浅述鱼粉的质量及其影响因素
摘要：鱼粉因为其蛋白含量高，氨基酸组成平衡，成为畜禽饲料的重要蛋白质类原料，而且其中含有未知生长因子，在配合饲料工业应用很普遍。鱼粉的质量对添加效果有很大的影响，添加优质鱼粉有很好的促动物生长作用，而一些低质、变质、掺假鱼粉效果差，甚至对动物有害。然而鱼粉的质量受原料、加工方法、贮藏条件、掺假等多种因素影响，变异特别大。本文就鱼粉的质量作一简述。关键词：鱼粉、营养特性、质量
Abstract:There is a large amount of protein in fish meal,and the amino acid profile is similar to the animals need of that,so fish meal become a important protein ingredients, wildly used in the formation of the diets.And there are many kinds of unknown growth factors. The quality and quantity of fish meal have great effect on the performance of farming animals. Promoting effects can be observed after high-qualilty of fish meal were added to the diet,but the low-quality fish meal have no suce effects even adverseries to animals.However,the quality of fish meal is affected by the sources of material,the method of processing,the conditions of storing and falsifying and so on,so the quality is various.Our paper is going to brief about the quality and quantity of fish meals.
Key words:fish meal, nutritive, quality and quantity
1鱼粉概述
鱼粉（fish meal）是用一种或多种鱼或鱼下脚料（鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等）为原料，经去油、脱水、粉碎后的高蛋白质饲料。21世纪初期，全世界总产量约为700万t，产量最多的国家依次是智利、秘鲁、日本、美国等，同时，挪威、丹麦、南非、冰岛及泰国也是主要的鱼粉生产国。其中智利和秘鲁的产量最高，最高年产量分别达130多万t（1989年）和120多万t（1990年），其出口量约占总贸易量的70%。我国鱼粉工业起步晚，年产量大约10多万t，且多集中于山东、浙江、广东、福建等沿海省区。我国鱼粉使用量较高，年使用量近100万t，每年进口80万t左右，进口鱼粉多来自秘鲁。[18]
2鱼粉的分类
鱼粉的分类方法主要有3种：①根据来源分为：国产鱼粉和进口鱼粉（秘鲁
鱼粉、智利鱼粉、南非鱼粉等）。这种分类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质；
②按鱼粉色泽分为：白鱼粉和红鱼粉等。白鱼粉主要以鳕鱼为原料；红鱼粉主要以沙丁鱼、鲭、秋刀鱼为原料。③按原料部位与组成可为全鱼粉（以全鱼为源料制得的鱼粉）、强化鱼粉（全鱼粉+鱼溶浆）、粗鱼粉（鱼粕，以鱼类加工残渣为原料）、调整鱼粉（全鱼粉+粗鱼粉）、混合鱼粉（调整鱼粉+肉骨粉或羽毛粉）、鱼精粉（鱼溶浆+吸附剂）6种。上述分类方法因国家不同而异，我国饲料行业目前还没有标准，多种方法都在采用。[21]
3鱼粉的加工工艺
目前国内外多根据鱼脂肪含量的多少进行鱼粉加工，分为“高脂鱼”和“低脂鱼”两种加工工艺。
3.1高脂鱼的加工工艺
高脂鱼的加工工艺是对脂肪含量较高的鱼先进行脱脂然后再干燥制粉的加工过程。首先，用蒸煮或干热风加热，使鱼体组织蛋白质发生热变性而凝固，促使体脂分离溶出。然后对固形物进行螺旋压榨法压榨，将固体烘干制成鱼粉。干燥的方法分为干热风和蒸汽法两种。干热风的温度因热源形式不同，可从100～400℃不等；蒸汽法为间接加热，干燥速度慢，但鱼粉质量好。整鱼经过去油、去浸汁、干燥、粉碎后的产品，粗蛋白质含量在50%～60%不等。榨出的汁液经酸化、喷雾干燥或加热浓缩成鱼膏。鱼膏也可以用鱼类内脏生产，原料经加酶水解、离心分离、去油，水解液浓缩即制成鱼膏。制成的鱼膏可直接桶装出售，也可用淀粉或糠麸作为载剂再经干燥、粉碎后出售，后者称为鱼汁饲料或混合鱼淀粉，其营养价值因载体而异。
现在的加工中，脱脂有压榨和浸提两种方法。进口鱼粉采用的是浸提工艺，加工方法是将捕捞的新鲜海鱼先烘干后粗粉碎，接着在高温高压下用有机溶剂进行萃取（也叫浸提即脱脂工艺），最后再经细粉碎而成。秘鲁、智利和厄瓜多尔等国的渔业公司生产鱼粉采用此法。国产优质鱼粉多采用压榨工艺即压榨工艺加工而成。[11]
3.2低脂鱼的加工工艺
低脂鱼的加工是对体脂肪相对含量低的鱼及其他海产品的加工过程。根据原料的种类一般分为全鱼粉和杂鱼粉两类：全鱼粉是对脂肪含量少的鱼进行整体直
接加热干燥，失去部分水分后再进行脱脂，固形物经第2次干燥至水分含量达18%，粉碎制成鱼粉。通常每100kg整鱼约可出鱼粉22kg，粗蛋白质含量在60%左右。杂鱼粉是将小杂鱼、虾、蟹以及鱼头、尾、鳍、内脏等直接干燥粉碎后的产品，又称鱼干粉，含粗蛋白在45%～55%不等；或在产鱼旺季，先采用盐腌原料，再经脱盐，然后干燥粉碎制得。这种鱼粉往往因脱盐不彻底（含盐10%以上），使用不当易造成畜禽食盐中毒。[20]
4鱼粉的营养特性
鱼粉的营养价值因鱼种、加工方法和贮存条件不同而有较大差异。我国广泛使用的鱼粉是指以整鱼为原料制成的不掺杂异物的纯鱼粉。
4.1粗蛋白
蛋白质含量是鱼粉质量的主要指标，是决定鱼粉价格的主要因素。鱼粉的粗蛋的含量高，从40%到70%不等，典型值65%[13]。不同来源的鱼粉质量不同，粗蛋白的含量也不同营、养价值不同。白鱼粉一般由鳝鱼等冷水鱼加工得到, 粗蛋白质含量68%～70%，价格昂贵，主要用于特种水产饲料；红鱼粉主要原料包括鲢鱼、沙丁鱼、风尾鱼、青皮鱼以及其他各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等，红鱼粉的粗蛋白质含量一般在62%以上，高的可超过68%，主要用于畜禽饲料。国产鱼粉多用各种小杂鱼、鱼虾加工后的下脚料等制得，蛋白质含量有的在50%以下[9]。但粗蛋白的含量不能反映鱼粉蛋白质营养价值的真实内容，还必须考察蛋白质消化率、生物学效价等。通常情况下，鱼粉粗蛋白过高表示有可能掺假。
4.2氨基酸
鱼粉作为蛋白类饲料原料，其蛋白品质好、生物学价值高主要是因为它的氨基酸含量丰富，而且氨基酸模式接近动物对氨基酸的需要模式。优质鱼粉中各种氨基酸的含量和比例见（表1）[4]。由表2可以看出，在优质鱼粉中赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很高，赖氨酸达到了4.5%，占总氨基酸的8.7%。而精氨酸的含量相对较低。图1显示并比较了鱼粉、豆粕、小麦的相对氨基酸含量（国际鱼粉和鱼油制造者协会供稿）。由图可见，鱼粉中的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸的含量都比豆粕和小麦中的高，而且Lys/Met的比例更佳。鱼粉中某些氨基酸以肽的形式被动物吸收，这些肽进入生物体后表现出一定的生物学活性。
表2.优质鱼粉中各种氨基酸的含量和比例见
AA种类总氨
酸天冬
氨酸
苏氨
酸
丝氨
酸
谷氨
酸
脯氨
酸
甘氨
酸
丙氨
酸
胱氨
酸
缬氨
酸
AA含量（%）各AA/总AA 42.5 5.2
10.1
2.4
4.6
2.1
4.2
7.7
14.7
2.4
4.6
2.8
5.5
3.3
6.4
0.54
1.0
2.9
5.6
AA种类蛋氨
酸异亮
氨酸
亮氨
酸
酪氨
酸
苯丙
氨酸
赖氨
酸
组氨
酸
精氨
酸
色氨
酸
AA含量（%）各AA/总AA 1.9
3.7
2.3
4.4
4.1
8.0
1.8
3.6
2.3
4.6
4.5
8.7
1.5
2.9
3.1
6.1
0.7
1.5
注：各AA的含量是百分含量（%）;摘自：（曹让，张林生，2007）
（国际鱼粉和鱼油制造者协会供稿）
鱼粉豆粕
小麦
4.3维生素和矿物质
鱼粉中维生素的含量丰富,特别是A、D和B族维生素,而且也含有一定量的VE[15]。而在NRC（1998）的饲料成分表中没有列出V A，而是列的β-胡萝卜素，鱼粉中不含β-胡萝卜素；鱼粉中各B族维生素含量皆较高，尤以B12、B2为多，而B12在植物性饲料中几乎不含有，在配合日粮中鱼粉是B12的良好天然来源；烟酸和泛酸在动物饲料中含量多，但一般主以结合形式存在，利用率低，因此易出现缺乏症。而烟酸和泛酸在鱼粉中的含量也相对再玉米和豆粕中含量高，而且其未被纤维素等束缚或结合，从而利用率更高。各种鱼粉、豆粕、玉米中维生素含量见表3.
