在线测试题三
一、单选题
1. 下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？（0分）
A.油脂
B.糙米
C.小麦
D.米糠
2. 具有抗出血功能的维生素是哪种？（0分）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
3. 米糠中的哪种维生素含量较高？（0分）
A.维生素A
B.维生素D
C.肌醇
D.抗坏血酸
4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？（0分）
A.植酸酶
B.淀粉酶
C.纤维素酶
D.脂肪酶
5. 下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？（0分）
A.鱼粉
B.肉骨粉
C.血粉
D.蚕蛹粉
6. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？（0分）
A.维生素B12
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素B2
7. 下列哪产品不是稻谷加工的副产物？（0分）
A.统糠
B.砻糠
C.米糠
D.麸皮
8. 维生素的主要生理功能是：（0分）
A.组成机体结构
B.能源物质
C.促进特定生理生化反应
D.以上都不是
9. 蛋白质吸收的主要方式是：（0分）
A.氨基酸
B.二肽
C.三肽
D.小分子多肽
10. 体内最重要的消化器官是：（0分）
A.胃
B.胰腺
C.小肠
D.大肠
二、判断题
1. 维生素E添加在配合饲料中作为抗氧化剂。（0分）
正确错误
2. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。（0分）
正确错误
3. 维生素是一种不产生热的营养素。（0分）
正确错误
4. 鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中提供。（0分）
正确错误
5. 白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。（0分）
正确错误
6. 油脂酸败能影响饲料的适口性，并产生中毒。（0分）
正确错误
7. 维生素分析属于概略养分分析。（0分）
正确错误
8. 粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。（0分）
正确错误
三、填空题
1.投饲场所应选择在______、______、______、______、______和______的地方。（0分）
2.水产动物饲料的投喂方法有______、______、______和______等。（0分）
3.影响投饲率的因素有______、______、______、______、______、______和______等。（0分）
4.生产中确定最适投饲量常采用的方法有______ 和______ 。（0分）
5.投饲技术包括______、______、______、______、______和______等。（0分）
6.各种饲料原料中含有抗营养素，如棉籽饼______，菜籽饼含______，大豆饼内含______、花生饼内含______。（0分）
7.通常颗粒饲料的长度为直径的______ 倍。（0分）
8.概略养分一般是指水分、______ 、______ 、______ 、______ 和粗灰分六种。（0分）
9.水产饲料的卫生质量要求一般包括：______ 和______ 。（0分）
10.原料的贮存仓通常采用______ 、______ 等形式。（0分）
11.粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为______ 、______ 。（0分）
12.配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即______ 和______ 。（0分）
13.通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过______目，______目筛上物不大于20％。（0分）
14.试写出五种常见配合饲料粘合剂。（0分）
15.常用的手工设计法有_____ 、_____ 、_____ 。（0分）
16.油脂、奶粉、虾糠、α-淀粉、米糠和蚯蚓粉分别属于_____ 、_____、_____、_____、_____和_____饲料。（0分）
17.花生饼粕易受_____ 的污染，贮存和使用中需加以预防。（0分）
18.常用的抗氧化剂有_____ ，_____ ，_____ 。（0分）
19.人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸，但_____是例外。（0分）
20.评定饲料营养价值有______ 、______ 和______ 三大方法。（0分）
21.机体自身不能合成的氨基酸称为______ ，它们必需从______获取，机体能合成的氨基本称为______ 。（0分）
22.除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种______，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最终分解成______。（0分）
23.胃液中的主要成份是______和______ ，它们直接参与______过程。（0分）
24.有鳍鱼类：可由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇，胆固醇是甲壳类动物饲料中必需的，其作用是助消化______ （0分）
25.对虾的位口为_____，其主要摄食_____种类饲料。（0分）
四、名饲解释
1.氮的平衡（0分）
2.氨基酸平衡（0分）
3.蛋白质效率（0分）
4.糖原（0分）
5.不饱和脂肪酸（0分）
6.脂肪对蛋白的节约作用（0分）
7.能源营养物质（0分）
8.表观消化能（0分）
9.体增热（0分）
10.能量蛋白比（0分）
11.重复（0分）
12.饱食量（0分）
13.内源指示剂（0分）
14.蛋白质饲料（0分）
15.载体（0分）
16.配合饲料（0分）
17.饲料效率（0分）
五、问答题
1. 解释模式I=Im+Ig+Ie，并说明饲料对模式的影响。（0分）
2.什么是限制性氨基酸？一般饲料中限制性氨基酸有哪些？（0分）
3.糖类有哪些生理功能？（0分）
4.维生素有哪些特点？（0分）
5.能量营养的意义？（0分）
6.什么是代谢能？如何测定？（0分）
7.影响摄食量的主要内部因素有哪些？（0分）
8.动物性蛋白饲料包括哪些？其营养成分的特点是什么？（0分）
9.什么叫预混合料？优点是？（0分）
10.配合饲料配方设计的原则？（0分）
11.鱼虾类配合饲料的感官指标包括哪些？（0分）
12.作为化学指标的水分含量是否越低越好？鱼虾类饲料对水分含量的要求一般是多少？（0分）
