《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案
一、名词解释
1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。
2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。
3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。
4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。
5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。
6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。
7.必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。
8. 短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。
9.内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。
10.采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。
11.维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态，称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对能量和其他营养素的需要。
12.饲料添加剂：指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括：营养性和非营养性添加剂，其主要作用是：完善日粮的全价性，提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13.营养需要：动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩，在适宜的条件和内容下，对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要是一个群体平均植，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。
14.限制氨基酸：是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于它们的不足
限制了动物对其他必须和非必须氨基酸的利用，其中缺乏最严重的称第一限制氨基酸，依次类推。
15.益生素：是一种含有大量有益菌及其代谢产物和生长促进因子,具有维持肠道微生物平衡、提高机体健康，促进动物生长和提高饲料利用率的活菌制剂。
16.基础代谢：指健康正常的动物在适宜环境条件下，处于空腹，绝对安静、放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。
17. 矿物质饲料：是补充动物常量矿物元素需要的饲料，包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料。
18. 浓缩饲料：按一定比例配合、加工而成的饲料，主要由三部分原料组成，蛋白质饲料、常量矿物质饲料（钙、磷、食盐）和添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。
19. 青贮饲料：指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。具有长期保存青绿多汁饲料的特性。
20. 蛋白质饲料：按照国际饲料分类原则，干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料，包括植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料和非蛋白氮饲料。
21.饲料资源开发利用：在正常情况下完全不宜用作饲料或不能被动物有效利用的物质，通过特殊处理使其成为饲料或能被动物有效利用，或者直接增加可利用资源的生产量的过程。
22.饲料营养价值：指饲料本身所含营养成分以及这些营养成分被动物利用后所产生的营养效果。
二、选择题
1.生长猪的第一限制性氨基酸为（A）
A LYS
B Met
C Trp
D Thr
2.家禽的第一限制性氨基酸为（B）
A LYS
B Met
C Trp
D Thr
3.成年家畜肠道微生物能合成（D）
A VA
B VD
C VE
D VK
4.生长即就是（A）
A 体重的增加
B 体尺的增长
C 体细胞的增大
D 三大营养物质的沉积
5.（A）是成年动物骨中Ca，P绝对总量减少而造成的功能不正常
A. 骨松症
B. 佝偻症
C. 骨软化症 D 骨粗短症
6. 我国生长鸡的能量需要采用（A）确定。
A 综合法 B析因法 C生长实验 D 屠宰实验
7. 机体化学成分的变化规律（A）
A 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显增加；
B 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显增加；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显降低；
C 脂肪和蛋白质随年龄、体重的增加而增加；水分和灰分随年龄的增加而降低；
D脂肪和灰分随年龄的增加而增加；蛋白质和水分随年龄的增加而降低。
8. 对于生长期的种用鸡在4w后最好采用（B）
A 自由采食
B 限制采食
C 强饲
D 标准采食量
9. 动物的生长速度一般采用（A）来表示。
A 日增重 B增重倍数 C 增重百分比 D生长指数
10. 单胃动物和反刍动物所需的（B）维生素均需饲粮提供。
A 水溶性维生素 B脂溶性维生素 C B族维生素 D VD和VK
11.下列哪一项不属于饲料概略养分六大类之一？（ D ）
A水分 B粗脂肪 C粗纤维 D维生素
12. 蛋白质中平均氮的含量为（A ）
A 16%
B 17%
C 26%
D 6.25%
13. 动物对理想蛋白的利用率是（ A ）。
A、100%
B、90%
C、80%
D、50%
14.饲料纤维在瘤胃中产生的（A）是反刍动物的主要能源物质。
A、挥发性脂肪酸
B、蛋白质
C、丁酸
D、葡萄糖
15.家禽缺乏泛酸的典型症状是（ A ）。
A 多发性神经炎
B 脚气病
C 鹅步症
D 癞皮病
16.妊娠母猪的维持能量需要占总需要量的(C)
A 70%-80%
B 65%-70%
C 75%-80%
D 80%-85%
17. 反刍动物最常用的NPN的是（ B ）
A、硝酸盐
B、尿素
C、胆碱
D、铵盐
18. NRC（1998）推荐妊娠母猪氯化钠的需要量为（C）
A 0.3%
B 0.35%
C 0.4%
D 0.45%
19.（B）是甲状腺素的组成成分，甲状腺素能促进蛋白质的生物合成。
A Mn
B I
C Zn
D Cu
20.（B）能促进钙磷的吸收，是母畜维持、妊娠和泌乳所必须的维生素。
A VA
B VD
C VE
D VK
21. 母畜在整个妊娠期间的代谢率平均增加（D）
A 10-15%
B 10-12%
C 10-13% D10-14%
22. 对繁殖母畜影响最大的维生素是（B）
A VA和VD
B VA和VE
C VD和VE
D VA和VK
23. 对妊娠猪的蛋白质供给，原则上是妊娠前期在维持需要的基础上增加（A），后期在前期的基础上增加100%。
A 10%
B 15%
C 20%
D 25%
24.( B )能刺激细胞的糖酵解过程，提供精子活动所需的能量，从而加强精子活动。
A 磷
B 钙离子
C 钠
D 维生素A
25. 补饲（ D ）和胡萝卜素可使生殖上皮、精液生成和正常性活动得到恢复。
A 维生素A
B 维生素B2
C 维生素C
D 维生素D
26.以下添加剂属于营养性添加剂的是：（）
A 生长促进剂
B 维生素添加剂
C 饲料保藏剂
D 驱虫保健剂
27.在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高（）的利用率。
A. N
B. P
C. Ca
D. Mg
28.外源指示剂一般采用（ C ）。
A SiO2
B CaCO3
C Cr2O3
D 盐酸不溶灰分
29.（ B ）是确切衡量动物对营养物质客观要求的尺度。
A．需要 B.标准 C.体系 D.指标
30.“为能而食”的本能在下列哪种动物上表现得最明显。（）
A、猪
B、鸡
C、牛
D、羊
31.妊娠母猪的维持能量需要占总需要量的(C)
A 70%-80%
B 65%-70%
C 75%-80%
D 80%-85%
32. 比较屠宰实验表明，母猪在不同营养水平下每胎妊娠产物的总增重比较恒定，为（C）
A 23kg
B 24kg
C 22.8kg