表3.各种来源鱼粉及玉米、豆粕中维生素含量
生物素mg/kg
胆碱
mg/kg
叶酸
mg/kg
烟酸
mg/kg
泛酸
mg/kg
核黄素
mg/kg
硫胺素
mg/kg
VB6
mg/kg
VB12
ug/kg
VE
mg/kg
β-胡萝
卜素
mg/kg
鲚鱼粉0.13 4.40 0.37 100 15 7.10 0.30 4.00 280 5.00 /
青鱼粉0.13 5.30 0.37 93 17 9.90 0.40 4.80 403 15.00 / 鲱鱼粉0.13 3.05 0.37 55 9 4.90 0.50 4.00 143 5.00 / 白鱼粉0.13 3.09 0.37 59 9.9 9.10 1.70 5.90 90 5.00 / 黄玉米0.06 620 0.15 24c 6 1.20 3.50 5.00 0.00 8.30 0.80 豆粕0.27 2.79 1.37 34 16 2.90 4.50 6.00 0.00 2.30 0.20 注：摘自NRC（1998）
鱼粉中钙磷含量高，白鱼粉中钙达到了6.6%、磷3.6%。植物性饲料中磷的含量也高，但主要是以植酸磷的形式存在，吸收利用率低。而鱼粉中的磷则与之
不同，其主要以磷酸钙的形式存在，都是可利用的磷，而且钙磷比例适宜，因此
钙磷的吸收利用率高。微元素中，铁含量高，白鱼粉中含铁达299ppm，但在另
一些鱼粉中可高达1500～2000ppm，其次是锌、硒，锌含量达100ppm以上[18]。
各种来源鱼粉、玉米、豆粕中各矿物元素含量见表4。
表4.各来源鱼粉、玉米、豆粕中矿物元素含量
钙（%）
磷
（%）
钠
（%）
氯
（%）
钾
（%）
镁
（%）
硫
（%）
铜
ppm
铁
ppm
锰
ppm
硒
ppm
锌
ppm
鲚鱼粉 3.93 2.55 0.88 1.02 0.75 0.24 0.77 9 220 10 1.36 103 青鱼粉 2.4 1.76 0.61 1.12 10.1 0.18 0.69 6 181 8 1.93 132 鲱鱼粉 5.21 3.04 0.4 0.55 0.7 0.18 0.45 11 440 37 2.1 147 白鱼粉 6.65 3.59 0.78 1.28 0.85 0.18 0.48 6 299 12 1.62 90
黄玉米0.03 0.28 0.02 0.05 0.33 0.12 0.13 3 29 7 0.07 18
豆粕0.32 0.65 0.01 0.05 1.96 0.27 0.43 20 202 29 0.32 50 注：摘自NRC（1998）
4.4粗脂肪
鱼粉中的脂肪包括未被分离的组织脂肪和蒸煮、压榨过程中附着的脂肪，还包括有机物、磷脂、脂溶性维生素等，统称为粗脂肪。鱼粉含粗脂肪5%～12%，一般在8%左右，不宜高于12%。粗脂肪含量过高，虽能值高，但易氧化酸败而降低营养价值[18]。但市场上鱼粉含脂肪量也有达14%。鱼粉含有多不饱和脂肪酸，其中长链n-3系列的丰富。鱿鱼皮中共发现18 种脂肪酸，主要有DHA ( C22:6 n-3 ) 35.93%、软脂酸(C16:0 ) 15.25%, EPA (C20:5 n-3 )14.93%、二十碳烯酸(C20:1n-9)10.14%。鱿鱼皮、鳕鱼皮、鲤鱼皮鱼油中PUFA占总脂肪酸的质量分数分别为56.02%,28.86 % , 3.79%。鳕鱼皮中富含DHA和EPA，它们占脂肪酸总量的28.43 %，但要比鱿鱼皮中的DHA和EPA总量低很多。鱿鱼和鳕鱼属于海洋水产动物，其鱼皮鱼油中的PUFA含量非常高[6]。由此可见鱼粉中含有丰富的
PUFA。
鱼粉不含纤维素和木质素，其可利用能量水平的高低取决于粗脂肪和粗灰分含量。在粗脂肪含量合格的情况下，进口鱼粉的代谢能可达11.72～12.55MJ/kg.国产鱼粉在不掺杂异物，蛋白质含量在50%～55%时，代谢能为10.25MJ/kg或者更高。故以鱼粉为原料易配制高能饲料。[18]
4.5未知生长因子（UGF）
鱼粉中含有可刺激动物生长发育的促生长因子。目前，关于未知生长因子的研究已有进展,试验证明许多生长因子属于活性多肽类物质,它们可以促进细胞增殖,以自分泌旁分泌或内分泌的方式作用于靶组织和细胞。寡肽、多肽在蛋白质代谢中也起着重要的作用。如表皮生长因子(EGF)、胰岛素样生长因子(IGFs)等蛋白质多肽，都可能是鱼粉中的未知生长因子。[7]
5鱼粉的质量标准
2003年以前都是执行原农牧渔业部分布的《鱼粉》部颁标准。而我国在2003年6月份发布了《鱼粉》国家标准（GB/T19164-2003），2003年12月1日实施[21]。我国鱼粉标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为原料，经蒸煮、压榨、烘干、粉碎等工序制成的饲料用鱼粉。其质量与分级标准见表5，表6。
表5.鱼粉的感官要求
项目特级品一级品二级品三级品
色泽红鱼粉黄棕色、黄褐色等鱼粉正常颜色；白鱼粉呈黄白色
组织膨松、纤维状
组织明显、无结块、
无霉变较膨松、纤维状组织较明显，无结块、
无霉变
松软粉状物、
无结块、无霉变
气味在鱼香味无焦灼味和油脂酸败味具有鱼粉正常气味，无异臭、无焦灼
味和明显油脂酸败味
摘自：国家标准（GB/T19164-2003）-鱼粉
表6 鱼粉的理化指标
项目指标
特级品一级品二级品三级品
粗蛋白质（%）≥65≥60≥55≥50
粗脂肪（%）≤11（红鱼粉）
≤9（白鱼粉）≤12（红鱼粉）
≤10（白鱼粉）
≤13≤14
水分/（%）≤10≤10≤10≤10盐分（以Nacl）/
（%）
≤2≤3≤3≤4
灰分/（%）≤16（红鱼粉）
≤18（白鱼粉）≤18（红鱼粉）
≤20（白鱼粉）
≤20≤23
砂分/（%）≤1.5≤2≤3
赖氨酸/（%）≥4.6（红鱼粉）
≥3.6（白鱼粉）≥4.4（红鱼粉）
≥3.4（白鱼粉）
≥4.2≥3.8
蛋氨酸/（%）≥1.7（红鱼粉）
≥1.5（白鱼粉）≥1.5（红鱼粉）
≥1.3（白鱼粉）
≥1.3
胃蛋白酶消化率/（%）≥90（红鱼粉）
≥88（白鱼粉）
≥88（红鱼粉）
≥86（白鱼粉）
≥85
挥发性盐基氮
(VBN)/（mg/100g）
≤110≤130≤150
油脂酸价(KOH)/
（mg/g）
≤3≤5≤5尿素/（%）≤0.3≤0.7
组胺/（mg/kg）≤300（红鱼粉）≤500（红鱼粉）≤1000（红
鱼粉）
≤1500（红鱼粉）
≤40（白鱼粉）
铬（以6价铬计）/
（%）
≤8
粉碎粒度/（%）≥96通过筛孔为2.80mm的标准筛杂质/（%）不含非鱼粉原料的含氮物质（植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉肉
骨粉等）以及加工鱼露的废渣。
墒自：中华人民共和国国家标准GB_T19164_2003-鱼粉
表7.鱼粉的微生物指标
项目指标
特级品一级品二级品三级品霉菌/(cfu/g) ≤3×103
沙门氏菌(/cfu/25g) 不得检出
寄生虫不得检出
墒自：中华人民共和国国家标准GB_T19164_2003-鱼粉
6鱼粉掺假及质量评价方法
6.1鱼粉掺假技术
鱼粉中通常的掺假方法：掺入石粉、贝壳粉等、掺入含木质素类物质、掺入含淀粉类物质、掺入血粉、掺入羽毛粉、掺入皮革粉，掺入尿素[14]。但随着饲料生产企业对鱼粉掺假认识的不断提高，制假者也在设法提高掺假技术，使掺假物质更具隐蔽性。主要表现在以下几方面：①掺假鱼粉外观越来越好，色泽、气味更接近于真实鱼粉，使感官判断鱼粉质量难度增加；②掺假鱼粉的粗蛋白和纯蛋白含量越来越理想化，通过单测粗蛋白、真蛋白、或单计算氨基酸总量的方法难以鉴定，必须用消化率、氨基酸平衡模式等进行有效鉴定；③通过对掺假物着色、剖离表层、水解、发酵、膨化及超细化粉碎等工艺处理，尽可能地改变其原有特征，提高检出难度；④利用技术手段不断研制出如“蛋白精”等新型非蛋白氮物质掺入鱼粉中以提高鱼粉蛋白质含量，这在低价、高蛋白鱼粉中是常用的掺假方法。[17]
6.2鱼粉质量鉴别方法
6.2.1定性检测方法
