综合练习动物营养饲料部分
综合练习一
一．选择题
1．动物体内含量最丰富的成分是<1）
①水②碳水化合物③脂肪④灰分
2．尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质<4 ）
①碳水化合物②蛋白质③维生素④非蛋白氮
3．那种营养物质产生的热增耗最大<3）
①碳水化合物②脂肪③蛋白质④维生素
4．我国评定禽饲料营养价值的能量体系是<3）
①总能②消化能③代谢能④净能
5．蛋氨酸属于下列哪一类物质<3）
①矿物元素②维生素③必需氨基酸④纤维素物质
6．蛋白质饲料的特点是<2）
①粗纤维大于20%，粗蛋白小于20%
②粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%
③粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%
④粗纤维大于18%，粗蛋白小于20%
7．猪的第一限制性氨基酸为<3）
①蛋氨酸②精氨酸③赖氨酸④组氨酸
8．常量矿物元素在体内的含量<2）
①高于0.1% ②高于0.01% ③高于1% ④低于0.01%
9．产蛋鸡在生长期其饲料中适宜的钙磷比例为<2）
①5~6：1 ②1~2：1 ③3~4：1 ④1：7 10．反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃
中被<4）的结果
①氧化②皂化③水解④氢化
11．下列不属于必需脂肪酸的是<3）
①а—亚麻油酸②花生四烯酸③草酸④亚油酸
12．碳水化合物的主要营养生理作用是<1）
①供能②合成体蛋白③合成维生素④抗过敏
13.按国际饲料分类法将饲料分为几大类<2）。
①3 ②8③12④20
14．棉籽粕中的主要抗营养物质是<2）
①蛋白酶抑制剂②游离棉酚③葡萄糖硫甙④粗灰分
15．下列属于营养性添加剂的是<4）
①抗氧化剂②防霉剂③诱食剂④维生素
16．总能与粪能之差为<3）
①净能②代谢能③消化能④热增耗
二．多项选择题１．按常规饲料分析，构成饲料的化合物为< 1345 ），粗纤维和水分等六大养分。
①粗蛋白质②葡萄糖③无氮浸出物④乙醚浸出物⑤粗灰分
2．属于抗营养物质的有<1234）
①棉酚②蛋白酶抑制剂③硫葡萄糖苷④植酸⑤叶酸
3．哪些属于脂溶性维生素<34 ）
①ＶＣ②ＶＢ１③ＶＡ④ＶＤ⑤ＶＢ
4．下列饲料原料中，属于能量饲料的有<234）
①尿素②小麦籽实③大豆油④淀粉⑤花生粕
三、名词解释
1、消化能：从饲料总能中减去粪能后的能值。
2、代谢能：饲料的可利用营养物质中所含的能量称为代谢能，它表示饲料中真正参与动物
体内代谢的能量，故又称为生理有效能。
3、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或虽能合成，但合成数量少，不能满足动物的需
要，必须从饲料中供应的氨基酸。
4、第一限制性氨基酸：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨基酸。
5、动物营养：动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物
理及生理变化过程的总称。
6、热增耗：动物因采食而增加的体热。
7、全价饲料：完全能满足动物营养需要的配合饲料。
四判断题1．粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。<
错）
2 ．预混料加能量饲料就可构成全价饲料。<错）
3 ．必需氨基酸是指动物能自身合成且可以满足自身需要的氨基酸<错）
4 ．温度和水分是影响饲料储藏的两大关键因素<对）
五、简答题
1. 试比较水溶性维生素和脂溶性维生素的区别答：<1）脂溶性维生素只含有碳、氢、氧三种元素；水溶性维生素多含有氮，有的还含有硫或钴。<2）脂溶性维生素可从饲料脂溶物中提取，随脂肪一同被吸收；水溶性维生素可从饲料的水溶物中提取。<3）利于脂肪吸收的条件均有利于脂溶性维生素的吸收；B族维生素多数通过被动的扩散方式吸收，但饲粮供应不足时可以主动的方式吸收。<4）脂溶性维生素主要经胆囊从粪中排出；水溶性维生素主要经尿排出。<5）摄入过量的脂溶性维生
素可引起中毒，代谢和生长产生障碍；除B12外几乎不再体内储存。
2．简述蛋白质的营养生理功能答：蛋白质具有如下重要营养生理功能：<1）是构建集体组织细胞的主要原料；<2）是机体内功能物质的主要成分；<3）是组织更新、修补的主要原料。；<4）蛋白质可功能和转
化为糖、和脂肪。
3. 简述维持需要的意义。答：在动物营养需要的研究中，维持需要研究是一项基本研究，对于探索具有普遍意义的营养需要规律，比较不同种类动物或同一种类动物在不同条件下的营养需要特点具有重要意义和作用。研究维持需要也是剖析影响动物代谢有关因素，阐明维持状态下营养素的利用特点，寻求生理条件下营养素的代谢规律和进一步探索提高营养素利用效率等的重要手
段和方法。
六、论述题
1.论述影响热增耗的因素答：影响热增耗 型、饲养水平等而异。 2、动物性蛋白饲料的营养特点 答：①粗蛋白质含量高、品质好，含必需氨基酸齐全，生物学价值也很高。 ②含碳水化合物很少，几乎不含粗纤维，消化率高。 ③矿物质中钙磷含量较多，比例恰当，能充分利用，另外微量元素含量也很丰富。 ④B族维生素含量丰富，特别是维生素B6含量高，还含有一定量脂溶性维生素，如维生素 D、维生素A等。 ⑤动物性蛋白质饲料还含有一定的未知生长因素<因为它含于蛋白质内故以前称它为动物性 蛋白质因素），它能提高动物对营养物质的利用率。 综合练习二 一、选择题 1.下列哪个元素属于微量元素(4 > ①钙②磷③钾④硒 2.属于营养性添加剂的是( 4> ①防霉剂②诱食剂③防结块剂④维生素 3.碳水化合物主要中常见的元素是( 3> ①氯②镁③碳④氦 4.胡萝卜素可以转化为( 1> ①维生素A ②硫胺素③尼克酸④胆碱 5.当环境温度降低时,动物的采食量会( 2> ①降低②增加③不变④急剧降低 6.( 3 >是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源 ①脂肪②蛋白质③碳水化合物④维生素 7.总能减去粪能是( 1 > ①消化能②代谢能③净能④真消化能 8.在绝干物中,粗纤维含量低于( 4 >,同时粗蛋白含量低于20%的饲料属于能量饲料. ①20% ②25% ③30% ④18% 9.一般引起反刍动物"草痉挛"的是( 2 > ①钠②镁③铁④锌 10.下列那种饲料不属于动物蛋白饲料( 1 > ①豆粕②蚕蛹③肉粉④鱼粉 11.反刍动物的主要消化部位为( 4 > ①结肠②盲肠③小肠④瘤胃 12.生大豆中的抗营养物质是( 2>. ①脂肪酸②蛋白酶抑制剂③棉酚④葡萄糖硫苷 二.多项选择题 1.哪些属于脂溶性维生素( 345 > ①VC ②VB1 ③ V A ④VD ⑤VE 2.动物体内水的来源( 123> ①饮水②饲料水③代谢水④蒸发水⑤排泄水 3.粗纤维的作用是( 12345> ①可防止反刍动物瘤胃异常②提供能量③刺激胃肠蠕动,有利于排便④解毒作用⑤刺激胃肠 道发育 4.下列哪些饲料属于能量饲料( 1234 > ①小麦②玉M③油脂④高粱⑤尿素 5.各类营养物质的相互关系的形式有( 1234 > ①协同作用②相互转变③相互拮抗④相互替代⑤没有规律 三.名词解释题 1.饲养标准：根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。简 言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准。 2.必需脂肪酸：机体内不能合成，必需由饲粮供给，或通过体内特定先体物形成，对机体 正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 3.饲料：动物为了生存、生长、繁衍后代和生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为 饲料。 4营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质。 5.理想蛋白：理想蛋白质指该种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸组成和比例一致，包括必需氨基酸之间及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比 例，动物对该种蛋白质的利用率为100%。 四.判断正误 1.夜盲症是由于缺乏维生素C而造成的( 错 > 2.标准奶(FCM>的含脂率为 3.4%( 错 > 3.反刍动物可利用NPN( 对> 4.家禽的玉M—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸( 错 > 5.饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率( 错 > 五.简答题 1.脂类的营养生理作用有哪些？答：脂类的营养生理作用包括<1）供能贮能作用；<2）合成体内物质的作用；<3）作为脂溶性维生素的溶剂；<4）防护作用；<5）脂类是代谢水的重要来源；<6）磷脂肪的乳化特 性；<7）胆固醇的生理作用；<8）作为动物必需脂肪酸的来源。 2.概略养分分析方案中将饲料的养分分为哪六大类？答：概略养分分析方案中将饲料的养分分为水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无 氮浸出物。 3.