D 22.7kg
33.含Co元素的维生素是（）。
A 维生素B12
B 维生素B2
C 维生素B1
D 维生素B6
三、判断题
1.反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。（×）
2.一般动物性饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。（×）
3.家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。（×）
4.总能不能用来区别饲料能量价值的高低。（√）
5.产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症。( × )
6.动物体内维生素D3的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合成维生素D3的能力强。（×）。
7.猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。（√）
8.消化能扣除尿能后就是代谢能（×）
9.某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙（×）。
10.蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。（√）
11.除去初水和吸附水的饲料为绝干饲料（√）
12.初产母猪在后备期和发情周期内，给于高能量的营养会提高胚胎死亡率。（√）
13.饲粮蛋白质水平对胚胎成活率影响较大。（×）
14.妊娠后期饲粮中添加脂肪，能降低仔猪的成活率。（×）
15.提高母猪妊娠后期的能量水平能降低仔猪的成活率和仔猪的初生重。（×）
16.提高哺乳期能量蛋白质水平可缩短发情间隔。（√）
17.为有利于长期繁殖性能的提高，母畜应维持适度低的营养水平。（√）
18.妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（√）
19.妊娠促进母体增重是生物的一种适应性，其它哺乳动物也一定存在“孕期合成代谢”现象。（×）
20.在计算维持需要时，母猪体重应为配种体重与1/2妊娠增重之和。（√）
21. VA、VE不足是导致动物不育的主要原因之一。（√）
22.饲粮缺磷也是导致母畜不孕和流产的原因之一。（√）
23.公畜的繁殖机能主要是生成精子，并达到使母畜卵子受精的目的。（√）
24.饲粮蛋白质水平不足会影响精子的形成；过多则会影响精液的品质。（√）
25.叶酸能提高胚胎的成活率。（√）
26.妊娠增重包括母体增重和妊娠产物增重两部分组成。（√）
27.哺乳动物和家禽饲料能量的最主要来源是脂肪。（×）
28.必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（√）
29.缺铁的典型症状是贫血。（√）
30.过量的脂溶性维生素和水溶性维生素会产生中毒。（×）
31.钠、钾、氯离子和乳糖是维持乳渗透压的主要成分。（√）
32.一般而言，产奶量越高，则乳的品质就越差。（√）
33.母畜分娩后，最初几天分泌的乳汁称初乳。（√）
34.反刍动物乳脂中脂肪酸合成过程中主要碳源是丙酸和β-羟丁酸，非反刍动物则主要是葡萄糖。（×）
35.实验证明，维持能量消耗与产奶量密切相关，产奶量越高则维持能量越大。（√）
36.奶牛体重的变化规律一般为：泌乳早期失重，泌乳后期增重。（√）
37.提高饲料中脂肪的含量，将会降低产奶量。（×）
38.高能量饲粮能提高泌乳量，但乳脂下降。（√）
39.所有动物脂溶性维生素的需要都必须从食物中供给。（√）
40.由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（×）
41.母畜分娩5天后分泌的乳叫常乳。（√）
42.初乳中含丰富的球蛋白和清蛋白。（×）
43.适宜的乙酸含量可以促进高产和高乳脂率。（√）
44.大量饲喂精料，将会降低乳脂率，增加乳蛋白的含量。（√）
45.热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（×）
四、简答题
1. 饲料的概略养分与饲料的营养价值的关系。
答案要点：饲料的概略养分是指饲料常规成分分析所得的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分与无氮浸出物等六种养分。概略养分含量与饲料的营养价值关系如下：
（1）水分（或干物质）：水分过高，单位重量的饲料营养素含量降低，能量也低；水分含量低，则在饲喂过程中需充分供给饮水，以保证动物对水的需要；
（2）粗蛋白质：含量越高，营养价值一般越高；但要注意蛋白质的品质，尤其是必需氨基酸的含量与比例，对非必需氨基酸也需考虑，若能结合可消化粗蛋白或可消化氨基酸评定饲料的营养价值则结果更可靠；
（3）粗脂肪：含量高，则饲料的能值高，有效能也高，饲料营养价值高；但脂肪含量过高，易引起饲料氧化变质或增加饲料加工的难度，从而影响其营养价值，若能考虑脂肪酸，尤其是必需脂肪酸的含量，则结果更准确。；（4）粗纤维：含量高，不利于动物对其他营养成分的利用，将降低饲料的消化率；
（5）粗灰分：主要代表饲料中的矿物质，若直接使用它判断饲料的营养价值，则结果意义不大，一般需要采用纯养分分析法以测定具体的每种矿物元素的量，才能较准确的评定饲料的营养价值
（6）无氮浸出物：属计算值，所得结果一般高于实际含量。主要是饲料的能量来源，一般含量越高，饲料营养价值越高。
总之，饲料常规成分分析所得的概略养分一般不很准确，对饲料营养价值的高低只能是一个初步的判断，但还是具有较大的参考意义；若能进一步结合饲料纯养分分析方案或生物学指标评定饲料的营养价值，则结果更为准确2.非蛋白质氮在使用中应注意的问题
答案要点：
（1）延缓NPN的分解速度（2分）
选用分解速度慢的NPN，如双缩脲等；采用包被技术，减缓尿素等分解；使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性（2）增加微生物的合成能力（3分）
提供充足的可溶性碳水化合物；提供足够的矿物元素；N:S =10~14:1 ,
（3）正确的使用技术
1）用量：不超过总氮的20-30% ，不超过饲粮干物质的1% ，不超过精料补充料的2-3%（1分）
2）适应期：2-4周（1分）
3）不能加入水中饲喂（1分）
4）制成舔砖（1分）
5）不与含脲酶活性高的饲料混合（1分）
3.蛋白质的营养生理作用：
答案要点：A、机体和畜产品的重要组成部分（2分）
B、机体更新的必需养分（2分）
C 、生命活动的体现者，参与新陈代谢（4分）
（1）血红蛋白、肌红蛋：运输氧
（2）肌肉蛋白质：肌肉收缩
（3）酶、激素：代谢调节
（4）免疫球蛋白：抵抗疾病
（5）运输蛋白（载体）：脂蛋白、钙结合蛋白、因子等
（6）核蛋白：遗传信息的传递、表达
D、提供能量、转化为糖和脂肪（2分）
4.影响生长的因素
答案要点：（1）动物的种类与品种选育（2分）
(2)营养水平（4分）
营养水平过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都是不利的。
营养水平过高，蛋白质沉积的增加很有限，但脂肪沉积增加却较多，使每千克增重耗料增加。
（3）环境温度（2分）
（4）母体效应（2分）
5.脂溶性维生素和非脂溶性维生素各自的特点：
答案要点：1）脂溶性维生素：
包括维生素A、D、E、K，随脂肪一同被吸收；（1.5分）
在体内能以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜，从粪中排出；（1.5分）
摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒，给代谢和生长带来障碍；（1分）
除维生素K外，所有动物都必须由日粮提供脂溶性维生素。（1分）
2）水溶性维生素：
包括B族维生素和维生素C（1分）； B族维生素主要作为辅酶，催化三大有机物的反应（1分）；多数以被动的扩散方式吸收（1分）；几乎不在体内贮存，主要由尿排除（1分）；成年反刍动物不须供给B族维生素，单胃动物需要供给。（1分）
6.反刍动物和非反刍动物利用粗纤维的特点：
答案要点：1）反刍动物：饲粮纤维在瘤胃中发酵所产生的挥发性脂肪酸是反刍动物的主要能量来源（2分）。一切影响微生物的因素均可影响粗纤维利用,粗纤维是反刍动物的一种必需营养素。反刍动物粗饲料供给不足或粉粹过细，都可引起疾病（3分）。
2）非反刍动物一方面具有营养作用，正常情况下，在消化道后段发酵可满足维持能量需要的10—30%。可能还有一定程度改进能量利用的作用（3分）。
另一方面，粗纤维含量高的饲料适口性差，动物对其采食量较少。且粗纤维含量高的饲料影响能量和其他营养物质消化利用（2分）。
7.抗生素对动物的促生长机制是什么？抗生素用作饲料添加剂的使用存在的问题。
答案要点：1）抗生素对动物的促生长机制：
（1）刺激有益微生物菌群的优先繁殖；抑制机体有害微生物的增殖，以减少和寄主对营养物质的竞争（2分）；
