扁豆的种植技术及管理要点
1、种植时间
扁豆的适应能力较强，在靠近南部沿海的地区，一月中旬的时候就可以陆续开始种植了，等幼苗生长出来后就可以进行移栽。在我国南方地区，一般选择在夏季的五月份到七月份，华北地区一般是六月份种植。
2、整地播种
选种时要选择饱满、无病斑的种子，播种前将种子放入清水中浸泡催芽。扁豆对土壤的要求不严，但以疏松肥沃，透气性好的土壤为宜，种前一周，深翻土地，施足基肥，以腐熟的农家肥为主，可配以少量的复合肥和过磷酸钙。
3、田间管理
扁豆分为走架栽培和不设架栽培，走架栽培等扁豆长到30厘米左右时，开始搭架子，将竹竿插在扁豆旁边，也可用多跟竹竿搭成人字形，供其攀爬。不设支架的扁豆可在50厘米左右时进行摘心处理，侧枝分枝时再次摘心，摘心可以植株矮化，节省营养，增加产量，摘心是比较推荐的管理方法。
4、水肥管理
扁豆喜肥，除了种植前施足基肥外，还应适当的进行追肥，开花后秉着薄肥勤施的原则，多追施几次淡肥，特备是在结果期，保证肥料的供应，能提高扁豆的产量。扁豆不耐劳，雨季时要注意排水，干旱时勤浇水。
5、病虫害的防治
扁豆病虫害主要有锈病、褐斑病、烟青虫和扁豆夜蛾等，病害可用甲基硫菌灵喷洒防治，虫害可用高稀释的甲维毒死蜱喷洒，有着很好的效果。
以上就是扁豆的种植技术及管理要点，种植扁豆的农户一定要掌握好以上种植时间及技术要点，扁豆在市场上的需求还是比较大的。而且在南方无霜冻的地区，扁豆可以一年种多年生，还是比较容易管理的。
眉豆的种植方法 眉豆的种植方法播种时间 扁豆种子在15℃以下发芽不良，10℃以下停止发芽，最适宜发芽温度为20℃～25℃。 扁豆生长生育适宜温度20℃～37℃，高于40℃时生育变劣，落花增多。广东地区一年四季都可以播种(气温低于15℃时盖膜育苗)，移栽后至始收约50天，可连续采收6个月。 播种方法 播种前备好苗床土(营养土)，以农家肥与菜园土4∶6的比例拌匀、整平。苗床必须高垄向阳，播种时保持床土湿润，以床土用手捏得拢、撒得开为度。各地用户可根据各自情况，采用苗床育苗或营养钵育苗。 当气温达到发芽、生长温度时，也可以直播，每穴2～3粒，定苗时保留1株壮苗。无论采用哪种方式育苗，种子都不宜浸泡，必须播干种子。 移栽 采用营养钵育苗或苗床育苗的，在小苗3～4片真叶时要及时移栽。移栽前要翻耕土壤，施足基肥，每亩施腐熟农家肥3000公斤，另加施复合肥或饼肥100公斤，深施后整平土壤，打穴移栽。 对于生长势和分枝力较强的品种，根据土壤原有肥力，基肥可适当减少。
极早熟品种一般亩植1000株左右，或按行株距100厘米×60厘米移栽，每穴种1株。如果要提高前期产量，密度可适当加大。 田间管理 肥水管理 移栽后要及时用稀释后的腐熟人畜粪尿提苗。因扁豆不断开花结荚，所以，开花、结荚后应加强肥水供应，最好能采摘一批，淋肥水一次。采摘时不要伤及花穗，因为花穗能重新开花、结荚，即开"回头花"。如遇长期高温干旱，应及时进行抗旱并喷施叶面肥，以利保花、保荚。 搭架及打顶摘心 当主蔓长至30厘米左右时，应及时搭架、引蔓。搭架方式同豇豆，一般采用"人"字架，架高2.5米左右，在架半空处适当加几根横架材，以利爬蔓。当主蔓长至0.5～1米左右时，及时对主蔓打顶摘心，促使花穗枝萌发生长。当侧蔓长至1米左右时，再次对侧蔓摘心。 病虫害防治 扁豆的病害主要有炭疽病、霜霉病，栽培时湿度大、温度低易引起发病，以上病害均可用50%甲基托布津和75%百菌清可湿性粉剂防治。 苗期发生的蚜虫用2.5%敌杀死2000倍液防治，效果好;开花期、盛果期主要是豆荚螟为害，可用抑太保乳油和20%速灭杀丁3000倍液混合防治，或用20%杀灭菊脂3000倍液及其它防治螟虫的药剂交替使用。豆荚螟虫害要早防治，在始花期花蕾未开放时喷药一次，以后要注意观察，及时喷药。
参苓白术散的功效与作用 春夏交际是人抵抗力最差的一个时刻，这个时候的我们很容易会有各种各样的问题出现，中药方剂在这些小病症上的效果都是非常好的，下面我们来介绍一种中药方剂参苓白术散。 【处方】 人参100g 茯苓100g 白术（炒）100g 山药100g 白扁豆（炒）75g 莲子50g 薏苡仁（炒）50g 砂仁50g 桔梗50g 甘草100g 【性状】 为黄色至灰黄色的粉末；气香，味甜。 【炮制】 上十味，粉碎成细粉，过筛，混匀，即得。 【功能主治】 补脾胃，益肺气。用于脾胃虚弱，食少便溏，气短咳嗽，肢倦乏力。 【用法用量】 口服，一次6～9g，一日2～3次。
【贮藏】 密闭，防潮。 【摘录】 《中国药典》 【处方】 莲子肉（去皮）、薏苡仁、缩砂仁、桔梗（炒令深黄色），各一斤。白扁豆（姜汁浸.去皮.微炒）一斤半，白茯苓、人参（去芦）、甘草（炒）、白术、山药，各二斤。 【炮制】 上为细末。 【功能主治】 冶脾胃虚弱，饮食不进，多困少力，中满痞噎，心忪气喘，呕吐泄泻及伤寒咳噫。 【用法用量】 每服二钱，枣汤调下，小儿量岁数加减服。
【摘录】 《宋·太平惠民和剂局方》 【别名】 参术饮（《张氏医通》卷十六）。 【处方】 莲子肉（去皮）薏苡仁缩砂仁桔梗（炒令深黄色）各500克白扁豆（姜汁浸，去皮，微炒）750克白茯苓人参（去芦）甘草（炒）白术山药各1千克 【制法】 上药共为细末。 【功能主治】 健脾益气，和胃渗湿。主脾胃虚弱，食少便溏，四肢乏力，形体消瘦，胸脘痞塞，腹胀肠鸣，面色萎黄，舌苔白腻，脉细缓。现用于慢性胃肠炎、糖尿病、贫血、小儿消化不良、营养不良性水肿，慢性肝炎，慢性肾炎、蛋白尿久不转阴及其它消耗性疾病，辨证属脾胃气虚挟湿者。亦可用于慢性支气管炎、肺结核等脾虚痰多者。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/3e6717762.html, 小扁豆主要栽培技术研究 作者：韩启亮 来源：《现代农业科技》2014年第08期 摘要以播期为主区，密度为副区，进行小扁豆2因素4水平裂区试验。