HTM433 酒店及餐饮业策略性人力资源管理
浅谈必胜客员工的培训系统
[摘要]
我国快餐业年营业额已超过2000亿元，而必胜客则是其中的佼佼者。而必胜客的培训系统则是它们赖以立足于中国市场的重要一
环。本文则是对必胜客餐厅培训系统进行研究。主要以访问必胜客员工、焦点小组讨论、现场体验等方式对必胜客餐厅的培训系统进行分析。最后本文提出对必胜客餐厅培训系统中不足之处及我们研究的局限性。
[关键词] 员工培训；连锁快餐；
目录
一、必胜客餐厅资料 (1)
二、选题背景 (2)
三、选题的意义和目的 (3)
四、研究方法 (5)
(一) 深入访谈 (5)
(二) 焦点小组 (5)
五、文献回顾 (7)
六、资料分析 (9)
(一) 专业性 (9)
(二) 一致性 (11)
(三) 延续性 (12)
(四) 多样性 (13)
(五) 晋升性 (14)
(六) 培训的缺点 (15)
(七) 建议： (17)
(八) 总结： (19)
七、研究结果的局限性 (19)
八、参考文献： (21)
附录22
一、必胜客餐厅资料
必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。 [1]
二、选题背景
随着经济的快速发展，快餐业也进入了高速发展期。面对市场竞争越来越大的问题，许多快餐企业都在寻找获取利润最大化的的渠道，从而争取更大的市场份额。
事实上，要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须有良好合理的培训致使成为餐饮业的一个无形品牌。培训后的员工无微不至的为顾客服务，顾客的满意度促使忠诚度的提高，企业优厚的待遇与晋升也促使员工的忠诚度提高能成为一个双赢的局面，成为一个良好的品牌。[2]
三、选题的意义和目的
近年来，中国餐饮业取得了快速地发展。据国家统计局调查统计，我国快餐业年营业额已超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度发展。商务部的调查显示，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90%。随着快餐业迅速发展，致力发展连锁经营的许多品牌面临着诸多考验，其中经营性人才缺乏就成为制约店面成功经营的一个瓶颈，由于在扩张过程中，一个新店必须要面对一个新市场；更可能出现竞争对手先启动市场的情况；那么，人才的竞争和培养成为了成功地关键。[3]
（桐树企业管理咨询有限公司. 中式快餐连锁门店管理人员培训方案探究[EB/OL]. https://www.doczj.com/doc/9c4201646.html,/view/37456d4533687e21af45a908.html.）必胜客作为我国快餐业的龙头企业，在培训机制上有着许多其他快餐企业需要借鉴的地方。本研究基于通过对某必胜客餐厅的经理进行访谈，获得第一手相关资料，总结并研究必胜客目前培训机制的优缺点并帮助他们知道目前培训机制的缺点，以助于他们通过餐厅改革来建立更有效的培训机制，从而增强餐厅竞争力。
四、研究方法
(一)深入访谈
本文对必胜客的经理深入的访谈来了解必胜客餐厅的培训方式、内容等信息。更准确的了解必胜客的一个培训机制与晋升道路。
(一)访谈人物和地点：周晓霞--经理助理（储备经理）中层管理
人员，必胜客餐厅西丽店
访谈的进行：三月十九日下午三点进行访谈。历时近两小时，周经理为我们提出的问题进行详细的解答。最后我们将讨论的结果用纸和笔记录了下来。
(二)焦点小组
成立的焦点小组深入研究来论证培训存在的问题，并对这些问题进行总结。在焦点小组里面发现问题和培训的不足。让必胜客餐厅进行改进。
1.焦点小组的参与者与构成：
本研究汇中的焦点小组参与者都来自必胜客西丽餐厅的员工。由6名员工组成一个小组。小组的成员有女性3名，男性3名，3人来自前场，3
人来自后场，3名兼职员工，3名全职员工。小组成员年龄在20到24岁。
2.焦点小组的进行
焦点小组在2012年3月19日下午2点到2点20进行讨论，历时20分钟。研究者分别担任小组的主持人，及记录员。这次讨论在必胜客西丽餐厅进行。焦点小组围绕以下问题展开讨论：
1)进行培训前，公司会做的准备
2)对各式各样培训的看法
3)对培训形式的看法
4)对培训师的看法
5)对培训的内容，频率，时长，培训量的看法。
6)对培训的后续有什么看法
五、文献回顾
通过文献资料可以看出：在连锁企业运营管理实践中还是有很多实际问题困扰着各人事经理们。例如储备人才与人力成本的矛盾，各级优秀经营管理人员尤其是高层管理人才经常匮乏。通过外部招聘的管理人员难以发挥很大作用；中高层管理人员培训周期长难以及时填补空缺；而内部培训又不能高效完成运营绩效的需求等，这些势必增加了企业在经营活动中的不稳定因素。[4]
（宋静《企业人力资源成本管理与控制》西南交通大学研究生学位论文 2007年10月 7 ）
我国的连锁餐饮正处于高速发展时期，此行业正面临严峻的市场考验，连锁餐饮企业要想在竞争中稳步发展，对企业的人力资源管理提出了更高要求，员工培训发挥着日益突出作用。
通过参考文献资料发现：企业要在竞争中获胜，必须拥有高素质的人才，而员工的培训和开发正是提高员工素质的关键性环节。员工的招聘只是企业人力资源管理的开始，员工的培训和开发是人力资源管理中的重点内容之一，是人力资源投入的主要形式。[5]
( 陆海天《肯德基连锁店人力资源管理分析》南京理工大学 2004
年11月 41)
因此，员工培训系统的完善与否对连锁型餐饮企业的经营发展具有重要影响，研究连锁餐饮企业中的员工培训系统，可以进一步讨论培训系统对企业的意义，通过分析培训中所存在的问题，为连锁企业的培训提供更为科学的意见，使培训更加有效，巩固连锁餐饮企业的竞争力，使企业在经营活动中更加稳定。
六、资料分析
(一)专业性
A.必胜客拥有完善专业的培训系统，对高度培训重视，公司有专门的培训部门，有负责培训的企划部门根据科学的组织设计理论来进行培训内容的设计和规划，从内部需求的角度和适应外部市场变化的角度，就公司的需要开发培训课程，制定系统的培训计划。不断更新变化，以适用于当下公司的发展需要
下面谈话资料说明了上述主题：
专业的培训机构
●周经理：公司在上海、广州、深圳都有自己的培训基地，还有专
门的培训部门为全国40多万的员工进行培训。
周期性的开展培训
●周经理：公司会跟着市场来开展培训班，比如今年深圳新开了很
多餐厅，那么就会增多培训数量。也会跟着员工来安排培训，比如有很多和我一样到达储备经理这个职务的时候，就会特意为我们开培训班，对我们进行培训，主要看我们员工的职业规划需求。