（2）抑制或杀灭饲料或环境中病原微生物，降低动物的发病率（2分）；
（3）使肠壁变薄，肠绒毛变长，提高养分的吸收率或利用率（1分）；
（4）减少幼龄动物的腹泻（1分）；
（5）提高生产性能和饲料利用率（1分）。
2）存在的问题：
（1）抗药性问题（1分）
（2）残留问题（1分）
（3）毒副作用（1分）
8．采食量对动物生产效率有何影响？影响动物采食量的主要因素有哪些？
答案要点：（ 1）采食量是影响动物生产效率的重要因素
1）影响动物的生产水平和饲料转化率（1分）
2）采食量过低，降低生产效率（1分）
3）如果动物采食过高，则会引起：
A. 动物产品质量下降，脂肪沉积过多，单位成本的商品效益下降。（1分）
B.体组成发生改变，主要增重是脂肪，降低饲料的转化率。（1分）
C. 会引起泌乳动物停止泌乳，怀孕母畜死胎增多，产蛋鸡产蛋率下降。（1分）
(2) 影响动物采食量的主要因素有
1）日粮因素：（1分）
2）环境因素：（1分）
3）生理因素：（1分）
4）疾病因素（1分）
5）遗传因素：（1分）
9. 简述脂类的营养生理作用及配合饲料中添加油脂的好处。
答案要点：（1）脂类的营养生理作用：
1）脂类的供能贮能作用：主要的能量贮备形式，脂肪具有额外热能效应。（2分）
2）脂类在体内物质合成中的作用：简单脂类参与体组织的构成，大多数脂类特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重
要组成部分。（2分）
3）脂类在动物营养生理中的其他作用：作为脂容性维生素的溶剂，是代谢水的重要来源，和必需脂肪酸的来源，以及脂类的防护作用和乳化作用等。（2分）
（2）配合饲料中添加油脂的好处：
1）减少粉尘，减少饲料浪费（1分）
2）增加饲料适口性，（1分）
3）延长制粒机环模使用寿命，提高饲料质量，(1分)
4）提高料肉比。（1分）
10. 简述青饲料的营养特性及合理利用途径。（10分）
答案要点：营养特性（5分）
水分含量高，（1分）陆生植物含水一般60－90%，水生植物一般含水90－95%；
蛋白质含量较高，品质较优，（1分）若按干物质计算，禾本科牧草和叶菜类饲料粗蛋白质含量达13%～15%，豆科牧草可高达1 8%～24%；
粗纤维含量较低，木质化程度低，易消化（1分）以干物质计为基础CF为15－30%；
钙磷比例适宜，（1分）钙为0.25%～0.5%，磷为0.20%～0.35%，比例较为适宜；
维生素含量丰富，（1分）青绿饲料是供应家畜维生素（除维生素D）的良好来源，特别是胡萝卜素含量较高，每千克饲料含50～80mg之多。
合理利用途径：（5分）
饲喂对象（2分）：单胃动物用量少，起补充作用，必须搭配其他饲料使用；草食动物用量高，可作为主要的饲料。
注意饲喂方法：
新鲜使用（1分）青绿饲料幼嫩、柔软和多汁，适口性好，还含有各种酶和有机酸，易消化，饲喂价值较高，但注意不能小火焖煮，以免引起亚硝酸盐中毒。
调制为青干草（1分）可减少水分含量，提高其他养分含量，饲喂价值高，可提高在单胃动物饲粮中的用量和长期使用。
调制成青贮料使用（1分）青贮可以大量养分，并可长期保存备用。
11. 简述加热处理对饲料营养价值的影响。（10分）
答案要点：加热是饲料加工中最常用的方法，加热对饲料营养价值有二方面的影响。
有利影响
1、加热可破坏一些不耐热的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、脲酶、红细胞凝结素等，从而可提高蛋白质、矿物质等的消化利用率。如豆类一定要经加热处理后，才能饲喂动物（2分）；
2、在适宜水分条件下加热可使淀粉发生糊化，淀粉粒破坏，易于被消化酶作用；同时，使饲料粘性增加，便于加工成型，这就是饲料加工业中调制、制粒的理论基础（2分）；
3、加热可产生风味物质，增加饲料的适口性，提高动物的采食量（1.5分）；
4、加热可杀灭饲料中存在的微生物，可保证饲料的生物安全（1.5分）。
不利影响（3分）
1、加热尤其是加热过度可引起蛋白质的氨基酸发生美拉德反应，降低氨基酸的利用率（2分）。该效应对蛋白质含量高的饲料如血粉、油料籽实加工副产物的影响更大（1分）。因此，应尽可能避免加热过度。
12.简述玉米的营养价值和饲喂价值。
答案要点：营养价值：
无氮浸出物含量高（1分）：约占干物质的70%-80%，主要为淀粉，占无氮浸出物的82%-90%。
粗纤维含量低（0. 5分）：只有2%左右；
可利用能值高（1分）因淀粉消化利用高，粗纤维含量低，因此有效能值高。消化能值在16MJ/kg左右。
粗蛋白质含量均低，品质差（1分）玉米蛋白质平均为8%（7%～9%），不能满足动物的需要；必需氨基酸缺乏，第一限制性氨基酸为赖氨酸，含硫氨基酸相对较高。
矿物质含量不平衡（1分）表现为钙少(一般低于0.1%)，磷高(达0.3%-0.5%)，但主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用
维生素含量不平衡（1分）一般维生素B1、烟酸及维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。
粗脂肪含量和质量（1分）玉米粗脂肪含量高，为4%左右，其中脂肪酸以不饱和脂肪酸含量为主，必需脂肪酸亚油酸占50%以上，以玉米为主（50%以上）的饲粮能够满足动物的亚油酸需要；
色素（0.5分）玉米特别是黄玉米较多的黄色色素，主要是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等，对家禽皮肤、蛋黄有很好的着色效果；
饲喂价值：
适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料（1分）
色素含量高，可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。（1分）
肥育后期大量饲喂可使胴体变软，背膘变厚，甚至产生黄膘肉。（1分）
13.简述大豆饼粕的营养特性和饲喂价值。
答：大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼,而将浸出法取油后的产品称为大豆粕。
营养特性：
粗蛋白质：含量：1分高，一般在40%~50%之间
质量：2分，EAA含量高，组成合理。赖氨酸含量在饼粕类中最高，约2.4%~2.8%，赖氨酸与精氨酸比约为100：130，比例较为恰当。异亮氨基酸含量是饼粕饲料中最高者（约2.39%），是异亮氨基酸与缬氨酸比例最好的一种。色氨酸、苏氨酸含量也很高，蛋氨酸含量不足。
粗纤维：0.5分含量较低，主要来自大豆皮。
无氮浸出物: 0.5分主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。
维生素：0.5分胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素E含量较高。
矿物质：1分钙少磷多，磷多为植酸磷
脂肪：0.5分脂肪酸为不饱和脂肪酸, 大豆粕和大豆饼相比，具有较低的含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。
饲喂价值：
适口性和营养价值：1分
用量：1分
问题：1分抗营养因子、后果
合理使用方法：1分
《动物营养与饲料学》复习题 一、名词解释 限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗 二、辨析题（判断并改正） 1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（） 2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（） 3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（） 4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（） 5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（） 6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（） 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（） 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（） 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（） 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（） 11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（） 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（）
