目录
一
全家便利店简介
二
全家便利店的通道安排
三
全家便利店的货架布局形式
四
全家便利店在卖场布局方面存在的问题五
全家便利店卖场布局改进的方案前言
便利店是位于居民区附近，
指以经营即时性商品为主，
以满足便利性需求为
第一宗
旨，
采取
自选
式购物
方式
的小
型
零
售店
。
便利
店，
英文
简称
CVS
Convenience Store
）是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。
该业态最早起源于美国，
继而衍生出两个分支，
即传统型便利店与加油站型便利
店，
前者在日本、
中国台湾等亚洲诸国得以发展成熟，
后者则在欧美地区较为盛
行。
本次调研的便利店对象是全家便利店，
主要目的是要了解全家便利店货架布
局的形式和卖场布局方面存在的问题，并根据所发现的问题提出自己的改进方
案。本次的调研时间主要是暑假期间的
8
月，位于上海市浦江镇江月路上的一家
全家便利店，
依靠观察法和访谈法进行全面调查，
观察主要是对店内的商品陈列
和布局，
商品品种，
式样等进行一系列记录。
访谈主要是对全家便利店内的工作
人员如售货员进行访问得知。
但是由于商业的机密性，
只能大致了解该便利店的
总体货架布局和卖场布局，无法深入研究
一、全家便利店简介
全家便利店是世界上最著名的便利店之一，
尤其在近几年，
发展速度非常快，
几乎赶上了那些老牌便利店。全家便利店依靠各种宣传取得了一定的市场地位，
比如投入了大量的电视广告，
并且以一句温暖人心的招牌话语给人留下了深刻的
印象，
“全家就是你家”
，就是这句话，使得全家便利店拥有一种家的温暖。使许多消费者愿意锁定于全家，
当然，
作为一个特许加盟便利店，
全家当然也有其独
有的销售方式，
包括货品的陈列方式，
店内的布局是不是让人觉得更舒服。还有
就是商品的种类，
既然是便利店，
当然是以
“便利”
为首要为消费者考虑的目的。
为居住在当地的人们、
为学生族和上班族创造了舒适、
便利的生活。
全家便利店
具有各种速冻食品、
饮料及日常用品。
他们认为，
特色服务对扩大新便利品牌在
普通居民中的知名度有很好的效果。用心服务，
为不断改善人们的生活品质，
推
动社会文明进步作出贡献。
二、全家便利店的通道安排
1
、店铺出入口
由于全家便利店的卖场面积较小，
因此，
只设置一至二个出入口，
便于人员
管理和防窃，
也不会因太多的出人口而占用营业空间。
出入口的设计在店铺门面
的左侧宽度为
3
—
6
米，因为根据行人一般靠右走的潜意识的习惯，入店和出店
的人不会在出入口处产生堵塞。
同时出入口处的设计保证了店外行人的视线不受
到任何阻碍而能够直接看到店内。
2
、招牌
全家便利店的招牌主要分为正面招牌与侧面招牌。
正面招牌是表明和指示便
利店的名称和正面位置。侧面招牌用来提示过往行人，引起行人对商店的注意。
全家便利店的招牌突出表现了连锁品牌的统一性、
独立性，
树立品牌形象，
扩大
品牌效应，鲜明地体现出了品牌的标志和品牌的名称。
3
、购物通道
全家便利店通道的设计直而长，
减少弯道和隔断，
并利用商品的陈列，
使顾
客不易产生疲劳厌烦感，
潜意识地延长在店内的逗留时间。
通道由货架分隔而成，
货架的高度在
1.8
—
2
米之间，
货架最上层的商品正好持平略高于顾客自然视线，
不会产生视觉疲劳。通道宽度为
1.4
—
1.8
米，能让
2
个人及其购物篮或购物车
并行或逆向通过，并能随意转身。
4
、堆头的设置
收银台与货架之间的空间，
以及商店入口通道的中间为堆头位，
用来作
为新商品、库存商品、推广期商品、标志性商品、品牌商品等重点品类的销售促
进区域。由于堆头位的特殊位置，堆头位的长宽不超过
1
米，高不超过
1.2
米，
不会造成对顾客视线的阻隔和通道的堵塞。
堆头位处于商店的出人口通道上，
是商店人流逗留时间最长的地方，
是
促销商品的最好区域，
供应商也愿意支付时段性租金进行产品推广，因此，
堆头
费能够增加全家便利店的纯利润。
三、全家便利店的货架布局形式
1
、便利店货架摆放按格子式布局
这是传统的商店布局形式。全家卖场一般呈格子式布局，格子式布局是全家
便利店商品陈列货架与顾客通道都成长方形状
分段安排，
而且主通道与副通道宽
度各保持一致，所有便利店货架相互呈并行或直角排列。
便利店货架格子式布局的优点是：
1
）创造一个严肃而有效率的气氛；
2
）走道依据客流量需要而设计，可以充分利用卖场空间；
3
）由于商品货架的规范化安置，顾客可轻易识别商品类别及分布特点，便于选
购；
4
）易于采用标准化货架，可节省成本；
5
）有利于营业员与顾客的愉快合作，简化商品管理及安全保卫工作。
2
、全家便利店的布局的特点
（
1
）
全家便利店为了便于顾客购物方便，
保证了商品的大类在摆放上尽量不变。
（
2
）门店的特价商品堆头展示醒目，堆头没有过大、过杂，完全没有影响堆头
效果，提高了门店的单位销售额。
（
3
）根据门店的高峰区合理安排了商品的布局，
将难挑选的商品和畅销的商品
分开来，并不影响高峰期顾客堵满走道，不便于其他顾客购物。
（
4
）货架的高度照顾到众多的家庭妇女的需要，同时对端头货架的利用也恰到
好处，
这是门店的黄金点，
顾客在这些地方的驻足时间最长，
因此摆设了一些高
毛利的商品。
四、全家便利店在卖场布局方面存在的问题
（
1
）
POP
的书写不统一。统一后的
POP
更有助于规范管理，提高促销效果。
（
2
）门店的背景音乐混乱。有的是广播，有的是流行音乐，过快的节奏和嘈杂
的声音不仅会影响购物的心情，还会影响顾客的购买量。
（
3
）门店的促销活动策划不周详。让顾客不是很清楚哪些东西的促销的，也不
知道那些东西的具体促销时间，
往往很多顾客知道有促销的商品，
却总是错过促
销时间而浪费了大好机会。
（
4
）偶尔店面不够整洁。虽然便利店的营业面积比较小，但是由于便利店内的
工作人员比较少，所以有时候会导致地上有垃圾之类的情况。
五、全家便利店在卖场布局方面的改进方案
（
1
）
POP
的书写要统一。因为统一后的
POP
更有助于规范管理，提高促销效果。
促销效果上去了，
必然会给该店带来很多的利益，
便利店主要就是以盈利为目的
的。
（
2
）调整门店的背景音乐。其实对于便利店的顾客来说，年轻人颇多，所以其
实最好就是放流行音乐比较适合，
往往一首好听的流行音乐会留住一个重要的顾客，使其在店内多做停留，为便利店带来更多的销售额。
（
3
）调整门店的促销活动。主要是要做好促销的宣传活动，一般的便利店都是
