海鲜池设计管理两篇
第1条
海鲜池设计管理海鲜池设计管理常见海鲜品种水温、盐度、存活期和饲养方式澳大利亚龙虾水温夏季12-15℃，冬季18-19℃，盐度24-26%。龙虾通常能存活一周。在没有泥水的情况下，水可以每三个月更换一次。由于澳大利亚龙虾精力充沛、活跃，除了小龙虾，最好不要与其他海鲜混合。
小青龙的水温为17-18℃，盐度为24-26%。一般来说，它可以存活3-4天。
可以和龙虾混合。
多宝、秋刀鱼水温18-19℃，盐度16-18%，可饲养15天，每周换水一次，两者可混合。
花蟹、稀有蟹、游动蟹、青蟹水温17-19℃，盐度23-24%，一般能存活7天，所有蟹都可以混养。
蛤蜊、蛤蜊水温13-15℃，盐度12-15%，可存活约5天，通常以流动的水为食，这些贝类一般不禁止混合，但由于体积小，它们被分开保存。
鲟鱼、尖吻鲟、河虾水温12-15℃，盐度0。因为鲟鱼很凶猛，所以需要分开饲养，其他物种可以混合。
虾、中国对虾、蜗牛虾、草虾水温18-19℃，盐度16-18%，可存活1-2天。由于虾容易使水质恶化，水必须每隔一天更换一次。如果在池塘里发现死虾，必须立即把它们捞出来。
由于酒店里的食物量很大，通常是分开喂食的。
左嘴鱼的水温在-2℃左右，盐度在24-25%，可以喂养15天。扇贝、扇贝、青口、蜗牛水温为0℃，盐度为18-20%，可保存3天。一般来说，它是用流动的水喂养的。
这些贝类通常不被禁止混合，但是因为它们很小，所以被分开保存。
东兴斑、石斑、苏眉斑、鼠斑、虎斑等。现货原料的水温为20℃左右(冬季需要恒温)，盐度为24-26%。一般来说，水一周换一次。除了石斑，其余的可以混合。
象鼻的水温约为-2℃，盐度为24-25%。一般可储存5天，平均每2天换一次水。它可以和左嘴鱼混合。
加州鲈鱼的水温为23-28℃，尽管加州鲈鱼的原产地是纯净的淡水。
然而，只要盐度保持在10%以下，它一般可以存活20-30天，每周换水一次，并可以与其他鱼类混合。
活鲍鱼的水温为12-15℃，盐度为10-12%。它可以储存15天，平均每5天换一次水。一般来说，它是分开喂养的。
活海参的水温约为15℃，盐度为10-22%。它们可以储存3天，平均每2天换水一次。它们通常是分开喂养的。
文蛤、蜗牛、文蛤、天鹅蛋水温10℃，盐度12%，可放置长达5天，一般用流水喂养，这些贝类一般不禁止混合，但由于它们体积小，它们都是分开放置的。
目录 第一章绪论 一、水资源----------------------------------------------------------------------------2 二、设计背景--------------------------------------------------------------------------2 三、水污染处理技术发展状况-------------------------------------------------------3 四、设计意义和目的-----------------------------------------------------------------5 五、设计内容-------------------------------------------------------------------------6 六、设计要求-------------------------------------------------------------------------6 第二章设计参数选择 -------------------------------------------------------------------------6第三章工艺计算 一、主要尺寸计算-------------------------------------------------------------------7 二、进水系统计算-----------------------------------------------------------------10 三、出水部分计算-----------------------------------------------------------------11 四、排泥部分计算----------------------------------------------------------------14 五、设计工艺分析及讨论---------------------------------------------------------15 六、设计感想------------------------------------------------------------------------17
工作行为规范系列 酒楼海鲜池管理养护（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-15245酒楼海鲜池管理养护 Restaurant seafood pool management and maintenance 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式: 澳洲龙虾:夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26%，龙虾一般可存活一周，在不浑水的情况下，可每三个月换一次水，由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。 小青龙(小龙虾):水温17-18℃，盐度24-26%，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。 多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18%，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。 花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹:水温17-19℃，盐度23-24%，一般可存活7天，所有的蟹类都可混养。 蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15%，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，