B.拥有专业的培训人员和培训讲师，培训人员竞争上岗，有专业的培训资质证明和丰富的培经验。培训前会提前发放培训计划，让培训对象明确培训的时间内容、目标、培训的地点、人员。前期的准备工作充分。
下面谈话资料说明了上述主题：
专业培训师进行员工培训
●刘宇：负责培训的人都还是真的蛮专业的，并不是随便找个人就来培训
●有很多培训服务的，都是有丰富的前线经验的员工，他们可能并不是培训部门的人，但肯定是在他的那个岗位上是优秀的人。
●李铭鑫：培训师有可能是兼职哦，如果你在某个方面特别出色，公司会邀请你去做这个方面的兼职培训师。培训完再继续回到原岗位上班。
准备的培训资料
●周经理：我们在推广新产品时，会提前一个月给每个员工进行培训，并发放专门的新品介绍让他们回去准备。一般都是我们餐厅经理先
进行培训，再由经理培训员工。我们总公司会发放VCR给我们经理做培训。
●赖咏如：培训前的准备都是很充足的，会有培训资料发给我们，并且会提前通知我们什么时候来培训，培训的大致内容是什么。让我们先心理有个底。
(二)一致性
A.兼职员工与正式员工有一样的服务标准，同样的服务技能要求。标准化包括两个层次，一个是服务人员的服务标准，另一个是技术人员的操作标准化。培训的标准化能使各分店能正常与高效的动作，使各个阶层管理人员和基层员工能充分地提高自己的认识水平，对职能岗位有明确界定和划分。在培训前对各项内容做出量化，培训时让员工一一实践。通过严格的标准化工作培训，餐厅工作中的每道作业工序，都可以做到工作有章可循，奖惩有据可依。
下面谈话资料说明了上述主题：
●周经理：我们餐厅培训是按照职位培训的，分前厅后厅的不同的。前厅注重服务，后厅注重标准，而且我们的管理层也有专门的培训。
B.各地区的必胜客有相同的培训内容，培训标准，强调达到一致的服务标准。保证顾客在任何地方都可以体验到相同标准的服务，以此保证连锁企业的服务品质和竞争优势。
下面谈话资料说明了上述主题：
●赖咏如：有一部分培训属于常规培训，比如新员工入职培训，服务员的服务标准。
●刘宇：还有后台的也是，比如饮料一杯是多少量都是在培训里面有的。这些培训是不管谁来，或是在任何一家店都会统一的，而且都是提前准备好了的。
●张友珊：对了，培训的时候是不分兼职员工和全职员工，在培训的时候一视同仁，一起培训的。奖惩措施也是一样。
(三)延续性
A.必胜客重视培训效果，对培训效果进行及时跟进，由负责人员进行持续的培训效果追踪，检测员工对培训的接受效果，及时帮助员工巩固培训知识达到培训的目标。
下面谈话资料说明了上述主题：
●李铭鑫：有些时候是技术内容的培训，经理会随时过来查看做的好不好。
●林雅琦：如果是新产品培训，之后会给我们前台的一人发一本袖珍新品小菜单，方便我们随时看，这个很贴心啊。
B.在服务过程中评定服务质量，及时反馈员工培训后的变化。下面谈话资料说明了上述主题：
●周经理：其实我们每天都要对厨房卫生、设备等进行检查。你可
以看到我现在手上的就是我们的评估表，而且会时不时要求顾客帮忙填下满意度调查.
C.定期检验培训效果。
下面谈话资料说明了上述主题：
●张友珊：考试啊，还有考试，让我想忘记那些内容都难。
(四)多样性
A.培训方式多样，体现在培训包含讲师授课，网络学习，一对
一教育，跟踪教育等。
下面谈话资料说明了上述主题：
●赖咏如：形式还是很多样化的，并不是每次培训都是听经理一直
在讲啊讲，有些时候给我们看VCR，有些时候是实际操作，还玩过角色扮演，不会很无聊。
●李铭鑫：还有可以去网上考试，通过了还可以报考管理岗位呢。
●刘宇：有在店里自行培训，还有的要去其他地方，比如参观优秀
店面之类的
B.培训辅助手段多样，体现在辅助资料充分，（资料，手册，VCR）
让培训可以随时随地进行
下面谈话资料说明了上述主题：
●周经理：我们的新品推荐就有专门的VCR教我们经理，然后我们
经理再去教员工。
(五)晋升性
A.必胜客的晋升是与培训向结合的，经过一系列培训后，达标
者才能有晋升机会。
下面谈话资料说明了上述主题：
●周经理：我们所有员工想要升职，都是要经过培训的。好像要当
我们储配经理的员工，就必须先参加前厅和后厅的培训后才能去申请升任储备经理。
●
B.必胜客有完整培训系统，为员工进行职业规划，同时对于参与的
员工都有严格的要求。培训课程都是循序渐进的，而且参与下一等级的培训时，都必须通过上一等级培训的考核。
下面谈话资料说明了上述主题：
●周经理：好像我参与这次去广州的培训之前，是先要经过我们餐
厅自己的培训后，在再网我们公司网站上参与网上考核后通过了，我才收到去广州培训的通知。
●
(六)培训的缺点
一、培训需求分析难度高，制定的培训内容与实际培训需求容易发生偏颇，连锁餐厅众多，且分布广，不易收集意见。（例如在访谈过
程中，员工反应培训量的控制不合理，过大的培训量增加员工的负荷，降低了员工对培训的积极性，影响培训效果。）
二、受餐厅所处的经营环境、地理位置等条件的制约，餐厅会产生在不同方面的培训需求，需要更加灵活的培训手段来满足餐厅所面临的实际问题，
三、连锁餐饮企业强调培训内容的一致性，较难应对在实际的经营活动中的突发状况，各直营分店缺乏应变弹性，难以把握地区性的市场机会。
四、培训中的沟通难度大，在中国，必胜客在100多个城市拥有500多家餐厅。这样广泛的分布，可能造成信息传递滞后，员工的问题难以及时反应给决策层层，无法快速做出调整。怎样完善和增强及时沟通的能力，是企业在发展过程中所要重视的问题之一。（例如在访谈中，员工反应公司对培训目的、目标的传达不够。没有做出有效的沟通说明。让员工不明确某些培训的必要性，无法达到培训目标。）
下面谈话资料说明了上述主题：
林雅琦：说实话，有点烦了。有些事情说一次两次就好了，但有些培训内容经常反复拿出来讲，简直就是浪费时间。有些时候还是
自己的休息时间，觉得好心疼。
●张友珊：内容有些时候会太多了，在短时间内一下子好多信息，
感觉都消化不良了。如果可以精简点就好了。
●林雅琦：不知道是不是公司大了，有时候会培训一些莫名其妙的
事情，感觉都跟不上时代。
●许轩哲：跟不上时代还好，培训的内容感觉都不适合这个地方才
叫无奈，还要花时间来听。
●刘宇：感觉有些培训不太适合所有的人。应该有个筛选的过程或
是反馈及时回复的过程。
(七)建议：
一、重视培训需求分析
餐饮业作为劳动密集型服务企业，员工培训非常重要，直接影响着该企业的竞争力。开展培训的第一步就是进行培训需求分析，它是培训工作的基础。只有真正做好员工培训需求分析，才能保证培训目标和培训结果的相互一致性。
通过调研，来明确员工现有技能水平和和胜任本岗位所要求的知识、能力之间所存在差距。保证培训方案的制定充分,考虑到餐饮企业经营管理
