蒸汽压片玉米
1.什么是蒸汽压片玉米？
蒸汽压片加工的机理主要是淀粉的凝胶糊化过程，一般将玉米经过100-110℃蒸汽处理30-60分钟，然后用经过预热的一对反向旋转压碾子碾成特定密度的玉米片，经干燥冷却，达到安全贮藏水分。
2.什么是淀粉的糊化？
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。
淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。在糊化过程中，淀粉颗粒分子间的氢键在高温的条件下遭到破环。
3.蒸汽压片处理为啥能提高消化率？
淀粉分为直链和支链淀粉，玉米的淀粉是以颗粒的形式存储在胚乳中，其中包含27%直链淀粉和73%支链淀粉。直链淀粉的含量越高，动物机体对淀粉的消化率越低。直链淀粉呈致密的晶体结构，干燥条件下，谷物的淀粉颗粒被蛋白质基质包被，使其不容易被淀粉酶消化。但在蒸汽的处理下，淀粉发生了凝胶糊化反应，同时蛋白质在热温度和外力的作用下，空间结构也发生了变化，从而使淀粉颗粒从蛋白包被中释放出来，淀粉分子本身的结构也由原来有规则结晶结构的β-淀粉转变成了分子团结构的α-淀粉，这样，已经糊化的淀粉与消化液的接触面积变大，容易接受酶的作用，从而提高了动物机体对玉米的消化率。
4.糊化和膨化的区别。
建设项目环境影响报告表 项目名称: 年产15 万吨蒸汽压片玉米饲料项目 建设单位: 编制日期: 2017 年10 月
建设项目基本情况 项目位于唐县长古城镇大庄子村长古城工业区，中心地理坐标为：东经
114°5846′28.14″，北纬38°41′33.60″。项目北侧紧邻电表箱厂闲置厂房，北侧隔190m 为粮食加工厂，东侧隔70m 为闲置仓库，南侧隔30m 为唐县利鑫工艺品公司和河北恒昌泰铜雕公司，西侧为耕地；东侧距唐王线-唐王公路250m。距离项目最近的为西北侧820m 处的长古城村。 建设项目厂区地理位置见附图1，周边关系见附图2。 （2）项目占地面积 项目占地面积7000m2（10.5 亩），租赁河北梅纳雪家居饰品制造有限公司土地（租赁合同见附件），土地性质为工业用地，位于唐县长古城乡大庄子村西（土地证明见附件）。 （3）产品种类和生产规模年产15 万吨蒸汽压片玉米饲料。 （4）建设内容及平面布置 总建筑面积2600m2，建设生产车间、仓库及办公用房。项目主要建（构）筑物及组成情况见表1，项目厂区平面布置见附图4。 表1 项目主要建（构）筑物及组成情况一览表 5）主要生产设备 本项目为新建项目，主要生产设备包括智能码垛成套设备、提升机、压片机、除湿风机、空压机、刮片机等生产设备、变配电设备、给排水和消防设备共454 台（套）， 项目主要生产设备及设施见表2。 表2 项目主要生产设备及设施一览表
表3 主要原辅材料及能源消耗一览表
醇基燃料：主要以甲醇（70%）、水（25%）及催化燃烧剂（5%）搅拌混合而成，甲醇是最简单的饱和脂肪酸，分子式CH3OH，相对分子质量32.04，在常温常压下，纯甲醇是无色透明，易挥发，可燃，略带醇香味的有毒液体。所以在众多的清洁燃料中，醇基燃料由于来源广泛、丰富、排放低、燃烧彻底清洁卫生、节能环保深受用户的欢迎。本项目所用原料性能满足国家标准《醇基液体燃料》（GB16663-1996）规定，其性能参数见表4。 % 表4 醇基燃料性能一览表单位： ①给排水项目用水包括生活用水、食堂用水、锅炉用水和生产调制用水，用水全部来自厂区自备井。项目区设置食堂、宿舍，厕所为水冲厕。