进一步提高水稻产量品质的研究
一、育秧部分
俗话说“好秧八成年”，可见秧苗的素质对于水稻的产量是至关重要的，那么要确保苗齐就必须要使用高质量的种子进行浸种催芽，要确保苗壮就必须严格进行调温控水、灭草、防病和追肥才能培育出适龄壮秧。
(一)、品种选择
选择适合当地生态条件、熟性好、耐肥、抗病、抗倒伏、穗大粒多、高产稳产、品质优良并且能够安全成熟的品种是水稻生产的首要问题。应该在当地进行小品种的对比试验，对适合本地种植的品种进行详细观察和对比，根据各品种的不同表现为下一年的品种选择提供可靠依据。
(二)、种子加工
1、水稻播种前要进行种子处理，确保水稻苗齐苗壮，为水稻生产提供足够数量健康的秧苗打好基础。所以水稻播种前必须进行清选、晒种、种子消毒、浸种和催芽。
2、芽种出芽率比常规浸种催芽多了5-7％；出芽速度快于常规浸种催芽4-6小时；芽种达到了芽齐、芽匀、芽壮，芽长标准一致，芽种质量优于常规浸种催芽的种子；节省芽种3-5％，做到了稀播育壮秧，同时，节省了芽种生产成本；统供芽种秧田成苗率比常规浸种催芽高5-10％；秧苗抵抗不利自然条件明显增强；通过统供芽种实现了水稻生产分期浸种、分期催芽、分期播种、分期插秧的目
摘要：我国是农业大国，水稻是粮食作物中的主要种类。在多年的农业生产中，提高水稻产量是农业科学者的中心任务，也是我国粮食生产的重要生产目标。随着农业科技的不断进步，水稻生产技术在我国已经趋于成熟，但在水稻生产中也存在一些影响产量的弊端。提高水稻种植的整体产量需要从理论上、技术上、实践上加以结合，保证水稻种植能够在规范科学的模式下进行。基于此，从四个方面阐述了提高水稻种植整体产量需要注意的相关事项。 关键词：水稻；种植技术；整体产量；注意事项 水稻是我国农业种植的传统类别，水稻生产的优势在于能够在较短时间内，产生丰厚的回报。我国水稻生产已经进行了多年。无论是南方还是北方种植水稻，都具有一定的经验和技术。水稻的产量是种植水稻过程中需要着重掌握的技术要求，只有在规定标准内增加产量，才能够实现水稻产量的提高。 1 选择优质稻田是首要基础要提高水稻种植的整体产量，最基础条件是选择好稻田、水利建设和生态环境条件。稻田选择遵循“增厚土层、平整土地、培肥地力、调整田型”原则;水利设施建设要遵循以小型集雨蓄水、排灌渠系、提灌设施为重点;生态环境条件中，首先，要考虑的是地理位置是否适合种植水稻，地势是否平坦、水源是否充足;其次，要考虑气候条件是否适宜种植水稻，气候条件中气温是影响水稻生长和生产的一个重要因素，所以，在种植地的选择要选择地势低平、满足光照和水源的需求这是孕育高质量、高产量水稻的基本要求。 在水稻种植过程中，土地的选择至关重要，只有合理选择土地，并根据水稻的生长要求选择适宜的土壤，才能保证水稻种植取得积极效果。从这一点来看，水稻种植和其他农作物种植过程一样，土壤的选择是关键因素，只有做到科学合理选择土壤，才能为水稻种植提供有力支持，使水稻高产成为可能。 2 注重水稻种子的甄选和判断 种子的选择是提高水稻产量的首要条件，在水稻种子的选择上，对于水稻产量和品质的提高具有决定性的作用。要坚持优质与高产、优质与抗性兼顾的原则，因地制宜，大力推广水稻高产、优质的新品种。种子的选择还要注意的是水稻种植是一季稻还是双季稻生产、是早稻还是晚稻，再确定主导品种，一般早稻以中组1号和早籼为主，晚稻以宁粳二号、武运7号为主。品种选择上还要考虑抗病性强弱，早稻一般抗病性差，中、晚稻品种品质一般，所以，加强高产、抗病早稻品种和高产、优质、高抗、生育期适中的中晚稻新品种的引进和筛选。 在水稻种植过程中，种子的选择是关系到水稻整体产量的关键因素。和其他作物一样，在水稻种植前，选择什么样的种子，就决定了水稻最终的产量。虽然这并不绝对，但是种子的甄选和判断却是关系到水稻产量的重要因素。为此，只有做到科学合理选择水稻种子，才能保证水稻种植及产量满足实际要求。 3 加强种植技术的提升和促进作用 3.1 水稻育秧技术育秧是水稻栽培中的第一环节也是最重要的环节，育秧技术在水稻种植技术中比较复杂、精细和重要的一种技术，它是以培育壮秧为目的，苗齐、苗壮、成秧率高，是水稻高产的一个必要条件。育秧技术一般使用薄膜育秧技术和软盘育秧技术两种，薄膜育秧技术，优点是保湿增温、防止烂秧、提早播期、提高成秧率，缺点是技术性要求强，在种子的处理上要经过晒和消毒，准确掌握播种时期，注意出苗期的保温保湿，炼苗期看天气及时揭膜盖膜，揭膜后注意排灌水等很多注意事项;软盘育秧技术也是最新的育秧技术，优点是成活率高、秧苗壮，对育秧的技术要求也比较高，在秧盘选择、床地选择、培养土培制、摆盘播种、苗床管理上都需要精心管理，要注意秧苗三叶期前后的病虫草害的防治措施，这样才能培育出优质苗秧，为提高整体产量打下坚实基础。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/8f12696633.html, 如何进一步提高水稻产量品质与效益 作者：王丹刘健孔繁军 来源：《农民致富之友》2017年第09期 摘要：通过选育栽培优质高产抗逆性强的品种与高效的栽培方法相结合的方式，来进一步提高鸭绿河农场水稻的产量品质，进而增加种植户与农场的效益。 关键词：水稻；高产；优质；效益 随着水稻生产的发展和生活水平的提高，人们对稻米品质的要求越来越高，优质米在我国乃至世界贸易中所占的比重越来越大。我国从八十年代起就把选育和栽培优质水稻品种作为水稻科研和生产的重要任务来抓。但由于目前大部分优质水稻的抗性较低、栽培困难、产量和效益偏低，严重制约了优质水稻的生产和发展。鸭绿河农场年水稻栽培面积35万多亩，地块之间产量、效益差异很大，高产地块亩产超过600公斤，亩效益可达600元；低产地块亩产仅450公斤，亩效益仅450元左右。