必胜客人力资源管理 第1章引言 1.1 问题的提出 随着我国市场经济的高速发展，企业特别是大型企业集团，日益面临着内部管理滞后、外部竞争激烈的严峻挑战。越来越多的企业已经认识到，良好的企业人资管理是企业生存的基石、发展的动力和制胜的法宝。 作为全球餐厅网络做大的餐饮集团之一，百胜集团非常注重企业的人资管理，很早就创建了属于自己的企业文化，而且百胜集团的员工福利都非常好，这也吸引了一大批的优秀人才加入到了百胜集团，员工队伍也不断扩大。但与其他大型连锁集团一样，在集团下游的人资管理上仍存在一些问题。百胜集团旗下的必胜客欢乐餐厅长期以来存在员工离职率高的问题，由于员工的离职率高的问题，造成各家餐厅在每天的餐期时段，人手不够，上菜速度慢等问题，使顾客的满意度不高，对餐厅的整体印象下降。必胜客欢乐餐厅如何建立健全的人资管理，解决员工离职率高的问题，是必胜客迫在眉睫需要解决的问题。 1.2 研究的目的 本文是以百胜集团的必胜客欢乐餐厅实际工作需要为基础，通过长期观察和研究，揭示了其存在的问题及根源，提出了健全必胜客人资管理的工作内容。希望通过对必胜客人资管理方面问题的解决，在根本上解决员工离职率高的问题，使必胜客的经营管理能够正常运转。提高餐厅的服务质量，解决产品上菜速度的问题，为顾客营造一个良好
的、温馨的、高雅的西餐厅环境。进而增加餐厅的营业额，为集团创造更高的利润。 1.3 研究的方法 为了完成本次研究，对百胜集团的品牌分店进行了实地的探访，与分店的经理了解了分店的人才管理状况，询问了员工工作评价、绩效管理、薪酬管理等方面的问题，并且和员工进行了交谈，了解员工对工作的满意度，以及对绩效、薪酬方面的看法，对企业有什么意见和建议等。 在网上查询有关百胜集团的时事新闻，并且在网上查找相关百胜集团的历史资料。并且查找了相关人力资源管理的书籍。 第2章人力资源管理相关理论 随着市场经济的发展，逐渐形成买方市场，各个企业不再重视产品的生产数量，而是开始关注企业发展的前景及发展战略上，这就使企业越来越重视人资管理。而且自上世纪80年代，企业文化作为一种管理理论被提出以后，美、日等发达国家在企业文化理论研究和实践论证方面取得了许多重要成果。近年来，我国的企业文化研究工作也显现出了生机和活力。结合本文需要，以下就国内外企业人资管理及企业文化的相关理论作以简要介绍。 2.1 人力资源管理的涵义 人力资源管理（HRM）就是根据企业战略目标，通过工作分析、人力资源规划、员工招聘选拔、绩效考评、薪酬管理、员工激励、人才培训和开发等一系列手段来提高劳动生产率，最终达到企业发展目标的
培训需求调查分析文案模板 一、销售人员培训需求分析报告 销售人员培训需求分析报告 人力资源部对公司名销售人员进行了培训需求问卷调查，收到有效问卷530份。现将问卷内容进行统计分析，为年度开展销售培训工作提供参考和依据。 一、调查问卷统计情况 1 公司总销售人员的77.4%。 256 ∶44。 371.3%的人回答“从未参加过”。 4在“在本公司任职时间”一栏内，55%的人未满一年，有20%的人仍在试用期，超过两年的有30%，超过三年的有27%，四年以上的有23.5%。 532.3%的人回答“从未有过销售经验”，在回答“是否对销售充满信心”时，有63.8%的人回答“没有足够的信心”。 647%的人都回答“完成每月规定的销售任务有困难”，只有21%的人回答“可以超额完成”。 777.9%的人选择“不知道在销售中如何沟通”。 872%的人选择“一定能”。 二、调查问卷结论分析 从这次调查问卷中可以得出以下几个结论。 1进行相关的知识培训。 2713%）没有受过系统的培训。 3 41/5的员工刚刚进入公司，非常需要进行相关业务指导和培训。 51/3的员工没有任何销售经验，这非常不利于其开展销售业务。
62/3的员工对销售没有足够的信心。 7的员工无法按月完成任务。 8 三、销售人员学历情况 从530份调查问卷中，可以看出目前公司销售人员的学历状况，如下表所示。 销售人员学历状况表 学历 博士硕士本科专科高中职高其他人数及所占比例 人数 5 15 30 63 197 213 7 所占比例1% 2.8% 5.6% 11.9% 37.2% 40.2% 1.3% 从上表中可见，高中和职高毕业的人员是公司销售的主力军。这主要和公司销售的产品有关，因为公司的产品主要是面向学生。但这同时也反映出公司销售队伍整体的学历水平比较低，非常有必要对他们进行系统地培训，以提高他们的知识水平和销售能力。 四、销售人员从事销售概况 调查问卷对销售人员是否从事过销售进行了调查，调查结果显示，公司有171人从来没有销售经验，占整个公司人数的32.3%。也就是有1/3的员工从来没有任何销售经验。这一数字也充分印证了为什么有47%的人无法完成当月的销售任务。 对于这些没有销售经验的员工，公司应对其提供销售基础知识的培训，并指派专门的人员分组进行指导，结合他们目前的销售实践，使其逐渐了解应该如何进行销售。 五、销售人员职位情况 1．经理级人员有35人，占总销售人员的6.6%。 2．主管级人员92人，占总销售人员的17.4%。 3．业务员403人，占总销售人员的76%。 从这些数据看出，公司培训对象主要是两部分人，一部分为管理者，一部分为业务员，其中业务员培训是重点。更多分享，Vxin关注公众号：管理智识（ID:glzs100） 六、销售人员培训需求点概况 在设计调查问卷时，我们对销售人员的心态和销售技巧培训需求分别进行了设计。在销售技巧的相关问题中，有七个问题比较突出。具体如下表所示。 销售人员培训需求点分析
员工培训管理系统 数据库
员工培训管理系统 一、前言----------------------------------------------------------------------------------------3
