的季节，价格会相对较低，而在火龙果产量较低的季节价格则会相对较高。这种价格波动对于火龙果企业的经营造成一定的困扰。 最后，火龙果行业还面临着生产技术和管理经验不足的问题。虽然火龙果种植面积在扩大，但是火龙果种植技术和管理经验相对较少。许多农民在火龙果种植上缺乏专业知识和技术支持，容易面临病虫害和产量不稳定等问题。因此，火龙果企业需要加大科技支持力度，提供相关培训和技术指导，帮助农民提高种植技术和管理水平。 综上所述，火龙果行业在市场需求持续增长、种植面积扩大、产品创新和市场营销策略升级等方面取得了良好的发展。然而，火龙果行业也面临市场竞争激烈、价格波动大和生产技术和管理经验不足等挑战。火龙果行业需要进一步加强市场调研，提升产品品质，加大科技支持力度，以及加强与农民合作，共同推动火龙果行业的持续发展。
火龙果生产机械发展现状及未来趋势分析 摘要：火龙果是一种热带水果，近年来其消费量和市场需求不断增加，为了满足市场需求并提高生产效率，火龙果生产机械得到了广泛应用和发展。本文对火龙果生产机械的现状进行了分析，并展望了未来的发展趋势。 1.引言 火龙果是一种热带水果，在亚洲、美洲和澳洲等地广受欢迎。近年来，随着人们对健康食品的追求和生活水平的提高，火龙果的消费量和市场需求不断增加。为了满足市场需求，并提高生产效率，火龙果生产机械得到了广泛应用和发展。 2.火龙果生产机械现状分析 2.1 火龙果采摘机械 火龙果采摘过程需要仔细操作，传统的手工采摘方式效率低且劳动强度大。因此，火龙果采摘机械的研发和应用成为火龙果生产中的重要问题。目前，已经有一些火龙果采摘机械问世，通过机械化的方式自动采摘火龙果，提高了采摘效率。然而，现有的火龙果采摘机械还存在一些问题，如对于短而密集的刺状果皮的采摘效果并不理想。因此，在未来的发展中，需要进一步改进和优化火龙果采摘机械。 2.2 火龙果分类与分级机械 火龙果的外观和质量是影响市场竞争力的重要因素之一。传统的分类和分级通常采用人工的方式，其效率低、成本高，且容易受主观因素的影响。因此，研发和应用火龙果分类与分级机械能够提高分类速度和准确度，降低人力成本，并减少人为误差。目前，已经有一些火龙果分类与分级机械投入使用，通过光电传感器结合图像处理技术，对火龙果进行快速、准确的分类和分级。随着技术的不断发展，火龙果分类与分级机械将更加智能化和自动化。 2.3 火龙果加工设备
火龙果的加工过程包括去皮、切片、提取果汁等，在传统方式下，需要大量的 人力和时间，且效率不高。为了提高火龙果加工的效率和品质，火龙果加工设备得到了广泛应用。例如，火龙果去皮机、切片机和果汁提取机能够快速、高效地完成相应的加工操作。随着消费者对于火龙果加工品种的需求的增加，火龙果加工设备也将不断发展和完善，以满足市场需要。 3.火龙果生产机械未来趋势 3.1 智能化和自动化 随着智能技术和自动化技术的不断发展，火龙果生产机械将越来越智能化和自 动化。智能化可以通过传感器和图像处理技术实现对火龙果的质量检测和分类分级。自动化可以通过机械臂和机械操控系统实现火龙果的自动采摘和加工操作。这样不仅可以提高生产效率，还能够降低人力成本和人为误差。 3.2 精准化和高效化 火龙果是一种外观和品质要求较高的水果，因此，未来的火龙果生产机械需要 更加精准化和高效化。通过精确的传感器和先进的图像处理技术，可以对火龙果进行快速、准确的分类和分级。同时，提高设备的生产效率和处理能力，以适应不断增长的市场需求。 3.3 环保和节能化 在火龙果生产过程中，环保和节能是重要的考虑因素。未来的火龙果生产机械 将不断采用先进的节能技术，如光伏发电系统、能源回收系统等，以减少能源消耗和环境污染。 4.结论 火龙果生产机械的发展在提高火龙果生产效率和保证品质方面发挥着重要的作用。通过分析现状和未来趋势，可以清楚地看到火龙果生产机械的发展方向。未来，