如何改低产为高产，进一步提鸭绿河农场水稻产量品质与效益，本着良种配良方的原则，提出如下解决措施。 1、选择优质、高产、抗病品种 在保证粮食安全、稳产、高产的前提下，适当搭配种植优质、高产、抗病新品种，提高水稻品质，保稳产争高产。品种是水稻增产的内因，是水稻增产的依据。水稻的产量水平是遗传因素决定的，是水稻高产的首要决定因素，但增产的潜力是有限度的，不能无限地发挥，每个品种如果增产潜力发挥到极致，也可以认为是个常数。我场主要以11叶品种为主，主栽品种为空育131、龙粳26号、龙粳25号、垦稻20等品种。 2、适时早播育壮苗 本地区生育期短，活动积温少，前期升温慢，中期高温时间短，后期降温快，易遭受低温冷害，因此，培育健壮秧苗尤为重要。培育壮苗的宗旨是“以旱育为基础，以同伸理论为指导、以调温控水为手段”，根据建三江水稻生产技术标准，突出育苗先育根，育根先育种子根的原则，育成地上地下均衡发展的标准壮苗，为稳产、高产打下坚实基础。 3、加强田间肥水管理 配方施肥，提高肥料利用率。在国家项目测土配方施肥技术基础上，根据土壤肥力状况，合理搭配氮、磷、钾比例及用量，科学施用有机肥，以最大限度发挥肥料作用，提高肥料利用率。施肥总的原则是因地施肥，土地肥沃、地理条件好的地号少施，尤其是氮肥，地号贫瘠、肥力较差的多施。
水稻谷物品质分析报告 段汝顺 七星农场北大荒现代农业发展中心 一、目的意义 品质分析是指利用科学分析手段，对农产品(主要是植物性农产品)的品质进行检测，根据检测结果和国家指标，进行质量评估，进而选育出优良品种，生产出质量合格的农产品。为了筛选出适合当地种植的优质特色品种，提高种植效益。2010年对研发中心新种植的23个水稻品种进行品质分析。 二、样品数量和栽培技术 (一)样品数量 试验品种空育131、龙粳20、龙粳27、龙粳29、龙粳21、绥粳10、绥粳13、龙粳26、垦稻17、垦稻19、龙粳28、龙粳25、垦稻20 、垦稻21、垦粳3号、空育163、绥粳4号、龙粳香1号、莎莎妮、稼禾红玉、稼禾丽稻、龙香稻2号、东农428等23个品种均采集于研发中心试验园区。 (一)样品采集 收割前在长势均匀的稻田随机选取3?，人工割晒，三天后脱粒;待水分稳定后参照“GB1350-2009米质测定方法”进行品质分析。 (二)样品前处理 在稻谷水分14%?1时，随机取2kg稻谷，采用四分法处理取回的样品，获得500g均匀稻谷。然后使用法国CHOPIN样品杂质清选分离机1min对500g稻谷清除杂质。再使用KETT砻谷机磨糙米磨制2次。最后使用山本有限公司生产的砻谷机VP-32型精米机加工精米磨制1min，过2mm筛孔得到整精米。 三、结果与分析
(一)加工品质 加工品质是指检测稻米的糙米率、精米率、整精米率、白度等品质。根据 GB1350-200的标准:国家一等米要求出糙率?81%,整精米率?61%。使用KETT砻谷机磨糙米2次测糙米率。整精米率用山本有限公司生产的砻谷机VP-32型精米机加工1min测得。C-300白度计测白度。 表1稻米碾磨品质 品种(系) 糙米率(,) 精米率(,) 整精米率(,) 白度 空育131 84.4 72.7 68.5 35.1 垦稻20 84.9 70.7 66.3 41.3 垦稻19 84.0 72.0 66.8 41.6 垦稻17 83.3 72.1 68.2 36.4 垦稻21 85.4 72.7 68.0 40.2 绥粳13 83.1 72.0 68.3 39.5 绥粳10 82.4 69.9 68.4 38.4 龙粳29 84.8 73.0 71.1 40.4 龙粳28 84.3 72.2 69.4 36.1 龙粳25 85.3 73.8 70.8 35.8 垦粳3号 84.3 69.3 67.2 41.1 龙粳20 83.6 71.3 68.0 42.0 龙粳27 84.3 71.8 65.9 34.2 龙粳26 83.8 70.2 66.0 40.1 龙粳21 82.8 70.0 66.3 38.3 东农428 82.1 60.6 56.7 37.7 空育163 83.4 70.4 68.7 40.8
高邮市金地家庭农场 无公害农产品质量安全控制措施 为使本农场水稻、小麦作物无公害生产的各项工作能规范有序开展，全面 推进农业标准化生产，提高农产品质量，保护粮食作物生产产地生态环境不被污染，促进农业可持续发展，根据无公害农产品生产要求，结合本社实际，制定质 量控制措施。 一、组织措施 成立以赵怀金为组长、技术主管，陈忠梅为投入品监管，赵玉虎为管理队 长的质量控制领导小组。明确分工，共同协作，组长负责组织对基地农户进行无 公害产地认定和产品认证知识的培训，技术负责人必须定期或不定期地举办技术 培训班并根据生产情况对种植户开展技术指导。技术人员负责病虫草害的预测预报。农药管理人员需经培训后上岗。领导小组负责产地规划和生产，组织宣传培训、技术指导、技术监督等工作。 二、技术措施 1 、推广应用机械化插秧，苗期进行科学的肥水、温、光和通风管理，防治病 虫害。根据农技人员预测预报的结果，应用先进实用的技术，积极推广农业防治，生物防治，物理防治等到综合防治技术。 2、提高病害防治的技术水平，喷药应周到，均匀，农药应交替使用。科学施 肥，有机肥和化肥配合使用、化肥深施，推广叶面追肥使用技术。人畜粪肥应经 过无害化处理后，作基肥使用。 3、优化农业设施和材料，完善水利设施，健全排灌系统。 三、投入品管理 生产过程中必须详细记载作物名称、种子来源、收种时间及农业投入品（肥料、农药、生长调节剂）购买时间和地点、使用次数和数量、病虫草害防治情况 及记载人员。肥料的使用应符合《肥料合理使用准则》（NY/T496）的规定。禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学和生物肥料及重金属含量超标的肥 料（有机肥料及矿质肥料）；农药使用应符合国家标准《农药安全使用标准》（GB 4285）、《农药合利使用准则》（GB/T8321）中的所有规定。生产过程中应注意
