养生药膳--参芪牛肉汤
作用：增强体质,预防感冒;
主要原料：牛肉半斤、党参50克、生黄芪50克、白术5钱、红枣10个、生姜5钱;
制作过程：
1、将牛肉洗净,入开水中煮3分钟捞起,切成小块,生姜切片;
2、黄芪、党参、白术洗净后切片,放入纱布袋中;
3、汤锅中加水约1500毫升,放入牛肉,煮沸后加进药袋及姜片、红枣,继续煮30分钟后,改用小火炖两小时,至牛肉熟透,调味后即可食用;
食物功效：牛肉：性温味甘,有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用,是补益食疗佳品;
党参：性平味甘,有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用,对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效;
白术：性温味甘,健脾燥湿,补养身体,益气止汗,增强体力;
黄芪：性微温味甘,能补气升阳、固表止汗、利水消肿,增强免疫力;
参芪牛肉汤汤鲜味美,有益气补肺、养心安神、强身健体的功效;平时易患感冒夜晚或白天不自觉的出汗,既怕冷又怕热,体质虚弱的人可以常服,久服后可以增强免疫力;但已经感冒、体内有热的人不宜服用;
黑糯米煲牛肉汤
近日气温下降,中医指出天气寒冷时最容易亏损的就是胃气,而糯米是补脾胃、益肺气之谷,吃后能补养人体气血,滋养脾胃;脾胃温暖后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用;
今天选取黑糯米煲牛肉汤,相对比起普通糯米,黑糯米更有补肾养血之效,搭配补脾胃、强筋骨的牛肉,是冬日里的暖身靓汤;
3~4人份做法：
1.牛肉洗净切块,汆水捞起；
2.黑糯米淘净,杞子和圆肉洗净；
3.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用;
功效：补中益气,健脾固肾,补血强身,尤其适宜女性调养身体;
简介为牛科动物牛或水牛的肉;
功用补脾胃,益气血,强筋骨;主治：脾虚少食,水肿,虚损羸瘦；筋骨不健,腰膝酸软等;
成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等;
性味归经：味甘,性平;入脾、胃经;
用法：煮,炖;
注意：火热证忌食;
应用举例1.牛肉250克,山药30克,莲子30克,茯苓30克,小茴香30克布包,大枣30克,加水适量,小火炖至烂熟,酌加食盐调味,饮汤吃肉;药物除去小茴香外,均可食用;2.牛肉500～1000克,切成小块,加水适量,用小火煮成浓汁,少加食盐调味;时时饮用;用于脾胃虚弱,营养不良,面浮足肿,小便短少,或脾胃阴虚,消渴多饮;3.牛肉胶冻500克,茯苓120克,炖溶,空腹伴酒服用,每次9～12克,用于大病极度羸瘦;现代研究：牛肉所含的必需氨基酸甚多,如色氨酸,赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等,故其营养价值很高;
黄芪牛肉汤
类别:
做黄芪牛肉汤的材料
主料:1000克
辅料:12克8克12克8克3克3克8克8克
调料:20克15克20克5克1克10克2克
黄芪牛肉汤做法
1.将当归、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、炙草去净灰渣
2.经过加工装于双层纱布袋内封住口
3.牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块
4.姜、葱洗净
5.沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫
6.加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透
7.拣去中药包、姜、葱、鸡骨架
8.加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成. 健康提示
1.黄芪牛肉汤,以牛肉为主料,配以多味益气养血,健脾和胃的中药,共成补脾胃,益气升阳之剂
2.适用于久泻久痢、脾胃亏虚、中气下陷所致脱肛、泻痢不止等症
3.黄牛肉性温,有痰火、热病、湿热者少食.