快速、简易的方法，即闻、看、尝、烧。闻：即闻气味，优质鱼粉气味纯正，无异味，而变质鱼粉有怪味、臭味；看：即看细度，优质较细，手捏松软，无杂质，而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性；尝：即尝咸淡，可以初步判断鱼粉中盐分含量；烧：即灼烧，如燃烧时闻到在氨味，说明掺有尿素。[5]
显微镜检。此法较为直观，难点在于经显微镜放大数倍后，在光照强度变化下物体的表面光泽与通常情况有一定的差异，只有长期坚持才能进行有效分析。在没有经验的情况下，可以选用标准鱼粉样品进行对比观察、分析。图2、3是鱼粉镜检图。[17]
图2.进口鱼粉与掺假的国产鱼粉显微镜图片比较
图3.鱼肉、鱼骨、鱼磷与掺入鱼粉中的水解羽毛粉的显微镜图片比较
化学方法作定性检测。如间苯三酚（掺木质素），碘—碘化钾（掺淀粉），甲酚红指示剂法（掺尿素）[14]，二苯基卡巴腙反应（掺入鞣革粉：鞣革粉中含6价的铬，可与之反应生成紫红色水溶性化合物，此反应可检出微量铬）[16]。
6.2.2定量检测方法
对鱼粉有了初步鉴定外还需作进一步定量检测，一般指标有：粗蛋白、真蛋白、胃蛋白消化率等。
粗蛋白质的检测。除国标外，H2SO4-H2O2快速消解法是测定粗蛋白的一种快速易于掌握的常规分析方法,与国家标准测定的结果基本一致[5]。
真蛋白质的检验：其原理是试样在硫酸铜溶液中，加入氢氧化钠溶液呈碱性，蛋白质即沉淀下来与非蛋白质的可溶性含氮物质分离，测定沉淀物中的含氮量，再换算成真蛋白质的含量[5]。
消化率的检测。近几年，关于消化率测定方法的研究较多，主要有消化液测定法、消化酶提取法、肠隔离法、指示剂法和同位素标记法等。其中，胃蛋白酶测定鱼粉消化率的方法因具有快速简便、可靠性好等优点，在鉴定鱼粉及其他饲料中被广泛应用[10]。胃蛋白酶测定具体方法见国家标准GB/T17811-1999。
6.3质检指标的选择与完善
感官检测和显微分析因直观、快速，可作为质检的第一步。但合理评价鱼粉质量需要由几种化学检测指标对鱼粉进行综合判定。①水分含量：水分是鱼粉质量的关键指标，影响着鱼粉的质量水平、贮存期等；②粗蛋白含量、真蛋白。③体外消化率（胃蛋白酶消化）：可以真实反映鱼粉中可被消化吸收的蛋白质含量。国家标准没有规定鱼粉的胃蛋白酶消化率，资料介绍进口鱼粉要求≥90 %，国产鱼粉≥85%。值得注意的是衡量鱼粉蛋白质质量的好坏，还应从粗蛋白质、真蛋白质、胃蛋白酶消化率这三项指标综合来分析，这样才能确定其质量情况；④氨基酸组成。因此，可以根据鱼粉的必需氨基酸的平衡模式进行鱼粉真伪和品质的鉴定[19]。⑤鲜度鉴定，鲜度指标：组织胺、挥发性盐基态氮(VBN)、生物胺指数( BAI)。⑥油脂新鲜度。酸价、过氧化物价和硫巴比妥酸( TBA)来表示。酸价可作为油脂氧化前期指标,TBA可作为油脂氧化后期指标。一般新鲜鱼粉的酸价应不超过7mgKOH/g, 过氧化物价不超过 5mmol/kg[9]。
7影响鱼粉质量的主要因素[19]
7.1原料
如前所述（见表2），加工成不鱼粉的原料不同质量差异很大。红鱼粉的粗蛋白含量一般在(62%以上，高的可达68%以上。国产鱼粉多用各种小杂鱼、鱼虾加工后的下脚料等制得，蛋白质含量有的在50%以下。)
7.2 加工前的保存
生产鱼粉原料的新鲜度(以挥发性盐基氮, TVBN表示)直接影响鱼粉的消化率[23]。新鲜的原料制成的鱼粉，蛋白质含量高，消化率也高。进口鱼粉不论是白鱼粉还是红鱼粉，多数是以新鲜整条鱼( 红鱼粉)或鱼的加工下脚料(白鱼粉)为原料在船上直接加工，经湿法工艺制成的全鱼粉。而国产的鱼粉则主要是经过捕捞、上岸再运输到工厂后加工[12]。一般要求，鱼上岸到加工成鱼粉的时间不能超过24h，夏季应不超过6h[19]。
7.3加工工艺
鱼粉的生产工艺，特别是干燥方式和干燥温度，直接影响鱼粉的质量。目前普遍认为当干燥温度在100℃左右时，有利于脱脂、除去结合水和蛋白质的凝固[2]。Johnson曾对同一生产厂家不同干燥温度下鱼粉的消化率进行了研究，试验发现，粗蛋白含量接近，但干燥温度不同的鱼粉，其消化率也存在着很大的区别，干燥温度较低的鱼粉的消化率明显高于干燥温度高的鱼粉[1]。Wessels认为这可能是由于烘干温度过高使鱼粉中的组胺与赖氨酸发生反应产生糜烂素，从而降低了鱼粉的消化率[3]。
7.3加工后的贮藏
贮藏时间过长或贮藏方式、条件不当，使鱼粉发生梅拉德反应、氧化、酸败等，鱼粉的质量明显下降。鱼粉的消化率随着存放时间的增长，其消化率降低。而鱼粉中脂肪含量也影响贮藏期的长短和贮藏期鱼粉的质量。脂肪含量过高时，在贮存过程油脂容易氧化，当油脂氧化程度严重时，导致鱼粉消化率下降[12]。
7.4鱼粉的掺假
这是人为因素导致鱼粉质量变劣的最主要因素。具体的掺假方法及技术见前。
8 使用鱼粉时应注意的问题[18][22]
8.1盐分含量
鱼粉中盐含量不能过高,允许值各不相同,日本对出口鱼粉定为3%以下,美国定为3%以上，7%以下。我国生产的鱼粉盐分含量过高，在的甚至达30%，这类鱼粉不能用作饮料。食盐过高会导致食盐中毒，鸡最敏感。
8.2注意鱼粉的品质
鱼粉是高营养饲料，贮存过程中，易发霉变质、腐败，甚至出现自然现象，使配合饲料的质量下降；而鱼粉含脂肪相对较高，脂肪易氧化酸败产生醛、酮、酸等物质，影响适口性，品质也显著降低。而对于掺假鱼粉，在购买时要特别注意。
8.3添加量
幼畜日粮中应小于10%，成年畜禽小于5%，育肥猪为了节约成本可以不添加。
8.4鱼粉与环境
应该注意鱼粉对环境的污染，特别是在水产动物上应用鱼粉。因为鱼粉中磷相对植物源磷利用率高，但是其绝对利用率还是较低的，因此多余的磷会污染环境，如引起水体富营养化，发生赤潮。但通过周期性投喂磷不足的饲料也可以有效降低磷的排放[22]。
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鱼粉的等级、新鲜度及质量判定方法 鱼粉一般分为白鱼粉和红鱼粉两类。白鱼粉一般由鳝鱼等冷水鱼加工得到。粗蛋白质含量可达68%-70%，价格昂贵，主要用于特种水产饲料。而畜禽饲料用的是红鱼粉。红鱼粉主要原料包括鲢鱼、沙丁鱼、风尾鱼、青皮鱼以及其他各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等。红鱼粉的粗蛋白质含量一般在62%以上，有的可高达68%以上。国产鱼粉多用各种小杂鱼、鱼虾加工后的下脚料等制得，蛋白质含量有的在50%以下。 一、鱼粉等级的划分 国标GB/T19164-2003《鱼粉》中按蛋白含量高低来作为划分鱼粉等级的主要依据。鱼粉等级分为4个级别(特级、一级、二级和三级)。 二、鱼粉的新鲜度 从鱼捕捞上岸到加工成鱼粉的时间长短.以及这一期间的保存方式直接影响鱼粉原料的新鲜度，鱼粉原料的新鲜度对鱼粉质量影响很大。放置时间太长，放置方式不合理，鱼的新鲜度下降。一般鱼在捕捞后应立即加工，从而保证鱼粉的新鲜度。岸上加工的新鲜度要比在船上加工差一些，而在船上加冰冷冻的鱼，新鲜度要比未加冰的鱼好。 1、挥发性盐基氮(VBN)和组胺是评价鱼粉蛋白质鲜度的主要指标。新鲜的原料制成的鱼粉，其挥发性盐基氮(VBN)和组胺值都低，蛋白质含量高且质量好;而鲜度差的原料制成的鱼粉，其挥发性盐基氮(VBN)和组胺值高，蛋白质含量低且质量差。国标规定挥发性盐基氮(VBN)特级品≦110mg/l00g，一级品≦130mg/100g，二级品、三级品≦150mg/l00g。规定红鱼粉中组胺特级品≦300mg/kg、一级品≦500mg/kg、二级品≦1000mg/kg，三级品≦1500mg/kg; 白鱼粉中组胺≦40mg/kg。 2、酸价是评价脂肪鲜度的重要指标之一。鱼粉的新鲜程度与其所含粗脂肪的氧化程度有关，鱼粉的水分、粗脂肪含量高及保藏条件差等因素都将影响油脂氧化酸败，导致产生不良气味，酸价提高，影响鱼粉的质量。通过对检验结果综合评价，该标准中规定特级品的酸价≦3mgKOH/g，一级品的酸价≦5mgKOH/g，二级品和三级品的酸价≦7mgKOH/g 。 三、鱼粉质量的鉴别 1.看：优质鱼粉应有新鲜的外观，色泽随鱼种而异，墨罕鱼粉呈淡黄色或淡褐色，沙丁鱼呈红褐色，加热过度或含脂高者，颜色变深;呈粉状，含鳞片、鱼骨等，处理良好的鱼粉均可见肉丝。如果鱼粉中有棕色微粒，可能掺有棉籽粕;白色、灰色及浅黄色的丝条，是制革工业的下脚料。进口鱼粉可检查包装袋上的缝线是否有被拆除改装过的痕迹。 2.摸：优质鱼粉较细，手捏松软，呈肉松状放下后手上无杂质劣质鱼粉较粗，手捻可发现掺进的黄沙，油性小或无油性。另外，抓取少量鱼粉，用手指头捻，黏性越大，鱼粉越新鲜。
