脂肪酸甲酯沸点
脂肪酸甲酯是一类广泛存在于天然物质中的酯类化合物。它们由长链脂肪酸与甲醇反应而成，常用作食品、医药和化妆品等行业的原料。脂肪酸甲酯的沸点是其物理性质之一，对于其应用和处理过程中的温度控制具有重要意义。
脂肪酸甲酯的沸点受到多个因素的影响，其中最主要的是脂肪酸链的长度和饱和度。一般来说，较长链的脂肪酸甲酯具有较高的沸点，因为长链脂肪酸甲酯分子之间的分子力较强，需要更高的温度才能使其脱离液态转变为气态。
此外，饱和脂肪酸甲酯的沸点通常高于不饱和脂肪酸甲酯。这是因为饱和脂肪酸甲酯的分子结构较为紧密，分子间的相互作用力较强，需要更高的能量才能克服这些力使其脱离液态。而不饱和脂肪酸甲酯的分子结构中存在双键，导致分子间的相互作用力较弱，因此其沸点相对较低。
举例来说，棕榈酸甲酯是一种常见的饱和脂肪酸甲酯，其沸点约为351°C。而油酸甲酯则是一种常见的不饱和脂肪酸甲酯，其沸点约为360°C。这两者在沸点上的差异反映了饱和度对脂肪酸甲酯沸点的影响。
需注意的是，由于脂肪酸甲酯可以是混合物，在实际应用中可能存在多种脂肪酸链长度和饱和度的组合，因此其沸点可能会有一定的范围。此外，还有其他因素如大气压强等也会对脂肪酸甲酯的沸点产生一定影响。
总的来说，脂肪酸甲酯的沸点是其物理性质之一，对于其在各个领域的应用和处理过程中的温度控制至关重要。了解和掌握脂肪酸甲酯的沸点特性，能够帮助我们更好地利用和处理这一类化合物，满足各种工业和生活需求。
一、主题内容与适用范围本标准适用于所有的动植物油脂和脂肪酸。 二、目的油脂及脂肪酸(特别是12 碳以上的长碳链脂肪酸) 一般不直接进行气相色谱分析，其原因是脂肪酸脂肪酸及油脂的沸点高，高温下不稳定，易裂解，分析中易造成损失。因此，对脂肪酸及油脂的脂肪酸组分分析时，先将脂肪酸或油脂与甲醇反映，制备脂肪酸甲酯，降低沸点，提高稳定性，然后进行气相色谱分析。 三、BF3甲酯化法 1、仪器 (1)50ml及100ml磨口圆底烧瓶 (2)回流冷凝器(长度20?30cm,有磨口连接，与烧瓶配套) ( 3) 250ml 分液漏斗 ( 4)滴管 ( 5)带磨口玻璃塞的试管 ( 6) 10ml 移液管 ( 7)沸石 2、试剂 ( 1 )正庚烷，色谱纯 (2)轻汽油(沸程40?60 C) ( 3)无水硫酸钠，分析纯 ( 4) 0.5M 的氢氧化钠甲醇溶液(不用标定) ，配制如下： 称取2g NaOH溶于100ml甲醇中(甲醇的含水量不得超过0.5%
一、主题内容与适用范围 本标准适用于所有的动植物油脂和脂肪酸。 二、目的 油脂及脂肪酸（特别是12碳以上的长碳链脂肪酸）一般不直接进行气相色谱分析，其原因是脂肪酸脂肪酸及油脂的沸点高，高温下不稳定，易裂解，分析中易造成损失。因此，对脂肪酸及油脂的脂肪酸组分分析时，先将脂肪酸或油脂与甲醇反映，制备脂肪酸甲酯，降低沸点，提高稳定性，然后进行气相色谱分析。 三、BF3甲酯化法 1、仪器 （1）50ml及100ml磨口圆底烧瓶 （2）回流冷凝器（长度20～30cm，有磨口连接，与烧瓶配套） （3）250ml分液漏斗 （4）滴管 （5）带磨口玻璃塞的试管 （6）10ml移液管 （7）沸石 2、试剂 （1）正庚烷，色谱纯 （2）轻汽油（沸程40～60℃） （3）无水硫酸钠，分析纯 （4）0.5M的氢氧化钠甲醇溶液（不用标定），配制如下： 称取2g NaOH溶于100ml甲醇中（甲醇的含水量不得超过0.5％
十二酸甲酯 又名月桂酸甲酯，英文名称:Methyl Laurate，CAS号:111-82-0，分子式:C13H26O2，分子量:214.3443。主要用于香料添加剂和医药方面。 1.性状：无色油状液体 2.密度（g/mL,35℃）：0.8702 3.相对密度：0.8702（20℃） 4.熔点（ºC）：4.5~5 5.沸点（ºC,102kpa）：267 6.沸点（ºC,2.0kpa）：141 7. 溶解性：能与乙醇、乙醚、苯、丙酮混溶，不溶于水。 8.常温折射率（n20）：1.4319 9.常温折射率（n25）：1.4220 10. 溶度参数(J·cm-3)0.5：18.867 11. van der Waals面积（cm2·mol-1）：1.994×1010 12. van der Waals体积（cm3·mol-1）：144.840 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：438.85 15. 