《动物营养与饲料学》复习题 一、名词解释 限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗 二、辨析题（判断并改正） 1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。（） 2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。（） 3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。（） 4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。（） 5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。（） 6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。（） 7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。（） 8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。（） 9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。（） 10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。（） 11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。（） 12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。（）
13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。（） 14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。（） 15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜 表面，最终增加养分消化率。（） 16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。（） 17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。（） 18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。（） 三、不定项选择题 1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。（） A、中性洗涤纤维 B、酸性洗涤纤维 C、淀粉 D、酸性洗涤木质素 2．动物对理想蛋白的利用率是（）。 A、100% B、90% C、80% D、50% 3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。 A、赖氨酸 B、精氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。 A、Na、K、Cl B、Mg、S、Fe C、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se 5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。 A、骨松症 B、佝偻症 C、骨软化症 D 、草痉挛 6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。 A、丁酸 B、丙酸 C、戊酸 D 、乙酸 7．下列属于常量矿物元素的是（） A、Ca P Mg Cu B、Ca Co Fe Mg C、Ca P Cl Mg D、P Cl Se Mg 8.营养性添加剂包括以下哪些?（） A、维生素 B、微量元素 C、氨基酸 D、益生素 9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。（） A、N B、P C、Ca D、Mg 10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。
《动物营养与饲料学》试题库 名词解释： 1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率 是非题： 1维生素在体既不构成体组织，也不提供能量。（） 2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。（） 4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（） 5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。（） 6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。（） 7非必需氨基酸对动物无任何作用。（） 8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（） 9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。（） 10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。（） 11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（） 12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。（） 13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。（） 14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。（）
1.碳水化合物的生理作用有哪些？水产动物糖类利用率低的原因。（14分）答：碳水化合物的生理功能 1、提供能量 糖类的主要功能是为机体提供生理活动及体力活动所需要的能量。当今世界上，糖类是绝大多数人群从膳食中获取的最经济、最主要的能量来源。糖类释放能量快，能及时满足机体需要。每克糖类在体内可产生4kcal 的能量。 糖类对蛋白质节约或保护作用是指食物中糖类供给充足时，可免于过多蛋白质作为机体的能量来源而消耗，从而有利于蛋白质发挥其特殊的生理作用，如构成和修补组织、调节功能等。 2、构成身体组织 糖类是细胞的构成成分之一，肝脏、肌肉中含有肝糖原和肌糖原，体粘液中含有糖蛋白质，脑神经中含有糖脂，细胞核中含有核糖，软骨、骨骼、角膜、玻璃体中均有糖蛋白参与构成。 3、维持神经系统的功能 葡萄糖是维持大脑正常功能的必需成分。糖类对神经系统的功能主要表现在它是神经系统惟一的能量来源，因此糖是神经系统赖以维持和保持正常活动的主要能源，即神经系统的正常功能需要一定浓度的血糖作为保证。脑对低血糖反应十分敏感，轻者发生晕厥，重者发生低血糖性休克。当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能量而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗、饥饿感、反应迟钝、注意力不集中等状况。若血糖继续下降，低于45mg/100ml 时，可出现低血糖性休克。 4、保护肝脏、解毒及抗生酮作用 肝脏为人体最大的代谢器官和解毒器官，进入机体的毒物主要通过肝脏代谢而降解失活。糖类的保护肝脏和解毒作用表现为两个方面：一是当肝糖原贮备较为充足时，肝脏对某些化学毒物（如四氯化碳、酒精）有较强的解毒作用；二是丰富的肝糖原在一定程度上可保护肝脏免受有害因素（如化学毒物和肝炎病毒等）的损害，起到保护肝脏的作用。 脂肪在体内的氧化主要靠葡萄糖来供能，即摄入适量的碳水化合物有助于体内脂肪的充分氧化。当碳水化合物摄入不足或身患疾病（如糖尿病）不能利用碳水化合物时，机体所需能量主要由脂肪供给，但由于供给脂肪氧化的能量不充