注塑成型操作人员技能评 定标准A Final approval draft on November 22, 2020
修订记录： 目的 规范注塑作业人员评价标准，保证作业人员具备从事注塑工作的必备能力。 范围 本规定适用于郑州公司。 引用标准和文件 无 术语 成型作业人员：操作注塑成型生产设备，运用注射模塑的方法将高分子材料加工各类塑料制品、制件的人员。 流程/程序 职业设立三个等级，分别： 初级---可独立操作 中级---主机手 高级---指导员 基础要求（需测试）： 运用手、眼等身体部位，准确、协调地完成既定操作要求---插棒测试； 对工艺规程、技术参数的记忆、理解、辨识和执行能力---数字记忆测试； 觉察物体或图形资料及有关细部的能力---辨字测试； 灵活应变的能力---现场测试随时按压紧急挚动的测试； 评价分为理论知识鉴定（根据题库组卷，闭卷笔试）和操作技能鉴定（根据鉴定项目，现场实际操作）。理论知识和操作技能的鉴定标准均实行百分制，满60分为合格。：
评价内容目录具体信息 初级
相关资料： 1、塑料包装规格 2、塑料粒子供应商形状判定 3、生产BOM表 4、原料的干燥要求和原理，以及干燥不达标产生的风险 5、干燥设备的操作（包含现有干燥设备存储容量，可计算原料干燥时间） 6、注塑机结构、工作原理、注塑流程 7、注塑程序选择（注塑程序序列与产品对应表） 8、安全操作规程 9、注塑机及周边设备的维护项目和要求（包含设备点检表的填写） 10、模具基础结构 11、模具的维护项目和要求（包含模具点检表的填写） 12、产品的后加工和整修（异常项纠正措施） 13、作业指导书和检验指导书 14、常用计量器具的使用和维护 15、脱模剂和清洗剂的功能和使用方法 中级
鱼粉质量安全的技术保证(doc 8)
鱼粉质量安全的技术保证 由农业部提出、国家水产品质量监督检验中心负责起草的国家标准GB/T19164—2003于2003年6月4日发布，2003年12月1日实施，原行业标准.SC/T3501—1996《鱼粉》同时作废。从1983年发布实施部标准.SC118—1983《鱼粉》至今的20 年来，随着我国饲养业的大力发展，对鱼粉的需求量也猛增，我国鱼粉的生产和市场发生了巨大变化，广大用户对鱼粉产品质量的认识和要求更加深入和提高。新形势下经过重大修订发布实施的鱼粉国家标准将对我国的饲料工业产生显著影响。 一、鱼粉的生产贸易与标准 鱼粉是重要的水产加工品，在渔业中占有重要地位。全球每年渔获物产量大约1亿t, 其中1/3左右被用来生产鱼粉.目前主要的鱼粉生产国是智利、秘鲁、日本、美国、俄罗斯等，我国年消费鱼粉100多万t，占世界消费量的1/5，近几年鱼粉进口量大多在70万t以上，是世界上最大的鱼粉消费国和进口国。 在世界鱼粉生产中大约90%是用鳀鱼、毛鳞鱼和油鲱鱼等生产的。不到10%是用鳕鱼和黑线鳕鱼等低脂鱼及其下脚料生产的。我国的鱼粉生产从20世纪90年代以来，主要以黄海、东海产的鳀鱼为原料，产量和质量有了很明显的提高。目前国内市场销售的鱼粉按照其原料不同，大致可以分为以红肉鱼类（鳀、鲭、沙丁鱼）加工的鱼粉（即
不少缺项……近几年，随着我国鱼粉生产水平进一步的提高及我国加入WTO 后对我国鱼粉行业的挑战，诸多生产企业及地方主管部门都认为有必要对SC/T3501—1996进行修订，使之与国际上鱼粉质量要求更为接近。 （二）鱼粉进口的需要进口鱼粉一直以高质量高价位在养殖者中有较高声誉，但是数量巨大的鱼粉进口时，贸易合同对产品质量的规定有些“粗糙”，只是水分、蛋白、脂肪等几项常规项目，而对鱼粉的安全性及利用率几乎没有要求。原因之一是国内用户及进口商没有较完善的国家标准可依据；再是原标准与智利、秘鲁等鱼粉主要生产国家的标准相比较有不少缺项，亟待与国际先进标准接轨。 （三）组织生产的需要原标准的鱼粉等级划分要求较低，对鱼粉的鲜度没有要求。这使得鱼粉生产企业缺乏有针对性的技术目标和加强自身生产原料保鲜及回收利用鱼粉生产的蒸煮榨汁的积极性。企业组织生产也需要一个全面科学的反映鱼粉质量安全的新标准。 三、标准主要内容的修订说明 相对于SC/T3501—1996《鱼粉》，GB/C19164—2003《鱼粉》主要作了以下修改和补充。
注塑产品质量保证方案 据我公司产品生产特点，将产品质量控制过程分为以下五个阶段： 前期策划过程、生产过程、装配前预处理、装配过程、运输贮存过程 一、前期策划过程： 1、产品设计过程： 1注塑产品（装配处、受力处、连接处、）尺寸和角度有 大的变化时，应增加R角，保证产品抵抗应力开裂的 强度。 行一次排查，需要修改，补加R角的产品都要进行修 改。例如：B50自动换挡器下壳体安装T位开关处的 挂钩；底护板中间定位孔容易发生断裂处；接合器上 下盖装配容易断裂处 3.相关部门参加产品的可行性评审 4.相关部门对产品的检验学习 2、模具开发过程： 1模具设计开发过程中，保证模具架、模具型腔材料合 格，达到设计和使用要求； 由模具供应商提供： 1.模具寿命 2.模具材料（模架材料，型芯材料，滑块等） 3.模具尺寸 4.产品模流分析（气穴，熔接痕，残余应力等） 5.模具方案(浇口位置，分型面，顶针位置等) 6.模具易损件清单 7．模具图纸
2模具冷却流道设计合理、模具整体结构设计合理； 3装配时进行压装的产品，浇口不能开在压装位置。 3、原料选择过程： 1批产前原料厂家经评审合格，进厂原料必须经检验或 验证，合格后允许生产使用。 2制定原材料进厂检验标准或验证要求，购置相应检测 设备，提高我公司检验室检测能力。 ⑴购置熔体流动速率仪，测量原料MFR。 ⑵购置拉伸大变形夹具，测量产品拉伸强度和断裂伸长率。 ⑶购置冲击试验机，测量产品冲击强度。 ⑷执行先入先出 ⑸对注塑原材料库房进行温湿度控制 二、生产过程： 1、生产工艺控制： 1针对产品冬季和夏季的生产特性，制定不同的生产工艺。 2质保部负责抽查车间生产工艺执行情况；确保生产人员按 规定工艺参数进行生产（主要控制产品冷却时间，避免出 现冷却不足，产品变形现象），修改生产记录格式，增加 工艺条件记录；如果生产工艺调整需要技术员签字，并注 明原因）。 3.由现在的尺寸记录，改成控制图记录. 2、模具保证： 1购置模温机（每台注塑机配一台），确保模具温度可控制； 并精确控制产品制造工艺。购买手持式红外线测温仪，以 便随时监测模具温度。 2寻找适合产品生产的模具温度.尽力避免生产过程中产品 冷却不均匀，导致应力产生。 3对结构复杂、产品壁厚不均匀的产品调整冷却时间，保证
技术服务的保障措施 1.1.1技术服务组织机构 为保证本项目拟投入的技术力量满足本项目业主需求,我公司拟将成立: (1)以现场工地代表与技术负责人为领导小组的现场技术服务项目部 (2)现场技术服务项目部需具有经验丰富的各技术专业人员。 (3)现场技术服务项目部同时有生产厂家技术人员全程参与。 (4)现场技术服务项目部内务管理人员采用计算机对工程资料进行存档。 (5)我公司技术部在依托公司技术力量为本项目成立技术支持团队,能随时为项目现 场提供技术支持。 1.1.2技术服务人员计划 1.技术服务人员使用安排计划 为了确保本项目组织机构正常运转,项目人力资源按需投入,我公司技术部拟定了如下技术服务人员计划: (1)成立以技术部经理为领导,技术负责人、专业工程师等参加的本项目技术服务小 组,负责日常技术服务管理工作。 (2)选择具有相应资格并对同类型工程服务经验丰富的工程师承担本工程技术服 务。 (3)工地代表,由经过专门培训、符合规定要求的人员担任。 (4)本工程相关服务人员,一经确定,不准随意变换,如个别因特殊情况确需变换,需经 业主方批准。 2.工地代表配备 (1)我公司将认真履行合同义务,派到现场的工地代表将认真履行工代职责。 (2)为了使服务达到预想的结果,根据我公司技术部服务工作程序的要求,公司技术 部工代的人员配置、组织领导、组织纪律、职责履行方面制定了明确的服务工 作程序要求。 (3)在工代人员的配置方面 根据现场施工提出的问题及要求,我公司技术部将派经验丰富、技术水平高、服务意识强的技术人员到现场处理问题并及时提出处理意见与措施。到现场的专业人员就是参加本工程联合设计、责任心强、能独立处理问题的技术人员,并且主要专业的工代将由技术
