浅谈中药药膳
前言
药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用，本文所提到的药膳即包括食疗内容。中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为我国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。
药膳是根据防病治病、滋补强身、延年益寿的需要而设。它是在中医理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法，制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳学是在中医传统食疗的，是根据中医理论与饮食保健实践经验，用药物和食品配伍，通过烹饪加工而成。它既是药物，又是食物，且有增进食欲，保健强身，防疾除病，延年益寿的功效。药膳属于食疗、食治、食补的范畴，但在这个基础上进一步的发展，由中医学和饮食文化的结合，形成了一门新的学科——“中药药膳学”。
一、药膳的应用原则
药膳不能够乱吃，它有五条应用原则：1、平衡阴阳；2、调理脏腑；3、扶正祛邪；
4、三时制宜；
5、勿犯禁忌。
（一）平衡阴阳
古代思想家认为,宇宙间一切事物都是由互相对立又互相依存的两个方面构成的，这两个方面就称为阴阳。阴阳是指宇宙间万事万物，最基本的也是最高度的区别和概括。运动的、温热的、明亮的、向外的、上升的、兴奋的……——属于阳。静态的、寒冷的、晦暗的、内向的、下降的、抑制的……——属于阴。
人体阴阳失去平衡后，就会表现出各种症状来，古人对症状的分类，也是用阴阳来代表和说明的。“阳胜则热，阴胜则寒”。阳证（即为热证）一般症状是发热、口渴、脉数(快)等。阴证（即为寒证）一般症状是不发热，口不渴、手足冷、脉迟(慢)等。同为感冒风热感冒和风寒感冒要用截然不同的中药，这比西药要精细得多。
（二）调理脏腑
药膳中含有中药的成分，中药用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复和保健用的物
质。中药包括植物药、动物药、矿物药及部分化学、生物制品类药物。药膳根据脏腑气血阴阳不足或邪气侵袭导致脏腑气血阴阳失调以致功能失常的虚实病理变化，总体治疗上应以扶正祛邪原则为指导，对脏腑虚证，当以补益气血阴阳为法；对脏腑实证，当以祛除病邪为治。同时，要考虑到各脏腑自身具有的生理特性，以及由此而产生的病变特点，以给予针对性的治疗。
（三）扶正祛邪
根据阴阳学说，人体内有正邪两种气，当邪气战胜正气时，人就感冒了；当正气居上时，人就健康了。人的健康与否就是关于正邪之气的斗争。而药膳能够调和阴阳，引导正气战胜邪气，使人体的恢复健康。
（四）三因制宜
三因制宜包括因地施膳、因人施膳和因时施膳。
1、因地施膳
因地施膳就是根据当地的气候选用不同品质特征的药膳。如潮湿之地——温燥辛辣；寒冷之地——温热之品；湿热之地——清凉甘淡。
2、因人施膳
因人施膳很关键，药膳用得不恰当还有可能会引起生命危险，特别是针对老人、小孩和孕妇要特别谨慎。对于少儿生长、发育阶段脏腑娇嫩不宜大寒大热，应该要选用易消化，多样化，富有营养的药膳。对于孕妇孕恐动胎气不宜用活血滑利之品。而老年人的心、肝、脾、肺都很虚，肾不足致使体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸腿软、腹胀、纳差、便秘。而实则导致血脉不通畅，痰湿内阻骨质增生、动脉硬化、组织增生。所以针对老年人应该多服健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血通脉、通便及延年益寿药膳。
3、因时施膳
春天人体阳气逐渐生发，宜选择其平补、清补、柔补的饮食。适宜春补的人群：1.中老年人有早衰现象者； 2.患有各种慢性病而体形消瘦者； 3.腰酸、眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者； 4.春天气候变化大，受凉后易患感冒者或过去在春天有哮喘发作史者； 5.夏天有夏季低热者。
夏三月的饮食调养，应以清补为主。唐代孙思邈曾提倡“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。“善养生者常须少食肉，多食饭”。夏季老人进补时一方面要健脾养胃，促进消化吸收功能，同时又要解暑散热，生津止渴，避免暑毒。进补之物宜少量、清淡、可口。老人夏季还特别适宜粥补。
秋季，燥气过盛，与风相合形成风燥之邪，应遵循“秋季养阴”的法则，选择滋阴润燥、滋补润肺、清热降火的膳食。适合许多慢性疾病如糖尿病、甲亢、高血压、慢性肾病、更年期综合征等病人。
冬季，以寒为主气。寒为阴邪，易伤肾阳应该多吃性温热的食物，以提高身体的耐寒能力。
（五）勿用禁忌
配伍的概念按照病情的不同需要和药物的不同特点，有选择性地将两种或以上的药物合在一起应用地的用药方法。单行、相须、相使、相畏、相杀、相恶、相反，总称为配伍七情，它高度概括了中药临床应用的7种基本规律，是中医组方的基础。相反的药物配在一起对健康有害。如下面的两两药物不能配伍在一起。
十八反歌：本草言明十八反，半蒌贝蔹及攻乌，藻戟遂芫俱战草，诸参辛芍叛藜芦。十九畏歌：硫黄原是火中精，朴硝一见便相争，水银莫与砒霜见，狼毒最怕密陀僧，巴豆性烈最为上，偏与牵牛不顺情，丁香莫与郁金见，牙硝难合京三棱，川乌草乌不顺犀，人参最怕五灵脂，官桂善能调冷气，若逢石脂便相欺，大凡修合看顺逆。炮熞炙煿莫相依。
二、药膳五行学
中医认为：
五脏指的是：肝，心，脾，肺，肾。
五味指的是：酸，苦，甜，辣，咸。
五时指的是：春，夏，长夏，秋，冬。
五行指的是：木，火，土，金，水。
五色指的是：青，红，黄，白，黑。
从食物味道来说：肝属木，喜酸，酸味食品有益于肝脏，金克木，肝脏不好忌辛辣。心属火，喜苦，苦味有益于心脏，水克火，所以心脏不好的人忌食咸。脾属土，甜味食品有利于脾胃，木克土，所以脾胃不好的人忌食酸味的食品。肺属金，辣味食品有利于肺的健康，所以肺不好的人可适量吃一些辣的食品，火克金，肺不好忌吃苦味的食品。肾属水，咸味的食品有利于肾，土克水，所以肾不好的人不要吃太多甜味的食品。
从食物颜色来说：青绿色的食品补肝，所以，肝脏不好的人，可适量的多吃一些绿色的蔬菜和瓜果。红色的食品对心脏有利，心脏不好的人，可以吃一些草莓、西红柿、樱桃等等。黄色的食品对脾胃有利，所以，脾胃不好的人，可吃一些黄色的玉米粥、小米粥、南瓜、大豆制品等等。白色的食物有利于肺部的健康，所以肺不好的人，可吃一
些杏仁、百合、薏米等等。黑色的食品有利于肾脏的健康，黑豆、黑芝麻、亚麻籽等等有利于肾脏的健康。
中医认为：自然界春生夏长，秋储冬藏。人也需顺应四时的变化而有重点的营养保护我们的五脏。提出：春养肝，夏养心，长夏养脾，秋养肺，冬季养肾的观点。
简单的说：咸多伤心；酸多则伤脾；苦多伤肺；辛辣多伤肝；甘甜伤肾，五味之中，咸味又能凝血滞气，伤人更甚。试看：豆腐用咸卤水一点即成豆腐，禽兽血液遇咸即凝成块。所以，多食咸味的人，颜色枯槁，脉络壅滞。