引用牛肉汤的做法大全
原文地址：原文作者：
牛肉汤是高蛋白、低脂肪的食物,其丰富的营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收,是宝贵的耐久力资源;牛肉汤里含有丰富的蛋白质,每100克牛肉中含量达20.1克,比猪肉多3.3%;牛肉汤的氨基酸组成比猪肉汤更接近于人体需要,蛋白质生物价高达79,也较猪肉高;牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人,在补充失血、修复组织等方面
特别适宜;这里给大家详细介绍牛肉汤的做法大全
开胃营养牛肉汤的做法用料：牛肉、生粉：1汤匙调料：酱油：1汤匙、油：1汤匙、盐：适量做法： 1.所有材料洗净； 2.牛肉洗净切薄片,用上述调味料腌制,待用； 3.大白菜切段,约3厘米长；西红柿每个切4瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块； 4.锅烧热,不加油,把西红柿放入煸炒,至软烂； 5.往锅内加4碗水,放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片,煮15分钟,再加入腌好的牛肉,煮至牛肉变色,下盐调味即可; 小贴士：此汤香味浓郁,口感微微酸甜,营养丰富、开胃健脾,很适合老人家和小孩食用;但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆
固醇和脂肪,所以不宜常吃,一周一至两次为宜;
萝卜牛肉汤的做法牛肉汤的制作材料：主料：牛肉瘦500克,白萝卜500克调料：色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克萝卜牛肉汤的特色：味道鲜美,营养丰富;萝卜牛肉汤的做法： 1.牛肉洗净,切成丝； 2.白萝卜洗净,切成块； 3.油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起； 4.炒锅中加1000克热水,放入葱末、姜片烧沸； 5.放入牛肉煮20分钟,转为小火,炖至牛肉熟烂,放入精盐、萝卜至入味,即可;食物相克白萝卜：
白萝卜忌人参、西洋参同食;
清牛肉汤的做法类别：工艺：隔火炖口味：本来味食用：迟餐|中餐|早餐做清牛肉汤的材料从料：500克调料：10克5克清牛肉汤做法 1.将牛肉切成粗大的薄块放入碗或盅内; 2.正在牛肉盅内加入过量的火,再放些酒及姜汁也可用老姜,然后隔火炖2大时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤; 西红柿炖牛肉的做法原料：牛肉,西红柿,土豆可以吸油荤,使汤不油腻配料：大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精作法：少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤凉水也行,同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可; 做出来汤香肉嫩,可口不油腻; 还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶一定是鲜牛奶炖一下,二十分钟即可．再捞出炖菜;牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右; 牛腩一斤半,用温水洗干净备用. 上水大半锅在高压锅里~ 上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖. 然后放上葱姜枸杞肉冠,盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用. 其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个可以根据自己喜好放多少切成小块~ 然后把配料放在沙锅里,再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~我用了一半的牛肉汤最后调味,放盐,根据口味稍微咸一点汤鲜,重要是要放番茄酱,根据口味; 胡萝卜洋葱牛肉汤的做法做法： 1.牛肉洗净,切块,汆水捞起； 2.胡萝卜洗净,切滚刀块；土豆洗净削皮,切块； 3.洋葱剥去外衣,同样切块待用；枸杞子洗净； 4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用; 功效：补肾健脾,养血补虚,增强抵抗力; 靓汤心水：若想汤渣吃起来带点口感,洋葱可在煲汤最后20分钟才下; 牛肉清汤的做法类别：工艺：煮口味：淡陈味食用：中餐|早餐口感：汤清味美; 做牛肉清汤的材料从料：500克辅料：50克50克50克调料：3克1克5克牛肉清汤做法 1.将牛肉洗净切成大块,放入锅内加火煮开,撇去血沫,再放入洗净切好的葱尾块、芹菜段、胡萝卜片及臭味,改用微火炖煮二三个大时,至肉死为止煮汤时要不断加火,保持2000克火量 2.汤煮好后过罗,加精盐、味精,分衰汤碗中,即可供食;
匈牙利牛肉汤的做法工艺：焚口味：淡陈味食用：迟餐|中餐|早餐| 做匈牙利牛肉汤的材料从料：200克辅料：100克25克50克25克调料：25克3克2克1克匈牙利牛肉汤做法 1.牛肉切成粒 2.
青红椒、洋豆、洋葱、胡萝卜也切成大大相仿的粒 3.锅焚热加油,后抛入洋葱粒煸臭
4.再抛入牛肉粒,白火翻炒至牛肉粒变色
5.再加入青红椒粒、洋豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里臭
6.牛肉炒至出火后,再支干汁火,倒入红酒浓屈一下
7.倒入牛肉汤,用大火焚滚,改用大火煨至牛肉酥烂
8.最后加盐、胡椒调味即可; 匈牙利牛肉汤制作提示：牛肉粒大大要分歧,要煸炒透; 田七片牛肉汤的做法用料：田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片; 做法：将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起; 洗净田七、圆肉、芡实; 把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味;功效：此汤活血舒筋; 茄汁牛肉汤的做法原料：牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量; 做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块; 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可; 特点：汤鲜甜,有营养; 咖喱牛肉汤的做法这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃; 