鱼粉加工工艺 鱼粉是以经济价值较低或质量较差的鱼类以及水产品加工生产过程中的下脚料为原料，加工而成的饲料和高级有机肥料。 鱼粉生产分为湿法和干法两种，目前以干法生产为主。 （1）湿法生产工艺①工艺流程。生产工艺流程：②工艺操作： a ．将原料过磅后送入切碎机中切成小块（小杂鱼不必切碎），再送入蒸 煮器中，先直接通入蒸汽，开启搅拌器不停地搅拌，约10分钟后，再改为间接蒸汽，蒸 煮约15分钟，使蒸煮器内的温度达90～95℃。 b ．将经过蒸煮的物料由螺旋输送带送到螺旋式压榨机中，压出的饼状固体送入粗级 粉碎机中粉碎；压榨出的液体中，仍含有不少蛋白质颗粒，在压榨液分离前可用滚动筛回 收固状物，再干燥成成品。而液体部分将利用离心分离和自然沉降法把鱼油分离出来，分 离鱼油后的可溶性蛋白溶液，经真空浓缩再喷雾干燥成高质量的鱼粉。 c ．鱼粉压饼仍含有大量的水分。为易于干燥应将压饼先粗略粉碎再进入干燥器干燥，时间约30分钟，使其含水量低于10％，然后送进磁动粉碎机，吸去鱼粉中铁块等杂物， 经过筛后即为鱼粉成品，经冷却透后可装袋贮存或出厂。 ③主要设备： a. 齿滚绞碎机 b ．蒸煮器、夹层、耐压、带搅拌器。 c ．初级粉碎机和磁性粉碎机。 d ：滚动筛，筛孔小于30毫米。 （2）干法生产工艺。 ①工艺流程： ②工艺操作： a ．将大块原料切碎后送入蒸干机中，用蒸汽蒸煮和干燥，时间约4小时，温度为100～105℃。在蒸干过程中，蒸干机中心轴上的搅拌器不停地搅拌，以防干焦。蒸干程度 要根据实际操作情况掌握，一般水分掌握在10％左右。如作为不脱脂鱼粉，蒸干后凉透，检验合格，即可包装；如作为脱脂鱼粉应按工序进行脱脂处理。 b ．鱼粉脱脂有压榨法和溶剂萃取法两种，国内一般用压榨法。其方法是先将大块杂 质挑出，趁热把鱼粉送入压榨机中，将油脂压出。一般使用螺旋式压榨机，鱼粉含油量约
鱼粉的分类、加工工艺和品控措施 王继强 张 波 张宝彤 李爱琴 摘 要：鱼粉是一种优质的动物性蛋白质原料，广泛应用于畜禽及水产饲料中。鱼粉的质量主要取决于生产原料和加工工艺。本文主要介绍了鱼粉的分类、加工工艺以及如何评 价鱼粉质量好坏的指标，为饲料生产者提供一定的参考。 关键词：鱼粉；分类；加工工艺；品控 鱼粉是由经济价值较低的低质鱼类或者鱼产品加工副产品，经去油、 脱水、粉碎加工后得到的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘 鲁、智利、日本、丹麦、美国、俄罗斯、挪威等。表1列出了鱼粉主要生产 国所占比例，可以看出，秘鲁和智利鱼粉生产量最大，其出口量约占全球 总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东、浙江，其次为河 北、天津、福建、广西等省市。据海关数据显示，2011年我国进口鱼粉121 万t，其中秘鲁、智利和非主流国家鱼粉的进口量分别为72.9万t、13.6万t 和34.4万t（徐琼，2011）。 表1 各国所产鱼粉占总量的百分比（ 庄水泉，2010） 200720082009 秘鲁282830 智利161316 泰国9810 美国 4.66 6.2 中国 4.44 6.1 其他 384131.7 1 鱼粉的分类 根据来源鱼粉可分为2种：国产鱼粉和进口鱼粉。这种分类方法比较粗 略，反映不出鱼粉的品质。按原料性质、色泽分类，可将鱼粉分为普通鱼 粉（橙白或褐色）、白鱼粉（灰白或黄灰白色，以鳕鱼为主）、红鱼粉 （橙褐或褐色）、混合鱼粉（浅黑褐或浓黑色）、鲸鱼粉（浅黑色）和鱼 粕（鱼类加工残渣）。按原料部位与组成可把鱼粉分为全鱼粉（以全鱼为 原料制得的鱼粉）、强化鱼粉（全鱼粉+鱼溶浆）、粗鱼粉（鱼粕，以鱼类 加工残渣为原料）、调整鱼粉（全鱼粉+粗鱼粉）、混合鱼粉（调整鱼粉 +肉骨粉或羽毛粉）、鱼精粉（鱼溶浆+吸附剂）。一般来讲，白鱼粉和红 鱼粉在饲料生产中应用较多。 1.1 白鱼粉 白鱼粉是指用鳕鱼、鲽鱼等白肉鱼种的全鱼或下脚料加工成脂肪含量 低的鱼粉，依加工方式分为工船加工和岸上加工。白鱼粉生产量较大的国
上海金秋塑料制品有限公司 注塑车间质量控制流程 1、目的 为了确保对注塑产品质量有影响的各工序按规范作业，以保证这些检验处于受控状态。保证产品的制造过程满足入库要求。 2、范围 适用于注塑车间产品生产过程中的质量控制。 3、职责 3.1.巡检员负责按订单要求或相应的工艺文件进行注塑过程的产品质量控制. 3.2抽检负责对当班的注塑产品入库前全面检查 3.3检验中如有疑问及争执，须由上级协调处理。 4.1 首检、记录和标识： 4.1.1注塑生产过程中，操作工必须做好自检记录，检验产品的外观，巡检员做好开机前产品的首件签字封样，并填写《首件检验报告》，生产过程中要按巡检员要求进行产品抽检工作，每次检验项目要完整，并同时对打包产品、作业台产品和机台随机产品三个环节进行验证，发现问题，及时纠正和协调处理。 4.1.2抽检员有权要求操作工对自检不合格的产品进行返工，并对返工产品进行记录、标识和复查，直至达到产品质量要求，否则不允许入库，对不合格的产品在交接班时要确保信息完全传达给下班次人员，以防不良品继续产生； 4.1.3检验主管每天要将巡检报表收回并检查巡检记录的情况，对记录有不实或存在疑问则找相关质检员了解确认，如属工作粗心、失误、责任心不足则要求进行通报批评并，对多次未按检验工作指导执行人员将考虑换岗或其它处分； 4.1.4各注塑工段完成品合格后，操作工应在产品外包上作好表示，才能转入下一道工序，注塑的成品、半成品、合格和不合格品等，应按规定的区域整齐放置，并按标识和可追溯性管理原则进行标识，检验员有权对过程进行控制和协调，对标识不规范有权要求员工整改或停机整顿。 4.2 过程再确认： 4.2.1 换料和换模后产品的检验和确认
XXXXXXX有限公司 技术服务控制程序文件 编号：XXXX-CX19-16 编制XXX 审核XXX 批准XXX 受控状态受控 发放编号 版本号：A 修改状态：0
版本号：A XXXXXXX有限公司 技术服务控制程序文件文件编号 修改状态：0 XXXX-CX19-16 技术服务控制程序 1 目的： 通过规范技术服务过程，提高技术服务效率和质量、降低服务成本、提高顾客满意度。 2 适用范围： 适用于技术服务过程的控制。 3 职责： 3.1公司技术部负责制定有关技术服务的各种技术方案、作业指导文件等。 3.2公司综合管理部负责技术服务任务下达、流程及日常管理，组织实施和协调部门工作的开展。 3.3公司生产制造部负责技术服务人员安排。 3.4市场部负责技术服务的合同签订，与顾客沟通协调开展工作，负责顾客满意度调查及投诉处理。 3.5质量保证部负责技术服务质量监督检验与改进。 3.6计划物流部负责技术服务所需物资采购。 4 工作程序 4.1 获取技术服务需求信息 4.1.1主动 市场部人员主动回访客户，将客户信息及需要技术服务的详细记录
