精酿啤酒项目可行性分析报告
投资分析/实施方案
摘要说明—
精酿文化促使精酿啤酒在华快速发展，受到众多高端年轻消费者的青睐。精酿啤酒消费场景开始从酒吧向家庭、聚会场景扩展，精酿家用化逐
渐成为新趋势。选择通过闪送将精酿啤酒送到家中饮用的用户越来越多。
随着消费场景的扩张，以及产品品类和餐饮搭配选择的多样化，精酿啤酒
在国内市场上正在进行一场积极的自我变革。
精酿啤酒的“居家路”：
众所周知，精酿酒吧一度是精酿啤酒消费的“主战场”。然而，2019年夏
天北京街头出现的袋装精酿啤酒，以其便携性及高性价比为精酿啤酒的消
费市场带来了新变化。
储存在大酒桶内的啤酒从酒厂直接送到直营店内，消费者下单后，啤酒通过专业机器分袋打包，闪送直达餐桌，为精酿啤酒
进入家庭、聚会消费场景开辟了新的渠道。
更加引人关注的是，店内精
酿啤酒相对于酒吧中的精酿啤酒还有显著的价格优势。直营店中，每1.5
升原浆价格在46-50元，遇到商家优惠活动时仅为36元左右，与酒吧里
330ml一杯售价35元的精酿啤酒相比，前者无疑更加亲民。
除了价格和消费场景的变化，精酿啤酒的口感也在慢慢适应中国消费者。自酿啤酒更
能控制麦芽度和酒精度，从而更能迎合消费者的口味。进口啤酒相对酒劲
儿大、味道重，大家反映口感不好，新推出的果味比较浓厚的低酒精度的
自酿啤酒，满足一部分消费者的需求。
随着消费需求的变化，如今精酿
啤酒在佐餐上也开始逐渐转向“平民”、“居家”风格，在精酿酒吧消费
中，除精酿啤酒之外消费者也可以有更多的选择。
消费需求倒逼企业转型：进入国内市场以来，精酿啤酒一直标榜高端、个性，市场定位主要针
对具有一定经济水准的中高端消费群体。导致精酿啤酒的消费场景以及产
品结构都日趋高冷范儿，加上高价格的影响，逐渐脱离大众市场，沦为小
众产品。
虽然精酿文化曾一度掀起潮流，但因其渗透率较低、性价比不
高以及过于高冷的定位，迟迟不能完美融合到日常消费中，这也就自然形
成了精酿啤酒在消费热潮之后变得有些曲高和寡的局面。因此，企业不得
不通过调整产品调性，主动为行业“降温”，通过寻求其他亲民渠道以改
变困局。
同时，随着消费水平不断升级，社交分享型消费将逐渐向家庭
享受型消费转变，这促使企业为消费者提供更多选择。在纵向选择上，精
酿啤酒企业调整结构比重，使消费者在精酿酒吧以喝啤酒搭配单一佐餐为
主的模式逐渐被打破，形成了当下佐餐选择性更为多样的消费模式;在横向
选择上，去酒吧固然好，但家庭、聚会等场景也对精酿存在需求。
精酿
啤酒企业逐步扩大啤酒饮用场景，从酒吧场景逐渐向家庭场景转变，新拓
展出的家庭饮用场景，为消费者提供了新的选择。与此同时，足不出户享
用精酿啤酒也随着外卖方式的出现，大大降低了精酿啤酒用户的门槛，触
及更多新用户。
家庭精酿啤酒消费将会是未来的趋势，更多将呈现场景
体验、品鉴展示，是一个消费者和厂商互动的方式。这也显示出，行业细
分越来越细化，选择的质量上越来越高，消费者更加注重品牌及品质保证。
精酿啤酒行业发展问题凸显：随着精酿市场的不断扩容，一些行业问题
也慢慢地凸显出来。一直以来，精酿啤酒并没有严格统一的行业规定标准，在生产工艺、质量把控等标准上参差不齐。由此导致行业市场混乱、产品
良莠不齐，部分产品市场认知度较低，成为直接阻碍精酿啤酒行业健康发
展的重要因素。
此外，作为精酿啤酒重要卖点的文化属性，体现出消费
者对高品质生活的追求，这不仅可以增强消费者对行业的认知度，有利于
品牌推广和渠道拓展，更能够为产品提供更多的利润空间和市场价值。
在国内啤酒市场中，受制于工业啤酒文化长期以来的强势地位影响，精酿
文化在国内酒文化中仍属于小众文化。只有不断提升消费者对精酿文化的
认同度，才能带动新的消费热潮。目前，精酿啤酒还处于概念阶段，具体
还需要通过市场推广和消费教育进行推广，成熟后，消费者才会对产品品
质要求更高。
可以预见，精酿啤酒仍将处在行业成长的风口上，企业需
要借助积极的行业发展形势，不断推动产品结构升级，并借力文化推广提
升产品的市场竞争力，通过更新鲜、更丰富的产品供给来赢得更多消费者
的信赖与认可。
该精酿啤酒项目计划总投资11675.79万元，其中：固定资产投资8482.64万元，占项目总投资的72.65%；流动资金3193.15万元，占项目
总投资的27.35%。
达产年营业收入22671.00万元，总成本费用18128.88万元，税金及
附加214.77万元，利润总额4542.12万元，利税总额5383.39万元，税后
净利润3406.59万元，达产年纳税总额1976.80万元；达产年投资利润率
38.90%，投资利税率46.11%，投资回报率29.18%，全部投资回收期4.93年，提供就业职位374个。
报告内容：基本信息、项目建设背景及必要性分析、市场研究分析、项目建设规模、选址可行性分析、工程设计可行性分析、工艺技术方案、环保和清洁生产说明、项目安全管理、项目风险情况、节能情况分析、进度方案、投资估算、经济收益分析、综合评价说明等。
规划设计/投资分析/产业运营
精酿啤酒项目可行性分析报告目录
第一章基本信息
第二章项目建设背景及必要性分析第三章项目建设规模
第四章选址可行性分析
第五章工程设计可行性分析
第六章工艺技术方案
第七章环保和清洁生产说明
第八章项目安全管理
第九章项目风险情况
第十章节能情况分析
第十一章进度方案
第十二章投资估算
第十三章经济收益分析
第十四章招标方案
第十五章综合评价说明
第一章基本信息
一、项目承办单位基本情况
（一）公司名称
xxx投资公司
（二）公司简介
公司是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，专注于产品，致力于产品的设计与开发，各种生产流水线工艺的自动化智能化改造，为
客户设计开发各种产品生产线。公司将“以运营服务业带动制造业，以制
造业支持运营服务业”经营模式，树立起双向融合的新格局，全面系统化
扩展经营领域。公司为以适应本土化需求为导向，高度整合全球供应链。
公司认真落实科学发展观，在国家产业政策、环境保护政策以及相关
行业规范的指导下，在各级政府的强力领导和相关部门的大力支持下，将
建设“资源节约型、环境友好型”企业，作为企业科学发展的永恒目标和
责无旁贷的社会责任；公司始终坚持“源头消减、过程控制、资源综合利
用和必要的未端治理”的清洁生产方针；以淘汰落后及节能、降耗、清洁
生产和资源的循环利用为重点；以强化能源基础管理、推进节能减排技术
改造及淘汰落后装备、深化能源循环利用为措施，紧紧依靠技术创新、管
理创新，突出节能技术、节能工艺的应用与开发，实现企业的可持续发展；以细化管理、对标挖潜、能源稽查、动态分析、指标考核为手段，全面推
动全员能源管理及全员节能的管理思想；在项目承办单位全体职工中树立“人人要节能，人人会节能”的节能理念，达到了以精细管理促节能，以
精细操作降能耗的目的；为切实加快相关行业的技术改造，提升产品科技
含量等方面做了一定的工作，提高了能源利用效率，增强了企业的市场竞
争力，从而有力地促进了项目承办单位的高速、高效、健康发展。经过多
年的发展与积累，公司建立了较为完善的治理结构，形成了完整的内控制度。
公司将加强人才的引进和培养，尤其是研发及业务方面的高级人才，
健全研发、管理和销售等各级人员的薪酬考核体系，完善激励制度，提高
公司员工创造力，为公司的持续快速发展提供强大保障。公司通过了ISO
质量管理体系认证，并严格按照上述管理体系的要求对研发、采购、生产
和销售等过程进行管理，同时以客户提出的品质要求为基础，建立了完整
的产品质量控制体系，保证产品质量的优质、稳定。公司注重建设、培养
人才梯队，与众多高校建立了良好的校企合作关系，学校为企业输入满足
不同岗位需求的技术人员，达到企业人才吸收、培养和校企互惠的效果。