祖国中医博大精深，现代不少人转从大自然中寻找健康。五行五味反映了古人朴素的辨证思想。从今天营养学的观点来看，也不得不叹服我们的祖先在吃的方面的智慧，在今天现实中也有很好的指导意义。
三、食物相克
食物性味不同，成分各异，有的相互配合，可增强营养作用；而有的则相克，起相反作用，不但不能供给营养，反而使身体受到损害，甚至中毒身亡。这就是食物的相生相克与科学饮膳。
常见食物相克表：
萝卜和水果——诱发或导致甲状腺肿牛奶和果珍——引起消化不良
海味和水果——使人腹痛、恶心、呕吐肉类和茶——形成便秘
白酒胡萝卜——损害肝脏功能咸鱼和乳酸——引起消化器官癌变
红薯和柿子——会得结石鸡蛋和糖精——容易中毒
洋葱和蜂蜜——伤害眼睛豆腐和蜂蜜——引发耳聋
萝卜和木耳——皮肤发炎芋头和香蕉——腹胀
花生和黄瓜——伤害肾脏牛肉和栗子——引起呕吐
兔肉和芹菜——容易脱发螃蟹和柿子——腹泻
鲤鱼和甘草——会中毒猪肉和菱角——肚子痛
牛肉和栗子——引起呕吐羊肉和西瓜——伤元气
狗肉和绿豆——会中毒兔肉和芹菜——脱发
鸡肉和芹菜——伤元气鹅肉和鸡蛋——伤元气
甲鱼和苋菜——会中毒鲤鱼和甘草——会中毒
螃蟹和柿子——腹泻白酒和柿子——会胸闷
红薯和柿子——会得结石糖精和鸡蛋——会中毒死亡
红塘和皮蛋——会中毒洋葱和蜂蜜——伤眼睛
豆腐和蜂蜜——耳聋萝卜和木耳——得皮炎
土豆和香蕉——面部生斑芋头和香蕉——腹涨
花生和黄瓜——会伤身海带忌猪血——便秘
牛肉忌红糖——胀死人狗肉忌黄鳝——死
羊肉忌田螺——积食腹胀番茄忌绿豆——伤元气
鹅肉忌鸭梨——伤肾脏黑鱼忌茄子——肚子痛
甲鱼忌苋菜——中毒皮蛋忌红糖——作呕
人参忌萝卜——食积食滞气
四、常见疾病食疗
（一）感冒
感冒俗称“伤风”，是最常见的外感疾病，四季都可发生，尤以冬末初春为多。临床上以头痛、鼻塞、流涕、流泪、咳嗽、恶寒、发热、周身酸楚等为主要表现。按其症状的轻重分为普通感冒及流行性感冒。
感冒属中医“时气病”范畴。中医认为本病是由于六淫（风、寒、暑、湿、燥、热）时行邪毒侵袭人体所致。根据其临床表现并结合发病季节，一般可分为风寒感冒、风热感冒等证型。感冒的几种药膳配方：
【姜糖饮】
配方：生姜10克，红糖15克。
制法：生姜切丝，以沸水冲泡，加盖约5分钟，再调入红糖。
功效：疏散风寒，和胃健中。
用法：每日1次，趁热顿服。服后盖被睡卧取汗。
【薄荷粥】
配方：鲜薄荷30克（干者10克），梗米60克，冰糖少许。
制法：水煎薄荷5分钟，去渣取汁。取粳米熬粥，加入薄荷汁，稍煮，加入冰糖调化。
功效：疏风解表，清利头目。
用法：分早晚温热服食。
（二）H1N1甲型流感
症状：突然发烧到38度以上(100.4华氏度)，咳嗽，头痛，关节疼痛，鼻塞，全身
乏力以及没有胃口。一些感染了病毒的人还会出现流鼻涕，咽喉痛，恶心、呕吐以及腹泻等症状。在以前发现的一些病例中，猪流感还能使人感染肺炎，呼吸出现衰竭，以及健康状况慢性恶化。预防处方：
处方1 党参9g、柴胡6g、黄芩10g、苏叶6g、灸甘草6g。
功能：益气发表。
适应人群：容易气短、疲乏，有时汗出，不耐寒热，对外界环境敏感易感冒者。此类人群在寒冷多风时，更易感觉不适。
煎服方法：每日1服，清水煎。早晚各1次，3~5服为宜，药后服热米粥1小碗，微微出汗为宜，此时须避风，待汗收后方可外出。
备选中成药：玉屏风口服液等。
处方2 北沙参10g、桑叶10g、菊花10g、金银花12g、连翘12g
功能：养阴生津、清热解毒。
适应人群：面色偏红、口咽、鼻时有干燥，喜凉，大便略干，小便黄。此类人群在气候干燥时，更易感觉不适。
煎服方法：每日1服，清水煎。早晚各1次，3~5服为宜。
备选中成药：桑菊感冒片、银翘解毒片等。
处方3 藿香10g、佩兰10g、苍术10g、紫草6g、生甘草6g
功能：调理胃肠，解毒化湿
适应人群：面色偏暗或欠光泽，口中腻或甜，肢体不爽或有沉重感，喜食肥甘厚腻，便溏或易腹泻。该类人群在气候潮湿时，更易感觉不适。
煎服方法：每日1服，清水煎。早晚各1次，3~5服为宜。
备选中成药：藿香正气软胶囊等。
处方4 黄芪10g、紫菀10g、白前10g、陈皮10g、杏仁10g
功能：益气宣肺，止咳化痰
适应人群：平素容易感冒、咳嗽、咯痰，既往有老年慢性支气管炎病史的人群。
煎服方法：每日1服，清水煎。早晚各1次，3~5服为宜。
备选中成药：玉屏风散口服液、固本咳喘丸等。
（三）延寿酒
配方：黄精、天门冬各30g，松叶15g，枸杞子20g，苍术12g，白酒1000mL。制法：将黄精、天门冬、苍术切成约0．8cm的小块，松节切成半节，同枸杞子一起置容器中，加入白酒，摇匀，密封，浸泡15日后即可取用。
五、几种简单的药膳功效及其做法
(一)薄荷粥
功效：清热解毒防暑咽炎
材料：薄荷20克,粳米100克。冰糖5克
制作方法：1. 将鲜薄荷叶去杂质及老、黄叶片，清水洗净，沥干水，备用。
2. 粳米淘洗净，直接放锅内，加水适量。
3. 煮锅置火上，先用武火煮沸，改用文火慢煮，米烂粥稠时，倒入薄荷叶及适量冰糖，烧沸即成。
（二）炒丝瓜
功效：美容减肥清热解毒防暑痛风咽炎解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛
材料：丝瓜250克。大葱10克,姜5克,味精2克,盐2克,植物油15克制作方法：1. 丝瓜去皮洗净，切成薄片；
2. 油烧至九成热时，入葱煸香，放入丝瓜、姜、精盐翻炒；
3. 至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
（三）明目菊花鸡片
功效：疏风润肝明目。适用于治疗高血压伴头晕、目眩、面红。
材料：菊花l0克，鸡脯肉250克，鸡蛋1只，猪油40克
精盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
制作方法：1.鸡脯肉洗净后切薄片。菊花加水100克煎煮5分钟取汁。
2.将鸡肉片盛人碗内，打入蛋清。
3.碗中加精盐、料酒、胡椒粉、淀粉，调匀拌好。锅内倒入猪油烧热．放入拌好的鸡片，翻炒5分钟后，加人菊花汁翻炒均匀即可。
（四）海带黄豆汤
功效：可治疗高血压、高脂血症、甲状腺疾病
材料：海带(鲜)100克,大豆100克。盐2克,味精1克,大葱5克
制作方法：1. 将海带清洗干净，切成丝；
2. 黄豆用温水浸泡半天，捞出备用；
3. 锅中加适量清水煮沸，倒入黄豆煮至熟烂，加盐；
4. 再下海带丝和葱花煮10分钟至入味；
5. 食用时加入味精即可。
（五）玉米牛奶浓汤
功效：健脾开胃小儿营养不良
材料：牛奶20克,玉米（鲜）30克,芹菜10克。淀粉(豌豆)5克,盐1克制作方法：1.玉米和牛奶倒入锅内加热，以盐调味。
2. 沸腾后倒入太白粉（淀粉）水，稍微勾芡，盛入碗内，撒上荷兰芹末。
（六）绿豆海带粥
功效：防暑食谱高血压食谱中风食谱甲状腺疾病食谱
材料：绿豆100克,海带(鲜)100克,稻米50克
制作方法：海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。
用法：长期当晚餐食用。
六、结束语
药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。在当今高速发展的中国，人们的物质生活得到了极大的提高，也越来越注重养生之道，相信在未来的几年，中药药膳将会是人人都注重的养生之法！而我们应用现代科技发展药膳学这门科学，更好地为中国人民和世界人民的健康服务，在医疗保健事业上做出更大的贡献。
