香菇菌棒工厂设计探讨
李玉;尚晓冬;宋春艳;李正鹏;谭琦;周峰
【期刊名称】《现代农业科技》
【年(卷),期】2017(000)011
【摘要】通过分析香菇菌棒工厂的选址和设计基本原则,并以日产4万棒香菇工厂为例计算生产功能区面积,提供简要的生产区布局图纸,对香菇菌棒工厂的相关设计问题进行简要分析,以期为准备投资建设香菇菌棒工厂的企业提供参考.【总页数】2页(170-171)
【关键词】香菇;菌棒工厂;设计
【作者】李玉;尚晓冬;宋春艳;李正鹏;谭琦;周峰
【作者单位】上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403;上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403;上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403;上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海
如何编制香菇菌棒项目可行性研究报告 （立项+批地+贷款） 编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司编制时间：二〇一四年九月 咨询师：高建 https://www.doczj.com/doc/453772536.html,
目录 目录 (2) 专家答疑： (4) 一、可研报告定义： (4) 二、可行性研究报告的用途 (4) 1. 用于向投资主管部门备案、行政审批的可行性研究报告 (5) 2. 用于向金融机构贷款的可行性研究报告 (5) 3. 用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告 (5) 4. 用于申请进口设备免税的可行性研究报告 (6) 5. 用于境外投资项目核准的可行性研究报告 (6) 6. 用于环境评价、审批工业用地的可行性研究报告 (6) 三、可行性研究报告的编制依据 (6) 四、可研报告编制收费标准及时间 (7) 1、收费标准 (7) 2、付款方式 (8) 五、我们的优势 (8) 1、良好的信誉保障 (8) 2、专业的咨询团队 (8) 3、丰富案例经验 (9) 4、精准的数据库支持 (9) 六、可研报告编制大纲： (10) 表目录 (28) 表目录 (29) 表1-1 本报告研究范围 (29) 表1-2 报告误差控制表 (29) 表1-3 本报告编制依据 (29) 表1-4 香菇菌棒新建项目产品型号及产能一览表 (29)
表1-5 香菇菌棒新建项目项目概况 (29) 表1-6 香菇菌棒新建项目项目资金来源与使用计划 (29) 表1-7 香菇菌棒新建项目综合经济技术指标 (29) 表2-1 香菇菌棒新建项目主要产品型号及计划产能 (29) 表2-3 香菇菌棒新建项目主要产品和规格 (29) 表2-4 香菇菌棒新建项目 (29) 表2-5 香菇菌棒新建项目产品规格 (29) 表3-1 2007-2014年我国香菇菌棒产量 (29) 表3-2 2014-2019年我国香菇菌棒产量预测表 (29) 表3-3 香菇菌棒新建项目战略规划一览表 (29) 表3-4 2013-2018年香菇菌棒新建项目产品产量预测 (29) 表4-1 香菇菌棒新建项目主要建构筑物一览表 (29) 表4-2 香菇菌棒新建项目投资强度分析 (29) 表4-3 香菇菌棒新建项目项目建筑系数分析 (29) 七、可研报告资料提供清单： (30) 1、项目的基本信息 (30) 2、项目的主要产品 (31) 3、项目的生产资源 (31) 4、项目（现有设施）的土建工程 (32) 5、项目的环境与劳动保护 (32) 6、项目的工作人员 (33) 7、对项目的补充说明或编写要求 (33) 八、国家发改委对工程咨询31个专业所包括内容 (33) 九、资质证书样本 (35)
2019年中国食用菌行业市场分析：总产值规模近3000亿香 菇产量突破千万吨 中国食用菌需求量将进一步提升 中国是食用菌生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌有 60 多种，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。 中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力，随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。 1、中国食用菌行业整体规模发展平稳 2014年以来，我国食用菌总产量平稳增长，2019年12月，中国食用菌协会发布《2018年度全国食用菌统计调查结果分析》，该调查会对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查，结果显示，2018年全国食用菌总产量3842.04万吨，同比增长3.50%。 2014年以来，我国食用菌市场总产值随着食用菌产量的提升也逐年增长，