做法如下：1牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净; 2入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉; 3再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了; 韩国白萝卜牛肉汤的做法材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精过程：1、肉洗净,加水煮,不加任何调料; 2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮, 3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底, 4,牛肉,软了烂了,就可以了;牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝; 5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底; 6、盛汤到碗里;根据个人口味放盐,放味精,辣椒油; 啤酒牛肉汤的做法原料；牛肉或牛尾,啤酒最好用生啤酒,生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒; 做法：1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水; 2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡;夏天约30分钟,冬天约两小时;每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳; 3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,全用啤酒,不加水更妙,大火煮开,打去泡沫; 4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜; 5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右; 6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味; 淮杞牛肉汤的做法用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量做法:1旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时2放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可附注:1牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤2杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者；圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者
西红柿牛肉汤的做法材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两; 调料：酒、盐、糖、淀粉; 作法：1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量;姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除; 2、
番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料; 3、最后加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用;品评：1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼; 2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂; 3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿；若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入;建议：两岁以上小宝宝食用; 阿胶牛肉汤的做法原料阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克; 做法将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可; 用法每日1剂,吃肉喝汤; 作用滋阴养血,温中健脾;适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者; 评注阿胶甘平、能补血止血、调经安胎;牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功;可用于脾虚,气血不足之一切症候; 枣女贞牛肉汤的做法原料：牛肉500克,女贞子60克,黑枣4枚,生姜3片,食盐、味精、胡椒粉各少许; 做法： 1.女贞子、黑枣去核洗净；牛肉洗净,用开水焯过; 2.把全部原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖3小时,再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可; 功效：补肝肾,益阴血,黑须发;适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等当归牛肉汤的做法功效：活血醒气,驱风散寒;特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等; 调料：盐、葱、料酒适量制作方法： 1.将牛肉切块,生姜切片;川芎在砂锅中用水煎15分钟,滤去泥沙,留汁备用; 2.将牛肉块在沸水中焯一下,然后将水倒掉; 3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中,放入约600升清水,同时加入葱、料酒及姜片; 4．中火炖约一个小时至软烂后,加入盐,稍煮几分钟即可; 禁忌：感冒时忌食; 党参牛肉汤的做法配方：党参100克,五花牛肉500克; 制法：将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成; 功效：补中益气; 用法：可佐餐,也可单独食肉喝汤; 圆参牛肉汤的做法基本特点健脾益气、养心安神基本材料牛左月右展肉450克,桂圆肉15克,党参60克,生姜2片,甘草3克制法： 1.牛左月右展肉、桂圆肉、党参、生姜去皮、甘草分别用清水洗净,牛左月右展肉切块,生姜用刀背拍碎; 2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量;武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用; 功能：健脾益气、养心安神适用范围：用于虚劳,脾虚;症见食欲不振,面色萎黄,神疲乏力,眩晕心悸,舌淡苔白;亦有于营养不良,神经衰弱,产后贫血等症;