结果表明：播种 期以3月27日增产效果最好，产量可达2 030 kg/hm2，比4月9日、4月16日、4月27日播种的处理分别增产20.8%、27.7%、49.6%；密度以75万株/hm2增产效果最佳，产量可达1 727 kg/hm2，比栽植135万、45万、105万株/hm2的处理分别增产8.6%、4.0%、2.8%；提高产量重点目标性状应该是单株荚数和千粒重；就生育表现而言，早播处理区播种至出苗、出苗至现花的日数相对更长，这与早春地温低、萌芽速度慢、发育时间长不无关系。联系早播处理的增产效果和小扁豆的可冬播习性，似乎低温条件下萌芽也是一种增花、增荚、增粒进而增产的因素，有待继续研究。但是在适宜条件下，采取措施保花、保荚、增粒重是非常必要的。 关键词小扁豆；产量；播种期；留苗密度 中图分类号 S643.5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）08-0093-01 小扁豆在我国主要分布于陕西、甘肃、宁夏、山西、内蒙古、云南、西藏等省（区），常与小麦、谷子、大豆、油菜等作物间、套、混种植；也有单作种植。留苗密度60万～90万株/hm2，产量差异较大，一般仅300～500 kg/hm2但在陕西关中可达750 kg/hm2 [1]；在山西北 部可达900～1 125 kg/hm2 [2]；在云南丽江可达1 500 kg/hm2，个别年份最高可达3 000 kg/hm2 [1]。 小扁豆可春播，也可秋冬播种。在陕西的榆林、延安，甘肃的定西，宁夏的固原，山西的大同、朔州，河北的张家口，内蒙古的鄂尔多斯、乌兰察布盟等地区，一般在3—4月播种，7—8月收获。在陕西的宝鸡、咸阳、甘肃的天水、平凉、庆阳、山西的临汾、运城、云南的 丽江、迪庆等地区，一般在10月初或11月初播种，第2年5—6月收获[1-2]。 根据上述小扁豆生产情况，进行以群体产量、主要性状变化和生育表现为研究重点的播种期、留苗密度试验，为小扁豆在晋西北的大面积种植和产业化发展提供技术参考。 1 材料与方法 1.1 试验地概况 试验于2013年安排在山西农科院五寨农业试验站田间试验区（试区海拔1 398.8 m，年均温5 ℃，年降水量438 mm，年日照时数1 557.7 h）。 1.2 试验材料
留兰香的功效与作用 文章目录*一、留兰香的简介*二、留兰香的功效与作用*三、留兰香的市场信息1. 留兰香的价格2. 留兰香的选购方法3. 留兰香的保存方法 留兰香的简介留兰香(学名:Mentha spicata Linn.),又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。是一种唇形科直立多年生草本植物,茎直立, 紫色或白色花,花期7-9月。温度适应范围大,喜湿润、喜光,适宜弱酸性土壤。茎、叶经蒸馏可提取留兰香油,可入药也可食用。 留兰香的功效与作用1、富含物质 从留兰香挥发油中分得左旋α-蒎烯(α-pinene),左旋α- 水芹烯(α-phellandrene),左旋的柠檬烯(limonene)和右旋的 3-O-辛醇(3-O-octanol),葛缕酮(carvone),胡薄荷酮(pulegone)。印度产的鲜叶挥发油含葛缕酮,左旋的柠檬烯和二氢香苇醇(dihydrocarveol)。 2、功效作用 感冒;咳嗽;头痛;咽痛;目赤;鼻衄;胃痛;腹;。 3、临床应用 3.1、用于风热感冒,温病初起。该品辛以发散,凉以清热, 清轻凉散,为疏散风热常用之品,故可用治风热感冒或温病初起,
头痛、发热、微恶风寒者,常配银花、连翘、牛蒡子、荆芥等同用,如银翘散。 3.2、用于头痛目赤,咽喉肿痛。该品轻扬升浮、芳香通窍,功善疏散上焦风热,清头目、利咽喉。用治风热上攻,头痛目赤,多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用;用治风热壅盛,咽喉肿痛 ,常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。 3.3、用于麻疹不透,风疹瘙痒。该品质轻宣散,有疏散风热,宣毒透疹之功,用治风热束表,麻疹不透,常配蝉蜕、荆芥、牛,蒡子、紫草等,如透疹汤;治疗风疹瘙痒,可与苦参、白鲜皮、防风等同用,取其祛风透疹止痒之效。 3.4、用于肝郁气滞,胸闷胁痛。该品兼入肝经,能疏肝解郁,常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品,治疗肝郁气滞,胸胁胀痛,月经不调,如逍遥散。 3.5、此外,该品芳香辟秽,还可用治夏令感受暑湿秽浊之气,所致痧胀腹痛吐泻等症,常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。 留兰香的市场信息 1、留兰香的价格留兰香的价格约为暂时未知。 2、留兰香的选购方法茎横切面;表皮细胞1列,外被齿疣,
白扁豆的功效和作用 白扁豆的功效： 补脾和中，化湿消暑。【功能主治】健脾，化湿，消暑。主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷 【应用】 1．脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。 2．暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。 白扁豆的作用： 1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。 2、对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。 3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。 白扁豆的食用价值： 卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