根据《河北省用水定额标准》：生活用水按50 升/人·天计算，厂区劳动定员50 人，年生产300 天，则用水量为2.5m3/d （750m3/a）；食堂用水按照10L/人·餐，每天一餐，则用水量为0.5m3/d（150m3/a）；项目锅炉用水量为 6.4m3/d（1920m3/a）；生产调制工序添加水量为21.3m3/d（6400m3/a）。 本项目废水主要包括员工生活污水及食堂废水。生活污水排放量按照用水量的80％计算为600m3/a（2m3/d），生活污水经厂区化粪池处理后排入长古城园区污水处理厂；食堂废水排放量按照用水量的80％计算为120m3/a（0.4m3/d），食堂废水经隔油池处理后与生活污水一同排入化粪池，经污水管网最终排入唐县长古城工业园区污水处理厂。调制工序使水保持12~18h，使水分渗入玉米中，不外排；锅炉蒸汽全部用于玉米蒸汽加热，不外排。项目用水量平衡见图1。 0.5
年产5万吨蒸汽压片玉米 项目可行性分析报告阿鲁科尔沁旗康能饲料有限公司 2016年9月 一、概述 1.1 项目概况 1.1.1项目名称：年产5万吨蒸汽压片玉米新建项目 1.1.2建设单位：阿鲁科尔沁旗康能饲料有限公司 1.1.3建设性质：新建 1.1.4建设地点：阿鲁科尔沁旗工业园区 1.1.5建设总投资：1300万元。 1.1.6建设规模：年产蒸汽压片玉米5万吨。 1.1.7建设内容：新建厂房3500㎡及水、电配套基础设施，购置蒸汽玉米压片生产线一条及配套设备等。 1.1.8建设资金来源：公司自筹 1.1.9项目建设单位基本概况 公司成立于2016年，公司法人马来田，主要经玉米收购、销售、加工等行业。公司其他两位股东，在河北省常年从事蒸汽玉米压片生产、销售，从业经验丰富。 公司年产5万吨蒸汽玉米压片项目的建设，对促进当地经济发展和农民脱贫致富具有积极意义，可带动广大农民积极投入牛羊育肥、家禽养殖，对阿旗乃至周边地区的养殖产业发展有极大的促进作用，是优化调整农业
产业结构，发展优势产业的重大举措，对经济建设将起到极强的推动作用。 建设单位联系方式： 项目单位：阿鲁科尔沁旗康能饲料有限公司 项目负责人：马来田 联系电话： 1.2项目实施方案综合评价 项目的实施，既符合行业发展政策，符合本地实际情况，又可充分挖掘现有玉米资源潜力，将本地资源优势转化为经济优势，为当地农牧民增收致富开辟新的经济增长点。项目投资小、见效快，经济效益可观，社会效益明显，对促进当地养殖产业化发展具有较为重大的意义。项目建设目标明确、规模适度、建设内容、设施设计标准符合专业技术要求，项目环境影响可控，综合评价项目可行。 二、项目建设的必要性和意义 2.1 项目背景 阿鲁科尔沁旗既是一个农业大旗，也是一个畜牧业大旗，牧业、家禽养殖饲养量大，饲料供求矛盾十分突出。“十三五”期间，养殖业、畜牧业被确定为阿旗优势产业进行重点扶持。因此，目前实施该项目，时机非常有利。据了解，仅澳压集团一家大型养殖企业，每年对玉米压片的需求量就在6万吨左右，通辽现代牧业已与本项目签署年供应量1万吨的订单。目前，本地及周边地区的玉米压片主要从山东、河北等地外购，不完全统计外购数量近8万吨左右。此项目建成后，不仅可以满足本地养殖业需求，而且还可辐射到通辽、锡盟等周边地区，市场前景广阔。此外，该项目的建设，还将为当地的加工业、包装业、运输业等提供发展契机，能进一步促进当地经济的发展，带来显著的经济效益和社会效益。
