RFID技术在水产品供应链中的应用研究
近几年来．中国的水产品产量一直保持着高速增长势头，2005年已经达到约4 900万吨，占世界水产品产量的35％，位居世界第一位。水产品物流作为现代物流体系中的专业性较强的行业物流，受到普遍重视，并且发展势头较猛，但水产品物流相关技术的推广应用等因素在一定程度上制约着水产品物流整体水平的提高。如何提高水产品供应链的效率已经成为消费者和经营者的迫切需求。信息作为供应链的灵魂，其收集和交换对于供应链管理也就显得尤为重要。与传统的手工录入信息相比，RFID技术则可以很好地解决效率低下和出错率高两个核心问题，在畜牧业养殖和新鲜果蔬供应链中国内外都有成功运用的案例。水产品属于易腐高蛋白食品，在产品生产、加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全．减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。把RFID技术应用于需要低温冷藏环境的产品加工过程中，目前还鲜有使用。
1 水产品供应链特点
水产品物流的运作具有相对独立性。水产品自身的生化特性和特殊重要性决定了它在基础设施、仓储条件、运输工具、技术手段等方面具有相对独立的特性。在水产品储运过程中，为使水产品的使用价值得到保证，需采取低温、防潮、烘干等一系列技术措施。这并非交通部门和其他部门能做到的，它要求有配套的硬件设施，包括专门设立的仓库、输送设备、专用码头、专用运输工具、装卸设备等等。而且，水产品物流中的收、发以及中转环节都需要进行严格的质量控制、以确保水产品品质、质量达到规定要求。这是其他许多商品所不具备的。另外，水产品流通加工技术和物流各环节的信息处理技术也是制约水产品物流发展的重要因素。
2 RFID技术
射频识别(Radio Frequency Identification，RFID)技术是自动识别技术的一种高级形式，被称为21世纪十大重要技术项目之一。RFID通过非接触读取数据完成系统基础数据的自动采集工作，从而成为计算机信息处理所需原始数据快速而准确采集的有效工具。RFID被视为一种安全存取技术和一个有生命力的多应用平台，起到安全获取由基于网络解决方案提供服务的媒介作用。仓储物流数字化建设的基础工作之一就是基础数据的采集问题。基础数据的真实与完备是仓储物流数字化建设成功与否的关键，RFID的出现适时地解决了这一问题。一个典型的RFID系统由射频电子标签(Tag)、读写器或阅读器(Reader)以及应用系统(包括连接线路)三部分构成。其工作原理如图1所示。
RFID系统的数据传输严格按照“主从原则” 进行。发出指令的方向为：应用系统一阅读器一电子标签，返回应答的方向则相反。电子标签中一般保存有特定格式的电子数据。在实际应用中．电于标签附着在待识别物体的表面。阅读器又称为读出装置。可无接触地读取并识别电子标签中所保存的电子数据．然后通过计算机及计算机网络实现对物体识别信息的采集、处理及远程传送等管理功能。
3 RFID技术在水产品供应链中的应用
根据水产品物流在水产品供应链中的作用不同，水产品物流分为生产物流、加工物流和销售物流，包括生产、加工、仓储、运输和销售5个环节，提高水产品供应链效率的关键也就是如何协调5个环节及如何提高每个环节的效率。目前国内水产品的供应链如图2所示。
从水产品供应链整体可以看到．通过使用RFID技术，能够方便地把整个供应链中各个环节的信息读入信息管理系统，各个环节也可以方便地增加相应环节的数据。消费者和相关主管部门也可以通过通讯网络和终端进行查询和追溯．对某水产品加工供应链的设计框架见图3。
3．1 生产物流环节。
生产环节指为较具规模和规范的水产养殖基地的每一块水域或一个品种设定一个标签。对该水域或该品种水产品从养殖到打包上市的整个过程中的必要信息通过输入／输出设备进行及时初始信息的录入，这样在该品种水产品完成供应链的第一个环节时，该电子标签已经存储了其所有基本信息。当收购企业对任何一块水域的水产品收购时，通过采用数据采集器对养殖户以及水产品进行信息采集．不仅加快了收购速度，降低了出错率，而且为水产品加工企业提供了POS系统、电子商务等系统的基础数据．为产品追溯提供源头数据。以某地某养殖基地的文蛤为例，其电子标签可包含内容见表1。
运输环节
RFID技术在运输环节的应用主要体现为在途货物的监控、跟踪及道口检查。把带有温度传感器的RFID技术和GPS结合起来，可以为物流公司提供实时监控和跟踪服务；对于养殖户而言也可以通过计算机网络方便地知道自己的货物到达了什么位置，是否被掉包等情况：到达目的地后采购商可通过终端阅读器查阅产品性能指标和运输途中状态；在经过一些道口接受检查时，检查单位也无须拆开蔬菜包装，只要通过电子标签阅读终端就可以知道包装的具体内容，大大提高了道口检查速度并缓解道口拥挤的压力。
3．2 加工物流环节。
水产品加工增值和副产品的综合利用是减少水产品损失，延长其保存期限，提高水产品附加值，丰富人民生活，使水产品资源得以充分利用的重要途径。因此，水产品加工是水产品物流中一个不可缺少的重要组成部分。