白扁豆高产栽培技术 白扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境。对土壤要求不严，但以土层深厚，疏松肥沃的土质为好。河边路旁、田边地头、房前屋后均可栽培，低洼地，盐碱地不宜栽培。 白扁豆，别名扁豆、小刀豆、茶豆、峨嵋豆等。以成熟的种子、种皮作药用，有和胃化湿、健脾利水、清暑止泻之功效。主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。以扁豆花入药，有解暑化湿、止泻止带之功效。主治中暑发热、呕吐泄泻、白带痢疾等症。同时，白扁豆还是保健佳品，对习惯性便秘、高血脂、高血压、有医疗保健作用。 一、形态特征 为豆科一年生本草质藤本；茎长可达6米，绿色，无毛。三出复叶互生，有柄；小叶纸质，两面有疏毛，顶生小叶阔三角状卵形，长5~9厘米，宽6~10厘米，侧生小叶较大，斜卵形，两侧不对称。花秋冬开放。总状花序腋生，长15~25厘米，直立而粗壮，常2至多花族生于花序轴的节上；花萼阔钟状，5齿裂，上部2片合生；花冠白色或紫红色，长15~18毫米，旗瓣基部两侧有2个耳状附属体。荚果长圆形，扁平，微弯，长5~7厘米，宽1.4~1.8毫米；种子长圆形，白色或紫黑色。
二、生长习性 白扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境。对土壤要求不严，但以土层深厚，疏松肥沃的土质为好。河边路旁、田边地头、房前屋后均可栽培，低洼地，盐碱地不宜栽培。 三、整地与施肥 选地势高，排水好的田块，精耕细作。结合整地，施足底肥：每亩施土杂肥3000公斤、尿素20公斤、磷钾肥50公斤。并做成1．3米宽的高畦等待播种。 四、播种 白扁豆用种子繁殖。播种期为春播。多采用直播，也可育苗移栽。 直播：将白扁豆种子按行株距60x50厘米点播在整好的畦面上，浇水保墒，以利出苗。每穴放种子3-5粒。 育苗：将种子均匀地播入整好的畦上，浇水保墒，并覆盖一层塑料薄膜，加强苗床管理，培育苗高10厘米左右即可移栽。
各种豆类的功效和作用 豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。下面就由为大家介绍下常见的各种豆类的功效和作用，希望对大家有帮助。 红豆的功效与作用 红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。 红豆在传统医学上，主要应用于行水;;去水肿、利气;;去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。 中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时
候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。 绿豆的功效与作用 小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。 黄豆的功效与作用 现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。 祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾
扁豆的生长过程 【观察主题】扁豆的生长过程 【观察目的】通过种扁豆，对扁豆的管理，了解扁豆的生长特点及其特性。 【观察内容】 （1）观察幼苗的形态。 （2）观察扁豆在生长过程中茎的一些特征。 【观察步骤】 （1）观察扁豆苗生长的样子。 （2）扁豆茎生长的特点 （3）查阅资料，了解扁豆的一些的知识。 【观察时间】 2010年7月12日— 2010年8月11日 【观察条件】供观察的扁豆、查阅资料及整理材料用的电脑等。 【观察过程记录】 7月12日 今天早上，我洗刷完后，来到小菜园，给扁豆浇 水，发现土地出现了裂缝，扁豆低着头不好意思似的， 钻了出来，我可高兴了。 7月18日
今天早上，我又来看扁豆长得怎么样了，发现两个豆瓣中间伸出了小茎，我赶忙找来几根小竹竿，立在它们身边，好让它们顺着向上爬。 8月2日 今天早上，我在门前刷牙，发现扁豆茎都是很有秩序地从右边爬上小竹竿的。我很好奇，心想： 难道它就不能从左边爬上去吗？想到这里，我顺手把小茎轻轻地从竹竿上拽下来，然后，帮助它从竹竿的左边绕上去。 8月3日 今天早上，天刚亮，我就起床了，一看，扁豆茎又偷偷地恢复了昨天的样子，还是从竹竿的右边绕了上去，这越发使我感到惊奇，它是怎样从左边转到右边去的？我决心花点时间，盯着它仔细地观察，弄个明白。8月6日 今天，我又把扁豆茎轻轻地摘了下来，然后从竹 竿的左边缠了上去，并用红粉笔沿着扁豆茎在竹竿上 画了记号。我发现每隔半小时左右，紧缠着的扁豆茎 就颤抖一下，茎就比原来松弛了许多，过了两个小时 左右，扁豆茎离记号更远了，最后竟全部脱落下来。 又隔了一小时，小茎的尖逐渐伸向右边。大约四小时 左右，小茎又重新转到竹竿的右边绕着爬了上去，和 我用红粉笔标的记号编成了球链形，红绿交叉，煞时 可爱。 【观察总结报告】 扁豆具有早熟、优质、高产、抗病虫害、耐旱、耐热能力强，播种时间在3月中旬至7月底，播种时不浸泡，苗床为高垄向阳，播种后避免苗床湿度太