国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？答：国际饲料分类法将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、 矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂等八类 六.论述题 2.答⑴饲养标准的定义：根据大量饲养实验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物 所需的各种营养物质的定额作出的规定。简言之，特定动物的系统的成套的营养定额。 ⑵饲养标准是对动物实行标准化饲养的技术指南的科学依据。饲养标准是动物营养需要研究应用于动物饲养实践的最有权威的表述。反映了动物生存和生产对饲料和营养物质的客观要求。高度概括和总结了营养研究和生产实践的最新进展，具有很强的科学性和广泛的指导性。它是动物生产计划中组织饲料供给，设计饲料配方、生产平衡饲粮和对动物实行标准化饲养的技术指南和科学依据，饲养标准是具有广泛性和普遍性的指导原则。 ⑶在具体运用中，饲养标准也有其局限性和条件性。饲养标准不能保证动物饲养者饲养好 所有的动物，因为实际生产中影响动物饲养和营养需要的因素很多，因此注意选择“标 准”的适合性，应用标准的灵活性和标准与效益的统一性。 综合练习三 一、名词解释 1、消化性：饲料可被动物消化的程度。 2、必需氨基酸：动物体内不能合成，或能合成而合成的速度和数量不能满足动物正常生长 和生理需要，必须由饲料来足量供给的氨基酸。 3、微量元素：在动物体内含量小于0.01%的元素。 4、日粮：一昼夜内一头家畜采食的饲料量。 5、添加剂预混合饲料：将一种或多种微量的添加剂原料与稀释剂或载体按要求比例均匀混 合而成的产品。 二、选择题 1、蛋白质品质主要取决氨基酸，特别是 A、可利用必需氨基酸； B、可利用非必需氨基酸； C、蛋氨酸； D、赖氨酸 2、下列物质属于能量饲料的是 A、鱼粉； B、豆饼； C、玉M； D、碳酸钙 3、一肉鸡群发生瘫腿<骨软）现象，可能与 A、缺钙和磷； B、缺维生素C； C、空气不流通； D、光照过强 4、下列饲料属于青饲料的是 A、黄豆； B、豆粕； C、小麦； D、牛皮菜 5、与甲状腺素的组成有关的元素是 A、钙； B、钠； C、碘； D、硒 6、维生素K的营养生理作用主要是 A、解毒； B、参与凝血因子形成； C、与被毛有关； D、抗坏血酸 7、饲料中粗纤维的含量越高，则动物对饲料的其他养分消化率越 A、低； B、高； C、不变； D、不清楚 8、品质优良的青贮饲料的PH值应为 A、3.8—4.2； B、2.5—3.5； C、5.7—7； D、7—10 9、动物饲料中钙磷比应为 A、2：1； B、3：1； C、1：2； D、1：3 10、牛、羊饲料中的粗纤维含量最高可达 A、20%； B、30%； C、60%； D、70% 11、下列哪些属于微量元素 A、钙； B、磷； C、钾； D、硒 12、玉M中含量最丰富的是 A、淀粉； B、粗蛋白质； C、脂肪； D、粗纤维 13、“草痉挛”是由于牛羊在采食大量生长旺盛的青草后导致缺 A、镁； B、钙； C、锌； D、磷 14、动物缺铁的典型症状是 A、白肌病； B、渗出性素质病； C、贫血； D、甲状腺肿大 15、水分测定时，烘箱温度应在 A、100； B、105； C、110；D115 16、动物生长初期体组织以 A、骨骼； B、肌肉； C、脂肪； D、内脏 三、填空题 3、动物饲料的钙磷比应为2:1。 饮水、饲料和水 4 、动物体内水分来源于 硒 、白肌病和渗出性素质病主要是由于缺乏 和 5 维生素 引起的。产奶牛“草痉挛”主要是 E 镁 由于缺乏 元素，夜盲症是因为缺乏 维生素 。 A 青饲料 、按照国际分类法，饲料分为粗饲料， 6 ，青贮饲料， 蛋白质饲料 能量饲料 ，矿物 ， 质饲料，维生素饲料和 饲料添加剂 。、蛋白质饲料主要包括 7 动物性 植物性 蛋白质饲料，单细胞蛋白质饲料和非蛋 蛋白质饲料， 白含氮饲料四大类。 维生素 、常用营养性添加剂主要有 8 添加剂， 氨基酸 添加剂。 微量元素 添加剂和 10 维持 、动物营养需要包括 营养需要。 生产 营养需要和 11 、水分测定时，烘箱温度在 ℃左右。 105 四判断题 1、脂肪是动物体内主要的能量贮存形式。<对） 2、M糠在配合饲料中不宜使用过多，过多会使肉质变软。<对） 3、微生物消化是牛羊瘤胃独有的一种消化方式。<错） 4、动物体内水分来源于自来水，河水，雨水。<错） 5、牛对淀粉的消化起始于口腔。<错） 6、豆饼是用压榨法生产出来的蛋白质饲料。<对） 7、氨基酸添加剂不属于营养性添加剂。<错） 8、骨粉属于蛋白质饲料。<错） 9、在家畜生长后期应加强营养，以充分发挥其生长迅速的特点。<错） 10、影响动物消化力和饲料消化性的因素都能影响消化率。<对） 五问答题 1、初诊为“缺镁痉挛症”或称为“草痉挛”。 <2分）主要是因为在盛草季节牧草中含有大量的钾，而钾会对镁的吸收造成影响，所以当动物采食大量含钾的牧草时就出现缺镁，引起“缺镁痉挛症”，主要表现为主要表现神经过敏， 肌肉发抖，呼吸弱，心跳过快，抽搐，衰竭而死。 <3分） 2、 <1）青贮设备 各种贮水池、发酵池、木桶、水缸等，设备应不漏气、不漏水，密封性好，内壁光滑平 坦，做好排水设施。 <1分） <2）原料各类青绿饲料，一般刈割后晾晒4—5小时，然后切碎，长度在2—3cm左右，便于填充时 压实，排除空气。 <1分） <3）填装与压实将切碎的青贮原料立即填装，边填装边人为或工具进行压实，尽量排出原料间隙的空气， 特别注意四角及边缘的填充和压实。 <1分） <4）密封一般原料填充应高出池面1m左右，盖上塑料薄膜，再盖上一层土，一般密封一个月左右< 含糖少的原料可延长至2个月）就可以取用饲喂家畜。 <1分） 其成功的主要条件是保证青贮过程的密闭和防水。 <1分）3、生长期是指从出生到性成熟为止这一阶段。这一阶段的物质代谢十分旺盛，但在生长期中生长速度是不一样的，其呈慢—快—慢的趋势，即出生时生长较慢，生长前、中期速度加快，到生长后期又有快转慢的生长转缓点，生长转缓点由于不同类型、不同品种而不同<3分）。在生长过程中，动物体各组织和生长部位的生长速度和生长重点有所不同，一般生长初期体组织以骨骼生长为主，表现为长高；生长中期，以肌肉生长加快，表现为胸部和臀部的发育；生长后期以脂肪的沉积为主，表现为体躯向宽深发展<3分）。 根据动物生长速度的特点，应注意在动物生长速度快时加强营养，以保持动物的生长需要，生长后期不要过分要求动物的生长而导致浪费粮食<2分）。在动物生长早期重点应保证供给动物骨骼发育所需的矿物质，生长中期则满足肌肉生长所需的蛋白质，生长后期必 须提供碳水化合物以便于脂肪的沉积<2分）。 4、<1）自然晒制<7分）将刈割的牧草铺成薄层草行，由阳光直射曝晒，为了使牧草的茎和枝叶同步干燥，最好将粗茎的青草进行碾扎，以利水分蒸发。晒制后期，为加快水分蒸发，可在早上将草行上下翻转，降低掉叶损失，也加快晒制过程。一般水分降到17%左右<用手扭折时草茎破裂，稍压有弹性而不折断，叶片和花果损失不大）便可以堆成大垛或打捆贮存。 <2）自然阴干<2分）将刈割的牧草放置在有棚场地的草架上自然通风晾干，虽仍有营养损失，但无地面吸潮，通风良好，又不用翻草堆垛，可同时避免雨淋，是一种效果较好的制作方法。 <3）人工干燥<1分）将牧草通过管道强制送热风将水分带走的方法，制作时间短，营养损失小，但设备投入 大，目前我国尚难推广。 5、牛、羊瘤胃中的微生物能分泌纤维素酶将粗纤维分解成挥发性脂肪酸而被机体吸收。 6、<1）场地准备<2分）场地挖成锅底形，铺上塑料薄膜，便于积蓄氨水，防止流失。或做成水泥池，防止氨水外 漏。 <2）堆垛与注氨<5分）若用氨水等溶液，则边堆垛边喷洒，每堆50cm的秸秆喷一次溶液，氨水浓度大概为20%左右，然后用塑料薄膜将秸秆垛盖好，尽量排出里面的空气，用绳子捆好，防止漏气和雨淋。若注入氨气，则在秸秆垛中插入注氨管，封密后注氨<此方法少用）。 <3）放氨和贮存<3分）将氨化好的秸秆取出，迅速晒干，使氨充分散出，待呈糊香味时即可饲喂动物，一般情况 下随剁贮存，充分放氨后用塑料薄膜盖严，可长期保存饲喂。 简答题 1．什么是饲料？饲料与畜禽生产有何关系？ 6 2．什么是养分？饲料中一般含有哪些养分？ 6 4．影响饲料养分消化的因素有哪些？ 6 5．水对畜禽有什么作用?怎样获得足够的水? 7 6．蛋白质为什么是各种动物的重要的必需营养物质？ 7 7．什么叫必需氨基酸？ 8．什么叫限制性氨基酸？ 9．粗纤维对畜禽有何作用？ 10．钙磷缺乏或平衡对畜禽有何影响？11、水溶性维生素包括哪几种? 12．脂溶性维生素包括哪些? 13．什么是营养需要和饲养标准？14．饲养标准中规定了哪些营养指标？ 15.应用饲养标准时应注意的问题？16.饲料营养价值如何衡量？ 11 17.饲料中含有哪些妨碍养分利用的物质？ 11 18.饲料原料按照国际分类法分哪几类？ 12 19.棉籽饼粕的营养价值特点是怎样的？如何利用？ 16 20.菜籽饼粕的营养价值特点如何？应如何合理利用？ 16 21鱼粉的营养价值？ 17 22.常用矿物质饲料有哪些？ 19 23.饲料添加剂包括哪些？ 23 24.畜禽生产中使用是里饲料添加剂有哪些作用？ 23 25.使用饲料添加剂应注意哪些问题？ 23 26.调制青贮饲料应掌握哪些技术要点？ 26 27.什么是浓缩饲料？ 27 28.什么是预混料预混料？ 28 29.配合饲料有哪些优点？ 28 30.什么叫饲料配方？ 31.如何考虑饲料配方设计的科学性？32.