安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull.2011,17(06) 44水稻不同种植方式产量与效益比较 姚金和1 吴建中2 王受荣3 张卫清4 郭早兄5 孙万纯6 （1盐城市亭湖区伍佑镇农业技术推广服务中心，江苏盐城224041；2盐城市盐都区粮油作物技术指导站；3盐城市盐都区农业干部学校；4盐城市盐都区葛武镇农业技术推广服务中心；5盐城市盐都区大冈镇农业技术推广服务中心； 6盐城市盐都区大纵湖镇农技推广服务中心） 摘 要：采用直播、机条播、抛秧、旱育移栽及机插等5种种植方式种植水稻，分别对其生育期、生育进程、茎蘖动态、产量及构成因素、成本效益进行了比较分析，从而得出不同水稻种植方式的优缺点，为农业生产提供参考。关键词：水稻；直播；机条播；抛秧；旱育移栽；机插 中图分类号S511 文献标识码A 文章编号1007-7731（2011）06-044-003 选用盐城市亭湖区大面积推广种植水稻品种宁粳3号，分别采用直播、机条播、抛秧、旱育移栽及机插等5种种植方式种植，现将不同种植方式结果报告如下。 1 不同种植方式比较分析 1.1 生育期 详见表1。由表1可知，直播与机条播的分蘖期、齐穗期、成熟期及全生育期基本一致，两者的分蘖期比其他3种种植方式推迟约7～8d，齐穗期推迟约10d，成熟期延长约5d，全生育期减少约13d。 1.2 生育进程 详见图1。由图1可知，由于直播、机条播播种迟，生育进程始终比抛秧、旱育移栽、机插秧慢，两者生长前期（7月13日）叶龄最大相差3.1叶，后随时间推移，直播与机条播生长发育进程加快，生长后期（8月16日）两者叶龄仅相差1叶。由于直播与机条播生育期缩短，最终叶龄比其他种植方式减少1叶。1.3 茎蘖动态 详见图2。由图2可知，直播与机条播由于没有受到移栽植伤，没有缓苗期，早发分蘖优势强，群体总苗数始终比其他3种方式多，且高峰苗出现迟，无效分蘖消亡速度慢。旱育移栽、抛秧、机插的高峰苗出现在7月27日左右，直播与机条播的高峰苗出现时间在8月3日左右，推迟7d。从高峰苗出现时间开始至8月16日，直播、机条播、抛秧、旱育移栽、机插无效分蘖消亡速率分别为21.1%、19.5%、28%、33%、33.2%，可见直播与机条播无效分蘖消亡的持续时间相对较长，不利于水稻个体生长发育。1.4 产量及构成因素 详见表2。由表2可知，5种种植方式中，直播稻产量最低，为550.7kg/667m 2；机条播产量比直播稻略高，为560.5kg/667m 2；产量最高的是旱育移栽，为665.4kg/667m 2。 作者简介： 姚金和（1964-），男，大专，农艺师，从事农业技术推广服务工作。 收稿日期： 2011-02-09
测定指标及其方法 总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下： 1.杂质和不完善粒含量 杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种： 筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。 有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。 不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。 1.1仪器与用具 天平：精度0.01g、0.1g、1g。 谷物选筛：直径2.0mm 电动筛选器 分样器或分样板 分析盘、镊子等。 1.2 样品制备 检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。 按GB 5491的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约1cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4、5次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成4个三角形，取出其中2个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止（约500g）。 1.3 操作步骤 1.3.1大样杂质检验 将质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），称取制备好的样品(m)（大约500g，精确至1g）放入筛上，放在电动筛选器上，接通电源，打开开关，筛选自动地向左向右各筛1min（110r/min-120r/min），筛后静止片刻，将筛上物和筛下物