仅2017年小幅下滑，2018年，全国食用菌总产值达到2937.37亿元，同比增长7.92%。 2、中国食用菌前十地区产量均破百万吨 从全国食用菌产量分布情况来看，河南、福建以及山东省食用菌产量排名前三。整体来看，总产量在100万吨以上的有12个省：河南省(530.43万吨)、福建省(418.66万吨)、山东省(344.69万吨)、黑龙江省(334.36万吨)、河北省(302.01万吨)、吉林省(238.6万吨)、江苏省(219.12万吨)、四川省(213.42万吨)、广西自治区(140.06万吨)、湖北省(131.56万吨)、江西省(129.31万吨)、陕西省(125.83万吨)、辽宁省(112.65万吨)，比2017年增加1个省份。
年产500万个食用菌菌棒建设项目 可行性报告 xxx投资公司
第一章项目概况 一、项目概况 （一）项目名称 年产500万个食用菌菌棒建设项目 （二）项目选址 某某经开区 场址选择应提供足够的场地用以满足项目产品生产工艺流程及辅助生产设施的建设需要；场址应具备良好的生产基础条件而且生产要素供应充裕，确保能源供应有可靠的保障。 （三）项目用地规模 项目总用地面积30488.57平方米（折合约45.71亩）。 （四）项目用地控制指标 该工程规划建筑系数63.06%，建筑容积率1.35，建设区域绿化覆盖率6.99%，固定资产投资强度163.17万元/亩。 （五）土建工程指标 项目净用地面积30488.57平方米，建筑物基底占地面积19226.09平方米，总建筑面积41159.57平方米，其中：规划建设主体工程26384.68平方米，项目规划绿化面积2876.44平方米。 （六）设备选型方案
项目计划购置设备共计79台（套），设备购置费2858.33万元。 （七）节能分析 1、项目年用电量496820.80千瓦时，折合61.06吨标准煤。 2、项目年总用水量17693.18立方米，折合1.51吨标准煤。 3、“年产500万个食用菌菌棒建设项目投资建设项目”，年用电量496820.80千瓦时，年总用水量17693.18立方米，项目年综合总耗能量 （当量值）62.57吨标准煤/年。达产年综合节能量17.65吨标准煤/年，项目总节能率23.56%，能源利用效果良好。 （八）环境保护 项目符合某某经开区发展规划，符合某某经开区产业结构调整规划和 国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明 显的影响。 （九）项目总投资及资金构成 项目预计总投资10287.44万元，其中：固定资产投资7458.50万元， 占项目总投资的72.50%；流动资金2828.94万元，占项目总投资的27.50%。 （十）资金筹措 该项目现阶段投资均由企业自筹。 （十一）项目预期经济效益规划目标
2017年中国食用菌产业市场前景研究报告
一、食用菌的定义及分类 食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。 世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000 余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。 常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。 二、全球食用菌产业蓬勃发展 1、全球产量持续较高增长 根据联合国粮食及农业组织（FAO）统计数据显示，全球食用菌的产量由2010的3025.6万吨增长至2016年的4795.6万吨，年复合增长率高达8%，始终保持稳定的增长态势，随着食用菌的价值陆续被发掘和认可，预计未来食用菌总产量还会继续保持较高的增速。 2010-2017年全球食用菌产量统计
2、中国是产量增长最快的国家 中国是世界食用菌产量增长最快的国家，由1978年的5.8万吨增长至2016年的3596.7万吨，年复合增长率达18.4%，远高于世界平均水平。自2005年总产量突破1200万吨以来，中国成为世界食用菌产量最大的国家，占比持续提升，目前已占全球总产量的75%左右。 2010-2017年中国食用菌产量统计 数据来源：中商产业研究院 3、美国食用菌消费市场增长迅速 美国是食用菌消费大国，数据显示，美国食用菌市场规模由2011年的15.4亿美元增长至2016年的20.1亿美元，消费量也由2011年的44.3万吨增加到2016年的53.1万吨，增长迅速。 2011-2017年美国食用菌市场规模及其增长率
香菇菌棒的转色措施 在香菇的袋料栽培过程中，转色是至关重要的一环。一旦转色失败，香菇则明显减产且品质下降，严重的会导致绝收。 失败原因①培养料配方中的麸皮用量过多，造成菌丝营养过剩； ②脱袋时菌丝尚未达到生理成熟，脱袋后菌丝继续营养生长，造成菌丝徒长；③脱袋后气温偏高?穴２５℃以上?雪，造成菌袋表面气生型菌丝徒长；④脱袋后气温偏低?穴１８℃以下?雪，表面气生型菌丝生长缓慢或停滞；⑤脱袋后菇床内湿度不足或遮阳不够，造成菌棒失水，抑制了表面气生型菌丝的正常生长；⑥发生病虫害。前三种情况往往造成菌棒转色太慢，菌皮过厚，颜色发黑，出菇明显推迟，菇量少、个体大，潮次不明显，秋冬菇比例大大下降。后三种情况可导致菌棒不转色或转色很浅，菌皮太薄，保护作用差，生产上表现为出菇快、朵小、畸形菇多，菇品产量和品质大幅下降。 预防措施①培养料配方中的麸皮比例应在２０％～２２％，使用桑枝木屑时麸皮用量应小于２０％。②菌丝达到生理成熟时再脱袋，其标志是：袋内瘤状凸起由硬变软，接种穴附近变成咖啡色，有香菇原基形成，菌棒富有弹性。成熟度适宜的菌棒，转色容易控制，出菇整齐、潮次明显。③掌握好栽培季节，脱袋时气温在２０℃～２５℃为宜。脱袋后如遇高温天气，则要加厚遮阳物，加强通风，提高菇床及环境的湿度，防止菌棒脱水；如遇低温，要盖严薄膜，增加迎