公司筹建了实习培训基地，帮助学校优化教学科目，并从公司内部选拔优
秀员工为学生授课，让学生亲身参与实践工作。在此过程中，公司直接从
实习基地选拔优秀人才，为公司长期的业务发展输送稳定可靠的人才队伍。公司的良好人才梯队和人才优势使得本次募投项目具备扎实的人力资源基础。
（三）公司经济效益分析
上一年度，xxx科技公司实现营业收入12971.38万元，同比增长
19.90%（2153.10万元）。其中，主营业业务精酿啤酒生产及销售收入为11011.19万元，占营业总收入的84.89%。
根据初步统计测算，公司实现利润总额2865.32万元，较去年同期相比增长581.48万元，增长率25.46%；实现净利润2148.99万元，较去年同期相比增长322.38万元，增长率17.65%。
上年度主要经济指标
二、项目概况
（一）项目名称
精酿啤酒项目
（二）项目选址
某新兴产业示范基地
（三）项目用地规模
项目总用地面积34897.44平方米（折合约52.32亩）。
（四）项目用地控制指标
该工程规划建筑系数72.12%，建筑容积率1.59，建设区域绿化覆盖率7.99%，固定资产投资强度162.13万元/亩。
（五）土建工程指标
项目净用地面积34897.44平方米，建筑物基底占地面积25168.03平方米，总建筑面积55486.93平方米，其中：规划建设主体工程36231.11平方米，项目规划绿化面积4435.78平方米。
（六）设备选型方案
项目计划购置设备共计105台（套），设备购置费4445.80万元。
（七）节能分析
1、项目年用电量571270.69千瓦时，折合70.21吨标准煤。
2、项目年总用水量18109.73立方米，折合1.55吨标准煤。
3、“精酿啤酒项目投资建设项目”，年用电量571270.69千瓦时，年
总用水量18109.73立方米，项目年综合总耗能量（当量值）71.76吨标准
煤/年。达产年综合节能量25.21吨标准煤/年，项目总节能率26.10%，能
源利用效果良好。
（八）环境保护
项目符合某新兴产业示范基地发展规划，符合某新兴产业示范基地产
业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切
实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对
区域生态环境产生明显的影响。
（九）项目总投资及资金构成
项目预计总投资11675.79万元，其中：固定资产投资8482.64万元，
占项目总投资的72.65%；流动资金3193.15万元，占项目总投资的27.35%。
（十）资金筹措
该项目现阶段投资均由企业自筹。
（十一）项目预期经济效益规划目标
预期达产年营业收入22671.00万元，总成本费用18128.88万元，税
金及附加214.77万元，利润总额4542.12万元，利税总额5383.39万元，
税后净利润3406.59万元，达产年纳税总额1976.80万元；达产年投资利
润率38.90%，投资利税率46.11%，投资回报率29.18%，全部投资回收期
4.93年，提供就业职位374个。
（十二）进度规划
本期工程项目建设期限规划12个月。
项目承办单位组建一个投资控制小组，负责各期投资目标管理跟踪，
各阶段实际投资与计划对比，进行投资计划调整，分析原因采取措施，确
保该项目建设目标如期完成。将整个项目分期、分段建设，进行项目分解、工期目标分解，按项目的适应性安排施工，各主体工程的施工期叉开实施。对于难以预见的因素导致施工进度赶不上计划要求时及时研究，项目建设
单位要认真制定和安排赶工计划并及时付诸实施。
三、项目评价
1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某新兴产业
示范基地及某新兴产业示范基地精酿啤酒行业布局和结构调整政策；项目
的建设对促进某新兴产业示范基地精酿啤酒产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。
2、xxx科技公司为适应国内外市场需求，拟建“精酿啤酒项目”，本
期工程项目的建设能够有力促进某新兴产业示范基地经济发展，为社会提
供就业职位374个，达产年纳税总额1976.80万元，可以促进某新兴产业示范基地区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。
3、项目达产年投资利润率38.90%，投资利税率46.11%，全部投资回报率29.18%，全部投资回收期4.93年，固定资产投资回收期4.93年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。
4、中共中央、国务院发布《关于深化投融资体制改革的意见》，提出建立完善企业自主决策、融资渠道畅通，职能转变到位、政府行为规范，宏观调控有效、法治保障健全的新型投融资体制。改善企业投资管理，充分激发社会投资动力和活力，完善政府投资体制，发挥好政府投资的引导和带动作用，创新融资机制，畅通投资项目融资渠道。
综上所述，项目的建设和实施无论是经济效益、社会效益还是环境保护、清洁生产都是积极可行的。
四、主要经济指标
主要经济指标一览表
第二章项目建设背景及必要性分析
精酿文化促使精酿啤酒在华快速发展，受到众多高端年轻消费者
的青睐。精酿啤酒消费场景开始从酒吧向家庭、聚会场景扩展，精酿
家用化逐渐成为新趋势。选择通过闪送将精酿啤酒送到家中饮用的用
户越来越多。随着消费场景的扩张，以及产品品类和餐饮搭配选择的
多样化，精酿啤酒在国内市场上正在进行一场积极的自我变革。
精酿啤酒的“居家路”：众所周知，精酿酒吧一度是精酿啤酒消
费的“主战场”。然而，2019年夏天北京街头出现的袋装精酿啤酒，
以其便携性及高性价比为精酿啤酒的消费市场带来了新变化。
储存在大酒桶内的啤酒从酒厂直接送到直营店内，消费者下单后，啤酒通过专业机器分袋打包，闪送直达餐桌，为精酿啤酒进入家庭、
聚会消费场景开辟了新的渠道。
更加引人关注的是，店内精酿啤酒相对于酒吧中的精酿啤酒还有
显著的价格优势。直营店中，每1.5升原浆价格在46-50元，遇到商
家优惠活动时仅为36元左右，与酒吧里330ml一杯售价35元的精酿
啤酒相比，前者无疑更加亲民。
除了价格和消费场景的变化，精酿啤酒的口感也在慢慢适应中国
消费者。自酿啤酒更能控制麦芽度和酒精度，从而更能迎合消费者的
口味。进口啤酒相对酒劲儿大、味道重，大家反映口感不好，新推出
的果味比较浓厚的低酒精度的自酿啤酒，满足一部分消费者的需求。
随着消费需求的变化，如今精酿啤酒在佐餐上也开始逐渐转向
“平民”、“居家”风格，在精酿酒吧消费中，除精酿啤酒之外消费
者也可以有更多的选择。
消费需求倒逼企业转型：进入国内市场以来，精酿啤酒一直标榜
高端、个性，市场定位主要针对具有一定经济水准的中高端消费群体。导致精酿啤酒的消费场景以及产品结构都日趋高冷范儿，加上高价格
的影响，逐渐脱离大众市场，沦为小众产品。
虽然精酿文化曾一度掀起潮流，但因其渗透率较低、性价比不高
以及过于高冷的定位，迟迟不能完美融合到日常消费中，这也就自然
形成了精酿啤酒在消费热潮之后变得有些曲高和寡的局面。因此，企
业不得不通过调整产品调性，主动为行业“降温”，通过寻求其他亲
民渠道以改变困局。
同时，随着消费水平不断升级，社交分享型消费将逐渐向家庭享
受型消费转变，这促使企业为消费者提供更多选择。在纵向选择上，
精酿啤酒企业调整结构比重，使消费者在精酿酒吧以喝啤酒搭配单一
佐餐为主的模式逐渐被打破，形成了当下佐餐选择性更为多样的消费
模式;在横向选择上，去酒吧固然好，但家庭、聚会等场景也对精酿存
在需求。
精酿啤酒企业逐步扩大啤酒饮用场景，从酒吧场景逐渐向家庭场
景转变，新拓展出的家庭饮用场景，为消费者提供了新的选择。与此