蒸气压片玉米 玉米是反刍动物能量饲料，也是我国重要的粮食作物，它的主要成分是淀粉发，易被消化吸收且利用率较高。其含量达64-78% 一，加工工艺为 原料→除杂→调制→蒸汽加热→压片→干燥冷却。一般加班加8-10%的水保持12-18小时使水分渗入玉米中，然后将玉米输入一个立式不锈钢蒸箱内，经过100-110℃蒸气加热40-60分钟最后经预热的大轧辊把经调制和蒸气处理的玉米压成特定容重309-386/L 玉米片，玉米的容重受加工挤压的程度而降低。 二，营养物质的变化 2，能量的变化 粉碎玉米压片玉米变化率总可消化养分% 88.7 91.7 3.38 产奶净能Mcal/kg 2.01 2.09 3.98 增重净能Mcal/kg 1.48 1.55 4.73 粗蛋白质% 9.4 9.4 0 粗脂肪% 4.2 4.2 0 中性洗涤纤维板 9.5 9.5 0 酸性洗涤纤维 3.4 3.4 0 2，淀粉的结构 玉米淀粉以颗粒的形式存在于胚乳中，其中包括27%的直链淀粉和平力量73%的支链淀粉。在干燥的情况下，直链淀粉使其成为一个致密的晶体，淀粉颗粒的外层是蛋白质层，当充入蒸气淀粉颗粒发生不可逆的凝胶糊化反应的同时，蛋白质也在热的作用下发生变性这后，用外力破坏蛋白质结构的外围空间。使之成为薄片，淀粉颗粒在蛋白质中被释放出来，淀粉分子的本身结构也随之发生变化，由原来的β-淀粉转变成α-淀粉这样糊化的淀粉加之与消化酶的接触面积增大，利用率由原来的90%提高到99% 不同的加工方式对反刍动物的消化率不同 谷物加工的方式淀粉的摄入量消化率 千克/天瘤胃% 瘤胃后消化道% 全消化道% 干燥滚压 2.06 76.2 68.9 92.2 蒸气压片 2.20 84.8 92.6 98.8 蒸气滚压 6.91 72.1 68.2 91.2 高湿粉碎 3.89 89.9 67.8 95.3 粉碎 10.65 49.5 86.5 93.5 3,蒸气压片中改变了蛋白质的化学结构，提高了蛋白质的消化吸收， 不同的加工方式对消化点的影响 日粮中的淀粉（%） 瘤胃小肠大肠总消化整粒 58.9 17.0 2.8 91.7 破碎 68.9 12.9 8.2 87.6 压扁 71.8 16.1 4.9 93.2 粉碎 77.7 13.7 4.3 93.2 蒸气压片 82.8 15.6 1.3 97.8
年产60万吨蒸汽压片玉米项目可行性研究报告 XXXX有限公司 年产60万吨蒸汽压片玉米项目 可行性研究报告 高级工程师：高建
目录 第一章总论 (1) 1.1项目概要 (1) 1.1.1项目名称 (1) 1.1.2项目建设单位 (1) 1.1.3项目建设性质 (1) 1.1.4项目建设地点 (1) 1.1.5项目负责人 (1) 1.1.6项目投资规模 (1) 1.1.7项目建设规模 (2) 1.1.8项目资金来源 (2) 1.1.9项目建设期限 (3) 1.2项目承建单位介绍 (3) 1.3编制依据 (3) 1.4编制原则 (3) 1.5研究范围 (4) 1.6主要经济技术指标 (4) 1.7综合评价 (5) 第二章项目背景及必要性分析 (7) 2.1项目提出背景 (7) 2.2项目建设必要性分析 (8) 2.2.1 顺应当前农业产业快速发展的需要 (8) 2.2.2 促进国民经济可持续健康发展的需要 (8) 2.2.3推动当地玉米加工产业快速发展的需要 (9) 2.2.4满足当前蒸汽玉米压片市场需求的需要 (9) 2.2.5发挥项目带动作用促进农民增收 (10) 2.2.6增加当地就业带动产业链发展的需要 (10) 2.3项目建设的可行性 (11) 2.3.1符合国家产业发展规划 (11) 2.4.2市场可行性 (12) 2.3.3技术可行性 (12) 2.3.4具备管理可行性 (12) 2.3.5财务可行性 (13) 2.4可行性分析结论 (13) 第三章行业市场分析 (14) 3.1我国农产品加工业发展分析 (14) 3.1.1发展形势 (14)