水产动物营养与饲料复习资料 1.水产动物营养：动物将外界物质经摄食﹑消化﹑吸收利用，转化为自身机体组织的过程，称为营养。 2.水产动物的营养需要特点：⑴对能量的需求量低；⑵对人工饲料的需求相对较少；⑶对饲料的消化能 力低；⑷对蛋白质的需求量高，需要的氨基酸种类多；⑸对脂肪的消化率高；⑹对糖类的消化率低； ⑺对饲料中矿物质的需求量较少；⑻对饲料中维生素的需求量较多；⑼对营养素的需求受环境的影响 大；⑽摄食情况不易观察。 3.水：水是水产动物体的重要组成成分，饲料中的水分常以两种状态存在。一种是含于机体细胞间、与 细胞内物质结合不紧密、易挥发的水，称为游离水或自由水 ；另一种是与细胞内胶体物质紧密结合在 ．．．．．．． 。 一起﹑形成胶体水膜﹑难以挥发的水，称为结合水 ．．． 4.蛋白质的定义：蛋白质是生命的物质基础，是所有生命体的重要组成部分， 5.蛋白质的分类：①按形状溶解度分类可分为纤维状蛋白质，球状蛋白和结合蛋白；②按结构可分为简 单蛋白质，结合蛋白质和衍生蛋白质；③按来源可分为动物蛋白质和植物蛋白质。 6.蛋白质的营养功能：⑴供给机体组织细胞和器官生长⑵供给机体组织蛋白质更新、修补以及维持体蛋 白现状⑶可作为能量的主要来源及转化为糖类、脂肪⑷机体内一些具有特殊生物学功能的物质的组成成分。 7.氨基酸：氨基酸是蛋白质的基本单位，根据来源可分为：必需氨基酸﹑非必需氨基酸和半必需氨基酸。 ⑴必需氨基酸：只在动物体内不能合成或合成速度和数量不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基 酸。鱼类的必需氨基酸有十种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、苏氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸，缬氨酸。⑵非必需氨基酸：指动物体自身能够合成，而不需要从饲料中获得的氨基酸。鱼类自身能够合成八种氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸、酪氨酸。 8.提高蛋白质营养价值的方法：①利用蛋白质的互补作用；②添加相应的必需氨基酸；③供给充足的非 氮能量物质；④加热处理；⑤抗氧化剂处理。 9.确定水产动物对饲料蛋白质最适需要量的方法：①蛋白质浓度梯度法；②使用营养价值高的蛋白质饲 料，使氮的平衡达到最高的正平衡由摄取的氮量计算出蛋白质的最大需要量；③使用营养价值高的蛋白质饲料饲养鱼、虾类，经过一定时间达到鱼体氮的最大增加量，计算出蛋白质的最大需要量。10.糖：又称碳水化合物，糖类按结构分类可分为①单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖；② 低聚糖：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖；③多糖：淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、树胶等。11.糖类的营养功能：①构成体组织成分；②动物体内能量的主要来源；③合成体脂的重要原料；④为非 必需氨基酸的合成提供碳架；⑤节约饲料蛋白质；⑥其他作用。 12.水产动物对糖类的利用特点：①水产动物对不同糖类的利用不同；②水产动物对糖的利用能力有限， 且不同水产动物对糖类的利用不同；③水产动物对粗纤维的消化。 13.脂肪可分为真脂肪和类脂肪两大类；①真脂肪：即中性脂肪，又称甘油三酯或三酸甘油酯。②类脂肪： 类脂肪是指含磷或含糖或其他含氮物的脂肪。主要包括磷脂、糖脂、固醇及蜡等。 14.脂类的性质：①脂类一般不溶于水；②脂肪的熔点与其结构密切相关；③皂化作用；④加氢作用；⑤ 加碘作用；⑥氧化酸败作用。 15.预防脂类氧化酸败的措施①饲料中应用过氧化值低的新鲜油类；②提油后存储；③添加抗氧化剂；④ 合理储存饲料；⑤应用抗氧化油脂；⑥充Ｎ２储存。 16.脂溶性维生素：脂溶性维生素常用的有四种，即维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 17.维生素D：维生素D又称钙化醇，是类固醇的衍生物，是一类关系钙、磷代谢的活性物质。维生素D 的生理功能：维生素D的生理功能主要是促成骨作用，是保持钙、磷和鱼体内平衡必不可少的物质。 18.维生素E：维生素E又称生育酚，是一种具有生物活性的化学结构相类似的酚类化合物的总称。维生 素E的生理作用：①抑制脂类过氧化物的生成；②可以防止红细胞破裂溶血，延长红细胞寿命；③保护巯基不被氧化以保持某些酶的活性；④调节性腺的发育和功能。
动物营养与饲料试题库 试卷组成方法：共100分 1、名词解释10分（5Χ 2） 2、填空题20分（20Χ1） 3、单项选择题10分（10Χ2） 4、判断题10分（10Χ1） 5、问答题30分（3Χ10） 6、论述题20分（1Χ10） 一、解释名词（每词2分） 可消化能代谢能净能总能 粪能 尿能消化生物学消化化学消化奶牛能量单位 肉牛能量单位蛋白质生物学价值常量元素微量元素必需氨基 酸 非必需氨基酸限制性氨基酸非蛋白含氮物瘤胃氮循环能量蛋白比 氨基酸平衡理想蛋白饲料粗饲料能量饲料 必需脂肪酸酸败氢化作用体增热 营养需要 维持需要生产需要消化率蛋白质饲 料添加剂 精料混合料日粮饲粮全价饲料青贮饲料 配合饲料添加剂预混料浓缩饲料标准乳乳脂率颗粒饲料基础代谢动物性饲料生长促进剂 二、填空（每空1分） 1、饲料中的营养物质可分为________、________、________、________ 、________ 、六大类。 2、脂溶性维生素包括________ 、________ 、________ 、________ 。 3、粉渣中缺乏________ 维生素，饼粕中中缺乏________ 维生素。 4、青饲料含________ 低，含________ 丰富，________ 较全面。 5、棉仁饼粕因含________ 而有毒，在________ 日粮中应少用或不用。 6、常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。 7、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。