13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（） 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（） 15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜 表面，最终增加养分消化率。（） 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（） 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（） 18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（） 三、不定项选择题 1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（） A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2．动物对理想蛋白的利用率是（）。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸 7．下列属于常量矿物元素的是（） A、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P Cl Mg D、P Cl Se Mg 8.营养性添加剂包括以下哪些?（） A、维生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、益生素 9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。（） A、N B、P C、Ca D、Mg 10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。
《动物营养与饲料学》试题库 名词解释： 1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率 是非题： 1维生素在体既不构成体组织，也不提供能量。（） 2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（） 5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。（） 6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。（） 7非必需氨基酸对动物无任何作用。（） 8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（） 9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。（） 10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。（） 11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（） 12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。（） 13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。（） 14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。（）
水生动物营养与饲料学习题 名词解释： 1、营养： 机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。 2、营养素： 营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。 3、蛋白质： 蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。氮是蛋白质的特征元素。4、氮的平衡： 是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。 5、必需氨基酸： 体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。 6、半必需氨基酸： 半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。 7、氨基酸平衡： 指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。 8、限制性氨基酸： 指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。 9、蛋白质互补： 也叫氨基酸互补作用。将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。 10、蛋白质效率： 用含有试验蛋白质的饲料饲喂动物一段时间，从体重增加量和蛋白质的摄取量，求得结果为蛋白质效率。不同饲料蛋白质利用率不同，利用率越高，用于合成鱼虾体蛋白质的部分越多。 11、糖类： 多羟基醛或者多羟基酮以及水解以后能够产生多羟基醛或者多羟基酮的一类有机化合物。 12、ɑ-糊化： 利用高温或者其他手段使淀粉结构破坏的过程称为ɑ-糊化，糊化的作用可以提高生淀粉的利用率和颗粒料的粘结性。 13、糖原： 又称动物淀粉，是唯一的动物来源的糖类，分布在动物肝脏和肌肉组织中，是
营养与饲料学复习资料 名词解释： 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料. 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。 4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 < 7、非必需氨基酸： 8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。 14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。 、 15、瘤胃未降解蛋白： 16、非淀粉多糖（NSP）：指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。 17、脂肪的额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加的效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 18、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸 19、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 20、代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 21、真代谢能：真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能，即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE "
动物营养与饲料试题库 试卷组成方法：共100分 1、名词解释10分（5Χ 2） 2、填空题20分（20Χ1） 3、单项选择题10分（10Χ2） 4、判断题10分（10Χ1） 5、问答题30分（3Χ10） 6、论述题20分（1Χ10） 一、解释名词（每词2分） 可消化能代谢能净能总能 粪能 尿能消化生物学消化化学消化奶牛能量单位 肉牛能量单位蛋白质生物学价值常量元素微量元素必需氨基 酸 非必需氨基酸限制性氨基酸非蛋白含氮物瘤胃氮循环能量蛋白比 氨基酸平衡理想蛋白饲料粗饲料能量饲料 必需脂肪酸酸败氢化作用体增热 营养需要 维持需要生产需要消化率蛋白质饲 料添加剂 精料混合料日粮饲粮全价饲料青贮饲料 配合饲料添加剂预混料浓缩饲料标准乳乳脂率颗粒饲料基础代谢动物性饲料生长促进剂 二、填空（每空1分） 1、饲料中的营养物质可分为________、________、________、________ 、________ 、六大类。 2、脂溶性维生素包括________ 、________ 、________ 、________ 。 3、粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中中缺乏________ 维生素。 4、青饲料含________ 低，含________ 丰富，________ 较全面。 5、棉仁饼粕因含________ 而有毒，在________ 日粮中应少用或不用。 6、常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。 7、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。