风面篱笆的厚度，防止冷空气直接吹入菇床，中午前后要增光增温。 ④脱袋后菌棒失去保护，易失水或遭受病虫害侵入。因此，脱袋前菇床要进行消毒，并保持湿润状态，做到边脱袋边覆盖，膜内湿度保持在６０％～９５％。初次栽培香菇的农户，可采用破袋后先出一潮菇再逐步脱袋的办法，虽然费时但技术容易掌握。
香菇菌棒自动化生产线生产流程 1 拌料 采用大型拌料机拌料，拌料3人。其中1人用铲车，将木屑加进拌料槽，因木屑比泥石轻得多、松得多，可将小铲车配大斗，以提高效率（后期拌料机离木屑堆较远，需用铲车将木屑装于汽车箱，汽车开到拌料机旁，将木屑自卸于拌料槽）。另2人将麦皮、玉米粉、石膏粉等加入拌料槽，自动加水拌料。 2 送料 采用传送带将拌料机搅拌均匀、含水量适宜的培养料传送到装袋车间。 3 装袋 装袋车间共4组工人，每组4人，共16人。每组各用1台全自动装袋机，1台卧式扎口机。每组1人铲料，将培养料铲至装袋机料斗中；1人套袋，将香菇袋迅速套进装袋机出料筒并触碰万向开关，机械手立即抓住菌袋底部，装袋机自动完成装袋；1人扎口，用卧式扎口机对装满的料筒进料口进行扎口；1人查袋，检查料筒有无破损，在破损处贴上透明胶布，将料筒装上专用手推车。备用一套设备（装袋机、扎口机各一台），当设备故障维修时备用。 4 高炉造汽
4吨环保锅炉，锅炉工6人，24小时分三班轮流值班，每班2人，添加燃料，负责掌握六个罩膜式灭菌灶的灭菌压力和时间。 5 灭菌 灭菌车间由6个工人负责运棒、堆棒、罩膜、压边等。采用大型罩膜式灭菌方式，底部铺有2条连接锅炉输气管道的多孔镀锌管，上铺竹片叠成的透气板，板上铺编织袋，编织袋上堆叠料筒，每堆1.5万袋，罩帆布或彩条布，用砂袋压边。通常掌握罩膜鼓起连续24小时，再焖4小时，即可掀膜、卸筒。必要时在竹板下面安放镀锌管，排尽冷空气，缓冲罩膜内的蒸汽压力，确保灭菌彻底，又防止罩膜胀裂。 6 消毒 灭菌后的料棒由工人运回菇棚，专职消毒人员3人到菇棚，对菌种表面及接种用具等先用新洁尔灭药液进行表面消毒，再跟料棒一起覆盖大块薄膜，用菇棚泥土压边将薄膜罩密，用气雾剂进行熏蒸消毒4—12小时，通常一袋料棒用0.5—1克气雾剂。 7 接种 4组，每组9人，共36人，到菇棚采用笔者创新的开放式接种法在菇棚内接种。首先将罩料筒的大块薄膜掀开，排掉消毒药气。每组1人搬筒，将料筒搬到菇
香菇菌棒出口合同 卖方：__________________________ 买方：__________________________ 签订日期：____ 年 ____ 月____ 日卖方（THE SELLER :
兹根据你方函/电及我方函/电确认售予你方下列商品, 买方（THE BUYER : 按照下列条款行: Dear Sirs, We hereby con firm hav ing sold to you , as per your letter (s)/ cable (s) of and .our letter (s) /cable (s) of the undermentioned goods according to the follow ing terms and con diti ons: 上列货物的数量及金额均得有5%增减，由卖方决定。 The above goods may be allowed with 5% more or less both in quantity & amount at the sellers ' option. 、包装：外包装：塑料袋包装总值：美元PACKING:Outer Pack ing: plastic bag Total 丿元。Value:USD 装运期海运唛头N/M SHIPMENT: Sea tran sport MARKS: 由卖方决定;目的地从
二、付款：T/T PAYMENT 口由买方开具保兑、不可撤销、可转让、可分割的，全部货款金额以合约所订货币支付的信用证， 凭货运单据交到在的中国银行付款/议付。该征必须在装船期前天开至卖方。信用证在中国的议付有效期延到装船期后15 天，并须有下列规定： 1. 允许分装和转船； 2. 如在规定的装船期内，由于船期变更或其他非卖方所能控制的原因而不能装运，本信用证船期和结汇有效期得自动展延15 天。 口The Buyers shall ope n Con firmed, Irrevocable, Tran sferable and Divisible Letter(s)of Credit for the total value of the con tracted goods in CONTRACTED CURRENCY payable/negotiable at sight aga inst prese ntati on of shipp ing docume nts to BANK OF .The Letter(s) of Credit must reach the Sellers days before the shipme nt and is to rema in valid for n egotiati on with in 15 days after the date of shipme nt. The Letter(s) of Credit must also bear the following stipulations: 1.Partial shipme nts and tran shipme nt are allowed. 