二、系统需求分析阶段 2.1 需求分析阶段的目标--------------------------------------------------------------3 2.2 需求分析阶段的任务----------------------------------------------------------------3 2.2.1对象说明----------------------------------------------------------------------4 2.2.2 处理功能要求--------------------------------------------------------------4 2.2.3安全性和完整性要求------------------------------------------------------4 三、概念设计阶段 3.1 目标---------------------------------------------------------------------------------6 3.2 具体任务-----------------------------------------------------------------------------6 3.3结果------------------------------------------------------------------------------------7 3.3.1 各实体及其属性-------------------------------------------------------------7 3.3.2实体及其属性E-R图--------------------------------------------------------7 3.3.3局部E-R图--------------------------------------------------------------------9 3.3.4全局E-R图--------------------------------------------------------------------10 四、逻辑设计阶段 4.1逻辑设计阶段的目标---------------------------------------------------------------11 4.2逻辑设计阶段的任务---------------------------------------------------------------11 4.2.1 实体型转换为关系模式-----------------------------------------------------11 4.2.2实体间联系转换为关系模式------------------------------------------------12
交通大学毕业设计（论文） 评议意见书 一、设计题目及容摘要 设计题目：企业员工的培训与开发
容摘要：“一个人不能够适应环境，又没有能力改变环境，就要被淘汰。”企业的发展亦是如此。随着战略人力资源管理时代的到来，员工培训与开发在提升员工技能和素质、增强企业核心竞争力等方面具有重要作用。员工培训与开发己逐渐在人力资源管理中成为一个不可或缺的环节。 本文阐述了培训与开发的含义、区别、作用及应坚持的原则，还有培训与开发的实施。我国企业在员工培训方面起步较晚，尤其是民营企业，还存在很多不足之处。本论文以长虹公司作为研究对象，对人力资源部员工培训与开发工作开展初期所遇到的问题以案例的形式进行描述和分析，揭示出该公司员工培训与开发工作现状分析，提出了关于员工培训与开发现状的对策与建议，还有培训与开发中的常见问题及解决方案。结尾将企业员工的培训与开发工作上升到人力资源投资的高度，并做出了良好的展望。 关键词：培训与开发，培训需求分析，脱产培训； 二、重点研究问题 长虹员工培训与开发基本现状分析、对策与建议 培训与开发中常见的问题及解决方案 三、参考文献 [1]徐庆文，裴春霞.培训与开发.：人民，2004，1-12 [2]罗国勋，二十一世纪中国中小企业的发展，：社会科学文献，1999， 8-22 [3]玉利，任学锋，小企业成长的管理障碍，：大学，2001，18-22 [4] 傅夏仙：《人力资源管理》，大学，2008年1月
[5] 董克用，叶向峰编著.人力资源管理概论.：中国人民大学，2003 年5月 [6] 郭京生，立兴，立编著.人员培训实务手册.：机械工业，2002 年3月 [7] 曼主编，全明副主编.人力资源开发与管理.：中国劳动社会保障， 2002年5月 [8] 王蕴主编，静副主编.企业人力资源开发与管理.：测绘，2003 年6月 [9][美]雷蒙德A.诺伊(RaymondA.Noe)，雇员培训与开发（第一版），： 中国人民大学，2001，8-32 [10]周三多，传明，鲁明泓编著.管理学——原理与方法.：复旦大学， 2005年9月 四、附注 完成设计日期 20 年月日 答辩日期 20 年月日 毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已
新员工培训体系
一培训目的 1 为新员工提供与公司及工作岗位相关的正确信息,鼓励新员工士气,增强新员工对工作的信心. 2 使新员工了解公司所能提供给她们的相关工作情况及公司对她的期望. 3 使新员工了解行业情况,公司历史,规章制度,企业文化. 4 使新员工感受到公司对她们的欢迎,重视,找到归属感,使其更快的适应公司和工作要求. 5 使新员工明白自己的工作职责,岗位情况. 6 使员工有能力处理工作中遇到的基本问题 二、课程意义 1、从学校人到企业人转变:从学校人转变为企业人,按照工作的角色处理事情,实现个体导向向团队导向的转变;性情导向向职业导向的转变;思想导向向行动导向的转变;成长导向向责任导向的转变. 2、培养职场新人的好习惯:经过对工作机制、工作环境的了解和认知,认识到在工作中应该注意的问题,养成好习惯,了解工作的有效方式,避免走弯路,做一个受欢迎的单位新人. 3、职业生涯规划:经过对职业、职业生涯的认知,对个人的才能和驱动力的测评了解自己面对未来的挑战,根据自身的特点进行职业生涯设计. 4、与成功有约:经过对成功规律的认知和了解,树立争取的态度,从而在工作中养成正向思维的习惯,养成正确的行为习惯.
5、实用社交礼仪:经过对见面礼仪,接待礼仪,电话礼仪,信函礼仪,会议礼仪,仪态礼仪,餐饮礼仪,服饰礼仪了解并掌握各种商务礼仪,使自己在职场的交往游刃有余. 6、有效沟通技巧:经过培训让新员工了解在工作中什么才是真正的沟通,学习并运用一些沟通方法解决工作中遇到的问题,重点学习在工作中如何与上级、同事进行沟通. 7、时间管理:了解什么是时间和时间管理,经过对影响时间管理的各个因素进行分析,了解并掌握进行时间管理的方法,并实现时间增值. 三培训形式及内容 入职培训是一项由企业的人力资源部门和新员工的直接上级共同协作的工作.根据培训的两大类内容,一般由两方面分别主导和负责. 一般性培训内容:由人力资源培训专员培训 1 企业概况(公司的历史背景、发展现状、发展前景、企业愿景、经营理念、使命、价值观). 2. 企业文化 3 基本的产品,服务知识、运营情况. 4 企业的组织结构及高层领导简介. 5 规章制度、服务礼仪、行为规范、职业规划等. 6 人力资源管理的其它相关制度. 7 劳动合同,福利与社会保险等.