8、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 9、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。 10、制作饲料配方时要贯彻_________、________、________、四个原则。 11、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________，禽用________，牛用________ 。 12、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。 13、净能包括________和________。 14、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。 15、体总产热=代谢能—________。 16、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、、____ 、碘、硒等。 17、.动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物________ 、________ 、________ 。 18、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即________ 、________ 、________ 、 ________、________ 、________ 、________ 、________ ；仔猪还需要________ 、________；除上述10种外，雏鸡还有________ 、________ 、________ 。 19、按干物质计，奶牛的日采食量约占体重的________ ，其中粗纤维含量约________ 。 20、必需脂肪酸主要有________ 、________ 、________ 。 21、饲料分为八大类，依次是________ 、________ 、________ 、________ 、________、________ 、________ 、________ 。 22、根据________ 、________ 、________ 三个指标衡量奶牛总的营养需要。 23、棉仁饼粕因含而有毒，在、日粮中应少用或禁用。 24、米糠含少，含多，在日粮中应少用。 25、抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到、等作用，这类添加剂主要被添加到类动物日粮中。 26、影响动物维持需要的因素，除外，还有、等环境和管理因素。 27、饲料在牛的瘤胃中消化后，还可在、、等部位进行消化。 28、浓缩饲料由、、组成，加入后就成为全价饲料。 29、饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 30、饲料中碳水化合物包括、。 31、蛋白质饲料包括、、、四种类型。 32、动物的营养需要是指动物对、、、的需要。 33、青饲料大，含全面，含丰富。 34、能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包括、、三个方面。 35、写出五种常见蛋白质饲料、、、、 。
《水产动物营养与饲料(本科)》17年9月在线作业 1. 具有抗出血功能的维生素是哪种？ A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K 满分：4 分得分：4 2. 水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？ A. 虾青素 B. 甜菜红 C. 叶绿素 D. 柠檬黄 满分：4 分得分：4 3. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ A. 玉米 B. 大米 C. 小麦 D. 红薯 满分：4 分得分：4 4. 下面哪种物质不是非淀粉多糖 A. 纤维素 B. 果胶 C. 甘露聚糖 D. 果糖 满分：4 分得分：4 5. 在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？ A. 磷酸二氢钙
B. 磷酸氢钙 C. 磷酸钙 D. 磷酸镁 满分：4 分得分：4 6. 下面那一种形式是肽的吸收方式 A. 易化扩散 B. 简单扩散 C. 主动运输 D. 被动运输 满分：4 分得分：4 7. 米糠中的哪种维生素含量较高？ A. 维生素A B. 维生素D C. 肌醇 D. 抗坏血酸 满分：4 分得分：4 8. 下面哪种蛋白质属于纤维蛋白 A. 角蛋白 B. 清蛋白 C. 谷蛋白 D. 组蛋白 满分：4 分得分：4 9. 国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？ A. 6 B. 8 C. 10
D. 12 满分：4 分得分：4 10. 下列不是胃液成份的是 A. 蛋白酶 B. 盐酸 C. 内因子 D. 淀粉酶 满分：4 分得分：4 11. 微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？ A. 0.005% B. 0.01% C. 0.015% D. 0.02% 满分：4 分得分：4 12. 下面那个脂类的营养生理作用 A. 供能 B. 提供必需脂肪酸 C. 合成激素 D. 合成维生素A 满分：4 分得分：4 13. 下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？ A. VC钠盐 B. VC钙盐 C. VC-2-多聚磷酸酯 D. 包膜VC 满分：4 分得分：4
一、名词解释 1、必需氨基酸指数（EAAI）：是试验蛋白质或饲料蛋白质中各个必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的几次根。 EAAI=[(a/A100) (b/B 100) …… (j/J 100)]1/n n-代表氨基酸数目；a,b,c……j—试验蛋白质中各个必需氨基酸量；A,B,C……J—标准蛋白质必需氨基酸量。标准蛋白质必需氨基酸可以鱼、虾体蛋白质或鱼卵蛋白质必需氨基酸作为标准量。 2、蛋白质互补作用：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比虽然不同，但可将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比值接近鱼、虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用，亦可称为氨基酸互补作用。 3、氮平衡：所谓氮的平衡是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。可用下式表示B=I-(F+U) 式中B—氮的平衡；I--摄入的氮量；F—粪中排出的氮量；U—尿中排出的氮量； 4、饲料系数＝饲料消耗量 / 增重量×100% 饲料系数越低，说明该饲料转化率提高，该饲料使用效果越好。 5、必需脂肪酸（EAA）：是指那些为鱼虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成或合成量不能满足其正常生理需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸。 