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本科生课程论文论文题目：转基因技术的应用及争论
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课程名称：基因与生活
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2011年6月21日
转基因技术的应用及争论
[摘要]随着转基因技术的不断完善和发展，转基因技术在农业、畜牧业和医学等领域得到越来越广泛的应用。于此同时，关于转基因技术安全性的争论也持续升热。本文对近20多年来转基因技术的应用情况进行了简要的概述。同时还分析了目前世界上对转基因技术安全性的主要争论。
[关键词] 转基因技术；应用；安全性；争论
The applications and argument of the transgenic
technology
[Abstract] Whith the transgenic technology continusly developping,there are more and more applications of it in agriculture、animal husbandry and medicine.Meanwhile,there is
a hot debate about it around the world.This passage mainly makes a summary about its
appplications in two decades.Meanwhile,it also analyse the main argument about it around the world.
[Keywords] the transgenic technology; application;security;argument.
1.绪论
转基因技术是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传形状的物质的技术。
90年代初，市场上第一个转基因食品出现在美国，是一种保鲜番茄。随后近十年，转基因技术快速发展，尤其在农业、畜牧业、医学方面取得重大突破。转基因技术凭借着它独有的优越性，在许多领域得到了许多专家的接受和认可。然而，转基因技术的快速发展，使得人们对转基因技术的关注也持续升高。由于转基因技术发展尚未成熟，并且转基因技术涉及到政治、经济、环境等多个方面的利益，世界上对与转基因技术的争论一直都没停止过。
本文对转基因技术在各个领域方面的应用做了概述和简要的分析，同时，通过探讨世界上关于转基因技术存在的主要争论，简要分析了转基因技术的安全性以及说明了我们应该以何种态度对待转基因技术。
2.正文
2.1 转基因技术的应用
自转基因技术开始被人们利用以来，随着技术的发展和成熟，转基因技术的应用领域不断开拓，转基因技术得到了大多数人的认识和认可。尽管转基因的发展伴随着世界范围的激励争论，但是由于转基因技术对比其它传统技术拥有许多独特的优越性，转基因技术并没有因为争论而停止发展。相反，转基因技术在争论中快速发展。目前，转基因技术在农业、畜牧业、医学三大领域得到了初步应用并且取得了较大的成绩。
2.1.1 转基因技术在农业上的应用
自从人类耕种作物以来，我们的祖先就从未停止过对农作物的遗传改良。过去的几千年里农作物改良的方式主要是对自然突变产生的优良基因和重组体的选择和利用，通过随机和自然的方式来积累优良基因。但是用这种方式来改良农作物性状不但效率很缓慢，而且效果也不是很明显。转基因技术被人们了解以后，最初就是应用在农作物性质的改良上。转基因技术大大提高了效率，而且通过转基因技术改良的性状效果十分明显，大大弥补了传统技术的缺点。因此，转基因农业已成为整个农业产业中最具活力的部分，同时也引起世界各国的广泛关注。转基因技术在农业上得到了非常广泛的应用。
2.1.1.1改善农产品品质
转基因技术可以改变农作物中氨基酸、蛋白质、油脂等多种营养成分的含量以及一些材料的加工性能。用传统技术生产出来的农产品往往存在着这样或那样的问题，或是存在着某些对人体不好的成分，或是营养成分比例过低等等，不能完全满足人们的需要。但是，转基因技术可以克服这些问题。利用转基因技术可以往农作物体内导入某些有用基因，使农作物能表现出原先没有的优良性状或者使农作物本身具有的优良性状得到更明显的表达。
例如，豆类植物中蛋氨酸的含量很低，但赖氨酸的含量却很高；而谷类作物中的蛋白质含量正相反，通过基因工程技术，可将谷类植物基因导入豆类植物，使豆类植物表
现出谷类植物的优良性状，生产出蛋氨酸含量高的转基因大豆。
我国学者把玉米种子中克隆得到的富含必需氨基酸的玉米醇溶蛋白基因导入马铃
薯中，使转基因马铃薯块茎中的必需氨基酸提高了10%以上，硫氨基酸尤为显著。
美国Florida Gainesville大学的科学家将外来的高分子量面筋蛋白基因导入一普通小麦中，获得了含量更多的高分子量面筋蛋白质的小麦，这样的小麦面筋蛋白具有良
好的延伸性和弹性。[1]
2.1.1.2 抗性育种
抗性育种，就是运用转基因技术，将能表达抗虫性、抗逆性、抗病性等优良性状的基因导入生物体内，从而培养出具有抗虫性、抗逆性、抗病性的农作物。抗性育种可以减轻自然因素对农业的影响，从而促进农业的发展。
自古以来，自然因素往往是影响农业生产的最重要因素。以我国为例，我国的农业生产面临着许多问题，这些问题严重制约着我国农业的发展。最严重的问题是农作物病虫危害逐年加重，每年喷施的大量农药既加重了农民负担，使农民增产不增收，又严重破坏了人类赖以生存的生态环境，还造成了农产品中的大量农药残留，危害人类健康；同时，水资源短缺也是制约我国农业发展的一大难题。除西北长期缺水、华北旱灾频繁外，旱灾在长江流域发生的频率近年也有很大提高。频频发生的旱灾使我国农业遭受重大打击，限制着我国农业的发展；除此之外，不良土壤也是制约我国农业发展的难题。我国北方的盐碱地面积很大，南方热带、亚热带土壤普遍为酸性，这些不良的土壤极大程度地限制了农业的发展。[3]
运用转基因技术进行抗性育种是解决上述难题的最有效的办法。抗性育种不但可以增强农作物对环境的适应性，减少自然环境对农业的影响，同时还可以减少因过量使用农药而导致的环境问题。目前，抗虫棉花、抗虫玉米等农作物应经在国内外大面积种植。
2.1.1.3 提高产量和保鲜