气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-8215.54 16. 气相标准声称热(焓)( kJ·mol-1) ：-5615.88 17. 液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-8138.38 18. 液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-693.04 19. 闪点（ºC）：＞109 主要用于香料添加剂和医药方面。用作有机合成中间体制取精细化学品、食品用香料，主要用于配制乳类香精。 1、摩尔折射率：64.05 2、摩尔体积（m3/mol）：246.6 3、等张比容（90.2K）：574.0
4、表面张力（dyne/cm）：29.3 5、极化率（10-24cm3）：25.39 1. 禁止与强氧化剂接触。 2. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。 十四酸甲酯 中文别名:肉豆蔻酸甲酯;豆蔻酸甲酯 分子式:C15H30O2 分子量:242.40 性状无色液体或白色蜡状固体。 熔点18℃ 沸点300℃(101.3kPa) 相对Density 0.870 折射率1.4875 溶解性不溶于水，溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。 十六酸甲酯（软脂酸甲酯或棕榈酸甲酯） 分子量：270.4507moL/L C17H34O2 性状：无色液体或结晶易溶于醇、丙酮、氯仿和苯，能溶于醚，不溶于水。 熔点：28℃密度：0.865g/mL 用途：用作乳化剂、润湿剂、稳定剂及增塑剂的中间体，也用作气相色谱固定液。 十八酸甲酯（硬脂酸甲酯） 分子量：298.49moL/L C19H38O2 熔点：38℃沸点：215℃（2.0KPa）密度：0.86g/mL 闪点：152.8℃不溶于水，溶于醚和醇。 油酸甲酯（顺-9-十八碳烯酸甲酯） 1. 性状：无色或微黄色油状液体。 2. 密度（g/mL,20/4℃）：0.8739
化学品安全技术说明书 第一部分化学品名称 化学品中文名：脂肪酸甲酯 化学品英文名：methyl stearate 中文名称2： 英文名称2：methyl ester stearic acid 技术说明书编码：1850 CAS号：112-61-8 分子式：C19H38O2 分子量：298.49 第二部分成分/组成信息 纯品或混合物：纯品 有害物成分浓度CAS No. 脂肪酸甲酯112-61-8 第三部分危险性概述 危险性类别： 侵入途径： 健康危害：在工业生产中未发现不良作用，未查见职业中毒资料。环境危害： 燃爆危险：本品可燃。
第四部分急救措施 皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。 眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。 吸入：脱离现场至空气新鲜处。 食入：饮足量温水，催吐。就医。 第五部分消防措施 危险特性：遇明火、高热可燃。与氧化剂能发生强烈反应。 有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳。 灭火方法：尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。 第六部分泄漏应急处理 应急处理：迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自吸过滤式防毒面具（全面罩），穿一般作业工作服。尽可能切断泄漏源。若是液体，防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用干燥的砂土或类似物质吸收。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。若是固体，用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中。若大量泄漏，收集回收或运至废物处理场所处置。 第七部分操作处置与储存 操作注意事项：密闭操作。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。避免与氧化剂、酸类、碱类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。 储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、