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中医饮食养生原则及学术特点论文（共2 篇） 本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 第1篇：浅谈中医饮食养生的原则 养生，又称摄生，是保养身体的各种方法的总称，包括精神、运动、功法、饮食等方面。所谓“自古名医多长寿”历代名医们在养生保健方面，都有自身独特的经验。其中，饮食养生是与人们日常生活最为息息相关的养生方法。因为饮食是人体补充营养、维持生命的一个基本手段，是人体生长发育的基本源泉，中医认为“药补不如食补”也就是提倡在日常饮食中进行饮食养生，对身体进行调养。因此在中医理论中，饮食养生是早已有之。 1饮食养生渊薮 中医的饮食养生与中华文明的饮食文化是共生共存的。在夏朝时期，就已开始有了酿酒工艺，而商王汤的宰相伊尹所制作的具有治疗功效的汤液，成为了中医汤剂的鼻袓。 春秋战国时期，饮食在养生保健中占有重要的地位，在《《五十二病方》中，应用的近250种药物中就
包括了谷、菜、果、禽、兽、鱼、虫等食物。《内经•藏气法时论》记载：“毒药攻邪，五谷为食，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服，以补益精气。”明确对药物（毒药）和食物的功用做出了区分，对于日常饮食在养生保健中的作用进行了分类，形成了类似于今天营养金字塔的饮食养生指导方案。 汉代出现了我国最早的饮食学专著《神农食经》，据《汉书•艺文志》记载《神农黄帝食禁》共七卷，可惜早已失传。在其他医学著作中也有很多关于饮食养生的记载《神农本草经》中记载了50余种药用食物。 随着饮食养生的逐渐发展，到了晋隋时期，葛洪的〈(肘后方》、巢元方的《诸病源候论》都出现了用动物内脏辅助治疗相关疾病的“以脏补脏”的篇章。唐•孙思邈在《千金要方》中有“养老食方”其弟子孟说在其学术思想的基础上，著有《补养方》，收入食药治法138条。 宋元时期，随着社会科学的进一步发展，在医药卫生、养生保健方面也有了长足的进步。宋代官方出版的方剂专书《太平圣惠方》中也收载了许多摄生保健的内容，尤其注意药物与食物相结合的方法，如记述了各种药粥、药酒等。金元时期，许多著名的养生家和医家，总结新经验，提出新见解。刘元素重在养
中华药膳论文3000字 篇一：中华药膳(文本) 中华药膳 目录 第一篇药膳理论 第二篇消化系统疾病食疗药膳 第三篇呼吸系统疾病食疗药膳 第四篇泌尿系统疾病食疗药膳 第五篇心血管疾病食疗药膳 第六篇感觉器官疾病食疗药膳 第七篇手术后食疗药膳 第八篇消暑药膳 第九篇美体养生药膳 第一篇药膳理论 一览古话药膳 我国传统医药历来重视人与自然相应，比如我们民间所用的药膳．就是结合日常防治疾病的一些传统疗法。古书《周礼·天官》记载：“春发做宜食酸以收敛．夏解缓宜食苦以坚硬．秋收敛吃辛以发散，冬坚实吃戚以和软”。这是当时人们对四季饮食养生方法的归纳，中同第一部医学著作《黄帝内经》中记载“毒药攻邪．五谷为养，五果为助．五斋为益，五菜为充，气味合而服之．以补益精气。”义载“小毒治病．十去其八，无毒治病．十去其几，锌肉果蔬，食养尽之”说明药物以治疗、食物以养的关系。 我国第一部中药专著《神农本草经》．记载了，许多食物可以当作药物来应用，如红枣、芝麻鸿蛋、葡萄、芹菜等，开创以食当药之例。中国最早的热病学和内科学著作——汉代张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》，有许多药食结合的方剂。如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤、甘草小麦大枣汤等．是用汤剂来治病的。 盛唐时期孙思邈的《于金要方·食治篇》是我国第一篇专论食疗的论文．提出了饮食治疗的概念．记载了大量的药食结合的食品和方剂，如乌鲤鱼煮汤治疗
水肿病，现在还常应用他的弟子盂洗写了《食疗本草》．是我国也是世界上最早的饮食疗法的专著．汁三卷二百二十七条．书中最早}己载了花粉食品。宋代陈直《养老奉亲书》是一本老年人食疗的专著。元代忽思慧《饮脯正要》中载有育婴、妊娠、饮膳、卫生，食性禁忌等，是一本营养学专著。 明代李时珍《本草纲目》载有食物400余种、药酒75种、药粥42种．对代的药膳进行了汇总。 在我国食疗，药膳的发展过程中．逐步明确了食物与中药相结合的关系。在中医理沦指导下．药以治疗．食以养生；以食佐药来治病．以药佐食来养生，构成了我国独特的食疗药膳的理论体系。 中医临床有辨证施治辨证施护和辨证施食完整的理论体系常人体质虚弱者称体虚，慢性疾病的虚弱称虚证．体质虚弱分阳虚、阴虚、气虚、皿虚四种类型，结合五脏称五脏虚证。 食物有四气五睬的区分．四气又称四性：寒、热、温，凉五昧是苦酸、甘、辛、咸。此外尚有平性与淡昧。不同的性昧对人体有不同的作用．如生姜、辣椒性热能胜寒．羊肉、鸡肉性温能温阳补虚，绿豆、西瓜性寒能清火退热．甲鱼．鸭子性凉能清补阴康，桂圆、红枣昧甘能补脾胃，百合昧苦能补肺清热根据食物的四气五味性质和人体的阴阳气m的体质．又可将食物分为平补、温补、清补三类。 平补食物是指那些不论正常人或病人都可食用的食物，是维持健康和生命所必须的食物，如谷类、豆类、蔬菜及水果等。这类食物性能平和，或稍偏温，或稍偏凉，长期服用，一般没有不良反应，阴虚、阳虚、气虚病人均可食用。 温补指食性温的食物，如牛肉、羊肉、乳类、荔枝、桂圆等，阳虚者常吃这类食物可帮助生热，改善怕冷的感觉；阴虚之体则不宜多吃，多吃反会加重内热，而出现咽干、牙龈肿痛、出血、便秘等症。 清补指食性凉的食物，如生梨、生藕、芹菜、百合、甲鱼等。阴虚者常吃这类食物可以清火，能改善怕热的感觉，其中有些食物在夏天可以消暑；阳虚之体则不宜多吃，多吃反而会更加怕冷或影响消化，使大便变稀。 此外，尚有温散的食物，性味辛热，如辣椒、胡椒、桂皮、生姜、花椒等。这类食物有温阳散寒的作用，在寒冷和潮湿的地区，人们常用以御寒和除湿。这
浅谈中药药膳 前言 药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用，本文所提到的药膳即包括食疗内容。中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为我国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。 药膳是根据防病治病、滋补强身、延年益寿的需要而设。它是在中医理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法，制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳学是在中医传统食疗的，是根据中医理论与饮食保健实践经验，用药物和食品配伍，通过烹饪加工而成。它既是药物，又是食物，且有增进食欲，保健强身，防疾除病，延年益寿的功效。药膳属于食疗、食治、食补的范畴，但在这个基础上进一步的发展，由中医学和饮食文化的结合，形成了一门新的学科——“中药药膳学”。 一、药膳的应用原则 药膳不能够乱吃，它有五条应用原则：1、平衡阴阳；2、调理脏腑；3、扶正祛邪； 4、三时制宜； 5、勿犯禁忌。 （一）平衡阴阳 古代思想家认为,宇宙间一切事物都是由互相对立又互相依存的两个方面构成的，这两个方面就称为阴阳。阴阳是指宇宙间万事万物，最基本的也是最高度的区别和概括。运动的、温热的、明亮的、向外的、上升的、兴奋的……——属于阳。静态的、寒冷的、晦暗的、内向的、下降的、抑制的……——属于阴。 人体阴阳失去平衡后，就会表现出各种症状来，古人对症状的分类，也是用阴阳来代表和说明的。“阳胜则热，阴胜则寒”。阳证（即为热证）一般症状是发热、口渴、脉数(快)等。阴证（即为寒证）一般症状是不发热，口不渴、手足冷、脉迟(慢)等。同为感冒风热感冒和风寒感冒要用截然不同的中药，这比西药要精细得多。 （二）调理脏腑 药膳中含有中药的成分，中药用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复和保健用的物