1.怎么看待工作稳定性? 2.职业规划？ 3.对管理的看法？ 4.自己的优缺点？ 5.为什么不回家？ 6.问我父母在哪里？ 7.假如你是一位餐厅的资深员工，当你被职员投诉时，你会怎么做？ 8.下面几个选项中，你认为作为一个领导，最应具备的是那三个，最不应具备的又是哪三个？ 有亲和力动观全局能发挥下属优势有原则但不失灵活幽默有威严感举止有风度 9.你的缺点？ 10.最让你感到压力大的事情？ 11.我遇到的题目就是如果店里突然停电了怎么办，旁边的组是与顾客产生矛盾怎么办还有你与员工产生矛盾了怎么办，当然了这里你是作为助理的角度来回答。答案你肯定明白，就照着服务行业就答就好，什么客户是god，员工是店里的基础，总之谁都别得罪。 12.百胜的企业文化？ 13.旗下品牌？ 14.对服务的认识？ 15.自我介绍？ 16.你为什么选择百胜餐饮？
17.你有女朋友么？ 18.你最想在百胜集团里得到什么？ 19.如果你通过努力没有得到应有的晋升，你会怎么办？ 20.你还有什么要问的？ 21.肯德基游戏区有个孩子被推到，头部轻伤? 22.领导能力?主要是让你自己概括自己的特点，说明自己的优点，缺点?主要是看你的沟通模式、管理风格是否阳光、能力时候够什么的。 23.IQ测试 24.AM面试，即区经理面试，主要测试的方向是压力测试，考察是否适合该项工作。 25.OJE，称为实际试工体验，即在餐厅内试工作两天，体验该项工作，并考察是否对经营餐厅有自身的建议和想法。 26.在年轻且工作经验不足的情况下如何处理个别老员工偷懒的问题。 27.三句话总结对这份工作的认识，这是一个关键的环节，一定要积极主动的发表自己的看法。 28.比如你都曾经策划过什么活动？ 29.领导团队取得过那些成功？ 30.你认为你有哪些优势？ 为什么自己可以胜任这项工作？未来的职业规划你为什么要选择我们公这通常是面试官最先问到的问题。此时面试官就开始评断录用与否了，建议大家先判断自己去应征的工作性质，是专业能力导向呢，或是需要沟通能力，其实现在市场多以服务为方向，所以口才被视为基本能力之一，所以在此时就要好好表现自己
新员工培训需求分析报告 ××公司新员工培训需求分析报告 一、新员工培训需求分析背景 公司自2010年7月1日至2010年7月30日共招聘应届毕业生75人，内部升职人员为15人，调岗人员共10人。其中，应届毕业生占新员工的75%，升迁人员占新员工的15%，调岗人员占新员工的10%。 为强化新员工教育培训课程实施管理，并对新员工培训工作做整体性规划，了解他们的培训需求，充分、有效地运用培训资源，为新员工培训计划制订提供依据，公司管理层决定进行新员工培训需求分析。 二、培训需求分析方法 本次新员工培训需求分析以问卷调查法与观察法两种方法为主。 三、培训调查结果分析 本次调查共发放调查问卷100份，收回有效调查问卷100份，结合培训需求调查观察表、职务说明书以及公司其他相关文件，可得出以下结论。 1．公司94%的应届毕业生想了解公司的发展状况、企业文化、工作环境以及相关的工作程序等方面的内容。 2．公司90%的升职人员感到管理技能欠缺且无法快速进入新的角色。 3．公司90%的调岗人员认为他们对新工作岗位的工作技巧不熟练，会影响其工作效率。 四、培训内容设置建议 针对新员工对公司与岗位的熟悉程度的不同，建议设置三套不同的培训内容
体系。 1．应届毕业生的培训 按公司发展状况、工作环境以及程序，对应届毕业生的入职培训分为公司整体培训、部门工作引导和实地培训三个阶段。培训内容主要包括以下四个方面。 （1）公司的发展历史以及现状。 （2）公司的经营理念、企业文化、规章制度。 （3）企业的组织结构以及部门职责。 （4）工作岗位介绍、业务知识以及工作技能培训。 2．升职人员的培训 （1）岗位技能。 （2）管理技能。 3．调岗人员的培训 （1）岗位基本知识。 （2）岗位工作技能。 五、培训时间 公司针对不同新员工的类型，为其安排的培训时间是不同的，具体时间安排如下所示。 1．应届毕业生的培训时间为年月日至年月日。 2．升职人员的培训时间为年月日至年月日。 3．调岗人员的培训时间为年年月日至年月日。
员工培训管理系统
一、前言----------------------------------------------------------------------------------------3 二、系统需求分析阶段 需求分析阶段的目标--------------------------------------------------------------3 需求分析阶段的任务----------------------------------------------------------------3 对象说明----------------------------------------------------------------------4 处理功能要求--------------------------------------------------------------4 安全性和完整性要求------------------------------------------------------4 三、概念设计阶段 目标---------------------------------------------------------------------------------6 具体任务-----------------------------------------------------------------------------6 结果------------------------------------------------------------------------------------7 各实体及其属性-------------------------------------------------------------7 实体及其属性E-R图--------------------------------------------------------7 局部E-R图--------------------------------------------------------------------9
中国矿业大学管理学院 毕业实习与毕业设计指导书 工商管理专业（本科） 工商管理系 2016年11月5日