农学专业 中英文资料外文翻译文献 水稻开花后温和干燥和湿润处理提高产量和品质 张豪，张申峰，杨建昌，张建华和王志琴 摘要：在中国存在一个重大挑战，即在减少淡水供应条件下不影响着粮食的产量和品质。我们设计这个试验的目的就是研究：水稻开花后温和的干燥和湿润交替在灌浆期对产量和品质的影响。试验用到中国扬州的两个地方水稻品种，分别是镇稻88（粳稻）和汕优63（籼稻）。试验设计3个处理：土壤干湿交替和温和干燥（WMD,当土壤水势达到25千帕在15-20厘米深）；出现严重的土壤干燥(WSD，当土壤水势达到50千帕)；普通的灌溉（CI，在水稻抽穗6天之后持续的灌水）。研究表明，在WMD条件下，根氧活性、旗叶的光和速率和灌浆期葡萄糖转换为淀粉的关键酶都有明显的增加，而在WSD条件下，有所下降。同时，和CI条件下做比较，在WMD条件下，水稻的产量提高了9.3到9.5%，而在WSD条件下，下降了7.5到7.8%。相对于CI的灌水量，WMD是CI的44%而WSD是CI的25%。WMD处理有助于提高水稻的外观和蒸煮品质，而WSD却降低了这些品质。我们得出的结论是：在灌浆期，温和干燥湿润处理既有助于提高水稻产量、质量，也可以节约淡水的使用。 水稻是亚洲最重要的主食。提供35到80%的总热量摄入（国际水稻研究所，1997）。在所有的作物中，水稻也是最消耗水资源的作物，在亚洲约占总消耗水量的80%。然而，饮用水在逐渐减少，人口却越来越多，为提高城市和工业发展，提高水的可用性和减少污染，避免造成资源枯竭。为降低农业用水供应，威胁灌溉水稻生态系统，必须寻求节水途径，保持水稻的粮食产量（格拉等，1998年，贝尔代等人，2004）。 在亚洲的水稻生产优势系统，直接播种或者在植株达到5到10厘米时移栽（布曼等，2001）。为了减少灌溉用水，应该引进节水制度。例如干燥和湿润交替的灌溉方式（布曼2001，贝尔等人，2004），连续土壤饱和灌溉方式（伯雷利等人1997），内引流术(l拉杰普特1987，拉玛沙米等1997)，都能提高睡袋栽培床、旱稻系统和非覆盖栽培的淡水利用率。干湿交替的灌溉方式，可以减少淡水的使用，缩短灌溉时期，使土壤在整个生长期都能提供充足的水分。据报道，干湿交替的灌溉方式还可以提高水稻产量。 此外水稻的产量，米质是一个决定性因素，在中国，水稻正朝着高品质大米的方向迈进，因为经济的增长，增加了相当大的购买力。稻米的品质是通过几个标准进行评价，包括加工品质，外观品质，蒸煮和营养品质。和内尔认为，稻米品质取决于两个因素，基因和环境。在粮食利润下降期间，土壤水分状况，显得对稻米品质至关重要。然而，很少有人知道干湿交替的灌溉方法究竟怎么影响水稻的产量和品质。 粮食利润的下降时在水稻生育期是受干旱影响，由空子房发育成颖果，从而影响粮食的质量。主要是这个时期的灌溉情况所致，通常在收获前1到2周停止灌溉。我们并不知道，在早期灌溉是否影响水稻产量和品质。 水稻籽粒的干重中，胚乳约占90%。粮食利润的下降实际上是一个过程。普遍认为，有4中酶发挥着至关重要的作用：蔗糖合成酶、腺苷二磷酸舒缩葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶和淀粉分支酶。因此，重要的是知道如何改变这四种酶的活动，进而影响水稻的水分利用。 植物的光和作用产生的能量有60%被用于合成有机物，其余的被存储起来，供应叶鞘和茎秆，以及提供开花所需要的能量。为了实现更好的产量和质量，细胞的代谢活动必须配合能量的最大活动，在水分胁
行株距配置对寒地水稻产量与品质的影响 摘要：为明确寒地盐碱地区水稻高产栽培行株距和穴苗数配置及高产行株距配置下垦鉴稻5号产量及品质特征，采用裂区设计，于2009年对黑龙江大庆盐碱地区主栽水稻品种垦鉴稻5号进行不同行株距配置、群体结构优化研究。结果表明，大庆盐碱地区采用6株苗/穴、株距10 cm，行距30 cm的配置可以获得高产（9 896.90 kg/hm2），垦鉴稻5号理论产量较常规配置（4株苗/穴，30.0 cm ×13.3 cm）增产31.42%，差异达到极显著水平；株、行距与产量均呈负相关，达显著或极显著水平，株距是3个因子中对高产影响作用最大的；垦鉴稻5号不同处理随株距增大，粗蛋白质含量降低、直链淀粉含量增加；口感和综合评分均以每穴2株苗的处理最好，以每穴6株苗的处理品质最差。综合比较，处理16（6～8株苗/穴，30.0 cm×10.0 cm）产量和品质是最佳群体配置。 关键词：水稻；株行距配置；穴苗数；产量构成 中图分类号：s511.044 文献标识码：a 文章编号：0439-8114（2013）04-0758-05 influence of row and plant spacing on yield and quality of rice in cold area wang xiu-zhi1，liu chong-wen2，xu yi-qiang2，l？譈 yan-dong1，qian yong-de1，zheng gui-ping1 （1. college of agriculture， heilongjiang bayi agricultural university/key laboratory of crop cultivation
中华人民共和国国家标准—稻谷GB1350（安全储藏和品质）—1999 前言 G B1350-1986《稻谷》实施发布12年以来，对我国稻谷的生产和流通起了重要的作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不适应，需对其加以修订。 新增内容： ——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。 主要修订内容： ——将原分类修改为五类，即：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。 ——粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。 ——将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早籼稻谷相同，粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准从实施之日起，代替G B1350—1986。 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备成都粮科所。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦明、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。 稻谷G B1350—1999 1范围 本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B/T5490―1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则 G B5491―1985粮食、油料检验扦样、分样法 G B/T5492―1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 G B/T5493―1985粮食、油料检验类型及互混检验法 G B/T5494―1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法 G B/T5495―1985粮食、油料检验稻谷出糙率检验法 G B/T5496―1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 G B/T5497―1985粮食、油料检验水分测定法
低氮条件下氮高效水稻株系产量形成和稻米品质等性状的基本 特征 在大田低氮条件下,2012-2013年以染色体单片段代换系水稻遗传群体114 个株系为供试材料,测定了源库、物质生产与分配、氮素吸收利用、产量及其构成因素等性状,采用最小平方和的动态聚类分析方法,按氮素籽粒生产效率高低 将供试群体分为6类,从小到大依次为A、B、C、D、E、F类,分析不同氮素籽粒生产效率类型水稻株系上述性状的变化趋势、差异及其与氮素籽粒生产效率的关系；2014年以典型的氮高效、氮低效各3个株系,在测定上述性状基础上,增测 了稻米主要品质指标。通过3年的试验,初步分析了低氮条件下影响水稻氮素籽粒生产效率的主要因素,明确了低氮条件下氮高效利用水稻源库、物质生产与分配、氮素吸收利用、产量及其构成因素、稻米品质等性状的基本特点,以期为水稻氮素高效利用、高产、优质遗传改良提供参考依据。 主要结果如下：1.供试遗传群体株系间氮素籽粒生产效率差异显著。供试群体中氮素籽粒生产效率最大的株系为最小株系的2.23倍,类型间变异丰富。 2.随着氮素籽粒生产效率的提高,产量呈明显增加趋势,高氮素籽粒生产效 率(以下简称氮高效)类型水稻产量明显高于低氮素籽粒生产效率(以下简称氮低效)类型水稻,典型氮高效、氮低效水稻株系理论产量和实收产量具有相同的趋势。成熟期吸氮量、氮素籽粒生产效率与供试遗传群体水稻株系的产量均呈极显著线性正相关(r吸氧量=0.657**,rNUEg=0.510**),成熟期吸氮量对产量的直接通径 系数(0.889)略大于氮素籽粒生产效率对产量的直接通径系数(0.77)。 说明提高水稻的氮素吸收(吸氮量)和氮素利用(氮素籽粒生产效率)能力可 显著提高水稻产量水平,氮素吸收对产量的作用虽然仍大于氮素利用对产量的作
稻米品质研究现状分析 摘要分析了国内外稻米品质研究的现状，介绍了国内稻米品质内容以及影响稻米品质的因素，以期为提高稻米品质提供参考。 关键词稻米品质；研究现状；影响因素；评价 我国是一个“稻米王国”，水稻年产占世界稻谷年产量的37％左右，居世界首位。然而近20~30年来，我国大米出口在国际市场的地位已退居到第7位。为适应贸易自由化进程，加强稻米在国际市场的竞争能力，优质稻米研究与开发生产是非常紧迫的任务。为解决温饱问题，我国曾长期偏重提高产量，导致优质稻品种的选育和稻米品质的研究起步较晚，稻米行业面临巨大的挑战和压力[1-3]。 1国外稻米品质研究现状 国外稻米品质研究起步较早，泰国、美国等国家制定出了大米品质标准，国际水稻研究所、日本水稻研究机构都把稻米品质机制研究作为主要研究目标。日本提出了流液图解法、图像解析法用显微镜观察饭粒、稻米细胞壁的构造、直链和支链淀粉的构造等稻米品质评价方法。20世纪50年代开展了稻米品质与食味的研究；70年代，明确了影响稻米食味的主要因素是直链淀粉和蛋白质含量，到80年代选育出了一大批优质品种。泰国是世界上稻米出口量最大的国家，1989—1993年年出口稻米480万t，占世界大米出口量的36％。泰国非常重视水稻品种的品质改良，20世纪60年代开始，从农家品种中选育和改良优质新品种，尤其是长粒型品种。与我国目前的改良品种相比，泰国的水稻品种具有株型比较松散、落粒性强、长粒、腹白小、米质优良等特点[4-5]。美国是世界水稻单产较高的国家之一，对稻米品质高度重视，大部分美国稻米品质优异，碾米品质好、外观漂亮、适口性好，在国际市场上竞争力较强，其出口量占世界总贸易额的18％，仅次于泰国。美国水稻品种资源丰富，类型复杂，比较重视粒型及外观品质的研究，按商品特性可分为长粒、中粒和短粒品种。长粒型品种较多，大部分品种耐肥抗倒伏性好，具有光饱和点高、耐高光强和高温等特点，其品质明显优于我国稻米。韩国自20世纪70年代稻米达到自给自足后，开始把水稻米质放在首位，改良稻米品质的主要手段是有性杂交、轮回选择等方法，育成了五台稻、珍味香、一品稻、东津稻等品种，这些品种的食味优于日本的秋晴、越光，美国的卡劳斯等优质品种[6-8]。从总体上看，国外一些重要的稻米生产国家对稻米品质的研究不仅起步早，而且方法和技术优于我国，并且在生产上得到普及和应用，优质稻米的价格也显著优于普通稻米。 2国内稻米品质研究现状 近几年来，水稻主要生产省份在品种审定时把稻米品质作为一项主要限制指标，以此来提高稻米品质。自20世纪80年代，辽宁、吉林、黑龙江等省通过杂