中国宴席菜名大全 A: 鹌鹑蛋鲍鱼Abalone and quail eggs 鹌鹑松Minced quai B: 八宝冬瓜汤“Eight-treasures” winter melon（white gourd）sou 八宝饭“Eight-treasures”rice pudding 八宝鸡Chicken stuffed with “eight-treasures” 八宝扒鸭Braised duck with “eight-treasures” 八宝全鸡Roast chicken with “eighit-treasures” 八宝全鸭Roast duck with “eight-treasures” 八宝鸭Duck stuffed with“eight-treasures” 八个冷盘Eight cold hors d′oeuvres 八珍冬瓜粒Soup With Winter melon and minced pork 八珍扒大鸭Braised duck with “eight-treasures” 巴东牛肉Spiced beef 拔丝莲子Lotus Seeds in hot toffee 拔丝苹果Apple in hot toffee 拔丝山药Chinese yam in hot toffee 拔丝香蕉Banana in hot toffee 霸王肥鸡Bawang chicken 白爆鱼丁Fish cubes in white sauce
白菜粉丝Chinese vermicelli with cabbage 白菜汤Chinese cabbage soup 白豆焖猪排Stewed pork with white beans 白豆汤White bean soup 白饭Steamed rice 白果芋泥Sweet taro with gingko 鞑靼式炸鱼Fried fish in tartar sauce 大葱烧鸭Braised duck with scallions 大地田鸡Fried frogs with bamboo shoots 大鸡三味Chicken with three special ingredients 大理石布丁“Marble”pudding 大米布丁Rice pudding 大米盒Puff pie 大米鸡块汤Chicken and rice soup 大米稀饭Congee 大酿鸭脯Stuffed duck breast in wine 大醸竹笋Bamboo shoots cooked with wine 大拼盘Hors d′oeuvres（extra large） 大千鸡Daqian chicken Sichuan chicken 大上海拼盘Shanghai style assorted cold dishes 大石斑二味Grouper with two special ingredients 大蒜干贝Steamed scallop with garlic
[5-6岁]强壮孩子体魄，妈妈必学20种美味牛肉做法 葱爆牛肉 腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
水煮牛肉 主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
牛肉500克。离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。 牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
淮南牛肉汤作为一种正宗的牛肉汤，可以将徽菜的特点发挥的淋 漓尽致，它的味道鲜、咸、辣，这也是徽菜的最大特点。下面就由田家庵区屠世牛肉汤店为大家介绍一下正宗牛肉汤的做法，供大家学习一下吧。 淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。它的制作关键技巧的掌握也很重要。 1、烧制时除锅内牛肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键： 一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除； 二是要大火急仅使牛油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才 能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。 好汤好牛好味道
2、熬制好的牛肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。牛肉汤趁热食用，“伏天”制作的牛肉汤为最佳，因为这时的牛肉膘肥肉嫩，炖制的牛肉汤别有风味。 原料：剔骨牛肉15干克，鲜牛骨12干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。 调料：生牛油2干克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，安琪牛肉风味酵母抽提物80克，香料水150克。 制作方法： （1）鲜牛骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。 （2）锅内放入清水25干克，烧至90℃时下牛骨铺底，上放牛肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将牛油铺在牛肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在牛肉汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内牛肉，使之均匀煮熟。 好汤好牛好味道
牛腩汤的做法大全 牛腩是牛身上非常好吃的一个部位，我们常常用牛腩来做出很多美味的菜肴来，牛腩用来红炖味道不错，用来炒菜和煮汤也能收到很好的功效，那么牛腩做汤可以有什么选择呢，牛腩汤的做法实在是太多了，因为牛腩不仅可以搭配蔬菜做汤，而且牛腩还可以搭配水果做成汤呢。 牛腩汤的做法有多种，我们可以做出菠萝牛腩汤，也可以用土豆或者白萝卜来搭配牛腩做汤，牛腩汤能起到补气益气等功效，所以一道牛腩汤也可以算是一道药膳。 菠萝牛腩汤 菠萝的美味不用我多说，它不仅可以生食，可以可以烹饪出美味菜肴，菠萝炒牛肉就十分典型，小囡爷爷在世的时候，他做的菠萝炒牛肉最受大家欢迎了。今天我用它来煲牛肉汤，煲过的菠萝没有了甜味，但是那汤十分的清澈，丝丝清甜，非常好喝。 材料 牛腩半斤 菠萝半个 土豆2个 洋葱1/4 盐少许 做法 1、牛肉切块，沸水煮开去末。