吉林农业科技学院 中医药膳学论文 论文题目：中医药膳学特点认识及应用范围探讨 年级专业：11中药学本班 ***名：*** 学号：********** ***师：*** 评阅教师：宋宇鹏 完成日期：2013年11月28日 吉林农业科技学院
中医药膳学特点认识及应用范围探讨 学生：郝艳杰 专业：中药学 指导教师：宋宇鹏 摘要 总结课本中中医药膳理论知识，结合中医药膳理论探讨了药膳理论的定义、特点、分类以及在中医药理论中的意义，还有对中医药膳的特点的认识以及药膳理论应用范围的探讨 关键词：药膳；中医理论；文献；整理；研究； ，
Abstract The doctor of traditional Chinese medicine medicinal food characteristic understanding and application scope of the study Students: Hao Yanjie Industry: Chinese materia medica Tutor: Song Yupeng Pick to Summary in the textbook of traditional Chinese medicine medicinal food theory knowledge, theory of combining the theory of TCM herbal medicinal food is discussed the definition, characteristics, classification and significance in the theory of traditional Chinese medicine and understanding of the characteristics of Chinese medicine medicinal food and medicinal food theory application scope Key words: medicinal food; The doctor of traditional Chinese medicine theory; The literature; Sorting; Research;
中医食疗理论及其养生保健运用-中医食疗学论文-中医学论文-医学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 中医食疗是我国传统文化精髓，以祖国医学理论为指导，利用食物配合药物，以食物之力助药威，实施养生保健。中医食疗可以被称之为一项古老而又新兴的学科。有资料显示，被验证为有效的药食秘方约为30万个，中医食疗被医学界誉为药理学原始资料其不但为我国传统文化瑰宝，且也为生命科学的进展提供了重要信息，对人类文明做出了重要贡献[1]. 1 资料与方法 1.1 一般资料：选择2014年2月-2015年2月中医科行保健咨询
者共计56例为研究对象，在此其中男39例，女17例，年龄区间为21.3-62.4岁，平均年龄为（35.61.8）岁。从咨询者体质分型上来讲，详细为：阳虚15例，阴虚13例，痰湿10例，气虚18例。另取同期同数量年龄，性别比例相似的体检者为对照组，两组受试者基线资料不存在统计学意义，存在可比性（P0.05）。 1.2 方法：对照组行科学化饮食，以此为基础，保健组行中医食疗，阳虚体质者在日常食谱中增加当归生姜羊肉汤，材料为：羊肉，生姜，当归，料酒，食盐，旺火将羊肉焯熟后，放入其余材料，文火慢炖。 阴虚体质者加食蜂蜜蒸百合：将蜂蜜和百合拌匀，上屉蒸软，含食，片刻嚼服。 痰湿体质者使用冬瓜山药汤：将冬瓜与山药放入锅内文火慢炖，经调味后可食用。
气虚者食用山药粥：山药与大米共同烹煮，煮熟即成。 1.3 观察标准：上述食谱每天食用1次，半年后调查受试者干预前后血压，血脂血糖异常人数。 1.4统计学原理：本实验使用SPSS20.0专业统计学软件，对数据中的计数资料使用X2检验的方式进行计算，当P0.05时，组间数据存在统计学意义。 2 结果
潮汕地区夏日常见食疗药膳 在潮汕大地，事实上，食疗药膳早已深入人心、家喻户晓。祛病延年的潮汕粥，加上某些可调补的食品，就是很好的食疗，可调治多种疾病和病后虚弱者。用使君子炒鸡蛋以驱蛔虫；用韭菜炒沙虾以壮肾阳、治男子阳痿；用糯米红糖粥以调理妇女产后恶露腹痛；用枸杞菜煮猪肝以明目；用真珠花菜煮猪血以治血热经闭。向来妇女产后元气亏损，潮汕人也善用补血补气之中药加上某些滋养食品做为药膳以调治虚损……真是不胜枚举。直到改革开放之后，在酒楼或餐室，人们已熟知食鳖可以滋阴补肾。食蛇肉可以除湿祛风，疗痹解毒。食鲍鱼可以平肝潜阳。食猫肉可以补虚养血，通经活络，消痰核。食兔肉可以补中益气、滋阴养血。食狗肉可以壮元气、补胃肾。食鹿肉可以滋补强壮。食羊肉可以补益气血、补虚祛寒。食鸽肉可以温补气血……潮汕人对食疗药膳真是情有独钟啊！ 食疗和药膳是中国传统饮食和传统医学的有机结合，它是一门很实用的科学。，在当今大多数潮汕家庭中，食疗药膳已经深深渗透到平时的家常菜中。众所周知，潮汕人是“最懂得吃”的人，潮汕小吃也都是远近闻名的，但不得不说，潮汕人的“最懂得吃”更多地体现在家常中的饮食与传统医学有机结合的密切与巧妙。要不是通过对药膳食疗与保健这门课的学习以及自己搜查资料，我也并不知道原来潮汕家庭一道简简单单的再普通不过的家常菜也都可以作为食疗药膳。 正值夏季，潮汕地区也有着许多的夏日祛暑去湿养身的食疗药膳。下面介绍几种常见食疗药膳： 1.西洋参冬瓜野鸭汤 [用料]西洋参10克，冬瓜(连皮)300克，野鸭500克，藿斛50克，荷梗(鲜)60克，生姜、红枣适量。 [制作]将野鸭杀后，去内脏，切块；西洋参略洗，切薄片；冬瓜、藿斛、荷梗、生姜、红枣洗净。把全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可，饮汤吃野鸭肉。 [功效应用]清暑益气。用于夏月感暑伤及津气，口渴心烦、体倦乏力、自汗