1983年美国科学家Graham Quick将亚麻棉籽油的甲酯用于发动机，并将可再生的油脂原料经过酯交换反应得到的脂肪酸单酯定义为生物柴油(biodiese1)，从此以后，生物柴油得到了大力发展，在替代能源上占有重要地位。 1生物柴油的标准 生物柴油的生产应该有标准作指导来保证其品质，同时标准化也是市场准入的一个重要条件，生物柴油的发展刺激着生物柴油标准的建立。1992年奥地利制定了世界上第一个以菜籽油甲酯为基准的生物柴油标准。很快德国、法国、捷克和美国也分别建立了各自的生物柴油标准。生物柴油可以由不同的植物油制成，这些植物油种类不同，产地气候各异，甘三酯组成有较大差别，因而各国的标准存在着些差异。除去经济、健康和环境方面的好处外，标准的建立增强了生物柴油使用者、发动机生产商和其他团体的信心，成为其商业化应用的一个里程碑。 2 生物柴油标准的解读和质量控制 生物柴油的质量指标可以分成二类，第一类密度、粘度、闪点、残碳量、灰分和十六烷值等，石化柴油也有这些指标；另一类如甲醇含量、甘油酯、游离脂肪酸和含磷量等衡量生物柴油的杂质成分，与原料和工艺过程有关，石化柴油没有这些成分。质量指标还可以按影响因素分类，一类主要受原料的影响如密度、十六烷值、含硫量和冷滤点，另一类则与生产方法和提纯步骤有关，如闪点受甲醇影响，粘度则与甘油酯含量有很大关系。 2．1 密度 2号柴油的密度约为0．85，生物柴油的密度比柴油高2％-7％，在0．86和0．90之间，大多在0．88左右。 2．2 粘度 为了保证燃油具有较好的雾化性能，应尽量降低生物柴油的粘度，以避免压力过大。植物油的粘度是石化柴油的十倍以上，高粘度是其雾化不佳，产生喷口炼焦和沉积的主要原因。制成生物柴油后，粘度大大降低 J。残留甘油和甘油酯会大大增加生物柴油的粘度。因而在标准中对甘油和甘油酯含量作了严格限制。2．3 馏程 生物柴油中的各种脂肪酸甲酯结构较为相似，沸点范围较窄，大致在325 ℃和350℃ 之间，馏程影响燃料的表现和安全性，影响发动机的启动和暖化，馏程还用在十六烷值(CN值)的估算中。 2．4 闪点 闪点是表示油品蒸发性和着火危险性的指标，油品的危险等级是根据闪点划分的。闪点高于90℃的燃料被认为在存储和使用上都是安全的，而生物柴油的闪点高于100℃，在运输、存储和使用上十分安全。 2．5 低温性能 生物柴油的云点和倾点比2号柴油的高20℃~25℃，低温下，甲酯或乙酯常结晶析出，这些晶体会堵塞输油管和过滤器，对柴油输送和发动机运作造成问题，在低温下使用必须解决这一问题。衡量低温性能的指标有云点、倾点和冷滤点。影响生物柴油低温性能的因素有不饱和度、碳链长度和支链数。高不饱和的牛油甲酯低温性能很差，云点和倾点分别为14℃和10℃，而大豆油甲酯和菜油甲酯的云点和倾点分别为0℃、-5℃和-4℃、-10℃。降低碳链长度也能改善生物柴油的低温性能，生物柴油的碳数分布集中在14～18，低温启动性差，石油
脂肪酸甲酯制备烷醇酰胺的工艺技术（二） 字体大小：大| 中| 小2011-03-06 14:09 阅读(559) 评论(0)分类： 2实验部分 酰胺分子由于羰基双键上的电子与氨基氮原子的电子形成共轭体系，减弱了其碱性，使氨基上的氢原子活泼，酰胺属中性物质，化学稳定性好，工业上可以由脂肪酸与酰胺反应制取，但脂肪酸对设备腐蚀性大，生产设备需采用不锈钢制造，用脂肪酸生产烷醇酰胺，副反应多，制品中烷醇酰胺含量仅55 %左右。 本文采用甲酯法制备烷醇酰胺，脂肪酸甲酯沸点通常比脂肪酸低30 ℃，易于分离和精制，节约能源，可避免高温下脂肪酸氧化。脂肪酸甲酯可以替代脂肪酸参与多种化学反应，且脂肪酸甲酯比脂肪酸更容易提纯分离，尤其是高纯制品。脂肪酸甲酯比脂肪酸易于氨化，因此甲酯法生产的产品纯度高，酰胺含量高，副产物少，色泽浅[14]。脂肪酸甲酯与脂肪酸相比有很多优点，如贮藏稳定性好、沸点低、分馏容易、能耗低、腐蚀性小等。