但是由于个体较小，所以都单独放置。 鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。 明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18%，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。 左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25%，最多可喂养15天，每周需换一次水 扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20%，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。 东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右(冬天要用恒温器)，盐度24-26%，一般一星期换一次水，除了石斑外，其余的皆可混养。 象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25%，一般可存放5天，平均2天换一次水，可以与左口鱼混养。 加州鲈鱼:水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水;
为加强对商品物质材料的管理，做到账实符合，保证会计核算质量，加强本钱控制，特制定本办法。 公司对所有经营的存货一概实行同一采购，同一配送，同一核算，由实体同一到公司总库领用的制度，价格核算上实行随行就市。原则上长途采购的原材料采购本钱由公司采购部制单员重新核定后拨进实体，商品价格原则上由公司采购部在原采购本钱的基础上加价5%后拨进各实体。 物料及库存商品的盘点：月末（25日）结账前，由各仓库保管员、厨房核算员对库存进行盘点，并写出盘点报告，资产会计负责监盘，对出现的账实不一致现象，要查找缘由，当月处理终了。 燃料盘点：月末（25日）结账前，由各实体资产会计、保管及使用部分进行现场估算盘点。 水电表计量：月末（25日）结账前，由工程部负责抄各水电表数，并将结果报财务部分。 原材料管理规定： 领用：各实体在领用原材料时，必须做到数目正确，价格能随货同行，各实体原材料保管员、厨房职员验收时必须核对数目，对出现的误差及时更正，并当场签字认可，不准代签。 库存：公司采购部仓库和各实体的原材料，每个月末结账前必须进行一次清库盘点，所有原材料都要过称计量。对冷库内原材料要清算到库外进行过称。公司采购部仓库盘点时，由资产会计监视，保证盘点表的真实正确，并与财务账面核对。如出现积存的原材料直接记进本钱，而不再作为库存。 厨房各班组厨师长每周六晚和每个月25日晚营业结束后要安排人对本班组现存原材料进行盘点，对所有原材料都要过称计量，盘点时由资产会计监盘。确保盘点正确。 厨房经理和厨师长要做好原材料的平常监视，对冷库、厨房内部仓库的钥匙要明确责任人，对出现的损失、变质由责任人赔偿，分管管理职员负连带责任。 高级原材料从总库领用后要特殊管理，如干货类要由保管人建立收发记录，发出要经过膳食经理的审批，收发记录要报实体财务存档管理。 海鲜池养殖员对珍贵海鲜要建账管理，及时登记收发记录，收货时要有厨房经理或厨师长签字，发出数目及时办理签字手续，做到日清月结。对出现的海鲜死亡及时冷躲或调和处理，每个月资产会计要进行盘点，核对盈亏，各店海鲜池每个月答应有 500元的公道消耗，超过公道消耗要追究责任。 各实体财务在核算周、月饮食本钱率时必须根据真实的原材料盘点表，不能随便变更、弄虚作假，对违反规定严厉处理。 各实体膳食经理、厨师长、主配和保管职员要学习本钱控制的相干知识，做好本钱预算并认真执行以上规定，做好监视控制。 商品管理规定：公司商品实行协议采购制度，对没有采购协议的商品各实体一概不准销售。同时对两个月内滞销的商品，将不再销售。由采购部每个月负责统计各实体滞销商品的种类、数目、金额及供给商，并通过财务部上报公司总经理，经公司总经理批准退货后，由采购部商品保管员负责在 10日内联系客户给予全部清退。 商品盘点：公司总库由公司资产会计每个月监盘一次；各实体仓库每个月由实体资产会计监盘，对库房内出现因商品过期而酿成的损失，由该保管员负责赔偿并做违纪处理；吧台在售商品由财务稽核员不定期抽查，各商品员要对所保管商品的保质期及时检查，因个人缘由而超过保质期的商品，由该商品员负责赔偿。 商品促销：各实体按公司同一规定的商品销售政策倾销。各实体吧台商品员及服务职员不答应擅自为客户倾销商品，更不答应接受客户赠予的礼品，假如发现上述事件，将对商品保管员、财务负责人及其他当事人严厉处罚。
一、背景资料 在一个人口为100万个中型城市的大型水产品交易市场，一家小型的水产店以经营普通水产品为主，经营面积50平米，日均营业额10000元，生意不温不火，小店知名度一般。在新年临近之际，小店准备做出相应的营业推广，扩大利润额。 二、促销目标 旺季抢占市场,积极的维护本店的市场地位,同时借助节假日积极的推出本店的新商品,瞄准高端市场的空缺以及人们对常规食物的厌倦,引进市场以外的新型海鲜产品,使本店在高端市场的占有率高达80%.通过本次活动刺激消费,为新产品打开市场,同时也提高本店的知名度 三、促销对象 本店 新老顾客以及 高端产品潜在客户 四、促销时间 内容：2012年1月10日－2012年1月21日，凡在本店购买商品满200元者赠送30元消费券或年糕（过年必备品），消费满500元，赠送本店新上市的高档海鲜，消费满1000元的，赠送100元酒店消费券。 五、促销地点 促销时间：2012年1月10日－2011年1月21日，促销地点：水产商店店铺 六、促销产品 本店传统海鲜为主，新引进的海鲜为辅助。 七、促销方式 人员促销、代金券、物品赠送。 八、方案执行 (促销活动主题,具体行动步骤等) 主题：完美生活，高端享受，缤纷献礼 步骤： 1．广告发布在各个交通要到分发传单，将消息分发之城市的每个角落，预计发布2万张。在各个要到悬挂条幅，在各小区张贴海报等。