运用转基因技术提高农产品产量和提高保鲜性能也是转基因技术在农业中应用得较多的方面。用传统技术培育出来的农产品，产量往往不是很高，不能满足生产者需要。而且有些农作物的保鲜期很短，不便于储蓄。转基因技术能提高农产品产量，使效益得到最大化。同时，转基因技术还能提高农作物得保鲜性能。例如用基因工程的方法将ACC还原酶和ACC氧化酶的反义基因和外源的ACC脱氨酶基因导入正常植株中，获得乙烯缺陷型植株，达到控制果实成熟的目的，已在番茄中实现。[1]
2.1.2 转基因技术在畜牧业上的应用
与转基因在农业上的应用相类似，转基因技术在畜牧业上的应用也主要是为了达到高产优质的产品和提高动物的抗病力。尽管转基因技术在畜牧业上的应用不如在农业上运用得广，但转基因技术在畜牧业上的应用前景也是不可小视的。自转基因技术开始应用在畜牧业上以后，它在畜牧业上的应用迅速发展。目前，利用转基因技术实现优质高产，提高畜禽抗病力和进行胚胎移植已经实现。尤其是胚胎移植技术，在繁育优良品种上发挥着重要作用。可以说，转基因技术在畜牧业上的应用绝不亚于农业。
2.1.2.1实现优质高产
利用转基因技术进行动物品种的遗传改良，即提高其抗性、品质和产量，为增加肉、蛋、奶及其他畜产品的生产起了很大的作用。例如在美国，奶牛的品种改良在过去30年中使奶牛的平均产奶量提高了一倍。目前在一年305天的泌乳期内，许多大量养殖牛
群的平均产奶量已经达到5450公斤--6300公斤，个别高产奶牛可达到13620公斤。还有最近发现了一种融合基因,即由小鼠高硫角蛋白基因启动区调控的羊类胰岛素生长因子I(IGF-I)cDNA,把它通过显微注射的方法注入绵羊基因组.这种转基因羊可在特异性毛囊细胞中表达类胰岛素生长因子,结果羊毛的生产性状得到了较为理想的改良.与对照组同胞绵羊相比,转基因羊的净毛重增加了6.2%(D=0.028),羊毛的生长率提高了314g/天(D=0.029),羊毛比重增加了1%.这些转基因绵羊在健康和繁殖性能方面与非转基因绵羊相比不存在差异,因而转基因羊可以培育成新品系或品种。[2]
2.1.2.2提高畜禽抗病力
对一些种属特异性的疾病，如果可以从抗该病的动物体中克隆出有关的基因，并将其转移给易感动物品种，则有希望培育出抗该病的品系。此外，在对畜禽类病原体基因组结构进行深入研究的基础上，可将病原体致病基因的反义基因导入畜禽细胞，使侵入畜禽机体的病原体所产生的mRNA不能表达，从而起到抗病作用。1988年，有人将小鼠抗流感基因转入了猪体内，使转基因猪增强了对流感病毒的抵抗能力。
2.1.2.3 胚胎移植
胚胎移植是英国Walter Heape于1890年在兔子上首次成功，随后发展迅速，现又形成了一个完善的技术体系，包括同期发情、超数排卵胚胎的采集、胚胎体外培养的保存以及移入胚胎。迄今，已作为一种商业手段进行优良品种家畜的国际交往。目前，在澳大利亚、英国、日本、法国、加拿大等许多国家设立了专的胚胎移植研究机构和企业机构，大大地促进了胚胎移植技术的不断改进，其中包括胚胎的性别预测、克隆和冷冻保存技术、超数排卵等。最近，胚胎切割获得多胎方法已在商业上应用，用核移植方法获得高质多胎克隆羔羊，克隆牛囊胚胎试验及同种动物和异种动物嵌合体试验的成功报道相继出现。无疑胚胎移植技术将会加速畜群育种工作的进程，并会发挥优良母畜的繁殖潜力，提高繁殖效率，它将使家畜生产性能的提高产生一个巨大的飞跃。同时，胚胎移植也在拯救濒危动物上有着很大的利用前景。
2.1.3 转基因技术在医学上的应用
尽管转基因技术在医学领域的应用还仅仅是处于试验性的初期阶段，但转基因技术在医学上的优越性已逐步被人们认识。尽管目前转基因技术在医学上的应用还存在着许多技术问题，但它给人类医学带来了更多的希望和广阔的应用前景。
2.1.
3.1生产药用蛋白
用转基因动物的乳腺生产重组蛋白，也就是我们经常说的乳腺生物反应器，可能是转基因技术在医学上的最大应用，这也是世界范围内转基因研究的热点之一。利用乳腺生物反应器生产药用蛋白，具有成本少、产量高等特点。目前，已从转基因动物乳汁中生产出的治疗蛋白主要有：在奶山羊乳汁中高效表达的抗凝血酶III和α-1-蛋白酶抑制因子，在绵羊乳汁中表达的α-1-抗胰蛋白酶、人凝血因子IX，在牛乳中表达的α-乳白蛋白、乳铁蛋白，在兔乳汁中表达的α-葡萄糖苷酶等。这些蛋白在医疗上都有重要作用，如α-1-抗胰蛋白酶可以治疗北美洲常见的肺气肿病，凝血因子IX是治疗血友病的珍贵药物。[4]
2.1.
3.2 生产可用于人体器官移植的动物器官
传统的器官移植主要面临两个难题：供体器官紧缺和异体器官的排斥。而利用转基因技术，可以将人的基因注入猪等与人器官相近且繁殖率高的动物的受精卵中，经过几代的检测筛选后可以得到具备人类基因的猪，其器官可以避免被排斥。这一技术有望实
现用动物器官代替人类器官，从而解决上述两个难以解决的问题，并且避免了伦理纷争。
2.1.
3.3 生产转基因植物疫苗
转基因植物疫苗作为一种口服疫苗，具有十分广阔的应用前景。传统疫苗在预防疾病的传播中发挥了重要作用，但因其生产成本较高、接种方式复杂及潜在安全性等问题，存在着许多不尽如人意的地方。口服疫苗能有效地诱导黏膜免疫，而且以口服途径给药，避免了注射疫苗所带来的安全问题，因此，口服疫苗是未来疫苗发展的方向。转基因植物疫苗由于具有生产简便、成本低廉、安全性好、可食用等优点越来越受到人们的青睐。迄今为止，已成功在植物中表达乙型肝炎表面抗原(HBs Ag)基因、大肠杆菌热敏肠毒素B亚单位(LT-B)基因、狂犬病病毒糖蛋白(G蛋白)基因、口蹄疫病毒VPl基因、轮状病毒基因等，通过口服后产生了明显的免疫效果。Turpen等将编码疟原虫抗原决定簇的基因片段插入到烟草花叶病毒(TMV)外壳蛋白的编码区中，构建了植物病毒载体，然后用它感染烟草，所产生的高水平重组融合蛋白经试验证明具有抗原活性，这表明通过转基因植物控制各种传染性疾病是可行的。[5]转基因植物疫苗除了可以用来防止传染性疾病的入侵外，还可以用于非传染性疾病的治疗。如利用免疫反应来消灭异常发育的细胞、恶性肿瘤或减少炎症对特定器官的危害等。总而言之，转基因植物疫苗拥有着许多传统疫苗所没有的优点，同时，转基因疫苗又剔除了传统疫苗的缺点，具有十分广阔的应用前景。
2.1.
3.4 基因诊断
基因诊断是指通过对受检者基因组进行直接分析来测定某个基因的结构是否正确，从而判断受检者是否携带有致病基因，以达到对遗传病的诊断目的。基因诊断的方法有很多种，总的来说是将受检者的基因与正常人的标准基因序列进行比较，找出其差异即可判断有无致病基因。该方法的诊断率相当高。传统的诊断总是根据发病后的临床症状进行，而基因诊断是根据基因型来判断表现型，所以又称为“逆向诊断”。它解决了遗传病发病前的早期诊断，携带者的致病基因的检出，因此基因诊断是医学诊断史的重大革命。
2.1.