饲料配方设计时如何考虑饲料的适口性？33.饲料 配方设计时如何考虑饲料的经济性和市场性？ 34.饲料配方设计时如何考虑饲料的安全性和合法性？35.设计饲料配方所需要的资料有哪 些？36.饲料配方设计的步骤有哪些？37.如何用手工<试差法）计算饲料配方？ 38.在反刍动物日粮中如何正确使用尿素? 39.牛羊需要哪些维生素? 40.奶牛精饲料应用需注意哪些问题？41.奶牛饲喂青贮饲料应注意哪些问题？42.奶牛饲养 中大量使用精饲料有什么危害？ 43.营养需要及饲养标准的概念 44.生产中如何正确应用饲养标准指导实践 45.饲养标准中数值的表达方式有几种？ 家禽学练习题 3、说出四种主要的鸡的饲养方式，它们都适于养什么类型的鸡？答：①笼养：我国绝大多数蛋鸡采用全程笼养。雏鸡阶段采用四层全重叠育雏笼，或使用 三层阶梯式育雏笼。育成鸡采用阶梯式育成鸡笼。或者采用育雏育成一段式的笼具。产蛋鸡多采用全阶梯三层笼养。种鸡采用两层全阶梯蛋鸡笼饲养，便于人工授精的操作。 ②平养：蛋鸡采用平养主要是在育雏育成阶段，多使用离地网上平养，少量使用地面厚垫 料饲养。 ③落地散养：肉仔鸡因为饲养期比较短，较多利用这种形式，在地面铺设厚垫草，出栏后 一次清除垫草和粪便。 ④混合地面饲养：所谓混合地面饲养就是将鸡舍分为地面和网上两部分，地面部分垫厚垫草，网上部分为板条棚架结构。国内外使用最多的肉种鸡饲养方式，国外蛋种鸡也采用这 种饲养方式。 4、高温对鸡有什么影响，夏季鸡舍降温有哪些措施？答：刚孵化出的雏鸡一般需要较高的环境温度，但是在高温和低湿度时容易脱水。对生长鸡和产蛋鸡来讲，适宜温度范围(13~25℃>对其能够达到理想生产指标很重要。生长鸡在超出或低于这个温度范围时料转化率降低。蛋鸡的适宜温度范围更小，尤其在超过30℃时，产蛋减少，而且每枚蛋的耗料量增加。在较高环境温度下，大约25℃以上，蛋重降低。 27℃时，产蛋数、蛋重、总蛋重降低而且蛋壳厚度迅速降低，同时死亡率增加。37.5℃ 时，产蛋量急剧下降。温度43℃以上，超过3小时鸡就会死亡。 ①鸡舍结构。鸡舍主要有两种类型，即开放式鸡舍和环境控制鸡舍，环境控制鸡舍更适合 于环境温度 31℃以上的高温时的温度控制。 ②通风、通风对任何条件下的家禽都有益处，它可以将污浊的空气和水汽排出，同时补充新鲜空气，而且一定的风速可以降低鸡舍的温度。环境控制鸡舍必须安装机械通风，以提供鸡群适当的空气运动，并通过对流进行降温,风速达到152M/分钟时可降温5.6℃。 ③蒸发降温。在低湿度条件下使用水蒸发降低空气温度很有效。这种方法主要通过湿垫降温系统实现。有一点必须注意虽然空气温度能够下降，但是水蒸汽和湿度增加，因而湿球温度下降有限。蒸发降温有几种方法：房舍外喷水；降低进入鸡舍空气的温度；使用风机进行负压通风使空气通过湿垫进入鸡舍；良好的鸡舍低压或高压喷雾系统形成均匀分布的 水蒸汽。开放式鸡舍可以在鸡舍的阳面悬挂湿布帘或湿麻袋包。 ④鸡群密度和足够饮水器。减少单位面积的存栏数能降低环境温度，并且可以在某些时候 应用。提供足够的饮水器和尽可能凉的饮水也是简单实用的方法。 一、填空题<每空1分，共35分） 1、中国养禽业历史悠久，其中有不少优良品种如__________、________、___________等 被列入国际标准品种。 2、主要家禽的孵化期：鸡_____天、鸭______天，鹅_____天。 4、决定初生雏鸡翼羽生长快慢的慢羽基因 鸡 雏羽色为___________。 5、鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分为3个时期，即 _________、 ___________和__________。 6、禽舍内危及家禽健康的生产性能的有害气体主要有：________、_________和 __________等。 7、在孵化生产中需要重点把握的三个孵化条件是______、_______和 _________________________；需要着力抓好的两个关键时期<鸡胚）是___________和 ___________。 8、跖长原习惯称为胫长，现统称为跖长。用卡尺度量_____________________ 间的垂直距 离，可作为衡量家禽生长发育的一个重要指标。 13、适用于饲养肉用仔鸡的饲料形状是_______，饲养雏鸡最好采用_______,饲养产蛋鸡可 采用_________。 14、家禽的皮肤没有________，全身披有羽毛，因此当外界温度升高至26.6℃时，辐射、传导、对流的散热方式受到限制，其蒸发散热的方法，主要靠________排出水蒸汽来调节 体温。 16、依据初生雏鸡有无生殖隆起及其组织形态上的差异可鉴别其性别。生殖隆起一般位于 ______________，公雏____生殖隆起，而母雏____________。 18、鸡的祖先是_________，鸭的祖先是_________，中国鹅的祖先是_________ 19、家禽的繁殖特点是：①_________________；②_______ ______；③有就巢性。 20.孵化过程中通风的主要目的：____________________、_______ ___________________、_____________________。 21.孵化过程中翻蛋的主要生理作用：____________________、___ ___________________、_____________________。 22.影响孵化率的外部因素即孵化环境，包括__________________和 _________________。 23.影响孵化成绩的三大因素：________________、___________和 _______________。 二、单项选择<只有一个最佳答案，每空1分，将正确的序号填入相应的括号内） 1．我国家禽存栏数与蛋产量居世界第< ）位。 ①一②二③三④四 2．家鸡主要的祖先是< ）。 ①红色原鸡②黑颈原鸡③灰纹野鸡④绿尾原鸡 3．各种家禽的孵化期，鸡( >天，鸭< ）天，鹅< ）天。 ① 21 ② 25 ③ 28 ④ 31 ⑤ 35 6．成禽产蛋的适宜温度为< ）℃ ① 5～10 ② 18～20 ③ 25～28 ④ 30～35 8．鸡蛋一般在孵化的< ）天移盘。 ① 10～11 ② 13～14 ③ 18～19 ④ 20～21 9．禽类呼吸系统中最具特色的是有< ）个气囊。 ① 4 ②7 ③9 ④11 ⑤14 13．禽蛋蛋白的形成部位是< ）。 ①漏斗部②膨大部③峡部④子宫部⑤阴道 14．禽蛋蛋壳的形成部位的< ）。 ①漏斗部②膨大部③峡部④子宫部⑤阴道 19.家禽中< ）对粗纤维的消化力较强。 ①肉鸡②蛋鸡③鸭④鹅 20.鸡的体温为< ）℃ ① 37-38 ② 41-42 ③ 43-44 ④ 45-46 21.鸡蛋孵化时一般在< ）胚龄进行头照。 ① 2-3 ② 5-7 ③ 8-10 ④ 11-12 29．母禽产蛋期间每天的光照时间为< ）小时。 ① 8～10 ② 12～13 ③ 16～17 ④ 18～19 30.鸡有< ）个胃。 ①1 ②2 ③3 ④4 32、以下所列各项中，哪一项是鸭蛋、鹅蛋在孵化时必须进行凉蛋的原因：< ） A. 蛋内脂肪含量高 B.孵化期相对较长 C.蛋重大 D.相对表面积大 35、观察初生雏鸡翼羽的相对生长速度，其中快羽为< ）： A、主翼羽长于副翼羽 B、主翼羽与覆主翼羽等长 C、主翼羽长于覆主翼羽 D、主翼羽与副翼羽等长 36、当鸡蛋孵化到19天落盘时照蛋检查，此时的照蛋特征为：< ） A.闪毛 B. 合拢 C. 斜口 D. 封门 37、鸡的抗病力远较猪和牛弱，就其解剖和生理特征而言，其原因之一是：< ） A.鸡的新陈代谢过于旺盛 B.鸡有气囊 C.鸡缺乏与抗病力有关的MHC D.成年鸡的腔上囊萎缩 43、当孵化条件得当、出雏正常时，出雏时间表现为：< ） A. 出雏持续时间长 B. 出雏时间较一致 C. 无明显的出雏高峰 D. 提前出雏 45、以下所列各项中哪一项不是形成软壳蛋的原因：< ） A. 种鸡日粮中维生素D不足 B. 抓鸡、接种疫苗等强烈反应 C. 输卵管发生逆向蠕动 D. 子宫部分泌机能失常 46、禽蛋在输卵管内形成，卵子排出后，立即被输卵管的___接纳。< ） A. 喇叭部 B.子宫部 C.峡部 D.膨大部 三、多项选择<每题2分，只有完全正确者才能得分）。 2．以下工程中，哪些是肉用鸡种？< ） ①白洛克②来航鸡③科尼什鸡④海兰鸡 4．影响家禽营养需要的因素有< ）。 ①遗传②环境③疾病④逆境 6．孵化不良的原因有< ）。 ①种蛋质量差②孵化条件差③种蛋管理不当④噪音太大 7．以下工程中，哪些是蛋用鸡种<）。 ①白洛克②来航鸡③九斤鸡④罗曼鸡 8．肉仔鸡生产中易出现的问题< ）。 ①胸囊肿②瘁死症③腹水症④腿病 10. 规模化鸡场采用的饲养方式有< ）。 ①笼养②垫料平养③网上平养④散养 11. 蛋用鸡种分为< ）蛋鸡。 ①白壳②褐壳③粉壳④绿壳 15．禽类的< ）随性成熟而逐渐退化。 ①尾脂腺②胸腺③脾④腔上囊 17.气囊的功能有< ）。 ①贮存空气②散发体热③增加空气利用率④增加浮力 四、正误辨析<每题1分） 1．体大的雏鸡一定健壮。 2．为适应飞翔的需要，禽类的肺特别发达。 3．孵化排蛋时，鸡蛋以大头向上为好。 6．鸡的法氏囊随其生长逐渐长大，成年时达到最大。 9．家禽免疫接种的疫苗种类越多，保护力越强。 12.银色羽公鸡与金色羽母鸡的后代能自别雌雄。 13. 慢羽♂×快羽♀的后代能自别雌雄。 14．家禽膀胱贮尿量很少。 23．与家畜相比，鸡的消化道与体长的相对长度较长，故饲料报酬高。 34.禽类的输精管和输卵管都有左右两条。 