抗癌防癌白扁豆 (1)上海医科大学华山医院曾检测了100例恶性肿瘤患者的兔疫球蛋白G和免疫球蛋白A，发现生地扁豆汤(生地黄、扁豆、党参、黄芪、龟版)能提高患者的细胞免疫功能。以此方治疗56例恶性肿瘤患者，有效率达53.6%。 (2)有的研究报道指出，扁豆有提高鼻咽癌患者淋巴细胞转化率的功能。 (3)抗癌药理研究亦证明，体外试验扁豆有抑制癌细胞生长的作用。 (4)体外试验证明，扁豆所含的植物性血细胞凝集素能便恶性肿瘤细胞发生凝集反应，使肿瘤细胞表面结构发生变化，进而发挥细胞毒的作用。 (5)扁豆含有的植物性血细胞凝集素可促进淋巴细胞转化，从而增强人体对肿瘤的免疫能力。 扁豆防癌抗癌的食疗方: (1)扁豆粥：白扁豆30克，粳米100克，红糖20克，生姜6克。将白扁豆洗净，晒干或烘干，研成细粉；生姜洗净后切碎，剁成末。粳米淘净后入锅，加水适量，先以大火煮沸，加扁豆粉、生姜末，搅拌均匀，改以小火煨炖至粥呈黏稠状，调入红糖，煮沸即成。每日早晚餐温热食用。本方有补虚健脾，解毒抗癌等功效。适用于各类癌症患者，对胃癌、大肠癌及其术后化疗、放疗体虚者尤为适宜，坚持服食有辅助治疗作用。 (2)扁豆木瓜饭：白扁豆50克，木瓜30克。将白扁豆洗净，用温开水泡发；木瓜洗净后，切片，与泡发捞出的扁豆同入沙锅，加水浓煎2次，每次45分钟，合并2次滤液。早晚2次分服浓煎汁液，并可温热嚼食白扁豆及木瓜片，当日吃完。本方有健脾秩湿，解毒抗癌等功效。适用于胃癌、大肠癌患者及术后放疗、化疗出现脾胃虚弱、肠炎腹泻等症时的调养。 (3)扁豆薏苡仁莲枣粥：白扁豆50克，薏苡仁50克，莲子30克，红枣15枚，红糖30克。将扁豆洗净，晒干或烘干，研成细粉；薏苡仁、莲子、红枣用冷水泡发，红枣去核，上3味洗净后，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，调入白扁豆粉，拌匀，再以小火煨煮1-2小时，薏苡仁、、莲子煮成烂花并黏稠至羹时，加红糖搅和均匀即成。当点心，随意服食，早晚2次，当日吃完。本方有补虚益气，健脾养血，解毒抗癌等功效。适用于各类癌症患者，对在化疗、放疗期间出现食欲缺乏、食少腹胀、呕吐泄泻等症时服食尤为适宜。如能坚持服食，可理气化湿，健脾助运，起辅助治疗作用。 (4)扁豆红烧肉：新鲜扁豆嫩荚500克，猪瘦肉250克。将新采收的扁豆嫩荚洗净，除去嫩荚两端，切成段；猪肉洗净后切成2厘米见方的小块，用酱油腌渍15分钟，取出入油锅煎馏片刻(勿焦)，加料酒、葱段、姜片，继续翻炒出香，加清水适量，入扁豆嫩荚，中火煨煮1小时，煮至猪肉熟烂，加红糖、精盐、酱
药食两用食物名单 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花拔、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔梗、益智果、荷叶、莱菔子、紫苏、紫苏子、葛根、黑脂麻、胡椒、槐米、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 卫法监发［2002］51号 药食两用食物性味归经与功效 1.丁香 【性味归经】辛、温，脾、胃、肾经。 【功效应用】 1.温中降逆：主治胃寒呕吐呃逆；或中焦虚寒，吐泻食少，每与温中止呕药同用。2.温肾助阳：适用于肾阳不足，下元虚冷，男子阳痿尿频，女子寒湿带下等。 【用量用法】 2～5克。 【用药忌宜】畏郁金；热症及阴虚内热者忌用。 2.八角茴香 【性味归经】辛、甘，温。归肝、肾、脾经。 【功效应用】1.散寒、暖肝、温肾、止痛：寒疝腹痛；睾丸偏坠；肾虚腰痛。2.理气开胃：脘腹疼痛；呕吐食少。 【用量用法】5克。 3.刀豆
【性味归经】甘，温。归胃、肾经。 【功效应用】 1.降气止呕：用治虚寒性呃逆呕吐，腹胀等症。 2.温肾助阳：用于肾虚腰痛，以刀豆2粒，包于猪肾内，烧熟食用。 【用量用法】 10～15克。 4.小茴香 【性味归经】辛，温。归肝，肾，脾，胃经。 【功效应用】 1.散寒止痛：主治寒疝腹痛及睾丸偏坠肿痛。每与暖肝行气止痛药同用。2.行气和胃：可治胃寒胀痛，食少呕吐等症。可伍温中散寒药。 【用量用法】 3～8克。 5.小蓟 【性味归经】甘、凉。归肝、脾经。 【功效应用】凉血、祛瘀、止血。主治治吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩，急性传染性肝炎，创伤出血，疔疮，痈毒。 【用量用法】内服：煎汤7.5～15克(鲜者50～100克)；捣汁或研末。外用：捣敷或煎水洗。 【用药忌宜】脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。 6.山药 【性味归经】甘、平。归脾、肺、肾经。 【功效应用】 1.益气养肺：脾胃虚弱症，肺虚症. 2.补脾肺肾：消渴症(,肾阴虚症。 【用量用法】15克。 【用药忌宜】本品养阴而兼涩性,能助湿,故湿盛中满或有积滞者不宜单独用,实热邪实者忌用。 7.山楂 【性味归经】酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。 【功效应用】1.消食化积：食滞不化，脘腹胀痛或泄泻 .2.活血散瘀：產后瘀阻腹痛、恶露不尽；疝气或睾丸偏坠疼痛。 【用量用法】10～15克,大剂量30克。