3.5 基因治疗
很多疾病是由基因异常引起的，通过纠正缺陷基因可以达到治疗目的。目前常用的基因治疗方法有两种：一是体外治疗，即将受体细胞在体外培养，导入外源基因后再把重组的受体细胞回输患者体内，让外源基因表达以改善患者症状。二是体内治疗，即将外源基因直接注射至机体内，可直接注射DNA，也可以包裹在脂质体内注射，使其在体内转录、表达而发挥治疗作用。但是由于保证安全，目前采用的大多数都是体外治疗，体内治疗运用得较少。
2.2 转基因技术的争论
自转基因技术被人类利用以来，人们对于转基因技术的争论就一直没停止过，可以这样说，转基因技术就是在人们的争论中发展过来的。一方面，转基因技术给人们带来了许多便利，有的人希望加快对转基因技术的研究进程，将转基因技术更广泛地应用在生活中，使转基因技术更好地为人类服务。另一方面，由于转基因技术是一门新兴技术，发展尚未成熟，人们还不能完全掌控转基因技术。而且近年来关于转基因产品的负面新闻不断涌现，使人们对转基因技术忧心忡忡，充满了恐惧感。那么，转基因技术究竟何去何从，人们一直都没有争论出一个答案。
人们对于转基因技术的争论，主要焦点集中在两个方面。一是转基因技术对人类健
康的影响。一直以来，尽管还没有具有说服力的研究报告表明转基因产品存在着毒性，但是人们还是在转基因是否存在着毒性的问题上不断猜测。而且最近关于转基因产品导致的过敏反应问题、抵抗力问题、抗药性问题等不断被学者提出，使得人们在转基因技术对人类健康的影响的争论更加火热。二是转基因转基因技术对生态环境的威胁。许多生态学家都认为，往生物体内导入特定的基因，会对生物体的抗性造成影响，破坏食物链，扰乱生态系统原有的平衡。而且转基因生物造成的基因漂移，并由此造成的基因污染也是很大的一个问题。
那么转基因技术究竟是否安全？在这里，我要说的是：对于任何一门生物技术，包括已经被人们掌握的生物技术，都无法保证百分之百的安全。对于转基因技术是否安全这一问题，我觉得我们无需过于顾虑。就举目前全球社会普遍关注的转基因食品的安全性问题作为例子来说。
到目前为止，凡是经过科学评价和政府部门严格审批获准上市的转基因食品都是安全的，全世界数亿人食用后没有出现一例转基因食品中毒或医疗事故。无论哪一个国家，对于转基因食品，政府都有一套严格的监控机制。在转基因食品进入市场之前，科学家和政府都是严格把关的。例如迄今所发现的转基因作物有过敏性的唯一实例的巴西坚果，在知道巴西坚果的2S清蛋白对一部分人群有过敏性反应后，科学家曾做了进一步的研究实验，将巴西坚果的2S清蛋白基因转入大豆，发现该转基因大豆对一部分人群仍有过敏性反应，因此这项研究便在早期阶段自动终止，没有进入市场，这说明科学家和政府监管机构对公众的健康和安全是高度认真负责的。
人们对转基因作物中的抗生素标记基因的安全性有所担心，事实上细菌对抗生素越来越产生抗性，并非由转基因作物所引起，而是由于在治疗疾病过程中滥用抗生素造成的。从科学上讲，迄今并无食品中的抗生素标记基因水平转移到肠道细菌和肠道上皮细胞的机制和证据。其原因是，食品中的DNA进入肠道时已成为碎片，而非完整的基因；肠道细菌需活化后外源基因才能转入；转基因植物中所用的启动子不适于在细菌中使基因表达；而且肠道中也不存在抗生素的选择压等等。[6]
同时，还应当指出，转基因技术还可以增加环境和食品的安全性。例如转基因Bt 抗虫玉米穗上的真菌毒素比非Bt玉米低30~40倍，有利于健康和产品出口，Bt抗虫棉由于少喷农药，田间棉蚜的天敌数量大大增加，蚜虫的虫口密度比常规棉田中低440~1500倍。科学家目前还正在发展删除常规食品中过敏性蛋白的技术。[2]总而言之，在科学家的高度负责和政府的严格把关之下，目前转基因技术都在都在人们可控制的安全的范围内使用。况且随着转基因技术的发展和完善，人们会逐渐掌握转基因技术，转基因技术的安全性会逐步得到提升。因此，对于转基因技术的安全性问题，我们不必太顾虑。既然如今科学对转基因产品都无法进行全面的鉴定，那么我们对于转基因产品的态度也可尽量放宽。我们不能否认转基因技术给我们生活生存带来的便利，不论是转基因食品还是转基因药物，每一次的发展都是生命科学的一次进步。
结论
综上所述，自转基因技术开始出现到现在，转基因技术已经在许多领域得到初步的应用并取得较大的成绩。但是由于技术的不成熟，在转基因技术上还有很多难题尚未解决。同时，随着转基因技术的发展，全球范围内关于转基因技术的争论也逐渐火热。然而，就目前的科学技术而言，既无法肯定其无害又无法确定其有害。所以除非哪一天我们的科学技术达到能确定转基因技术的长期安全性，否则这场争论将会一直持续下去的。既然，如今科学对转基因技术都无法进行全面的鉴定，那么我们对于转基因技术的态度也可尽量放宽，不要过于顾虑。随着转基因技术的逐步发展，转基因技术的安全性最终会有一天确定。
参考文献
[1]吴渝生, 刘敏惠《农业生物工程的应用和展望》
[2]程书钧，潘锋，徐宁志《话说基因》
[3]赵锦，刘孟军，蒋洪恩．转基因技术及其在植物育种中的应用．生物技术，2002，12(6)
[4]吴瑞娟.基因工程在农业和医学上的应用．生物学通报，2002，37(4)
[5]傅红，张凯．转基因植物药物的应用及研究进展[Q]．天津医科大学学报，2005
[6]曾北危主编.转基因生物安全[M].北京：化学工业出版社,2004
关于食品健康的论文转基因食品安全性论文 关于转基因食品的安全性评价 摘要：为了使人们对转基因食品有更多的了解，特介绍世界卫生组织(WHO)对转基因食品的性质，安全性与评价的观点。 关键词：转基因食品风险评估食品安全 一般而言，消费者认为传统食品是安全的。当采用自然方法开发新食品时，食品的某些现有的特性可以正面或负面的方式发生改变。对于转基因食品，大多数国家认为特定评估是必要的，并且已建立特定系统，严格评价与人类健康和环境有关的转基因生物和转基因食品。而对于传统食品一般不开展类似评价。因此，对这两类食品，在投放市场之前的评价程序方面存在显著差别。 1 转基因生物(GMOs)和转基因食品 转基因生物可定义为遗传物质(DNA：脱氧核糖核酸)以非自然的方法而改变的生物。这一技术通常被称为现代生物技术，有时也称做DNA重组技术或基因技术。它可以将选定的个体基因从某一种生物转变成另一种生物，并且还可在不相关的物种之间进行转变。这类方法，也同样可以用于转基因作物的栽培以及转基因植物的育种上。 转基因食品得以开发并在市场流通，是因为它为转基因食品的生产者及消费者带来实在的利益。这是指转基因技术可将产品转变为一种价格更低、利益更大(在耐久性或营养价值方面)或二者兼备的产品。最初，转基因种子的开发者希望他们的产品能够为生产者所接受，
因此专注于农民(以及更广泛的食品工业)所重视的技术革新上。以转基因生物为基础开发植物的最初目标是改进作物保护。 现在国际市场上所看到的转基因作物利用3个基本特性之一进行设计：抗虫害抵抗性、抗病毒感染、对某些特定除草剂耐受性，用于改良作物的所有基因均来源于微生物。 目前市场上的转基因作物主要优点在于通过增强对昆虫或对除草剂的耐受性，提高作物的保护水平。通过将能从苏云金芽孢杆菌这种细菌中生产毒素的基因纳入到粮食作物，从而实现抗虫害抗性。这种毒素目前已在农业中作为常规杀虫剂使用，并且供人食用也是安全的。长期产生这种毒素的转基因作物已显示，在特定情况下，如在虫害多的地方，可减少杀虫剂的使用量。通过从引起植物患病的某些病毒中引入一种基因，可实现抗病毒抵抗性。抗病毒抵抗性使植物较不易受这些病毒引起的疾病的影响，从而使农作物产量增高。通过从传送抗某些除草剂抵抗性的一种细菌中引入种基因，可实现抗除草剂耐受性。在杂草多的情况下，利用这些作物可减少除草剂的使用量。 2 转基因食品与人类健康关系 转基因食品的安全评估，一般按以下方式进行调查： (1)对人类健康的直接影响(毒性)； (2)引起过敏反应的趋势(过敏性)； (4)被认为有营养特性或毒性的特殊成分； (5)插入基因的安全性；