2.ln case of the shipme nt being not effected wit in the stipulated time owing to the alteration of sailing schedule or other reasons beyond the Sellers ' control, the date of shipment and the validity of negotiation in the Letter(s) of Credit are automatically exte nded for 15 days. 三、保险 INSURANCE 口由卖方按发票金额110% 按照中国人民保险公司中国保险条款投保险。买 方如需加保其他险别和/或加保金额，须经卖方认可后，加保费用均由买方负担。
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香菇行业市场分析 (最新版报告请登陆我司官方网站联系) 公司网址: https://www.doczj.com/doc/453772536.html, 1
目录 香菇行业市场分析 (3) 第一节2011-2014年中国香菇销售规模及增速 (3) 第二节2011-2014年中国香菇华北市场销售状况 (4) 第三节影响香菇产量的因素 (6) 第四节2015-2019年中国香菇市场规模及增速预测 (7) 第五节香菇市场发展潜力分析 (8) 2
3 香菇行业市场分析 第一节 2011-2014年中国香菇销售规模及增速 我国每天销售的鲜香菇都在14万斤以上。其中，销售在3万斤以上的有上海江桥农产品中心批发市场；广州（白云山、汕头、新建）农产品中心批发市场。台湾、澳门、香港、新加坡的鲜香菇主要从深圳、广州出港。 2011-2014年我国国内香菇的销售情况如下所示（干菇按1:10 折算成鲜香菇销售量）： 图表- 1：2011-2014年中国香菇销售规模及增速分析 中企智业整理 2011-2014年间我国香菇的销售量呈现逐年增加的趋势，其销量由2011年的427.33万吨增加到2014年的700.88万吨。 2011-2014年我国国内香菇的销售额统计如下所示：
4 图表- 2：2011-2014年中国香菇销售额及其增速分析 中企智业整理 以下为2012-2014年我国各区域香菇销售情况分析： 图表- 3：2012-2014年中国各区域香菇销售量统计分析 中企智业整理 第二节 2011-2014年中国香菇华北市场销售状况 高温、干旱、暴雨是形成华北地区夏秋蔬菜供应淡季最重要和最直接的原因。香菇作为典型的喜凉蔬菜，夏秋供应淡季的原因：一是产量限制。华北地区夏季温度过高，不适合低温结实性的香菇生长发育，如若维持生产则需配置降温设备。
我国香菇产品出口现状及存在的主要问题 3.1 我国香菇产品出口现状 香菇是我国传统的大宗出口农产品。从2003年开始，我国的干、鲜香菇有了单独的海 关商品编码。 2006年，我国出口鲜香菇22,598吨，创汇5,827万美元，平均单价为2,579美元/吨。 同年，我国出口干香菇17,601吨，创汇1.55亿美元，平均单价为8,816美元/吨。 2008年，我国出口鲜香菇10,675吨，创汇3,043万美元，平均单价为2,851美元/吨。 同年，我国出口干香菇14,271吨，创汇1.31亿美元，平均单价为9,187美元/吨。 我国香菇行销全球90多个国家和地区。受各国饮食文化和习惯等因素的影响，我国干香菇和鲜香菇的主销市场并不完全相同。日本一直都是我国干、鲜香菇产品的最大出口市场。就鲜香菇而言，2006年以前对日出口额一直占我鲜香菇出口总金额的80%，美国占13%，韩国和欧盟占5%。但近两年来，对日鲜香菇出口逐年减少。2008年，对日出口比例已滑落至44%，对美国和欧盟出口比重则增长较快。 近年来，干香菇的出口市场分布相对稳定。对日出口约占我出口总金额的40%，中国香港和东南亚市场占25%，欧盟、美国、澳大利亚等占20%，其余占15%，干香菇出口市场也呈现多元化趋势。 总之，日本市场对我国香菇出口行业具有举足轻重的地位。
经过近二十年的发展，我国的香菇出口已从过去单一的干香菇发展到干、鲜香菇并举，并带动了盐渍香菇、香菇罐头、香菇菌棒、香菇精粉等产品的出口，产品结构形成多元化格局。 2008年，我国鲜香菇出口量排名前五位的省（市）分别是浙江、上海、福建、辽宁和山东，分别占全国出口总量的44%、29%、13%、10%和1%。同年，我国干香菇出口量排名前五位的省（市）分别是福建、湖北、浙江、广东和上海，分别占我国出口总量的52%、16%、13%、11%和6%。 我国香菇出口形式以一般贸易为主，另有少量边境小额贸易和进料加工贸易。一般贸易占出口总额的99%，其他方式占1%。 3.2 近年来我国香菇出口特点及变化趋势 3.2.1 出口单价上升 我国的香菇出口价格经历了一个曲折的波动过程。1988年，我国开始大量出口香菇，由于当时产量低，产品供不应求，价格自然十分理想。上世纪90年代初，在香港市场上，我国产段木干香菇价格为140-200港币/千克，代料干香菇80-120港币/千克。而当时日本产的优质段木菇的价格达到400-760港币/千克。