等顾客自动上门来买东西。
其实不然，
如果想要有更多的业绩，
促销也是非常重
要的，
一般可以将促销广告贴在店内比较醒目的地方，使顾客看到并对促销商品
产生兴趣。
社区型便利店的发展策略
第一章便利店的内涵 一、便利店与超市的区别1．区域界定便利店一般开设在住宅小区或办公楼相对集中的区域。2．面积界定便利店的面积不应超过200平方米，通常以50—100平方米为最佳。3．商品结构界定便利店的商品结构为日常必需品，而且商品品种和规格可供选择的余地较小。二、便利店的便利性1．便利的店址便利店的店址一般不超过目标顾客群5分钟的路程。2．便利的商品便利店提供给顾客的是家庭生活必需的且可替代的商品o 3．便利的服务便利店提供给顾客的不仅仅是商品，还提供了时间和服务上的便利，以及作为一个社会团体所能提供给单个家庭的可能的便利。三、便利店的优劣势分析1．优势(1)选址的原则导致购物的便利性。由于便利店大多选择临近居民区，而且提供的商品又是日常生活所必需的食品、日用百货品、杂品等，因此消费者可以就近方便地购买其日常所需用品。(2)连锁的规模效应。商品采购的规模经济和统一简洁的管理模式，使得连锁便利店可以在较低的采购成本和管理费用的基础上持续经营。(3)深入的顾客服务方式。便利店位于社区中间，深入 居民，如果能够以深入的社区服务赢得顾客的心理认同，将拥有固定的顾客群体。(4)配送中心的中央送货功能，对资源使用效率的提高。首先，提高商业利润。以厦门倍顺连锁店为例，在商店
总数达到8家以前，实行的是供货商送货上门的制度，改为配送中心统一送货之后，供货商平均让出了0．8％的销售毛利作为运输费用，倍顺因此而多租赁4部货车，每部货车月租金为7000元。于是以每月400万元销售额计算：增加毛利：4000000×0．8％＝32000元增加费用：7000×4＝28000元仓储费用增加：2500元增加利润：32000—28000—2500＝1500元如此一来，净增利润1500元，而且随着分店数量的增加，销售额也会增加，但是在分店数量达到16家之前却不必增加库容和车辆，那么利润空间也就更大了。其次，连锁便利店由总部配送中心为各分店统一送货，大大压缩了各分店的仓储面积，使各分店的营业面积得到最充分的使用，同时也相对节约了店铺租金。例如，在倍顺每家分店的周转仓面积平均可节约20平方米，那么8家店就有160平方米的仓储面积可以转为营业面积，从而增加商品的品种以及陈列面，增加销售额。费用分析如下：以店铺月租金每月每平方米平均80元计，则160平方米的月租金费用为160×80＝12800元总部因此而增加了400平方米仓储面积，以仓库月租金平均12元计，则租金费用为400×12＝4800元商店增加了1印平方米的营业面积，以每平方米营业面积月销售额1000元，平均毛利率16％计算，则增加的毛利为160×1000×16％＝25600元净增毛利：25600—4800＝20800元第三，配送中心在送货之前将商品进行了分类、整理、打价等商品识别工作，以免各分店重复操作，为分店节约了人力资源并降低了商品的损耗率。例如，在末成立配送中
7-11便利店：布局精细成就连锁便利店帝国 一、企业简介 1927年创立于美国德州达拉斯的7-ELEVEN， 初名为南方公司，主要业务是零售冰品、牛奶、 鸡蛋。到了1964年，推出了当时便利服务的"创 举"，将营业时间延行为早上7点至晚上11点， 自此，"7-ELEVEN"传奇性的名字诞生。1999年4 月28日美国南方公司正式改名为7-ELEVEN，目 前遍及全球20余个国家地区，目前已遍及全球 20余个国家地区，每天平均有超过2000万人次， 来自不同种族、不同肤色、不同生活习惯的顾客， 接受7-ELEVEN提供的24小时全天候便利服务。 二、行业类型 零售服务业 三、商业模式解读 布局精细成就连锁便利店帝国 开店布局便民为了创造一种良好的消费感 受，“俘获”消费者的大脑和双脚，7-11的布局 在开店前就开始了。 出于便捷的考虑，7-11只选择在消费者日常 生活行动范围内开设店铺，如距离生活区较近的 地方、上班或上学的途中、停车场、办公室或学校附近等，因为好邻居可以相互造势。另外，为充分了解当地的消费心理和习惯，铃木敏文还规定，7-11在开店前都要进行消费者实态调查，了解7-11形象的市场定位，发掘对便利商店功能及服务的扩张。这样的调查，为7-11日后采取针对性的营销策略和手段提供了有效依据。 店面布局精细店面布局是最直观、最能展现7-11形象的一面。 到过7-11的人都有这样一种体会：店内地方虽小，却不显拥挤、杂乱，在里面购物感觉非常轻松和舒适。这一切，归功于7-11对有限空间的精雕细琢：7-11便利店出入口的设计一般在店铺门面的左侧，宽度为3－6米，根据行人一般靠右走的潜意识的习惯，入店和出店的人不会在出入口处产生堵塞；7-11的装潢效果最有效地突出了商品的特色，使用最多的是反光性、衬托性强的纯白色，给人感觉店里整洁、干净； 7-11店内通道直而长，并利用商品的陈列，使顾客不易产生疲劳厌烦感，不知不觉地延长在店内的逗留时间；7-11在商品的陈列上下了很多功夫，使消费者马上就能看清楚商品的外貌；若商店的卖场一成不变，对顾客而言根本没有新鲜感，如果不能让顾客随时受到刺激，顾客不会一再地光临，因此7-11经常变换店内布置，以不断制造视觉上的刺激。 7-11这样直观、整洁、宽松、新鲜的店内环境，在不断冲击消费者眼球的同时，也在日积月累中潜入人们的大脑，形成了一种美好的品牌感受。 商品布局激发冲动在浏览了店内陈列商品后，人们总是会不由自主产生这个也想买、那个也想买的购物冲动。
浅谈便利店的经营与管理 1 便利店业态环境分析 1.1 便利店行业介绍 便利店是营业面积在50--200平米左右，经营品种在2000--3000种左右，根据所在商圈不同，营业时间可达15个小时以上甚至24小时，全年不休息的新型零售业态，其地点灵活，填补消费孔隙，销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。 1946年，美国德克萨斯州的南方公司（Southland Corporation）创立了世界上第一家便利店－7－Eleven。1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7－11便利商店连锁集团，加速了便利店行业的发展。70年代末便利店模式登陆我国台湾，随后迅速发展。我国内地市场起步较晚，是从1995年才在上海、深圳等发达地区出现了一批外资投入的便利店（7-11、华联罗森）。 便利店发展有其深刻原因：首先，零售商店中大中型百货商店、超级市场发展，迫使小型零售商寻求新的经营类型，以适应环境变化。其次，都市化发展，商圈扩大，通勤时间长，双职工、独身家庭增多，引起购买行为变化，要求新的经营类型以适应这种变化。最后，批发企业面临经营成本增大，利润下降，乃至经营萎缩，为维持其功能与企业生存与发展，需要进一步加强对零售业特别是对中小零售店物流配送服务的深度与广度。