扁豆的功效与作用 扁豆别名茶豆、树豆、藤豆、南豆、白扁豆、娥眉豆、小刀豆、羊眼豆、南扁豆、篱笆豆、沿篱豆、臌皮豆、鹊豆，为豆科植物扁豆的嫩荚壳及种子。全国南北各地都有栽培。——般种在房前屋后篱笆隙地，秋季豆熟时收摘，供食用与药用。 营养成份：每100克白扁豆含蛋白质达2.3克，水分19.4克，蛋白质19克，脂肪1.5克，碳水化合物41.2克，粗纤维13.4克，灰分5克，钾1.08克，钠1.2毫克，钙68.2毫克，镁164.2毫克，磷340毫克，铁4毫克，锰2.2毫克，锌1.88毫克，铜0.52毫克，硒1.17微克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.5毫克。 扁豆药用功效：健脾化湿，止泻，止带。主治体倦乏力、食少便溏或泄泻，白带过多、脚气浮肿、呕吐呃逆、宫颈癌、恶性葡萄胎、消化道癌症等。 扁豆叶含胡萝卜素和叶黄素，主治吐泻、疮毒、跌打损伤、便血、痔漏、淋浊等病症。 食用方法：扁豆玉米粥：将玉米用石磨碾成粉末，或直接购买市售玉米粉。将熟扁豆粒、玉米粉糊、熟大枣一起放入锅中，放入适量清水，用小火熬煮至熟透即可，每日早、晚分食，可治营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石、糖尿病等病症。 扁豆胡萝卜粥：先将扁豆水浸泡胀，胡萝卜洗净切丝，粳米淘洗干净，然后一块放入锅内，加水1000毫升，煮粥如常法，粥熟即可。 食用宜忌：吃扁豆时一定要注意煮透炒熟，除去所含的皂素和植物血
凝素2种有毒物质，以免发生人体中毒事故。扁豆含钠量低，适合高 血压、高血脂、心脏病、肾炎等病人食用。但扁豆不易煮烂焖软，有 胃病的人不宜多吃 功能主治 健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。 1.健脾化湿主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。 2.化湿消暑用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。 3.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。 食疗作用扁豆味甘、性平，归脾、胃经， 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。 每100克营养成分 能量37千卡 蛋白质2.7克 脂肪0.2克 碳水化合物8.2克 膳食叶酸49.6微克 纤维2.1克 维生素A25微克 胡萝卜素150微克 硫胺素0.04毫克 核黄素0.07毫克 烟酸0.9毫克 维生素C13毫克 维生素E0.24毫克 钙38毫克 磷54毫克 钾178毫克 钠3.8毫克
扁豆煲汤大全 扁豆的可食用历史十分悠久，而在扁豆的食用过程中，大家也研制出了不同的扁豆制作方法。扁豆的类型主要有青扁豆和白扁豆，青色的扁豆主要被大家制作成炒扁豆。白色的扁豆则经常被大家晒干之后当做一种中药材使用，如煲汤过程中就可以使用到白扁豆。下面就来了解关于白扁豆煲汤的一些做法。 节瓜扁豆田鸡汤 节瓜扁豆田鸡汤有清热消暑、健脾除湿、醒胃消滞的作用。 节瓜为常用的瓜蔬，如《本草求原》说它“功同冬瓜，而无冷利之患;益胃，长于下气消水”。扁豆亦是广东民间夏日常用的煲汤料，具清利暑湿的功效，常用的是炒过的扁豆，因其更能健脾化湿，作用于脾胃虚弱，完谷不化，久泻便溏。田鸡性平，味甘、 咸，能补气益脾，益中和胃，现代营养学认为它含丰富的蛋白质、脂肪酶等。 材料：节瓜500克、炒扁豆100克、田鸡2只、陈皮1/4个、生姜3片。 烹制：节瓜刮净、洗净切片;炒扁豆、陈皮浸泡洗净，并陈皮去瓤;田鸡宰净，去皮。先把节瓜、炒扁豆、陈皮、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后改文火煲约1个小时，加入田鸡，改为武火煲沸后，转文火煲约20分钟，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用，节瓜、炒扁豆、田鸡
可捞起拌入酱油佐餐用。 扁豆薏米煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活血 材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。 做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。 大厨点评：这个汤的材料一定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。 扁豆猪骨汤的做法材料： 排骨400克(斩件)，猪横舌两条，扁豆50克，芡实25克，果皮一小块。 调料： 精盐少许。 做法： 1、将排骨、猪横舌放入滚水中高火3分钟，取出洗净。 2、果皮浸软，刮去瓤洗净;扁豆、芡实洗净。 3、把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、猪横舌、扁豆、芡实、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
扁豆花的功效和作用 扁豆花的功效和作用1、解暑化湿，和中健脾。主夏伤暑湿，发热，泄泻，痢疾，赤白带下，跌打伤肿。 ①《本草图经》：主女子赤白下，干末，米饮和服。 ②《纲目》：焙研服，治崩带;作馄饨食，治泄痢;擂水饮，解中一切药毒。功同扁豆。 ③《岭南采药录》;敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。 ④《四川中药志》：和胃健脾，清热除湿。治暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏口腹泻及赤白带下。 2、据附方介绍，可治以下病症。 ①治一切泄痢：白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面包作小馄饨，炙熟食之。(《必用食治方》) ②治妇人白崩：白扁豆花(紫者勿用)焙干为末，炒米煮饮入烧盐，空心服。(《奇效良方》) ③治疗细菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。观察13例，经治3-7天后，痊愈(临床症状消失，大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。治程中未见副作用。据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。