随着人们对脂肪酸甲酯的深入研究，其用途也在不断扩大，除直接用作柴油机燃料外还被广泛地应用于脂肪酸甲酯乙氧基化物（FMEE）、脂肪酸甲酯磺酸盐（MES）、脂肪醇、酰胺、脂肪胺等表面活性剂和二聚酸及其衍生物等的制备[13]。 2.1反应机理 脂肪酸甲酯直接与二乙醇胺的反应，首先要对原料进行预处理，使脂肪酸含量尽量低，保证产品的纯度高。脂肪酸甲酯与二乙醇胺在适当的条件下反应可得脂肪酸二乙醇酰胺，如产物中有过量的二乙醇胺，则多余的二乙醇胺与产物二乙醇酰胺结合在一起，增加了产品的水溶性[10]。方程式如下： RCOOCH3+HN(C2H4OH)2RCON(C2H4OH)2+CH3OH 碱性催化剂作用下的酰化反应，首先是二乙醇胺与碱作用，氮原子失去一个H+离子，使二乙醇胺的氮原子带上负电荷，因而氮原子上的电子云密度增大，由于甲酯酯键中的碳氧双键中氧原子电负性大于碳原子，碳氧双键之间成键的电子云偏向氧原子而使碳原子带部分正电荷，因此带负电荷的二乙醇胺负离子首先与碳原子结合形成中间体，后者失去一分子甲氧基负离子，生成烷醇酰胺。 2.2药品和仪器 2.2.1 药品 表1 药品及试剂一览表 实验药品生产厂家规格 盐酸固安县清远化工厂分析纯 脂肪酸甲酯辛集 二乙醇胺天津市永大化学试剂开发中心分析纯
各种能源的成分、热值及作用 不同碳原子数的烷可以制作不同燃料： 碳原子数1-5沸点（沸点40℃以下）：天然气。甲烷、乙烷、丙烷、丁烷、戊烷 碳原子数6（沸点40-70℃）：汽油。己烷 碳原子数7-9（沸点70-170℃）：石脑油。庚烷、辛烷、壬烷 碳原子数10-13（沸点170-250℃）：煤油。癸烷、十一烷、十二烷、十三烷 碳原子数14-20（沸点250-350℃）：柴油。十四烷至二十烷 碳原子数>21（沸点350℃以上）：重油、石油蜡、沥青。二十一烷及以后 一、甲烷（methane） 天然气、沼气、油田气及煤矿坑道气的主要成分； 主要作为燃料，如天然气和煤气，广泛应用于民用和工业中；作为化工原料，可用来生产乙炔、氢气、合成氨、碳黑、硝氯基甲烷、二硫化碳、一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳和氢氰酸等。 引燃温度(℃)：538 爆炸上限%(V/V）15.4 爆炸下限%(V/V）5.0 家用天然气的特殊味道，是为了安全而添加的人工气味，通常是使用甲硫醇或乙硫醇。 二、乙烷（ethane） 存在于天然气田、油田伴生气、石油裂解气及焦炉气中，经分离而得； 在石油化工中它是生产乙烯的原材料； 引燃温度(℃)：472 爆炸上限%(V/V)：16.0 爆炸下限%(V/V)：3.0 三、丙烷（Propane）
处理天然气或精炼原油得到的副产物； 常用作烧烤、便携式炉灶和机动车的燃料；其他用途包括：蒸汽裂化制备基础石化产品的给料；在某些火焰喷射器中充当燃料或加压气体；生产丙醇的原料；热气球的主要燃料；半导体工业中用来沉淀金刚砂； 引燃温度(℃)：450 爆炸上限%(V/V)：9.5 爆炸下限%(V/V)：2.1 四、丁烷（Butane） 油田气、湿天然气和裂化气经分离而得； 用作溶剂、制冷剂和有机合成原料； 引燃温度(℃)：287 爆炸上限%(V/V)：8.5 爆炸下限%(V/V)：1.5 五、戊烷（n-pentane） 主用于分子筛脱附和替代氟里昂作发泡剂,用作溶剂,制造人造冰、麻醉剂,合成戊醇、异戊烷等 引燃温度（℃）：260 爆炸上限%(V/V）：9.8 爆炸下限%(V/V）：1.7 ==异戊烷（2-Methylbutane）又称2-甲基丁烷 用于有机合成，也作溶剂 ==新戊烷 六、己烷（n-Hexane） 常用的非极性具汽油味的有机溶剂，被广泛应用于色谱法中；用作良好的有机溶剂，被广泛使用在化工有机合成，机械设备表面清洗去污等环节； =2-甲基戊烷 =3-甲基戊烷 =2,2-二甲基丁烷