转基因与食品安全 关键字：转基因食品安全性 摘要：转基因食品逐渐走入我们的生活，其安全性也受到了广泛的关注。本文对转基因作物与传统的作物进行了对比，总结出了转基因食品的优缺点，联系了我国转基因食品的发展，对转基因食品安全进行了简要的阐述。 自从人类学会了种植植物，蓄养动物，我们的先辈们就一直在探讨如何对物种的遗传进行改良，培养了更多优良的品种。随着社会经济的进步，科学家们在生物技术方面也取得了很大的突破。自90年代以来，转基因食品已经逐渐地走入了人们的生活中。转基因食品是否安全也成了我们迫切需要知道的问题。 转基因指的是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传形状的物质。而所谓转基因食品，就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品。[1] 过去的几千年里改良物种的主要方式：针对自然环境造成的突变或无意的人为因素所产生的优良基因和重组个体进行选育和利用，从而通过随机和自然的积累优化基因。然而这种极低几率且无人类控制性的被动模式大大阻碍了农业的发展。因此，转基因技术与传统技术在本质上都是通过获得优良基因进行遗传改良。但在基因转移的范围和效率上，转基因技术与传统育种技术区别于两点：首先，传统技术一般只能在生物种内个体间实现基因的转移，而转基因技术所转移的基因则不受生物体间亲缘关系的限制；第二，传统的杂交和选择技术一般是在生物个体水平上进行，操作对象是整个基因组，所转移的是大量的基因，不可能准确地定位于某个基因进行操作和选择，对后代的表型预见性较差。而转基因技术所操作和转移的是经过明确定义的基因，功能清楚，可准确预测后代。故转基因技术是对传统技术的发展和补充，两者的结合可以极大地提高动植物品种改良的效率。[2]传统的育种只能是同一物种进行杂交，而转基因技术则可以让不同的物种进行杂交，不仅植物与植物之间，动物与动物之间，甚至是植物与动物之间都可以进行基因组合，使得我们在进行培养新品种的时候有了更多的选择。 转基因食品的种类有以下四种。第一是植物性转基因食品，其在世界范围内广泛种植。美国、阿根廷、加拿大为全世界种植转基因作物最大的国家。我国主要种植的是转基因棉花，其次还有玉米、大豆、甜菜等。第二是动物性转基因食品，现在已经能够在
农业转基因技术及其生物安全管理 一、生物技术与遗传改良生物 生物技术（biotechnology）是当代科学技术的前沿领域之一，包括基因工程、蛋白质工程、酶工程、细胞工程、组织工程和生物信息技术等等一系列新技术。其中基因工程（genetic engineering）及其操作技术——重组DNA技术(recombinant DNA technology)在近二十年来发展极为迅速，成为引领生物技术的先导。1953年Watson和Crick首次提出了DNA二级结构的双螺旋结构模型，揭示了DNA分子双螺旋结构及其与遗传功能的关系，开创了分子水平阐述生命现象本质的新纪元。1972年美国斯坦福大学Paul Berg教授利用限制性内切酶和连接酶成功完成了噬菌体DNA和猴病毒SV40DNA的体外重组；1973年美国加利福尼亚大学Herber Boyer教授等成功完成了大肠杆菌抗四环素质粒和抗卡那霉素质粒的体外重组产物到大肠杆菌的转化，并成功实施了表达。这之后，生物技术便进入了基因工程时代，人类可按照自己的意愿从生命的最基础物质—DNA水平改造生物体，继而改造自然界。 遗传改良生物（gnenetically modified organism,GMO）,是利用重组DNA技术产生的生物体的统称。通常称为转基因生物（transgenic organism）。转基因生物的定义主要是指该生物被转入的基因是经过人工重组的来源于不同生物或人工合成的新基因，常含有至少一种非近源物种的遗传基因。目前，转基因受体包括有微生物、植物、动物。实际上，构建转基因生物的目的，是在于通过相对便捷的手段①获得在以常规操作较难或需较高成本获得的、或有特殊需求的人类生命活动所需的某些表达产物（如：利用转基因植物生产乙肝疫苗等）；②获得或作为或替代操作工具的天然受体生物所不具备的某些特定的遗传性状（如：基因操作所需的特定克隆；某些工程菌；抗虫或抗除草剂转基因作物等）。借助于转基因生物的构建，生物技术已经在医药领域如：生物制药、诊断试剂等以及农业领域的转基因农作物等方面取得了巨大的成绩。其中转基因农作物的培育、田间释放、及进入市场等一系列行为，尤其使生物技术深入到人类日常生活和劳作中，并给自然界带来意义深远的重大影响。 二、转基因农作物
转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。 1992年荷兰培育出植入了人促红细胞生成素基因的转基因牛，人促红细胞生成素能刺激红细胞生成，是治疗贫血的良药。转基因技术标志着不同种类生物的基因都能通过基因工程技术进行重组，人类可以根据自己的意愿定向地改造生物的遗传特性，创造新的生命类型。同时转基因技术在药物生产中有着重要的利用价值。转基因技术，包括外源基因的克隆、表达载体、受体细胞，以及转基因途径等，外源基因的人工合成技术、基因调控网络的人工设计发展，导致了21世纪的转基因技术将走向转基因系统生物技术2000年国际上重新提出合成生物学概念，并定义为基于系统生物学原理的基因工程与转基因技术。 1.转基因的细胞学原理： (1)细胞周期及MPF：细胞周期可人工分成4个时期，分别为G1期、S期、G2期和M期。细胞在正常情况下，沿着G1-S-G2-M路线运转。S期为DNA合成期，M期为有丝分裂期，M期结束到S期开始之前为G1期，S期末到有丝分裂期(M期)为G2期。有丝分裂的启动由成熟促进因子也叫M期促进因子(maturation/mitosism/meiosis promoting factor，MPF)调控，MPF 在细胞分裂中呈周期性变化即分裂后逐渐积累，到G2晚期达到高峰，由中期向后期转换时骤然消失。因此推测MPF是真核细胞M期的一个基本调节物质，能引导细胞由间期向M期转变。MPF由蛋白激酶激活，存在于所有的真核细胞中(包括减数分裂的性细胞)。但并非所有的细胞都是周期中细胞，某些细胞在一定的条件下可以脱离细胞周期进入G0期或分化为不分裂的细胞，而且G0期细胞可通过诱导重新进入周期。 (2)通过MⅡ期的卵母细胞转基因：MⅡ期的卵母细胞的MPF含量很高，可以诱导细胞核发生一系列变化包括核膜破裂(NEBD)和早熟染色体凝集(premature chromosome condensation，PCC)，处于减数分裂MⅡ期的卵母细胞无核膜的时间远远长于有丝分裂M期的细胞。所以此时期的卵母细胞可作为基因导入的受体。据此1998年Anthonv等对逆转录病毒载体感染发育早期的动物胚胎方法加以改进，用逆转录病毒载体注射MⅡ期的卵母细胞，注射完毕的卵母细胞同获能后的精子共同孵育后，体外发育至囊胚，再移植到母牛体内得到了转基因小牛。1999年Anthonv等又将精子与外源基因共孵育，然后将精子头部显微注射入MⅡ期的卵母细胞，这两种方法共同之处都是利用MⅡ期的卵母细胞无核膜，外源基因易导入的 特点。 2.转基因的胚胎学原理： (1)哺乳动物转基因的胚胎学原理：精子和卵子只有发育成熟后，精卵相遇时才能完成受精过程。精子进入卵子后头尾分离，胞核出现核仁，形成核膜，头部膨大形成雄原核；同时卵子排出第二极体形成雌原核。一般来说雄原核比雌原核大。接着雌雄原核的核膜消失，雌雄原核融合。随后细胞周期性卵裂，分裂球增加到32个时形成桑葚胚，进入子宫再发育至囊胚，此前的胚胎细胞具有很强的分化能力。从哺乳动物受精卵分裂发育的规律来看，转基因操作时较合适的部位是受精卵的雄原核，精子进入卵细胞后的1小时，雄原核和雌原核还未融合，在显微镜下容易看到雄原核。多数研究者在此时期把外源基因显微注射到雄原核，通