毕业实习指导书 一、毕业实习的目的 毕业实习是学生在学完工商管理专业教学计划所规定的全部理论课程和完成其它教学环节的基础上进行的综合性实习。它是培养学生综合运用基本理论、基本方法和基本技能，理论联系实际，独立地发现问题、分析问题和解决问题能力的主要环节。 毕业实习的目的在于使学生通过调查研究和亲身体验，了解企业经营管理工作，或者通过了解某个产品/服务市场的结构、特征、竞争状况等，理解企业经营管理的思想、理论和方法，并为毕业设计(论文)搜集基础资料，为完成毕业设计(论文)做好充分准备。 二、毕业实习的要求 1．认真学习实习企业在经营管理方面的经验，深刻领会所学专业理论的适用性。 2．全面把握某类企业经营管理状况、洞察企业经营管理的规律。 3．按照毕业实习大纲规定的内容进行调查研究，并为毕业设计(论文)搜集有关资料。 4．按照实习进程，记录自己的实习活动、整理收集到的资料、记录自己的实习心得等并整理成册，形成《毕业实习报告》。 5．按规定时间完成毕业实习任务，及时返校。 三、资料收集大纲 (一)工业企业 1．企业概况：股权结构、历史沿革、地理位置、组织结构与管理体制等。 2．生产运营概况：主要产品／服务、生产规模、生产能力、主要工艺流程、生产组织形式、质量管理、物资供应管理等。 3．人力资源管理概况：人员结构，薪酬制度、绩效管理、培训工作等。 4．研究开发概况：机构和人员、主要成果、激励机制等。 5．财务管理概况：采用的主要财务制度、企业资产管理、企业成本管理、预算管理等。 6．竞争环境：竞争者的数量与规模，主要竞争对手的产品状况(产品销量、品种、成本、价格和利润水平等)，主要竞争对手的市场占有率及其发展趋势，竞争对手的竞争策略和手段以及所处的竞争地位。 7．市场需求：企业主导产品市场需求的变化(历史与未来)及其原因，企业开展市场调查与预测的方法，顾客(用户)的类型、分布、购买行为，企业与顾客(用户)的关系。 8．企业的营销组合：(1)产品：质量与性能、包装、商标、名牌塑造、服务方式、新产品开发；(2)价格：定价的基本方法，新产品的定价方法；(3)销售渠道：有关的批发商与零售商，产品的运输方式；(4)促销：广告、人员推销、营业推广、公共关系等情况；(5)企业的营销策略。 9．企业主要生产经营和财务指标的分析与评价(可汇总列表，作深入分析与评价)：(1)总量指标的动态分析：产品产量／销量、销售收入、利润／利税；(2)效益／效率指标的动态分析：销售利润率、资本收益率、总资产报酬率、资产负债率、流动比率(或速动比率)等。
新入职员工培训课程体系 一、培训目标 为了使新入职员工了解并熟悉我司的基本概况、企业文化、业务流程及规章制度；提高其组织、沟通、团队协作等能力，强化组织纪律性，使其能尽快适应企业环境，融入企业文化，完成自身角色的转变。 二、培训课程体系 新员工入职培训体系主要包括知识篇、技能篇和能力篇三个部分。 （一）知识篇 1.企业文化及公司概况介绍 主要内容：公司历史沿革、文化；公司组织战略、主营业务及经营状况；公司组织机构、下属单位及部门功能介绍; 推荐讲师范围：公司高层管理人员（在本司工作较长时间的高管）; 建议课时：半天。 2.公司人力资源政策 主要内容：岗位职责、公司制度、培训管理办法、绩效考核制度、薪酬福利、职位晋升等政策。 推荐讲师范围：人力资源部人员; 建议课时：半天。
4.公司的业务及操作流程介绍 主要包括：公司业务经营范围、主要产品、市场定位、目标顾客、竞争环境等等；以及公司各岗位业务操作流程的介绍; 推荐讲师范围：营销部人员或基层单位较熟悉本司业务的领导; 建议课时：一天。 5.公司质量体系文件 主要包括：我司品牌质量体系文件、ISO质量体系文件; 推荐讲师范围：质量部人员; 建议课时：一天。 （二）技能篇 1.职业道德及商务礼仪 主要包括：介绍从事交通运输企业工作应具备的职业道德和员工行为举止规范等。具体内容有：职业道德、仪表仪容、精神面貌、谈吐、着装、日常接待礼仪等的规范要求; 推荐讲师范围：技校老师; 建议课时：一天。 2.日常公文写作 主要内容：公文基本概况、公文基本格式、公文写作方法、公文管理办法； 推荐讲师范围：办公室人员或技校老师；
XX公司培训需求分析报告 一、背景: 为拟订《2０１2年度公司培训计划大纲》,有效地在公司逐步开展培训工作，行政部于３月下旬进行了一次公司年度员工培训需求问卷调查活动。 二、目的和性质: 目的：为了解员工对培训的具体需求，充分而有效的运用培训资源，为年度培训计划制订提供依据。 性质:为了能够进一步提高员工工作所需的知识和技能，从而使企业能够得到更好的发展。 三、实施的方法和过程: 方法:通过问卷调查的方法,发放纸质调查问卷的方式对公司１00位员工进行调查。 过程: （一)调查问卷及调查对象 针对此次培训调查的特殊性,并且为了能够切实准确的反应实际培训需求现状，特设置了《2012培训计划问卷调查》。经过数据整理分析,基本能反映客观事实和大部分职工对培训工作的评价和期望。调查对象为公司全体员工。 （二)调查问卷结构与内容 调查问卷分两卷，第一卷由基层管理人员填写,第二卷由一线员工填写。每卷分二个部分,第一部分为培训意愿和需求调查。为
了及时了解调查对象的培训意愿，以及2０１2年度个人的培训需求。第二部分分为对培训的意见和建议。 (三）调查问卷的发放与回收 本次问卷调查活动,问卷分发１０0份，回收95份（基层管理人员15人，一线员工80人），问卷回收率为95％。 四、培训需求调查统计结果及分析 例举3个具体相关调查结果分析如下： 1.１您认为在本公司的职培训应如何侧重?选项共计15个,前五位统计结果为： 15.1８%的人选择技能操作,1４.14％的人选择质量管理,1３.６1%的人选择团队合作,10.99%的人选择安全操作，９.４２%的人选择产品质量。说明了本次培训应以注重技能操作及质量管理为主,同时开展相关活动提高员工团队合作精神。最后,培训应加强员工的安全操作意识并重视产品质量的把关。 1.2您认为严重制约公司效益提升的因素有哪些?选项共计10个,前五位统计结果为： 1３.70%的人选择薪资待遇，１3．24%的人选择工艺技术,１
随着经济的快速发展，现代企业面临着诸多挑战，加强员工培训提高展业技术水平式维持现代企业健康发展所必需重视的关键环节。现代企业一方面在追求经济效益的同时逐渐改善员工的利益以满足员工的需求，用意留住人才。这就提出了要严谨的员工培训理论。员工培训已成为企业培养高素质员工和打造核心竞争力的重要手段，它直接影响到员工的素质和工作绩效并进而影响企业整体竞争力，员工培训是现代企业必不可少的一项工作任务。 本文通过查阅各种期刊以及国内外著名的书籍，以及亲身实践，从理论知识入手，首先介绍了员工培训的涵义，接着，理论联系实际，通过列举该企业的成功事例进一步说明了现代企业员工培训在当今企业中的重要性。最后，总结了该企业中出现的问题，并结合实际提出了解决相应问题的意见，如提高企业效益，提高员工的技术水平等。同时，阐明了在现代企业中员工培训的重要作用和地位。 通过本文的研究，希望能够对现代企业的员工培训提供一些借鉴作用，从而改善企业管理中存在的问题，提高员工的技术水平，提高企业的经济效益。关键词：现代企业；员工培训；问题；对策建议
With economic development fast, modern enterprises are faced with many challenges, that strengting staff training to improm professional and technical standhards is the key link ,the link is maintain the healthy development of enterprises. So they proposed rigorous training theory. In the moment modern enterprises pursuit economic interests, on the other hand, they are improving staffs’interest, they intention to meet memand for workers and retain talents. Staffs’training has become important means that culture a