37、禽类的红细胞比哺乳动物的小，卵园形，无细胞核。鸡没有淋巴结，只有淋巴丛。 39、家禽性染色体为ZZ型，Z染色体上含有基因，可以传给子女双方；但母禽性染色体为ZW，Z上的基因只能传给后代母禽，不能传递给公禽。这种公母遗传不同的现象，叫伴性 遗传。 46.健康雏鸡绒毛洁净有光，蛋黄吸收良好，腹部大。脐带部愈合良好，干燥，站立稳健有 力，叫声宏亮。 47.禽蛋孵化湿度的要求是孵化期相对湿度较高，而出雏期相对湿度较低。 五、名词解释<15分，每题3分） 2．全进全出 3．阶段饲养 5．体重均匀度 10．全净膛重 11．限制饲养 14．自别雌雄 32.标准品种 40.转蛋 41.凉蛋 42.受精率 43.孵化率 48.人工强制换羽 49.生物学产蛋年 52.产蛋曲线 六、简答题<每题5-7分） 1．雏鸡的生理特点是什么？ 2．如何减少鸡群的应激？ 3．如何减少饲料浪费？ 4.断喙的目的、适宜时间及操作。 5. 以羽毛生长速度或金银羽色为例简述家禽伴性性状的遗传特点及其在家禽生产中的应 用。 6．禽类输卵管的组成及各部分功能如何？ 7.怎样为雏鸡提供适宜的环境条件？ 8．谈谈家禽的繁殖特征。 9.现代养禽业的特点是什么？ 10.家禽有何生理特点？ 11.举例说明如何进行家禽的自别雌雄？ 12.检查孵化效果有那些方法？ 13.如何饲喂雏鸡？ 14.日常工作中的观察与看护鸡只有那些内容？ 15.简述育成鸡的生理特点。 16.简述产蛋鸡各期的饲养管理要点。 17.简述肉仔鸡生产的特点。 18.如何调整鸡群的均匀度？ 19.结合家禽的解剖特点，简述家禽抗病能力差的主要原因。 20.引起家禽应激的主要因素有哪些？ 21.什么是产蛋曲线？产蛋鸡的产蛋曲线有什么特点？<6分） 22.鸡在产蛋期间其产蛋量有一定的规律性，请就各不同时期<分三个时期）的产蛋特征进 行简述。 七、论述题 1. 从多角度谈谈家禽场如何减少饲料浪费？ 2．饲养肉用仔鸡的主要环境条件是什么？ 3．限制饲养的对象及如何实施？ 4.如何给产蛋鸡提高适宜的环境条件？ 5.蛋鸡场应做好哪些日常管理工作？ 6.如何对肉仔鸡进行饲养管理？ 7．预防鸡的啄癖现象的发生，营养方面如何处理？ 8．为什么要给鸡喂沙砾? 9．肉鸡的腿病与日粮营养有哪些关系？ 10．鸡饲料中食盐含量过高会出现什么问题？ 《动物营养与饲料学》复习题 一、名词解释 限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗 二、辨析题（判断并改正） 1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（） 2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（） 3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（） 4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（） 5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（） 6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（） 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（） 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（） 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（） 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（） 11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（） 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（） 13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（） 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（） 15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜 表面，最终增加养分消化率。（） 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（） 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（） 18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（） 三、不定项选择题 1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（） A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2．动物对理想蛋白的利用率是（）。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸 7．下列属于常量矿物元素的是（） A、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P Cl Mg D、P Cl Se Mg 8.营养性添加剂包括以下哪些?（） A、维生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、益生素 9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。（） A、N B、P C、Ca D、Mg 10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。 绪论 ★1、名词解释： 养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。 营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料 饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。 答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物 ----- 人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。 任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。 ★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与 50 年前比较，现代动物的生产水平提高了 80-200%。其中，营养的贡献率占 50-70%。(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占 50-80% (5)保护生态环境 ★4 学习动物营养学的意义 答：(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，使养殖业和饲料工业的保持持续发展。(4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。 ★5、生产中与动物营养有关的常见问题有哪些？ 答：(1)提高动物对自然资源的利用效率；(2)调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量； (3)保障动物产品对人类的食用安全。1)缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。2)缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。3).对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。4.)动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。5）效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。6）.饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。7）.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。 第一章动物与饲料的化学组成 要求：1.了解动物与植物的相互关系；2.了解动植物体的化学组成及其比较；3.掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 1.名词解释： CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25 粗灰分(C A)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分 EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。 CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 A D F(酸性洗涤纤维) N D F(中性洗涤纤维) ★2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。 ★3.简述述概略养分分析体系的优缺点。 概况性强.简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在使用. ★4.简述养分的一般营养生理功能。 (1)机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）---部件(2)动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质） ---- 动力(3)动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）---- 控制系统 ★5.比较动植物体组成成分的异同？ 答1：元素组成的比较1）元素种类基本相同，数量差异大；（植物体化学成分含量受生长期、地区、气候影响较大，动物体则相对稳定。）2）元素含量规律 有机元素：均以氧最多、碳氢次之，其它少无机元素：植物含钾高，含钠低动物含钠高，含钾低动物含钙、磷高于植物 3） 元素含量的变异情况 (动物的元素含量变异小，植物的变异大。)化 2 化合物组成的比较 1）．水分一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。 【（1）植物体水分变异范围很大，可多到 95%，少到 5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。 （2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的 60～70%，一般幼龄动物体内含水多，如初生犊牛含水 75％～80％，成年动物含水较少，相对稳定，如成年牛体内 含水仅 40％～60％。越肥的动物，体内含水量越少，动物体内水分和脂肪的消长关系十分明显。 3）动植物体组织、部位不同含水量不同。 （4）植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量，动物的年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。】 2）．碳水化合物是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖，且含量极少， 通常在 1％以下。 【（1）植物干物质中主要为碳水化合物，占其干物质重量的 3/4 以上。 （2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。 （3）碳水化合物是动物日粮的主要成分，其主要作用是提供能量，也有其他特殊作用。】 《动物营养与饲料学》试题库 名词解释： 1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率 是非题： 1维生素在体既不构成体组织，也不提供能量。（） 2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（） 5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。（） 6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。（） 7非必需氨基酸对动物无任何作用。（） 8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（） 9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。（） 10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。（） 11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（） 12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。（） 13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。（） 14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。（） 水生动物营养与饲料学习题 名词解释： 1、营养： 机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。 2、营养素： 营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。 3、蛋白质： 蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。氮是蛋白质的特征元素。4、氮的平衡： 是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。 5、必需氨基酸： 体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。 6、半必需氨基酸： 半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。 7、氨基酸平衡： 指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。 8、限制性氨基酸： 指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。 9、蛋白质互补： 也叫氨基酸互补作用。将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。 10、蛋白质效率： 用含有试验蛋白质的饲料饲喂动物一段时间，从体重增加量和蛋白质的摄取量，求得结果为蛋白质效率。不同饲料蛋白质利用率不同，利用率越高，用于合成鱼虾体蛋白质的部分越多。 11、糖类： 多羟基醛或者多羟基酮以及水解以后能够产生多羟基醛或者多羟基酮的一类有机化合物。 12、ɑ-糊化： 利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。 13、糖原： 又称动物淀粉，是唯一的动物来源的糖类，分布在动物肝脏和肌肉组织中，是 甘肃农业大学成人高等教育（函授） 《动物营养学》课程考试（A）卷注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 13．鸡体内缺硒的主要表现为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。 个以上个以上个以下个 15．动物体内缺锌的典型症状为（）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 答： 1、B 2、D 3、A 4、B 5、A 6、A,B,C,D 7、A 8、A 9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D 二、填空题（30分，每空2分） 1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。 2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。 3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。 4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。 5．寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。 6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。 答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个 2、10-12：1 3、硒E 4、维生素D E 硒多发性神经炎 5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统 6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物 《畜牧学》（遗传、育种、养牛生产部分）复习提纲 (盛建华老师部分) 1何谓家畜品种简述家畜品种的类型及特点（范双旗） 答：品种是畜牧学的概念，它是各个动物物种内，由于人工选择形成的具有某种特殊生产用途的动物群体。 品种的类型：按培育程度分类可分为原始品种、培育品种和过渡品种。 （1）原始品种：是在农业生产水平低，受自然选择作用较大的历史条件下形成的，因而其膘情变化呈明显季节性----夏壮、秋肥、冬瘦、春乏。其特点是：体小晚熟，体质结实，体格协调匀称，各性状稳定整齐，个体间差异小，有较高的增膘和保膘能力，生产力低，但较全面。如蒙古马、蒙古牛等品种。 （2）培育品种：它是在较高饲养管理和繁殖技术条件下形成的。因此，生产力和育种价值都很高。如黑白花牛，长白猪等品种。培育品种的主要特点是;a生产力高而且专门化，b 分布地区广c品种结构复杂，除地方类型和育种场类型外，还有许多专门化品系d育种价值高，用它进行品种间杂交时，能起到改良作用。