寒地红肉高糖分火龙果高效生产技术研究与示范 可行性研究报告 一．项目研究开发的目的、意义。 火龙果，又称红龙果、仙蜜果、神仙掌果，属蔓藤类神仙掌科量天尺属热带水果植物。原产于中美洲的哥斯达黎加、危地马拉、墨西哥、哥伦比亚等地，是本地传统的食物来源和经济作物。在亚洲，火龙果主要散布于越南和我国台湾省。最近几年来我国大陆地域的海南、广东、福建、广西、云南等省自治区开始了引种，进行成区栽培进展迅速。 火龙果风味独特，营养丰硕，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰硕的维生素和水溶性膳食纤维，按照台湾食物工业进展研究所报告，每百克火龙果果肉中，含水分83.75克，灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量千卡、膳食纤维1.62克、VC5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克，含钙毫克，含磷毫克、含铁毫克和大量的花青素，（红肉果品种最丰）植物白蛋白等，对人体健康有超级好的功效。白蛋白是具黏性胶质性物质，对重金属和工业污染具有解毒功效，对胃壁有保护作用，而且火龙果的白蛋白十分优良，稳固性强。同时火龙果还含有丰硕的维生素C、丰硕的水溶性膳食纤维，具有美白皮肤、预防大肠癌的作用。因此，火龙果营养十分
丰硕，是重要的保健热带水果。火龙果还具有预防贫血，增进眼保健，增加骨密度，降低胆固醇，对高血压、糖尿病、高尿酸有食疗效果，而且没有副作用，具有普遍的药用效果。专门是红肉火龙果果实中的花青素含量最高，花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，可预防脑细胞变性，抑制痴呆症的发生。火龙果果实可制成多种加工品，花、茎可为上等蔬菜。 火龙果生长迅速，第二年就可开花结果，果实耐贮运。火龙果病虫害极少，适宜无公害绿色栽培，同时株形独特、花大色白、果硕色艳、果形美观，其果、花、茎皆可食用和观赏，是集果树、花卉、蔬菜特点于一体的特色植物，极具观赏价值，是北方观赏农业和设施生态型不可多得的观赏植物，种植火龙果具有显著的综合效益。 由于社会工业化进程的加速栽培设施水平和条件取得了极大的改善和提高，寒地果树设施栽培迅猛进展，面积不断扩大，经济效益显著，使得南果北栽的呼声日趋增多，许多单位纷纷试种并取得成功。可是，火龙果在寒地栽培方才起步，无论品种选择、栽培技术，仍是设施管理都存在许多问题。缺乏在北方设施栽培条件下生理生态、生长发育规律、对栽培管理的需求等系统的研究，缺乏优良品种适应性、良种苗木繁育定植技术的研究，缺乏集约化栽培、龙头企业示范、对种植农户的培训提高等技术配套，是制约火龙
越南农业部火龙果标准 火龙果是一种热带水果，被誉为“水果之王”，以其独特的外观和美味的口感而受到广泛的喜爱。越南农业部制定了火龙果的标准，以确保火龙果的质量和市场竞争力。 火龙果的外观是评判其质量的重要指标之一。越南农业部规定，火龙果应该有鲜艳的红色外皮，没有明显的破损或腐烂。果皮上的鳞片应该紧密贴合，没有松动或脱落的现象。火龙果的大小也有一定的要求，一般应该在300克以上，这样才能保证果肉的充实和口感的好坏。 火龙果的果肉质地也是判断其质量的重要方面。越南农业部规定，火龙果的果肉应该是鲜嫩多汁的，没有过于干燥或水分过多。果肉应该是白色或微黄色的，没有明显的变色或斑点。此外，果肉应该脆爽可口，口感丰富，没有过于纤维化或粘稠的现象。 火龙果的种子也是评判其质量的一个重要指标。越南农业部规定，火龙果的种子应该是黑色的，没有变色或变形的情况。种子的大小也应该适中，不过大或过小。种子的分布应该均匀，没有聚集或稀疏的现象。 火龙果的味道也是判断其质量的关键。越南农业部规定，火龙果的味道应该酸甜适中，没有过于酸或过于甜的情况。味道应该纯正，没有异味或苦味。火龙果还应该具有浓郁的果香，吃起来让人回味
