特别策划●特别策划
工厂化养殖
设施渔业中的生力军
随着社会经济的
飞速发展．工业和生
活污水严重破坏着水
体质量．宜渔土地资
源越来越少．水产养
殖用地和用水成本逐
渐上升。与此同时．
养殖废水的排放也给
生态环境带来了诸多
不和谐因素。
在这有限的资源
佛山市生生水产股份有限公司的工厂化养殖车间
与环境里．水产养殖
怎样摆脱地域的限制。实现高效、健康与高产？１立方水体养出５０公斤鱼？！这决不是呓语，更不是忽悠。设施渔业作为一种新的生产方式在渔业结构调整中发展蓬勃，已成为渔业经济发展的一个新“亮点”。并广泛受到业内外人士的普遍欢迎。
设施渔业．是上个世纪中叶发展起来的集约化高密度水产养殖产业。它集现代工程、机电、生物、环保和饲料科学等多学科为一体．运用各种最新科技手段，在陆上或海上营造出适宜鱼类生长和繁殖的良好水体与环境条件．把养殖水产动物置于人工控制状态，以科学的精养技术，实现水产动物的全年稳产、高产。其产业模式主要有：工厂化养殖、大水体循环养殖、网箱（网围、网拦）养殖等。。
如何节水省地养大鱼？敬请关注本期特别策划——工厂化养殖，设施渔业中的生力军。
２０１１．２．１５海洋与渔业９万方数据
垒堕墨！篁型——一一竺————设施渔业之工厂化养殖——
一种发展前景广阔的新型养殖模式
口文／图《海洋与渔，＿／Ｄｉａ者陈石娟
Ⅱ靖着经济社会突飞猛进的发展。土地和用水成本逐年上升．政府时养殖废水排放的控制日趋严格，市场对健
ｌ叹已康、安全的绿色水产品需求愿望也越来越强烈。近年来．不少有经济实力的水产企业都在大力发展工厂化
养殖。．ｒ－Ｔ化养殖是一种高度机械化、自动化的技术密集型集约化养殖产业。能够在人工创造的环境中进行全过程的
连续作业，从而摆脱自然界的制约。目前，广东省已建设有２５６．６万平方米的工厂化生产车间。
”高产、节水、省地、环保：
工厂化养殖作为一种高产、节水、省地、环保的新型养殖模式，近年来倍受水产企业的青睐。石斑鱼是名贵鱼类。随着石斑鱼人工繁育技术的攻克，养殖石斑鱼的人也越来越来多。“当前近海污染严重，加上土地竞争，石斑鱼养殖产业面临着困境。”海南大学海洋学院陈国华教授说。对此，有专家表示，工厂化养殖和深水网箱养殖将成为石斑鱼今后的主要发展模式。广东省大亚湾水产试验中心张海发教授对石斑鱼工厂化养殖已探索了好多年。他告诉记者，目前大亚湾水产试验中心工厂化养殖的石斑鱼产量每立方水体可达到３５—４０公斤，成活率高达９４％，而普通养殖模式下的石斑鱼成活率只有４０％左右。由于工厂化放养密度大，加之营养强化的作用，同时放养的石斑鱼养殖一段时间后，个体大小差异会很大，张海发强调说：“养殖过程中要分好几次鱼，以免大小鱼相互残食。”
工厂化养殖可实现对温度的控制，因而可以大大地缩短水产动物的养殖周期。据顺德一中华鳖养殖户透露，温室养的鳖有８。１２个月就可以上市，而外塘养殖则需要一年半的时
１０海洋与渔业２０１１．２．１５间。广东省淡水名优鱼类种苗繁育中
心主任叶卫介绍说，宝石鲈是不能自
然越冬的，工厂化养殖不仅解决了宝
石鲈的越冬技术问题，而且使宝石鲈
养殖５—６个月就能上市。
水产品的供应一般都有季节性。
也正是鉴于控温技术，工厂化养殖得
以实行全年生产，可实现超、延时令
均衡上市供应，在市场上与一般水产
品可形成“错位竞争”，避免了传统
水产品短时期集中上市的弊端，既提
高了渔业竞争力，也增加了效益。同
时，这也让鲜活海珍品一年四季都能
出现在人们的餐桌，大大丰富了人们
的菜篮子。
消费者会
比较关心，工
厂化养殖投入
大，那么养出
来的水产品会