2、加入洋葱，不需要切碎，插电煲2小时。 3、加入菠萝，继续煲至1小时。 4、土豆去皮，切块加入汤内，继续煲1小时。 5、撒少许盐，即可上桌。 莲藕牛腩汤 材料 主料：牛腩(腰窝)1280克，莲藕640克， 辅料：蜜枣40克，赤小豆40克， 调料：姜5克，盐5克 做法 1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻; 2.取出后再过冷水，洗净，滴干; 3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块; 4.红豆、生姜、蜜枣洗净; 5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚; 6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。 上文我们介绍了牛腩汤的几种做法，其实采用牛腩做汤是非常经济实惠的，牛腩汤有很好的养生功效和保健作用，其实牛腩汤不仅仅是家常菜更加可以算是药膳的一种，上文介绍了牛腩汤的几种做法，大家可以参考一下。
牛肉汤的做法大全 【清炖汤】 【材料】牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升，冰糖1小匙，米酒2大匙，盐适量。 【做法】①先将牛大骨氽汤后洗干净备用，胡萝卜和白萝卜去皮洗净、切块，葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。②锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入冰糖1小匙，米酒2大匙小火熬煮90分钟，最后加入盐调味即可。 【番茄汤】 【材料】熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。 【做法】①葱头去皮洗净、切丝，熟牛肉切片，鸡蛋煮熟去皮竖切一半，菠菜摘洗干净切成1.5厘米的段，土豆去皮切块，胡萝卜去皮洗净切斜花片。②炒锅内放入芝麻油烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码。③放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。④食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒煮开，出锅盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻即可。
【东北汤】 【材料】牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 【做法】①牛肉洗净，切成方块。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫。②加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后。③再放其他调味炖2.5小时即酥烂，拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。 【麻辣汤】 【材料】牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。 【卤包】干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。 【调料】辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。 【做法】①将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用，油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。②锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入辣豆瓣酱2大匙、辣椒粉1大匙和油渍辣椒末爆香，再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。③锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨、小鱼干、卤包和麻辣汤底，再加入米酒2大匙、老抽酱油1大匙、盐1小匙一起炖煮2小时即可。
怎样炖牛肉 煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。 选肉：一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。 调汤：锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用笊篱捞净渣撇去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。 放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。 火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。 PS： 1、煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。 2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量茶叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。 3、煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。 4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
炖牛肚的做法大全家常 煮牛肚的时候大家会发现，不管如何煮牛肚都非常不容易煮烂。没煮烂的牛肚对于一些肠胃消化不好的人来说，会影响到肠胃的正常消化和吸收。如果想要将牛肚煮烂的话，就可以通过炖牛肚的方式。炖牛肚也是制作牛肚的一种方法，并且炖牛肚的汤汁鲜美浓郁是非常鲜美的。下面的文章就为大家具体说明了炖牛肚的制作技巧。 牛肚和什么炖好吃：胡椒萝卜牛肚汤 材料： 牛肚适量、萝卜适量、胡椒粉适量、花生油适量、白酒适量、水适量 做法： 1、准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块。 2、牛肚用花生油拌好，萝卜放入高压锅。 3、所有材料下锅(家里胡椒已用完只有胡椒粉代替)。 4、等高压锅上汽就马上熄火，落汽后打开闻到好香啊原来胡椒粉的味道也不错。 5、倒入瓦煲再小火炖半小时左右汤是奶白奶白的，牛肚爽口又弹牙。 牛肚和什么炖好吃：秘制牛肚牛肉汤 材料：