2、促销活动现场节日气氛的渲染店内要有春节喜庆条幅，上面悬挂着五颜六色气球。以蓝色为主要背景，渲染卖场氛围。 a.卖场氛围放一些古典音乐，迎合蓝色海洋的背景布置，想人们暗示健康富有营养的蓝色海洋食品。 b.鱼缸布置以新鲜健康为主题，想人们展示丰富的海洋美餐。 3、礼品以及相关物品的赠送 a 所有顾客凭付账单领取礼品一份，不可多领；新顾客购满300元，送消费券一张或者年糕一份。如顾客对本次活动有任何疑惑，终端销售人员因详细说明。此活动最终解释权在本商店。 注：消费券不仅可以直接在本店直接抵用现金，还可以在相关高级酒店抵用加工费， 免费为大家制作美味海鲜。 b 礼品赠送只在活动期间执行 4、加大宣传此次活动结束后，紧接着就是正月十五的促销活动。由于这几个重要的节日相距时间不长，所以可以把此次的促销活动延续到下个活动中来。也可利用较多的顾客人流，元宵节促销活动。 九、方案亮点 1、引进新产品，为巩固老顾客，吸引客户立下了汗马功劳，为打开本店的名气一路开绿灯。 2、与饭店合作，利用个自己的优势，为客户带来优惠的同时，实现了双方共赢。 3、产品的赠送很讲究，在赠送赠品的同时（新型的高档海鲜），也实施了本店的体验式营销战略，有利于本店新产品打开市场。 十、人员准备 店长：一名，负责所有事物的协调和管理，以及突发事件的处理。 销售导购：3名，负责对顾客的要求的转化，为顾客挑选他们最需要的产品。 售后支持： 1名，负责按顾客的要求对相关海鲜进行处理。 销售推销：2名，负责在店铺门口对客户进行解说，吸引顾客进入店内进一步了解 十一、费用预算 礼品数量与价格礼品券控制在每份30元左右，需要礼品券200左右。礼品所需费用初步统计约为6000
课程设计 题目某城市11×104m3/d污水处理厂 设计——二沉池设计 学院资源与环境学院 专业环境工程 姓名吴运鹏 学号 指导教师卫静许伟颖 二O一五年七月二十日
学院资源与环境学院专业环境工程 吴运鹏学号 题目某城市11×104m3/d污水处理厂设计——二沉池设计 一、课程设计的容 （1）污水处理厂的工艺流程比选，并对工艺构筑物选型做说明； （2）主要处理设施二沉池的工艺计算； （3）确定污水处理厂平面和高程布置； （4）绘制主要构筑物图纸。 二、课程设计应完成的工作 （1）确定合理的污水处理厂的工艺流程，并对所选择工艺构筑物选型做适当说明； （2）确定主要处理构筑物二沉池的尺寸，完成设计计算说明书； （3）绘制主要处理构筑物二沉池的设计图纸。
学院资源与环境学院专业环境工程 吴运鹏学号 题目某城市11×104m3/d污水处理厂设计——二沉池设计指导小组或指导教师评语： 评定成绩 2015年7月31日指导教师
目录 1总论 (2) 1.1设计简介 (2) 1.2设计任务和容 (2) 1.3基本资料 (2) 1.3.1处理水量及水质 (2) 1.3.2 处理要求 (2) 1.3.3 处理工艺流程 (2) 1.3.4 气象与水文资料 (3) 1.3.5 厂区地形 (3) 2污水处理工艺流程的确定 (4) 3 处理构筑物设计 (5) 3.1设计要求及参数 (5) 3.2设计计算 (5) 3.2.1二沉池主要尺寸的计算..............…………………………….…..…….. .5 3.2.2贮泥容积的计算 (7) 3.3进出水设计 (8) 3.3.1二沉池进水设计 (8) 3.3.2二沉池出水设计 (9) 结论 (11) 参考文献 (12)
工作行为规范系列 海鲜池工作规范范例（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-21723海鲜池工作规范范例 Example of seafood pool work specifications 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 一、工作规范: 工作流程: (一)内部配合程序: 1、财务部、采购部、海鲜池协调运作程序 (1)《海鲜销售日报表》的使用: 海鲜池每天营业结束后要填写《海鲜销售日报表》，内容主要是海鲜品种的售量与相应台号，分别在当天晚上送交常务副总和财务部夜核。 (2)海鲜池盘点配合运作程序: A、海鲜池盘点时间分别是每月14号、29号，具体时间由财务部下发通知单。 B、财务部盘点原则上以重量为准，珍贵海鲜盘点必须加入条数或只数。
C、海鲜池的物品仓库要列入当天盘点内。 (3)海鲜验收货配合运作程序: A、初定地点:员工通道门口(冷库斜对面) B、验货时间:由海鲜池提前通知财务部(包括特殊时间到达的海鲜) C、验收海鲜时由财务部验收员填写验收单(四联)。 一联采购部、一联验收员、一联海鲜池、一联供应商。 D、海鲜池、采购部签字必须是经理(休假打授权签字报告)财务部验收员指定人签字。 (4)海鲜池出库入库配合运作程序: A、财务部指定专人配合海鲜池每天海鲜的出库入库。 B、由于海鲜池的海鲜出库入库比较特殊，运转时不用填写领货单，但必须通过冷库保管 员一同进行运作。 C、冷库钥匙由财务部冷库保管员负责保管。 (5)海鲜售价流程: 海鲜池主管定价→常务副总签批→财务副总签批→总经理签批→海鲜池→电脑房