1.2 市场综述 1.2.1 便利店相比其他零售行业的优势 从(表1.2.1零售业态分类和基本特点比较)中，我们不难发现便利店作为零售业态分支之一，有三点优势： 1、距离的便利性：相比超市，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5至10分钟便可到达，使得消费者不必为急需的商品而花费时间去大超市购买。 2、购物的快捷性：与超市相比，便利店商品种类少，但陈列的简单明了，使得顾客能在最短的时间找到所需的商品，实行进出口同一的服务台收款方式避免了超市结帐大排长龙的现象.根据笔者在门店的统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需要三分钟的时间。 3、时间的便利性：一般便利店的营业时间16至24小时，全年无休，提供消费者“ANY TIME”式的购物方式。
便利店布局和商品陈列
一、店内的布局 1.1便利店的布局 定义：便利店的布局就是把便利店的空间有效地分配给所经营的各种商品和服务，并成功影响顾客的购买行为。 1.2便利店的布局原理（见下图）
1.3便利店的功能区区域划分 ?计划区购买区——主要放置顾客计划型消费商品，如饮料、食用油、奶 制品等 ?一般购买区——主要放置顾客正常购买的商品 ?冲动购买区——主要放置顾客冲动型消费的商品，如糖果、零食、冰淇 淋、促销商品等。 ?收银台服务区——可放置口香糖、糖果等小包装商品，以及促销海报等 宣传品，也可陈列香烟，酒等贵重商品。 二、商品陈列 2.1定义 商品陈列是指将销售的商品或服务，通过一定的方法和技巧，利用道具，将商品或服务有规律的摆设、展示，刺激消费者购买，提高销量。 2.2商品陈列的作用和目的 ?作用 良好的商品陈列是“沉默的推销员“，会令顾客感到赏心悦目，有效地吸引顾客的注意力和刺激顾客的购买欲望。便利店销售约有70%来自顾客的冲动购买，好的陈列能提高10%以上的销售额。 ?目的： 1)明确门店定位：了解门店的商品经营范围和经营特色 2)激发购物欲望：建立顾客良好第一印象，刺激顾客的“冲动性购物” 3)方便商品选购：方便顾客发现、比较、感受所需的商品，提高交易的成 功率 2.3商品陈列的原则 ?便利原则 便利店力求为为顾客提供方便快捷的服务，店内商品陈列应按照易见、易选、易放的原则进行陈列。 ?安全原则 上架商品必须保证新鲜。品质优良；商品陈列设施要稳固安全，商品码放整齐稳妥。 ?优效利用空间原则 商品陈列应尽可能丰富、丰满、充分利用货架陈列面积和店内其他陈列空间、使人感觉商品琳琅满目，选择性强。 ?先进先出原则
如何经营一家小而精的社区便利店1，小——便利店店面面积控制在70平方左右 倍全便利店货架经营面积不宜过大，通常以不超过70平方米为宜。经营面积过大，不仅造成租金过高，还会无形增加很多库存压力，毕竟不能让便利店显着过于空旷，那样会让人们认为这家店没有多少商品，起了适得其反的作用。 2，租金——400元每平方 开店之前，您最好算算租金成本划算与否，目前便利店业的店铺租金约占到总运营成本的50%，这意味着投资者能否赚钱全部都取决于租金的高低。由于2013年开始，是国内第一批便利店重新续约的时间，因此租金要比前几年略有涨幅。据中国著名连锁便利店倍全互联网+便利店统计，目前便利店租金每平方米不能超过400元，最佳为200—300元/平方米之间。若是超过了这个数值，就算位置再好，**量再大，收益也无法呈现最大值。 3，位置——要在“去路”开店 对于社区便利店而言，黄金选址位置是距离社区约100—200米处，最好位于社区周边的十字路口上，因为十字路口的**量大，人们购物几率高，特别是三四线城市的便利店，这样更利于生存。 另外，其选址环节还有一句顺口溜“三角窗，占两面，开在‘去路’更赚钱”。具体的意思是，便利店一定要把路口的角，这样四个方向的顾客都能看到便利店;占两面指店铺两面都是玻璃窗，这样更利于来往客人的关注，其购物人群要比一面为玻璃窗高出两三倍;最后一句是指便利店一定要开在下班的路上，因为人们上班忙，没有时间左顾右
盼，下班轻松了，回家要吃饭，就顺便买东西。这个方向选对了，业绩至少可以提高30%。 4，商品——烟、水、速食三大利润来源不能少 作为一个社区的便利店合理的产品配货比例是干货(如水、饮料、休闲食品等)约40%，烟约30%，早点、包子等速食品约20%，其他约10%。其中烟、饮料与速食品是重要的利润来源，大约占到总利润的60%以上。因为一，国家有禁令，外资便利店不能销售香烟，同时一个店铺得到销售许可后，它周围1000米以内商铺就不再发放，这就给投资者带来了巨大的竞争优势;二，因随着城市建设速度加快，人们吃早点(夜宵)变得越加不方便，这给便利店提供了商机。 之所以少做生活用品，是因为便利店提供是便利性，商品价格比超市的要贵，对顾客吸引力不大，而且生活用品极少有急用的，人们都会提前规划去超市购买，所以没有必要多准备，不仅浪费精力，还浪费资金。 5，细节——倍全业神货架高度是多少？ 据倍全互联网+便利店统计，进社区便利店消费的顾客中有68%为女性，因此便利店的中心货架高度不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。
社区便利店行业分析 近几年来，连锁便利店发展极其迅猛。以7-11、可的、好德、快客等为代表的一大批连锁便利店快速发展起来。这些连锁便利店主打便利牌，产品价格较一般的大超高，利润空间大。由于其遍布城市每个角度，已成为大超的必要补充，成长为与大超并列的主要渠道形式。随着21世纪中国经济的发展，人民大众消费水准的普遍提高，便利性购物将是一种消费方式，便利店将进入发展的黄金时期。 一便利店的相关概述 便利店的定义 指以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。 便利店的分类 从世界便利店的发展历程来看，通常被划分为两种类型：传统型（Traditional）和加油站型（Petroleum-Based）。 传统型便利店 传统型便利店通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50~150平方米不等，营业时间为15~24小时，经营服务辐射半径500米左右，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购买（如7-Eleven、Circle K）盛行于亚洲的日本，中国台湾。 加油站型便利店 加油站型便利店通常指以加油站为主体开设的便利店（如BP、ESSO），在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛，2000年美国加油站型便利店占行业门店总数的76.1%。 便利店的特征 1. 距离的便利：这里的距离能够用步行时间来衡量，是指步行5分钟内能够达到，实际上往往比这还应该小。这源于便利店网点众多。