Genetically engineered food has always been a controversial topic. But on this issue, I hold the belief that large-scale cultivation of genetically engineered food is an irresistible trend. First and foremost, genetically engineered food is safe to be consumed. Since the introduction of genetically engineered food, people attach great importance to the safety of genetically modified foods. In 2016, the National Academy of Sciences,United States, after two years of research , released a report entitled "Genetically Engineered Crops: Experiences and Prospects". The report indicates that there is no evidence that genetically engineered foods will affect people's health negatively. On the contrary, genetically modified insect resistant crops are beneficial to human health because of reducing pesticide poisoning. The survey points out that, from 1996 to 2008, the United States reduced the use of pesticides by 64 million pounds due to planting insect-resistant transgenic crops. Genetically engineered foods can alleviate the shortage of food in the world and provide healthy and high-quality food for people. A report released by the United Nations indicates that 805 million of the world's population is suffering from famine. Meanwhile, the world's population is currently over 7 billion and is expected to double in the next 50 years. Ensuring adequate food supply is a great challenge. Genetically engineered foods can greatly increase grain production and according to the survey conducted by PG Economics, from 1996 to 2014, transgenic technology has made global grain increase by 5.14 million tons. Finally, Genetically engineered foods will greatly increase farmers' income and promote
转基因的利与弊毕业论文 首先让我们来了解什么是“转基因食品” 转基因食品，我们知道，世界上所有生物的 DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的信息和基础，每个基因所代表的功能也是不一样的，而转基因就是指把动植物的 基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类，这是一个人为的过程。 但是，其实这种技术从一开始就是收到人们的排斥的，因为这样的做法是非自然的， 是不应该的，而且这种技术仍然处于起步阶段，没有一种含有从其它动植物上种植基因的 食物，实现了大规模的经济培植，这是一个很大的弊端。 世界上第一种基因移植作物是1983年的一种烟草，又过了十年，市场化的’基因食 物才在美国出现，它就是可以延迟成熟的番茄作物，而由它制造的食物是不允许的出售的。 而之所以那么多人认为转基因技术对人类健康有害，那也是因为我们对基因的活动方 式了解还不够透彻，我们没有十足的把握控制基因调整后的结果，如果一旦因为转基因而 引发各种不可预知的病，那是一种很不负责人的态度。 那么我们来详细分析转基因食品的利与弊，就我们现在所认知的转基因的优点为： 第一.解决粮食短缺问题，这是转基因当初研制的基础想法，也是转基因的最大优势，转基因是取优秀基因进行优化的。 第二.减少农药使用，避免环境污染，转基因食品取了其他基因的优点，这样可以减 少农药的使用，从一定程度上避免了污染环境。 第三.节省生产成本，降低食物售价，转基因食品因为成本低，所以它的售价也相对 要低，这是人吗最看重的优点之一。 第四.增加食物营养，提高附加价值，增加附加值是转基因食品的特点，可以很大程 度的提高食品营养。 第五.增加食物种类，提升食物品质，转基因从一定程度上，是在创造一种新的物种，自然也就能增加食物种类。 第六.促进生产效率，带动相关产业，转基因食品体验很大的促进生产效率，带动产 业的发展。 第七。从某一方面对健康有保障。比如说，抗虫的转基因玉米不会被虫咬，这就减少 了微生物侵害的几率，对我们的健康是一个保障。 转基因的缺点
转基因生物技术育种的利与弊 转基因技术是通过将人工分离和修饰过的基因导入生物体基因组中，借助导入基因的表达，引起生物体性状可遗传变化的一项技术。转基因生物技术是一项全新的育种技术，也是当前国际上进展最快、竞争最激烈的研究领域之一。1996年，全球转基因作物种植面积达到160万公顷。在随后的十几年中，转基因技术的应用得到了迅速发展，已成为近代育种史上发展最快、效率最高的作物改良技术。2011年，全球转基因作物种植面积已超过1.6亿公顷，比1996年增加94倍，16年累积种植面积为12.5亿公顷。而积为12.5亿公顷。按种植面积计算，全球75%的大豆., 82%的棉花, 32%的玉米以及26%的油菜是转基因品种。耐除草剂性状是转基因作物的主要性状，2011年，耐除草剂大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜以及苜蓿的种植面积达9 390万公顷，占全球转基因作物种植面积的59%，具抗虫性状的转基因作物种植面积为2 390万公顷，占总种植面积的15%。 自20世纪90年代生物技术育种诞生以来，转基因作物的商品化应用及山此引发的一系列问题就引起公众的广泛关注。 1999年康奈尔大学指称，用拌有转基因抗虫玉米花粉的马利筋叶片饲喂帝王蝶幼虫，发现幼虫生长缓慢，死亡率高达44%，从而认为抗虫转基因作物对非靶标昆虫产生威胁。由于该实验是在室内进行的，不能反映田间情况，且没有提供花粉量的数据而遭到同行科学家的质疑；2012年9月，法国卡昂大学等发表了一项毒理学研究，表明转基因玉米和农达除草剂会引起实验室大鼠的乳腺肿瘤，并可能导致其过早死亡。这篇文章一经发表就在全球范围内引起广泛关注。为此，欧洲食品安全局成立了专门工作小组，由监管产品部门负责人担任主席，小组成员包括生物统计学、实验设计、哺乳动物毒理学、生物技术、生物化学、杀虫剂安全评价和基因修饰生物安全评价相关的专家，对该论文的相关研究工作展开深入调查。调查结果表明，该研究中实验设计和数据分析等诸多重要细节被省略，仅凭文章给出的信息并不能得出相关结论，不能作为评估转基因玉米健康风险的有效依据。 我国现已批准转基因棉花、番茄、甜椒、矮牵牛、杨树)和番木瓜的商业化生产，但实际上仅有转基因棉花和番木瓜真正进入市场应用。转基因作物自商业化以来，一直而临着安全性的质疑，公众最为担心的是转基因植物是否能够通过