同时，足不出户享用精酿啤酒也随着外卖方式的出现，大大降低了精
酿啤酒用户的门槛，触及更多新用户。
家庭精酿啤酒消费将会是未来的趋势，更多将呈现场景体验、品
鉴展示，是一个消费者和厂商互动的方式。这也显示出，行业细分越
来越细化，选择的质量上越来越高，消费者更加注重品牌及品质保证。
精酿啤酒行业发展问题凸显：随着精酿市场的不断扩容，一些行
业问题也慢慢地凸显出来。一直以来，精酿啤酒并没有严格统一的行
业规定标准，在生产工艺、质量把控等标准上参差不齐。由此导致行
业市场混乱、产品良莠不齐，部分产品市场认知度较低，成为直接阻
碍精酿啤酒行业健康发展的重要因素。
此外，作为精酿啤酒重要卖点的文化属性，体现出消费者对高品
质生活的追求，这不仅可以增强消费者对行业的认知度，有利于品牌
推广和渠道拓展，更能够为产品提供更多的利润空间和市场价值。
在国内啤酒市场中，受制于工业啤酒文化长期以来的强势地位影响，精酿文化在国内酒文化中仍属于小众文化。只有不断提升消费者
对精酿文化的认同度，才能带动新的消费热潮。目前，精酿啤酒还处
于概念阶段，具体还需要通过市场推广和消费教育进行推广，成熟后，消费者才会对产品品质要求更高。
可以预见，精酿啤酒仍将处在行业成长的风口上，企业需要借助
积极的行业发展形势，不断推动产品结构升级，并借力文化推广提升
产品的市场竞争力，通过更新鲜、更丰富的产品供给来赢得更多消费
者的信赖与认可。
第三章项目建设规模
一、产品规划
项目主要产品为精酿啤酒，根据市场情况，预计年产值22671.00万元。
通过对国内外市场需求预测可以看出，我国项目产品将以内销为主并
扩大外销，随着产品宣传力度的加大，产品价格的降低，产品质量的提高
和产品的多样化，项目产品必将更受欢迎；通过对市场需求预测分析，国
内外市场对项目产品的需求量均呈逐年增加的趋势，市场销售前景非常看好。采取灵活的定价办法，项目承办单位应当依据原辅材料的价格、加工
内容、需求对象和市场动态原则，以盈利为目标，经过科学测算，确定项
目产品销售价格，为了迅速进入市场并保持竞争能力，项目产品一上市，
可以采取灵活的价格策略，迅速提升项目承办单位的知名度和项目产品的
美誉度。通过以上分析表明，项目承办单位所生产的项目产品市场风险较低，具有较强的市场竞争力和广阔的市场发展空间，因此，项目产品市场
前景良好，投资项目建设具有良好的经济效益和社会效益，其市场可拓展
的空间巨大，倍增效应显著，具有较强的市场竞争力和广阔的市场空间。
二、建设规模
（一）用地规模
该项目总征地面积34897.44平方米（折合约52.32亩），其中：净用
地面积34897.44平方米（红线范围折合约52.32亩）。项目规划总建筑面
2020年精酿啤酒行业发展前景研究报告
引言 (3) 一、精酿啤酒蓝海，潜力巨大 (3) 1. 工业啤酒同质化与啤酒行业的破局之路 (3) 2. 精酿啤酒：传统又创新 (4) 3. 消费升级下个性文化的显现 (5) 4. 与美国相比国内精酿啤酒市场空间巨大 (6) 二、行业方向明确，文化与产品并行 (7) 1. PEST 分析：行业标准发布与消费分级利好行业发展 (7) 2. 产业链分析：各环节竞争者众多，细分市场仍有机会 (8) 3. 主要厂商分析 (13) 三、投资建议及风险提示 (14) 1. 投资建议：文化先行，步步为营 (14) 2. 风险提示 (14)
“就像一发子弹，一口直击灵魂。”这就是很多精酿啤酒爱好者第一次喝精酿啤酒的感觉。即使是喜爱啤酒的你，不少对于“精酿”也比较陌生，但当你喝过之后，就会觉得过去受到工业啤酒深深的欺骗，原来啤酒的口感可以如此丰富、麦芽汁可以如此浓稠、风味可以如此独特。然后，你会不经意地发现，原来精酿啤酒经常就在你身边，甚至连你熟悉的海底捞早在2017 年就已经自己生产精酿啤酒，再然后，可能你已经回不去喝工业啤酒了。 一、精酿啤酒蓝海，潜力巨大 1.工业啤酒同质化与啤酒行业的破局之路 说起啤酒，大多数人首先想到的便是夏天的烧烤摊与脚边成堆的空瓶，并且各品牌各系列的啤酒也并没有很大的区别，同质化严重。绝大多数消费者对于啤酒的印象也只是停留在工业啤酒上面，并没有接触过精酿啤酒，不自觉地会给啤酒贴上了“豪饮”、“廉价”、“寡淡”等标签。 我国啤酒行业经历了40 年的风云变幻，从内资品牌各地设厂，到国内龙头全国性布局，再到外资进入抢夺市场份额，从整体上来看，行业竞争愈演愈烈，行业集中度不断提高，尤其是2013-2016 年，竞争进入了白热化阶段。从数据上来看，我国啤酒产量在2013 年到达顶峰，随后逐年减少，市场整体已然饱和，行业整体面临增长乏力的困局。 我国历年啤酒产量及增长速度
如今，亚洲已经成为整个世界啤酒行业的领跑者。而亚洲啤酒消费量的长期快速增长，很大程度上得益于中国啤酒市场的旺盛。国家统计局数据显示，2015年全国累计啤酒产量4715.72万千升，较2013年5000多万千升的产量有所下降，2013年全球啤酒产量约在1.8亿千升，由此可见，我国的啤酒市场是世界上最大的啤酒市场。 图1：全球啤酒生产区域格局 时间阶段特征 1934-1949 前期禁酒令罢黜后，啤酒厂在各地汹涌出现，严重供过于求，当 地人喝当地啤酒，地域色彩浓厚 1949-1980 中期各啤酒企业实行高中低多品牌战略；价格战盛行，很多小企 业退出行业；行业向规模化、集团化发展，市场份额向名牌 产品集中 1980-目前后期形成三大啤酒行业巨头，控制全国啤酒市场；啤酒巨头在全
失衡，中国啤酒市场在10多年的时间内就迅速从成长期进入到成熟期，市场竞争也是日益残酷和激烈，市场竞争秩序长期混乱不堪，使得中国啤酒产业的战略格局始终处于动荡之中。迅速发展起来的民族啤酒工业虽然击退了洋啤酒的第一轮进攻，但随着中国加入WTO之后以洋啤酒实施品牌和资本双管齐下，走强强联合之路的战略对中国啤酒市场开展了新一轮的进攻，进一步加剧了中国啤酒产业的竞争层次和竞争程度，使得中国啤酒产业的未来发展充满变数，增加了更多的不确定性，同时也使企业在竞争过程中遇到更多的困难和挑战。 图3：行业所处的生命周期图 生命周期一般分为进入期，成长期，成熟期和衰退期。由上图3可知，啤酒目前正处在成熟期这个阶段。市场需求趋向饱和，潜在的顾客已经很少，销售额增长缓慢直至转而下降，标志着产品进入了成熟期。在这一阶段，竞争逐渐加剧，产品售价降低，促销费用增加，企业利润下降。 不过从长期来看，国内啤酒消费量已经趋于饱和，2014年啤酒是饮料酒里产量下降幅度最大的酒种，该类别产销量已经累计出现连续18个月负增长，业内称这是国内啤酒业滞后于消费市场结构性调整的结果。消费量趋于饱和或会使国内的啤酒行业进入“零和竞争”，不少人认为，这才是国内啤酒行业进入成熟的标志。
上海啤酒市场调研报告
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期： 2