不会比普通模
式养出来的鱼
贵呢？对此，
佛山市生生水
产股份有限公
司一技术人员
给出了否定的工厂化养殖中石斑鱼
回答：“价格与普通养殖的鱼一样，
工厂化养殖的优势之一就是以量取
胜。”韶关市力冉农业科技有限公司
总经理助理张纪宁也给出了类似的回
答：“我们给批发市场的价格与普通
花鳗是一样的，但由于用了无公害工
厂化循环水养殖模式，我们的花鳗品
质较高，批发市场卖给客户时，价格
要比普通养殖的花鳗贵１０元／斤。”
高投入、高产出的工厂化养殖令
不少企业都在摩拳擦掌。佛山市生生
水产股份有限公司也于去年建成了两
条工厂化养殖生产线。其一为花鳗鲡
工厂化养殖系统：每立方米水体年产
量１２０公斤，是传统鱼塘的３０倍，
万方数据
每亩投资额５６０万元，年产量约８万公斤，产值约１２００万元。其二为石斑鱼工厂化养殖系统：每立方米水体年产量８０公斤。每亩投资额６００万元，年产量约５万公斤，产值约８００万元。“海水系统要求的材质要高，
设施实现国产化
日本、美国、丹麦和德国等国家经济实力强，科学技术发达，材料先进，与工厂化养殖相关的基础研究如养殖对象的营养生理、防病技术、水处理技术等已有较高的水平，特别是工厂化养殖中的水质调控自动化和机械化程度很高。
我国早在２０世纪７０年代，受到发达国家先进技术的影响，首先在淡水鱼养殖领域开展了工厂化循环水养殖装备及系统技术的研究。到了８０年代，又从德国、丹麦等国引进了数十套循环水处理设备，进行了一定程度的生产应用。据了解，从９０年代开始，我国也向中亚和中东输出工厂化养鱼技术和承包工厂化养鱼工程。
韶关市力冉农业科技有限公司在２００６年就投资３０００万元从欧洲引进了一套Ｔ厂化循环水养殖系统。该系统最核心的地方是水处理，养殖水体不断地循环利用，可达到零排放，且每天的补水量仅仅需要３％。从国外引进设备后，力冉迅速组织科技力量对这套设备进行了消化、吸收和改造。张纪宁告诉记者：“力冉现在已能自主建设工厂化养殖设施，扩建时不需要再从国外引进设备。工厂化养殖设施国产化以后，造价会低很多，便于在国内推广应用。”
广东省大哑湾水产试验中心的工厂化养殖系统全是国内组装的。“与国外相比，国内的设施和材料不如国外先进，价格相差将近１０倍，但养殖效果相当，他们的产量能高出我们ｌ倍就算不错了。”张海发说道。成本比淡水高得多。”该公司一技术
员介绍说。
目前广东省工厂化养殖的品种主
要有鳗鲡、石斑鱼、宝石鲈和鲍鱼
等。而对于南美白对虾，人们听得比
较多的是对虾的工厂化育苗。据中山
广东省大亚湾水产试验中心教授张海发
目前，工厂化养殖设施已基本实
现国产化。我国政府有关主管部门和
学者近年来也特别注意水产养殖发展
与环境保护方面的关系，从而也推动
着国内一些高校、研究机构和相关企
业重视开发适合中国国情的“节能、
高效、安全”的养殖水处理新工艺、
新技术和配套装备的研究，如开发自
动化监控设施（控温、控湿、控氧、
控氨、控光、控流速）并实施远程控
制、研究养殖用水和废水的净化及回
收利用技术等。
叶卫认为，国外工厂化养殖技术
先进、条件成熟，我国可以说还处在
工厂化养殖初级阶段，实施工厂化养
殖要结合国情和实际情况，不能生搬
硬套国外模式，“一味地追求高产而
没有效益，这样的工厂化养殖模式就
没有推广的意义。”据了解，在国外，
水处理过程全在工厂化养殖系统内完
大学一位不愿透露姓名的专家介绍，
广东省对虾工厂化养殖技术正在进一
步研究中，而福建省南美白对虾的工
厂化养殖技术已相当成熟，现在亩产
可以达到１万斤。
成，这样的生产成本往往比较高。叶