1993年，我国鲜香菇开始以冷藏柜海运的方式出口日本、美国等市场，运费由空运的1.5美元/千克下降到海运的0.4美元/千克，从而大大地促进了鲜香菇的生产和出口。1994年春，鲜香菇上市时，福建产地的优质厚花菇的收购价格高达20-24元人民币/千克。 随后的十年间，我国香菇的出口价格伴随着产量的增加和国内出口企业竞争的加剧逐年走低。到2000年前后，香菇的价格降到了历史低点，引发了日本政府于2001年4月对我香菇采取紧急设限措施。 在中日两国爆发香菇贸易摩擦后，我国政府加强了对香菇出口的调控和管理，成立了香菇出口企业的行业组织，并对干、鲜香菇出口实施了“预核签章”管理。2003年底，我国海关总署和财政部为干、鲜香菇设立了专门的出口商品编码，改变了过去对出口数量和金额无准确统计的被动局面。 从2003年开始，我国香菇出口单价又呈逐步上扬的态势。究其原因，有以下几个方面：一是前
香菇工厂化生产的市场分析及前景 一、国内香菇生产的现状 1、目前国内人工生产食用菌、药用菌的品种多达六十多个，而真正在产量与销量上达到大规模的只有香菇，黑木耳和平菇。 2、香菇种植中目前最大的栽培模式是一家一户从菌棒生产到种植的小农作坊式的，这种模式往往是成本高，品种混乱，质量次，风险高，效益低。 3、工厂化生产食用菌目前在国内大部分是杏鲍菇、金针菇、茶树菇的工厂化，上类食用菌基本上是柄质菇，此类菇对氧气的需求量低，对二氧化碳的浓度要高，所以能够实现工厂化。而香菇工厂化目前大部分是引进日本太空包生产模式，整个周期只产一茬菇，质量好但是产量低，效益在国内往往达不到传统栽培模式。 4、目前最适合我国香菇工厂化生产的模式是需使菌棒生产和香菇种植再进行社会化分工：工厂化生产香菇菌棒；农户进行香菇种植生产管理。这样既解决了农户生产菌棒的技术难掌握问题，也解决了菌棒生产成本高的问题，从而使农户抛弃繁琐复杂的菌棒生产环节，致力于香菇产品的生产与管理，工厂从而对品种、配方、质量纳入到科学、可控的范围。使高质量菌棒和高质量香菇在这一模式下得到完美体现。
二、工厂化香菇菌棒生产的趋势 1、传统模式的退化。 曾经是我国重要力量的作坊式香菇栽培模式在经历了栽培理论、机械技术水平、经济生活水平的大发展以及劳动力成本、生产资料成本的不断上升后，在南方已经出现了颓势，“南菇北移”就是这种颓势的体现。 2、香菇市场的需求。 随着国民生活水平的提高，“一荤一素一菇”的饮食理念越来越为人们所接收，国内外对香菇的需求旺盛，在国内市场，我国人均食菇最多的上海人不足香港人的1/6；在国际市场，香菇销售供不应求。可以说，香菇的市场潜力十分巨大。而香菇总产量却因为传统模式的退化和工厂化生产模式没有完善而无法提升。 3、国内外市场对香菇产量和质量要求的提升促使上述菌棒生产和香菇种植相对分离新模式的诞生。 绩溪县中巧食用菌种植专业合作社的工厂化生产管理模式正是在这样的背景下产生，适合了当前香菇发展的要求。随着人们对食品安全的越来越重视，也对鲜香菇的保鲜出口提出更高的要求，从而使菌棒出口并建立海外家庭农场直接生产香菇成为最佳的发展模式。 三、合作社2015年目标 进一步挖掘本合作社现有生产线的潜力，2015年将在今年的基础上实现规模满负荷运转，年生产达400余万棒，带
中国食用菌（香菇）行业市场分析报告
目录 第一章食用菌产业发展概述 (1) 第一节食用菌产业简介 (1) 第二节食用菌产业发展现状 (1) 一、国外食用菌产业发展现状 (1) 二、国内食用菌产业发展现状 (3) 第三节食用菌产业市场分析 (5) 一、国外食用菌产业市场分析 (5) 二、国内食用菌产业市场分析 (6) 第四节食用菌产业竞争分析 (7) 一、国外竞争特点 (7) 二、国内竞争特点 (8) 第五节食用菌产业发展趋势 (9) 一、国外食用菌产业发展趋势 (9) 二、国内食用菌产业发展趋势 (10) 第二章食用菌工厂化分析 (11) 第一节食用菌工厂化企业基本情况 (11) 一、食用菌工厂化生产企业数量 (11) 二、食用菌工厂化企业分布 (12) 三、食用菌工厂化主要企业 (12) 第二节食用菌工厂化产量 (13) 第三节食用菌工厂化主要产品 (14) 第四节食用菌工厂化产品经销情况 (15)
第五节食用菌工厂化趋势 (15) 第三章香菇行业简介 (16) 第一节香菇行业基本概念 (16) 第二节行业在农业经济中的地位 (17) 第三节行业相关标准 (17) 第四节香菇行业经济效益 (22) 第四章香菇产业发展现状 (23) 第一节香菇产业发展概述 (23) 第二节产业生产经营模式 (24) 一、香菇产业主要生产模式及特点 (24) 二、生产模式市场份额 (25) 第三节影响产业发展的因素 (25) 一、香菇产业与林业生产的经济融合不够深入 (25) 二、产业发展与技术研发融合不够深入 (26) 三、产品生产与加工融合不够深入 (26) 第四节香菇产业发展方向 (27) 一、生产模式趋向集约化、产业化 (27) 二、产业分工逐步专业化 (27) 三、香菇菌棒工业化生产及出菇管理现代化 (28) 四、质量成为产业发展的重点 (28) 第五节香菇产业发展前景 (28) 第五章香菇产业链发展概况 (30) 第一节香菇产业链构成 (30) 第二节香菇生产环节发展概况 (31)