8、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 9、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。 10、制作饲料配方时要贯彻_________、________、________、四个原则。 11、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________，禽用________，牛用________ 。 12、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。 13、净能包括________和________。 14、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。 15、体总产热=代谢能—________。 16、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、、____ 、碘、硒等。 17、.动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物________ 、________ 、________ 。 18、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即________ 、________ 、________ 、 ________、________ 、________ 、________ 、________ ；仔猪还需要________ 、________；除上述10种外，雏鸡还有________ 、________ 、________ 。 19、按干物质计，奶牛的日采食量约占体重的________ ，其中粗纤维含量约________ 。 20、必需脂肪酸主要有________ 、________ 、________ 。 21、饲料分为八大类，依次是________ 、________ 、________ 、________ 、________、________ 、________ 、________ 。 22、根据________ 、________ 、________ 三个指标衡量奶牛总的营养需要。 23、棉仁饼粕因含而有毒，在、日粮中应少用或禁用。 24、米糠含少，含多，在日粮中应少用。 25、抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到、等作用，这类添加剂主要被添加到类动物日粮中。 26、影响动物维持需要的因素，除外，还有、等环境和管理因素。 27、饲料在牛的瘤胃中消化后，还可在、、等部位进行消化。 28、浓缩饲料由、、组成，加入后就成为全价饲料。 29、饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 30、饲料中碳水化合物包括、。 31、蛋白质饲料包括、、、四种类型。 32、动物的营养需要是指动物对、、、的需要。 33、青饲料大，含全面，含丰富。 34、能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包括、、三个方面。 35、写出五种常见蛋白质饲料、、、、 。
《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案 一、名词解释 1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。 2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。 3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。 4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。 5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。 6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 7.必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。 8. 短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。 9.内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。 10.采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。 11.维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态，称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对能量和其他营养素的需要。 12.饲料添加剂：指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括：营养性和非营养性添加剂，其主要作用是：完善日粮的全价性，提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13.营养需要：动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩，在适宜的条件和内容下，对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要是一个群体平均植，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 14.限制氨基酸：是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于它们的不足
《动物营养学与饲料学》复习题A 一、填空题 1、动物对饲料的消化方式包括、、。 2、动物体获取水的来源有、、三种途径。 3、国际饲料分类中，青绿饲料指天然水分含量≥的新鲜饲草、人工牧草等。 4、生产上常用的合成氨基酸主要有、和。 5、通常将乳脂含量为的乳称为标准乳。 6、谷实类饲料的营养特性有，无氮浸出物含量，粗纤维含量低，蛋白质含量且 品质差。 7、反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有、和三种形式。 8、皮肤不全角化症、青草痉挛症、夜盲症和脂肪肝分别是缺乏、、 和。 二、选择题 1、下列对青绿饲料描述正确的是（）。 A、干物质含量高 B、粗纤维含量高 C、蛋白质含量较高，品质较好 D、胡萝卜素含量较低 2、动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（）。 A、蛋白质-碳水化合物-脂肪 B、碳水化合物-脂肪-蛋白质 C、碳水化合物-蛋白质-脂肪 D、三大物质同时被利用 3、下列缺乏可造成鸡的滑腱症的是（）。 A、VB4 B、VB11 C、Mn D、泛酸 4、下列属于体内消化实验方法的是（） A、全收粪法 B、尼龙袋法 C、消化道消化液法 D、人工消化液法 5、饲料青贮过程中，乳酸菌繁殖最适宜的含水量是（）。
A、65-75% B、30-40% C、80-90% D、45-55% 6、氨基酸的吸收部位为（）。 A、小肠 B、大肠 C、胃 D、肝脏 7、对生长猪，下列组合中哪一种含有非必需氨基酸（）。 A、赖蛋色精组 B、亮异苯苏缬 C、赖组亮缬色 D、蛋异苯苏谷 8、下列具有协同作用的元素为（）。 A、VE－Se B、Mo－Cu C、Mo－S D、Fe－Zn 9、最适合做鱼类能量饲料的原料是（）。 A、玉米 B、豆粕 C、稻谷 D、小麦 10、浓缩料中不含有的饲料原料是（）。 A、蛋白质饲料 B、能量饲料 C、添加剂饲料 D、矿物质饲料 三、名词解释 1、美拉德反应 2、能量饲料 3、益生素 4、载体 5、日粮 四、简答题 1、饲养标准中饲料标准数值的表达方式有哪些？ 2、动物的初乳有什么特点？ 3、试述唾液作用？ 4、简述植物性蛋白质饲料的一般营养特性？ 5、简述青贮饲料的营养特性？ 6、简述饲料添加剂的作用？ 7、简述铁的营养生理功能及缺乏症？ 五、论述题 详述应用内源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法？