无穷。 火龙果的储存和运输也是考虑其质量的重要因素。越南农业部规定，火龙果应该在采摘后及时进行包装和冷藏，以保持其新鲜度和口感。火龙果在运输过程中应该避免受到外力的挤压或碰撞，以免导致果皮破损或果肉受损。 火龙果的包装和标签也是重要的要求。越南农业部规定，火龙果的包装应该整洁美观，能够保护果实免受外界环境的影响。包装上应该标有生产者的信息和产地的标识，以确保消费者对火龙果的来源有所了解。 总的来说，越南农业部制定的火龙果标准确保了火龙果的质量和市场竞争力。这些标准包括外观、果肉质地、种子、味道、储存和运输等方面的要求，通过对火龙果的各个方面进行严格的规定，保证了消费者能够购买到优质的火龙果。火龙果作为一种独特的水果，具有丰富的营养价值和美味的口感，在国内外市场上具有广阔的发展前景。通过遵循火龙果标准，生产者和消费者能够共同分享火龙果带来的美味和健康。
火龙果综合开发项目可行性研究汇报 一项目概述 火龙果是近年开发和正在开始投入生产旳新、特、优、高农业项目，对农村产业构造调整和形成地方优势产业有着不可低估旳重要意义。重要表目前： 物种资源新。单纯从作物品种旳角度看，目前为止，我国作物种植史上还从未有过火龙果旳生产。除近两年重要都市通过越南进口其果品而极小量上市销售外，其他大量旳销售市场和时间，没有该类商品。 产品风味特。火龙果同步具有蔬菜、水果、花卉旳生理特点，但又绝不是单一旳蔬菜、花卉或水果，而独立于老式所有植物种类以外。尤其难得旳，是其集这三类常规作物旳优势和经济价值于一体旳独特旳作物种类。 产品质量优。与蔬菜比较，火龙果枝不仅营养价值高、产量不俗、食用口感特佳，并且没有明显旳产出季节性； 与老式水果比较，其无可比拟旳花青素含量和不含蔗糖和焦糖而具有较高旳含糖量所至旳口感，以及独有品位对未来市场和崇高人群口感、饮食习惯旳前瞻性，远非老式水果能及。尤其重要旳
是其上市期长、贮存以便，长达8个月旳新鲜产品上市和独特艳丽旳外观以及令人赏心悦目旳内质，实现了火龙果非同凡响旳价值构成； 与老式花卉比较，其花期长、花朵特大、花香浓郁极具欣赏价值，其花在欣赏后，同步是一种名贵而尤其旳具有一定疗效旳营养食物，价值不菲。 生态效益好。红龙果是迥异于老式植物旳特殊植物种类，其正常生长对空气环境、化肥、农药使用有特殊旳规定，既是不使用化肥农药和在环境污染小、昼夜温差大旳地方才可以满足健康生长旳规定。并且火龙果植物整体尤其是规范建成旳果园，自身就是一种独特、优美旳热带沙漠自然风光，极具异国情调。配合广西优美、独特而普遍旳自然风光，对于丰富广西旅游资源，有着不可低估旳社会效益。 经济收益高。其独特旳生殖生长能力，在常规管理技术条件大田种植状况下，可以以便地实现年产果1500公斤/亩以上，与此同步，年产花不小于4500朵/亩，产枝不小于公斤/亩。目前，我国大陆市场重要旳火龙果来源于越南，这是一种口感淡、含糖量和含水率均较低旳白肉类型火龙果果品，仅在南宁旳批价就到达10元/公斤以上。此外有少许旳红肉和白肉很好口感旳火龙果来自台湾，销价在30元/公斤以上。仅此即价格不菲。除中南美洲原产
火龙果种质资源遗传多样性研究 火龙果作为一种热带水果在亚洲、美洲等地区颇受欢迎。其中，紫红色和白色的两种品种是人们常见的火龙果种类，而在实际种植和使用中，其实还存在着许多不同颜色、形状和口感的品种，这就需要对火龙果的种质资源进行深入的研究。其中，火龙果种质资源的遗传多样性研究，对于我国火龙果业的发展和保护具有重要的意义。 一、火龙果遗传多样性的意义 遗传多样性是指种群内不同个体间所表现出来的差异程度。作物种质资源的遗传多样性对于品种保护、新品种选育、适应环境和抗病能力等方面都具有重要的作用。火龙果遗传多样性研究可以为火龙果育种和良种选育提供理论和技术支持，还可以为火龙果种植的品种选择和保护提供科学依据，降低病虫害发生率，提高产量和品质等各方面的表现。 