E适应性差。对这类品种进行选育工作时，应注意保持其优良品质，同时提高其适应性。 （3）过渡品种：是原始品种经过品种改良或人工选育，但尚未达到完善的中间类型，如三河马、三河牛等正在培育过程中的品种群。其主要特点;在生产性能和体制外形上有两重性，即培育程度较高的群体接近于培育品种，而培育程度较低的群体则接近于原始品种。按生产力性质分类可分为专用品种和兼用品种两大类。 （1）专用品种（专门化品种）：既具有一种主要生产用途的品种。如牛的乳用品种，肉用品种等，鸡的蛋用鸡品种，肉用鸡品种。 （2）兼用品种（综合品种）：即具有两种或两种以上生产用途的原始品种或是专门培育的兼用品种，如毛肉兼用细毛羊。 品种的特点： （1）有较高的经济价值（2）有较高的种用价值（3）有一定的整齐度（4）有足够的数量（5）一定的品种结构 2何谓生长发育家畜生长发育有哪些基本规律家畜骨骼、肌肉、脂肪与外形生长有何规律（范双旗） 答：生长和发育是两个不同的概念。生长是动物达到体成熟前体重的增加，即细胞数目的增加 动物营养与饲料试题库 试卷组成方法：共100分 1、名词解释10分（5Χ 2） 2、填空题20分（20Χ1） 3、单项选择题10分（10Χ2） 4、判断题10分（10Χ1） 5、问答题30分（3Χ10） 6、论述题20分（1Χ10） 一、解释名词（每词2分） 可消化能代谢能净能总能 粪能 尿能消化生物学消化化学消化奶牛能量单位 肉牛能量单位蛋白质生物学价值常量元素微量元素必需氨基 酸 非必需氨基酸限制性氨基酸非蛋白含氮物瘤胃氮循环能量蛋白比 氨基酸平衡理想蛋白饲料粗饲料能量饲料 必需脂肪酸酸败氢化作用体增热 营养需要 维持需要生产需要消化率蛋白质饲 料添加剂 精料混合料日粮饲粮全价饲料青贮饲料 配合饲料添加剂预混料浓缩饲料标准乳乳脂率颗粒饲料基础代谢动物性饲料生长促进剂 二、填空（每空1分） 1、饲料中的营养物质可分为________、________、________、________ 、________ 、六大类。 2、脂溶性维生素包括________ 、________ 、________ 、________ 。 3、粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中中缺乏________ 维生素。 4、青饲料含________ 低，含________ 丰富，________ 较全面。 5、棉仁饼粕因含________ 而有毒，在________ 日粮中应少用或不用。 6、常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。 7、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。 8、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 9、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。 10、制作饲料配方时要贯彻_________、________、________、四个原则。 11、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________，禽用________，牛用________ 。 12、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。 13、净能包括________和________。 14、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。 15、体总产热=代谢能—________。 16、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、、____ 、碘、硒等。 17、.动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物________ 、________ 、________ 。 18、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即________ 、________ 、________ 、 ________、________ 、________ 、________ 、________ ；仔猪还需要________ 、________；除上述10种外，雏鸡还有________ 、________ 、________ 。 19、按干物质计，奶牛的日采食量约占体重的________ ，其中粗纤维含量约________ 。 20、必需脂肪酸主要有________ 、________ 、________ 。 21、饲料分为八大类，依次是________ 、________ 、________ 、________ 、________、________ 、________ 、________ 。 22、根据________ 、________ 、________ 三个指标衡量奶牛总的营养需要。 23、棉仁饼粕因含而有毒，在、日粮中应少用或禁用。 24、米糠含少，含多，在日粮中应少用。 25、抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到、等作用，这类添加剂主要被添加到类动物日粮中。 26、影响动物维持需要的因素，除外，还有、等环境和管理因素。 27、饲料在牛的瘤胃中消化后，还可在、、等部位进行消化。 28、浓缩饲料由、、组成，加入后就成为全价饲料。 29、饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 30、饲料中碳水化合物包括、。 31、蛋白质饲料包括、、、四种类型。 32、动物的营养需要是指动物对、、、的需要。 33、青饲料大，含全面，含丰富。 34、能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包括、、三个方面。 35、写出五种常见蛋白质饲料、、、、 。 中国农业大学动物科技学院动物营养学模拟考试题答案姓名：班级：学号： 一、填空题（15分,每空0.5分） 1.（甘露寡糖或甘露低聚糖）、（低聚果糖或果寡糖）、（寡葡萄糖）（寡木糖） （寡乳糖）（壳寡糖）。任选其中三个都给分。 2. 引起动物贫血症的原因，可能是缺乏微量元素（铁、钴或铜任选其中两个都 给分）等和维生素（叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素K、维生素C;任选其中两个都给分）等；引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（硒）或维生素（E）；鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（E）或微量元素（硒）；与家禽产软壳蛋有关的维生素是（维生素D）； 3. 食盐缺乏的典型缺乏症包括（厌食、异食癖、咬尾、神经症状，任选其中两 个都给分），反刍动物镁缺乏产生（草痉挛或肌肉抽搐）。 4.理想蛋白质中把（赖氨酸）作为基准氨基酸，其相对需要量定为（100），其他 氨基酸表示为（相当于赖氨酸的百分数）。 5. 能产生氨基酸拮抗的氨基酸有：赖氨酸与（精氨酸）；亮氨酸与（异亮氨酸或 缬氨酸）；苏氨酸与（丝氨酸）。 7. 缺（铜），毛弯曲减少。缺乏（含硫氨基酸或蛋氨酸或胱氨酸或硫）或（锌或碘或钴或铜），毛易脱落、断裂和强度下降。 8. 水的来源有（饮水）、（饲料水）、（代谢水），水的流失途径是（粪、尿）、（呼 吸与蒸发）、（动物产品）。 二、名词解释（30分,每个3分） 1. 动物营养：是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2. 真消化率：在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养素的真实消化率，计算公式如下： 饲料中某营养食入饲料中某营养素-(粪中某营养素-消化道内源某营养素) 素真消化率(%) = ─────────────────────────×100 食入饲料中某营养素 《动物营养学与饲料学》复习题A 一、填空题 1、动物对饲料的消化方式包括、、。 2、动物体获取水的来源有、、三种途径。 3、国际饲料分类中，青绿饲料指天然水分含量≥的新鲜饲草、人工牧草等。 4、生产上常用的合成氨基酸主要有、和。 5、通常将乳脂含量为的乳称为标准乳。 6、谷实类饲料的营养特性有，无氮浸出物含量，粗纤维含量低，蛋白质含量且 品质差。 7、反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有、和三种形式。 8、皮肤不全角化症、青草痉挛症、夜盲症和脂肪肝分别是缺乏、、 和。 二、选择题 1、下列对青绿饲料描述正确的是（）。 A、干物质含量高 B、粗纤维含量高 C、蛋白质含量较高，品质较好 D、胡萝卜素含量较低 2、动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（）。 A、蛋白质-碳水化合物-脂肪 B、碳水化合物-脂肪-蛋白质 C、碳水化合物-蛋白质-脂肪 D、三大物质同时被利用 3、下列缺乏可造成鸡的滑腱症的是（）。 A、VB4 B、VB11 C、Mn D、泛酸 4、下列属于体内消化实验方法的是（） A、全收粪法 B、尼龙袋法 C、消化道消化液法 D、人工消化液法 5、饲料青贮过程中，乳酸菌繁殖最适宜的含水量是（）。 