母种生产生产母种制备 一、拌料 1、场地清理。清扫工作场所，要求生产场所干净、整洁。 2、备料 根据生产计划，准备生产物料。青 木屑（粗细要求适中）、新鲜肤皮、石膏、克霉A等。 3、拌料 根据当天的生产量，按配方进行拌料（青 木屑78％、肤皮15％、石膏1％、克霉A 6％，另外加入上述四种物料总量之60％的水）。要求充分搅拌，干湿度适中（用手捏有水溢出但水滴不下滴为最佳）。 二、装袋 1、清扫机器设备，检查设备是否能正常运转。 2、启动机器，开始当天试生产。调节机器，使之生产出的母种菌袋长度达到26±1cm,重量要求达到2.6±0.05斤。整个菌袋要紧，轧口要干净、紧凑。试生产合格后，开始正式生产。 3、在生产过程中，要保持生产环境干净。作业人员要轻拿轻放，避免菌袋损伤。 4、生产好的母种整齐叠放在清洁好的杀菌框内，装满为止。 三、杀菌使用电加热蒸汽杀菌釜 1、清洁杀菌锅，检查是否正常运转。 2、将装好的母种袋的杀菌框推入杀菌锅内。关好锅门，并注入适量的清水。开启加热电源，开始杀菌。
3、在杀菌过程中，汽温要达到100℃，压力达到0.05—0.07MPa，并保持8小时。整个过程要时刻注意锅内的水位和温度。防止干锅。作业人员要做好相应的记录，以备查用。 4、杀菌完毕，关闭电源或停止烧灶，5小时后打开排气（水）阀门，待排气（水）完毕后，开始出灶。 5、在生产过程中，要轻拿轻放，避免损坏。将杀好菌后的母种袋放入干净的周转框，运至接种房，开始下一个流程——接种。 四、接种 1、将接种房打扫干净，用气雾剂消毒。 2、将杀菌后的母种袋送至接种房，成“井”字型叠放，高5—6层。冷却（一天）后开始接种。 3、接种的方法和要求同生产种的要求和方法一样。 4、接种后的母种袋成“井”字型叠放，高度为5—6层，温度保持在20±2℃左右。 5、每天检查菌丝的生长情况，如有感染的菌袋要及时剔出。 6、待菌丝长至7—8cm时，开始翻袋，方法同生产菌袋翻袋一样。 7、当整个菌袋菌丝长满后，就可进行生产接种。 生产制袋 一、备料 具体要求和方法同母种生产。 二、拌料 具体要求和方法同母种生产。如使用自动生产线拌料，要先清洁设备，
香菇菌棒项目 可行性研究报告 编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司编制时间：https://www.doczj.com/doc/453772536.html, 高级工程师：高建
关于编制香菇菌棒项目可行性研究报告编 制说明 （模版型） 【立项 批地 融资 招商】 核心提示： 1、本报告为模板形式，客户下载后，可根据报告内容说明，自行修改，补充上自己项目的数据内容，即可完成属于自己，高水准的一份可研报告，从此写报告不在求人。 2、客户可联系我公司，协助编写完成可研报告，可行性研究报告大纲（具体可跟据客户要求进行调整） 编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司 专 业 撰写节能评估报告资金申请报告项目建议书 商业计划书可行性研究报告
目录 第一章总论 (1) 1.1项目概要 (1) 1.1.1项目名称 (1) 1.1.2项目建设单位 (1) 1.1.3项目建设性质 (1) 1.1.4项目建设地点 (1) 1.1.5项目主管部门 (1) 1.1.6项目投资规模 (2) 1.1.7项目建设规模 (2) 1.1.8项目资金来源 (3) 1.1.9项目建设期限 (3) 1.2项目建设单位介绍 (3) 1.3编制依据 (3) 1.4编制原则 (4) 1.5研究范围 (5) 1.6主要经济技术指标 (5) 1.7综合评价 (6) 第二章项目背景及必要性可行性分析 (7) 2.1项目提出背景 (7) 2.2本次建设项目发起缘由 (7) 2.3项目建设必要性分析 (7) 2.3.1促进我国香菇菌棒产业快速发展的需要 (8) 2.3.2加快当地高新技术产业发展的重要举措 (8) 2.3.3满足我国的工业发展需求的需要 (8) 2.3.4符合现行产业政策及清洁生产要求 (8) 2.3.5提升企业竞争力水平，有助于企业长远战略发展的需要 (9) 2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 (9) 2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 (10) 2.4项目可行性分析 (10) 2.4.1政策可行性 (10) 2.4.2市场可行性 (10) 2.4.3技术可行性 (11) 2.4.4管理可行性 (11) 2.4.5财务可行性 (11) 2.5香菇菌棒项目发展概况 (12)
我国香菇市场与产业调查 分析报告
香菇具有营养丰富、投资少、见效快、土地产出率高、资源利用率高和劳动生产率高等特点，是促进农民脱贫致富和推动乡村振兴的重要抓手。近年来，香菇产业发展得到了党中央国务院和各级地方政府的高度重视，据不完全统计，全国592个国家级贫困县中，约有70%选择发展香菇生产。截至2018年，我国香菇产量达1043.2万吨，占全球香菇总产量的90%以上，产值超过1000亿元，相关产业的从业人员超过1000万人，是我国生产区域最广、总产量最高、影响最大的食用菌产品。 一、我国香菇产业的发展现状 （一）产量快速增长。进入新世纪，我国香菇产量快速增长。2006年我国香菇产量仅有247.7万吨，2018年增长到1043.2万吨，年均增速12.8%。香菇产量占食用菌总产量的比例也从2006年的16.8% 增加到2018年的27.5%，成为我国产量最大的食用菌产品。 （二）生产区域不断扩大。上世纪80年代中期，随着耐高温菌种的成功研发和代料栽培技术的日益成熟，加之东南沿海地区产业转型升级，劳动力成本上涨、段木资源日趋紧缺，香菇产区由浙江南部、福建北部和江西、安徽东部山区逐渐向湖北、河南、山东、辽宁、河北等中北部地区扩展。目前我国香菇生产已遍布全国各地，形成了以河北、辽宁以及贵州为主的夏菇产区和以福建、浙江、河南、湖北、陕西为主的冬菇产区，基本实现了对大中城市的周年供给。 （三）出口量持续增长。我国出口香菇主要有干香菇和鲜香菇两种商品形态[1]。2000年前后，几乎都是出口日韩等东亚国家和地区，