二、火龙果遗传多样性研究的方法 在对火龙果遗传多样性进行研究时，需要采取适当的研究方法。包括形态、生理生化和分子生物学等方面的研究方法。形态学方法可以通过形态特征来分析其遗传背景，如果实外形和颜色等；生理生化方法可以通过一些化学组分、酶类功能活性等方面的分析，来研究不同火龙果品种的遗传特征。分子生物学方法则可以利用多种分子标记技术对火龙果遗传多样性进行研究。 三、火龙果遗传多样性的研究现状 目前，国内外关于火龙果遗传多样性研究的成果相对较多，其中以国际上的研究进展为主。目前已经研究出了多种分子生物学技术，如RAPD、AFLP、SSR等方法，并通过这些技术研究了火龙果遗传多样性的分子标记与其遗传背景之间的关系。
国内火龙果遗传多样性研究方面，目前还存在一些不足。首先，研究方法的多样性不够，尤其是对分子生物学技术的应用还不够普及。其次，研究的火龙果种质资源数量还不够多，研究对象的单一性较强，对种质资源的研究不够充分。 四、火龙果遗传多样性研究的前景展望 通过对火龙果种质资源的遗传多样性研究，可以更加全面地了解火龙果的遗传背景和特征，为火龙果的保护和发展提供科学依据。但是，需要跨学科的合作，结合多种研究方法，对火龙果种质资源进行深入的研究。此外，需要加强火龙果种质资源的保护和利用，从而为我国的火龙果产业发展提供更加坚实的支撑。
黄火龙果种植地区 黄火龙果（英文名：Yellow Pitaya）又称黄龙果或金龙果，是一种热带多肉植物。它的果实黄色，外形酷似火龙果，但比火龙果大，果味清甜，营养丰富，受到了很多消费者的青睐。黄火龙果种植地区主要分布在中国南方、东南亚、中南美洲等热带地区，下面我将结合这些地区的气候、土壤等因素进行介绍。 中国南方地区是黄火龙果的主要种植区之一，主要包括广东、海南、广西、云南等省份。这些地区的气候温暖、年平均温度在15以上，年降雨量一般在1000毫米以上，日照时间较长，半年以上。此外，这些地区的土壤肥沃、排水性好、酸碱度适中等条件也非常有利于黄火龙果的生长。由于这些地区的环境条件较为适宜，因此黄火龙果在这些地区的种植面积也较广，并且产量比较稳定。在中国南方地区种植黄火龙果，一般采用雨林栽培和温室栽培两种方法，雨林栽培适合于气候、环境条件优越的地区，温室栽培则适合于环境恶劣、气候不稳定的地区。 海南省是黄火龙果在中国的主要种植区，在该省种植的黄火龙果品种以泰国黄种和越南黄种居多。由于海南省的气候和土壤条件适宜，因此种植黄火龙果的数量和质量都非常高，产量也较大。除了海南省，广东省和广西壮族自治区的黄火龙果产量也非常可观，这主要得益于这些地区气候温暖、湿润，光照和雨水充足，土壤肥沃且排水良好的气候和人工环境优越的特点。 云南省是中国黄火龙果的另外一个种植区，该省的气候和地理环境适宜种植黄火龙果。云南省的气候特点是昼夜温差比较大，有利于果实的生长和成熟，因此该
省种植的黄火龙果具有独特的风味和特点。此外，云南省还因为土地容易得到政府的补助，有利于产业的发展，因此黄火龙果在云南省日益受到重视和发展。 东南亚地区的热带气候、丰富的降雨量和土壤肥沃也非常适合黄火龙果的生长，因此这些地区也是黄火龙果的主要种植区之一。在东南亚地区，泰国、越南、印度尼西亚等国家在黄火龙果种植方面都很有经验。泰国是世界上最大的黄火龙果出口国之一，黄火龙果的产量和质量都是很不错的；越南则是黄火龙果的种植大省之一，该国近年来加强黄火龙果的科学栽培和品种改良，已经成为全球黄火龙果种植领域的重要力量。此外，像菲律宾、马来西亚、印度尼西亚等国家也有一定规模的黄火龙果种植，它们的气候、土壤等条件也非常适合黄火龙果的生长。在这些国家种植黄火龙果主要采用露天栽培和热带温室栽培两种方法，两种栽培方式各有利弊，在实际种植中需要因地制宜，加以选择。 中南美洲地区也是黄火龙果的主要种植区之一，主要包括哥伦比亚、墨西哥、巴西等国家和地区。中南美洲的气候和土壤条件非常接近于东南亚地区，因此也非常适宜黄火龙果的生长。在中南美洲种植黄火龙果主要采用露天栽培和大棚栽培两种方法，两种方法各具特点，在实际种植中也需要因地制宜。 总体来说，黄火龙果种植地区主要分布在热带地区，这些地区的气候、土壤条件非常适宜黄火龙果的生长。种植黄火龙果需要注意不同地区的气候差异和栽培技术，因地制宜，加强科学种植，才能提高黄火龙果的产量和品质。