脂肪酸国标 脂肪酸是一类碳链长度较长的有机酸，它们是构成脂肪和油的主要成分。根据化学结构和生物来源的不同，脂肪酸可分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸等多种类型。脂肪酸的国标是指精确规定了脂肪酸的命名、结构、物理性质和质量评定等方面的标准。下面将介绍脂肪酸国标的相关参考内容。 1. 国家标准 中国国家标准的相关内容可以参考《脂肪酸》(GB/T 5009.168-2016)。该标准规定了脂肪酸在食品中的检测方法，其中包括脂肪酸的抽提、酯化、检测和分析等步骤。此外，该标准还规定了脂肪酸的质量评定指标和限量要求，如饱和脂肪酸含量、不饱和脂肪酸含量等。 2. 国际标准 国际上常用的脂肪酸国际标准可以参考《脂肪酸和脂肪酸甲酯的测定---气相色谱法》(ISO 5509:2000)。该国际标准规定了脂肪酸和脂肪酸甲酯的测定方法，包括试样的准备、脂肪酸的抽提、酯化、气相色谱分析等步骤。该标准适用于动植物性食用油脂、食品中脂肪酸的分析测定。 3. 文献资料 除国家标准和国际标准外，也有一些文献资料对脂肪酸进行了详细描述和研究。例如，根据《脂肪酸参数表》可以了解到不同脂肪酸的命名、结构式、相对分子质量、融点、沸点等物理性质。该参考内容可以帮助人们更好地理解和研究脂肪酸的特性。
4. 教材资料 在化学、生物化学和营养学等相关的教材中，也会详细介绍脂肪酸的国标和相关参考内容。这些教材通常会深入解释脂肪酸的命名规则、结构特点、化学性质和生物学功能等方面的知识，例如《有机化学》、《生物化学》和《人体营养学》等教材都有相关章节。 总之，脂肪酸的国标以及相关参考内容可以在国家标准、国际标准、文献资料和教材资料中找到。这些内容对于研究和理解脂肪酸的物理性质、化学结构和生物学功能等方面都至关重要。
生物柴油检测标准 生物柴油的理化指标及测定方法 生物柴油主要由C、H、0三种元素组成。作为柴油的替代燃料，生物柴油应当满足柴油的使用要求，才能保证其作为燃料使用。因此，评价生物柴油是否可以作为柴油的替代燃料，首先应当看其是否具有同矿物柴油相近的性质，主要有以下几方面的性质和考察指标： ① 良好的燃烧性能——十六烷值； ② 良好的蒸发性能——馏程及馏出温度； ③ 良好的常温和低温流动性能——黏度、密度及冷滤点； ④ 良好的安全性——闪点、燃点； ⑤ 对发动机无腐蚀——酸度及酸值； ⑥ 良好的动力性能——热值。 其次，受生产原料和工艺影响的生物柴油特有指标，如甲醇含量、甘油含量、游离脂肪酸、磷 含量等。 1．1 十六烷值(CN值) 燃烧性能是评价燃料油品质的重要指标，而CN值是衡量燃料在压燃式发动机中燃烧性能好坏的重要指标。柴油机属压燃式发动机，要求柴油喷入气缸与压缩空气相混和后，在高温高压条件下自燃，并在气缸中燃烧作功。柴油的CN值影响整个燃烧过程。CN值低，则燃料发火困难，滞燃期长，发动机工作时容易爆震；而当CN值过高时，反而会因滞燃期太短而导致燃烧不完全、发动机功率降低、耗油增加和冒黑烟等后果。一般认为，适宜的柴油CN值应为45—60，可以保证柴油均匀燃烧，热功率高，耗油量低，发动机工作平稳，排放正常。根据Harrngton和Gerhard 等人的研究，碳链长度的增加有助于CN 值的提升，而不饱和双键数目的增加则会使CN值有所降低。生物柴油的CN值比普通矿物柴油要略高，通常为50—60之间。CN值的测定有“临界压缩比法”“延滞点火法”和“同期闪火法”，我国国家标准(GB386-64)规定采用“同期闪火
中国脂肪酸生产和应用 1 脂肪酸的来源 脂肪酸主要是从天然油脂、石蜡氧化或从松木造纸废液中回收妥尔油经精馏制得。石蜡氧化制脂肪酸可以得到天然油脂中不具有的单碳数脂肪。 随着世界各国对生态环境和环境保护的重视，对天然林的保护和禁伐，使得妥尔油资源产量、质量逐年下降。 目前从天然动植物油脂经水解、精馏生产的脂肪酸占脂肪酸总量的4/5以上，是世界脂肪酸的主要来源。 2 脂肪酸的分类 一类是饱和脂肪酸，主要应用于乳液聚合和作为橡胶添加剂；在塑料工业中用作稳定剂、增塑剂和润滑剂；其酯类用于食品工业作乳化剂；其含氮衍生物是优良的表面活性剂，广泛应用于纺织、交通、日用化工和塑料等行业。这类脂肪酸主要包括椰油酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等。 另一类是不饱和脂肪酸（包括妥尔油酸），主要用于制取矿石浮选剂、油田化学品和生产涂料用的二聚酸、三聚酸。如油酸、亚油酸、芥酸等。 3 脂肪酸原料情况 东南亚地区拥有丰富的棕榈油和椰子油。棕榈仁油和椰子油是提供生产C8-14脂肪酸的原料，它们主要用于生产表面活性剂。棕榈油是提供生产C16-18脂肪酸的原料，主要用于生产硬脂酸及盐和酯类、阳离子表面活性剂和塑料加工助剂等。 我国脂肪酸的生产目前以棕榈油、棉籽油、棉籽油脚和菜籽油为主要原料，所得产品主要为硬脂酸、不饱和酸（以油酸为主）和芥酸等。棕榈油中不饱和酸含量为42%，棉籽油为64%。菜籽油主要含C 脂肪酸，其中芥酸含量很高。 16－22 4 脂肪酸的品种和用途 油脂中的脂肪酸是脂肪酸同系物的混合物，其组成随油种而变化。混合脂肪酸经过分离提纯后可以得到各种组成比较单一的脂肪酸，一般有纯度95%、98%和99%如:辛酸、