制作方法：1、形状：池体八角形、底部锅底形，锅形底坡度5%、中心设圆形排水口，口径宜大(直径16cm)。 2、给排水：进水2个水管，切向池壁给水，方向一致，以便形成漩涡水流。在中央排水口处插管，管底部开凹槽和打孔，以便排水。 3、水位控制。水经排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上开纵向槽口，通过溢流管控制水位。 水泥池过滤装置 1、过滤池结构：物理过滤池、生物过滤池、抽水池 2、物理过滤池：上层过滤棉，下层珊瑚砂，总厚度50cm以上 3、生物过滤池：上层10cm过滤棉，中间生化棉，下层珊瑚砂 4、抽水池：放置水泵、活性炭 5、物理过滤池和生物过滤池底部：铺空心砖 6、各池中间：设夹层，一块挡板距池底20cm，另一块挡板挡水，水从夹板溢流入下一池 7、滤速：每小时10吨/平米水以上 ：（1）高成活率。不论运输还是暂养，成活率都大大提高。在海鲜个体健康完好的情况下，参照本法，渔船运输40小时，成活率95%以上；水车运输24小时，成活率95%以上；暂养7天，成活率95%以上；暂养15天，成活率90%以上。当然也可暂养1-4个月，但暂养密度、设备需做调整。（2）高密度。运输密度最高可达600斤每立方米水体，暂养密度最高可达100斤每立方米水体。（3）成本低廉。1吨水体每天只需1元渔药钱，每天每斤海鲜成本最低1分钱。 （4）操作简单。您只需将我们配好的海鲜保活剂，规范地泼洒到水中即可。 （5）卫生安全。所用海鲜保活用品符合国家规范，按照说明使用，对海鲜无任何副作用，人食用无害。海鲜池功能简介 养海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的)，就必须注意三点：一是新池必须消毒杀菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等；二是自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法（如除氯水）进行除氯；三是海水晶(质量很重要)为寄养海鲜的专用盐，因此不能用劣质海水晶或一般的食盐代替。 除了海水晶以外，寄养海鲜一般还需要以下器材设备： 海水浓度计（又称盐度计）—用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度； 温度计—用于测量海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对海鲜池的水温进行不间断的监测； 制冷设备—用专业制冷设备来降低海鲜池内的水温； 加热器—它的功能与制冷设备相反，可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度； 循环水泵—它可使海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动，并在流动中自然充氧 氧气泵—这是为海鲜池制造氧气的设备； 杭州海鲜酒楼装修有经验,杭州设计装修海鲜酒楼哪家公司最好,杭州海鲜酒楼装修设
水污染工程课程设计 设计说明书 一. 基本情况 设计规模：日处理城镇污水10 万m3 处理工艺：污水处理采用氧化沟工艺设计内容：针对进出水要求，提出合理可行的污水处理工艺；针对工艺中的沉淀池进行设计计算；针对工艺中的沉淀池进行工艺设计 设计结果：设计说明书，CAC设计图纸2张（包括：（1）处理工艺流程图（2）构筑物工艺图） 根据设计任务书提供的进出水水质指标情况，特别是对氮、磷的去除，在初步讨论阶段，通过对A2/O 工艺和氧化沟在实际运行条件下的运行状况进行了详细的比较论证，最终确定选用氧化沟作为污水处理主体工艺，用于脱氮除磷并去除COD Cr、BOD5。 二. 污水水质及污水处理程度 进水水质：pH值6-8 ；BOD= 180mg/L ；COD=250 mg/L; SS=300 mg/L; NH-N=30 mg/L;T=25 C 出水水质：pH值6-8 ; BOI5<30mg/L; COD<100mg/L; SS<30mg/L NH3-N<3 mg/L;T=20 C 三. 污水处理工艺流程设计进行 （1 ）污水处理后必须达到排放标准。 （2）要尽量采用成熟的、先进的、可靠的、效率高的处理技术。城市污水处理成熟的处理路线一般为：预处理、一级处理、二级处理、三级处理和污泥处理，其中核心部分二级处理要求比较高，不仅要求去除有机污染物，而且要求能够脱N除P,主要技术有A-B法，A2/0法，SBR法，氧化沟法等。 （3）防止处理污染物过程中产生二次污染或污染转移。要避免和抑制污染物无组织排放，特别是剩余污泥的处理。设置溢流、事故排除口应慎重合理。 （4）要充分利用和回收能源。污水处理高程安排应尽量考虑利用自然地势。 （5）处理量较大时宜选择连续处理工艺。 （6）处理量较小时宜选用间歇处理工艺。 （7）尽可能回收利用有用物质。 四. 污水处理工艺选择 (1)此废水具有如下特点： (a)BOD5/COD Cr=150/250=0.6 ，说明废水可生化性很好；
内部管理制度系列 海鲜池岗位管理责任制 （1） （标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-31562海鲜池岗位管理责任制（1）Seafood Pool Post Management Responsibility System 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 一、部门概述: 海鲜池是酒楼的一个重要组成部分，管理酒楼超大型的海鲜池，负责所有水体制冷机组、循环泵及水处理室、冷库的调试及管理，冰鲜与海鲜的养殖与售卖。 二、组织结构:岗位责任制: (一)岗位职称:海鲜池主管 直接上级:财务总监 直接下级:记帐员、领班 主要联系部门:采购部、厨房部、餐厅部 素质要求: (1)文化程度:大专水产养殖或相关专业及以上学历。 (2)专业知识:掌握水产特别是海鲜养殖技术，能够防治不同门类海鲜的各种病症。
(3)任职经验:具有五年以上室内水产养殖经验，了解各门类海产的种类，各自分布水域、表征特性、营养价值与食用方法等基本知识，熟悉各门类常见品种的生存环境，掌握渔业水质标准及各种水产养殖用水的主要物理与化学性质，能够对海鲜味质量的优劣进行鉴别。 (4)其它要求:有吃苦耐劳的精神。 主要职责: (1)根据总监授权，主持海鲜池工作。 (2)制定本部工作目标、计划及各项工作制度。 (3)有计划、有重点地合理安排本部的日常工作。 (4)参与本部各项采购合同的洽谈。 (5)及时向总监汇报本部工作。 (6)对直接下级的工作进行检查与考核，并根据检查与考核结果适时进行有针对性的培训。 (7)完成总监交办的其它工作。 注意事项: (1)为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。