第一组：庞善芳，金晶，张立 上海啤酒市场调研报告 一、调研目的：了解市民对啤酒口味的偏好和评价，以及各啤酒品牌的市场占有率。 二、调查对像：进出大润发超市购物的市民，年龄在18岁以上80岁以下。 三、调查方式：本次调查采取的是随机问卷调查。发放问卷是在黄兴大润发超市进出口处，当场发卷填写，并当场收回的形式。共发出调查问卷50份，收回50份，回收率达100%。同时还到超市内啤酒摆放架进行调查。 四、调查时间：2010年11月26日下午1点到4点 五、调查内容（见附一） 六、调查结果 本小组结合问卷调查结果和到超市内调研的情况，具体如下： 从问卷调查看： 调查的市民当中，男女比例为3:2，调查的年龄段分别位于16岁以下，16–24岁，25–30岁，31–40岁，41–50岁，51岁以上，每个年龄段都有一定的比例，职业有学生，商人，服务员，办公室人员以及退休人员。经常喝啤酒的比例有45%，偶尔喝喝的占了35%，从来不喝的也有20%，其中夏天的时候是喝最多的，有些人会一天两三瓶。在上海，因为地方保护政策，三得利啤酒占的市场份额较大，占了78%，其次是力波，青岛和燕京，其他的牌子几乎没有。市民普遍都是从超市购买啤酒，在便利店和大酒店中也占了相当一部分，几乎没有人会在夜市小摊购买啤酒。市民们喝啤酒的场合大都在正常进餐，占了60%，聚会也占了35%，休闲放松野会喝喝。瓶装的啤酒比较深的大众的喜欢，其次是易拉罐的较多，但市民们表示，聚会时大都是整箱的买，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民购买某一品牌的啤酒是多因为口感的，他们在啤酒的月消费上有30元以下，30元到50元，50元到80元，80元到100元，100元以上几个阶段都有分布。 从超市调研来看： 一、市场概况 据上海市酿酒工业协会提供的信息，2009年申城啤酒消费量将呈两位数字的增长，由2008年的120万千升，增长到160万千升。每天的消费量达到1800千升。上海1-7月份啤酒产量56.59万千升,同比增长20.9%，正可谓产销两旺。在这个总量中，居民家庭的啤酒消费量高达九成，餐饮业的啤酒消费量只占到一成左右。主要原因有两点：一是上海作为国际大都市与国外的消费习惯有较大的相似之处，商务消费多选择葡萄酒、黄酒等酒种；二是啤酒一进酒店就身阶陡升，一瓶2.4元的中档青岛啤酒，在高一些档次的酒店要价在10元至20元之间；三是上海啤酒市场的销售网络相当发达，商场超市及1.6万家烟杂店遍布全市，居民一般不出小区就能买到啤酒，小店不仅对成箱购买者送货上门，还负责回收酒瓶。上海当仁不让地再次成为国内年人均啤酒消费量最高的城市之一。上海市民消费啤酒的动向已逐步趋同国际化，乐意接受一种清爽型风味的啤酒。如今市内外，30多家啤酒生产厂家几乎都是在生产这种啤酒。价格定位低档，各啤酒单价约在 1.9-2.5元之间，例如三得利、力波的售价 2.3-2.5元。精装的单价约在3.2-5.5元之间，上海啤酒市场主角是700毫升瓶装啤酒，其所占的比例约在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例约在15%左右；其余的则是其它性质的
精酿啤酒项目 计划书 规划设计/投资方案/产业运营
精酿啤酒项目计划书 白酒、葡萄酒等品类已经有很成熟的渠道，经销更多是“现金牛”业务，难有颠覆式创新，也不甚需要机构资本的注入。此外，各类酒吧和餐 厅要么门店数量少、规模小，要么通过加盟形式扩张，财务和管理结构不 够规范，给投资带来很大风险。但对精酿啤酒来说，作为一个新兴品类， 精酿啤酒尚未形垄断性质的企业，资本避开渠道和传统终端等不够有想象 力的投资标的，抓住了新品牌的机会。啤酒行业普遍单价偏低、毛利偏低，本土厂商在制造、运输环节的低成本优势大大凸显，同等品质下的价格低 出不少，消费者的价差感知会很明显。再加上短周期的生产特点、背靠年 轻化的广阔啤酒市场，使得国产新品牌更容易在竞争中站稳脚跟。另外，从行业发展特点来看，依托精酿文化走入大众视线以及瓶啤精酿的出现， 让国产精酿充满诸多可能。精酿品牌背后通常都有浓厚的地域和个人风格，北京、上海、武汉、南京等各地都形成了有一定口碑的精酿厂牌。精酿市 场的活跃，正是发轫于精酿文化的活跃;资本押注国产精酿，也是在押注背 后的本土文化。与此同时，这种文化正在被越来越多的人接触和认可。 原来小众圈子里的精酿以度数高、味道苦为追求目标;而现在，一些精酿品 牌也开始拿出部分精力，往低度数、适口的大众化方向发展。这有利于精 酿啤酒的普及。大众视野中的不少精酿产品，都维持了较低的苦度和酒
精度，适合佐餐和畅饮，平易近人，是各自品牌的主力爆款。神秘而小众 的精酿圈，正在放下身段，做出了很多商业化和普及性质的尝试，不仅体 现在产品本身，也体现在营销宣传上。年轻人+酒精，似乎天然就有娱乐属性。精酿行业自带话题，有充满个性的品牌故事和包装，也有丰富多彩的 社交玩法。比如18号酒馆的精酿口味甜品。行业内还有一种特有活动 形式——合酿，即联合酿造。合酿不仅是对品牌口碑的打造和大众认知程 度的加深，也是中国本土精酿品牌放眼世界、多方借鉴、提高国际影响力 的重要方式。对于国内精酿啤酒的发展，精酿的销售模式经历了前店后 厂到生啤酒厂，再到瓶装/罐装酒厂的转变。由于政策和财力的限制， 第一批精酿啤酒商业化的时候，精酿啤酒爱好者大多数都采用了前店后厂 的模式。此后，部分发展较好的啤酒品牌则建立了自己的酒厂，依然以生 啤为主，很少有酒厂能够生产瓶装或罐装啤酒。但是，一个啤酒品牌只靠 酒吧接触客人，影响范围狭隘。如果想把产品卖到更远的地方，只有一个 办法，那就是预包装，把酒装到瓶子或者易拉罐里进行销售。当前的一 些国产精酿品牌主要走线下实体渠道，以精酿啤酒吧和餐吧为载体进行销售，产品以专供门店的桶啤为主。还有一些精酿品牌选择更为多元的销售 渠道，落地实体店的同时，花大力气去布局零售渠道。瓶啤的出现打破了 存储和运输限制，将品牌的载体从门店回归到酒本身。作为后起之秀， 国产精酿啤酒已经在产品创新、品牌塑造和跨界营销上逐渐成熟。从无人 问津到市场熟知，精酿啤酒品牌扎根广大的啤酒市场和消费者的年轻趋势，
精酿啤酒项目 可行性报告 规划设计/投资方案/产业运营
精酿啤酒项目可行性报告 随着国内的消费升级，消费者在各类消费商品选取上更注重个性化需 求以及商品的质量。在啤酒方面，习惯了工业淡啤的消费者这回终于在精 酿上有了更多的需求。目前国内精酿啤酒消费规模仍然较小，未来具备较 大的发展潜力。在2011-2016年期间，我国精酿啤酒的消费量在持续增加，其中2016年约为39万千升，占国内啤酒市场的份额不足1%，远低于 美国精酿啤酒市场规模(精酿啤酒在美国啤酒市场的市占率超过20%);同时 我国精酿啤酒的消费增速近年来保持在40%以上，现阶段中国精酿啤酒市场仍处于快速导入期，且未受到行业缩量调整的影响。国内精酿啤酒企业 数量快速增长，且主要分布在河南、内蒙、山东等地。在国内啤酒消费整 体疲软的背景下，精酿啤酒却逆势快速增长。自2014年啤酒行业销量下滑时，我国精酿啤酒市场的参与者规模却迅速扩大，其中仅2017年前7个月 新成立的精酿啤酒企业数量达到326家，产生众多丰富的精酿啤酒特色品牌。就地域分布而言，山东、河南、内蒙古是国内精酿啤酒企业分布数 量最多的地区，单省精酿啤酒企业数量占比均超过10%;其次是广东、江苏、辽宁等地;而西部地区的精酿啤酒企业数量则相对较少。近年来国内传 统啤酒厂商也纷纷转型布局国内精酿市场，以期分享该细分领域蛋糕。在 精酿啤酒蓬勃发展的背景下，除了新兴精酿啤酒企业外，国内大型传统啤
酒厂也紧跟精酿啤酒潮流。国内大型传统啤酒厂商的转型将为精酿啤酒 行业带来两方面的好处：大型厂商因具备资本、技术、研发等优势而享有 较高的产品推广效率，可有效提升精酿啤酒市场容量;随着消费者的安全消 费意识、品牌消费意识逐渐增强，大型厂商会挤压小型酿酒厂的生存空间，有利于加速精酿啤酒市场的品牌化与规范化。可以看到，目前国内由于 消费升级，消费者对精酿啤酒的需求在不断上升。而在旺盛的市场需求下，当前精酿品牌并不多，存在着较大的市场空白。虽然传统啤酒大厂逐渐参 与市场竞争，但还处于起步规模阶段，存在可竞争的可能性。当前对于想 参与精酿啤酒行业的新品牌来说，应该是极好的机会。 该精酿啤酒项目计划总投资15550.91万元，其中：固定资产投资11708.88万元，占项目总投资的75.29%；流动资金3842.03万元，占项目 总投资的24.71%。 达产年营业收入26604.00万元，总成本费用20882.76万元，税金及 附加260.30万元，利润总额5721.24万元，利税总额6770.68万元，税后 净利润4290.93万元，达产年纳税总额2479.75万元；达产年投资利润率36.79%，投资利税率43.54%，投资回报率27.59%，全部投资回收期5.12年，提供就业职位495个。 严格遵守国家产业发展政策和地方产业发展规划的原则。项目一定要 遵循国家有关相关产业政策，深入进行市场调查，紧密跟踪项目产品市场 走势，确保项目具有良好的经济效益和发展前景。项目建设必须依法遵循