稻米的品质标准 稻米品质是个综合性状，不同用途有不同的评价标准。就总体而言，稻米品质应从碾米品质、外观品质、蒸煮品质、营养品质等方面衡量。稻米品质的优劣取决于品种的遗传特性与环境条件影响的综合作用结果。 1、碾米品质碾米品质指稻谷在碾磨后保持的特性。衡量碾米品质的指标主要有出糙米率、精米率和整米率。出糙率、精米率和整粒精米率的计算都以与被测稻谷试样重量的百分比表示。糙米是由脱去谷壳的谷粒。出糙米率一般为80%—84%，分三级：一级糙米率为84%以上，二级为82%以上，三级为80%以上。去掉糠皮和胚的米为精米，精米率一般稻谷仅在70%左右。分三级：一级精米率为75%以上，二级为73%以上，三级为71%以上。整精米率的高低因品种不同而差异较大，一般在25%—65%。 整精米率：整粒而无破碎的精米粒。分三级：一级为72%以上，二级为68%以上，三级为64%以上。 出糙米率是一个较为稳定的性状，主要受遗传因子控制，而精米率受环境影响较大。通常，粳稻的碾米品质要优于籼稻。 优质米品种要求“三率”高，而其中整精米率是碾米品质中较重要的一个指标。整精米率高，说明同样数量的稻谷能碾出较多的精米，具有较高的商品价值。 此外，衡量碾米品质的指标还有加工精度和光泽度。加工精度指稻米籽粒表面除去糠皮的程度。精度按照国家的标准可分四级，即特等、标一、标二、标三。 2、外观品质外观的品质也称商品品质，一般指精米的形状、垩白性状、垩白度、透明度、大小等外表物理特性。当然与碾米品质有关的指标也影响到稻米的外观品质。 3、蒸煮品质蒸煮品质主要指稻米在蒸煮过程中表现出来的特性。衡量蒸煮品质的理化指标有直链淀粉含量、糊化温度、焦稠度和米粒生长性。 4、营养品质稻米的营养品质指稻米中的营养成分的含量。营养成分包括淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸及矿物质元素等。
水稻品质研究进展与展望 何秀英，廖耀平，程永盛，陈钊明，陈粤汉 （广东省农科院水稻研究所，广东广州510640） 摘要：概述了目前水稻品质育种、米质评价指标、品质形成的生理机理、环境和淀粉结构对米质的影响、品质性状的遗传和基因定位、新技术在品质研究上的应用等国内外研究成果，同时结合水稻品质育种的工作实践，对水稻品质研究进行了展望。 关键词：水稻；品质；研究进展；展望中图分类号：S511.033 文献标识码：A 文章编号：1004-874X(2009)01-0011-06 Reviews and prospects for the research of rice grain quality HE Xiu-ying,LIAO Yao-ping,CHENG Yong-sheng,CHEN Zhao-ming,CHEN Yue-han (Rice Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangzhou 510640,China ) Abstract ：This paper mainly reviewed some present research situations of rice quality in the world,including rice quality breeding,rice quality evaluation,physiological mechanism of quality forming,environment and starch structure on the impact of rice quality,genetics and gene mapping of quality traits,the application of new technology on quality research,and so on.At the same time,with the work practice of rice quality breeding,some prospects on rice quality research had been raised. Key words ：rice;grain quality;review;prospect 收稿日期：2008-10-07 基金项目：农业结构调整重大专项(06-01-03B)；广东省农业攻关计划项目(2006A20202004)；广州市科技攻关计划项目 (2005Z3-E0281) 作者简介：何秀英（1974-），女，硕士，副研究员，E-mail ：xyhe @https://www.doczj.com/doc/8f12696633.html, 水稻是世界上最主要的粮食作物，品质的优劣直接影响其商品价值和种植推广，因此国内外都相当重视稻米品质的研究。长期以来，我国水稻生产十分注重提高产量，而对品质的研究（相对于美国、日本、泰国等国家及水稻研究所）起步较晚。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，对稻米品质提出了越来越高的要求，优质品种在丰产的基础上，加工成的稻米不仅外观要求好看，而且还要有较好的口感和食味。目前对水稻品质的研究大体有以下几个方面：水稻品质育种、品质的测定与评价、品质性状遗传与基因定位、品质形成的生理生化指标、胚乳结构观察、淀粉的形成与累积、稻米的贮藏与加工、新技术在品质分析上的应用等。