粗加工：生熟分开，避免交叉污染。工具容器使用前后要消毒保洁，并定位存放。 凉菜房：凉菜间的生产、保藏必须做到专人、专室、专工具、定期消毒、单独冷藏。 点心房：严格检查所用原料，工具要标明专用，专位，保持清洁。使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准. 烧烤房：严格检查所用原料，烧烤各工序分间单独操作；做好防尘、防虫、防鼠设施的检查及卫生 备餐间：备餐间内由专人进行操作。严格检查所用原料，严禁不合格食品上餐桌。 洗碗间：餐、饮具的清洗消毒保洁由专人操作。严格遵守“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序。 冻库：表面明亮洁净，无尘无垢，内部无杂物、水迹或无装置的小原料。冰箱要定期除霜保洁。 灶台：灶台地面无水迹，无杂物，无油渍，锅、勺摆放整齐。物品架调料摆放整齐，无过期调料。荷台：荷台内外物品摆放整齐，无杂物、无灰尘、无油渍，荷台地面无水迹、无杂物、无油迹。 产品柜：冰鲜冷柜表面及附近地面无灰尘杂物，无油污、无锈斑，柜内物品摆放整齐无变质原料。 海鲜池：保持水池内外清洁干净，池水清澈，玻璃透明无暇，过滤层干净无尘，水泵内外干净无泥。砧板案：菜墩干净无异味。原料架物品摆放整齐，无杂物，无灰尘。无油渍，无污渍，光可鉴人。 仓库：地面、墙面、天花板、货架无污渍灰尘，无蛛网。所有物品摆放整齐，遵守左进右出原则。蔬菜加工房：要求菜柜每餐清理，蔬果先进先出，码放整齐，层架无污渍，无油渍，无菜叶残渣。 冻库：严禁生熟混放，食品按标示入保鲜盒，先进先出，柜内结霜低于1cm，无血水，无杂物，库内保持清洁，无油渍、无异味、无垃圾碎屑。 储藏室：所有物品按分类摆放整齐，严禁生熟混放，地面无水渍，无油渍，无灰尘，整洁干净。 鲍翅房：工具专人专用，保持清洁，工作台及玻璃干净透明，无油迹污渍，无灰尘，物见本色。
五星级酒店海鲜池管理制度 一、环境管理方面： 卫生区域划分：海鲜池、池后水槽区域、池前地面、玻璃房、玻璃房前地沟、办公桌表面。 2卫生区域由外包方负责清理保洁，每天二次。确保区域内无污渍、无水迹、无杂物、无异味，物品摆放整齐有序。 3.厨房与每餐前进行检查。 二、价格管理： 每半月对供应海鲜的价格进行一次考察调整。 确保价格与市场波动同步， 不高于大型同行售价。 三、出品质量管理： 1.外包方所供应的海鲜品种不少于大部分同行所供应的品种。 2.外包方要根据各餐厅经营需要随时调整供应品种。 3.季节性海鲜产品要在应季第一时间供应到位。 4.对于积压的产品质量下降的， 外包方应及时调换产品或折价给厨房以不影响出品口感的烹调方式制作，确保出品质量达标。 5.控制流程： ⑴厨师长每天 11：00和18：00 到海鲜池检查海鲜品种备货情况，确保产品鲜活、饱满，供应量充足。 ⑵各厨房捞海鲜人员应监督外包方在捞取海鲜时控干鱼抄内水分后进行准确称重。同时对所捞海鲜的鲜活度和饱满度进行确认。对于不符合标准的产品拒绝使用。确认无误后在《供应单》上签字。 ⑶回到厨房后再次确认海鲜斤两。如有误差应及时到海鲜池更改所填写的斤两。 ⑷收市后，厨师长统一对当日使用的海鲜总量和单价进行审核，确认无误后签字认可。 四、外包方人员管理： 1.外包方人员应服从酒店及餐饮部的管理，遵守酒店各项规章制度。 2.运送货物过程不允许用货车穿越餐厅走廊。 五、责任赔偿标准： 1.外包方如因品种不全影响厨房使用，每次罚款500元。 2.外包方如因环境卫生不达标，每次罚款200元。 3.品种存在质量问题的，负责无条件换货。 4.因品种供应断货或质量问题引起客人不满或投诉的，损失由外包方负责。合同期内累计3次因产品质量引起客人投诉，酒店有权单方面解除外. 深圳市鑫亿鑫科技有限公司专业从事海鲜池的开发、设计、制作。公司自主开发、设计的新型海鲜鱼池，拥有多项专利技术，具有空间占用小、环保、节能、安全、轻质、可移动等优点，属于国内首创。我们将秉承“热情、守信、互惠”的准则，欢迎有识之士加盟合作，期待阁下光临指导！
周进周出二沉池设计之探讨 沉淀池是水处理工程中常用的构筑物，为提高水处理能力、稳定出水水质、降低运行成本和控制基建投资，各种类型的沉淀池都有了较大的改进和革新。笔者在某污水处理厂工程的设计中，针对出水水质要求高、用地面积少的情况，二沉池选用了圆形周边进水周边出水幅流式沉淀池。该工程总设计规模17×104m3／d，近期实施10 ×104m3／d。4座周进周出的沉淀池作二沉池，单池处理能力Qd=3.25×104m3／d。下文对周进周出沉淀池的选择及配水系统的设计谈一些具体做法。 1 周进周出与中进周出沉淀池的比较 1.1 沉淀区的流态二次沉淀池进水为活性污泥混合液，悬浮物固体MLSS的质量浓度在3000－4000mg／L之间，远高于池内的澄清水。由于二者间的密度差、温度差而存在二次流和异重流现象。中进周出和周进周出两种不同池型内的混合液流态各不相同，详见图1与图2：
在中进式沉淀池中，活性污泥混合液从池中心进水管以相对较高的流速进入池内，形成涡流，经布水筒逐渐下降到污泥层上，再沿沉淀区中部向池壁方向流动并壅起环流。分离出的澄清水部分溢流入出水槽，部分在上面从池边向池中心回流；密度大的混合液则在下面从池边向池中心流动，形成了反向流动的环流。这种环流不利于沉淀，限制了池子的水力负荷。 而在周边进水周边出水的沉淀池中，密度流的方向与中心进水式相反。混合液经进水槽配水孔管流入导流区后经孔管挡板折流，下降到池底污泥面上并沿泥面向中心流动，汇集后呈一个平面上升，在向池中心汇流和上升过程中分离出澄清水，并反向流到池边的出水槽，形成大环形密度流，污泥则沉降到池底部。因此，周进周出沉淀池的异重流流态改变了沉淀区的流态，有利于固液分离。 1．2 容积利用率 异重流现象在中进式沉淀池中会形成短流，部分容积没有得到有效利用，池子的实际负荷比设计负荷大得多。而周进式由于大环形密度流的形成，容积利用率要高得多。 对应进。出水槽位置的不同，中心进水与周边进水沉淀池的容积利用率各不相同，详见表1。 表1 幅流式沉淀池容积利用率[1]