第六章遗传信息的传递和表达 第三节基因工程与转基因生物 第一课时基因工程 一、设计意图 本节内容在上个版本的新教材的基础上做了修改，老版本的教材在介绍基因工程时，知识性的介绍了基因工程的概念、操作步骤及应用前景，比较枯燥，而这一次新教材对该内容做了很大的改变，利用各种实例把基因工程这个枯燥的概念进行了生动的描述，知识的可接受性更强，教师在教学过程中也减轻了教学的难度。另外，在转基因技术的应用这方面，具体的介绍微生物、植物、动物基因工程，开阔了学生的眼界，使学生了解了我国生物技术的发展水平，感悟生命科学的发展对生物技术发展的推动作用，同时，通过对转基因生物的安全性问题的讨论，使学生感悟科学技术是“双刃剑”。 课标建议教学分2课时完成，可以“基因工程及其基本过程”一课时，“转基因技术的应用和转基因生物产品的安全性”一课时。由于基因操作的基本步骤比较抽象和微观，理解起来有一定的难度，需要将复杂的问题简化，使学生直观地理解抽象事物。在教学中为了使学生对基因操作的基本步骤有一个宏观的了解和认识，可以先让学生观看基因操作步骤的有关录像或flash资料，在观看过程中教师要提出相应的思考问题启发学生思维，加深对基因操作步骤的理解。在讲解转基因技术的应用和转基因生物产品的安全性时，可以结合实例，同时结合教材上的“阅读与思考”、“发现之路”，或者学生课后自己收集资料进行学习，使学生感受现代生物技术的灿烂前景，同时培养学生收集和获取最新生物技术信息的能力。 二、教学目标 知识与技能 1、理解基因工程的概念 2、理解基因工程的基本过程 3、理解基因工程的应用及其可能带来的安全性问题 过程与方法 1、通过学习和阅读基因工程发展过程中的重要事件和研究成果，加深理解基因工程的 原理和一般操作过程。 2、从网络和报刊杂志上搜索并关注基因工程对人类经济、生活和科学发展的贡献，及 其发展前景和可能带来的安全性问题 3、开展“科学技术是双刃剑”的思考和讨论。 情感、态度与价值观 1、全面思考基因工程所带来的巨大社会效益和经济效益，以及社会伦理和安全性问题， 树立正确的科学价值观。 2、从基因工程的发展历程中，感悟生命科学的发展对生物技术发展的推动作用。 三、教学重点与难点 重点： 1、基因工程的概念 2、基因工程的基本步骤
论：转基因食品的发展现状及安全性问题 谭静美 管理学院社会工作专业2012级一班 摘要：转基因食品已经逐步进入我们的日常生活，食品与人类健康密切相关。随 着近年来有关转基因食品的威胁事件层出不穷，转基因食品和其安全性已成为人 们关注的热点。本文介绍了转基因食品的基本概念和发展状况，并着重阐述了转 基因食品的隐患及安全性问题。并呼吁人们需要科学地看待转基因食品。 关键词：转基因食品隐患安全性问题 一、什么是转基因食品 所谓转基因食品,就是利用分子生物学手段,将某些生物的基因转移到其他生物物种中去,使其出现原物种不具有的性状或产物,以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。转基因食品又称基因工程食品或基因修饰食品。譬如利用生物技术将某些动物的基因转移到其它物种上去，通过改造生物的遗传组织，使其出现原物种原来并不具备的特征，这些转变可以按照人类所需要的目标来完成。举个例子来加以说明：人们可以把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。其中以这些转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。 二、转基因食品的种类 为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。包括植物性转基因食品、动物性转基因食品、转基因微生物食品、转基因特殊食品。 三转基因食品的优缺点 在全球范围内，转基因食品之所以这么大范围地被许多国家种植，是因为转基因食品有较多的优点：可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本； 通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，
论转基因食品 提到转基因食品，大家感觉可能都很熟悉，但何为转基因食品又为何生产转基因食品的呢？可能很多人对这个问题不太了解，首先，让我们先对这两个问题做一下了解。 在了解转基因食品之前，让我们先说一下转基因生物，转基因生物可界定为遗传物质（脱氧核糖核酸）已以非自然发生的方式改变的生物。该技术通常被称为“现代生物技术”或“基因技术”，有时候也称为“重组脱氧核糖核酸技术”或“遗传工程”。它可使选定的个体基因从一种生物转移到另一种生物，并且还可在不相关的物种之间转移。 这些方法用以产生转基因植物——然后将它们用于培植转基因粮食作物。通俗的说转基因食品就是将某一物种的特性基因转接到另一物种上面,人工创造出一种新物种. 例如，西红柿是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。科学家认为北极鱼体内某个基因有防冻作用，于是将它抽出，再植入蕃茄之内，制造新品种的耐寒蕃茄, 这种西红柿抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。类似于这种方法生产的在、食品即为转基因食品。 那又为什么要生产转基因食品呢？ 转基因食品得以开发和销售是因为对这些食品的生产者或消费者存在着某些感知的好处。这是指将其转变为一种价格较低、利益更大或二者兼具的产品。最初，转基因种子开发者希望他们的产品获得生产者的接受，因此集中于农民所重视的革新上。 以转基因生物为基础开发植物的最初目标是改进作物保护。目前市场上的转基因作物主要目的在于通过增强对由昆虫或病毒引起的植物病的抗性或通过增强对除草剂的耐受性提高作物保护水平。 通过将从苏云金芽孢杆菌（BT）这种细菌中生产毒素的基因转入粮食作物，从而实现抗虫害抗性。这种毒素目前在农业中作为常规杀虫剂使用，并且供人食用是安全的。持续产生这种毒素的转基因作物已显示在特定情况下，如在虫害压力大的地方，需要较少量的杀虫剂。 通过从引起植物病的某些病毒中引入一种基因，从而实现抗病毒抗性。抗病毒抗性使植物较不易受这些病毒引起的疾病的影响，使作物产量更高。 通过从传送抗某些除草剂抗性的一种细菌中引入一种基因，从而实现抗除草剂耐受性。在杂草压力大的情况下，利用这些作物已造成减少使用除草剂数量。基于以上原因，生产转基因食品就显得比较受欢迎了。 虽然说转基因食品有很多好处，但是在技术不是很成熟之前，它的危险也是很大的。 据了解转基因食品的危害主要有一下几个方面： 1.基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，在基因食物进入人体后可能会影响抗生素对人体的药效，作物中的突变基因可能会导致新的疾病； 2.转基因技术中的蛋白质转移可能会引起人体对原本不过敏的食物产生过敏，分割重组后的新的蛋白质性状是否完全符合我们设想的需求有待考证；