第1页（共2页） 第2页（共2页） 密 封 线 内 不 要 答 题 2011-2012学年度第二学期 动物营养与饲料半期考试试卷 （适用班级1124班） 一、填空题（每空1分，共25分） 1. 常规饲料分析方案蒋饲料中的养分分为水分、粗灰分、 、 、粗纤维和 六大类。 2. 动物对饲料中各营养物质的消化主要有物理性消化、 和 三种方式。 3. 测定粪中代谢氮与尿中内源氮可采用 饲喂动物或 法，其粪中排出的氮即为代谢 氮，尿中排出的氮即为内源氮。 4. 粗饲料应该是反刍动物日粮之主体，一般应占整个日粮干物质的 以上。奶牛日粮中按干物 质计，粗纤维含量约 或酸性纤维约 ，才能预防出现粗纤维不足的症状。 5. 双低油菜是指低 、低 。 6. 饲料工业中广泛使用的蛋氨酸有 、 及其钙盐。 7. 胆碱用作饲料添加剂的化学形式是其衍生物，即 。 8. 大多数玉米—豆粕型日粮， 和 分别是家禽和猪的第一限制性氨基酸。 9. 肉粉和肉骨粉可作为仔猪和鸡的饲料，用量不要超过 ，否则影响适口性。 10. 一般食盐在牛、羊、马等草食动物日粮中占日粮风干物质的1％，猪、禽日粮中以 ％为 宜。 11. 预混合饲料中的活性成分主要是维生素、 和 。 12. 饲料原始样本应按“ 法”缩减至 g ，即为化验样本。 13. 测定动物营养需要的方法大致可分为 法和 法两大类。 二、名词解释（每小题4分，共20分） 1. 消化： 2. 必需氨基酸： 3. 理想蛋白质： 4. 异食癖： 5. 粗饲料： 三、单项选择题（选择正确答案的字母填入括号，每小题2分，共20分） 1、一般在生产实践中，我国采用 作为猪的能量指标。 （ ） A 、总能 B 、代谢能 C 、净能 D 、消化能 2、以下哪项为维生素A 缺乏症 （ ） A 、白肌病 B 、软骨症 C 、夜盲症 D 、多发性神经炎 3、生长鸡缺锰易患 。 （ ） A 、滑腱症 B 、白肌病 C 、不全角化症 D 、佝偻症 4、 猪缺少以下哪种维生素可能出现“鹅行步伐”。 （ ） A 、VB1 B 、VB2 C 、泛酸 D 、叶酸 5、 玉米粗蛋白质含量约为 （ ） A 、5.2%~6.8% B 、7.2%~8.9% C 、24%~27% D 、35%~41% 6、 一般菜籽饼粕在单胃动物及禽类日粮中用量不超过，幼龄动物用量更少。 （ ） A 、20％ B 、15％ C 、10％ D 、3％ 7、最常用的棉酚脱毒方法为 。 （ ） A 、加酸法 B 、坑埋法 C 、冷却法 D 、硫酸亚铁法 8、下列哪项不属于常用抗氧化剂 （ ） A 、乙氧基喹啉 B 、丙酸 C 、BHA D 、BHT 9、现有900包饲料，通常需要采样 包。 （ ） A 、10 B 、19 C 、34 D 、50 10、肉用仔鸡配合饲料一般要求“ ”。 （ ） A 、高能低蛋白 B 、高能高蛋白 C 、低能低蛋白 D 、低能高蛋白 四、简答题（共15分） 1. 简述物理消化、化学消化、微生物消化之间的关系。（5分） 2. 试列举2种钙磷缺乏症，并简述生产实践种可采用哪些措施保证动物对钙磷的需要。（5分） 3. 饲用青饲料时应注意哪些问题。（5分） 六、论述题（每小题20分，共20分） 如何正确利用尿素饲喂反刍动物？ 姓名 班级 考场 学号
《动物营养与饲料学》复习题名词解释 限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗 辨析题（判断并改正） 1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（） 2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（） 3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（） 4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（） 5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（） 6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（） 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（） 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（） 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（） 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（）11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（） 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（） 13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（） 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（） 15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜表面，最终增加养分消化率。（） 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（） 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（） 18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（） 不定项选择题 1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（） A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2．动物对理想蛋白的利用率是（）。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸7．下列属于常量矿物元素的是（）
《動物營養與飼料》習題 一、選擇題 1、產奶母牛在采食大量生長旺盛の青草後出現の“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（） A.磷 B.鎂 C.硫 D.銅 2、飼料中の粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（）。 A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纖維素 3、碘作為必需微量元素，最主要の功能是參與（）組成，調節體內代謝平衡。 A.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠の抗體，對幼畜の健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纖維 D.膽固醇 5、活菌制劑是一種活の微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長の作用，又稱 為（）。 A.酶制劑 B.益生素 C.酸化劑 D.調味劑 6、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。 A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折 7．反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（）。 A.蹄葉炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皺胃位移 8．動物攝入飼料の總能減去糞能の差值稱為（）。 A.消化能 B.代謝能 C.氣體能 D.生產淨能 9．維生素B1又叫硫胺素，對於禽類の典型缺乏症表現為（）。 A.腳氣病 B.多發性神經炎 C.麻痹症 D.佝僂病 10．反芻動物比單胃動物能更好の利用（）。 A.蛋白質 B.脂肪 C.無氮浸出物 D.粗纖維 11．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃の消化功能，防止酸中毒，生產中常用の緩沖劑為（）。 A.碳酸氫鈉 B.氫氧化鈉 C.硫酸銅 D.氯化鈉 12．動物體內缺鋅の典型症狀為（）。
第一章动物营养原理习题册 一、名词解释（每词3分） 1、动物营养 2、营养物质 3、总能 4、消化能 5、净能 6、蛋白质 7、必需氨基酸 8、非必需氨基酸 9、限制性氨基酸
10、理想蛋白质 11、必需脂肪酸 12、常量矿物质元素 13、微量矿物质元素 14、饲料营养物质消化率： 二、填空（每空1分） 1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。 2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括和。 3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。 4、维生素按其溶解性可以分为和。 5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包 括、。 6、动物缺铁的典型缺乏症是。