high-quality staffs build the core competitiveness. It directly affects staffs’quality and Work Performance, and affects ehe overall competitiveness of enterprise. Staffs’s training is aimprotent tast in modern enterprise. In this paper, I searched a variety of journals that domestic and foreign well-known books, as well as hands-on, from theory. First introduced the meaning of staffs’ training, Then, integrating theory with practice. By listing successful examples in orther to description staffs’ training is very impore nt in the modern enterprise. Finally, it summaries of the problems in the enterprise，such as improving efficiency, light of the actual, roposed corresponding comments, at the same time, clarified training important positionimprove staff's technical standards, and so on. Through this research, I Hope that the paper can provide reference for modern enterprise staffs’training, improving the economic efficiency of enterprises. improving staffs’ skill,Thus improving problems on mnterprise’s management, Key words: Modern enterprise; staff training; issues; Countermeasures
新员工培训体系如何构建 新员工培训是人事工作很重要的一个环节，大到整个培训体系的搭建，小到具体每一次的培训组织和执行，都是我们需要花时间去梳理和落实的。然而，现在企业常见的新员工培训模式往往以单向的教育为主，员工被动接收，参与性不强，所以常常难以起到良好的效果，甚至变成无效的培训，这也是令HR真正恐怖和头疼的事情。那么如何做好新员工培训，起到培训的预期目的就成为企业管理者关注的问题。成功的新员工培训可以起到传递企业价值观和核心理念，并塑造员工行为的作用，为新员工迅速适应企业环境并与其它团队成员展开良性互动打下了坚实的基础。本文由人力资源专家——华恒智信分析员根据多年从事新员工培训咨询服务的经验，为您出谋划策。 有效的新员工的培训不仅可以传递企业文化以及核心理念，还可以塑造员工的行为，为新员工迅速的适应企业环境并与其他员工展开良性互动打下坚实的基础。然而企业管理者面对新员工的到来常常出现一种误解“报到上班后慢慢来，自然会熟悉一切，何必大费周章。”进而没有对新员工进行有效的培训，为员工日后发展埋下隐患。那么如何做好新员工的培训呢？华恒智信分析员根据多年从事人事咨询服务的经验，为您出谋划策。 第一，明确培训目的，做好新员工的需求分析。 对于新员工而言，当刚入新企业时，面对不熟悉的企业战略与同事，容易迷失方向，不变东西。强烈渴望能苦涩的了解企业的现状、企业的发张方向、自己在企业之中能够付出什么，能够遇到哪些机会，又能得到什么？培训初期就应该根据企业的需求分析新员工的能力，为其树立正确的培训目标，为之后培训方法以及培训内容的选择埋下伏笔。 第二，制定新员工的培训计划，企业各部门分工配合。 根据培训的目标，制定培训计划，促使新员工培训的有序进行。计划之中需要着重考虑培训师资的问题，培训场地的安排以及相应的后勤保障安排。这就需要企业各部门的分工配合。例如，人事主管负计划的安排，明确培训分工，协调组织培训方案以及协助分配新员工；人事培训师了解新学员拟分配的岗位，有的
工作总结 通过在餐厅工作的两天时间，我对餐厅各个服务台及各项工作内容已有了初步了解。即便是在忙碌的工作中，每位肯德基成员依然有条不紊、细中求细的工作态度是我对本餐厅的初步印象。 感谢值班经理安排我在内场和外场各工作一天，使我在体验和感受不同工作岗位的同时，得以锻炼自我。较高的翻台率，高速的工作节奏，使我兴奋不已、干劲十足。 以下是我在快乐工作中的心得体会： 一、外场 优质的服务态度，是外场人员的服务之本。由于外场服务人员直接面对顾客，服务人员的言谈、情绪是影响顾客对餐厅印象的一个重要因素，甚至影响到顾客的用餐情绪及对餐厅的评价。服务员面无表情的为顾客点单或无视顾客存在，首先是对顾客的不尊重，也是对自己工作岗位的不负责任。因此，外场服务人员必须要具备较强的服务意识和自我调节控制情绪的能力。 外场服务人员在完成自己工作的同时，也要给予他人工作方便。如果在餐期，服务人员不能将回收的餐具直接放到buth台上，应顺手将餐具放到buth台内，腾出餐具回收存放位置给下一个员工。我建议，在最繁忙的餐期，应安排一名专门收buth的员工（由于餐具较重，最好安排男生回收）。以避免多人无序、重复工作，以提高工作效率。 二、内场
相对于外场，内场的工作程序比较复杂，上百种产品必须严格按标准，做到制作准确、准时。内场配料繁多、工序复杂、工作环境温度较高，我观察到内场工作一天下来，有的员工顾不得喝上一口水，嘴唇干涩起皮，这种爱岗敬业的精神值得我学习。我在内场的时间较短，部分操作标准尚不是很明确，很多工作内容需要加紧熟悉、多学多练。我认为，只有把内场当做自家厨房，把顾客当做自己家人，才能制作出既优质美味又安全卫生的食品。 三、管理 在职学生占本餐厅员工的大部分，管理起来存在一定难度，因为学生的稳定性较差，为他人服务的意识也比较薄弱。我认为在与他们培训沟通时应根据每个人的不同性格，采取差异化管理措施，最终使服务人员的服务水平达到整体标准要求。有培训员反应，培训员多次培训新员工，但其实操水平并没有显著提高。一现象的存在是因为新员工的服务意识较差。我认为，主要由三方面构成：1、餐厅的新员工大多是在校实习生，年龄较小，初次走出学校踏入社会，与人沟通能力欠缺；2、新员工多为独生子女，主动服务的意识较薄弱；3、缺乏吃苦耐劳精神。我建议，训练员可以实行“一带一”或“一带二”的形式，以自己的标准作为新员工的榜样，让其多看、多体会、多动脑、多效仿，也许会比凭空讲解“服务意识”有效些。 最后，高品质的餐厅取决于高品质的服务和高质量的食品，我认为餐饮业最重要的原则离不开食品的质量安全性，由于餐饮业属于服务行业，所以高品质的服务定能为顾客创造快乐就餐的天堂。我喜欢
湖南科技大学计算机科学与工程学院 数据库课程设计报告 二○○九级计三班 学号：09050103XX 姓名：贺双凤 指导老师：刘毅志 时间：2012.02.20—2012.03.02