2. 购物的快捷：便利店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种以生活必需品为主，实行进出口统一的服务台收款形式统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需3分钟左右的时间。这源于店面小。 3. 时间的便利：通常便利店的营业时间为16至24小时，全年无休。让顾客只要有即时需求啦就能够就近满足。 4. 服务的便利：正因为便利店网点众多，他实际上成为最贴近顾客的零售平台（网络），提现便利顾客的服务性产品如公共事务缴费、快递业务收取等都非常适合。成为啦服务网络很好的载体。 便利店与超市的区别 1. 便利店的店面小：面积多为60平米~120平米之间，货架数量多在20~30之间。商品品项受限在3000上下； 超市的店面较大：多在1000平米以上，货架远远多余便利店，品项至少要上万种，注重品种全的量贩。 2. 便利店的网点众多：一个城市内多则上千家，少则近百家，本公司下属网点距离多在300~500米之间。 3. 超市的网点较多：超市不可能向便利店那样网点众多，通常依靠社区，通常规模的社区一般只能容纳一两家超市，却能容纳数十家便利店。 不要小看这短短几句话，这可是便利店之内涵和外延的基础，不论是业态特征，还是便利店与其他业态的差异，及便利店的定位经营管理，几乎所有都源自于这两个特点。 二便利店的行业概述 便利店的发展历程 国外的发展 １９４６年，美国德克萨斯州的南方公司（Southland Corporation）创立了世界上第一家便利店―７－Eleven。在美国，１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美国共有便利店８４５００家，网点密度为2940人/店，销售额接近１０００亿美元，因此有人认为便利店是西方零售业的“爆发户”。 日本于６０年代从美国引进便利店，由于迅速增长的就业妇女、迅速增长单身家庭、越来越多的家庭妇女在餐桌上使用预煮食品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因，使人们更加追求购物的便利性，为便利店的发展创造了有利的客观条件。便利店在日本的发展是成功的，１９９１年，日本共有41050家便利店、网点密度为3045人/店，便利店在日本零售业销售总额中所占的比例为５％。特别值得一提的是，７－Eleven连锁便利店，１９９１
1前言 1.1 研究背景 1.1.1超市的定义 对于超市，菲利普·科特勒这样定义，“超级市场是规模相当大的，成本低、毛利低、销量大的自我服务的经营机构。其目的是为顾客提供食品、日用品等的一系列全部需要服务[1]。” 超市的基本特征有以下几个方面： (1)规模大，品种齐全。与以往的便利店相比，超市的规模比较大，所经营商品的种类更加的齐全。 (2)价格低,超市主要以平价吸引顾客。 (3)自选式购物,超市采用自选式购物的方式，在标榜个性的今天，更加受到顾客的欢迎。 因上述的特征，超市可以为人们提供更加舒适、方便、低廉的购物环境，一直备受顾客的喜爱。 本文主要是对大型超市的内部设施规划进行分析研究。 1.1.2国内外超市发展现状 1930年第一家超市在美国诞生，迄今已有80年的历史。超市在各国的零售业中逐渐成为了生力军，但在今天各行业竞争比较激烈的状况下，超市的发展也面临着各种挑战。所以超市的发展就要有一定方向，适应社会的发展趋势。一是规模扩大，经营商品种类增多，让顾客体会一站式购物。二是服务的多元化，比如，对于大件物品提供分期付款。三是在多地发展连锁超市，这样就能应对各个地方顾客的不同需求，并且能够将超市做大。并且对于一个地方的超市发生问题时可以由总公司帮忙加以应对。四是国际化，一些国家在本国内发展机会减少都开始向国外发展。 中国从1981开始有超级市场的经营方式，从此，大大小小的超市遍布全国各地，超市的发展为人们的生活带来了便利。超市也成为我国零售业的重要组成部分，超市正以迅猛的发展速度成为代替百货商店的主要的服务性、零售性的产业。
1.2 问题的提出 伴随着时间的推移，超市在其发展上出现了瓶颈，并且在近几年金融危机袭击全球的情况下，零售业的发展越来越难，因此要从小细节上对超市进行改进，例如：营销策略、改善超市布局等。本文主要从设施规划与设计方面对超市发展进行改进。 1.3 研究内容与方法 1.3.1 研究内容 首先第一部分通过查阅文献资料对国内外的研究现状以及研究内容和研究目标意义等进行阐述。并且通过文献的查询学习超市布局设计研究的相关知识，为后续论文的撰写积累一些理论知识。 第二部分对理论的描述，超市的规划与设计要坚持科学性与艺术性的结合，涉及到光学、声学、心理学、美学等学科的知识；超市的规划与设计要充分体现自身的特点；超市的规划与设计要坚持有机的统一，也就是说，内外形式统一，顾客需求与陈列商品的统一；超市的规划与设计要成为促进销售的一种工具，利用超市的规划来吸引顾客，使顾客购买更多商品；超市的规划与设计要满足足够的空间需求[2]。这是一些超市规划的基本原则。超市内主要划分为售货区域、储存区域、辅助区域和加工区（主要是对于生鲜食品）。超市内商品的陈列不仅是一门艺术，更是一门科学，进行精心的安排和摆放才能让顾客清楚的知道各种商品放在什么地方，并且可以将商品的外观、价格、性能等信息迅速的传递给顾客，进而促销商品。因此，商品的陈列就要依循一定的则。 第三部分，对一个具体的实例进行分析。以济南华联超市东方家园店为例分析研究。首先对超市现有布局进行描述，按照比例画出超市现有的布局图，对现有的超市货架上物品的摆放分类进行详细的记录，并通过上述的超市布局的原则理论对其进行分析，找出超市布局的不合理之处。再通过发放调查问卷的形式获得顾客对超市内物品喜爱程度的数据，对超市的物品摆放位置进行改进，从而使得超市布局更加的合理，顾客在购物时就可以更加快捷的找到自己想要的东西，并且会比较心情愉快，符合工业工程的意识。商家可以通过货架的合理摆放来提高顾客的计划外购物量来创造更多的利润。 1.3.2研究的方法 主要研究方法有以下几点:
350平二层超市便利店布局规划设计方法技巧 项目大体情况：350平方，上下两层。 一楼生鲜为主，二楼一部分包装食品和百货为主。新接手店面，原来经营者撤店，布局重现调整。 设计思路： ①关于超市的入口。是有四个门口，但是左面的三个门口都有采光井，物业不允许对采光井进行遮挡，所以没有办法的办法，只能把最右面的门口作为入口。承租的房子有三层，地上两层，地下一层，所以关于楼梯的设计安排也非常重要。因为入口在最右面的缘故，所以为了让顾客最大范围的在超市内流动，拉长顾客的行动路线，所以建议将楼梯安排在离入口最远的左后侧，同时将上楼的楼梯和下负一的楼梯结合在一起，不浪费营业面积。为了方便二楼的引流，需要适当的装饰，突出上二楼的入口。动线，一楼田字型，二楼一字型。
②在品类的设计上，化繁为简，因是利用。门口厅堂式的地方，陈列快消品，配合地堆台的使用，既能突出量贩又能细化品类陈列，克服门口墙垛对陈列的影响。为了方便关联陈列，将风幕柜安排在收银台对面，顾客可以沿着厅堂式的水饮陈列区，缓步前行到夏季最爱的低温饮料区，也方便顾客从这个方位上二楼去探险。 中间部位，从水果入手，首先将色鲜味美的水果展现在顾客的眼前，然后是生活必须的蔬菜品类。围绕超市内部的五根粗大的柱子，采取包围的策略，分别用3.75米的生肉展柜，以及冻柜和水产渔岛还有单排的蔬果货架，围成一个环岛，这样既有了中间的加工区域，又让顾客感受不到柱子的存在，柱子适当装饰，反而成为整间超市的亮点。 平面布局截图：
一楼布局规划图
二楼规划图 二楼的品类安排上，延续一楼的品类，二楼一上楼的部分，安排包装食品和休闲散称食品。从二路的入口开始，主动线是一字型，用一排促销堆，引导顾客深入，在和食品过度的地方安排厨房里百货用品，将洗化用品安排在主通道最显眼的位
商品陈列布局（日本之参考） 便利店各门店的结构与内容是基本一致的，其建筑格式与招牌也整齐划一。这是因为要在顾客的心目中形成便利方有着共同的形象的印象，而便利店也正是立足于这种顾客认同之上的商业形式。 日本的便利店在门店内商品的布局情况如下： 入口处一般摆放杂志和读物 周刊是每周更换、月刊是两周一次，这里常常聚满"白看杂志顾客"。它的意义在于吸引回头客。同时，这些白看的客人也给商店带来"顾客喜欢的店"和"好进的店"等的印象。 迎门两排货架是日用品、化妆品、文具 为避免日光直射引起变质，这里一般不放食品。收款台跟前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。这些是即兴购买的商品，放在手边能引人食欲，店员也好招呼。在往里或两侧靠墙是轻食品、点心、便当、和包装蔬菜，还会有一台投币式复印机。 最里面一般是冷饮柜，有卖酒执照的还有冰镇啤酒 这些是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。顾客往里走走也许会看到别的想要的商品。 一．食品盒食品原料采购查验制度：
1.食品与食品原料的采购、验收有专人负责。 2.采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原 料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家有关规定进行索证。 3.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 4.验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签 等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。 5.对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决 拒收。 二．场所环境卫生管理： 1.保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须 加盖并及时清理。 2.积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。 3.经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无 卫生死角。 4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。 5.经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。
社区超市便利店月收入增5倍的秘诀 第一步：撒网吸引潜在消费群体。1.在超市门口摆放了几台儿童摇摇车和游戏机。吸引了小孩子自然大人跑不了，看见带小孩子的客户买东西后有意识的故意找补一些硬币，为了哄小孩子开心，家长一般都不会太吝惜这点钱。2.在杂货店前搞了一个信息栏，就是让人在上面张贴小广告，有房屋出租、转让、开锁、洗油烟机等生活服务信息，这样小区里有生活类的会把信息张贴在上面，因为，这个信息栏是超市提供的，他们来张贴的时候，对超市老板非常的客气。当然还会顺便买瓶水，或者买包烟。3. 在店面前，放了一个称体重的体重秤。这样每天晚饭后，特别是小区里的妇女会带着小孩到你门前来称一称体重，当然你遇到小孩乖巧的，给颗糖诱惑一下，拉近与客户的关系，熟人生意，吃人嘴短，下次是不是会买什么生活品的会选择你呢？4.承接附近小区的快递业务，客户来收发快递时，有些东西就顺便买了。通过这4个方法，店面人气至少可以提高10倍以上。通过这四个方法，吸引客户的热点有了，怎么使客户进店消费呢？第二步成交：把日常中用量不大，但是必须的物品，如酱油、味精，进行降价卖。1.比如一瓶酱油进货价11.5元，出售价11元。味精也是一样，这样在门前的妇女们称完体重会问价格，就告诉他们。她们说，你怎么卖这么便宜，他对她们讲，