6、摄食率：单位时间（常指一昼夜）单位体重的鱼体的摄食量 7、特定生长率（SGR）：反应单位时间鱼体生长速率的指标。SGR=（ln wt-ln w0）/t 9、抗营养因子：指的是食品或饲料中对人和动物的生长及健康产生不利影响的物质。植物蛋白源中的抗营养因子主要包括:蛋白酶抑制因子、凝集素、单宁酸、植酸、非淀粉性多糖、棉酚、皂甙、环丙烯脂肪酸、抗维生素、脂肪氧化酶等. 10、脂肪肝：是指由各种原因引起的脂肪异常大量地在肝脏内蓄积，使肝脏不能发挥正常功能的病症。 11、标准代谢：一尾不受惊动的鱼虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能，是鱼虾维持基本生命活动所需要的最低能量的消耗。 12、净能(NE)：代谢能（ME）减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。是完全可以被机体利用的能量。 13、体增量：动物摄食后体产热的增加量。 17、高密度脂蛋白（HDL）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝外胆固醇转运至肝脏，由于其密度很高，所以称为高密度脂蛋白。 18、低密度脂蛋白（LDL）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝内胆固醇转运出去，其密度很低，故称为低密度脂蛋白。 19、氮能比：指1kg饲料的总热能值与其粗蛋白质含量（%）的比值。C/P=1磅饲料中所含的总能（kJ）/饲料中粗蛋白质的含量（%），后来也写作C/P=1kg饲料中所含的总能（kJ）/1kg 饲料中粗蛋白质含量（g） 20、载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀的分布到饲料中去的可饲物料，常用作载体的有玉米，麸皮，小麦粉，大豆粉，机榨油粕，脱脂米糠和稻壳等。 21、稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，可做稀释剂的原料有，脱脂玉米粉，葡萄糖，磷酸二钙，石灰石粉，高岭土，沸石，蛎壳粉，食盐，硫酸钠，次麦粉等。 二、问答 1、水产饲料未来研究的热点问题 （1）规范水产动物营养研究的方法与操作规程，统一研究方法，规范实验设计。 （2）完善主要养殖对象的营养需求量。
一、名词解释 1必需氨基酸指数（EAAI ）:是试验蛋白质或饲料蛋白质中各个必需氨基酸量与标准蛋白质中相应的各种氨基酸含量之比的几次根。 EAAI=［（a/A 100）（b/B 100）……（j/J 100）］1/n n-代表氨基酸数目；a,b,c……j —验蛋白质中各个必需氨基酸量；A,B,C……J —标准蛋白质 必需氨基酸量。标准蛋白质必需氨基酸可以鱼、虾体蛋白质或鱼卵蛋白质必需氨基酸作为标准量。 2、蛋白质互补作用：各种饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和配比虽然不同，但可将多种饲料合理搭配在一起，使饲料蛋白质中必需氨基酸互相取长补短，相互补偿，使其比值接近鱼、虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用，亦可称为氨基酸互补作用。 3、氮平衡：所谓氮的平衡是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。可用下式表示B=I-（F+U）式中B—氮的平衡；I--摄入的氮量；F—粪中排出的氮量；U—尿中排出的氮量； 4、饲料系数二饲料消耗量/增重量X100%饲料系数越低，说明该饲料转化率提高，该饲料使用效果越好。 5、必需脂肪酸（EAA ）:是指那些为鱼虾类生长所必需，但鱼体本身不能合成或合成量不能满足其正常生理需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸。 6、摄食率：单位时间（常指一昼夜）单位体重的鱼体的摄食量 7、特定生长率（SGR）:反应单位时间鱼体生长速率的指标。SGR= （In wt-ln w0）/t 9、抗营养因子：指的是食品或饲料中对人和动物的生长及健康产生不利影响的物质。植物蛋白源中的抗营养因子主要包括：蛋白酶抑制因子、凝集素、单宁酸、植酸、非淀粉性多糖、棉酚、皂甙、环丙烯脂肪酸、抗维生素、脂肪氧化酶等? 10、脂肪肝：是指由各种原因引起的脂肪异常大量地在肝脏内蓄积，使肝脏不能发挥正常功能的病症。 11、标准代谢：一尾不受惊动的鱼虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能，是鱼虾维持基本生命活动所需要的最低能量的消耗。 12、净能（NE）:代谢能（ME）减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。是完全可以被机体利用的能量。 13、体增量：动物摄食后体产热的增加量。 17、高密度脂蛋白（HDL ）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝外胆固醇转运至肝脏，由于其密度很高，所以称为高密度脂蛋白。 18、低密度脂蛋白（LDL ）：存在于血浆中的与脂肪转移运输有关的脂蛋白，功能是将肝内胆固醇转运出去，其密度很低，故称为低密度脂蛋白。 19、氮能比：指1kg饲料的总热能值与其粗蛋白质含量（％）的比值。C/P=1磅饲料中所含的总能（kJ）/饲料中粗蛋白质的含量（% ），后来也写作C/P=1kg饲料中所含的总能（kJ）/1kg 饲料中粗蛋白质含量（g） 20、载体：指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀的分布到饲料中去的可饲物料，常用作载体的有玉米，麸皮，小麦粉，大豆粉，机榨油粕，脱脂米糠和稻壳等。 21、稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，可做稀释剂的原料有，脱脂玉米粉，葡萄糖，磷酸二钙，石灰石粉，高岭土，沸石，蛎壳粉，食盐，硫酸钠，次麦粉等。 二、问答 1、水产饲料未来研究的热点问题？ （1）规范水产动物营养研究的方法与操作规程，统一研究方法，规范实验设计。 （2）完善主要养殖对象的营养需求量。 （3）营养代谢和调控的深入研究，蛋白质，脂肪酸和糖类在水产动物体内的分解和合成代谢 途径，以及与营养水平的关系等。