在稻米品质研究中，我国无论是在水稻品种的优质化，还是控制品质性状的基因挖掘等方面都取得了长足的进展。本文就稻米品质研究的一些国内外成果进行概述，同时结合水稻品质育种的工作实践，对水稻品质研究进行了展望。 1水稻品质育种现状 1.1 国外现状 在品质育种方面，美国、日本、泰国、澳大利亚的水稻优质化走在世界的前列。美国是国际上较早开展优质稻育种研究的国家，水稻育种的首要目标是品质改良，美国生产的稻谷均为优质稻，其优良的米质使美国成为世界大米出口大国之一，育成的品种如Lemomt 、 Katy 、Cypress 、Jefferson 等，不仅米质优，且耐肥抗倒性 强，成穗率高，对高光强具有极强的适应性，更为重要的是其米质对温度钝感[1-3]。 日本在优质米品种选育、栽培技术及贮藏加工等方面的研究均居国际先进水平，其优质米以严格的生产和加工技术创出了世界品牌。日本的水稻育种是以培育具有优良的食味、品质以及抗病性强、产量高的主食用水稻为主要目标，主食用水稻的育种最重视的特性是食味。日本种植面积最多的品种是Koshihikari （越光)，其次是Hitomebore 、Akitakomachi 、Hinohikari ，虽然越光容易倒伏、稻瘟病抵抗力弱，但是由于其食味最好,使得越光的种植面积最大[4-5]。日本水稻栽培一直处于不足10个优良食味品种的独占状态，但其栽培地区主要因品种特性而异。 泰国在科研、生产、加工、销售等各个环节对稻米 广东农业科学2009年第1期 11
稻谷储存品质判定规则 1 范围 本标准规定了稻谷储存品质的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法及检验规则。 本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下稻谷的储存品质，指导稻谷的储存和适时出库。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB 5491 粮食、油料检验、扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法 3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。 3.1 宜存good storage quality 储存品质良好。 3.2 轻度不宜存moderate storage quality obviously tending to decline 储存品质明显下降。 3.3 重度不宜存poor storage quality 储存品质严重下降。 3.4 色泽color 稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合颜色和光泽。 3.5 气味odor 稻谷制成标准一等精度大米后，在规定条件下大米的综合气味。 3.6脂肪酸值fatty acid value 中和100g干物质式样中游离脂肪酸所消耗的氢氧化钾毫克数。 3.7 蒸煮品评cooking quality evaluation
稻谷品质测定指标及方法 Prepared on 22 November 2020
测定指标及其方法 总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下： 1.杂质和不完善粒含量 杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种： 筛下物：通过直径圆孔筛的物质 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。 有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。 不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。 仪器与用具 天平：精度、、1g。 谷物选筛：直径 电动筛选器 分样器或分样板 分析盘、镊子等。 样品制备 检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。 按GB 5491的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约1cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4、5次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成4个三角形，取出其中2个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止（约500g）。 操作步骤 1.3.1大样杂质检验 将质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），称取制备好的样品 (m)（大约500g，精确至1g）放入筛上，放在电动筛选器
稻谷品质测定指标及方 法 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-