3.1.2发展目标 (16) 3.2玉米深加工产业发展前景分析 (17) 3.3我国生物饲料产业发展前景及需求分析 (18) 3.4我国生物饲料产业发展趋势分析 (20) 3.5蒸汽玉米压片产品效用及意义分析 (22) 3.6项目蒸汽玉米压片产品优势及需求前景分析 (23) 3.7市场分析结论 (25) 第四章项目建设条件 (26) 4.1地理位置选择 (26) 4.2区域投资环境 (26) 4.2.1区域概况 (26) 4.2.2区域土地资源 (27) 4.2.3区域气候条件 (27) 4.2.4区域自然资源条件 (28) 4.2.5区域交通条件 (29) 第五章总体建设方案 (30) 5.1总图布置原则 (30) 5.2土建方案 (30) 5.2.1总体规划方案 (30) 5.2.2土建工程方案 (31) 5.3主要建设内容 (32) 5.4工程管线布置方案 (32) 5.4.1给排水 (32) 5.4.2供电 (34) 5.5道路设计 (36) 5.6总图运输方案 (36) 5.7土地利用情况 (36) 5.7.1项目用地规划选址 (36) 5.7.2用地规模及用地类型 (37) 第六章产品方案 (38) 6.1主要产品方案 (38) 6.2产品执行标准 (38) 6.3项目产品优势 (38) 6.4产品价格制定原则 (38) 6.5产品生产规模确定 (39) 6.6产品工艺流程 (39) 6.6.1工艺设计指导思想 (39) 6.6.2工艺设计原则 (39)
年产5万吨蒸汽压片玉米项目可行性分析报告 阿科尔沁旗康能饲料有限公司 2016年9月
一、概述 1.1 项目概况 1.1.1项目名称：年产5万吨蒸汽压片玉米新建项目 1.1.2建设单位：阿科尔沁旗康能饲料有限公司 1.1.3建设性质：新建 1.1.4建设地点：阿科尔沁旗工业园区 1.1.5建设总投资：1300万元。 1.1.6建设规模：年产蒸汽压片玉米5万吨。 1.1.7建设容：新建厂房3500㎡及水、电配套基础设施，购置蒸汽玉米压片生产线一条及配套设备等。 1.1.8建设资金来源：公司自筹 1.1.9项目建设单位基本概况 公司成立于2016年，公司法人马来田，主要经玉米收购、销售、加工等行业。公司其他两位股东，在省常年从事蒸汽玉米压片生产、销售，从业经验丰富。 公司年产5万吨蒸汽玉米压片项目的建设，对促进当地经济发展和农民脱贫致富具有积极意义，可带动广大农民积极投入牛羊育肥、家禽养殖，对阿旗乃至边地区的养殖产业发展有极大的促进作用，是优化调整农业产业结构，发展优势产业的重大举措，对经济建设将起到极强的推动作用。 1.1.10建设单位联系式： 项目单位：阿科尔沁旗康能饲料有限公司 项目负责人：马来田
联系：138******** 1.2项目实施案综合评价 项目的实施，既符合行业发展政策，符合本地实际情况，又可充分挖掘现有玉米资源潜力，将本地资源优势转化为经济优势，为当地农牧民增收致富开辟新的经济增长点。项目投资小、见效快，经济效益可观，社会效益明显，对促进当地养殖产业化发展具有较为重大的意义。项目建设目标明确、规模适度、建设容、设施设计标准符合专业技术要求，项目环境影响可控，综合评价项目可行。 二、项目建设的必要性和意义 2.1 项目背景 阿科尔沁旗既是一个农业大旗，也是一个畜牧业大旗，牧业、家禽养殖饲养量大，饲料供求矛盾十分突出。“十三五”期间，养殖业、畜牧业被确定为阿旗优势产业进行重点扶持。因此，目前实施该项目，时机非常有利。据了解，仅澳压集团一家大型养殖企业，每年对玉米压片的需求量就在6万吨左右，现代牧业已与本项目签署年供应量1万吨的订单。目前，本地及边地区的玉米压片主要从、等地外购，不完全统计外购数量近8万吨左右。此项目建成后，不仅可以满足本地养殖业需求，而且还可辐射到、锡盟等边地区，市场前景广阔。此外，该项目的建设，还将为当地的加工业、包装业、运输业等提供发展契机，能进一步促进当地经济的发展，带来显著的经济效益和社会效益。 2.2 项目建设的必要性