版本号：A XXXXXXX有限公司 技术服务控制程序文件文件编号 修改状态：0 XXXX-CX19-16 于“客户服务记录单”中，以便开展技术服务工作。 4.1.2被动 客户打电话到公司，然后由联系人员做好记录，在记录时必须了解清楚客户名称、项目名称、服务内容及客户联系人详细，联系人员应将详细情况记录于“客户服务记录单”中。 4.2合同签订 市场部根据获取的技术服务需求信息与客户签订服务合同，签订前根据合同性质等综合情况可进行合同评审，经总经理批准后方可进行合同签订；合同签订后传达于综合管理部。 4.3技术服务任务下达 综合管理部根据市场部签订的合同下达技术服务任务单，将任务单下达给各相关部门进行工作开展，综合管理部协 调各部门组织和实施。 4.4技术服务准备 技术部接到任务单后，根据“客户服务记录单”中信息，再次与客户沟通详细了解服务内容及要求，编制技术服务方案，编制工作工艺卡及相关试验大纲、记录等；必要时可进行方案评审。 4.5采购 计划物流部根据技术部列的采购清单和要求，在合格供方名单的供
鱼粉是什么？ 一、鱼粉是什么： 鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。 二、鱼粉是什么：鱼粉的检测事项 鱼粉生产流程图解 鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是： 生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。 能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。 含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。 微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。 含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。 消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。 食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。 综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。 三、鱼粉是什么：鱼粉的分类方法 主要有3种： （1）根据来源将鱼粉分为2种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。 （2）按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种：普通鱼粉（橙白或褐色）；白鱼粉（灰
注塑件常见品质问题及原因分析、解决方法 一、注塑件常见品质问题 塑胶件成型后，与预定的质量标准（检验标准）有一定的差异，而不能满足下工序要求，这就是塑胶件缺陷，即常说的品质问题，要研究这些缺陷产生原因，并将其降至最低程度，总体来说，这些缺陷不外乎是由如下几方面造成：模具、原材料、工艺参数、设备、环境、人员。现将缺陷问题总结如下： 1、色差：注塑件颜色与该单标准色样用肉眼观看有差异，判为色差，在标准的光源下（D65）。 2、填充不足（缺胶）：注塑件不饱满，出现气泡、空隙、缩孔等，与标准样板不符称为缺胶。 3、翘曲变形：塑胶件形状在塑件脱模后或稍后一段时间内产生旋转和扭曲现象，如有直边朝里，或朝外变曲或平坦部分有起伏，如产品脚不平等与原模具设计有差异称为变形，有局部和整体变形之分。 4、熔接痕（纹）：在塑胶件表面的线状痕迹，由塑胶在模具内汇合在一起所形成，而熔体在其交汇处未完全熔合在一起，彼此不能熔为一体即产生熔接纹，多表现为一直线，由深向浅发展，此现象对外观和力学性能有一定影响。 5、波纹：注塑件表面有螺旋状或云雾状的波形凹凸不平的表征现象，或透明产品的里面有波状纹，称为波纹。 6、溢边（飞边、披锋）：在注塑件四周沿分型线的地方或模具密封面出现薄薄的（飞边）胶料，称为溢边。 7、银丝纹：注塑件表面的很长的、针状银白色如霜一般的细纹，开口方向沿着料流方向，在塑件未完全充满的地方，流体前端较粗糙，称为银丝纹（银纹）。
8、色泽不均（混色）：注塑件表面的色泽不是均一的，有深浅和不同色相，称为混色。 9、光泽不良（暗色）：注塑件表面为灰暗无光或光泽不均匀称为暗色或光泽不良。 10、脱模不良（脱模变形）：与翘曲变形相似，注塑件成型后不能顺利的从模具中脱出，有变形、拉裂、拉伤等、称为脱模不良。 11、裂纹及破裂：塑胶件表面出现空隙的裂纹和由此形成的破损现象。 12、糊斑（烧焦）：在塑件的表面或内部出现许多暗黑色的条纹或黑点，称为糊斑或烧焦。 13、尺寸不符：注塑件在成型过程中，不能保持原来预定的尺寸精度称为尺寸不符。 14、气泡及暗泡：注塑件内部有孔隙，气泡是制品成型后内部形成体积较小或成串孔隙的缺陷，暗泡是塑胶内部产生的真空孔洞。 15、表面混蚀：注塑件表面呈现无光、泛白、浊雾状外观称为混蚀。 16、凹陷：注塑件表面不平整、光滑、向内产生浅坑或陷窝。 17、冷料（冷胶）：注塑件表面由冷胶形成的色泽、性能与本体均不同的塑料。 18、顶白/顶高：注塑件表面有明显发白或高出原平面。 19、白点：注塑件内有白色的粒点，粒点又叫“鱼眼”，多反映在透明制品上。 20、强度不够（脆裂）：注塑件的强度比预期强度低，使塑胶件不能承受预定的负裁 二、常见品质（缺陷）问题产生原因 1、色差： ①原材料方面因素：包括色粉更换、塑胶材料牌号更改，定型剂更换。
产品质量、性能及其他值得信任的承诺和履约保证 售后服务承诺（24小时服务、质保期：1年） 服务，一直被视为杭州杭开新能源科技有限公司产品质量的一个重要组成部分，是企业形象和产品质量的反映和延伸，因此，“为客户创造价值”的服务理念深深扎根在员工心里。周到热情的售前，售中和售后服务会使您觉得我们的产品物有所值。 为了建立完整的客户资料，指定维修技术人员定期访问用户，了解设备运行情况，保证您的设备更经济可靠，我们有专门的培训，定期免费培训用户。专门的工程师训练可以让每个受训者掌握此套设备维护的基本知识和专门技能。 如果您对我们的产品质量，安装质量，和售后服务不满意，请拨打我们的质量监督电话：，我们会尽快处理并给您满意答复。 本公司愿为整套产品设备提供高质量的售后服务，特作如下承诺： 1、产品设备的操作及日常维护工作，将由客户方的技术人员负责，为管理单位举办有关设备安装、调试、使用、维护技术的业务培训班。 2、加强售前、售中、售后服务，把“24小时服务”、“超前服务”、“全过程服务”、“终身服务”贯彻在产品制造、安装、调试、修理的全过程。 3、我公司保证在接到管理单位反映的质量问题信息后，在1小时之内作出明确答复，做到用户对质量不满意，服务不停止。 4、公司储存充足的零配件，随时满足管理单位对备品备件的要求。 5、建立详细的客户设备档案，定期回访。
2.2 3.产品的技术服务和售后服务的内容、措施、承诺，并提供售后服务机 构的详细介绍，资质资格、技术力量、成立时间 杭州杭开新能源科技有限公司一贯重视为客户提供优质的售后服务来支持产品销售的方便和成功，在办事处配备了15名骨干成员，其中办事处主任1名，主要负责办事处日常管理工作，技术人员2名，拥有5年以上行业经验，负责项目方案设计、以及售前、售后服务的技术支持工作。业务人员4名，主要负责地区项目的开拓工作。档案管理人员1名，专门负责建立详细的客户设备档案，定期回访，并将资料上报总部，以方便总部售后服务的管理。 安装维护人员4名，主要负责地区项目的安装、调试，以及维护保养等工作。另外还从总部抽调2名技术过硬的员工，成立了应急小组，处理突发事件，为客户提供优质可靠的、不间断的24小时服务，另外在仓库（备品备件库）配备了专员1名，专门负责管理零部件的清单，保证了部件的24小时供应，强化售前、售中、售后服务，随时满足用户对备品备件的要求。在接到用户反映的质量问题信息后，在1小时内做出明确答复，做到用户不满意，服务不停止。