生物柴油技术说明书〔MSDS〕 第一局部：化学品名称 化学品中文名称：生物柴油 化学品英文名称:biodiesel 中文别名：燃料甲酯，脂肪酸甲酯 英文别名： 技术说明书编码： 第二局部：合成物/成分信息 主要成分：以不饱和油酸C18为主要成分的甘油脂分解而获得，该产品不含有害物质。 第三局部：危险性概述 吸入：可以忽略，除非产品被加热到蒸发。蒸汽和薄雾刺激粘膜，导致发炎、头晕和恶心，用新鲜空气去除。 眼睛接触：可能导致发炎。发炎的眼睛需要水洗15~20分钟，如果病症持续，需要看医生。 皮肤接触：持续和重复接触不会导致明显的皮肤发炎。 摄取：从偶然摄取到工业暴露均没有有害预测 第四局部：紧急帮助措施 眼睛：发炎的眼睛要用大水流洗15~20分钟。
皮肤：用肥皂和水洗涤身体暴露部位。 吸入：喝一、两杯水。如果肠胃病症持续，要看医生。 第五局部：消防措施 危险特性：易燃 闪点：130.0 ℃最低〔ASTM93〕 易燃性限制： 灭火介质：化学干粉、泡沫、Halon、二氧化碳、喷水〔雾状〕，水流需要覆盖燃烧液体和火焰。 特别灭火程序：用水喷洒，冷却暴露在火焰里的储存罐 不寻常火灾和爆炸危害：油浸泡的抹布如果处理不当会导致自燃。在丢掉抹布之前，要用水和肥皂清洗抹布然后要在通风处晾干。消防人员要配备自带呼吸设备，以防止爆炸产生的烟和蒸汽。 第六局部：事故防止措施，溢出清理步骤 如果可能制止泄漏，移开燃烧源，将溢出区域尽量缩小；如果是小溢出，用吸水材料清理，如卫生纸、“Oil Dry〞，沙子和泥土；如果大规模溢出，用平安的溶剂或清洁剂清洗外表，去除油膜层。 第七局部：处理和储存 储存考前须知：封闭储存于20~60 ℃，隔绝氧化剂、过热和燃烧源，在通风的地方储存和使用；不要刺穿、拖拽或滑动储存罐；储存筒不是压力容器，不要用压力清空。 第八局部：爆炸控制/个人防护
环氧大豆油的检测方法 作者：暂无 来源：《食品安全导刊》 2013年第8期 刘平年通标标准技术服务（上海）有限公司 环氧大豆油是一种低毒高效的塑料助剂，广泛应用于和食品接触的塑料产品的生产上。环 氧大豆油在塑料中的添加量较高，最高可达40%，因而可通过迁移，浸出进入到食品中，被人 体摄入。 环氧大豆油是用精炼大豆油采用过氧化物处理而制得的一种化工产品。英文名为 Epoxidized Soybean Oil（简写为ESBO），分子量约为 1 000。常温下为浅黄色粘稠油状液体，流动点-1℃，沸点150℃(0.5kPa)，可溶烃类、酮类、酯类、高级醇等有机溶剂，微溶于乙醇，不溶于水。 ESBO具有良好的耐热性、耐光性、互渗性及低温柔韧性，且挥发度低，低毒，被广泛用于 食品包装材料的增塑剂和稳定剂，较多用于PVC的增塑剂，在食品包装中主要用于玻璃罐头食 品的瓶盖密封垫圈。 由于ESBO日益广泛应用，很多国家和地区对ESBO的使用在法规上进行了规定，欧盟食品 接触塑料法规EU 10-2011中规定食品接触材料中ESBO的迁移限量为60mg/kg，如果材料用于 婴儿食品包装，迁移限量则降为30mg/kg,法规对ESBO的质量也进行了规定，其中碘值小于6，环氧乙烷的含量小于8%。 食品中ESBO主要来自包装材料的迁移，各国对食品中ESBO含量并没有做出限量的规定， 按照欧洲的毒理试验结果，ESBO的TDI为Img/kg·bw，但目前ESBO的暴露水平小于该TDI。 目前对ESBO的检测主要为塑料中ESBO含量测试，和食品接触塑料中ESBO迁移测试，食品中ESBO含量测试。 衍生气相色谱测定方法 根据ESBO的特性，可以通过检测其中的环氧基团来检测ESBO。通过有机溶剂提取ESBO， 进行甲酯化或乙酯化之后检测环氧脂肪酸的甲酯或乙酯。也有文献报道为增强检测效果，将酯 化以后的环氧脂肪酸酯用环戊酮和三氟化硼乙醚溶液进行衍生之后，检测衍生产物环戊基环氧 脂肪酸酯，以得到更好的分离效果和更具特征的标记化合物， 根据研究，大豆油中的脂肪酸含有一定量的环氧油酸，所以环氧油酸不被作为ESBO的检测标记物，ESBO中的顺式环氧亚油酸(18：2E)有两个同分异构体，根据报道的测定结果其中脂肪 酸(18：2E) ME1在ESBO的甲酯化衍生物中有比较恒定的含量，为33%,所以可以用来作为标记 物对ESBO进行定量，报导的气相色谱分析方法采用(20：2E)的环氧脂肪酸来做为内标物。 