蒸气压片玉米
蒸气压片玉米 玉米是反刍动物能量饲料，也是我国重要的粮食作物，它的主要成分是淀粉发，易被消化吸收且利用率较高。其含量达64-78% 一，加工工艺为 原料→除杂→调制→蒸汽加热→压片→干燥冷却。一般加班加8-10%的水保持12-18小时使水分渗入玉米中，然后将玉米输入一个立式不锈钢蒸箱内，经过100-110℃蒸气加热40-60分钟最后经预热的大轧辊把经调制和蒸气处理的玉米压成特定容重309-386/L玉米片，玉米的容重受加工挤压的程度而降低。 二，营养物质的变化 2，能量的变化 粉碎玉米压片玉米变化率 总可消化养分% 88.7 91.7 3.38 产奶净能Mcal/kg 2.01 2.09 3.98 增重净能Mcal/kg 1.48 1.55 4.73 粗蛋白质% 9.4 9.4 0 粗脂肪% 4.2 4.2 0 中性洗涤纤维板 9.5 9.5 0 酸性洗涤纤维 3.4 3.4 0
2，淀粉的结构 玉米淀粉以颗粒的形式存在于胚乳中，其中包括27%的直链淀粉和平力量73%的支链淀粉。在干燥的情况下，直链淀粉使其成为一个致密的晶体，淀粉颗粒的外层是蛋白质层，当充入蒸气淀粉颗粒发生不可逆的凝胶糊化反应的同时，蛋白质也在热的作用下发生变性这后，用外力破坏蛋白质结构的外围空间。使之成为薄片，淀粉颗粒在蛋白质中被释放出来，淀粉分子的本身结构也随之发生变化，由原来的β-淀粉转变成α-淀粉这样糊化的淀粉加之与消化酶的接触面积增大，利用率由原来的90%提高到99% 不同的加工方式对反刍动物的消化率不同 谷物加工的方式淀粉的摄入量消化率 千克/天瘤胃% 瘤胃后消化道% 全消化道% 干燥滚压 2.06 76.2 68.9 92.2 蒸气压片 2.20 84.8 92.6 98.8 蒸气滚压 6.91 72.1 68.2 91.2 高湿粉碎 3.89 89.9 67.8 95.3 粉碎 10.65 49.5 86.5 93.5 3,蒸气压片中改变了蛋白质的化学结构，提高了蛋白质的消化吸收， 不同的加工方式对消化点的影响 日粮中的淀粉（%）
目录 第一章总论 ........................................................... 错误！未定义书签。 1.1项目背景 .......................................................... 错误！未定义书签。 1.2项目提要 .......................................................... 错误！未定义书签。 1.3研究范围 .......................................................... 错误！未定义书签。 1.4问题与建议 ...................................................... 错误！未定义书签。 1.5项目总技术经济指标 ...................................... 错误！未定义书签。第二章项目建设背景 ........................................... 错误！未定义书签。 2.1****市概况 ....................................................... 错误！未定义书签。 