转基因技术是现代生物技术的核心，运用转基因技术培育高产、优质、多抗、高效的新品种，能降低农药肥料投入，对缓解资源约束、保护生态环境、改善产品品质、拓展农业功能等具有重要作用。目前，世界许多国家把发展转基因技术作为抢占科技制高点、增强农业国际竞争力的战略重点。 自1996年首例转基因农作物产业化应用以来，全球转基因技术研究与产业应用快速发展。发达国家纷纷把发展转基因技术作为抢占未来科技制高点和增强农业国际竞争力的战略重点，发展中国家也积极跟进，并呈现以下发展态势：一是品种培育速度加快。随着生命科学、基因组学、信息学等学科的发展，转基因技术研究日新月异，研究手段、装备水平不断提高，基因克隆技术突飞猛进，一些新基因、新性状和新产品不断涌现。品种培育呈代际特征，目前全球转基因生物新品种已从抗虫和抗除草剂等第一代产品，向改善营养品质和提高产量的第二代产品，以及工业、医药和生物反应器等第三代产品转变，多基因聚合的复合性状正成为转基因技术研究与应用的重点。 二是产业化应用规模迅速扩大。截至2009年底，全球已有25个国家批准了24种转基因作物的商业化应用。以转基因大豆、棉花、玉米、油菜为代表的转基因作物种植面积，由1996年的2550万亩发展到2009年的20亿亩，14年间增长了79倍。美国仍然是最大的种植国，2009年种植面积9.6亿亩；其次是巴西，3.21亿亩；阿根廷，3.195亿亩；印度，1.26亿亩；加拿大，1.23亿亩；中国，5550万亩；巴拉圭，3300万亩；南非，3150万亩。值得一提的是，2000年以来，美国先后批准了6个抗除草剂和药用转基因水稻、伊朗批准了1个转基因抗虫水稻商业化种植；加拿大、墨西哥、澳大利亚、哥伦比亚4国批准了转基因水稻进口，允许食用。 三是生态和经济效益十分显著。1996至2007年，全球转基因作物的累计收益高达440亿美元，累计减少杀虫剂使用35.9万吨。2008年，全球转基因产品市场价值达到75亿美元。 对人的安全方面，投放市场的转基因作物在都是经过充分实验的，被改变的基因仅限于增加作物的抗病、抗灾害能力，并且在北美地区转基因食品已经使用的很多年，可以说现在美国加拿大20岁左右的年轻人从小就是吃转基因食品长大的；反对转基因技术的人认为转基因食品有害。 中国政府已经建立了高度科学的,严格的农业转基因生物安全性评价与管理体系.经政府批准。进口或商业化种植的每一个转基因植物品种或产品都是通过严格的农业转基因生物的食品安全性与环境安全性评价的. 目前筛选出来的转基因作物对人类健康不具有危害, 也尚无发生因转基因引起的食物过敏事故.转基因食品与传统食品一样安全,在长达10 多年的应用中没有发生因转基因引起食品引发的病症.这也进一步说明了转基因产品是没有危险。所以LZ可以放心食用哦。
( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 转基因技术与食品安全(2020 年) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
转基因技术与食品安全(2020年) 经济全球化的今天，世界的贫富差异越发明显，而社会的下层有还在挨饿，因此，转基因食品的出现对于人们来说确实是个福音，转基因的研究对于社会的发展和稳定有着很大的意义。 一、转基因食品与转基因生物安全的定义 中国科学技术信息研究所于2006年2月9日对转基因食品做了定义，“转基因作物就是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它生物物种上，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。转基因生物安全的概念界定是转基因生物安全法律问题研究的逻辑起点和工作基础，根据转基因生物安全问题的科技背景、渊源和演变，结合已有的国际立法经验，指出“转基因生物安全是指为使转基因生物及其产品在研究、开发、生产、运输、销售、消费等过程中受到安全控制，防范其对生态和人类健康产生危害，以及救济转基因生物所造
成的危害、损害而采取的一系列措施的总和”，并由此明确转基因生物安全法的调控对象和范围。（王明远《法学杂志》2008第29卷第1期） 二、转基因食品的研究发展历史和现状 1983年世界首例转基因植物培育成功，标志人类用转基因技术改良农作物的开始。1986年转基因农作物获得批准进入田间试验。1994年美国Calgene公司培育延熟保鲜转基因番茄被批准商品化生产。2000年全世界转基因农作物的种植面积达4420万公顷,发展速度非常迅猛。据不完全统计,转基因研究至少在35科120种植物中获得了成功,所涉及到的性状包括抗虫、抗病毒、抗细菌、抗真菌、抗除草剂、抗逆境、品质改良,以及对生长发育的调控以提高产量潜力等。根据“经济合作与发展组织”(OECD)数据,从1986到2000年的15年间,OECD国家共批准10313例转基因生物进入田间试验,其中植物占总数的98.4%,细菌占1.0%,病毒占0.3%,真菌占0.2%,动物占 0.1%。在全部被批准的10313例田间试验中,美国占总数的71.1%。 1.0%,病毒占0.3%,真菌占0.2%,动物占0.1%。在全部被批准的10313
关于食品安全研究报告的感想 这次的研究性学习的题目是“转基因食品食用安全性问题研究” 很明显转基因食品是这次研究性学习的中心，然而什么是转基因食品 呢？ 转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他 物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方 面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产 的食品就是“转基因食品”,其原理是利用基因工程技术在物种基因组中嵌 入（非同种）外源基因。转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成 熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。所以 我选择了这个题目。在深入的了解之后我才知道转基因食品有利也有弊， 虽然没有得出一个准确的答案，但我明白了在组队的学习中分工合作是非常重要的。人类的种种困惑就应在合作中解决。 我认为转基因食品的安全性有利有弊。 其利在于，转基因食品生长周期短，同时抗病虫害能力强。但其弊端则 更加严重，由于毒素的累加，在防治害虫的同时，许多益虫，如青蛙等亦会 由于生物负集影响而中毒、导致死亡；并且，随着农作物抗病虫害能力增强， 许多害虫的抗药性和抗毒性也随之增强；更重要的是，这些农作物是给我们 食用的，随着时间的累积，必然也会对我们有所影响 据上述材料可知，我国仅占有世界上7%的耕地，却要养活世界上22% 的人口，这亦是一个重担，也从而致使转基因食品、转基因油等大量流入市 场，甚至从国外引进。并且，世界上最大的转基因公司——美国孟山都公司， 其所生产的转基因蔬菜等，在无法抵抗部分病虫害时，大量生产致命农药， 如敌敌畏等，随保护了其农作物，但其代价亦是巨大的，这便是由于转基因 食品的不足而造成的问题。 故我认为，对待转基因食品应当小心谨慎，避免危害，给我国人民 一个相对安全的食品环境。 与此同时，在进行这次研究性学习的过程中，我学会了从网络、书本 等途径中寻找相关资料、文献的方法，学会了对资料的整理、汇总，学会 了论文的写作方法，也发现了团队合作的重要性。我觉得学习到的这些宝贵经验会在我们以后的学习、研究中发挥重要的作用。
转基因技术 编辑 转基因即转基因技术。 转基因技术（Genetically Modified，简称GM），是指运用科学手段，从某种生物体基因组中提取所需要的目的基因，或者人工合成指定序列的基因片段，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有特定的遗传性状个体的技术。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。转基因技术的理论基础来源于分子生物学。人们常说的"遗传工程"、"基因工程"、"遗传转化"均为转基因的同义词（但如今人们对改变原有动植物性状的技术称为转基因技术（狭义），将对微生物的操作称为遗传工程技术（狭义）。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为"遗传修饰过的生物体"（Genetically modified organism，简称GMO）。 目录 1发展历史 2基本技术过程 3分类 人工转基因 植物转基因 动物转基因 微生物基因重组 自然转基因 4转基因技术产物 转基因生物 转基因食品 5技术特点 组合原理 植物 动物 6与杂交的区别 种基根杂交技术 植物杂交 杂交畜牧 7转基因技术现状 转基因食品 技术应用 商业化 8媒体报道 9转基因植物转化方法 农杆菌介导转化 花粉管通道法 核显微注射法 基因枪法 精子介导法 核移植转基因法 体细胞核移植法