常见的几种海鲜池 1、封闭式：是比较常见的海鲜鱼池，比较好管理，配上灯光，具有一定的观赏价值，场地要求不高，但款式的随意性不多，主要靠外装饰来调整。外装饰要高档且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。 2、开放式：是比较实用直观的海鲜鱼池，具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。外装饰要高档且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于任何海鲜酒楼。结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。 3、岛式：是一种较好地解决大厅立拄与海鲜鱼池巧妙地结合的方法，具有很好的观赏和寄养效果，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是，外装饰要高档且与大厅的装饰协调，鱼池高度不宜太高。结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。 4、隔断式：一般为观赏池或深水寄养池。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，鱼池厚度不宜过大，外装饰要高档且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于宾馆、高档酒楼。结构材料可用砖混、玻璃等。 5、大厅开放式：一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，外装饰要高档且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于大型海鲜酒楼。 6、超市生鲜区：一般具备蓄鱼池、深水池、浅水池、干池、冰鲜台等；结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等 深圳市鑫亿鑫科技有限公司专业从事商用海鲜池、冷冻冷藏冷库、便利店冷柜的的开发、设计、制作与安装。 期待你的来电：189********
定制鱼缸合同协议书文件编号TT-00-PPS-GGB-USP-UYY-0089
海鲜池制作合同 甲方（制作、设计、施工方）：新怡水族 乙方（定做和使用人）： 甲乙双方本着平等、自愿、互惠互利的原则，就海鲜池建造工程一事经商议，签订如下协议条约： 一、甲方只对报价单上定做内容进行制作，乙方确认后，不得随意增加。 二、双方责任 1、甲方包工包料，并运至施工现场，途中费用由乙方自负。 2、甲方根据方案开展施工时，允许乙方派专人配合，以免发生任何纠纷。 3、甲方在施工过程中，如遇有现场实际操作难处，可以经过甲乙双方协商达成一致。 4、在海鲜池工程的总工期内，甲方保证完成施工要求，如甲方原因未能按期完成，则每延迟一日需向乙方支付合同总金额的0.2%的违约金，如乙方原因造成甲方不能如期完工，甲方不负上述责任。乙方验收完成后，须保证按时支付甲方工程款，否则每延迟一日，乙方应支付甲方合同总金额的0.2%的违约金，同时甲方有权暂停工，后果由乙方负责。 5、乙方提供施工现场的照明电源，临时施工动力电源及设备安装位的系列参数及其他参数，供甲方需用。因电源容量或电压过低造成的设备故障的后果由乙方自负。 三、施工周期 1、海鲜池工程的总工期为30天（在完全可以施工条件下）。 2、具体期限为自收到预付款之日起。 四、验收标准 甲方施工完毕后向乙方操作人提交各类设备的使用说明书或操作手册，由乙方负责验收，验收项目要求：
（1）控温范围为海鲜所需温度。 （2）循环过滤水清澈无杂物。 （3）增氧充分。 乙方在收到甲方施工完毕讯息后，二十四小时内安排人员进行验收。 如乙方在二十四小时内未验收则海鲜池视为完全验收合格。 如乙方未经甲方允许擅自使用海鲜池则视为完全验收合格。 五、保修期 所有设备在正常范围内使用，甲方保修12个月，保修期内如有质量问题，由甲方提供免费返厂维修。保修期结束后，之后可甲乙双方协商提供终身有偿维保服务。 因人为损坏或地面自然不可抗拒，周围环境恶劣，电压不稳，自然灾害等因素所致损坏，不在保修范围之内。 保修期内乙方设备只允许甲方人员维修，一经发现非甲方人员进行维修，则甲方有权立即结束保修。 六、合同金额 本合同协议总金额为人民币大写：元整（￥：元） 含普通税金。 七、付款方式： 第一步：签订合同时，由乙方预付甲方本合同总金额的50%，即人民币大写：元整（￥：元）。 第二步：在施工过程中，甲方对乙方海鲜池主要缸体的建设完成，冷水机设备到场之后，三日内，由乙方支付甲方本合同总金额的45％，即人民币大写：元整（￥：元）。 第三步：海鲜池验收后一周内，由乙方向甲方付清本合同余额，即人民币大写：元整（￥：元）。
周进周出辐流式二沉池的工艺设计 4.1 配水系统的设计 配水系统的设计是周边进水周边出水辐流式二沉池的关键所在。周进式辐流式二沉池的只有沿圆周各点的进出水量一至，布水均匀，才能发挥其优点。而常用的配水系统为配水槽和布水孔。 4.1.1 配水槽的设计 目前的配水槽大多采用环状和同心圆状如图，也有牛角配水槽如图。布水孔的形状分为圆形和方形。布水孔间距有等距，也有不等距。 图3.3 环状配水槽图3.4 牛角配水槽由于配水槽是混凝土施工，宽度曲线的施工精度不容易保证，牛角配水槽不易实现，因此本次设计选用环形平底配水槽，布水孔孔径和孔距不变的配水系统。孔径为800mm，孔距为1040mm，并在槽底设短管，且短管长度为50~100mm。配水槽宽600mm。 根据结构设计分析，配水槽底厚一般为壁厚度的2倍,分别为0.3m和0.15m。配水槽和集水槽总宽为(从沉淀池池壁边计算)δ2 B(δ为配水槽壁和集水 + +b 槽堰壁厚度)。 4.1.2 进水区挡水裙板的设计 挡水裙板延伸至水面下1.5m处，以保证良好的澄清絮凝效果。与池壁的距离