啤酒的调研报告 篇一：2015年中国啤酒市场调查报告 2015-2020年中国啤酒市场调查及投 资评估报告 中国产业信息网 什么是行业研究报告 行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。 企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。 行业研究报告的构成 一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面： 行业研究的目的及主要任务 行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。 行业研究的主要任务： 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据 2015-2020年中国啤酒市场调查及投资评估报告 【出版日期】2014年 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【订购电话】400-600-8596010-60343812 【报告编号】R301115
【报告链接】/research/201501/301115.html 2014年1-11月中国行业产量达到46,770,931.02千升，同比增长0.17%。 2004-2014年1-11月中国啤酒行业产量统计分析 资料来源：中国产业信息网整理 “十二五”期间，我国主要啤酒行业集中度和利润率水平仍有很大提高的空间。目前中国啤酒传统三强（华润雪花、青岛、燕京）的总产量和利润占全国的49.2%和88.4%，与美国前4大啤酒企业市场率占到90%相比，我国目前仅相当于美国20世纪70年代后期的水平。预计在未来5-10年中国啤酒行业依旧会保持“大鱼吃小鱼”的形势，像华润雪花收购江苏大富豪这种案例将一直延续。 目前，年产量在20万千升以上的啤酒企业中，除4家巨头之外，仅剩21个保持独立性的地方 品牌 ，未来可以作为并购标的的企业越来越少，并购成本越来越高，啤酒企业将以自建或扩建新产能为主。 这几年消费者对高端啤酒的需求有所增加，整个消费层面的结构变化是消费需求向高端 方面延伸。同时国内市场的高端啤酒的板块涨幅也比较大，各个上市公司包括外国和国内的案例显示，高端啤酒是整个啤酒行业里的增长幅度比较快的。因此，高端化的趋势还将延续。中国产业信息网发布的《2015-2020年中国啤酒市场调查及投资评估报告》共十四章。首先介绍了啤酒相关概述、中国啤酒市场运行环境等，接着分析了中国啤酒市场发展的现状，然后介绍了中国啤酒重点区域市场运行形势。随后，报告对中国啤酒重点企业经营状况分析，最后分析了中国啤酒行业发展趋势与投资预测。您若想对啤酒产业有个系统的了解或者想投资啤酒行业，本报告是您不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录： 第一章啤酒行业相关概述 1.1 啤酒简介 1.1.1 啤酒的定义 1.1.2 啤酒的典型特征 1.1.3 啤酒的原料 1.1.4 啤酒的分类 1.1.5 啤酒生产流程 1.2 啤酒工业与废水 1.2.1 啤酒工业废水污染源探究 1.2.2 啤酒工业废水的特征分析 1.2.3 啤酒工业废水污染强度分析 1.2.4 啤酒工业废水处理法介绍 第二章 2014-2015年世界啤酒行业发展分析 2.1 世界啤酒发展概述
啤酒行业研究报告
公司方针和体制公司概要公司业务情况公司重要的历史阶段 朝日啤酒与青岛啤酒-2 1月23日Anheuser-Busch InBev公司与日本朝日啤酒株式会社于同日签订一份买卖协议英博公司透过其全资附属公司出售青岛啤酒万股H股约占总股本的1999％朝日啤酒计划于3月份出资6665亿美元成为青岛啤酒的第二大股东这是日本公司首次成为中国知名啤酒公司的大股东朝日啤酒将在啤酒产销及原料采购等方面与青岛啤酒进行合作青岛啤酒占据了中国啤酒市场约13的份额朝日啤酒希望能够利用青岛啤酒的生产点和销售网络迅速扩大在中国的啤酒事业除生产自己的品牌朝日舒波乐啤酒外还生产西湖啤酒烟台啤酒北京啤酒朝日啤酒在中国的啤酒品牌朝日主要啤酒品牌份额及销量 538 12 全国青岛啤酒 15 28 66 份额 17 杭州市西湖啤酒 25 北京市北京啤酒 20 烟台市烟台啤酒大致销量万吨城市品牌说明以上为数据朝日公司还与青岛啤酒合资成立了朝日青啤饮品有限公司生产乌龙茶但所占市场份额很小初朝日经过注资康师傅旗下的饮料公司大举进入中国饮料市场 3月超日进军葡萄酒业合资公司注册资金为138亿日元其中江苏省富豪酒业出资40朝日啤酒和丸红分别出资30 8月完工计划产能为年产5000千升葡萄酒 4月朝日联合伊藤忠商事株式会社共同设立了山东朝日绿源乳业有限公司朝日啤酒占股90伊藤忠商事株式会社占股10主要生产
加工以及销售朝日品牌牛奶朝日啤酒在中国其它行业发展一览茶饮料乳品葡萄酒朝日啤酒在中国曾被抵制 3月日本新历史教科书编撰会编写的新教科书中日本侵华历史被进一步歪曲日本推卸自己的战争责任隐瞒加害事实将侵略战争描写为自存自卫的战争包括朝日啤酒等在内的多个日本大企业对编撰会给予了资金支持其中朝日啤酒名誉顾问中条高德在编撰会会报《史》上公开声称不参拜靖国神社的政治家没有当政的资格在此消息发布后也因为这个高层人士的发言朝日啤酒在中国面临供货危机随后朝日啤酒发表声明该声明明确指出朝日啤酒从未向相关委员会提供过资金等一切援助另外朝日啤酒顾问中条高德所发表的言论也纯属其个人言论朝日啤酒对此毫不知情邀请钢琴家李云迪代言朝日超爽啤酒其销售状况良好主要集中在北京上海大连深圳等8个沿海城市销售品牌传播 - 朝日超爽啤酒甑子丹出任朝日超爽啤酒代言人品牌传播- 朝日超爽啤酒什么是超爽朝日的定义是新鲜柔软柔和新鲜能够从顾客对生啤酒的爱好中反映出来但柔软柔和究竟应该如何体现呢朝日市场部曾做过一项调查发现消费者对于好啤酒的要求是含在嘴里时的醇和经过喉咙的爽简单地说就可口和清爽经过对300名工薪阶层的问卷调查朝日啤酒的开发团队发现选择生啤酒的理由大致可分为口感好容易上口没有余味新鲜苦味少这些条件恰好构成了对清爽和可口的解释在此基础上朝日能够使啤酒在酿造过程中充分发酵赋予啤酒以充分的活性并能去除啤酒中的一切杂质从而使啤酒达到落
精酿啤酒项目规划设计方案 规划设计/投资分析/产业运营
报告说明— 该精酿啤酒项目计划总投资18943.36万元，其中：固定资产投资14439.27万元，占项目总投资的76.22%；流动资金4504.09万元，占项目 总投资的23.78%。 达产年营业收入34818.00万元，总成本费用27746.34万元，税金及 附加327.45万元，利润总额7071.66万元，利税总额8374.51万元，税后 净利润5303.74万元，达产年纳税总额3070.76万元；达产年投资利润率37.33%，投资利税率44.21%，投资回报率28.00%，全部投资回收期5.07年，提供就业职位717个。 白酒、葡萄酒等品类已经有很成熟的渠道，经销更多是“现金牛”业务，难有颠覆式创新，也不甚需要机构资本的注入。此外，各类酒吧和餐 厅要么门店数量少、规模小，要么通过加盟形式扩张，财务和管理结构不 够规范，给投资带来很大风险。但对精酿啤酒来说，作为一个新兴品类， 精酿啤酒尚未形垄断性质的企业，资本避开渠道和传统终端等不够有想象 力的投资标的，抓住了新品牌的机会。啤酒行业普遍单价偏低、毛利偏低，本土厂商在制造、运输环节的低成本优势大大凸显，同等品质下的价格低 出不少，消费者的价差感知会很明显。再加上短周期的生产特点、背靠年 轻化的广阔啤酒市场，使得国产新品牌更容易在竞争中站稳脚跟。另外，从行业发展特点来看，依托精酿文化走入大众视线以及瓶啤精酿的出现，