牛肚适量、牛肉适量 做法： 1、因为牛肚和牛肉都是很厚的，可以切小，开水中焯掉血水和浮沫，放入高压锅压40分钟。 2、然后开锅，把煮的差不多的牛肚牛肉连汤一起，加入中药包，炖锅炖20到30分钟。 3、因为中药有独特香气和味道，也许不是人人都可以习惯。但是完全盖住了牛肚牛肉本身的膻味，喝起来不腻。 4、煮完会很香，希望你不会觉得是在喝药。 牛肚和什么炖好吃：清炖萝卜牛肚 材料： 牛肚400g、白萝卜500g、盐适量、胡椒粉1小勺、牛肉汤700ml、料酒1小勺、葱少许、姜少许 做法： 1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净。 2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块。 3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟。 4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。
牛腿肉的吃法大全 牛前后腿,不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉,肉质结实脂肪含量少,肌肉多。那么牛腿肉的吃法都有哪些呢?接下来店铺带大家了解一下吧。 牛腿肉的吃法 一、红烧牛腿肉 材料:三汤匙黄油,牛腿肉,盐,黑胡椒粉,柠檬,独头蒜,番茄酱,枫糖浆,酱油,红辣椒碎,苹果醋,牛肉汁或者牛头高汤 做法: 1、把一汤匙黄油倒入煮锅,中高火加热至黄油完全融化。可以考虑使用牛脂(即牛油)或猪脂(即猪油)使味道更浓郁,植物油亦可。 2、用食盐和胡椒粉给牛排调味。将这两种调料均匀地撒在牛排两面,使味道弥漫整个肉片。 3、用黄油把牛排染成褐色。牛排放到融化的热黄油里每面各煎三分钟,或直至两面都变成褐色即可。 4、剩下的黄油入锅用中高火加热至融化。如前所诉,可以用牛脂或猪脂代替黄油来加强牛排的味道,但植物油是一种更健康的选择。 5、翻炒洋葱和大蒜。洋葱入锅不断翻炒五分钟左右,加入切碎的蒜头再翻炒一分钟。 6、调和汤汁。把番茄酱、枫糖浆、酱油、苹果醋和红辣椒碎(按需)全部倒进锅搅拌均匀,然后加入牛肉汤再次搅拌。 7、牛排重放回锅里,汤汁烧开后调至微火或中低火慢慢煨。 8、牛肉炖至酥软。盖上锅盖炖60-90分钟,最后的二十分钟把锅盖打开。 二、烤牛腿肉 材料:牛腿肉,面粉,盐,菜籽油或橄榄油,碎芹菜,碎胡萝卜,碎洋葱,2罐含水焖西红柿,辣酱油,碎干酪 做法: 1、烤箱预热至325华氏度(163摄氏度),烤盘内喷一层喷雾油。
2、煎锅内加油用中高火加热至完全平滑,需一分钟左右。 3、把牛肉敲扁。切好的牛排用食品蜡纸或烤盘纸裹好,然后用专门的榔头敲打至1/4英寸(6.35毫米)厚。 4、混合面粉和盐。把面粉和盐一起装进一个可密封大塑料袋中,密封后快速摇动使二者混合均匀。 5、将牛排装进塑料袋,密封后再次摇动使牛排两面都裹上面粉。 6、把裹好面粉的牛排放入热油里每面各煎三分钟,或直至两面均变成褐色即可。 7、芹菜、胡萝卜和洋葱一起倒入热油中,快速翻炒三到四分钟。 8、锅内加入焖西红柿和辣酱油,大火烧开后开中低火炖五分钟。 9、牛排单层铺在烤盘里,炖好的配菜浇在上面。 10、烤至酥软。用铝箔纸把烤盘盖住放入预热好的烤箱内烤六十分钟。 11、添加并融化干酪。打开铝箔纸往牛肉上撒点干酪,放回烤箱再烤五分钟,或直至干酪完全融化即可。 三、慢炖牛腿肉 材料:牛腿肉,黄油,面粉,大蒜粉,盐,黑胡椒粉,洋葱,洋葱汤粉,牛肉汁,含水蘑菇罐头,红糖,香料粉,姜粉,月桂叶 做法: 1、黄油倒入煎锅,开中高火加热至完全融化。 2、将面粉、大蒜粉、盐和胡椒粉一起装进一个可密封大塑料袋中,密封后使劲摇动以使材料彻底混合。 3、给牛排裹上面粉混合物。把牛排放进装有混合物的塑料袋里,密封后再次摇动,这样牛排两面就都能沾上面粉和调料。 4、把牛排放进融化的热黄油里每面各煎三分钟,或直至两面都变成褐色即可。 5、煎锅里调入酱汁材料。把牛肉汤、洋葱片、洋葱汤粉、红糖、香味料、生姜、蘑菇、香叶以及剩下的面粉一起放入煎锅,一边搅拌一边小火煮五分钟左右。 6、把调好的汤汁淋在牛排上,确保每一块牛排都均匀地浸在汤汁
养生药膳--参芪牛肉汤 作用：增强体质,预防感冒; 主要原料：牛肉半斤、党参50克、生黄芪50克、白术5钱、红枣10个、生姜5钱; 制作过程： 1、将牛肉洗净,入开水中煮3分钟捞起,切成小块,生姜切片; 2、黄芪、党参、白术洗净后切片,放入纱布袋中; 3、汤锅中加水约1500毫升,放入牛肉,煮沸后加进药袋及姜片、红枣,继续煮30分钟后,改用小火炖两小时,至牛肉熟透,调味后即可食用; 食物功效：牛肉：性温味甘,有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用,是补益食疗佳品; 党参：性平味甘,有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用,对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效; 白术：性温味甘,健脾燥湿,补养身体,益气止汗,增强体力; 黄芪：性微温味甘,能补气升阳、固表止汗、利水消肿,增强免疫力; 参芪牛肉汤汤鲜味美,有益气补肺、养心安神、强身健体的功效;平时易患感冒夜晚或白天不自觉的出汗,既怕冷又怕热,体质虚弱的人可以常服,久服后可以增强免疫力;但已经感冒、体内有热的人不宜服用; 黑糯米煲牛肉汤 近日气温下降,中医指出天气寒冷时最容易亏损的就是胃气,而糯米是补脾胃、益肺气之谷,吃后能补养人体气血,滋养脾胃;脾胃温暖后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用; 今天选取黑糯米煲牛肉汤,相对比起普通糯米,黑糯米更有补肾养血之效,搭配补脾胃、强筋骨的牛肉,是冬日里的暖身靓汤; 3~4人份做法： 1.牛肉洗净切块,汆水捞起； 2.黑糯米淘净,杞子和圆肉洗净； 3.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用; 功效：补中益气,健脾固肾,补血强身,尤其适宜女性调养身体; 简介为牛科动物牛或水牛的肉; 功用补脾胃,益气血,强筋骨;主治：脾虚少食,水肿,虚损羸瘦；筋骨不健,腰膝酸软等; 成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等;