鱼粉质量的标准、检测方法及其检验结论的判定 1 鱼粉质量标准概述 鱼粉目前国内执行的标准为SC/T3501—1996[1]具体指标为感观指标：色泽、组织、气味三项，理化指标：粉碎粒度、粗蛋白，粗脂肪、水分、盐分、灰分、砂分七项，标准中还规定了鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质，诸如植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等，亦不允许添加加工鱼露后的废渣。鱼粉的卫生指标应符合GBl3078—2001饲料卫生标准的规定[2]。 具体指标有：砷、铅、氟、霉菌、汞、镉、亚硝酸盐、滴滴涕、细菌总数等9项，SC/T350l —1996标准还规定了鱼粉不得有虫寄生，还单独列出鱼粉中金属铬（以六价铬计）允许量小于10mg/kg。并把鱼粉酸价作为强制性指标，在用户或检验机构提出时才进行检验，其酸价指标有明确规定，最低等级的鱼粉的酸价要求小于（等于）7mg KOH/g。以上所述是国家标准所规定的鱼粉的具体技术指标要求。有关资料[3～6]介绍判定鱼粉质量的营养指标还应测定真蛋白质、动物蛋白的胃蛋白酶消化率，卫生指标还应测定乙氧基喹、甲醛等指标。 鱼粉的掺假检验有许多项目，其中主要有掺羽毛粉、骨粉、木质素、鞣革粉、碳酸钙粉、贝壳粉、蛋壳粉、淀粉质、粗纤维类物质、血粉、杂饼粉、尿素态氮、氨态氮等多项，掺假检验属定性检验，SC/T350l—1996标准中规定有鱼粉内杂质的显微镜鉴别方法，但只能作出杂质的确认，无法作出定量的结论，没有确切的数据说明其质量情况，作者认为要做完上述检验是一件很麻烦的事，在日常的生产检验中，企业只要掌握好以下几项定量分析的指标，就能较确切地反映出鱼粉质量的情况，现将这些分析项目及操作方法概述如下： 2 在日常生产的质量控制中如何运用定量化学分析方法检验鱼粉的质量 饲料生产厂家和经销商如何运用定量化学分析方法检验和判定鱼粉的质量，是一个至关重要的问题。作者从多年生产实践中总结出定量化学分析检验鱼粉的质量，主要抓好如下几个检测项目的检验。 2.1 粗蛋白质的检验 粗蛋白质的含量是检验鱼粉质量的主要项目，国家行业标准以粗蛋白质含量作为衡量鱼粉质量和分等级的主要指标，也是首要的检测项目，按照GB/T6432[7]的规定测定粗蛋白质的准确度、精密度高，是经典的检测方法，但该方法耗费试剂，消解时间长，资料介绍的强碱直接蒸馏快速测定法、提高消化温度快速测定法、H2SO4-H2O2快速消解测定法都是可以运用于生产实践的测定方法。作者在生产实践中常用H2S04—H2O2快速消解法测定粗蛋白，这是一种快速易于掌握的常规分析方法，与国家标准测定的结果基本一致。至于蒸馏装置的运用方面，全量蒸馏装置的准确度、精密度高，但蒸馏时间长；半微量蒸馏装置的速度较快，但操作上要掌握好才能满足准确度的要求。作者设计配套的快速定氮装置[8]，是一种加热抽气吸收滴定装置，集加热蒸馏吸收于一体，不用冷却水（即不用冷凝管），可连续进行样
浅述鱼粉的质量及其影响因素 摘要：鱼粉因为其蛋白含量高，氨基酸组成平衡，成为畜禽饲料的重要蛋白质类原料，而且其中含有未知生长因子，在配合饲料工业应用很普遍。鱼粉的质量对添加效果有很大的影响，添加优质鱼粉有很好的促动物生长作用，而一些低质、变质、掺假鱼粉效果差，甚至对动物有害。然而鱼粉的质量受原料、加工方法、贮藏条件、掺假等多种因素影响，变异特别大。本文就鱼粉的质量作一简述。 关键词：鱼粉、营养特性、质量 Abstract:There is a large amount of protein in fish meal,and the amino acid profile is similar to the animals need of that,so fish meal become a important protein ingredients, wildly used in the formation of the diets.And there are many kinds of unknown growth factors. The quality and quantity of fish meal have great effect on the performance of farming animals. Promoting effects can be observed after high-qualilty of fish meal were added to the diet,but the low-quality fish meal have no suce effects even adverseries to animals.However,the quality of fish
鱼粉的研究现状及展望1 曹霞 （山西农业大学动物科技学院水产科学系, 太谷 030801） 摘要：随着水产养殖业的高速发展，鱼粉作为优质的高蛋白水产饲料原料，对于我国水产养殖业的健康持续发展具有重大的经济意义。本文对鱼粉的基本成分及加工工艺进行了概括，并对影响鱼粉质量的因素及检测方法进行了分析。针对鱼粉应用中存在的一些主要问题，提出了相应的对策，并在立足鱼粉发展现状的基础上，展望了鱼粉今后的发展前景。 关键词：鱼粉；水产饲料；应用；质量；展望 The research status and prospects of fish meal Cao Xia (Shanxi agricultural university, Taigu 030801) Abstract:As the high speed development of the aquaculture, fish powder acts as the raw material of aquatic feed with high-quality and high-protein. This is of great economic significance for the healthy and sustainable development for aquaculture. This paper gives a summarization of the basic constituent and processing technique for fish power. The influence factors and test method is also analyzed. Aimed to some main problems existing in fish power application, the countermeasures are proposed. The future development of fish powder is prospected based on the present development. Key words: fish meal; aquatic feed; apply; quality; 随着养殖业的不断发展，尤其是像我国这样人口众多，养殖业规模巨大的发展中国家，鱼粉作为平衡蛋白质、氨基酸及矿物质特别是微量元素的优质动物蛋白饲料，其需求量越来越大。鱼粉在水产饲料业的发展中也占据越来越重要的地位，尤其鱼粉的质量对养殖动物起着关键性的促生长作用，因此国内外越来越多的研究集中于其质量控制及其在水产动物中的实际应用。本文综述了鱼粉的基本成分，加工工艺，影响鱼粉质量的因素及相应的检测方法，及其在水产养殖业的应用、存在的主要问题，并提出了相应的对策。通过对鱼粉现状的分析概述，使人们更深的了解鱼粉的研究进展及以后的发展前景。 1鱼粉概述 1．1 鱼粉的基本成分 鱼粉较其他蛋白饲料而言，具有营养成分齐全，含量均衡等优点，但不同的鱼粉含量亦不同，其具体成分含量见表1。蛋白质是鱼粉营养质量的重要指标，含量越高，质量越好。鱼粉中脂肪的含量不宜过高，否则会发生以不饱和脂肪酸为主的鱼油氧化酸败反应，并引起维生素A及维生素E的缺乏，导致鱼粉质量下降，同时脂肪氧化升温，造成鱼粉自燃【1】。灰分和盐分的含量也不宜过高。如果鱼粉中含盐量过高，不仅会使鱼粉质量降低，还会导致畜禽类食盐中毒【2】。鱼粉中灰分的含量一般控制在30%以内，如果含量过高，会对鱼类生长产生不利的影响：不但会使磷的利用率降低，还会影响锌、镁的利用。鱼粉中的矿物质及维生素的含量也很丰富，其中钙磷含量最高，且比例适宜，一般为1.4：1到2：1【3】。有研究显示，鱼粉中含有某种可以刺激动物生长发育的促生长因子，它可以提高动物的抗病力和生产能力。虽然具体成分 收稿日期： 作者简介：曹霞（1990年-），女，山西省临汾市吉县人，山西农业大学动物科技学院水产科学系在读本科生，专业为水产 养殖。E-mail：gloomyrainbow@https://www.doczj.com/doc/407176440.html, 通讯作者：曹霞，E-mail：gloomyrainbow@https://www.doczj.com/doc/407176440.html,