让国产精酿充满诸多可能。精酿品牌背后通常都有浓厚的地域和个人风格，北京、上海、武汉、南京等各地都形成了有一定口碑的精酿厂牌。精酿市 场的活跃，正是发轫于精酿文化的活跃;资本押注国产精酿，也是在押注背 后的本土文化。与此同时，这种文化正在被越来越多的人接触和认可。 原来小众圈子里的精酿以度数高、味道苦为追求目标;而现在，一些精酿品 牌也开始拿出部分精力，往低度数、适口的大众化方向发展。这有利于精 酿啤酒的普及。大众视野中的不少精酿产品，都维持了较低的苦度和酒 精度，适合佐餐和畅饮，平易近人，是各自品牌的主力爆款。神秘而小众 的精酿圈，正在放下身段，做出了很多商业化和普及性质的尝试，不仅体 现在产品本身，也体现在营销宣传上。年轻人+酒精，似乎天然就有娱乐属性。精酿行业自带话题，有充满个性的品牌故事和包装，也有丰富多彩的 社交玩法。比如18号酒馆的精酿口味甜品。行业内还有一种特有活动 形式——合酿，即联合酿造。合酿不仅是对品牌口碑的打造和大众认知程 度的加深，也是中国本土精酿品牌放眼世界、多方借鉴、提高国际影响力 的重要方式。对于国内精酿啤酒的发展，精酿的销售模式经历了前店后 厂到生啤酒厂，再到瓶装/罐装酒厂的转变。由于政策和财力的限制， 第一批精酿啤酒商业化的时候，精酿啤酒爱好者大多数都采用了前店后厂 的模式。此后，部分发展较好的啤酒品牌则建立了自己的酒厂，依然以生 啤为主，很少有酒厂能够生产瓶装或罐装啤酒。但是，一个啤酒品牌只靠 酒吧接触客人，影响范围狭隘。如果想把产品卖到更远的地方，只有一个
X X X精酿吧可行性计划书 一市场前景及分析 目前，沿海地区，京上深等地区精酿吧相对市场成熟，而西安 目前刚刚起步，成熟意味着竞争激烈，起步则要培育市场和培 养客户，其实大部分客户并不知道什么是精酿。 精酿啤酒越苦越畅销源自人类良性自虐心理 啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，一种让 你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的 东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的 满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。 “Pliny the Younger”小普林尼的印度爱尔啤酒，这种啤酒 是由当地一个俄罗斯河小酿酒坊出品的。2009年那批在一周之 内便卖光了。2010年这40桶消失的速度则是8小时，它也因 此成为了精酿啤酒爱好者网站Beer Advocate排行榜的第一名。当百威、嘉士伯等大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿 啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒 精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多人推崇。美国、英
国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国 家也出现了这个苗头。 有些人天生就有奇怪的口味：臭豆腐、霉芝士……这些匪夷所 思的食物在全世界都不缺粉丝。然而，人们对于甜的爱好和对 于苦的憎恨却是一致的。从进化学角度讲，这是有道理的。许 多苦味的东西并没有什么营养价值，不毒死人就不错了，所以 这种偏好其实保护了我们自己。只要放一点苦的东西在舌头上，我们就会不由自主地吐出来，或是分泌大量唾液把它冲淡。如 果直接注入一些无害的苦味东西到胃里，大部分人会立刻开始 恶心。 从这个角度想，喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝柠檬汁、吃辣椒一样，是有点变态的。没有哪个神志正常的人会故意折磨自己。 所以，我们为什么能接受甚至享受这些不讨喜的味道呢？ “你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就 越大” 对于啤酒来说，它的酒精能让我们很High，这是让人愉快的。 苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高，比如说小普林尼，11%酒 精度可以跟红酒媲美了。对于丰富泡沫的追求，也许是因为它
中国啤酒行业发展现状分析 中国啤酒行业发展现状分析 销量持续下滑，市场规模、营收、利润维稳，大麦价格跌幅收窄。截至2015年10月，啤酒制造业主营业务收入1660亿元，同比增长1.39%，增速同比下滑2.59%。销量方面，2015年啤酒全年产量4716万千升，同比下降4.18%。利润方面，截至2015年10月获得利润139亿元，同比上升6.47%。中投顾问发布的《2016-2020年中国啤酒行业投资分析及前景预测报告》表示，啤酒行业产量继续下滑，但营收和利润保持正增长。2015年大麦价格总体趋势保持稳定，从年初同比下降18%到年末同比下降4%，跌幅收窄。2016年一季度大麦价格121.09美元/公吨，同比下滑9.52%。巨头挤压下，小啤酒厂普遍亏损，行业整合或将继续。 啤酒行业依旧低迷，2015年年报负增长居多；雪花尽归华润，国内竞争格局未改。啤酒上市公司2015年年报和2016年一季报都仅有重庆啤酒录得营收正增长，行业依旧低迷。市场格局方面，华润以16亿美元收购SAB米勒持有
的华润雪花啤酒49%股权，收购完成后华润持有雪花100%股权，交割将在百威英博和SAB米勒收购事项交割时或24小时内完成，收购价格较低。2015年啤酒行业前五市场份额为：华润雪花24.6%、青岛啤酒17.9%、百威英博15.7%、燕京啤酒10.5%、嘉士伯5%，通常情况下啤酒行业CR5超过80%后，行业格局稳定，有望带来龙头公司毛利和净利率水平改善。美国啤酒市场CR5达84.4%，其中百威英博在美国啤酒市场一家占比即达45.3%，2014年毛利率高达60.2%、净利润率高达15.2%。而我国啤酒龙头势力较为均衡，相互形成制约，净利率仅5%-7%。中投顾问发布的《2016-2020年中国啤酒行业投资分析及前景预测报告》表示，目前SAB完全退出雪花，国内市场格局料将维持，且中国作为最大的啤酒市场，全国市占率21%的百威英博仅有14%份额，在SAB退出雪花后ABI料将继续培育中国市场，直拼刺刀，短期竞争格局仍激烈，净利提升空间窗口期尚待观望，继续关注国内啤酒的整合可能，期待格局变化打开净利提升之路。 中国啤酒行业投资潜力分析 未来中国啤酒行业投资潜力地区
啤酒市场调查报告范文 调查报告是对某一情况、某一事件“去粗取精、去伪存真、由此及彼、由表及里”的分析研究，揭示出本质，寻找出规律，总结出经验，最后以书面形式陈述出来。下面就是分享的啤酒市场调查报告范文，一起来看一下吧。 一、中国啤酒的起源及发展历史 公元前3000年，啤酒发祥于古埃及和美索布达米亚,六世纪初，传入德国,至十一世纪，在德国加入酒花的啤酒面世。17、18世纪传播世界各地。人类文明的发展有相似之处，约在公元4000-5000年前，中国也曾有古代啤酒的兴起，甲骨文中有醴字，自古以来是以蘖（ni è）造醴、以曲造酒的。其中“蘖”就是麦芽，“醴”就是中国古代原始的啤酒。根据文献记载：醴是利用蘖（麦芽）糖化黍米淀粉，经过短时间酿造，带有酒味而不分出渣滓的甜味蘖酒。醴可能是原始的啤酒，其酒味较用曲制造的发酵酒要薄，而甜味较浓。以后由于曲酒的出现，人们逐渐喜欢酒精含量较高的曲酒，醴就没有得到发展，而为曲酒所代替，以致这一工艺失传。中国近代的啤酒业是从西方传入的，据史料记载，1900年由俄国人在哈尔滨建立的乌卢列夫斯基啤酒厂，1903年，英德商人合资在青岛建立了英德酿酒有限公司（青岛啤酒厂的前身），啤酒生产能力约300吨，这是在中国土地上出现的最早的啤酒厂。百年后的今天，中国拥有啤酒企业几百家，连续七年蝉联世界第一啤酒大国的称号。