家常汤谱及汤的做法大全(210道)萧县羊肉汤的做法 天麻乳鸽汤的做法 意大利杂菜汤的做 咖喱牛肉汤的简单 牛肉罗宋汤的私房 海带鸭腿汤，简单 番茄猪肝汤怎么做 10道适合秋季减肥 榨菜猪肝汤，简单 12款零厨艺的高效 20道佛教素汤，美 解暑泄补五物汤的 五花肉丝鸡蛋汤的 羊肉汤最简单的做 建莲红枣汤，红楼 用淘米水做简易版 西红柿鸡蛋汤的多 超级简单的海鲜粉 牛奶西兰花浓汤怎 桑葚果汁和桑葚卷 榴莲壳煲土鸡汤， 超简单的菠菜蛋花 牛肝菌炖土鸡的简
湖北莲藕排骨汤怎简单鲜美的野生香竹荪乌鸡汤的家常木棉花薏米猪骨汤西兰花杂蔬汤，营牛肉土豆番茄汤怎山药排骨汤，用电开胃酸菜汤的简单中式大酱汤的做法珍珠翡翠乌鱼蛋及老黄瓜番茄汤，价春笋老鸭汤，适合咸肉河蚌豆腐汤的河蚌豆腐汤的经典简单杂菌汤的做法上海牛肉清汤的做哈尔滨罗宋汤的家番茄氽猪肝汤的做油渣豆腐羹的做法腌笃鲜，看北方煮小白菜年糕汤的做海蜒冬瓜汤的做法滑脊汤的做法及秘猪腰蛋花汤，处理
福州海蛎豆腐汤的花蛤冬瓜汤怎么做韩国辣牛肉汤做法七日瘦身汤做法，零厨艺的豆苗牛丸适合春季的芋头排湖南皮蛋苋菜汤的茶树菇玉米土鸡汤福建排骨萝卜汤的简阳羊肉汤的做法枣生桂子汤的做法早生贵子汤的做法平菇肉片汤的做法平菇汤的做法多种平菇蛋汤的做法及西北羊肉泡馍的简上海扁尖老鸭汤的火腿生菜汤的做法番茄山药牛肉浓汤菠菜虾滑汤，鲜甜火腿煨鸡汤，简单榴莲壳煲汤的常见西湖莼菜汤的做法江浙风味鸭血粉丝
闽南咸菜鸭的做法 酱萝卜老鸭汤的做 青豆火腿豆腐羹， 适合产妇的麻油猪 简单易做的鸡毛菜 产后滋补的薏米红 老黄瓜鸡蛋汤的做 老黄瓜羊肉汤的做 火腿白菜汤的做法 冬瓜肉丸汤的做法 8种南瓜花汤的做法牛腩萝卜煲怎么做 紫菜虾皮汤，不用 烤鸭架汤的7种做法 简单鸭架汤，怎么 江西银鱼三丝羹的 香菇鸽子汤，如何 老黄瓜羊肉汤的做 火腿白菜汤的做法 冬瓜肉丸汤的做法 8种南瓜花汤的做法牛腩萝卜煲怎么做 紫菜虾皮汤，不用 烤鸭架汤的7种做法 简单鸭架汤，怎么
炖牛肉汤的各种做法大全 牛肉可以做成各种各样的汤，胡萝卜牛肉汤青菜牛肉汤，每一种汤都有丰富的营养存在。现在大家可以选择自己喜欢的烹饪方式，为自己的生活增添不一样的感觉。接下来给大家推荐几种牛肉汤，大家可以回去尝试一下哦，清炖牛肉汤的做法很简单又好喝，适合夏天的时候来吃。 菜系：粥汤做法：炖口味：咸鲜食疗：补气 主料： 牛肉(前腿)白萝卜 配料： 香菜 调料：
豆瓣酱鸡粉酱油盐芝麻油白砂糖 清炖牛肉汤属于汤菜谱，主要原料是牛腩肉、萝卜;工艺是炖，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 清炖牛肉汤的原料：牛腩肉、萝卜 清炖牛肉汤的配料：香菜 清炖牛肉汤的调料：豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐 清炖牛肉汤的做法： 1、因为没有外表包裹，牛腩肉是非常脏的，所以要尽量泡透杂质和血水。清水很快就会变红，多换几次水;泡到牛色发白，水色不红为止，然后再留水清洗一次。 清炖牛肉汤的做法清炖牛肉汤怎么做好吃
3、拿起来再冷水冲洗一次，把表面的污渍洗干净，才能保证最后汤色的清亮。快速改刀，不要让牛肉冷过心。要切大块点，才能保证牛肉几个小时不被炖烂。 4、肉还是冷水下锅。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖。 青木瓜清炖牛肉： 材料 牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许 做法 1.青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。 2.放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。 3.再放入白胡椒粒。
牛肉汤配方和香料 牛肉汤营养丰富，口感鲜香爽口。饭店里也有很多卖牛肉汤面的，生意很是火爆。做法简单的牛肉汤却也能难道不少人，因为调料和配方不好掌握。想知道牛肉汤怎么做好吃以及牛肉汤的做法大全吗?那就一起来看看吧。 冬瓜枸杞牛肉汤 材料 牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。 做法 1.将牛肉洗净，切成丁，放入姜片和葱段，然后冲洗去除血沫。 2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干。 3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段。 4、大火烧开关小火煲1小时以上。 5.将冬瓜片和枸杞烧10分钟，然后加入盐、胡椒粉和香菜粉。 南瓜牛肉汤 高汤20大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香葱2棵、生姜1块。 1、南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块;生姜洗净拍松，香葱洗净打结。
2、牛肉剔去筋膜，洗净切成约2 厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤。 3.待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮。 4.待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。 番茄牛肉汤 牛肉，番茄，土豆，洋葱。 辅料 黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。 1.牛肉洗净，用清水浸泡15分钟，去除血水。 2、把牛肉切小块。 3.将牛肉块放入冷水中，加入少许料酒去腥。 4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水。 5.锅热后，用小火融化黄油。 6、把油烧热后放入洋葱煸香。 7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒。 8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜。 9、炒香以后加入去了皮的番茄。 10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱。 11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块。
白菜牛肉汤的做法大全 白菜牛肉是最家常的做法，也是我们平时最喜欢吃的菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。下面店铺为大家传授一些白菜牛肉汤的做法：白菜牛肉汤的做法一 用料 瘦牛肉200g 白菜半颗 土豆1只 花生12颗 酸笋6片 木耳2颗 蚝油一勺 生姜2片 大葱一小截 花椒10颗 盐少量 食用油适量 料酒1勺 做法 牛肉切薄片状，先在水里泡一会，浸掉一些血水。然后，控干水分，加入葱姜，料酒，蚝油，盐，腌制20分钟以上。平底锅，少油，烧热，先加入姜葱和花椒，接着加入腌制好的牛肉片，小火两面煎熟。砂锅里，放入花生，木耳和酸笋，加1.5升水，另起炉灶烧开。烧开后，放入煎熟的牛肉片附带一些汤汁一起倒入(葱姜，花椒等不要)，同时放入已切成片状的土豆，继续煮开后，撇掉浮沫，转小火。估摸着吃火锅，多会食物能熟的时间，在土豆还没软烂前加入切好的白菜，大火煮上一会，同时加盐调味，也就一会儿的功夫，白菜就熟了，关火，