A、65-75% B、30-40% C、80-90% D、45-55% 6、氨基酸的吸收部位为（）。 A、小肠 B、大肠 C、胃 D、肝脏 7、对生长猪，下列组合中哪一种含有非必需氨基酸（）。 A、赖蛋色精组 B、亮异苯苏缬 C、赖组亮缬色 D、蛋异苯苏谷 8、下列具有协同作用的元素为（）。 A、VE－Se B、Mo－Cu C、Mo－S D、Fe－Zn 9、最适合做鱼类能量饲料的原料是（）。 A、玉米 B、豆粕 C、稻谷 D、小麦 10、浓缩料中不含有的饲料原料是（）。 A、蛋白质饲料 B、能量饲料 C、添加剂饲料 D、矿物质饲料 三、名词解释 1、美拉德反应 2、能量饲料 3、益生素 4、载体 5、日粮 四、简答题 1、饲养标准中饲料标准数值的表达方式有哪些？ 2、动物的初乳有什么特点？ 3、试述唾液作用？ 4、简述植物性蛋白质饲料的一般营养特性？ 5、简述青贮饲料的营养特性？ 6、简述饲料添加剂的作用？ 7、简述铁的营养生理功能及缺乏症？ 五、论述题 详述应用内源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法？ 《动物营养学》试卷及答案 一、选择题（15分，每空1分） 1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。 A.赖氨酸 B.硫胺素 C.色氨酸 D.半胱氨酸。 3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。 A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚 4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。 A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸 6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。 A.1% B.0.1％ C.0.01％ D.0.001％ 7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。 A.胱氨酸 B.精氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸 8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。De A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？ A.油酸 B.亚麻酸 C.EPA D.DHA 10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。 A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质 12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。 A.叶酸 B.泛酸 C.生物素 D.胆碱 13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？D A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C 14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。 A.乳酸杆菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纤毛虫 15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。 A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 二、填空题（30分，每空2分） 1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇） 2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。 3.水的来源有（饮水饲料水代谢水） 4.按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（半纤维素）溶解于酸溶液中，相当数量的（木质素）溶解于碱溶液中。 一、名词解释 基因频率：一个群体中某一等位基因占该基因座上所有等位基因总数的比例称为基因频率。基因型频率：一个群体中某基因位点上不同基因型所占的比率。 遗传力：指数量性状加性遗传方差占表型方差的比，它代表度量总方差内由基因的平均效应引起的那部分，这正是确定亲属间相似程度的部分。 重复力：指同一个体某性状各次测量值之间的组内相关系数，畜牧许多生产性状在终身是可多次度量的。 遗传相关：是由基因多效性和基因连锁引起；可根据亲属间的表型资料进行间接仿测。 表型相关：是反映同一头动物两个性状之间的相互联系，课根据观测到的表型值做出估计。饲料报酬：平均增重1Kg所需要的平均日采食饲料的量，=平均日采食饲料量（Kg)/平均日增重量（Kg) 绝对生长：是在一定时间的增长量，是生长速度的标志。 相对生长：是用增长量与原来体重的比率来代表动物在一定时间内的生长强度。 杂种优势：不同种群的家畜杂交所产生的杂种在生活力，生长势和生产性能等方面表现在一定程度上优于其亲本纯繁群体。 同质选配：就是选用性状相同，性能表现一致或育种值相似的优秀公母畜来配种以期获得与亲代品质相似的优秀后代。 异质选配：有两种情况：一种是选用具有不同优异性状的公母畜相配，以期获得兼有双亲不同优点的后代；另一种是选择相同性状但优劣程度不同的公母畜相配，即以优该劣，以期后代有较大的改进和提高。 眼肌面积：猪一般以最后一对腰椎间背最长肌的横断面积作为眼肌面积，计算公式是：长度*宽度*0.7cm（或者0.8cm)。眼肌面积越大，其瘦肉率越高。 精子活率：指精子中呈前进运动所占总精子的百分率。 人工授精：是用器械采取雄性动物的精液，再用器械把精液注入到发情雌性动物的生殖道内，以代替雌雄动物自然交配的一种方法。 性成熟：雄性动物生殖器官和生殖机能发育趋于完善，雄性达到能够产生具有受精能力的精子，并有完全的性行为的时期，雌性表现完全的发情特征，排出能受精的卵母细胞，以及有规律的发情周期。雄性性成熟通常比雌性迟一些。 世代间隔：他一双亲产生种用子女时的平均年龄来计算的，即从这一代到下一代的平均年数。细胞周期：从一次有丝分裂结束到下一次有丝分裂结束之间的期限。 发情：雌性动物到一定年龄后，每隔一段时间，卵巢内就有卵泡发育，逐渐成熟而发生排卵，雌性动物的精神状态和生殖器官及行为都发生较大的变化，如：精神不安、食欲减退、阴门肿胀、流出黏液，愿意接近雄性动物，接受雄性动物或其他雌性动物的爬跨等。发情周期：初情期后的雌雄动物，在繁殖季节，生殖器官及整个机体都会产生一系列周期性的变化，直至性机能停止为止。这种周期性的性活动称为发情周期或性周期。 二、填空题 1、细胞分裂间期可分为（生长前期）、（DNA合成期）、（生长后期）三个时期 2、多性状的选择方法主要有（顺序选择法）、（独立淘汰法）和（综合选择指数法）。 3、按家畜生产力性质划分，家畜品种可分为（专业品种）和（兼用品种）两大类。 4、动物生长发育的全过程，明显地分为（胚胎期）和（生后期）两个时期） 5、品系建成以后，可以从（合成新的品系）和（利用杂种优势）两方面加以利用。 6、睾丸的作用是产生（精子）和分泌（雄性激素） 7、哺乳动物的排卵类型可分为（自发性排卵）和（诱发性排卵）两种。 《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案 一、名词解释 1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。 2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。 3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。 4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。 5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。 6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 7.必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。 8. 短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。 9.内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。 10.采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。 11.维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态，称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对能量和其他营养素的需要。 12.