回顾中国啤酒工业的百年历程，共经历了萌芽期、调整和发展期、全面快速发展期、成熟期共四个阶段。 二、行业规模及现状 自20世纪90年代，我国啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，我国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。 xx年我国全年啤酒产量3931万千升，人均啤酒消费量30升左右。进入21世纪，各啤酒厂商竞争优势地区逐渐形成，企业要保证业绩继续增长，就必须跳出优势地区，抢占市场份额。这样，行业进入了激烈竞争阶段，行业增速也有了放缓的迹象。xx年-xx年平均复合增长率为8.59%，啤酒人均消费量基本与世界平均消费水平持平。我国啤酒消费仍有很大的提升空间。从世界范围看，发达国家啤酒的人均消费量增长缓慢，而在经济增长较快地区，如东欧和中国的啤酒需求量和产量增长速度远远高于世界平均增长速度。xx年世界啤酒产量约为15730万千升，其中欧洲仍然是世界最大的啤酒消耗地区，西欧啤酒年产量约为3000万千升，人均消费量127升，美国啤酒年产量约为2300万千升，人均消费量77升，日本啤酒产量710万千升，人均消费量85.7升，而俄罗斯、拉美人均啤酒消费量在30-40升。我国xx年的人均啤酒消费量在30升左右，虽然已经与世界平均水平持平，但比照发达国家我国人均啤酒消费量仍有较大的增长空间。 我国啤酒消费存在着地域分布的不均衡性。我国啤酒行业的发展路径基本与世界啤酒的发展路径基本一致，就是从也发达地区向不发达地区过渡。使在啤酒行业最发达的山东地区也是即如此，如：青
精酿啤酒项目可行性分析报告 投资分析/实施方案
报告说明— 该精酿啤酒项目计划总投资19849.73万元，其中：固定资产投资16195.66万元，占项目总投资的81.59%；流动资金3654.07万元，占项目总投资的18.41%。 达产年营业收入34321.00万元，总成本费用27451.58万元，税金及附加339.09万元，利润总额6869.42万元，利税总额8156.02万元，税后净利润5152.07万元，达产年纳税总额3003.96万元；达产年投资利润率34.61%，投资利税率41.09%，投资回报率25.96%，全部投资回收期5.35年，提供就业职位696个。 精酿啤酒区别于常见的工业啤酒，采用高品质原料使用精细化酿造工艺生产，产量较小，风味丰富多样。我国是全球最大的啤酒产销国，市场以工业啤酒为主，为降低生产成本，生产企业采用规模化生产方式，啤酒种类较为单一。随着我国啤酒市场渗透率不断提升、国民消费观念不断升级，我国啤酒市场增长乏力，啤酒行业产品结构调整升级成为必然趋势，高品质的精酿啤酒迎来发展机遇。2013年以前，我国啤酒市场保持持续增长态势，2013年啤酒产量达到历史高点，此后产量持续下滑，直到2016年下半年才开始微幅增长，我国啤酒市场高增长期已过。在消费升级趋势下，我国低端啤酒市场占比不断下降，高端啤酒占比快速上升，成为推动我国啤酒市场增长的主要动力。在此背景下，我国精酿啤酒作坊数量不断
增多，传统工业啤酒生产企业也开始调整部分生产线向精酿啤酒方向升级。2015-2018年，我国精酿啤酒市场保持40%以上的速度高速增长，发展势头 强劲。精酿啤酒作坊是我国精酿啤酒行业中的两种主要业态之一，一般 是前店后厂模式，主要为自酿啤酒；工厂生产是精酿啤酒行业的另一种业态，主要包括专业精酿啤酒厂和转型升级的传统啤酒厂，以生产自有品牌 产品或以代加工为主。我国精酿啤酒作坊数量众多，同时，传统啤酒龙头 企业也纷纷进入布局，行业规模不断扩大。精酿啤酒在我国市场中呈现 高速增长态势，但行业仍处于发展初期，市场份额占比极小，仅为1%左右，传统工业啤酒仍占据绝对优势。在消费升级趋势下，工业啤酒行业已经进 入发展瓶颈期，向高端化、差异化发展成为必然。精酿啤酒品质高端化、 品种多样化，符合啤酒行业的发展趋势，其市场份额将持续扩张，未来发 展潜力巨大。相较于发达国家，我国精酿啤酒相关规范标准制定尚不完善，市场中存在较多以次充好或者假冒的精酿啤酒产品，而我国消费者对 精酿啤酒的认知度较低，无法辨识。同时，由于我国精酿啤酒行业中存在 众多生产作坊，创新意识较弱，产品缺乏核心竞争力，较多作坊盈利能力 较弱，发展较为困难，行业结构还需持续优化。在消费升级趋势下，传 统工业啤酒市场发展进入瓶颈期，精酿啤酒品质高端化、品种多样化，是 啤酒行业转型升级的重要方向之一，未来发展潜力巨大。我国精酿啤酒市 场尚处于发展初期，相关规范标准制定不完善，未来随着法律法规不断健
2019 年中国精酿啤酒行业分析报告-行业现状与未来趋势研究 企业发展咨询首站
【目录名称】 2019 年中国精酿啤酒行业分析报告- 行业现状与未来趋 势研究 【交付方式】 Email 电子版 /特快专递 精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒 (青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉 士伯 )。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否并没有直接关系。 由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会 BA 对精酿酿造者的要求： 1、产量小 年产量小于 600 万桶（ 95.388 万吨），生产的啤酒用于商业交易。 2、自主权 非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过 25% 。 3、传统 酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发 酵工艺中获得。 由于现代精酿啤酒是一场文化运动，也是一种不停发展、变化、充满活力 的文化，所以并没有世界范围内统一的、权威的定义。精酿啤酒的消费者可以拥 有自己的见解。就产品而言，相较于常见的大型跨国啤酒品牌，精酿啤酒具有多 元化，小型化，重品质，本土化等特点，带给消费者更丰富多样的风味和个性选择。现代精酿啤酒是对传统啤酒的复兴，并在此基础上让传统啤酒迸发出无限的创新活力。 现代精酿啤酒是源于1970 年代英国和美国的精酿啤酒运动 （The Craft Beer Movement ）的产物，是啤酒从超大规模工业化生产，回归小 型、独立、传统、多元化、个性化，乃至迸发出无限创新活力的一场运动。这场 精酿啤酒运动在 1990 年代的美国开始迅速蔓延，催生出大量小型、本地化，追求 品质和创新的自酿酒吧和酒厂。从 21 世纪开始，直至今日，精酿啤酒运动已经蔓 延至世界的每个角落。 整个啤酒的世界大体可分为艾尔啤酒和拉格啤酒两个大家族。这两个大类 主要的区别在于发酵采用的酵母种类不同。艾尔啤酒泛指采用艾尔酵母发酵的啤 酒，又称上发酵啤酒，发酵温度通常在16°C –25 °C。拉格啤酒泛指采用拉格酵母发酵的啤酒，又称下发酵啤酒，发酵温度通常在4°C –11 °C。这两个啤酒的
(此文档为word格式，可任意修改编辑！） 2016年4月