我是薄利多销。（其实是还亏了0.5元）妇女们会悄悄议论，她在某某地方或莫某大型超市买了15元一瓶，老板太黑心了。结果不要我多讲了吧？2.凡是在店里来买一包20以上的玉溪、云烟、中华等香烟的客户都赠送一个打火机，一个打火机成本5毛不到，卖这些烟的利润基本都在3-5元，维系好这些烟民，烟的销量自然不会少。第三步追销：把日常的快消品，大米、纯净水、饮料、啤酒的价格定的和市场上的价格差不多，但是提供免费送货服务。第四步体验：零风险保障，所有的东西不喜欢，免费提供调换货服务.第五步社群：建立以小区为单位的微信群，将客户拉进群，情感维护加上红包互动裂变，不断提升你的服务价值及人格魅力（一招制敌，群里需要购买产品的，一句话免费送货上门）第六步整合：当你手中客户基数足够大了，你就可以去和周边实体店商家谈合作对接鱼塘整合礼品迅速做大生意规模（满多少送多少）比如汽车美容店：整合解析：打个很简单的比方，就拿你小区的车主来说，他们除了要到超市购物，他们还需不需要去消费汽车相关类的服务呢？是不是这些跟汽车服务 相关类的商家也需要这些业主？好像跟我们超市没什么关联？表面上没什么关联，但是一旦合作威力就非常大了，假如你找到汽车服务类的商家，跟他们谈：我是**小区的，我在那里经营了一家超市，经常跟这些业主打交道，我统计了一下，有60%的业主都有自己的私家车，我可以帮你对接一
超市、便利店的整体布局技巧 每次我去超市或者便利店，除有特殊需求之外，一般我经常购买的商品不外乎牛奶酸奶，水果，蔬菜，可能还会考虑到早餐方面再来一点面包什么的，所以，再大的超市对我来说可能意义并不大，当然这个只是个案，但是从分析来看，大部分人可能会集中购买这些商品，所以，超市、便利店的布局应该从整体的顾客消费情况来进行规划，以避免顾客只会去其中一个区域，然后直接买单走人，因为超市便利店都是恨不得顾客能逛完所有区域，提升销售机会的，因为如果我去购买蔬菜，经过饮料区，也许我会想起我还会再来两瓶饮料，所以精心的布局，可以刺激消费者额外的购物。 说了那么多，布局对刺激消费有很关键的作用，或者说直接提升销售额吧，但是目前绝大多数超市、便利店并没有对自己的业务类型，商品分类和公司的整体定位做好布局，这种疏忽可能导致客户慢慢的流失，理论上，我们是要客户尽可能多的从商品傍边经过。 1、最常见布局方式之方格布局 大多数便利店、一些折扣商店基本都是采用此方式布局，通过方格的布局方式，把 柜台和附属品直接构成直角，这种布局有利于顾客进入店铺后通过直接的通道导向 让他来回的循环走，就算不来回走，至少也得走完规定的路线，最后到达付款的前 台出口，此种布局是客户最为熟悉的布局方式，也是商家选择比较多得方式，因为 他的建造成本比较低，但是陈列的商品又比较多，比较容易维护。不过此种布局还 是限制了客户的浏览，如果顾客较多的时候，会造成拥挤的局面出现。而且对于装 修设计或多或少会有一定的限制。 2、不走寻常路之自由流动布局 此方式比较适合专卖店、一些礼品、精品店采用，这种布局讲究的是分门别类，货 架，购物区都是设计成一种没什么结构特点的通道，用一些不规则货架，无形中组 合成不同的通道，让顾客尽量的以他们自己的意愿去寻找感兴趣的商品，此种布局 主要是为了鼓励客户挑选商品。增加他们的购买欲，从视觉上面吸引顾客，而且调 控起来非常灵活。但也会造成空间上面的浪费，维护成本增加，也有可能给客户造 成非常杂乱的感觉。 所以不管哪种布局，最终是为了解决顾客的问题，能让他在店铺里面多花时间挑选，可能会增加购物的机会，以前常见的入口→柜台→收银→出口的模式，适合一些需要马上走人的场所，比如快餐店，自由流动布局是以商品分类或者特点客户群体为目标，这种布局一般用在大型超市，也有很多零售店也运用得很成功。比如我们会去光顾的五金店。不管哪种布局，其实都是为了顾客服务，顾客是上帝吗？有时候还真是上帝。
如何更好的经营24小时便利店 文章关键字:便利店作者:超市168发布时间:2008-1-15 便利店是一种极具发展前景的新型业态，在便利店购物已成为现代人快节奏生活的方式之一。适时适度地发展便利店，形成规模及特色。 一、投资便利店的主要条件 作为一种新型业态，虽然便利店将会有很大的发展，但在进人这一业态之前，我们必须了解它的人门条件，否则处于盲目状态下的投资只能造成规划的不合理和网点布局的重复建设，浪费投资;同时急功近利经营定位不准，也会造成企业缺乏竞争力，使消费者的需求得不到充分满足。 1.从发达国家便利店的发展经验看，当人均GDP2000美元时，人们对食品需求的重点由品质转至便利;3000美元时，开始出现便利店;6000一7000美元时，便利店进人快速发展期。2002年，我市人均GDP为21090.9元人民币，大约2500美元左右，因此从整体上看，还未完全达到投资便利店的基础条件。但由于我市各地区的经济发展并不平衡，有的地区已具备引人便利店的条件，因此，必须根据各区的具体情况进行决策，不可盲目大量引入。 2.从价格上看，便利店商品的价格一般要比超级市场高20%左右，便利商店一般不采用降价促销手段，毛利率较高。按一般消费规律看，只有当年家庭人均收入达到1000美元时，消费倾向开始向个性化和便利化方向发展，人们才有可能愿意多花20%的钱来购买这种便利。近年来，我市的年人均收人超过了1000美元，便利店已具有一定的生存空间。 3-从店址位置上看，商圈内必须要有理想的目标顾客。一般便利店商圈半径为500米，在方圆500米的范围内至少应有2500一3000个商圈人口。 4.从营业时间上看，便利店要有24小时营业的能力且几乎全年无休。 5.从提供的服务速度上看，能够使顾客在便利商店的逗留时间平均只占3一5分钟左右。 二、便利店选址策略 便利店一般要选择有人流的地方，及能提供便利性购物和服务的地方。由于在流动性的顾客中最能体现出便利店目标顾客的购买方式—及时性、急需性和便利性，因此便利店在选址时，必须将顾客流量放在第一位。从我市目前的具体情况看，在便利店选址时，可考虑新建居民小区的周边，但一定要开设在人流多的地方，即要有一定流量的流动性顾客群支持。这是因为便利店的商圈小，而交叉性布点的情况比较普遍，在稳定性顾客被瓜分之后，倘若没有一定流动顾客群的支持，便利店就很难实现理想的销售额。 便利店的立地条件: 1.商圈内有足够的生活人口。一般情况下，商圈内应保证有3000人以上的生活人口存在(徒步5~7分钟之内)，
便利店的经营思路是怎样的
便利店的经营思路是怎样的我为你带来最全便利店发展思路分析，欢迎阅读参考。 便利店的经营思路 便利店是营业面积在50~150平米左右，经营品种在2000种左右，靠近居民区，营业时间可达15个小时以上甚至24小时，全年不休息，地点灵活，填补消费孔隙，销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。 它能够越来越被消费者所接受的原因是： 1随着人们的文化水平的提高和日益增长的收入水平的增长，生活节奏的逐渐加快，日常消费品集中在食品和部分非食品项目; 2。可以满足顾客的一次性购物的需求，缩短了其日常购物的时间; 3。由于门点的面积小，品项少，商品陈列有序，位置明显，顾客的购物时间只占超市购物的1/5，且交易过程迅速，更能解决生活的急需; 4。门店的位置便利，顾客购物方便; 5。价格优势上虽不及超市，但是低于所有的个体小铺面;