养生保健药膳饮食的推广应用论文（共2 篇） 本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 第1篇：养生保健药膳饮食的推广应用实践 我国人口老龄化问题日益严重，社会养老成为必然趋势，怎样在老年公寓中开展养生保健工作特别是饮食保健成为老年公寓曰常工作的重中之重。福州市中医院2010年开展了科研课题《养生保健药膳在福州市老年公寓中的推广应用研究》，经过两年研究实践，总结经验，以望为将来在更多的老年公寓中开展药膳保健工作提供借鉴。 1养生保健药膳推广应用思路 我国进入老龄化社会已是不争的事实。因此，对老年人的保健工作已引起广泛的重视。老年保健的方面很多，重要的一条是药膳保健。饮食与老年人的健康关系密切，药膳保健对于老年人有着特殊的意义。如《养老奉亲书》里说：“若少年之人，真气壮，或失于饥饱，食于生冷，以根本强盛，未易为患；其高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食，以资气血”，说明对于五脏、气血都已经虚弱的老年人，饮食调养
具有十分重要的意义。 随着近年居民生活水平的提高和居住观念的改变，家庭养老向社会养老转化是社会发展的必然趋势。作为老年人重要的养老场所，老年公寓也是开展老年人养生保健工作重要的场所。在老年公寓开展药膳保健工作，由公寓食堂进行统一的制作有利于药膳质量的保障，它具有集中性、可控性的特点。老年人动手能力差，特别是居住在老年公寓的老年人缺乏主动使用药膳的条件。因此，在居住在老年公寓老人中进行养生保健药膳的推广应用，研究适用于老年人及老年公寓易于操作的养生保健药膳，必将成为集公益性、慈善性为一体的关爱老人，关注弱势的一项工作，提高老年人的生活质量，降低社会的医疗支出，解决了老年人家庭的后顾之忧，发挥中医药在“治未病”方面的优势，提高老年群体的健康水平，具有巨大的社会效益与经济效益。 2养生保健药膳推广应用实践 药膳调配原则《黄帝内经》认为配膳原则是“五谷为养、五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。由此说明，膳食必须包括谷类、果类、肉类和蔬菜，以使营养全面而均衡。对于老年人而言，除了饮食要有规律夕卜，在膳食调配方面，一
中医药膳食疗 摘要：头痛一直为我们所忧虑，药膳作为中医综合治疗头痛的部分，它通过合理地调配食物，不但提供丰富的营养，而且还用其固有的性味和作用，改善机体的不平衡状况，从而起到药物所不能达到的某些作用。即所谓的“寓治于补，补中有治”。 关键词：中医药膳头痛饮食养生食谱治疗 伴随着人们生活水平的提高，各种疾病也乘机悄然进驻人体，基于药物所存在的副作用，更多的人对于慢性疾病还是比较倾向于药膳治疗。 药膳作为中华饮食保健文化大花园里最为璀璨夺目的奇葩，从古时的王公贵族、名流隐士，到如今的海外游子，富商名人，还有很多普通的中国家庭，都有常年服用传统药膳来强身祛病的好习惯。作为一种自然疗法，饮食疗法，药膳是加入了中药的饮食，因为不是纯粹的中药，所以不用严格规定服用量。但药膳也不同于普通饮食，既然在“膳”字前加了一个“药”字，说明它除了具有普通饮食的营养功能外，还具有一定的药效，能够在滋补强身的同时调治疾病，促进身体健康。 近年来，各种头痛症状犹如病魔一般扰乱人们的生活，人们在通过药物治疗的同时也在用药膳调治！ 药膳作为中医综合治疗头痛的部分，它通过合理地调配食物，不但提供丰富的营养，而且还用其固有的性味和作用，改善机体的不平衡状况，从而起到药物所不能达到的某些作用。采用不同的烹调方式，做成病人易于接受的菜肴。 中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。 对于头痛，主要有血虚头痛、气滞头痛、肝阳上亢头痛以及我们生活中经常会发生的风寒风头痛等等，对于此，我们也有不同的药膳治疗，主要如下： 1)血虚头痛者：乌鸡1只，黄芪30克，当归20克，加入葱姜共煮，取 汤饮之。或者枣10个，桂圆10 个，莲子适量，煮粥食。
中医食疗学论文：蒙医食疗常见药膳药与膳的特点 引言 蒙医食疗药膳是在蒙古民族在长期同疾病作斗争中所积累的，以实践经验为基础的传统特色医疗，是由药物与饮食等相结合精制而成，具有防病、治病的一种独特的膳食疗法。 也就是说，只要食用适当，都可以起到滋补、强身、防病、治病的作用。这是古代蒙古人从长期的生活实践中总结出来的饮食疗法的前身，在《蒙古秘史》中也有这方面的记载。下面就蒙医特色食疗药膳的研究加以简述。 1 蒙医食疗药膳的起源 蒙医食疗药膳是由于蒙古民族常居于寒冷，潮湿之地，因而由寒湿引起的疾病多见，这使他们不断探索治疗这些疾病的方法，如应用酸马奶疗法[1]来滋补、强身，治疗各种疾病。对治病防病已有很早的认识。这正与蒙医理论中的“扶正祛邪”的原理相吻合。早在两千多年前，匈奴时期以游牧为营生，饮食习惯便以奶类，肉食类为主，在饮食疗法方面积累了非常丰富的经验。但尚未形成系统医学，只是在实践中，积累了一些零散的医学知识，如对疾病的初步认识和简单的预防和医治方法等。 早在公元前几世纪，蒙古游牧民就创造了自己独特的医疗技术。 最早便是酸马奶疗法，《汉书》里所说的“湩酪”包括酸马奶。后来的《蒙古秘史》等文中亦有对搅马奶、“饮额酥克”等详细记载。综上，根据史料所记载，蒙医最早应用饮食疗法的历史远在元代以前。 2 蒙医食疗药膳的特点 2.1 注重食用禁忌 蒙医古籍中记载着非常丰富的养生避忌，其中有养生食忌、乳母食忌、妊娠食忌、饮酒忌、四时宜忌、服药食忌[2]等。 历代医籍《饮膳正要》中记载“早皆忌空腹，……夜不可多食”、“食骡肉另子难产”、“服药不可多食生芫荽及蒜，杂生菜、诸滑物、
肥猪肉、犬肉、油腻物……”等。 2.2 注重食疗，讲究烹饪技术 蒙医食疗在元代时期既已阐述详细，并颇有见解。元代营养学专着《饮膳正要》中，以羊肉、牛骨髓、乳酪等饮食作为的方剂较多，所载方剂达数百首。如“ 羊骨粥，治虚劳，腰膝无力。羊骨一副，全者捶碎，陈皮二钱，去白，良姜二钱，草果二个，生姜一两，盐少许，右水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可”[2].古代蒙医食疗药膳当中运用羊肉为主要的方子颇广，从原料，制作，用法，疗效等方面做了详细的阐述。对后世有意义深远的影响。 蒙古民族对饮食药膳的烹调技术亦颇有讲究。尤其注重烹调方法。烹调方法种类繁多，如“攒、炙、熬、炒、烧、炖、蒸、滑、煎”[3]等。一般选用蒙古民族地域性的饮食有蒙药、粮食、蔬菜、各种肉类、水果、奶油乳酪类、料物、茶叶、香料、酒等物制成。此外加入酱、醋、沙塘、盐、油等做配料。 2.3 注重药膳的应用原则 辩证施治是蒙医饮食疗法中的重要原则。根据不同的症状、表现，结合病人的精神、体质强弱、年龄大小、病情缓急等各种因素做出全面判断其疾病的类型和证型，结合季节及环境因素，根据因人、因时、因地等原则等给予相应的膳食，从而达到治疗疾病的目的。 3 常见的蒙医食疗药膳 酸马奶疗法从十三世纪以来名扬四海，它在蒙医食疗药膳中占有独特而重要的位置。随着饮用酸马奶的范围的扩大，用酸马奶来治病的经验也逐步丰富起来，也有了一定的理论指导[4].例如《饮膳正要》把马乳的作用阐述为“性冷、味甘、止渴、治热”.酸马奶由马奶发酵制成，含有丰富的维生素、微量元素和多种氨基酸等营养成分，具有强身、治疗各种疾病的功效。实验研究和临床研究都证明了酸马奶对高血压、冠心病、瘫痪、肺结核、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃神经官能症、结肠炎、肠结核、糖尿病等症的预防和治疗作用非常明显，尤其对伤后休克、胸闷心前区疼痛疗效显着。其开发利用潜力很大[5]. 4 展望