目录 一、低浓度，高品质啤酒成消费趋势，生啤及听装化是主要爆发点4 1、啤酒高速增长已成过去式，国内啤酒产品升级进入第一阶段4 2、个性化、低浓度啤酒提升女性消费占比8 3、高端啤酒占比低，行业整合及消费升级提升吨酒价格9 4、生啤及产品灌装化是产品升级的主要方向，毛利率提升在即11 二、“8+1+1”行业格局雏形渐显，扁平化、多渠道的精耕细作开启13 1、“8+1+1”行业格局雏形凸显提升行业毛利率13 2、产品消费升级在沿海地区，量增空间在西部15 3、扁平化、多渠道的精耕细作是目前渠道转型方向17 三、产品升级及渠道精细化首推龙头青岛啤酒及国企改革标的燕京啤酒和惠泉啤酒18 1、青岛啤酒：国内中高端啤酒龙头，产品和渠道战略定位中高端、年轻化18 （1）“1+1+3”战略转型，构建更明晰中高端产品定位18
（2）主打年轻化战略不改，布局更精细产异化产品19 （3）“大客户+微观运营”：由粗放式增长到精细化运营19 （4）“网络销售商+官方旗舰店+分销专营店+官方商城”，打造物联网王国19 2、燕京啤酒：西部扩张及产品升级支撑业绩向好，改革预期增强弹性较大20 （1）错位布局非竞争激烈消费大省，渠道扁平化奠定品牌优势20 （2）产品提价空间较大，中低档→中高档产品结构升级开启20 （3）吨价市值提升空间仍存，业绩支撑及改革预期是主要驱动力20 3、惠泉啤酒：我们看好燕京啤酒控股的国内二线啤酒公司惠泉啤酒的国企20
国内市场：低浓度，高品质啤酒成消费趋势，生啤及听装化是主要爆发点。我们认为国内啤酒换代正处于第一阶段，消费量见顶，人均酒精消费量开始下降，口味革新渐启。 我们认为啤酒消费由增量转为增质，差异化、低浓度、高品质啤酒成消费升级趋势；对照日本发展及国内具体情况来看，生啤和听装占比显著低于日美，预判未来品质升级的主要爆发点在生啤及听装化啤酒。 另外，从日美发展情况来看，低浓度偏好驱动女性消费群体占比提升，预测未来啤酒企业将开发更多针对女性的啤酒消费品，例如果啤、预调酒等。 “8+1+1”市场格局雏形凸显，毛利率提升在即；渠道扁平化、多样化的精耕细开启，中高端市场竞争趋热。啤酒的行业格局是“8+1+1”，CR4 占比80%，进口占比10%，其他小企业占比10%；TOP4 座次及占比已基本确定，依照日本及欧美发展经验，龙头企业盈利能力有望趋强，行业毛利率提升至40-50%之间是大概率事件。
啤酒高端市场分析报告2020年7月
一、头部厂商各据基地市场，渠道从单一转向多元化 1.1历经并购整合期，头部厂商各据基地市场 中国啤酒行业经历了多轮并购整合后，当前已步入成熟发展期，供给端产量已 趋于平稳。具体来看，中国啤酒行业先后经历了三个阶段：1）市场扩容期（1979- 1995）：改革开放以来优惠政策不断落地，供给端啤酒厂数量快速增加，生产 规模不断扩大、市场持续扩容，期间啤酒行业产量从1979 年的50 万吨增加 到1995 年的1546 万吨，CAGR 高达24%；2）第一轮市场整合期（1995- 2005）：行业进入全国性扩张初期，其中青啤在1999-2001 年收购了36 家啤 酒厂，重夺行业第一，期间啤酒行业产量从1995 年的1546 万吨增加到2005 年的3062 万吨，CAGR 为7%；3）第二轮市场整合期（2005-2017）：华润 后来居上，产量率先突破千万吨，行业CR5 格局确立，期间啤酒行业产量在 达到2013 年5062 万吨的高点后，行业拐点确立。当前啤酒行业已进入高端 机遇期（2017 年以来），头部厂商各据基地市场，未来的核心竞争力为高端产 品矩阵和优质渠道布局，两者之间是矛与盾的依存关系，协同发力才能抢占行 业制高点。 图1：啤酒行业进入高端机遇期 资料来源：国家统计局，市场研究部
表格1. 主要啤酒厂商外延并购情况一览 资料来源：公司公告，市场研究部 当前啤酒行业呈现寡头垄断竞争格局，头部厂商各据基地市场。从行业层面来 看，啤酒行业在经历了两轮并购整合后，逐步形成华润啤酒、青岛啤酒、百威 亚太、燕京啤酒、嘉士伯五大啤酒厂商寡头垄断格局，行业CR5 从2013 年的 65.2%提升至2018 年的70.4%，但与美国及主要亚太成熟市场CR5 市占率 维持在85%+相比，未来仍有持续提升的空间。从公司层面来看，当前国内啤 酒企业各据基地市场，整体呈现区域割据分布。华润、青岛、百威实现了全国 化布局，其中华润在四川、辽宁、安徽、贵州等地区优势明显；青岛在山东、 陕西等区域优势明显；百威在江西、湖北、福建等地区优势明显。此外，嘉士 伯和燕京区域化属性更强，其中燕京在北京、广西等地区优势较大，嘉士伯在 新疆、宁夏、重庆等地区优势较大。 基地市场对于啤酒行业渠道发展意义重大，是渠道变革的支撑。回顾行业渠道 发展历程中，头部厂商在基地大本营市场利用渠道优势大力发展直销业务，例 如青岛啤酒在青岛市场、华润啤酒在四川市场、燕京啤酒在北京市场等。使得 一大批优质的终端渠道逐步掌握在啤酒厂商手中，通过渠道结构多元化抢占行 业制高点。
精酿啤酒项目投资分析报告 规划设计/投资分析/产业运营
精酿啤酒项目投资分析报告 精酿啤酒概念来自美国，上世纪70年代，美国掀起了一轮精酿运动， 用更高品质的原料手工精细化酿造代替传统的工业生产。精酿啤酒第一次 萌动是2008年，以高大师、拳击猫、丰收精酿为代表的第一批精酿啤酒品 牌开始出现。在精酿界看来，中国的啤酒行业一直存在品类缺失的问题，工厂啤酒大行其道，但相比于其他国家的啤酒产品，国内的工厂啤酒产品 显得“寡淡”，这也为精酿日后的快速发展埋下了伏笔。在2015年前后， 国内啤酒市场遇冷，进口啤酒热度不断上涨，精酿概念转热，第一批精酿 啤酒品牌其中两个品牌拿到融资，行业迎来快速爆发期。从2015年开始，中国精酿啤酒行业以每年40%的速度高速增长，虽然中国精酿啤酒消费量只占整体市场不足1%，但目前在中国已有800家精酿啤酒的品牌。未来 精酿啤酒的市场份额有望占据市场的3%到5%，生产单位逾3000家。精 酿啤酒的年平均增速很高，现在消费品领域没有哪个行业能够以如此速度 迅速增长。中国精酿啤酒的爆发一方面是由于长期饮用工厂啤酒的消费者，在接触精酿啤酒后，被其复杂多样的口感所征服;另一方面是精酿啤酒行业 较低的进入门槛。目前精酿啤酒最大的问题在于销售渠道和消费场景都 还没有蹚出一条路来。现在几个大的精酿啤酒品牌大多在拓展电商、餐饮 和经销商渠道，但效果都不太好。电商渠道一方面运输不易、成本较高，
且精酿啤酒毕竟还是小圈子产品，由于缺少品牌和消费者认知度，在流量 上比较吃亏。而传统的经销商渠道又无法体现出精酿产品本身的优势，还 面临价格战问题。另一方面，由于大多精酿啤酒产品都以产品作为核心驱 动力背后，除了对产品的绝对信心之外，也受制于资金的因素，打造品牌、教育消费者要大量的投入，是众多精酿啤酒老板难以承担的。目前国内 精酿啤酒行业是萌芽期，还没有找到合适的渠道和消费场景，如何去构建 这两者是中国精酿啤酒要长期探索的。在中国市场，传统工厂啤酒占据 市场99%份额，街头巷尾、便利店到超市，都是工厂啤酒的身影，但大厂并没有放弃精酿市场的机会。目前我国精酿啤酒是刚起步的状态，但已呈现 出发展迅速、量小、有待规范三大特点，未来还会有更多国内外精酿品牌 进入市场。虽然精酿啤酒在中国市场快速发展，但依然是一片没有规则 的处女地，这也让行业发展处在无序的状态。在美国，精酿啤酒是协会认 证制度，以工厂为标准，有严格的认证制度，精酿这个名字不是谁都可以叫，但在中国市场，无论是大厂、小厂、进口啤酒大家都在打着精酿的概念，鱼龙混杂的状态阻碍了精酿行业的发展。2017年7月开始，中国酒业协会啤酒分会启动《工坊啤酒及其生产规范》的起草工作，经过多次调 研和讨论之后，征求意见稿就将在近期公布。这一标准的目的在于给精酿 啤酒行业建立底线，保护行业发展，成为未来小微型啤酒行业规范发展的 问路石，促进行业发展。