曾占到日本香菇消费市场的40%左右。2006年，受到农残问题影响，对日香菇出口量下降。近年来，随着东南亚、俄罗斯等新兴消费市场需求增加，香菇出口逐渐恢复，2018年突破15万吨大关，达到15.4万吨，增长5.5%，出口金额2.3亿美元，增长13.6%。 （四）消费水平显著提升。随着经济快速发展，我国香菇餐饮、加工消费需求不断提升。据中国食用菌协会数据，国内香菇表观消费量[2]由2006年的243.7万吨快速扩张到2018年的1027.8万吨，年均增速12.7%，是我国消费量最大的食用菌品种。同期，我国人均年香菇消费量由1.8公斤增加到7.4公斤[3]，超过日本和韩国成为世界第一。 （五）流通网络初步成型。鲜香菇耐储运性差，随着公路网络和现代物流网路的不断完善、保鲜技术的提升，目前，采摘后的鲜香菇经由产地经销商运送到销区批发市场，再进入超市或农贸市场，最快可在24-48小时内完成。全国已经初步形成以北京新发地批发市场、上海江桥批发市场等大中城市销地批发市场为核心的流通网络。干香菇生产集中在不具备区位优势的山区，通常烘干后，经过中间商采购再分销到各级市场。目前，干香菇产地批发市场主要有浙江龙泉市浙闽赣食用菌交易中心、庆元香菇市场和河南省西峡县双龙香菇市场、湖北随州三里岗香菇市场等，销地批发市场主要是大型综合性农产品批发市场。另外，微商、电商等新模式也开始进入香菇流通领域。 （六）市场价格先涨后跌。综合我国84家批发市场和部分生产基地数据显示，2010年至2014年之间，香菇供需基本平衡，价格全
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/453772536.html, 香菇菌棒工厂设计探讨 作者：李玉尚晓冬宋春艳李正鹏谭琦周峰 来源：《现代农业科技》2017年第11期 摘要通过分析香菇菌棒工厂的选址和设计基本原则，并以日产4万棒香菇工厂为例计算 生产功能区面积，提供简要的生产区布局图纸，对香菇菌棒工厂的相关设计问题进行简要分析，以期为准备投资建设香菇菌棒工厂的企业提供参考。 关键词香菇；菌棒工厂；设计 中图分类号 S26+3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）11-0170-02 香菇（Lentinus edodes）俗称中国蘑菇，是我国生产量最大的食用菌品种[1]。2015年，我国香菇总产量达766.66万t，占我国食用菌总产量（3 476.15万t）的近1/4。我国香菇主产区主要集中在浙江丽水、福建尤溪、河南驻马店、湖北随州以及河北平泉等地[2]，但随着工业 化技术逐步引入食用菌产业，在扶贫政策的引导下，全国各地不少企业投资建设香菇菌棒工厂。 香菇菌棒工厂与传统小作坊模式菌棒生产最大的区别是采用工业管理模式，在专门设计的保温库内，利用环境控制系统创造香菇菌丝最适合的生长环境，进行周年规模化生产[1]。工 厂化生产食用菌具有高投资和高运行成本的特征，针对短周期、高产量的食用菌品种来说，工厂化生产具备高效率、高投资回报率的特点；针对长周期、低密度的食用菌品种来说，工厂化生产会产生更高的运行成本，由于香菇出菇周期比较长，涉及到出多潮菇以及休养和注水等环节，所以香菇出菇阶段暂时还不适合工厂化生产。本文所叙述的香菇菌棒工厂指的是利用工业化的手段，集中生产香菇菌棒，不在保温库房内出菇，而是将成熟的香菇菌棒在大棚内出菇、销售给农户或出口。本文就建设香菇菌棒工厂需要注意的一些问题进行详细的分析和探讨，以期为生产企业提供科学参考。 1 香菇菌棒工厂选址基本原则 1.1 地理位置 香菇菌棒工厂的厂区应地势平坦，排灌方便，3 km以内没有无工矿企业污染源，1 km以内无生活垃圾堆放和填埋场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等，自然条件应该符合《无公害食品食用菌产地环境条件》（NY5358-2007）的要求。 除了上述选址要求外，还需要同时考虑招聘员工及菌棒销售等问题，选址在香菇传统产区有助于菌棒的销售，选址在治安条件良好、民风淳朴的农村或城乡结合部有利于招聘员工。 1.2 原料供给
香菇产业化发展现状与发展前景 香菇产业化发展现状 香菇富含多种营养成分，香菇蛋白质中含18种氨基酸，人体必须的8中氨基酸，香菇占7种，还含有多量的谷氨素，各种糖类等，香菇在日本、美国已被列入药典。其中：“香菇乃食物中佳品、味甘性平，能益脾助食及理小便不禁，具有托痘疹外出之功效”。据现代医学科学研究发现100克干香菇中含有265毫克的维生素D母，可用于防治婴儿佝偻病和促进小儿骨骼、牙齿、身体等正常生长发育，还含有腺膘呤和各种酶，用于预防肝硬化及治疗因人体缺酶而引起的各种疾病。因含多糖还能提高身体免疫力，具有一定抗癌作用，日本东京大学研究小组证明水溶性木质素具有刺激巨噬细胞的功效，对艾滋病毒的增殖有较强的抑制作用。 