浅谈食疗与药膳 中华民族是“重食”的民族，古人就有：“民以食为天”之说，饮食与智力、健康、寿命直接相关，人类要生存，就离不开吃，足见烹饪文化的地位。中餐饮食不但重视人体养生保健，以“五谷”养“五脏”，还“重味”、“重理”，在讲究“色、香、味、型”的同时，注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。 中西烹饪文化的最大不同点是：西菜注重营养，中菜注重味道；外国人把烹饪当做科学，中国人把烹饪当做艺术。但我们绝对不是完全不重视饮食保健的，许多事实证明，自有烹饪史以来，我们一直是把饮食与养生紧密地联系在一起的。饮食健身的一个重要内容就是多种食物的营养互补。任何一种食物，都不可能将人体所需的营养素全都囊括其中，如欲获得各种营养素，就必须将各种不同结构、不同性味、不同品种、不同性状的食物搭配混食，才能收到营养互补、营养“相生”作用。就这样，融合与饮食文化的一般发展过程之中，又在历史的积淀中逐渐分离和结晶出来一种新文化——食疗文化。 所谓食疗，就是利用食物本身的作用来维护人的身体健朗，辅助药物防病治病。食疗基本上老少皆宜，但严格来讲，根据食物的性味不同也应该引人而异。即使是“药食同源”的食物，最好也要区分自己的体质，认识食物的性味，有的放矢。如食物有“四气”，“五味”。“四气”是指寒、凉、温、热，使用时就应根据身体状况不同分别选用，不能反之应用，否则就等于“火上浇油”或是“徐上加霜”。“五味”是指酸、苦、甘、辛、咸，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。而肝、心、脾、肺、肾又分别对应木、火、土、金、水，因此在不同的季节人们对食物也应有所偏好。春夏天应多吃一些寒凉性的食物，有助于清热、泻火、解毒，如绿豆、苦瓜、冬瓜、西瓜、哈密瓜、柳橙、橘子、蜂蜜、小麦、豆芽、竹笋等；秋冬则应多吃一些温热的食物，如黄豆、糯米、扁豆、胡桃、羊乳、葱、姜、蒜、胡椒等。 食物除了能起到一定的药物作用外，还可以与药物搭配着烹饪使用，这就是人们所说的“药膳”。中国药膳的历史，源远流长，近2000年前的典籍中记载：“母亲调药膳，思情笃密。”（《后汉书·列女传》）由此可见，汉代已经有了药膳应用的史实。经过历代研究改进，从而发张为中国传统医学的一门实用营养方面
中医药养生论文（8篇3000字论文）-中医养生论文-中医学论文-医学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 养生作为中医学的支点之一，根于中华传统文化，随着中医药文化的宣传普及、中医药文化产业的发展, 中医药养生理念不断地深入人心,。本文整理了8篇优秀的中医药养生论文范文，希望能给大家的论文写作与研究提供一些帮助。 中医药养生论文（8篇3000字论文）之第一篇：基于健康管理的中医药养生保健服务模式 摘要：随着经济水平的提高,民众对于养生保健的需求与日俱增,然而养生保健市场却呈现一片乱象,对中医保健技术挖掘不够,技术研究浅薄,技术标准和相关法律法规不完善等问题尤其突出。该文提出了将健康管理引入中医药养生保健的服务模式,有利于整合本产
业资源,完善政策法律环境,带来发展资金,改善消费者的消费习惯,促进中医药养生保健业的发展。 关键词：中医药养生,养生保健,健康管理,服务模式,产业 中国古代即有圣人不知已病治未病,不治已乱治未乱、上医治未病,中医治病,下医治已病等思想,都体现了现代健康管理的预防可控制健康危险因素的理念。健康管理可有效控制医疗费用的过度增长,帮助人们建立正确的健康观念和生活习惯,提升健康水平,摆脱亚健康状态,与中医简、验、廉、效的特点有相似性,由此中医养生保健与健康管理的相互借鉴与融合便显得尤为重要。 1 中医药养生保健服务中存在的问题 1.1 中医药健康产业份额少,服务单一 我国的医疗体系仅面对民众个体疾病发生后的应对,并且这
个体系还面临着看病难,看病贵等问题,用于健康服务产业现有资产的80%为占人群总数20%的病患人群服务,占人群总数80%的亚健康和健康人群的健康服务,却仍处于萌芽阶段[1],以单一中医技术为主打的如按摩、足疗、药浴、中医经络养生研究所、古方养生会所、养颜养生馆、药膳会馆等此类服务机构并不能系统地满足民众对于健康的要求,整个中医养生保健行业缺少提供整体健康解决方案,满足消费者健康需求的机构。 1.2 中医药健康产业技术粗糙,定位模糊,发展方向不明确 中医养生保健机构在整个行业中的定位往往过于模糊,多着眼于养生保健技术的简单拼凑,直接拿来主义导致该行业无法对技术有效地吸收转化升级,众商家同质化严重。归根结底,目前中医养生保健产业缺乏科学性的理论指导,对于消费者的需求缺少细致分析,市场细分不足,导致发展方向不明确,整个行业大而不强。 1.3 中医药健康产业相关法律法规及行业标准不完善
民以食为天，食以养为本 中华美食经历了几千年的发展，到今天享誉海内外，是历代美食家经潜心研究而得来的。清代的“满汉全席”在饮食如此发达的今天依然被人们追捧和称赞。但随着饮食文化的发展，食物的养生功能也在向上发展，人们也越来越注重食物养生。养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意;所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目地。而在人们发展中医和养生的基础上从而演变出了一个独立的养生方法，那就是“药膳”，“药膳”这个丝毫不逊于美食和中医的的文明也经历了几千的的沧桑岁月，它是从中医和食物相结合而演变出来的，从而发展成为像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。现代人在对美食“味”“形”等的要求越来越高的时候，对它的“养”也越来越有更高的要求，因此，无论是在过去、现在、还是在将来，“药膳”将会是一个永远不会褪色的话题。因此我们也应该越来越重视它的巨大作用。 药膳是指在中医药理知识的指导下，将药物的药性和食性经合理的搭配，烹调加工成一种特殊的膳食。因此可知药膳发源于中国医学，是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用。中医非常讲究辨证施治－－辨别病人不同的证候，然后才能对症下药。注意，这里讲的是“证”，而不是“症”。证，是证候，是系统掌握中医学、经验丰富的中医师在对病人一系列特征进行全面分析、归纳之后抽象出来的病人状态，是病人与环境之间、脏腑之间、经络之间、气血津液之间关系紊乱的综合表现，并不是病人表面的症状。换一句话说，辨证，是用智慧来辨别病人疾病的真实根源，而不是死板地根据症状来作处理。现在人们普遍以为，开中药就是中医，这其实是对中医的极大误解，也就是对中药的迷信。不懂得阴阳辨证，就不能称之为中医；如果懂得生命的阴阳辨证，熟知中医治病原理，这样的医生给病人服用西药同样应该叫中医。因为所谓中医，是指懂得阴阳辨证的医生，是指懂得“冲气以为和”的医生。因此药膳也应该讲究中医所讲究的辨证施治，对症下药，从根源治病。也就是说在药膳中，一要讲究运用四诊所获得的客观资料（即证候），用中医理论（三因、四诊、六经、八纲、脏腑、气血等等）分析辨证，从而提高认识原因、病理、病机、病位，同时注意病情的发展趋势与邪正盛衰然后根据不同证候，而采用相应的治疗方法，潜方用药。二是要求凡是气虚的，当用补气虚的药，凡是血虚的，当用补血虚药膳。既是要注意以下几点： 1.因证用膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。 2.因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。 3.因人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。