2.2****市老年人体育文娱活动中心概况........... 错误！未定义书签。 2.3****市老年人体育文娱活动中心职能........... 错误！未定义书签。第三章项目建设的必要性及可行性................... 错误！未定义书签。 3.1项目建设的必要性 .......................................... 错误！未定义书签。 3.2项目建设的可行性 .......................................... 错误！未定义书签。第四章需求分析与建设规模 ............................... 错误！未定义书签。 4.1需求分析 .......................................................... 错误！未定义书签。 4.2建设规模 .......................................................... 错误！未定义书签。第五章选址及建设条件 ....................................... 错误！未定义书签。
年产 5 万吨蒸汽压片玉米 项目可行性分析报告阿鲁科尔沁旗康能饲料有限公司 2016 年9 月 一、概述 1.1项目概况 1.1.1 项目名称：年产5 万吨蒸汽压片玉米新建项目 1.1.2 建设单位：阿鲁科尔沁旗康能饲料有限公司 1.1.3 建设性质：新建 1.1.4 建设地点：阿鲁科尔沁旗工业园区 1.1.5 建设总投资：1300 万元。 1.1.6 建设规模：年产蒸汽压片玉米5 万吨。 1.1.7建设内容：新建厂房3500川及水、电配套基础设施，购置蒸汽玉米压片生产线一条及配套设备等。 1.1.8建设资金来源：公司自筹 1.1.9项目建设单位基本概况 公司成立于2016 年，公司法人马来田，主要经玉米收购、销售、加工等行业。公司其他两位股东，在河北省常年从事蒸汽玉米压片生产、销售，从业经验丰富。 公司年产5 万吨蒸汽玉米压片项目的建设，对促进当地经济发展和农
民脱贫致富具有积极意义，可带动广大农民积极投入牛羊育肥、家禽养殖，对阿旗乃至周边地区的养殖产业发展有极大的促进作用，是优化调整农业产业结构，发展优势产业的重大举措，对经济建设将起到极强的推动作用。 建设单位联系方式： 项目单位：阿鲁科尔沁旗康能饲料有限公司 项目负责人：马来田 联系电话： 1.2项目实施方案综合评价项目的实施，既符合行业发展政策，符合本地实际情况，又可充分挖掘现有玉米资源潜力，将本地资源优势转化为经济优势，为当地农牧民增收致富开辟新的经济增长点。项目投资小、见效快，经济效益可观，社会效益明显，对促进当地养殖产业化发展具有较为重大的意义。项目建设目标明确、规模适度、建设内容、设施设计标准符合专业技术要求，项目环境影响可控，综合评价项目可行。 二、项目建设的必要性和意义 2.1项目背景 阿鲁科尔沁旗既是一个农业大旗，也是一个畜牧业大旗，牧业、家禽养殖饲养量大，饲料供求矛盾十分突出。“十三五”期间，养殖业、畜牧业被确定为阿旗优势产业进行重点扶持。因此，目前实施该项目，时机非常有利。据了解，仅澳压集团一家大型养殖企业，每年对玉米压片的需求量就在6 万吨左右，通辽现代牧业已与本项目签署年供应量1万吨的订单。 目前，本地及周边地区的玉米压片主要从山东、河北等地外购，不完全统计外购数量近8 万吨左右。此项目建成后，不仅可以满足本地养殖业需求，而且还可辐射到通辽、锡盟等周边地区，市场前景广阔。此外，该项目的建设，还将为当地的加工