7、维生素A的特异性缺乏症是。 8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。 9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。 10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。 11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。 12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。 13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。 14、粗纤维的主要成分是、等。 15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。 16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。 17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是由 和组成的。 18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为 和。 19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为 和。 20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在 被吸收。 21、饲料中的粗蛋白质通常包括和。
一、名词解释（每个3分，共18分） 1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要， 3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验 4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d 6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。 7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为 8．限制性氨基酸（LAA）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸 9．营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11．饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。12．维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。 14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食入饲料中某营养素-——-粪中某营养素）/食入饲料中某营养素*100% 15．孕期合成代谢;，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。、 16．氨基酸平衡。食物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况食 物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况 第 1 页，共 1 页
《动物营养与饲料》习题 一、选择题 1、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（） A.磷 B.镁 C.硫 D.铜 2、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（）。 A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素 3、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。 A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇 5、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称 为（）。 A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂 6、动物体内缺铁的典型症状为（）。 A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折 7．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 8．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 11．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 12．动物体内缺锌的典型症状为（）。
《动物营养与饲料生产》试题库 一、选择题 1．鸡全价配合饲料中能量料一般占（）％。 A 50～60； B 60～70； C 60～80； D 70～90。 2．下列饲料主要用于补磷的是（）。 A 鱼粉； B 玉米蛋白粉； C 骨粉； D 石粉。 3．雏鸡一般采用（）料。 A 粉料； B 颗粒料； C 碎粒料； D 膨化料 4．下列配合饲料中成本最低的是（）。 A 粉料； B 颗粒料； C 碎粒料； D 膨化料 5．设计猪日粮配方时，首先考虑的营养指标是（）。 A 能量； B 氨基酸； C 矿物质； D 维生素 6．设计畜禽日粮配方时，应控制粗纤维给量，鸡应控制在（）％以下。 A 2； B 3； C 4； D 5 7．家畜干物质需要量，以100Kg体重计，奶牛为（）Kg。 A 1.5～2.5； B 2.5～3.5； C 3.5～4.5； D 4.5～5.5 8．设计畜禽日粮配方时，设计值应（）于保证值。 A 稍低； B 相同； C 稍高； D 按用户需要 9．NRC饲养标准是（）国的标准。 A 中； B 法； C 美； D 英 10．添加剂预混料在配合饲料中的用量为（）。 A 0.01～0.1； B 0.01～0.5； C 0.01～1； D 0.01～5 11．一级饲料用玉米，粗蛋白含量≥（）％。 A 6； B 7； C 8； D 9 12．一级饲料用豆粕，粗蛋白含量≥（）％。 A 40； B 42； C 44； D 46 13．国产一级鱼粉，粗蛋白含量≥（）％。 A 60； B 55； C 50； D 45 14．糠麸类在雏鸡日粮中用量应≤（）％。 A 3； B 5； C 7； D 9 15．矿物质、维生素复合预混料在生长猪日粮中用量为（）。 A 1～2； B 1～3； C 1～4； D 1～5 16．设计畜禽日粮配方时，首先考虑配方的（）。 A 经济性； B 安全性； C 营养性； D 市场认同性 17．设计日粮配方，满足动物对矿物质元素需要量，首先满足（）需要。 A Ca； B P； C NaCl； D Fe 18．设计牛的日粮配方，可不考虑（）的需要。 A CP； B NE； C Ca； D B族维生素 19．我国肉脂型猪的行业标准（2004）中，生长育肥猪5～8Kg，粗蛋白需要量为（）％。
一、名词解释（每小题2分，凡是有符号的题目要先回答符号表示的中文含意，然后再解释） 1. 必需氨基酸： 3. 能量饲料： 4. 营养需要： 5. 全价配合饲料： 6. 微量元素： 7. 蛋白质饲料： 8. 饲养标准： 9. 常量元素： 10. 粗灰分： 11. 佝偻病： 12. 非必需氨基酸： 13. 粗饲料： 14. 标准乳： 15. 消化能： 16. 粗脂肪： 二、填空题（每空1分） 1 ?测定饲料粗灰分的温度要求为 _________ °C。 2. 1Mcal饲料能量等于MJ 。 3. _________________________________________ —般而言，牛的粗饲料应占其日粮干物质的________________________________ % o 4. ___________________________________ 单胃动物蛋白质营养，实质上是养，反刍家畜日粮中缺钻可出现 5 .制作优质常规青贮饲料要求的适宜水分为 __________ o 6. ___________________________________ 高产奶牛分娩后因缺钙易导致发生。 7. ________________ 供给充足的可降低动物对钙、磷比的严格要求，保证钙、磷的吸收和利用。 8. _______________________________________ 我国饲养标准中禽的能量指标选用________________________________________ 能。 9. _______________________________ 国际饲料分类法把饲料分成 ______ 大类，其中青贮饲料属于第_____________ 类。 能量饲料属于第_______ 类。 10. 用尿素制作秸秆氨化饲料时尿素的用量通常在% 左右。 11 ?麸皮含有较多的 ________ ，因此不宜用来作仔猪的饲料或应该控制其用量。 12. ________________________________________ 测定饲料水分（吸附水）的