上桌!小贴士 以上只是还原了今天做汤的过程，过程没有拍照。结果是如此地鲜，鲜，鲜…重要的事我只说3遍～ 白菜牛肉汤的做法二 原料 牛肉(后腿)适量 白菜适量粉丝适量枸杞适量大枣适量 调料 盐适量花椒适量葱适量姜适量料酒适量 制作步骤 1.将牛肉洗干净后放入清水中浸泡(最好浸泡一夜)，让血水渗出，中间要换水2～3次。锅中加凉水和浸泡后的牛肉大火煮开。同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。 2.撇去浮沫。 3.加葱段、姜片。 4.加料酒。 5.去浮沫。 6.再次沸腾后捞出牛肉，清洗干净。放入旁边的砂锅里。加葱段、姜片、花椒、八角。 7.加料酒。 8.加大枣。盖上锅盖，小火炖2个小时。 9.挑出花椒、葱姜。加泡软的粉条(加粉丝的话晚点放)。炖一会。 10.粉条炖熟后加入白菜。 11.加胡椒粉，这个可以根据个人口味适量添加。我感觉多加点味道更鲜美。 12.加盐。出锅前加入枸杞。撒上香菜末和葱花。 牛肉的食用禁忌 1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。 2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
幼儿园秋季食谱大全 秋分过后，意味着秋季正式来临。秋天是收获的季节，我们可以在这个季节吃到很多新鲜的水果和蔬菜，特别是对幼儿来说，多吃些营养均衡的菜肴才能健康的长身体哦！ 一、主食类食谱 01南瓜拌饭 材料：南瓜，大米，白菜叶，食盐、食用油和高汤各适量。 做法： （1）南瓜取适量，去皮后切成碎粒。 （2）大米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。 特点： 熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。南瓜含有多种维生素与矿物质，有清热除湿、驱虫的功效。 ，赞3 02蔬菜牛肉粥 材料：牛肉40克、米饭1/4碗、菠菜1棵、肉汤1/2杯、土豆、胡萝卜、洋葱1/5个、盐若干。 做法： （1）准备牛肉精肉并磨碎。 （2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 特点： 易消化，养胃健脾，蔬菜可以补充维生素和膳食纤维，牛肉可以滋补身体，强壮筋骨。 03胡萝卜鸡蛋饼 材料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、小葱、生抽、料酒、植物油、盐。 做法： （1）把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里。 （2）加一勺盐进去，倒进去约一勺生抽，再加一勺料酒进去；盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，不要划圈搅拌，会结面疙瘩的。 （3）饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。 （4）煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。 特点： 营养丰富，胡萝卜和鸡蛋一起吃，能使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，将胡萝卜和鸡蛋煎成饼，做成好看的造型还能增加孩子的食欲。 二、菜肴类食谱
心食谱大全 海带牛肉汤 食材：500g牛肉、100g海带、适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、适 量大葱、适量枸杞、适量香油 做法：1)海带2)用水泡发3)泡发一晚4)上好的牛肉洗净切块5)汆水6)汆水后冲洗7)泡发好的海带放入细盐轻轻揉搓，冲洗干净。8)将收拾 干净的海带切块和汆水后冲洗干净的牛肉块一起入点高压锅倒入料酒9) 电高压锅设置煲汤这一档，就可以不用理会它了10)30分钟后开锅，下盐、胡椒粉、香油11)盛出，切上几片大葱，放上几个枸杞点缀，即可上桌开 吃啦! 黑芝麻核桃粥 食材：30g大米、20g糯米、30g核桃仁、30g黑芝麻、适量冰糖做法：1)大米和糯米用清水浸泡10分钟。2)锅中水烧开放入大米和糯米。3)大 火煮开加盖小火炖煮。4)核桃芝麻炒香。5)然后用蒜臼捣碎。6)米粥煮至 粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。7)再放入黑芝麻和核桃仁。8)搅拌均匀煮 上2分钟关火。 内脂豆腐脑 食材：50g干黄豆、400ml清水、3.5g内脂、适量海鲜酱油、适量香菜、适量行酥辣椒做法：1)将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。2)泡 好的黄豆是干豆的三倍重左右。3)将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水 磨出豆浆。4)将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。5)内脂 用少许凉开水稀释。6)将豆浆煮开后保持二分钟。7)关火使豆浆的温度降 到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。8)盖上盖子，使
温度保持，十五分钟后凝固即成。9)将豆腐脑盛到小碗里。10)倒上海鲜 酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。 吃什么促进骨骼生长 1、奶制品 2、绿叶蔬菜 某些蔬菜也含有异常丰富的钙质，比如卷心菜、菠菜、西兰花、白菜、西红柿等。由于大多数的蔬菜都含有草酸，而草酸会降低包括钙在内的许 多矿物质和微量元素的吸收，使得蔬菜中的钙吸收率较低，所以需要食用 足够量，才能补充奶制品之外不足的钙量，并且各类蔬菜和牛奶之间应分 开食用。 3、维生素D食物 4、含镁食物 人体60%—65%的镁存在于骨骼中。在新骨的形成中，镁起到重要作用。紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等都富含镁。每星期吃2—3次 花生，每次5—8粒就能满足一个人对镁的需求;多喝水也能促进镁的吸收。 5、海产品 虾以及其它的多脂鱼可提供大量的促进骨骼生长的营养素。它们含有 钙质以及辅助钙质吸收的维生素D，还富含ω-3脂肪酸。鱼油补充剂已 被证实可以减少老年妇女骨流失，并可预防骨质疏松。 6、含钾食物