Sandr Biedermann-Brem等利用GC-FID和GC／MS分析了油性食品中的ESBO，实验中采用 的质谱技术为EI，NCI和PCI，实验中分析了环氧亚油酸甲酯的色谱特征，比较了各种电离方 式下环氧亚油酸甲酯的质谱特征。其中GC-FID采用较长的极性色谱柱来分离各种脂肪酸，FID 方法可用于简单样品的分析，对于油性食品，检出限为20mg/kg。GC/MS测试中采用了非极性的柱子，并能测定到较低的检出限。
For personal use only in study and research; not for commercial use For personal use only in study and research; not for commercial use 一、主题内容与适用范围 本标准适用于所有的动植物油脂和脂肪酸。 二、目的 油脂及脂肪酸（特别是12碳以上的长碳链脂肪酸）一般不直接进行气相色谱分析，其原因是脂肪酸脂肪酸及油脂的沸点高，高温下不稳定，易裂解，分析中易造成损失。因此，对脂肪酸及油脂的脂肪酸组分分析时，先将脂肪酸或油脂与甲醇反映，制备脂肪酸甲酯，降低沸点，提高稳定性，然后进行气相色谱分析。 三、BF3甲酯化法 1、仪器 （1）50ml及100ml磨口圆底烧瓶 （2）回流冷凝器（长度20～30cm，有磨口连接，与烧瓶配套） （3）250ml分液漏斗 （4）滴管 （5）带磨口玻璃塞的试管 （6）10ml移液管 （7）沸石 2、试剂 （1）正庚烷，色谱纯 （2）轻汽油（沸程40～60℃） （3）无水硫酸钠，分析纯 （4）0.5M的氢氧化钠甲醇溶液（不用标定），配制如下： 称取2g NaOH溶于100ml甲醇中（甲醇的含水量不得超过0.5％
思考题： 有两桶贴有一级大豆油标签的油，如何比较它们之间品质的好坏? 答案：1．通过比较色泽，用罗维朋色泽的测定方法或者紫外见光分度仪测定。 2．通过观察它们之间的透明度，比较品质的好坏。大豆一级的透明度要求是澄清、透明 3．通过比较它们之间的气味和滋味，要求为无气味，口感好。 4．通过比较它们之间的烟点来判断品质的好坏。一级大豆油的烟点大于215℃。 5．通过冷冻试验比较品质好坏，冷冻试验在0℃储藏5.5h要求澄清、透明。 6．通过比较它们之间的酸值大小来比较品质的好坏。一级大豆油的酸值小于0.20mgKOH/g 7．通过比较它们之间的过氧化值来判断品质的好坏。一级大豆油的过氧化值小于5.0mmol/kg 8．通过的皂化值来比较它们之间品质的好坏。 9．通过比较它们之间的碘值大小来比较品质的好坏。 油脂氢化后（）A. 不饱和度提高 B. 熔点提高C. 稳定性降低 D. 碘值升高正确答案：B 解析：油脂氢化后双键减少，饱和度升高，稳定性增高，碘值降低，熔点升高。 问答题：油脂氧化的因素有哪些？怎么防止油脂氧化？ 参考答案：第一小问：一、内在因素：脂肪酸组成，排列和分布； 二、外在因素：1、物理因素：光，热，辐射等 2、化学因素：①A W②活性氧③金属离子④杂质⑤酶类⑥微生物⑦内源性抗 氧化物⑧pH等 第二小问：①加入抗氧化剂②控制pH③控制A W在0.33左右④避光隔氧⑤减少金属阳离子⑥控制原料 来源⑦防止外界诱导氧化因素的侵入等等 1 什么是必需脂肪酸？ 答：人体自身不能合成，必需从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸和a-亚麻酸。 2. 油脂稳定程度（货价期）的评价方法？ 答：主要有烘箱法、活性氧法（AOM)和电导法。 选择题： 下面哪个是必需脂肪酸（） A. 花生四烯酸 B. EPA C. DHA D. а-亚麻酸 正确答案是D 因为: 一般必需脂肪酸的双键呈顺式，属n-3型及n-6型，并具有戊碳双烯结构。 必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必需由食物供给的多不饱和脂肪酸（PUFA）。n-6系列的亚油酸和n-3系列的亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。