与配水槽的宽度相等。 4.2 出水装置的设计 出水装置由集水槽和挡板组成。 4.2.1 二沉池集水槽的设计 二沉池集水槽是污水沉淀过程中泥水、固液分离的最后一道环节和工序, 在实际的工程设计中, 常见有3 种布置形式: 置双侧堰式、置单侧堰式、外置单侧堰式, 见图3.5。置单侧堰式、外置单侧堰式均为单侧堰进水, 设计堰上负荷基本一致, 从构造和水力条件来看, 两者没有明显的优劣之分。置双侧堰式的集水槽因堰上负荷小、出水水质好而应用较多。但在最近几年的工程设计与应用中发现双侧堰进水集水槽主要存在2个现象[27]： (1) 集水槽两侧水质检测时, 侧水质优于外侧。 (2) 因集水槽平衡孔开孔过大使三角堰均匀集水作用降低。 置双侧堰式置单侧堰式外置单侧堰式 图3.5 二沉池集水槽布置形式 在实际运行中, 可常观察到一种现象:靠近池壁的出水溢流堰一侧, 挟带较多的活性污泥絮体杂质, 而侧出水溢流堰的絮体杂质相对较少。侧溢流堰的出水优于外侧溢流堰，因此本设计采用置单侧堰进水。 集水槽设自由溢流堰，溢流堰严格水平，即可保证水流均匀，又可控制沉淀
课程设计报告 设计课题: 某经济开发区污水处理二沉池的设计 学生姓名：陈培农学号： 010302122 专业班级：环工101 指导教师：黄建辉 环境与生命工程学院制 2013年 11 月
目录 一、设计原始资料................................................. . (3) 二、设计原则................................................. .. (3) 三、设计依据................................................. .. (4) 四、二沉池的设计计算................................................. .. (4) 1 二沉池的主要设计................................................. (4)
2 二沉池的进水设计.......................................... ...... ..6 3 二沉池的出水设计................................................. (7) 4 污泥部分计算................................................. .. (8) 五、设计总结或结论................................................. . (9) 参考文献................................................. .. (9)
餐饮行业行业计算成本的方法精选文档 TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-
餐饮行业计算成本的方法 一、应制定严格规范的采购制度和监督机制，以控制采购成本。在餐饮行业，采购人员往往被员工暗地里称为"肥差"，在一些制度体系不规范的企业采购人员"吃拿卡要"的现象很多，餐饮企业多为私营企业，家族式管理的居多，面对这些现象，许多老板就安排自己的亲信来担任采购职务，他们认为如果自己人也有问题好歹也是"肥水不流外人田"，而并没有一套现代企业制度和监督管理体制，对于每天到底应该赚多少钱自己也不是很清楚，所以餐饮企业应制订以下采购制度： 1、建立原材料采购计划和审批流程。厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货商。 2、建立严格的采购询价报价体系。财务部设立专门的物价员，定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询，坚持货比三家的原则，对物资采购的报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，根据市场行情每半个月公开报价一次，并召开定价例会，定价人员由使用部门负责人、采购员、财务部经理、物价员、库管人员组成，对供应商所提供物品的质量和价格两方面进行公开、公平的选择。对新增物资及大宗物资、零星急紧采购的物资，须附有经批准的采购单才能报帐。 3、建立严格的采购验货制度。库存管理员对物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准与计划以及报价，通过严格的验收制度进行把关。对于不需要的超量进货、质量低劣、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收，对于价格
总论 本次课程设计主要任务是对某城市50000m3/d污水处理厂三级处理工艺及部分构筑物进行设计。本设计所处理的原水，属于市政污水经过二级生物处理后的出水（中水），水的浊度、CODcr、SS等，均符合国家污水排放标准。但是作为景观用水和部分工业补充用水，其浊度和卫生指标偏高，需要进行进一步的深度处理，本次课程设计的目的就是以活性污泥法处理后的出水作为原水，采用混凝—沉淀工艺进一步处理，达到景观和部分工业用水的要求。 本次课程设计的目的在于加深理解所学专业知识，培养学生运用所学专业知识，进一步培养其独立分析问题和解决问题的能力，培养学生综合运用所学知识的能力，在设计、计算、绘图方面得到锻炼。 三级处理又称高级处理、深度处理。其目的是进一步去除二级处理未能脱除的污染物质，包括残留的微细颗粒物、溶解性有机物、无机盐类（如氮、磷、重金属等）、色素、细菌、病毒等。三级处理根据出水的不同回用要求而采用不同的方法，如混凝沉淀法、砂滤法、生物除磷脱氮法、活性炭吸附、离子交换和电渗析、反渗透等。三级处理后出水水质进一步提高可除去大部分氮和磷。三级处理出水具有更高的回用价值，如回用作电厂锅炉补给水的原水、循环冷却水等，且不受限制的农业回用和安全排入水体进入给水管网等。三级处理投资和运行费用明显较高，即使在发达国家应用也不是很多，是一种对处理水质要求高和成本高的处理工艺。 第一节设计任务和内容 一、设计任务 1、本次课程设计为初步工艺设计及部分构筑物设计计算，设计要求如下： (1)工艺设计：给出污水混凝—沉淀处理工艺流程图，并说明理由；给出设计高程图，要求为一次提升，自然流动。 (2)给出所要求单个构筑物结构设计，并设计计算，给出设计图。包括平面图、A－ A、B－ B、高程图以及工艺流程图。 2、处理工艺流程 来自于二级生物处理的污水，经格栅截留大颗粒有机物和漂浮物后，通过剂量槽后，