扁豆花的做法1、白扁豆花熘鲜贝：此菜选用白扁豆花以及具有滋阴补肾，和胃调中的鲜贝合烹而成。其成品味鲜细嫩，清香可口，具有滋阴补肾，清暑化湿，健脾和胃的作用。 2、荷叶蒸扁豆花鱼条：此菜借荷叶蒸肉的烹制法，选用其原料为荷叶、白扁豆花以及具有补气化湿，养胃、醒脾、化食的青鱼肉。其成品清香味特浓，肉质鲜嫩可口，而且还具备补气养胃、清暑化湿、健脾和中、温胃化食之功效。 3、扁豆花粥是一种粥，健脾利湿止泻，干扁豆花10--15克，北粳米100克。采取未完全开放的扁豆花晒干。先用粳米加水适量煮粥，加入扁豆花后改用慢火。亦可将扁豆花研粉调入，或用鲜扁豆花25克煮粥。功效：健脾利湿止泻。用法：每日2次，早、晚餐食用。应用：适用于脾虚湿盛的腹泻者。 4、扁豆花煎鸡蛋：清热利湿固肾止带肾虚湿热赤白带下，扁豆花40朵，鸡蛋2只，麻油适量，食盐少许。将扁豆花洗净，将鸭蛋打入调匀，用麻油煎熟，加食盐少许，佐餐服。 扁豆花的药物价值治疗细菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。观察13例，经治3-7天后，痊愈(临床症状消失，大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。治程中未见副作用。据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。 药材干燥：花呈扁平不规则三角形。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，外面被白色短毛。花瓣5片，皱缩，黄白色或黄棕色，
白肉豆的功效与作用 现在的位置：首页>中草药>白肉豆的功效及用法 白肉豆的功效作用 科别：豆科Leguminosae 学名Dolichos lablab Linn 别名：白扁豆，肉豆，鹊豆。 形态特征：一年生缠绕性藤本植物。叶互生，三出复叶，阔卵形，全缘，具柄，两面被疏毛。夏季开白色花，蝶形花，荚果扁平 略弯。全年都会开花结果实。 采收期：种子成熟时采集。其他部分全年可采集或秋冬季采。 药用部分：种子、根、藤、叶。 性味归经：种子：味甘，性平、微温。入脾、胃经。 花：味甘，性平。入脾、胃经。 叶：味辛、甘，性平，有小毒。 根：味辛、苦，性微寒。入脾、胃经。 功效：种子：健胃，化湿，消暑，补五脏。 花：清暑化湿，健脾胃，祛淤消肿，止带。 根：活血祛淤，利尿，解毒，调经。 作用：种子：脾虚泄泻，妇女白带，暑湿吐泻，食欲不振。 花：暑湿泻痢，妇女白带。 根：白浊，白带，血晕，崩中，通便，乳腺炎，血痛： 叶：跌打伤，疮毒，蛇伤，霍乱吐泻。 用法用量：种子11.3～18.8克、。根18.8～112.5克、，水煎服。花3.8～11.3
克。 使用注意：湿热而便秘者不宜，寒热病者勿食。 生长习性：平地，屋边，圳边。 汉方方剂应用 1.脚气肿 食疗方：白肉豆40.0克、黄豆120.0克、红豆80.0克。 用法：水6碗，煮剩2碗，分2次服用。 2.慢性腹泻 汉方方剂：白肉豆根30.0克、土杜仲30.0克、红枣10粒山药薯15.0克、薏苡根18.8克。 用法：水6碗煎2碗，早晚各服1碗。 3.月经不调 汉方方剂：白肉豆根30.0克、鸡鹇刺22.5克、白龙船花头30.0克、鸡香藤18.8克、白刺杏根22.5克、白花益母草18.8克。 用法：水4碗，酒4碗，煎成3碗，炖乌肉鸡，分2～3次服。 4.赤白带 汉方方剂：白肉豆根30.0克、龙眼花11.3克、白粗糠18.8克、荔枝根18.8克、白龙船花根30.0克、白榭榴18.8克、白花益母草11.3克、公猪小 肚1个。 用法：水8碗煎2碗，去渣。加猪小肚，炖烂，早晚饭前各服1次。 5.脾虚腹泻 汉方方剂：白肉豆56.3克、（炒用）山药56.3克、焦山楂37.5克、麦芽18.8克、（微炒）炒白术18.8克。 用法：共研细末，每次服15.0克、，温开水送下，早晚各1次，服5天。
扁豆的生长环境和扁豆高产种植要点 扁豆又叫眉豆、蛾眉豆，是豆科蔬菜扁豆属植物中的一个栽培种，一年生或多年生草质藤本植物，在南方无霜冻地区可为多年生。食用嫩荚或成熟豆粒。原产亚洲，主要分布在印度及热带国家。我国以南方栽培较多，在自然情况下高寒地区栽培，虽能开花，但不结荚。扁豆是一种含蛋白质和胡萝卜素较高的蔬菜，栽培容易，对调剂夏秋淡季蔬菜供应有一定的作用，只是目前尚未有形成规模生产。 一、扁豆植物特征 扁豆根系发达，侧根多，吸收水分、养分能力强，与豇豆族根瘤菌共生形成球形根瘤。茎蔓生，有短蔓和长蔓两种。短蔓长约60-150厘米，多分枝，直立丛生。长蔓型2-10米茎缠绕。子叶出土，第一对真叶对生，单叶，以后均为三出复叶互生。总状花序腋生，为无限花序。花因品种不同而有白色、淡紫色、紫红色。自花授粉，但昆虫传粉有一定的异交率。荚扁平肥大，倒卵状长椭圆形或长椭圆状短条形，先端有弯曲的喙，荚色有绿白、淡绿、青绿、深紫、紫边等色。每荚含种子3-7粒。种子略扁，椭圆形，光滑，一侧边缘有半月形白色隆起的种阜，似白眉。种皮有白、黑和褐色。种脐白色。百粒重30-50克。种子贮藏寿命2-4年。 二、扁豆环境要求 喜温怕寒，遇霜冻即死亡。生长适温20-30℃，开花结荚最适温25-28℃，可耐35℃高温。在35-40℃高温下，花粉发芽力下降，容易引起落花落荚。种子发芽适温22-23℃。短日照作物。有些品种对光周期不敏感，故我国南北各地均能种植。扁豆较耐阴。对水分要求不严格，成株抗旱力极强。对土壤适应性广，而以排水良好、肥沃的砂质壤土最好。PH值的适应范围为5.0-7.5。