事实上，n-6和n-3系列中许多脂肪酸如花生四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等都是人体不可缺少的，但人体可利用亚油酸和α-亚麻酸合成这些脂肪酸。所以这些能够合成的都不能称为是必需脂肪酸。所以答案为D。 天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？ 答：直链，偶数C原子，大多数双键为顺式构型。 试说出三种区分食用油和化工用油的依据。 答：1，根据极性的不同。2，根据熔点的不同。3，根据酯性的不同。 何为油脂氢化？氢化后油脂会发生哪些变化？氢化油脂的用途主要有哪些？ 答案：（1）油脂氢化是指在催化剂的作用下，油脂的不饱和双键与氢发生的加成反应，油脂氢化是油脂改性的一种有效手段。 （2）油脂氢化后结构会发生变化：双键数目减少，反式双键出现，双键发生异构化。结构的变化导致油脂的性质也发生变化：油脂的熔点提高，塑性改变，抗氧化能力增强，并能防止油脂回味。 （3）氢化油脂的用途主要是可以作为人造奶油的基料油，起酥油的基料油，可可脂代用品。 1什么是油脂酸败？怎样评价油脂水解酸败？ 答:油脂酸败分为氧化酸败和水解酸败。油脂氧化分解或油脂水解都能够产生小分子的醛、酮、酸等物质，此类物质绝大多数都具有刺激性气味，该气味混合在一起形成“哈味”,这种现象称为油脂酸败。
不同色谱柱对37种脂肪酸甲酯的分离条件优化及分离效果比 对 李梓铭;李红爱;佘佳荣;喻宁华;吴耀祥;黄军 【摘要】采用强极性色谱柱Wondacap-wax、Rt(R)-2560及中等极性色谱柱 Rt(R)1701对37种脂肪酸甲酯混合标准品进行分离、条件优化、结果比对,得出最优条件并对茶籽油样品进行了检测.结果表明,改变柱温、升温程序以及升温速度等条件,是可以改善混合标准品分离度.强极性色谱柱比中等极性色谱柱更适应用于油脂中脂肪酸分离检测,对于脂肪酸有较好的分离效果.三种色谱柱中Rt(R)-2560色谱柱对37种脂肪酸甲酯混合标准品进行分离效果最好,其次为Wondacap-wax柱,中等极性色谱柱Rt(R)-1701可能更适合分离部分功能性脂肪酸成分,不适合用于脂肪酸37种标准品的分离.%Used by strong polarity column Wondacap-wax,Rt (R)-2560 and medium polarity column Rt (R)-1701,for 37 fatty acid methyl esters(FAMEs)was compared by gas chromatography-flame ionization detector(GC-FID).A better detection was established and camellia seed oil of laboratory were detected.The results showed that changing the temperature,the heating process and the rate of temperature speed could improve the separation degree of mixed standard.The high polarity chromatographic column was more suitable for the separation and detection of fatty acids in oil and fat than the medium polarity chromatographic column.Rt (R)-2560 column separation effect was slightly better than Wondacap-wax column,the medium polarity part Rt (R)-1701 might be more suitable for some functional fatty acids composition,should not be used for the separation of fatty acid 37 kinds of standard.