海鲜池管理 酒店海鲜池管理 1、海鲜池配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。 消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品其用量一般为10公斤自来水加入1克。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。 2、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18?-21?，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12?-15?。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。 3、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。 那么到这里酒店海鲜池管理方面的信息就介绍完了，如果你还想了解一些其它的信息知识，可以跟我们进行联系。 除了海水晶以外，掌握有机海鲜暂养技术一般还需要以下器材设备: 1、海水浓度计:(又称盐度计)用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度; 2、温度计:用于测量有机海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常; 3、制冷设备:用专业制冷设备来降低海鲜池内的水温;
4、加热器:它的功能与制冷设备相反，可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度; 5、循环水泵:它可使有机海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动，并在流动中自然充氧; 6、氧气泵:这是为有机海鲜池制造氧气的设备; 7、过滤系统:为活性炭、珊瑚沙、过滤棉、氟石等生化材料，可在池水循环流动的过程中滤去杂质，澄清水质，但要经常清洗和更换以保证水质的干净; 8、照明:设计完善的照明能增加水的质感或模仿出日照水影，增加观赏价值; 几种鱼虾养殖的温度 澳洲龙虾夏天水温12-15?，冬季水温在18-19?，盐度24-26度。由于龙虾生 猛好动，所以最好不要与其他的海鲜混养。 小青龙、红龙、花龙水温17-18?，盐度24-26度，一般可以存活3-4天，但是最好不要将多种龙虾混养。 东星斑、石斑、苏眉、老鼠斑、老虎斑等海鱼水温18?-22?(冬天要用恒温器)，盐度19-22度。除了石斑、苏眉外，其余的皆可混养。 鲟鱼水温12-15?，盐度0度，由于鲟鱼较勇猛，故需要单独喂养。 多宝鱼、三刀鱼水温18-19?，盐度16-18度，最多可喂养10天，每星期需换一次水，二者可以混养。 左口鱼、鳐鱼水温以将手伸入水中时有刺骨的感觉为好(此时的水温约为0?-2?)，盐度24-25度，最多可喂养15天，每星期需换一次水。 加州鲈鱼水温23-28?，虽然加州鲈原产地为纯淡水;但盐度只要保持在10度以下即可，一般可存活20-30天，平均一周换一次水，可以与其他的鱼类品种混养。 花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹水温17-19?，盐度23-24度，一般可存活7天，所有的蟹类都可以混养。 ，盐度12-15度，可存活2天，一般都用流动水喂养，蛤蜊、蛏子水温13-15?
编号：_________________ 海鲜池承包合同书 甲方：________________________________________________ 乙方：________________________________________________ 签订日期：_________年______月______日
甲方：___________________________ 合同编号：___________________ 法定代表人：_____________________ 签订地址：___________________ 乙方：___________________________ 签订日期：______年____月___日身份证号码：_____________________ 为满足顾客对饮食方面的要求，搞好酒楼海鲜的供应，保证货源的鲜活，甲乙双方本着平等自愿的原则，经过友好协商，根据《中华人民共和国合同法》的有关规定，就海鲜池承包事宜，在互惠互利的基础上达成以下合同，并承诺共同遵守。 第一条海鲜池概况 1．海鲜池所在地点：本合同拟投资海鲜池位于____市____路____号的甲方酒楼内。
2．配套设施：海鲜池配套设施包括____________________。 第二条合同期限 _____年，从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。 第三条承包方式 1．甲方酒楼的海鲜池和配套设施全部由乙方负责投资，投资总额为人民币_____元整（大写：_____）。 2．经过一年合作后，所有的海鲜池和配套设施全归给甲方，乙方必须保证原有的海鲜池和配套设施正常运作。 第四条费用及结算 1．所有海鲜货款必须是在海鲜批发市场的批发价，不能高于批发市场价。