卫建议，在系统外增设一个生物净化
池，把从养殖池中流出的最脏的水先
经过生物净化池，再进人工厂化化养
殖系统处理，这样可大大降低水处理
成本，适合在国内推广应用。
高密度的工厂化养殖对水体溶解
氧需求极高，鼓风增氧方式已难以满
足其要求。在国外，高密度养殖采用
纯氧、液氧给水体增氧。现在纯氧、
液氧一般都采用高压射流增氧或曝气
增氧，前者存在能量消耗较大的问
题，后者存在氧利用率较低的问题。
广东省淡水名优鱼类种苗繁育中心正
在开发一种低压增氧技术，以期在氧
利用率和能量消耗之间找到一个平衡
点，使增氧既有较高的氧利用率，能
量消耗也不大。
研究设备的人通常不懂养殖，业
内人士一致认为工厂化养殖设施在应
用过程中要不断地进行改良。
韶关市力冉农业科技有限公司
总经理助理张纪宁
２０１１．２．１５海洋与渔业１
１
万方数据
垒堕墨！！箜型——一一＝…
…：：：：：＝：：＝一：——竺一：：：：：：：：：：
有望走进寻常百姓家
目前，广东水产养殖工厂化生产的产品不足全省水产养殖产量的２％。工厂化养殖利润高，但巨大的资金投入使一般的中小企业和养殖户对集成式系统工厂化养殖望而却步。据了解，顺德的塘租现已涨到近４０００元／亩。“再这么涨下去，我们都养不起鱼了。”众多养殖户苦不堪言。怎么才能让失地的养殖者参与进工厂化养殖中来？不少企业和科研机构正在着试验和探索。
据了解，佛山市生生水产股份有限公司正在筹备建设民用工厂化养殖生产线，具体的做法是由该公司下属的合作社成员共同出资，公司为其建设生产线，提供工厂化养殖技术、种苗和终端产品的收购。这样分摊下来，养殖者不需投入太多资金，就能实现工厂养殖梦，这是一家一户难以办到的。
１２海洋与渔业２０１１．２．１５
在广东省淡水名优鱼类种苗繁育中心，叶卫向记者展示了一栋两层的家庭住宅楼房。原来这楼房里头另有玄机：楼房的首层是个小型工厂化养殖车间！叶卫介绍说：
“这
个家庭式工厂化养殖车问能容１５０立方水体，投入只需２０万元，产量相当于６亩的养殖池塘。”家庭式系统工厂化养殖由于与农村住宅建设相结合，不但解决农民失地后的生活出路问题，而且使工厂化养殖真正为民所用成为可能。
另悉，有业内人士正在研究开发一种经济型的工厂化循环水养殖系统，这种系统可随意组合和移动，除了不受任何自然因素的限制，还可以摆脱一些人为因素的干扰，如征地等。
有人不禁担心，工厂化养殖发展起来，零零散散的个体养殖户会
不会丢了饭碗？对此有专家指出，这个问题完全不用担心，因为不是所有的鱼都适合高密度养殖，如四大家鱼。另外，工厂化养殖投入大，从效益来看，工厂化养殖商品价格低的鱼效益肯定不如养名优鱼类来得明显。为获得显著的经济效益，企业一般都选择经济价值较高的名优鱼类如大菱鲆、鳗鲡、石斑鱼等作为工厂化养殖的首选对象。
工厂化养殖，节水、省地、不受环境和气候影响，能常年连续生产，高产、高质、高效而不污染环境，以技术的进步解决了受资源制约的问题，具有较大的发展潜力和空间。随着家庭型和经济型ｔ厂化养殖系统的开发与推广应用，相信越来越多的人将在自家的“一亩ｉ分地”里
实现工厂化养殖的梦想。锄
万方数据
设施渔业之工厂化养殖——一种发展前景广阔的新型养殖模
式
作者：陈石娟
作者单位：
刊名：
海洋与渔业
英文刊名：OCEAN AND FISHERY
年，卷(期)：2011(2)
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引用本文格式：陈石娟设施渔业之工厂化养殖——一种发展前景广阔的新型养殖模式[期刊论文]-海洋与渔业2011(2)