是经销商放心的菇类产品；香菇消费量大，是成批交易的品种；香菇耐运输，各种包装都可长途运销；香菇可简单烘干、冷冻销售；制作加工产品品种繁多；含大量的香菇多糖，可用于保健品和药品开发等。 目前香菇生产主要集中在中国、日本、韩国。欧洲、美洲、澳洲、东南亚其他国家的香菇生产可以忽略不计。我国自上世纪80年代以来,实施“香菇综合开发的星火计划”,福建、浙江、江西、安徽等南方各省,大力推广木屑袋栽香菇新技术、新工艺(脱袋斜置栽培、不脱袋层架栽培、高海拔地区反季节栽培、低海拔覆土地栽、小棚大袋层架式栽培、半生料野外地栽……),并采用各种热风干燥机,使我国香菇生产上规模、产品上档次、出口量直线上升。近几年年我国香菇干菇年产量约达9万t (约合90万t鲜菇),雄居世界第一位。相反地,长期垄断香菇国际市场的日本,由于森木资源紧缺,能源紧张,日元危机,生产后继乏人等诸多因素的影响,日本香菇生产跌入低谷，段木栽培的干香菇只有7 000 t,鲜香菇不足10万t。虽然日本香菇振兴协会采取各种对策,但日本香菇始终“振兴”不起来。为了维持对外贸易的渠道,近5年来日商每年约从国外进口香菇7 000～8 000 t,其中75%是从我国进口的,特别是近3年来日本每年向福建、浙江、安徽、山东等省进口保鲜香菇1.5～2万t,以应付国内外市场的需求。同时随着我国开放政策和社会主义市场经济的不断发展,对外贸易渠道增加,东南亚、欧美各国对我国香菇需求也逐步增加,特别是高品质的保鲜香菇进入日本、新加坡、泰国、美国市场,倍受
香菇菌棒自动化生产线生 产流程 Revised by BETTY on December 25,2020
香菇菌棒自动化生产线生产流程 1 拌料 采用大型拌料机拌料，拌料3人。其中1人用铲车，将木屑加进拌料槽，因木屑比泥石轻得多、松得多，可将小铲车配大斗，以提高效率（后期拌料机离木屑堆较远，需用铲车将木屑装于汽车箱，汽车开到拌料机旁，将木屑自卸于拌料槽）。另2人将麦皮、玉米粉、石膏粉等加入拌料槽，自动加水拌料。 2 送料 采用传送带将拌料机搅拌均匀、含水量适宜的培养料传送到装袋车间。 3 装袋 装袋车间共4组工人，每组4人，共16人。每组各用1台全自动装袋机，1台卧式扎口机。每组1人铲料，将培养料铲至装袋机料斗中；1人套袋，将香菇袋迅速套进装袋机出料筒并触碰万向开关，机械手立即抓住菌袋底部，装袋机自动完成装袋；1人扎口，用卧式扎口机对装满的料筒进料口进行扎口；1人查袋，检查料筒有无破损，在破损处贴上透明胶布，将料筒装上专用手推车。备用一套设备（装袋机、扎口机各一台），当设备故障维修时备用。 4 高炉造汽
4吨环保锅炉，锅炉工6人，24小时分三班轮流值班，每班2人，添加燃料，负责掌握六个罩膜式灭菌灶的灭菌压力和时间。 5 灭菌 灭菌车间由6个工人负责运棒、堆棒、罩膜、压边等。采用大型罩膜式灭菌方式，底部铺有2条连接锅炉输气管道的多孔镀锌管，上铺竹片叠成的透气板，板上铺编织袋，编织袋上堆叠料筒，每堆万袋，罩帆布或彩条布，用砂袋压边。通常掌握罩膜鼓起连续24小时，再焖4小时，即可掀膜、卸筒。必要时在竹板下面安放镀锌管，排尽冷空气，缓冲罩膜内的蒸汽压力，确保灭菌彻底，又防止罩膜胀裂。 6 消毒? 灭菌后的料棒由工人运回菇棚，专职消毒人员3人到菇棚，对菌种表面及接种用具等先用新洁尔灭药液进行表面消毒，再跟料棒一起覆盖大块薄膜，用菇棚泥土压边将薄膜罩密，用气雾剂进行熏蒸消毒4—12小时，通常一袋料棒用—1克气雾剂。 7 接种
香菇菌棒腐烂的原因及防治技术-病虫害.农药-种植技术 【阿里巴巴农业】1．菌棒腐烂原因 菌棒腐烂多发生在栽培年数较长的老菇区，其根本原因是竞争性杂菌入侵感染，故一切诱发杂菌入侵感染的因素都会导致菌棒腐烂，归纳起来有以下几个方面。 (1)栽培品种抗逆力减弱抗逆力减弱是品种种性退化的一种表现，这是菌棒腐烂的内因。 老菇区一些当家品种种植多年，种性退化，菌丝生命力减弱，对环境适应能力差，抗杂菌入侵能力下降，竞争性杂菌就能乘虚而入，引起菌棒腐烂。如香菇241—4品种，因栽培年数已久，近年来其丰产性、抗逆性都明显下降，其菌棒也易腐烂。 (2)栽培环境恶劣栽培环境恶劣导致菌丝生长受阻、抗逆性减弱或衰老死亡、自溶而引起菌棒腐烂。夏季高温、通风不良、消毒药品使用不当、原材料变质等因素也能诱发腐烂。 (3)虫害伤害菇类害虫从通气孔进入菌棒生长繁殖，直接咬食菌丝体，菌丝体受伤后形成局部高温、高营养环境，使竞争性杂菌入侵感染，形成虫菌交叉感染，导致菌棒腐烂。老菇区虫口密度高，为害重，烂棒也相对较为严重。 (4)刺孔损伤栽培过程中刺孔通气操作不当，刺孔器械(铁钉、竹签等)直接刺伤菌丝，导致杂菌人侵感染而发生腐烂。 (5)药害损伤香菇菌丝或子实体对多数农药都很敏感，易造成药害损伤。如敌敌畏、乐果等对菌丝有明显的毒害作用，菇农使用这些农药进行治虫，结果虽扰，而引起菌棒腐烂的情况。 2．菌棒腐烂的防治 菌棒腐烂的防治应以预防为主，治疗为辅，并贯彻于整个栽培管理过程。 (1)选用优良品种，对退化品种进行提纯复壮。 (2)严格按照香菇高产栽培技术规程进行栽培管理①合理布局品种。依照当地的气候特点，选择适宜的品种。②搞好栽培场地和环境的卫生，上年度废菌棒要及时清理；老菇场要喷洒杀菌杀虫剂，减少杂菌污染源，降低虫口密度。③严格控制消毒药品的用量。目前市面上消毒药品含有的有效成份都是相同的，用量以每立方米3—4克为佳，切勿超过6克。④接种口用蜡或胶带封口，杜绝虫、菌从接种口入侵菌棒。⑤刺孔通气要规范操作，铁钉直径要小于2毫米，孔深1—1．5厘米，选晴天刺孔，不在瘤状物处刺孔。⑥合理治虫防病。