红果肉火龙果的营养价值与功效成分研究进展 周兵 【摘要】论述了红果肉火龙果(Hylocereus polyzdirus)果实与种籽中的营养成分,表明这种热带水果具有较理想的蛋白质,脂肪酸含量;同时对其中功效成分,尤其是甜菜红素和果胶的研究表明,这是一种具有较好经济价值的水果,加强其中功效成分的 合理利用,不仅会带动红果肉火龙果的种植,提高效益,同时也使人们在食品得益于其中的功效成分. 【期刊名称】《广州化工》 【年(卷),期】2015(043)024 【总页数】3页(P51-52,100) 【关键词】红果肉火龙果;营养价值;功效成分 【作者】周兵 【作者单位】浙江经贸职业技术学院应用工程系,浙江杭州310018 【正文语种】中文 【中图分类】S667.9 火龙果(Dragon fruit，或者Pitaya)，是仙人掌科量天尺属植物，原产于拉丁美洲，现在已经广泛分布在热带和亚热带国家。在东南亚地区，包括中国、越南、马来西亚等地均有种植［1－2］。除台湾较早种植外，我们国家近年来在南方多省均有 种植，如:广西、广东、海南、福建以及浙江等省份［3］。
火龙果的开花时间为半夜开，早晨闭合，因此也称为“夜仙子”。按照果肉的颜色不同，火龙果分为:红果皮，白果肉(Hylocereus undatus)，黄果皮、白果肉(Hylocereus megalanthus)，红果皮、红果肉(Hylocereus costaricensis)，红果皮、紫红果肉(Hylocereus polyrhizus)［4－5］。 1 火龙果的营养价值 火龙果营养丰富，具有高维生素、低糖、低脂肪的特性，同时还富含糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维，因此具有良好的药用价值和保健功能［6］。 在火龙果的营养成分中，蛋白质含量是其他热带水果，如荔枝、杨梅、枇杷和橄榄，以及、人参果和菠萝的1.5 ～3 倍，而红肉火龙果的蛋白质含量则比白肉果实高21%［10］。当然在实际的产品检测中，蛋白质含量的测定可能会因为所使用的 方法和检测的火龙果的品种的差异，存在一定的偏差(见表1)，还有一种可能性则 是由于红色火龙果中含有的甜菜花素对总氮含量测定的干扰。而在对白肉火龙果的营养成分析中，通过对其中蛋白质的结构，白肉火龙果种籽中的氨基酸含量的测定结果表明，在测定到的17 种氨基酸中，8 种必需氨基酸的含量占了24.38%，说 明具备较好的蛋白质品质［11］。在对红肉火龙果与其他9 种热带水果的蛋白质 分析之后，其蛋白质分数最高。氨基酸测定结果表明，其必需氨基酸总量略低于杨梅，比较接近于理想蛋白质要求［12］。 表1 火龙果的营养成分测定比较Table 1 Comparison of the nutrient content in pitaya*白果肉火龙果中测定的数据;＊＊红肉火龙果中测定的数据。营养成分 含量g/100 g含量含量水分/(g/100 g)82.5 ～83 88 －蛋白质/(g/100 g) 0.159 ～0.229 － 0.3 ～0.4脂类/(g/100 g) 0.21 ～0.61 －－脂肪酸/(g/100 g) 0.7 ～0.9 －－可滴定酸值/(g/L) 2.4 ～2.5 2.4－2.5 3.3 ～3.4 pH 值 4.3 ～4.7 4.3 ～4.7 4.4 ～4.6葡萄糖含量/(g/L) 55 30 ～54 46*/55＊＊果糖含量/(g/L) 19