第1页（共2页） 第2页（共2页） 密 封 线 内 不 要 答 题 2011-2012学年度第二学期 动物营养与饲料半期考试试卷 （适用班级1124班） 一、填空题（每空1分，共25分） 1. 常规饲料分析方案蒋饲料中的养分分为水分、粗灰分、 、 、粗纤维和 六大类。 2. 动物对饲料中各营养物质的消化主要有物理性消化、 和 三种方式。 3. 测定粪中代谢氮与尿中内源氮可采用 饲喂动物或 法，其粪中排出的氮即为代谢 氮，尿中排出的氮即为内源氮。 4. 粗饲料应该是反刍动物日粮之主体，一般应占整个日粮干物质的 以上。奶牛日粮中按干物 质计，粗纤维含量约 或酸性纤维约 ，才能预防出现粗纤维不足的症状。 5. 双低油菜是指低 、低 。 6. 饲料工业中广泛使用的蛋氨酸有 、 及其钙盐。 7. 胆碱用作饲料添加剂的化学形式是其衍生物，即 。 8. 大多数玉米—豆粕型日粮， 和 分别是家禽和猪的第一限制性氨基酸。 9. 肉粉和肉骨粉可作为仔猪和鸡的饲料，用量不要超过 ，否则影响适口性。 10. 一般食盐在牛、羊、马等草食动物日粮中占日粮风干物质的1％，猪、禽日粮中以 ％为 宜。 11. 预混合饲料中的活性成分主要是维生素、 和 。 12. 饲料原始样本应按“ 法”缩减至 g ，即为化验样本。 13. 测定动物营养需要的方法大致可分为 法和 法两大类。 二、名词解释（每小题4分，共20分） 1. 消化： 2. 必需氨基酸： 3. 理想蛋白质： 4. 异食癖： 5. 粗饲料： 三、单项选择题（选择正确答案的字母填入括号，每小题2分，共20分） 1、一般在生产实践中，我国采用 作为猪的能量指标。 （ ） A 、总能 B 、代谢能 C 、净能 D 、消化能 2、以下哪项为维生素A 缺乏症 （ ） A 、白肌病 B 、软骨症 C 、夜盲症 D 、多发性神经炎 3、生长鸡缺锰易患 。 （ ） A 、滑腱症 B 、白肌病 C 、不全角化症 D 、佝偻症 4、 猪缺少以下哪种维生素可能出现“鹅行步伐”。 （ ） A 、VB1 B 、VB2 C 、泛酸 D 、叶酸 5、 玉米粗蛋白质含量约为 （ ） A 、5.2%~6.8% B 、7.2%~8.9% C 、24%~27% D 、35%~41% 6、 一般菜籽饼粕在单胃动物及禽类日粮中用量不超过，幼龄动物用量更少。 （ ） A 、20％ B 、15％ C 、10％ D 、3％ 7、最常用的棉酚脱毒方法为 。 （ ） A 、加酸法 B 、坑埋法 C 、冷却法 D 、硫酸亚铁法 8、下列哪项不属于常用抗氧化剂 （ ） A 、乙氧基喹啉 B 、丙酸 C 、BHA D 、BHT 9、现有900包饲料，通常需要采样 包。 （ ） A 、10 B 、19 C 、34 D 、50 10、肉用仔鸡配合饲料一般要求“ ”。 （ ） A 、高能低蛋白 B 、高能高蛋白 C 、低能低蛋白 D 、低能高蛋白 四、简答题（共15分） 1. 简述物理消化、化学消化、微生物消化之间的关系。（5分） 2. 试列举2种钙磷缺乏症，并简述生产实践种可采用哪些措施保证动物对钙磷的需要。（5分） 3. 饲用青饲料时应注意哪些问题。（5分） 六、论述题（每小题20分，共20分） 如何正确利用尿素饲喂反刍动物？ 姓名 班级 考场 学号
《动物营养与饲料学》本科总复习题参考答案 一、名词解释 1.理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。 2.平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情况。 3.妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重，这种现象为“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分的能力。 4.热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的部分。 5.饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。 6.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 7.必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这种氨基酸称为必须氨基酸。 8. 短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。 9.内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。 10.采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。 11.维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态，称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对能量和其他营养素的需要。 12.饲料添加剂：指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括：营养性和非营养性添加剂，其主要作用是：完善日粮的全价性，提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13.营养需要：动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩，在适宜的条件和内容下，对各种营养物质种类和数量的最低要求。营养需要是一个群体平均植，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。 14.限制氨基酸：是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于它们的不足
《水产动物营养与饲料学》入学考试大纲 考试科目名称：水产动物营养与饲料学 一、考试说明 1、参考教材 《水产动物营养与饲料学》李爱杰主编中国农业出版社1996年第二版 2、题型及分数比例 选择题20%；填空题20%；是非题10%；简答题25%；论述、计算题25% 二、考试内容 要求掌握动物营养与饲料学的基本概念、基本理论、配合饲料的设计与加工，水产动物的营养需求特点，主要内容： 1 蛋白质和氨基酸营养 蛋白质(氨基酸)的生理功能；蛋白质的消化吸收；蛋白质、氨基酸的代谢与氮平衡；蛋白质营养价值的评定方法；必需氨基酸、氨基酸平衡、限制性氨基酸、蛋白质互补作用；必需氨基酸的确定方法 2 脂肪营养 脂肪生理功能；脂肪的消化吸收代谢；必需脂肪酸的概念、种类与生物学功能；脂肪的氧化及其危害 3 碳水化合物营养 碳水化合物生理功能；鱼虾的糖类代谢及对糖类的利用；糖类的消化吸收代谢4 能量营养 能量评定体系；能量代谢与测定 5 维生素 维生素的种类及主要生理功能 6 矿物质 矿物质的种类及主要生理功能；影响矿物质吸收利用的因素 7 营养物质间的相互关系 8 鱼虾营养试验的研究方法 实验动物的选择与分组；试验饲料；必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素需要的
研究；试验结果的处理与计算 9 鱼虾类的摄食与消化吸收 鱼虾消化系统的组成和消化酶；消化吸收的途径与机制；影响消化率的因素10 饲料原料 饲料原料的分类；主要植物蛋白质饲料的营养特点及抗营养因子；鱼粉的加工与营养特点；能量饲料的营养特点 11 添加剂 添加剂、载体、稀释剂的概念与种类；添加剂的主要种类及作用；水产动物对晶体氨基酸的利用；加工使用维生素添加剂的注意事项；矿物质、维生素添加剂的设计 12 饲料配方设计与加工 配合饲料的定义与种类；饲料配方设计的原则；试差法和方块法进行配方设计的基本步骤；饲料加工的工艺流程与主要工序 13 配合饲料的质量管理与评价定 饲料质量包含的内容；影响饲料质量的因素；化学分析评定法的主要内容；生产性评定法的主要内容 14 投饲技术 影响投饲率的因素；投饲方法；“四定”；“三看” 14 水产动物的营养需求特点 15 消化试验、代谢试验的原理、方法和步骤