四、扁豆种植条件 扁豆种子适宜发芽温度为22-23摄氏度。植株能耐35摄氏度左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对土适应性广，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显著增产。 五、扁豆走架栽培 扁豆一般直播，整地施肥等与四季豆（架刀豆）相同。畦宽133厘米，高10-15厘米，沟宽50厘米，每畦种植两行。行距70-80厘米，株距50厘米。露地栽培4月上、中旬直播，每穴播种3-4粒，覆土3-4粒，每亩需种量约3.5-4公斤。出苗后匀苗，每穴苗2株。匀苗后，每亩追施人粪500公斤。蔓长35厘米时搭人字架，引蔓上架。结果期追肥两次，每次人粪尿500公斤。中耕、除草与四季豆相同。
白扁豆赤小豆薏米百合莲子汤赤小豆并不是我们熟知的红豆，它的个头比红豆略小，可以和薏仁米一起煮水喝，有除湿健脾的功效。白扁豆和赤小豆、薏米、百合、莲子一起煮汤喝，有利水、消肿的功效，效果非常的好，对身体有诸多的好处。本文介绍了白扁豆红豆薏米煮粥的做法，一起来了解一下吧。 白扁豆和红豆能一起吃吗 很多食物单独分开都具有很好的功效和很高的食用价值，但却不能混在一起吃，下面和小编一起看看白扁豆和红豆能不能一起吃。 可以吃，但是不建议长期食用。 红豆，味甘，酸，性平，功效，利水消肿，解毒排脓，薏米，味甘，淡。微寒，功效，健脾渗湿，除痹止泄，清热排脓;白扁豆，味甘，微温，功效，健脾和中，消暑化湿。 三味的功效，利水化湿，消肿排脓，健脾和中，身体有湿热的话，可长期吃，湿毒或热毒排完后应仃，免得给身体带来不必要的伤害。 白扁豆红豆薏米煮粥做法 原材料：白扁豆15克(药店有售)、薏仁米15克、赤小豆15克、留胚米20克 做法： 1、提前一天先将扁豆、苡米、红豆放入冷水中浸泡1晚，淘
尽掏出备用; 2、留胚米用冷水浸泡15分钟，浸米的水可用来煲粥，营养更好; 3、将扁豆、苡米、红豆、留胚米一起放入砂锅中煲煮; 4、然后把浸泡后的食材与大米放入锅中，加适量水一同煲煮，大火煮开后转为文火，直至汤浓米熟、豆粒散开即可。食前可按个人喜好，用白砂糖或红糖调味。 白扁豆红豆薏米粥功效 把红豆、薏米、红枣、白扁豆、山药放在一起煮粥，可以充分弥补单一食物的营养素缺少部分，把红豆、薏米、红枣、白扁豆、山药组合在一去，就可以使营养素取长补短，变成更加适合身体需要的全面完整的营养素。 入的水谷精微不但不能转化为气血以充养全身，反而转化成水湿痰浊等废物、病邪留滞在体内，阻碍正常的生理机能，从而出现肥胖、代谢障碍等一系列问题。另一方面如果脾气强健，则有助于停滞与体内的湿浊之邪转化排泄。所以不管化湿也好、补脾也好，最终的目的都是要恢复脾气的强健。 可以在红豆薏米粥中加入白扁豆、山药，补脾补阴。白扁豆补脾气，山药养脾阴。如果是脾胃虚寒或脾阳不足的就需要中药调整了。
扁豆是什么 干煸扁豆，扁豆焖意面和豆腐干炒扁豆等菜肴是我们日常常吃到的，在这些菜肴里面的主角就是扁豆了，扁豆的外形大家都肯定认识了，毕竟大家都吃过扁豆，但是到底什么是扁豆以及扁豆的营养价值和养生上面的功效我们都完全不清楚，所以下文一起了解吧。 扁豆我们也叫做是火镰扁豆或者藤豆，扁豆含有丰富的营养，扁豆里面的维生素B特别的多，扁豆有很好的抑制肿瘤的功效，所以深受人们的喜爱。 扁豆，Lablabpurpureus(Linn.)Sweet，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。 世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。 多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶;托叶基着，披针形;小托叶线形，长3-4毫米;小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。总状花序直立，长15-25厘米，花序轴粗壮，总花梗长8-14厘米;小苞片2，近圆形，长3毫米，脱落;花2至多朵簇生于每一节上;花萼钟状，
长约6毫米，上方2裂齿几完全合生，下方的3枚近相等;花冠白色或紫色，旗瓣圆形，基部两侧具2枚长而直立的小附属体，附属体下有2耳，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄;子房线形，无毛，花柱比子房长，弯曲不逾90°，一侧扁平，近顶部内缘被毛。荚果长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，宽1.4-1.8厘米，扁平，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭;种子3-5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，长约占种子周围的2/5。花期4-12月。 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。 上文我们介绍了什么是扁豆以及扁豆的营养价值和扁豆所含有的成分，扁豆是常见的蔬菜但是我们也可以用扁豆来药用，扁豆有抑制肿瘤的功效，所以我们平常要多采用扁豆来做出各种各样的菜肴来才行。