6。商品质量完全可以得到完全的保障。 然而，面对便利店的快速发展，便利店也逐渐暴露出一些问题，导致其无法突现便利的特点： 1。门店的商圈狭小重叠，在经营的商品品种和设点选址策略上与超市相同或相似，彼此间商圈的重叠，从而使其地理位置的便利性不能完全显现; 2。营业时间与百货店等其他业态的商场比较接近，百货店的营业时间往往是早晚9点，而大部分的便利店的营业时间也是如此，不能满足夜间顾客的购物; 3。超市和商场的规模相近，有些超市的规模过小，而便利店的规模却是过大，致使其经营商品档次不清; 4。定位模糊，如今的大部分消费者会将便利店误以为“小型超市”，甚至于部分门店员工的自我定位也在沿袭超市，而非便利店，并且公司总部在人力资源培训上也没有明确的界定，都是统一管理; 5。经营理念不明确，便利店不是“量畈店”，它提供的是地利，等候时间短，营业时间长等，故在商品定价的毛利率上必然会高于超级市场和量贩广场，故应当向品质的差异化和创新化的方向努力发展，而非价格
一步一步教你如何把便利店开起来前几年，我和大家一样准备开超市，也开始不断的在百度搜索相关信息，和大家问一样的问题，什么开一家便利店要多少钱？一年能赚多少钱？加盟好就是自创品牌好？2年后也就是09年我开了第一家500平米的超市，从每天6000元的营业额到现在的50000万元，4年来共发展十几家连锁店，今年下半年和股东分家，目前自己经营的只有4家便利店和已经签约的2500平米卖场，预计明年5月可开业。 先说一下我对这个行业的一些拙见：超市便利店属于提供便利快销等服务零售行业，在我国发展迅速，目前已经进入成熟期；由于门槛太低，行业发展出现泛滥和恶性竞争状态。就连家乐福沃尔玛这样的大鳄都想在便利店业态里分一杯羹，目前我国大部分小超市和便利店处于低盈利或者举步维艰甚至亏损处境；加上电商的快速发展，当前行业虽然受冲击较小，但从中长期发展事态来看，未来电商将是传统超市便利店零售行业的终结者，所以我告诫朋友们，入行需谨慎！ 曾经有许多朋友问我对该行业未来发展做下评论，我说这个行业是朝阳行业，是可以健康持续发展，是永远不会被淘汰的行业，今天我会说也许我说错了，但关键还是看经营者能否与时俱进，不断在竞争中突围不断在万变的市场里华丽转身，不要等待市场变化来牵着你的鼻子走。 那么这个行业还能做吗？ 当然可以做，起码在10年内，传统业态不会受太大改变，如何避免自己的超市便利店关门倒闭，选址最关键。接下来我会在有空了时候每个步骤教新手们怎么走。 定位-选址 步骤1：给自己定位 许多朋友在入行前都很迷茫，这个行业到底好不好，要投资多少，是加盟好还是自己做好，位置怎么选择？ 这个行业虽门槛低，但不容易经营，如果你不善人际关系，每天手机小说游戏不离手，心态又懒邋遢不爱卫生，我劝你到此为止。 有人经常会问开一家多少平米的超市要多少钱，这个问题谁回答你都只是个大概，因为每个地方的租金不同，转让费不同，租金交付方式不同，装修不同，定位不同而不同。我说个标准型的，在2-3线城市开一家50平米便利店需要 15-20万，100平米的需要20-30万，至于几万能不能开，也可以，可以开在房租便宜的地方，比如大型小区里的车库杂物间或郊区农村，房子不需要怎么装修，连收银系统监控防盗系统都免了。 现在便利店超市连锁企业是越来越多，加盟他们好还是自立品牌好，这个问题只能仁者见仁，相当部分连锁企业是只收加盟费不管事的，有的是赚点管理费和配送费的，加盟他们唯一的优点是你前期不需要操什么心，缺点是你要多 30-50%d 投资. 还有一些朋友或许对我所说的嗤之以鼻，都说开超市供货商会免费铺货，自己不用投什么钱等等，我告诉你朋友，没有那么好的事。你还没到那个地步。前期你都要一分一厘的投进去。
【最新资料，WORD文档，可编辑】 便利店经营现状调查分析报告 《目录》 一：便利店问卷调查分析 二：便利店SWOT分析 三：市便利店竞争状况分析 四:便利店消费心理分析 五：便利店发展建议 一：便利店问卷调查分析 便利店调查报告（表格部分） 1.消费者的基本情况统计：在所做的二十九份调查问卷中，男女比例为13：16，大致为1：1， 符合男女配额。其中，13—18岁年龄段的有6个，占22.2%，19—23岁年龄段的有4个，占14.8%，24—30岁年龄段的有6个，占22。2%，31—35岁年龄段的有3个，占11.1%，36—45岁年龄段的有1个，占3.73%,46—55岁年龄段的有6个，占22.2%，56岁以上1个，占3，73%。大致集中在13—30和46—55年龄段，大致符合各年龄段的配额。他们的职业情况大致如下：事业单位人员有12个，占44.4%，私营企业主有4个，占14.8%,企业管理人员有7个，占25.9%，自由创业者2个，占7.4%。家庭成员有3至7人不等。月收入情况在1000—2000元的有2个，占7.4%，2000—3000元的有6个，占22.2%，3000—5000元的有6个，占22.2%，5000—1万元的有9个，占33.3%，1万元—2万元的有4个，占
14.8%。他们的受教育情况为：初中学历10个，占27%，高中或中专学历的有7个，占25.9%， 大专学历的6个，占22.2%，本科学历的有3个，占11.1%,没有小学学历。 消费者情况的简要分析：从消费者的基本情况统计数据，可以看出这些消费者年龄层偏低，全部受过义务教育，受教育情况较为良好，大多是事业企业人员，小部分私营或自由职业，为传统家庭结构，两代或三代人共同生活，月收入情况中等偏高，有到便利店进行消费的 条件。 2．消费者对便利店的接触情况和消费习惯分析：在所做的二十九份调查问卷中，有近十个人没有去过便利店，占三分之一，在其余二十个去过便利店的消费者中，到便利店购物的频率平均为每半月—每20天一次，情况还算比较理想。其中部分随机询问的路人有一部分 对便利店的概念和定位比较模糊，这部分人以老年人和中年人为主，他们倾向于到超市进行消费，甚至错误的将便利店的概念等同于小卖部。还有部分青年偏向于到私营便利店（非连锁经营）消费，主要由于价格比较便宜，但仍以超市消费为主。 在接受调查的29个消费者中，普遍认为便利店的选址方便到达，产品的种类齐全，产品 的品质好及价格公道这四个因素最为重要。对便利店选址的重视反映他们求快求便利的心理，因此便利店的选址大多以居民区、学校区为主，交通干道区为辅，个别几家分布在医 院附近和商业区。从选址上看，便利店基本能满足人们的需求。在光顾便利店时他们首要考虑因素是购买方便。这与便利店的选址以及店面的布局息息相关。 从统计数据来看，消费者去便利店的原因主要是由于急需，占44.4%,购买小零购和顺路或者需要某些附加服务居其次，占33.3%和14.8%，循了便利店创办的“便利购物”原则。 而因为夜里很晚其他店铺关门的比例只有 2.7%，他们的购买时间集中在白天和晚上19：