注塑部产品质量控制要求 “产品质量，人人有责”，优质产品是生产制造和管理出来的，而不是检验出来的。目标是品质优异，客户满意，一次成型合格率达98%以上。要达到上述目标，全体员工必须提高质量意识和工作责任心，并按如下要求做好各项工作。 1．产品开啤时，需参照“成型工艺记录表”内的工艺参数调机，开啤样板需经QC检查确认OK板后方可批量生产。 2．操作工开机前必须向管理人员或品检人员问清楚有关产品开机要求、质量要求、加工要求、包装要求及留意事项，严禁在不熟悉产品质量标准的情况下开机操作。 3．新工人上班或转班啤新产品时，领班/组长和品检人员必须向操作工讲清楚其产品质量标准、开机要求、包装要求及注意事项。 4．操作工开机时必须严格按机位“作业指导书”的要求去操作和控制产品质量，不15得将不合格流入成品箱中。 5．生产过程中，注塑领班/组长每3小时必须认真仔细地检查一次产品质量（如：外观、结构、颜色等）。 6．操作工需按要求对每啤产品的外观质量进行自检，每30分钟对照一次机位OK样板，对其内部结构进行认真检查，留意是否有断柱、盲孔、缺胶等不良现象，发现问题应立即停机通知管理人员改善。 7．保持工作台面干净整洁，产品要轻拿轻放，并将产品外表面朝上摆放（不可倒置）于台面上，且工作台上不可堆积过多产品。产品从模具中取出时需小心操作，勿让产品碰到模具上或产品互相碰撞，防止碰伤或刮伤产品。 8．严格按包装资料要求对产品进行包装与摆放，并注意入箱方式和包装数量，防止擦伤、碰伤产品和受压变形。 9．剪水口、批披峰时需小心操作，水口位应剪平，勿剪伤或批伤产品。产品周边轻微披峰用铜棒或顶针杆滚压毛边，用力不可过大，且要均匀一致，防止碰伤或刮伤产品。 10．生产过程中若发现正品内有不良品时，应予以分开摆放（隔开），并标识清楚， 11．领班/组长需及时安排人手对其进行返工处理。 12．管理人员及操作工均需做好交接班工作，交班人员需将产品质量要求、操作方式、包装要求及当班出现的问题和留意事项向接班人员交接清楚，接班人员应主动向交班人员问清楚有关情况。 13．因工作失职，造成产品质量问题而需返工的，由当班管理人员及有关操作工下班后自行处理。
技术服务及售后服务的承诺及保证措施 一、技术服务与支持 我公司此次投标的上述产品在中标并签订供货合同后，可以三十个工作日内供货，将负责本项目全过程工作并对所提供的货物的技术、质量、进度、服务负全部责任。供货符合采购方的进度要求。供货时将所提供货物的装箱清单、用户手册、原厂保修卡、随机资料、工具和备品、备件等交付给采购方。我公司对于此次的投标产品，无论是自产还是代理的产品，除了严格对产品的质量进行控制外，还对货物的安装、调试及检验、验收、培训等事项采取良好措施，以保证采购方及时、准确、安全的使用产品。 二、售后服务承诺及保证措施 1、对于此批货物的安装，我司专门组织一支具备相关的专业知识、技术水平、相应资历和能力，并熟悉此批货物规格、技术指标及安装工艺，有足够能力安装调试此批货物的专业素质人才进行免费安装和负责调试工作。 2、安装货物时，我方会向采购方提供合同货物安装所需的材料及相应的技术资料。 3、我司在预计送达货物到采购地点时，会提前7天通知采购方，并会派专业人员到安装现场进行详细考察，在完全了解现场状况及环境要求下便于更好、更快的进行安装。 4、安装时根据采购方提供的项目需求说明，安装完毕后会对所有投标产品进行调试和测试，达到性能好，操作自如。调试时主要是看产品的各部件有无破损断裂或影响产品外观和使用性能，整体结构应无破损。 5、本公司实施及监督所供货物的试运行，并在双方商定的一定期限内对所供货物运行、维护实施监督指导，我司在此期间仍会承但在质量保证期内的义务。 6、我公司派专业人员无偿对采购方人员进行培训，为采购方培训操作和维修人员。免费为招标人提供中文操作手册并培训操作人员，培训内容主要是讲解产品工作原理，帮助其掌握操作技术和维护保养常识等。我方承诺可为采购方集中组织 2天、不少于 20人的培训。
鱼粉的质量判断及检测 鱼粉是一种优质的蛋白质饲料，但是市场上的鱼粉时常有掺假现象发生，而且掺入的大多是廉价的不易被吸收的羽毛粉、植物根茎粉、皮革物等，大大降低了饲料的品质。因此必须对鱼粉的质量进行监控，下面介绍鱼粉的质量检测方法。 感官特性 纯鱼粉一般为黄棕色或黄褐色，也有少量的白鱼粉、灰白鱼粉等，依鱼品种而有差别。具有烹烤过的鱼香味，并稍带有鱼腥味。混入鱼溶浆的腥味较重，不可有酸败、氨臭等腐败味及过熟的焦味。鱼粉为粉状，含鳞片、鱼骨等，处理良好的鱼粉均有可见的鱼丝。 新鲜鱼肉的肌纤维富有黏着性，黏性上佳的鱼粉较新鲜。 颗粒细度为至少98%能通过筛孔宽度为2.80毫米的标准筛网。 化学检测 粗蛋白粗蛋白是鱼粉中含有氮物质的总称，从多个样品的检测数据和生产情况来看，国产鱼粉的粗蛋白一般为45%～55%，进口鱼粉的粗蛋白一般为60%～67%，太低可能属于鱼粉原料杂质高所致，太高则可能是掺伪所致。粗蛋白测定的方法一般用凯式定氮烧瓶法。 胃蛋白酶消化率胃蛋白酶消化率是指被胃蛋白酶消化的蛋白质与粗蛋白之间的比例。合格的鱼粉，其蛋白酶消化率不应小于85%。 方法步骤：准确称取1克左右脱水脱脂鱼粉，放入300毫升三角瓶中，加入经过预热（42℃～45℃）的0.2%胃蛋白酶液150毫升，盖好密封，在45℃下边搅拌边消化16小时（可用恒温振荡器）。消化后用滤纸过滤，然后用温水洗净滤纸上未消化物，将未消化物连同滤纸转入凯式烧瓶中进行消化，随后测出未消化粗蛋白量。鱼粉的胃蛋白酶消化率＝（鱼粉粗蛋白－未消化粗蛋白的量）/粗蛋白×100%。 另外，鱼粉的粗脂肪一般不应高于12%。而鱼粉粗纤维应该几乎为零，太高则掺有纤维质的原料。如：粗糖、木屑等。 对一些常见掺假物的检测 鱼粉中掺入羽毛粉的检测方法步骤：将1克左右鱼粉放入500毫升三角瓶中，一瓶加1.5%硫酸液100毫升，微火煮沸30分钟并不断添加蒸馏水以保持煮沸的硫酸浓度，完成后静置，取少量瓶中残渣分别置两个载玻片上。在50倍～100倍显微镜下观察。 经硫酸处理的残渣，如果有浅色羽毛粉，则经硫酸水解后颜色呈黄色。如果有深色羽毛粉，则经硫酸水解后颜色呈深褐或者黑色。在显微镜下，完全水解的羽毛粉呈黄、灰或褐色半透明颗粒状，而水解不完全的羽毛粉，则能看到一些管状物，这些是羽毛干或者羽毛管，多为黄、褐色，有的形同玻璃碎粒。 鱼粉中掺入棉子饼粕的检测将20目和40目分样筛叠放在一起，然后取被检鱼粉放入分样筛，摇5分钟左右。观察中层40目筛余物，观察筛上是否有棉纤维，棉纤维大多呈深黄或棕黄色，另外筛上还可见深褐色棉子壳碎片，可证实鱼粉中掺有棉子饼粕。 鱼粉中掺入尿素及其他氮肥的检测方法步骤：取1克～2克鱼粉置于烧杯中，加入蒸馏水50毫升并充分搅拌，用定性滤纸过滤后，再用蒸馏水洗7次～8次，洗涤液的总体积约200毫升，然后将全部鱼粉放在一张滤纸上置于65℃烘箱中烘干2小时，利用凯式定氮法即可测得粗蛋白含量。例如鱼粉标有粗蛋白为65.2%，水洗后为34.7%，这说明后者掺有一定数量的可溶性氮肥。 鱼粉中掺入菜子饼或棉子饼的检测正常的鱼粉其粗纤维很低，一般在0.1%～1%，粗灰分一般不超过23%，当掺入菜子饼或棉子饼后可使粗纤维增加到10%以上，因此，当灰分高于28%，粗纤维高于2%，即表示有掺假物。 鱼粉中掺入植物性物质或者细沙的检测取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加