《動物營養與飼料》習題 一、選擇題 1、產奶母牛在采食大量生長旺盛の青草後出現の“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（） A.磷 B.鎂 C.硫 D.銅 2、飼料中の粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（）。 A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纖維素 3、碘作為必需微量元素，最主要の功能是參與（）組成，調節體內代謝平衡。 A.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠の抗體，對幼畜の健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纖維 D.膽固醇 5、活菌制劑是一種活の微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長の作用，又稱 為（）。 A.酶制劑 B.益生素 C.酸化劑 D.調味劑 6、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。 A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折 7．反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（）。 A.蹄葉炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皺胃位移 8．動物攝入飼料の總能減去糞能の差值稱為（）。 A.消化能 B.代謝能 C.氣體能 D.生產淨能 9．維生素B1又叫硫胺素，對於禽類の典型缺乏症表現為（）。 A.腳氣病 B.多發性神經炎 C.麻痹症 D.佝僂病 10．反芻動物比單胃動物能更好の利用（）。 A.蛋白質 B.脂肪 C.無氮浸出物 D.粗纖維 11．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃の消化功能，防止酸中毒，生產中常用の緩沖劑為（）。 A.碳酸氫鈉 B.氫氧化鈉 C.硫酸銅 D.氯化鈉 12．動物體內缺鋅の典型症狀為（）。
第一章动物营养原理习题册 一、名词解释（每词3分） 1、动物营养 2、营养物质 3、总能 4、消化能 5、净能 6、蛋白质 7、必需氨基酸 8、非必需氨基酸 9、限制性氨基酸
10、理想蛋白质 11、必需脂肪酸 12、常量矿物质元素 13、微量矿物质元素 14、饲料营养物质消化率： 二、填空（每空1分） 1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有和。 2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括和。 3、在玉米---豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为，家禽的第一限制性氨基酸是。 4、维生素按其溶解性可以分为和。 5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包 括、。 6、动物缺铁的典型缺乏症是。
7、维生素A的特异性缺乏症是。 8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是。 9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、。 10、动物体内水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。 11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现。 12、根据动物体内可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分为和。 13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种。 14、粗纤维的主要成分是、等。 15、饲料净能是指饲料中用于和的能量。 16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在被消化。 17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是由 和组成的。 18、按照在动物体内的含量可将矿物质元素划分为 和。 19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为 和。 20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在 被吸收。 21、饲料中的粗蛋白质通常包括和。
期末复习题 《水产动物营养与饲料》复习题参考答案 一、填空题（每小题1分，共16分） 1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。 2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。 3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。 4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。 5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。 6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。 7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。 8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬（Cr2O3）作外源性指示剂。 9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。 10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。 11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。 12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（8）大类。 13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。 14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。 15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。 16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。 17 、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：维生素E 、维生素K 、维生素B3 、烟酸、叶酸、维生素C 等。 18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。 二、判断题 19、晒和维生素E 在鱼体内具有协同作用。( √)