1、便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。 2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。 3、店铺的走道设置在80～90厘米左右，不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物。 4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。 5、一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快，所以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。 经营要诀：生意从细处做起据笔者了解在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的。因此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意。与一般的大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又提供多元的便民生活服务，如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、冲印照片、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、办网上商店、帮助复印与传真、代收EMS邮件、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端，甚至代办培训报名、代订考试教材等，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于聚集人气等。此外，由于便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学生和上班族（占其顾客总量的80%左右），针对这一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时尚产品的特点，因此从商品的选择上要注重创新与更新，结合时尚主旋律。选择好店址尤为重要投资便利店，选择合适的店址非常重要，这是便利店成功的最重要的因素。因为便利店的优势在于“便利”，因此很多便利店都是开设在社区和娱乐设施比较集中的地区，使得顾客购物更加方便 让便利店更生猛鲜活 文/纳尔森（香港）商业管理有限公司总经理张青山 ? 绝大部分便利店应该开在小区，以小区的住家户为主要的消费者。实践证明，社区生鲜加强型便利店，是便利店业态中销售和赢利能力最强的一种，也是便利店发展的主要方向。 ? 一个普遍的说法是，便利店是社会经济和人们收入水平发展到一定阶段的产物。此外，有人说，人均年收入达到3000美金，便利店可以得到很大的发展。2004年和一个企业家谈到这个问题时，我说，不能机械地照搬和看待这个问题，我们中国经济发展是带有跨越式特点的，我不知道这个说法是谁提出来的，可能是台湾人创造的，但可以肯定的是，内地便利店的入门标准可能要比这个标准低，等到达到这个标准时再动手的话，小心到时别人已经把地方占完了。 从2004年到现在，七年时间过去了，便利店当下正发展得红红火火，但我却总是以忧虑的眼光在看，因为我所接触和观察到的便利店系统，单店的销售和赢利能力都很差。单店销售赢利能力差的系统，即使发展得比较快，也会成为无源之水，无本之木，最终可能都会出问题。这是很多连锁店快速发展、突然倒塌的事实反复验证了的。 ? 高度雷同的便利店 1.千篇一律的便利店形象。 我们看到的多数便利店，都有一个从7-Eleven变形或者变色来的门头，有的干脆连这些也不改变，只是把LOGO变一下。店铺的面积一般在100平米以内，里面的布局基本是门口一
店运营方案 一、公司盈利运作模式定位 公司在现在和未来的发展过程中，将立足于走“商品零售+ 网络销售+订制型服务+自有品牌产品”的经营思路来实现门店的盈利和创造社会价值及品牌诉求。即： 其具体的盈利模式分析如下： 1、市场定位分析 便利店的开发，选点是成功的一半，为了更好的减小门店现在和未来的财产损失，创造继续盈利的能力，做如下分析。门店位置如下： 徒步为主的商圈:商业区、住宅区，学校，以店为中心，半径覆盖约500米，以走得到且快速方便为主。 1、住宅区：物质厅家属楼乔庄省政府机关（距离较远） 2教育区：十二中学（马路对面）） 3、办公区：平安银行（马路对面）省政府机关电信大楼 4、交通枢纽区：3号地铁口（暂时关闭） 以社区为中心——地铁口（后期）——办公； （二）根据周围商业环境我们将目标消费者定位 ①、目标消费群定位 居民楼（退休职工年龄偏大）+流动人流+（办公楼+学校） （三）门店模块定位 1、即食模块（收银台列） 2、自有品牌模块（典悦产品）一组货架
3、三农模块一组 4、散装食品 5、进口零食 6、 7、订制型服务模块 2、经营产品定位 ⑴、基本商品 公司现有或未来门店除了与竞争者走错位经营相互互补的经营路线外，还应保持经营与竞争者相类似的基本的商品品种及结构。公司现有或未来门店经营的商品品种和结构的占比： ①、商品占比定位 A、食品占50%（其中：食品占40%其中米油占5％调味品占3％；即食占10%）； B、日用化妆品20%；（典悦占5％） C、日用百货10％ D、三农特产2 E、进口食品10 F、其他8 ②、商品毛利率定位 为了适应零售市场的竞争，公司的商品毛利率定位如下，以确保适应市场的竞争和公司的盈利。商品毛利率：18-25%； A、不和大型超市（家乐福）比价 B、不走低价路线 C、针对社区居民多做单品促销吸引人气 ③、商品类别划分和品种数（SKU）及价格带定位 商品经营数量应控制在2000-3000个；公司现有或未来门店经营的商品品种和结构的占比，暂定如下表，正式开业2-3个月后，再做商品结构的调整和优化：