测定指标及其方法 总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下： 1.杂质和不完善粒含量 杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种： 筛下物：通过直径圆孔筛的物质 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。 有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。 不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。 仪器与用具 天平：精度、、1g。 谷物选筛：直径 电动筛选器 分样器或分样板 分析盘、镊子等。 样品制备 检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。 按GB 5491的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约1cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4、5次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成4个三角形，取出其中2个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止（约500g）。 操作步骤 1.3.1大样杂质检验 将质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），称取制备好的样品 (m)（大约500g，精确至1g）放入筛上，放在电动筛选器
稻谷品质测定指标及方法 Ting Bao was revised on January 6, 20021
测定指标及其方法 总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下： 1.杂质和不完善粒含量 杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种： 筛下物：通过直径圆孔筛的物质 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。 有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。 不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。 仪器与用具 天平：精度、、1g。 谷物选筛：直径 电动筛选器 分样器或分样板 分析盘、镊子等。 样品制备 检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。 按GB 5491的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约1cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4、5次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成4个三角形，取出其中2个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止（约500g）。 操作步骤 1.3.1大样杂质检验 将质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），称取制备好的样品 (m)（大约500g，精确至1g）放入筛上，放在电动筛选器
稻谷的分类以及特点介绍 （一）稻谷的分类 稻谷，俗称水稻，是我国大宗粮食品种，分为籼稻和粳稻，籼稻籽粒一般呈长椭圆形和细长形，粳稻籽粒一般呈椭圆形。根据（播种期、生长期和成熟期的不同）稻作期的不同，稻谷又分为早稻、中稻和晚稻三类。早稻几乎是单一的籼稻，即稻谷。因此，稻谷是上市最早的一季稻谷，也是当年种植、当年收获的第一季粮食作物。 稻谷可以分为普通稻谷（常规）和优质稻谷。普通稻谷一般用于储备，而个体加工企业则以加工优质稻谷为主。优质稻谷做配米比例也较大。普通稻谷和优质稻谷主要根据粒型和腹白区分。据调研，稻谷、中籼稻、晚籼稻的优质率估计为15%、28%和76%。 现货中，稻谷还可以分为长粒型和短粒型两种。它们的用途不同，价格也不同，短粒型主要做米粉，长粒型主要做口粮，现货市场将两者分开收购和储藏。一般认为长粒产量：短粒产量（6：4）。 （二）稻谷的特点 稻谷是生长期较短、收获期较早的籼稻，一般米粒腹白较大，角质粒较少。稻谷的品质较中晚籼稻差。早籼米质疏松，耐压性差，加工时易产生碎米，出米率较低，食味品质也较差。而中晚籼米质坚实，耐压性好，加工时碎米较少，
出米率较高。但是，稻谷也具有许多中晚籼稻无法替代的品质优点。 1、稻谷生长期雨水充沛、光热充足、病虫害少、灾害性天气较少，比较容易获得稳产高产，加上各地积极发展优良品种、推广新技术，良种面积有所扩大，稻谷单产稳步提高。 2、稻谷含水量低、耐贮藏。 3、稻谷用途广，既可食用，也可饲用，还可以作酿造、食品等工业原料。 4、早籼米消费市场大，农民、部分低收入的城镇居民和打工者以食用早籼米为主，饲料用粮、工业用粮对稻谷的需求量也比较大。 5、稻谷营养品质好。稻谷的蛋白质含量和质量都要明显优于中晚稻。 6、稻谷卫生品质较高。由于稻谷化肥、农药的施用量相对较少，早籼米的卫生品质也相对较高，因而随着早籼米质量的提高和品种多样化的发展，当前及未来还有相当数量的消费群体。 7、稻谷品种质量一致性好，易标准化。稻谷优质品种较少，品种之间差异相对较小，稻谷更容易标准化。中晚籼稻优质品种较多，不同品种内在质量和价格差异较大，而且优质品种产量所占比例较大，因此标准化难度也相对较大。