《动物营养与饲料》习题 一、选择题 1、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（） A.磷 B.镁 C.硫 D.铜 2、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（）。 A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素 3、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。 A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 4、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（）。 A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇 5、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称 为（）。 A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂 6、动物体内缺铁的典型症状为（）。 A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折 7．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。 A.蹄叶炎 B.乳酸中毒 C.瘤胃不完全角化 D.皱胃位移 8．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。 A.脚气病 B.多发性神经炎 C.麻痹症 D.佝偻病 10．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.无氮浸出物 D.粗纤维 11．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。 A.碳酸氢钠 B.氢氧化钠 C.硫酸铜 D.氯化钠 12．动物体内缺锌的典型症状为（）。
《动物营养与饲料生产》试题库 一、选择题 1．鸡全价配合饲料中能量料一般占（）％。 A 50～60； B 60～70； C 60～80； D 70～90。 2．下列饲料主要用于补磷的是（）。 A 鱼粉； B 玉米蛋白粉； C 骨粉； D 石粉。 3．雏鸡一般采用（）料。 A 粉料； B 颗粒料； C 碎粒料； D 膨化料 4．下列配合饲料中成本最低的是（）。 A 粉料； B 颗粒料； C 碎粒料； D 膨化料 5．设计猪日粮配方时，首先考虑的营养指标是（）。 A 能量； B 氨基酸； C 矿物质； D 维生素 6．设计畜禽日粮配方时，应控制粗纤维给量，鸡应控制在（）％以下。 A 2； B 3； C 4； D 5 7．家畜干物质需要量，以100Kg体重计，奶牛为（）Kg。 A 1.5～2.5； B 2.5～3.5； C 3.5～4.5； D 4.5～5.5 8．设计畜禽日粮配方时，设计值应（）于保证值。 A 稍低； B 相同； C 稍高； D 按用户需要 9．NRC饲养标准是（）国的标准。 A 中； B 法； C 美； D 英 10．添加剂预混料在配合饲料中的用量为（）。 A 0.01～0.1； B 0.01～0.5； C 0.01～1； D 0.01～5 11．一级饲料用玉米，粗蛋白含量≥（）％。 A 6； B 7； C 8； D 9 12．一级饲料用豆粕，粗蛋白含量≥（）％。 A 40； B 42； C 44； D 46 13．国产一级鱼粉，粗蛋白含量≥（）％。 A 60； B 55； C 50； D 45 14．糠麸类在雏鸡日粮中用量应≤（）％。 A 3； B 5； C 7； D 9 15．矿物质、维生素复合预混料在生长猪日粮中用量为（）。 A 1～2； B 1～3； C 1～4； D 1～5 16．设计畜禽日粮配方时，首先考虑配方的（）。 A 经济性； B 安全性； C 营养性； D 市场认同性 17．设计日粮配方，满足动物对矿物质元素需要量，首先满足（）需要。 A Ca； B P； C NaCl； D Fe 18．设计牛的日粮配方，可不考虑（）的需要。 A CP； B NE； C Ca； D B族维生素 19．我国肉脂型猪的行业标准（2004）中，生长育肥猪5～8Kg，粗蛋白需要量为（）％。
动物营养与饲料（基础营养）章综合试题 一、名词解释 1、粗脂肪： 2、粗灰分： 3、必需脂肪酸： 4、总能： 5、饲料添加剂： 二、填空题 1、饲料中碳水化合物包括、 2、动植物体内一切含氮的物质总称为豆科籽实饲料是畜禽的饲料 3、饼粕类饲料的加工方法有两种：一是；二是 4、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________ 5、生长猪的日粮粗纤维含量一般是，鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为 6、可促进钙磷吸收和利用，骨骼钙化的维生素是 7、请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请 8、写出净能的利用形式有两种；：和 9、三种微量矿物质元素：、和 10、为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加、 和三种微量元素。 11、按干燥方法青干草可以分为：和 12、必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。 13、在猪鸡日粮缺乏，可引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是 14、测定粗灰分时，高温电炉的温度是 15、蛋白质的基本组成单位是。对青贮有益的微生物是 16、反刍家畜日粮中缺钴可出现_____________________ 17、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是 18、饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收 19、在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。 20、反刍动物的主要消化部位为。棉仁饼粕因含而有毒 21、仔猪出生后2-3天及时注射铁钴合剂，可预防 22、雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即、、 23、菜籽饼的脱毒方法有、、