10影响 减少温室气体排量 疑问 对环境系统 对生态物种 动物试验 11社会 学者批评 转基因标识法案 12相关事件 动物异常事件 转基因水稻争议 巴西坚果事件 普斯泰事件 转基因玉米事件 俄转基因食品事件 广西迪卡玉米事件 转基因大米试验 实验鼠致癌事件 猕猴喂养实验 律师申请公开遭拒 13批准作物一览 1发展历史 1974年，波兰遗传学家斯吉巴尔斯基（Waclaw Szybalski）称基因重组技术为合成生物学概念，1978年，诺贝尔医生奖颁给发现DNA限制酶的纳森斯（Daniel Nathans）、亚伯（Werner Arber）与史密斯（Hamilton Smith）时，斯吉巴尔斯基在《基因》期刊中写道：限制酶将带领我们进入合成生物学的新时代。转基因技术，包括外源基因的克隆、表达载体、受体细胞，以及转基因途径等，外源基因的人工合成技术、基因调控网络的人工设计发展，导致了21世纪的转基因技术将走向转基因系统生物技术2000年国际上重新提出合成生物学概念，并定义为基于系统生物学原理的基因工程与转基因技术。 2基本技术过程 (1)从生物有机体复杂的基因组中,分离出带有目的基因的DNA片段；或者人工合成目的基因。 (2)在体外, 将带有目的基因的DNA 片段连接到能够自我复制并具有选择标记的载体分子上, 形成重组DNA分子。 (3)将重组DNA分子引入到受体细胞(亦称宿主细胞或寄主细胞) 。 (4)带有重组体的细胞扩增,获得大量的细胞繁殖体。 (5) 从大量的细胞繁殖群体中,筛选出具有重组DNA分子的细胞克隆。 (6)将选出的细胞克隆的目的基因进一步研究分析,并设法使之实现功能蛋白的表达。 3分类 转基因过程按照途径可分为人工转基因和自然转基因，按照对象可分为植物转基因技术,动物转基因技术和微生物基因重组技术。 人工转基因 将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术(Transgene technology)。人们常说的“遗传工
基因工程与生物药物 姓名：李华龙 班级：生物制药1301 学号：1302150003
摘要 自1972 年DNA重组技术诞生以来,生命科学进入了一个崭新的发展时期。以基因工程为核心的现代生物技术已应用到农业、医药、轻工、化工、环境等各个领域。它与微电子技术、新材料和新能源技术一起,并列为影响未来国计民生的四大科学技术支柱, 而利用基因工程技术开发新型生物药物更是当前最活跃和发展迅猛的领域[ 1]。从1982年美国Lilly 公司首先将重组人胰岛素投放市场,标志着世界第一个基因工程药物的诞生。基因工程制药作为一个新兴行业得到各国政府的大力支持, 各国都积极研究和开发各种基因工程药物,并取得了丰硕成果。本文通过对基因工程药物的开发、应用和研究方法等研究进展进行综述。Abstract Since 1972, DNA recombinant technology was born, life science has entered a new period of development.Gene engineering as the core of modern biotechnology has been applied to agriculture, medicine, light industry, chemical industry, environment and other fields . It and microelectronic technology, new materials and new energy technologies together, tied for the four future beneficial to the people's livelihood the big pillar of science and technology, and using genetic engineering technology to develop new biological drugs is the most active and rapidly developing field. From the United States in 1982 Lilly's first recombinant human insulin on the market, marking the birth of the world's first gene engineering medicine. Genetic engineering pharmaceutical as an emerging industry has received great support from governments the countries are actively research and development of various genetic engineering drugs, and achieved fruitful results. In this paper, through the development of gene engineering medicine, research and Application Research progress is reviewed in this paper. 关键词 基因工程、生物药物、研究进展、应用 Genetic engineering、biological medicine、research progress,、application
转基因食品安全论文食品卫生安全论文 转基因食品不构成食品安全问题 经过严格审批和监管的转基因食品，并不存在有毒有害物质我从来不认为转基因食品问题是一个食品安全问题。这句话可能一些官员和老百姓都不同意，但是我坚持。 世界卫生组织对不安全食品有明确的定义，即食品中有毒有害物质对人体健康产生不良影响的公共卫生问题。这个定义中有两个关键词，一个是有毒有害物质，一个是对人体健康产生不良影响，这两个关键词必须同时并存，才能构成不安全食品的事件。 我们生活的环境(包括食物)中，有毒有害物质很常见，但有毒有害物质达到一定的量，才可能对人体健康造成危害。例如，对于国家允许使用的农药，我们不是规定食品中农药残留等于零，而是规定食品的农药残留允许的最大含量，只要不超过就是合格的。 实际上，经过严格审批和监管的转基因食品，并不存在有毒有害物质，更不要说量的问题。所以说，转基因食品本身并不构成食品安全问题。 食品安全是一个相对和动态的概念，没有一种食品是百分之百安全的，零风险的食品是不存在的。
在转基因食品的安全性评价中，有一个非常重要的原则：“实质等同” (Principle of subst antial Equiva-lence)。当转基因食品和相同品种的传统食品相比较，如果两者具有实质等同性，即两者之间没有什么显著区别，则可以认为其安全。而当前我国批准的转基因作物(包括水稻)与相同品种的传统作物在营养成分、营养价值和安全性方面是等同的。它们的不同体现在转基因作物的农业性状，如抗虫水稻可以少用杀虫剂。 当然，在转基因生物育种研究及其产业化进程中，需要独立的风险评估和安全性评价，政府的管理措施也要透明。 其中，风险评估和安全性评价是独立的专家行为，最基本的前提是科学和公正。专家根据科学实验与实践的结果，进行独立评价，不受政治、经济、文化等因素的影响。这和管理措施是不同的。管理措施(例如，批准一个新的农业转基因作物)需要以科学为基础，但不完全等同于科学，还得考虑科学以外政治、经济、文化、饮食习惯等多方面因素的影响。 任何一个农业新品种的诞生都是基因改变的结果，这是农业发展的根本。为什么没有人质疑袁隆平院士的杂交水稻新品种的安全性?因为人们普遍以为，传统的杂交方式是安全的，而人为的基因改变就是不安全的。同样的误解也出现在对食品添加剂的认识上，即天然的食品添加剂就是安全的，而化学合成的食品添加剂就是不安全