葱的种植 教学目标 1、学会葱的种植方法。 2、让学生热爱劳动的品德，要每天参与劳动，体会劳动原艰辛。 3、种植时还要明白一亩园十亩田的道理。 教学重、难点： 1、教学重点：学会种葱的一般方法，知道不能太深、也不例外能太浅。 2、教学难点：葱的撒种种法。 教学准备： 教具准备：葱的种子、塑料种植盆、小铲子、水壶、水、泥土。课件 学生准备：根据上次的不同分工从老师那里领到种子或用具。 教学安排：在教室里上10分钟，实践操作30分钟。 课时安排:3课时（包括观察2课时） 教学过程： 一、各小组结合，讨论种植方法 1事前分好的小组结合在一起，讨论分到的东西的种植方法 2结合课前的采访及搜集的资料说一说。 二、各小组派代表，说出种植的方法及步骤 1小组派代表，汇报交流 2其他同学可以补充、指正 3教师也作小结。农艺师告诉我们各种作物的种植办法。用课件播放农艺师的嘱托。 三、各组选出操作代表，去亲自种植。 1由于泥土较湿润，面积不大，亲自动手的可选代表操作，也可轮番操作。 2注意事项：注意使用工具的安全。 四、看完农艺师指导的视频后，各小组去种植。 1学校在种植方面的老师进行指导。 2不能参与种植的同学一旁观看，可提出意见和建议。 五、在教师指导下，浇水或洒水。 1葱浇透 2撒种子后用喷壶洒水（均匀细） 3点种子的先在坑里浇足水，点上种，回填土，不益过深的。 六、回教室休息。（洗手） 教学反思：
种豆牙、发豆芽 教学目标1、以种豆芽的过程为例，练习动手操作，记录培育过程。 2、了解观察记录的格式，种豆芽并完成观察记录。 情感目标：在整个操作过程中培养学生热爱生活的情感和主动观察生活的习惯。 教学重点、教学难点种豆芽，并在种豆芽的过程中持之以恒地观察、记录。 教具准备：黄豆芽、杯子、水壶、课件。 学生准备：根据上次的不同分工从老师那里领到种子或用具。 教学安排：在教室里上10分钟，实践操作30分钟。 课时安排：3课时（包括观察2课时） 教学过程 一、准备阶段 1、要准备的材料：每个小组准备一个透明的塑料杯和二十粒黄豆。 2、组织“种豆芽”的活动（配合多媒体讲解）。 （1）老师简单介绍种豆芽的方法：用足量的水将黄豆浸泡一天，然后把水沥干。用剪刀在杯子的底部打几个小洞，用来沥掉多余的水分。从第二天开始，每天给黄豆浇两次水，不要随意翻动黄豆。 （2）学生按组尝试着种豆芽。 二、观察阶段 1、安排学生定时给黄豆加水，并仔细观察黄豆的变化，直到黄豆长成豆芽。 2、将自己两次看到的看黄豆的变化及时记录下来，完成观察记录。 3、观察总结； （1）、同学们,这些天,我们做了一个有趣的实验——种豆芽,在同学们的精心照料下,豆子已经变成了可爱的豆芽,多么神奇呀! （2）、大家回忆一下,为了成功地制作豆芽,我们都作了哪些事呢? (准备杯子子、豆子、给豆子浇水、观察并记录豆子的变化……) （3）、大家在观察的时候,主要是抓住了豆子的哪些变化特点进行观察? (外形变化、生长情况 (4)、经过一个星期的辛勤劳动，同学们一定有许多的话想说吧。学生畅谈自己种豆芽的感想或启发，并将自己的感想记录下来。 教学反思：
快炒扁豆的4种不同做法 快炒扁豆的做法【1】 材料 豆腐干150克，扁豆250克，红尖椒1根，青尖椒1根，香葱50克，油20克，盐2克，酱油8毫升 做法 1、全部材料改刀。 2、热锅放入油。 3、爆葱白和青红椒丝。 4、放入扁豆翻炒。 5、加入盐翻炒。 6、加入豆干丝。 7、加入酱油，焖2分钟。 8、加入葱青兜匀即成。 快炒扁豆的做法【2】 材料 原料：扁豆 配料：葱，姜，肉，盐，味精 做法 1：将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用 2：将肥瘦相间的肉切成方丁，葱切葱花，姜切丝
3：锅内热油放八角，再放入肉丁煸炒一会 4：放葱花和姜丝，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒 5：炒的差不多时再加味精、盐来调味 快炒扁豆的做法【3】 材料 扁豆 8-10根 牛肉 150g 蒜末，大葱适量 色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，蚝油适量 蛋清适量 做法 1、牛肉下味：用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分钟。 2、扁豆斜切，切成2-3mm的细条。 3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盘中。 4、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放进加酱油、盐、胡椒粉，炒到扁豆熟了为止，滴上蚝油搅拌一下即可。 快炒扁豆的做法【4】 材料 里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精 做法 1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀 2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟 3.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干
4.斜切成小段 5.锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用 6.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒 7.倒入一点水，焖煮两分钟 8.倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅 扁豆的相关做法： 1.扁豆做菜的方法 2.扁豆烹饪方法 3.扁豆焖面的做法大全 4.扁豆角的好吃做法大全 5.白扁豆的功效与作用及禁忌