动物营养与饲料（基础营养）章综合试题 一、名词解释 1、粗脂肪： 2、粗灰分： 3、必需脂肪酸： 4、总能： 5、饲料添加剂： 二、填空题 1、饲料中碳水化合物包括、 2、动植物体内一切含氮的物质总称为豆科籽实饲料是畜禽的饲料 3、饼粕类饲料的加工方法有两种：一是；二是 4、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________ 5、生长猪的日粮粗纤维含量一般是，鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为 6、可促进钙磷吸收和利用，骨骼钙化的维生素是 7、请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请 8、写出净能的利用形式有两种；：和 9、三种微量矿物质元素：、和 10、为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加、 和三种微量元素。 11、按干燥方法青干草可以分为：和 12、必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。 13、在猪鸡日粮缺乏，可引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是 14、测定粗灰分时，高温电炉的温度是 15、蛋白质的基本组成单位是。对青贮有益的微生物是 16、反刍家畜日粮中缺钴可出现_____________________ 17、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是 18、饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收 19、在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。 20、反刍动物的主要消化部位为。棉仁饼粕因含而有毒 21、仔猪出生后2-3天及时注射铁钴合剂，可预防 22、雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即、、 23、菜籽饼的脱毒方法有、、
江苏农林职业技术学院20 /20 学年第学期 《动物营养与饲料》期末考试试卷6 班级学号姓名得分 一、名词解释（10分每小题2分） 1、非必需氨基酸 2、蛋白质降解率 3、可利用磷 4、维持需要量 5、蛋白质饲料 二、填空题（20分每空1分） 1、生长猪需要( )种必需氨基酸。 2、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的( )为主；草食动物 以粗纤维形成的( ) 为主。 3、我国奶牛饲养标准能量选用( )体系。 4、控制钙代谢的两种主要激素是( )、( )。 5、通常用于补充钙的矿物质饲料有( )、( )、( )； 用于补充磷的矿物质饲料是( )、 ( )。 6、畜禽日粮缺碘，可出现缺乏症为( )，为避免此缺乏症的发生，在 日粮中添加含碘化物 ( )。 7、雏鸡日粮中缺乏核黄素，缺乏症为( )。 8、雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感，其缺乏症为( )。 9、生豆饼(粕)中含有有害物质( )、( )、( )、
( )。 10、高粱、玉米幼苗含有害物质( )，可使家畜中毒。 三、选择题（30分每小题3分） 1、畜禽所需要能量的主要来源是( 阿 )。 ①碳水化合物②蛋白质③脂肪 2、奶牛日粮中精饲料比例提高，瘤胃内丙酸比例( 1 )，使乳脂率( 2 )。 ①提高②下降③不变 3、用等量玉米分别饲喂牛和猪，在体内产生的代谢能值( 3 )。 ①相等②牛比猪高③猪比牛高 4、生长鸡日粮中钙与有效磷比例为( 1 )。 ①2∶1②2.5∶1③1∶1 5、为避免畜禽贫血，日粮中应添加(2 )。 ①硫酸锌②硫酸亚铁③硫酸钙 6、维生素D有ＶD2和ＶD3两种，家禽日粮中选用( 2 )。 ①ＶD2 ②ＶD3 ③均可 7、微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的( 3 )。 ①白肌病②猪肝坏死③雏鸡小脑软化 8、母畜在妊娠期内胎儿体重的( 2 )，在妊娠后( 3 )时期内增长的。 ①1/2②2/3③1/4 9、在干物质中，粗纤维( 2 )18％、粗蛋白质( 3 )20％的饲料为蛋白 质饲料。 ①＞②＜③≥ 10、商品L—赖氨酸.盐酸添加剂标示量为98％，实际赖氨酸含量为( 2 )， 计算添加量时按此含量计算。 ①80％②78％③70％ 四、判断题（10分每小题2分） 1、粗蛋白质含量等于氮的含量乘以系数6.25( )。 2、无氮浸出物含量干草相当于等量玉米的1/2，因此生理有效能也相当于玉米
《动物营养与饲料》习题一、选择题主要是因为奶牛体，、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”1 ）内哪种矿物元素不足所致（ 铜 C.硫 D.A.磷 B.镁。）2、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（纤维素葡萄糖 D.A.氨基酸 B.非蛋白氮 C. ）组成，调节体内代谢平衡。、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（ 3 皮脂腺胰腺 D.甲状腺 B.肾上腺 C.A.、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，4 ）。其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（ D.胆固醇 B.免疫球蛋白 C.粗纤维A.葡萄糖、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称5 ）。为（ D.调味剂益生素 C.酸化剂A.酶制剂 B. 。）6、动物体内缺铁的典型症状为（ 骨折 C.夜盲症 D.A贫血 B.佝偻病7．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 8．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 11．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 。）．动物体内缺锌的典型症状为（12． A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.皮肤角质化不全 13、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 14、动物体内缺铁的典型症状为（）。 A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折 15.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病( ). A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C 16.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（）。 A.乳酸杆菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纤毛虫 17. 高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：（） A.佝偻症； B.钙磷失衡； C.低血钙； D.维生素D3。 18．马消化纤维饲料的主要器官是：（） A.胃； B.十二指肠； C.回肠； D.盲肠。 19、产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（）需要量提高。 A. 代谢能 B. 粗纤维 C. 粗蛋白 D. 亚油酸 20、按国际分类法（）属于蛋白质饲料。 A青干草 B玉米 C鱼粉 D石粉 21.为了提高肉用仔鸡日粮的能量水平，通常要添加（） A、糖蜜 B、乳精粉 C、植物油 D、玉米蛋白粉