饲料添加剂：指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括：营养性和非营养性添加剂，其主要作用是：完善日粮的全价性，提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13.营养需要：动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩，在适宜的条件和内容下，对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要是一个群体平均植，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 14.限制氨基酸：是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于它们的不足 《动物营养学》复习题答案 一、名词解释（每个3分，共18分） 1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要， 3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验 4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf ××d 6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。 7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸（LAA）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基 第 2 页， 酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸 9．营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11．饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。12．维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。 14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食 第 3 页， 畜牧学概论试卷A参考答案 一、名词解释（每小题3分，共21分） 1．饲料：一切能被动物采食、消化、利用并对动物无毒无害的物质，皆可作为动物的饲料。 2．必需氨基酸：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。 3．饲养标准：饲养标准就是指特定动物系统成套的营养定额，即经试验研究确定的特定动物(不同种类、性别、年龄、体重、生理状态、生产性能和环境条件)的能量和各种营养物质需要或供给量的定额数值。 4．近交衰退：指由于近交，畜禽在繁殖性能、生理活动以及与适应性有关的各性状，都较近交前有所削弱的现象。 5．保种：是指妥善地保存现有的畜禽品种资源，使之免遭混杂或灭绝。严格地说，就是保存现有畜禽种群的基因库，使其中的基因不致丢失。 6．生殖激素：那些直接作用于生殖活动，并以调节生殖过程为主要生理功能的激素。7．发情：雌性动物生长发育到一定年龄后，在垂体促性腺激素的作用下，卵巢上的卵泡发育并分泌雌激素，引起生殖器官和性行为的一系列变化，并产生性欲，雌性动物所处的这种一生理状态称为发情。 二、填空题（每空0.5分，共10分） 1．按照国际分类法，可以将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂八种。 2．畜禽具有临时、过渡与长久三种贮能形式：磷酸肌酸是临时贮存能量形式；糖原是过渡形式的能贮；脂肪是动物能量的最终贮存形式，也是最主要能源。 3．个体选配是考虑交配双方品质对比而进行的选配，根据与配双方品质的异同，可分为同质选配和异质选配。 4．饲料中添加钙磷的最佳比例是2：1。 5．精子生存的最低pH5，最高pH10，稀薄的部分pH偏高，总之pH异常高者，精子密度少，生存性与保存效果也都不好。 6．根据国际分类标准，按胴体中脂肪和瘦肉的比例变化和用途可将猪种划分为瘦肉型、脂肪型、肉脂兼用型三个品种。 7．在进行杂交亲本选择时，一般选用地方品种作为母本。 三、单项选择题（每个小题2分，共20分） 1.A 2．D 3．C 4．A 5．B 6．B 7．B 8．D 9．A 10．B 四、简答题（每小题6分，共30分） 1．蛋白质的生理功能有哪些？ 答：(1)蛋白质是构成体组织、体细胞的主要原料。 第一章动物营养原理习题册 一、名词解释（每词3分） 1、动物营养 2、营养物质 3、总能 4、消化能 5、净能 6、蛋白质 7、必需氨基酸 8、非必需氨基酸 9、限制性氨基酸 10、理想蛋白质 11、必需脂肪酸 12、常量矿物质元素 13、微量矿物质元素 14、饲料营养物质消化率： 二、填空（每空1分） 1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。 2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括和。 3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。 4、维生素按其溶解性可以分为和。 5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包 括、。 6、动物缺铁的典型缺乏症是。 7、维生素A的特异性缺乏症是。 8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。 9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。 10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。 11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。 12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。 13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。 14、粗纤维的主要成分是、等。 15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。 16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。 17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是由 和组成的。 18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为 和。 19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为 和。 20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在 被吸收。 21、饲料中的粗蛋白质通常包括和。 一、名词解释（每个3分，共18分） 1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要， 3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验 4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d 6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。 7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为 8．限制性氨基酸（LAA）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸 9．营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11．饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。12．维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。 14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食入饲料中某营养素-——-粪中某营养素）/食入饲料中某营养素*100% 15．孕期合成代谢;，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。、 16．氨基酸平衡。食物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况食 物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况 第 1 页，共 1 页《动物营养与饲料学》复习题
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