蒸汽压片是一种对玉米进行湿热加工的加工工艺，可以提高玉米的生物学价值，改善其利用率，可以提高瘤胃淀粉、过瘤胃淀粉和总肠道淀粉消化率。同时还可以促进其它物质的消化代谢，减少氮、磷的排泄。 经过严格质量控制的蒸汽压片玉米可以提高舍饲肉牛的肉料比和提高奶牛的产奶量和乳蛋白量。 玉米作为舍饲牛的主要能量饲料，其消化利用率直接影响到牛的生产性能，而玉米的物理化学状态会影响到其可消化性和可吸收性。未经加工处理的玉米的种皮、淀粉颗粒外的蛋白质脂膜以及颗粒内淀粉分子的有序排列都会影响到微生物和酶与淀粉的接触，从而阻碍了动物对淀粉的消化利用。为了经济有效的利用玉米，饲喂前通常要对玉米进行加工处理。粉碎是最普遍的提高玉米消化利用率的加工处理方法，因其简单易行又经济，是现在我国养牛生产中最常用的加工方法。另外欧美地区普遍采用的有：干法压扁、蒸汽压扁、蒸汽压片、挤压处理和膨化等，其中蒸汽压片集机械处理和热处理于一体，应用最为广泛，Rowe 等（1999）[1]总结了不同加工处理方法对玉米的影响（见表1）。 1 蒸汽压片玉米加工工艺及相关参数 1.1 蒸汽压片 蒸汽压片的一般工艺流程为：原料→除杂→调制→蒸汽加热→压片→干燥冷却。具体方法是在原料除去混杂的石块、金属等杂质后加水和表面活化剂（调制剂）调制，一般加8%~10%的水保持12~18 h，使水分渗入玉米中；然后将玉米输入一个立式的不锈钢蒸汽箱内，经100~110 ℃蒸汽处理40~60 min；最后用两个预热的大轧辊把经调制和蒸汽处理过的玉米轧成期望的特定容重（通常309~386 g/l）的玉米片，玉米片容重随着加工程度（挤压压力）的增加而降低(Preston,1999)[2]。玉米片可以直接饲喂或待其“冷却干燥”（散失一些水分）后饲喂。Zinn (1997)[3]比较了新鲜和干燥后的压片玉米的消化特性和饲喂价值，发现并不影 响其饲喂效果。 1.2 工艺参数 蒸汽压片品质好坏取决于整个加工过程中热与力的综合效果，也就是说，工艺参数的不同对其营养价值具有很大的影响，主要的因素有蒸汽处理时间、挤压压力等。 1.2.1 蒸汽处理时间 蒸汽压片处理过程中对玉米进行调制和蒸汽处理使玉米达到一定的水分含量，并在一定温度下对玉米淀粉 进行湿热处理使其糊化。 有关蒸汽时间的研究报道很少，理论上延长蒸汽时间可使玉米淀粉颗粒充分吸收水分，当其达到饱和状态时，就会到达一个平台期。Zinn（1990）[4]选用3个时间段（34、47、67 min）对其进行研究，得出的结论是：34 min是消化道淀粉消化率达到最佳（99.5%）的时间段，延长蒸汽时间并不能改善压片玉米的营养价值。国外实际生产中通常采用40~60 min的蒸汽处理时间。 1.2.2 挤压压力 经过调制和蒸汽处理后的玉米要通过两个预热的轧辊压制成一定密度的玉米片，两个轧辊一个是固定辊，一个是活动辊。生产中通常有两种方法来调整挤压压力：一种是定压法，将两个轧辊紧贴一起，即二者之间的距离为零，然后减小挤压压力(约3.5 MPa)，以保证玉米通过轧辊时会形成一定的间隙；二是定距法，即先将两轧辊调到所需间距(一般为0.8~1.0 mm)，然后增大挤压压力（约6 MPa）使二者固定，保证轧辊间的距离不会随着下落玉米的增加和不断的挤压而发生改变。这两种方法各有利弊，前者的优点在于它所施压力较小，原料中的一些杂物均能通过滚筒，减少了对机器的磨损，不足之处是在最开始两个轧辊之间无距离时，有可能造成玉米下落停滞而阻碍整个设备的正常运转，不易控制；而后者的优势在于它能提供一个稳定的加工环境，使加工后的压片玉米具有一致性，但是它需要有很大的压力来维持一个恒定的间距，耗能大，而且也需要特定的除杂设备。国内外往往采用第二种方法(Zinn，2002)[5]。