1 系统需求分析 1.1系统功能分析 员工培训系统需要实现的主要功能包括： ● 企业总体培训课程的设置和安排。 ● 允许员工根据自己的情况选择合适的课程和上课时间。 ● 对选课结果进行统计报表。允许员工对最后选课结果的查询。 ● 培训考核成绩的输入和查询。 ● 员工培训效果的综合报表。 ● 员工个人信息的修改。 1.2系统功能模块设计（划分） 本系统涉及到员工和培训管理部门之间的交流，因此需要根据用户的不同分成两大功能模块。这两个模块的功能和使用的权限完全不同。本系统功能模块如图1所示。 1.3与其它系统的关系 员工培训系统可以为员工素质技能的评价提供可靠的依据，是职务评定的一个参考信息源。系统本身需要用到人事管理系统中的员工基本信息和部门信息等辅助资料，这些数据可以通过数据库直接读取。 1.4数据流程图 员工培训管理系统的数据流程如图2所示。 2 数据库设计 2.1数据库需求分析 根据系统数据流程图，我们可以列出以下系统所需的数据项和数据结构： ● 课程设置：编号、名称、简介、所用教材、上课地点、人数、上课时间 ● 选课结果：记录编号、员工、课程、考核成绩、评价、考核日期。 所需的外部数据支持： ● 人员信息：员工号、密码、权限、姓名、部门、当前状态等。 ● 部门设置：部门编号、名称等。 2.2数据库概念结构设计 图3是本系统所需数据的E-R 模型图。 图2、培训管理数据流程图
毕业论文浅析企业员工培训与开发问题 姓 名: 指导教师： 专 业： 年级： 学号: 学历层次: 完成日期：
浅析企业员工培训与开发问题 【摘要】随着科学技术的发展和社会的进步，企业实施员工培训与开发对提高企业的劳动生产率与企业的发展，都具有十分重要的现实意义。 企业员工的培训与开发作为人力资源的重要组成部分，既是员工增加知识、创新技术、增长技能的重要渠道,同时也是员工提高对企业的认知,更好地融入企业的最佳捷径。企业应该先从自身实际条件出发,再结合国外先进的培训经验，构建一整套有效的员工培训体系，完善管理机制。本文将从理论与实际相结合的角度,运用人力资源管理中有关员工培训与开发的基本理论,分析现阶段企业员工培训与开发的现状及存在问题,提出切实可行的建议及对策。 【关键词】企业员工培训与开发解决措施 人力资源管理中的一个重要组成部分就是如何对企业员工进行有效的培训与开发。有效地进行员工培训与开发能够维持整个企业的运行，满足企业员工终生学习和职业发展的要求。同时，对企业员工进行有计划、有目标的培训与开发,还能够提高员工自身素质的发展，增进组织活力，从而促进企业的发展。 一、人力资源培训与开发的基本理论 企业员工的培训与开发是以掌握科学技术、专业知识为主要标志，员工在工作中需要不断地接受新的技术和知识以适应企业在激烈的竞争中不断的发展变化，提高企业的竞争力。 (一)培训的概念 人力资源培训是指组织实施的、有计划、连续的系统学习行为或过程，其目的是通过使员工的知识、技能、态度,乃至行为发生定向改进,从而确保员工能够按照预期的标准或水平完成所承担或将要承担的工作任务。 (二)开发的概念 人力资源开发是指由组织设计的，旨在给其成员提供学习必要技能的机会,以满足组织当前或未来工作需要的一系列系统性和规划性的活动。
外场训练员试题 下 一．填空题 1.顾客应该得到友善的接待，并在秒内被带到一个餐桌入座。 2.客人排队，你在维持秩序时，你应该：。顾客在队伍中等待时，可按市场规定提供额外服务，如。超过______以上排队时，须建议并协助_________，并在顾客入座后，由带位员将已完成的点单纸交给就座区的服务员 3.餐厅内冬天温度为℃；夏天温度为℃。 4.背景音乐的音量允许在。 5.由于座位紧张使批以上客人不能入座，我们将派发带位票，需记录客人的和，并提醒客人他所持带位票号码。如果派发了许多票时，对后来的客人就要告诉他，但千万不要，避免客人来时号码错过无法安排入座而发生争执。 6.__________为外带顾客点餐、协助结帐 8.收银箱内不可有超过的现金，以确保收银的安全。 9. 传菜员应该检查__________，若超过奉客时间，应提醒_______________;并且所有产品需在________内传至服务员手中 10.无论是桌边结账或收银台结账，需在分钟内完成结账过程。 11.顾客入座分钟内为其点单，如果顾客还未决定好，需在分钟内再作跟进。 12.喜欢有人招呼的顾客，具体表现为 ; 不喜欢被打扰的顾客，具体表现为 13.顾客离座后先检查并清理__________卫生，再使用____收拾______，并_______ 14服务是一种态度，好的服务不只是点单与传送食物，好的服务是让顾客感觉自己受到和_______。 15.当服务员为顾客点单前，要告诉顾客：。推荐促销产品或店内选定的促销产品，应说：。 16.为体现个人化服务，我们在点餐时，通常在点单纸上用“”标记，并用注明方向，其目的是。
员工培训管理系统 目录摘要 一、前言 二、系统功能和使用说明 2.1 系统功能分析 2.2 使用说明 三、系统软、硬件环境 3.1 系统硬件环境 3.2 系统软件环境 四、系统分析 4.1确定员工管理系统的边界 4.2系统的初步调查 4.3可行性分析 4.4开发环境设计思路 4.5系统功能分析 五、系统设计 5.1总体结构设计 5.2计算机网络结构设计 5.3代码设计 5.4数据库设计
5.5各个功能模块详细设计 5.5.4 基础信息管理 六、系统测试 七、结束语 参考文献 摘要 随着人类社会的发展，要求每个紧跟时代的人都要不断的进行自我提高。因此，学习与再学习始终伴随着我们，其中有关的培训机构有着为可替代的作用，在这种形势下，如何更好的对培训工作进行管理，就成了我们需要解决的一个问题，因此，开发一套完善的培训管理系统就成不可少了，本文介绍了在Visual Foxpro6.0环境下采用“自上而下地总体规划，自下而上地应用开发”的策略开发本系统的详细过程，从软件 工程的角度进行了科学而严谨的阐述。一、前言 近年来，有关员工培训管理的软件很多。但大部分是培训中介组织的一项面向企业的服务，而且还是一些网络版本。比如，在美国有ASTD---American Society for Training and Development、The Distance and Education Training Council Online、TCM’s HR Careers、Resource Software 、Safety Software & Computer Based Training Software Skills Testing Software等；在国内，网络学校及其培训管理软件比较盛行，如中国广播电视大学。真正由企业自身组织的员工培训，据调查的资料可知，到目前为止只有一些国外国企业以及在中国的跨国企业，拥有自己的员工培训管理软件，而且这些也只是作为企业其他软件的一个组成部分出现，如摩托罗拉的员工培训管理就是其人力资源管理软件的一个组成部分，并且还只实现了员工个人信息管理很小的一部分功能。 在国内企业中，尽管领导们都认识到员工培训的重要性，也有一些企业采取了一些有益的措施。他们购买了计算机，也建立起自己的内部网，对员工培训管理采用了一些简单的应用程序，但离使用计算机系统和专门软件来管理还有一段距离。综上所述，无论在国内外，目前还没有一套比较完善的、专门的、适用于各种企业自己使用的企业员工培训管理软件。因此，研究开发出一套比较通用、功能比较完善的企业员工培训管理软件，力求在这一领域取得一些新的成果.