中药药膳学论文——枸杞子的药膳作用。 摘要：枸杞子是一种具有营养价值的中药材，在传统中药和中药药膳中广泛应用。本文通过文献综述的方法，概括了枸杞子的化学成分组成、药理学作用及其在药膳中的应用。研究表明，枸杞子富含多种氨基酸、糖类、有机酸、多糖、甾醇类和微量元素等，具有抗氧化、抗疲劳、调节免疫功能、降血压降血脂、滋补肝肾等多种药理作用。此外，枸杞子还可以用于药膳制作，与其他食材搭配制作成多种具有营养保健和美味口感的药膳，如红枣枸杞粥、枸杞鸡汤等，对身体健康有益。 关键词：枸杞子；中药药膳；药理学作用；营养保健；食疗 引言 枸杞子是中药中一种常用的食疗药材，在中国历史悠久的中药文献中已有记录，如《神农本草经》、《本草纲目》等。枸杞子自古以来就是一种常见的补益佳品，在中药中被推崇为“滋 补肝肾、明目益气”的珍贵中药，因其具有抗氧化、抗衰老、 降血压、降血脂、增强免疫力等多种药理作用而备受青睐。此外，枸杞子具有多种营养成分，如氨基酸、糖类、有机酸、多糖、甾醇类和微量元素等，营养丰富，药用价值高。本文将对枸杞子的药理学作用和药膳应用进行综述，以期为中医药膳学的研究提供参考。 一、枸杞子的化学成分 1.氨基酸
枸杞子中富含多种氨基酸，特别是人体必需氨基酸和大量的谷氨酸。经分析，枸杞子中的氨基酸含量可占总重量的16%左右，枸杞子中的谷氨酸含量约为其他氨基酸的2倍左右，且谷氨酸在人体代谢过程中具有重要的作用，能改善人体心脑血管功能，防止心脑血管疾病的发生。 2.糖类 枸杞子中含有大量的多糖类物质，如枸杞多糖、多糖DNA及其他多糖，其中枸杞多糖含量最为丰富，具有提高免疫力、抗肿瘤等多种保健功效。此外，枸杞子中还富含单糖、双糖和多糖等糖类成分，可为人体提供能量和营养物质。 3.有机酸 枸杞子中含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，这些有机酸具有促进人体新陈代谢、维持人体酸碱平衡等多种作用。 4.甾醇类 枸杞子中含有丰富的甾醇类物质，如β-谷甾醇、蜜环菌醇、β-胡萝卜素等，这些物质对人体的健康有着重要的作用，如调节血脂和降低心血管疾病的发生率等。 5.微量元素
【最新word论文】中国药膳食疗发展诸问题再议【药学专 业论文】 中国药膳食疗发展诸问题再议 【摘要】从中西两种文化和中医药膳食疗与现代食物营养学、现代保健医学、现代食疗学的差异比较及中医药膳食疗的优势和特色等方面对中国药膳食疗发展诸多问题进行了新的探讨。再次提出国内三个全国性药膳食疗学术团体联合，建立行业协会，加强认证工作，区分处方药膳和非处方药膳，建立科学的符合国情的中医药膳食疗管理体系。并提出中医药膳食疗业界要引入现代经营方式，推进中医药膳食疗“申遗”及其国际化进程的建议。 【关键词】中医药膳食疗;现代经营方式;非物质文化遗产;国际化 关于我国药膳食疗发展诸问题，作者曾在2005年著文予以探讨。本文现提出进一步研究结果，拟作为引玉之砖，意在引起有关同仁贤达的共同关注，以期群策群力，促进我国药膳食疗的加快发展。 1扫除中医药膳食疗发展的障碍 笔者提出“中医药膳食疗”的概念，是因为多年来中国传统的药膳食疗因为文化转型的剧变和受现代科学技术文明的冲击，失去古老环境和传统文化支撑的大气候影响，受到严重的阉割、扭曲和贬低，不但发展迟滞，且已到面目皆非的地步。中医药膳食疗面临着被现代保健医学、现代食物营养学、现代食疗学所替代的生存危机。 1.1中医药膳食疗和现代保健医学、现代食物营养学、现代食疗学是中西两种不同文化的产物。而文化比较的方法主要在于差异，而不在于优劣。我们不能用一种文化为指标去度量另一种文化。任何文化都有其历史的必然性和合理性，都是不可否认的，都应当给予充分的理解和尊重。当今，在全球化的背景下，文化单边主
义的强势冲击，已迫使所有国家、所有民族不能不提升文化自觉。在维护文明多样性，倡导各国、各民族、各地区文化多元并存的时代，尤其不应重蹈文化优劣比较的覆辙。 包括中医药膳食疗在内的中医药是我国最具自主知识产权优势和自主创新潜力、最具原创性的学术领域。我们应该站在弘扬中华民族优秀文化的高度，继承和保护好这份遗产。而不是在“与国际接轨”(西方国家并没有中医药膳食疗标准，勉强要接轨，必然是阉割中医药膳食疗的精髓和灵魂)、“药膳食疗现代化”的大旗下，以现代保健医学、现代食物营养学、现代食疗学对中医药膳食疗偷梁换柱、李代桃僵。这不仅是可笑的，而且也是可悲的。我们不能忽视、容忍对我国历史悠久的医药文明的背叛。 1.2中医药膳食疗的优势和特色与中医药的优势和特色是一致的。根据一些学者的意见，其优势和特色是:?中医不是疾病医学;?中医不是物质科学;?不是认识论上的知识论。中医关心的是从哪里寻找健康的钥匙。同样的“治病必 1 求于本”这几个字，西医的着眼点在于对象性思维的“病”，问的是“病从何来”;而中医提这个问题的重点在意向性思维的“治”上，问的是“治向何去”。“君子务本，本立而道生”，东西方对“本”有不同的理解和追求。西方是物质现象背后的本质原因，对本质的认识，是物质世界范围内的认识论知识论的科学观。而中医首先强调识别“利害药毒”的能力和取舍标准。然后是“聚毒药以供医事”，把“毒”转化为“药”，把“害”转化为“利”，帮助人们养生、保健、治病。医学与医生有三等:上医医未病之病，对象是生命，是养生;中医医欲病之病，对象是“健”，任务是保健;下医医已病之病，对象是病。 西医科学化过程中要求的是对靶点的直接对抗，都是对生命现象的抑制和阻断，从某种意义上说是“抗生”的。而中医则要求的是“卫生”和“养生”。中医
常 用 中 医 护 理 技 术 结课论文 学院：数学与统计学学院学号：2014212744 姓名：马婷婷
吃出来的健康 摘要：随着生活水平的日益提高，人们越来越关注身体的健康，在饮食方面更为注意，更加注重通过饮食来养生。对于地域差异，文化差异，人们也发现了许多的养生之道，通过饮食来改善自己的身体所需，使得更加延年益寿。 关键词：养生、饮食、季节、地区 正文： 说起养生，养生就是保养生命，中医养生之道中，讲究顺时养生，就是从精神、起居、饮食、运动中综合调养的养生方法，根据春夏养阳，秋冬养阴的宗旨，是按照一年四季气候阴阳变化的规律和特点进行养生，从而达到延年益寿的目的。或者根据自己身体发出的某些危险信号，通过饮食的改变，以达到改善作用。 在春季，身体处于比较轻松的状态，天气渐渐暖和起来，但早春还是乍寒乍暖，人到了春天新陈代谢较于冬季更加旺盛，饮食方面宜温，以健脾扶阳为主，忌食油腻、生冷，粘硬的食物，防止助热生火。汉代养生家张仲景提到，当春之时，其饮食之味，宜减酸增甘，饮食不可废之一日，以养脾气。故春季饮食宜甘甜少酸。由于春天人体新陈代谢变快，营养消耗增加，因此应多选用既升发又富有营养的食品.如，绿豆芽、豆类制品、大麦、小麦、瘦肉、大枣、鱼类、蛋类、花生、芝麻、柑橘，香蕉、蜂蜜、姜、葱、蒜之类。冬季到春季的转换还要多食用新鲜蔬菜，其中春韭、油菜、芹菜、芥菜、枸杞头、香椿，可起到清热泻火、凉血明目，消肿利尿、增进食欲等作用。对于体质
处于“阳消阴长”的过渡阶段。秋季是旧病多发的季节，也被称为多事之秋。但丰收的季节，大自然给予我们不少健康的馈赠，新鲜蔬果，肥美海鲜。饮食上，适当多吃一下天然健康食物。首先白萝卜，可以化痰止咳，秋天好发感冒，支气管炎，均可出现咳嗽，痰多等症状，用白萝卜煮水、白萝卜炖肉都是不错的选择。然后是莲藕，秋令时节正是鲜藕应市之时，吃藕能起到养阴清热、润肺止咳的作用。莲藕炒百合，对减轻秋季多发的肺燥干咳效果很好。当然在秋天，菊花盛开，我们一般选用杭白菊或贡菊泡茶饮用，可以疏肝养血，润燥，并具有明目功效。也可以多食芝麻、核桃或者糯米、蜂蜜、甘蔗等食物，可以起到滋阴润肺养血的作用，老年人还要少吃葱、姜、辣椒等辛辣食品。 “今冬进补，明年打虎。”一句俗语道出了冬季进补的重要性。但冬季进补不能盲目，进补也不是什么营养吃什么，需因人、因时、因地而异，北方干冷，南方潮湿、东部湿重、西部风大，不同地域的不同特征，决定了不同地方的人就要选择不同的进补和生活方式。东部是沿海地区，海风夹杂着时期，是“魔法攻击”，穿的再厚也没用。所以东部的人需要温补，江浙沪地区的人们可以吃些补脾胃的粥，比如消食化痰的萝卜粥，补肺宜胃的山药粥、养阴固精的核桃粥等。根据气候特点，鸭肉、海产品等凉性食物，冬季还是少吃。居住在受北风和海风两股势力之中的地区的人们，多吃牛肉、羊肉等肉类，枣、蛋、山药、糯米等温热之品，驱除体内的寒气。其中当归可以养血止
中医养生学论文 【摘要】 从中医养生的角度来讲，养生讲究辨证施用、三因（因人、因地、因时）制宜，注重辨别人们的体质特点，并根据体质特点、所处地理环境特点、发病季节的气候特点，辩证用药调理。本文阐述了不同体质的养成、变化和养生原则，并根据自身属于气虚体质的特点，从自己本身的饮食、生活和药理保健出发，结合中医体质养生思想体系的内容，提出合适的养生改进措施，从而达到保持身体健康，机体功能正常的状态。 【关键词】民以食为天药食同源无为而治 【正文】 名以食为天：从古至今，关于饮食的话题和食材的研究一向被人所津津乐道，也因此探究出了不少由饮食入手的养生之道。饮食搭配和调养得当，可以充分地补充我们日常活动所需的营养，提高我们学习和工作的效率，使我们身体健康、延年益寿。 正如《寿亲养老新书》所说：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之大，活人之本也”，饮食是人赖以生存之本，合理地调配饮食，才能固气养精，供给五脏六腑的正常运作，长期合理的饮食规划，从长远看来对身体的衰老有一定的抵抗作用。 从饮食的过程来说，饮食要“定时”，即三餐要有规律。规律的饮食能使脾胃更好地消化和吸收食物，供给身体所需的养分。在学习和工作中忙碌的我们常常忽略早餐的重要性，或是畏寒索性睡过了早餐的时间，三餐的时间也比较随性，无规律可言，长此以往会损害营养的吸收效率和消化的程度，对身体的损害是可观的。 饮食也要“定量”。看见喜爱的食物就多食甚至到饱胀的程度，不喜欢就少食，这样的偏食和过量饮食都是不对的。吃得太多会加重脾胃的负担，使脾胃超负荷地工作，使胃壁变薄，胃粘膜受到损伤。《内经·素问》中提到的“饮食自倍，肠胃乃伤”正是这个道理。 饮食也不可过于追求速度。饮食应当细嚼慢咽，充分发挥唾液淀粉酶的消化作用，从而减轻脾胃的负担，提高消化吸收的效率。毕竟身体是革命的本钱，学习和工作再忙碌，我们也不应该牺牲饮食的时间来增加工作效率，只会起到事半功倍的反效果。 同时，饮食也提倡“专致”。也就是说饮食要一心一意，不可一心二用甚至一心多用。许多人以为这么做是节省节省时间和提高工作效率的好方法，其实不然。饮食的过程中血液大量回流到消化道以促进吸收，脑部的血液供给就相应减少了。边饮食边工作，不仅此时的工作效率低，并且影响了肠胃的运作，可谓得不偿失。 根据季节来划分，一年四季中饮食要顺从春夏秋冬的交替而做出相应的改变，以适应身体四季的不同需求，正是所谓的“因时养生”。因时养生，就是按照时令节气的阴阳变化规律，运用相应的养生手段保证健康长寿的方法。这种“天
茯神在失眠中的应用 摘要：研究在当今工作生活压力大许多人出现失眠症状的背景下，茯神对 于失眠的相关作用。增加人们对茯神对治疗失眠效果的了解程度。主要通过在万方，中国知网等学术搜索网站上查阅茯神与失眠的相关资料，再结合日常生活体验以及对身边朋友的采访来得到认识成果。最后得出茯神对治疗失眠具有良好的效果，但是疗程相对较长见效慢，于是大多数人难以坚持食用茯神药膳，对此现象可通过烹饪加工进一步改良茯神药膳口感，同时加大宣传茯神药膳改善失眠的相关知识。 关键词：茯神药膳，失眠，烹饪加工 引言：本论文的写作目的主要是总结茯神药膳对改善睡眠质量，解决失眠 问题的效果，以及通过烹饪进一步加工的方式改良茯神药膳的色香味形，吸引失眠人群对茯神药膳的兴趣，最终达到长期食用缓解失眠的最佳效果。本文是建立在中医传统膳食疗法上的基础上的，并且以茯神药膳在临床实践中的应用效果为论据，通过查阅相关文献获取主要资料。此论文有利于进一步了解茯神药膳在治疗失眠中的效果，以及相应的改进方法。 正文： 一.对于失眠病症和原因的分析： 失眠在中医学上被称为“不寐”，是指经常不能正常获得正常睡眠为特征的一种病症。轻者入睡困难，或者入睡后容易被惊醒，醒后不能再睡着或者时睡时醒；严重者甚至整夜都不能入睡。失眠常常伴有头晕，心痛，心悸，健忘，情绪异常等。近年来生活节奏不断加快，工作生活压力也与日俱增，失眠群体的数量越来越大，严重影响了人们的身体健康和生活质量。传统中医理论认为，失眠的主要病机为肺腑功能紊乱，尤其是肝，心与肾的温阳功能和滋阴功能失和，气血亏虚，阴阳失调等。大多数亚健康失眠者多是属于阳虚致病，究其原因主要有以下几种：心理性（如抑郁，焦虑不安，神经衰弱，思虑过多等），人为性（夜晚喝浓茶，打游戏，看电子小说，熬夜加班等），疾病性（如关节痛，肌肉痛，皮肤病性瘙痒等），生理性（如房间有噪音，异味，光线过亮等）。这些原因都属于比较常见的。从中医的角度来看“昼属阳，夜属阴”，白天过度消耗阳气，夜晚又失眠难以入睡，使得阳气更为缺少，长期如此会严重影响人的身体健康。 二.茯神药膳在治疗失眠中的效果分析： 《本草纲目》：“《神农本草》止言茯苓，《名医别录》始添茯神，而主治皆同。”茯神是植物茯苓的中药制品，性味甘、淡平，有养心安神，补虚治劳，益气健脾等功能。茯神药膳对于治疗失眠有显著的效果。 （一）郁柴茯神汤。此汤是由郁金，柴胡，茯神，酸枣仁，远志，柏子仁各10g，党参，当归，五味子各15g，龙骨，夜交藤各25g，水煎至250ml制成。这