随着人们对食品安全意识的觉醒．人们对食品安全的要求也越来越高，而要保证食品生产的安全，向消费者提供真实可靠的食品加工信息，利用的就是电子标签可以随时添加信息的功能。在加工环节可以首先读得电子标签所包含的信息，加工企业可以将产品加工工艺、相关主管部门的标准等必要的信息，如加工单位、加工日期、加工过程所使用的添加剂、包装重量等数据写入电子标签。经过加工企业的数据充实后，产地信息和加工环节信息都已经存储
在该电子标签中，则终端消费者在零售或批发市场通过查询终端查询该产品信息时，便可以一览无余其相关信息，使产品质量和安全透明化，对于事故后追溯也变得容易可行。图4是文蛤冻干粉加工过程中的信息采集设计框架。
仓储环节水产品属于高蛋白易腐烂产品，其时效性要求仓储环节具有更高的组织协调性。对于需要入库保存的水产品，在入库前通过对电子标签数据读取，其入库时间、包质期限、包装规格、包装重量等自动读入计算机，由计算机处理后根据仓库特点形成库存的信息，并输出入库区位、货架、货位的指令。出库时根据先入先出的原则自动寻找货品并出库，同时对库存数据自动更改，且实现实时自动盘点功能，避免低温环境人工出入库和盘点的不便。
RFID技术的使用，在大大加快出入库及库存盘点速度、降低错误率的同时，也为使用计算机进行库存管理、提高仓库管理的自动化程度提供了方便。封装有温度传感器的RFID系统，实时将仓储环境温度传递给管理系统，既可避免温度不当造成的产品变质，又可有效控制设定温度，降低能耗成本。
3.3 销售物流环节。RFID技术在销售环节的应用主要体现在大宗物流上，货品信息记录在托盘或货品箱的标签上。这样RFID系统能够清楚地获知托盘上货箱甚至单独货品的各自位置、身份、储运历史、目的地、有效期及其它有用信息。RFID系统能够为供应链中的实际货品提供详尽的数据，并在货品与其完整的身份之间建立物理联系，用户可方便地访问这些完全可靠的货品信息。
RFID技术在销售环节的优势还体现在一些智能电子标签能够对某些具有时效性商品的有效期限进行监控．例如对于某些高端水产品进行跟踪，一旦它超过了有效期，标签就会发出警告，保证销售环节产品质量的可靠性，避免变质高蛋白食品的中毒现象。
4 存在的问题和解决思路
4．1 水产品冷链的制约因素。当前我国水产品冷链发展受设施设备不足、技术标准缺位、产业配套不全等因素的制约，相对于国际先进水平差距很大。我国冷链的实施没有国家或行业的专项标准，易腐食品的时效性要求冷链各环节必须具有更高的组织协调性。然而，我国冷链产业的整体发展规划欠缺影响了食品冷链的资源整合．供应链上下游之间缺乏配套协调。同时，与发达国家相比，我国水产品质量标准体系不完善，现行标准中有许多可操作性和指导性不强，产品中的安全卫生指标较少，各种产品的标准指标雷同，感官指标中描述性的语言过多，缺乏量化指标。
4．2 RFID技术应用限制。RFID技术本身在全球标准不统一和国内水产品编码、技术标准、质量标准等不统一的现状造成了企业应用推广的技术难度。RFID技术属于新技术并且比较复杂，本身造价就比较昂贵，再加上其安装配置也需要经过专业训练的专业人员，所以成为其快速普及的一个障碍。
4．3 解决思路。RFID技术作为快速、实时、准确采集与处理信息的高新技术和信息标准化的基础，它要求使用该技术的企业具有较高的信息化管理水平和网络化程度，同时还需要企业具有雄厚的经济实力。就水产品本身而言，目前也只能选择那些标准化程度较高的产品和具较高规模的养殖企业进行，对于一些不易标准化的水产品加工则使用起来更加困难。在实际应用中考虑成本和可实施性等因素，现阶段可以把RFID与条码结合起来。对于如生产、运输、加工和仓储环节中体现产品质量、工艺和技术的重要环节、在大宗规模销售和出口销售环节中应用电子标签，以实现信息的采集功能和产品防伪功能。对于一般环节则可采用条码技术，通过条码中包含的标签序号可以实现全程追溯和监管。
电子标签的选用尽量经济可行，运输过程应选用封装温度传感器的有源标签，而生产、加工、仓储环节可选用无源标签，充分利用冷藏设备进行温度采集并通过操作员写进标签，从而大
大节约标签的使用成本。
报告编号：1689763
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究 成果以报告 形式呈现，通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告， 注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济 运行状 况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策 者在阅读完 行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了 决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网 https://www.doczj.com/doc/3518330217.html, 基于多年来对客户需求的深入了解， 全面系统地研究了该行 业市场 现状及发展前景， 注重信息的时效性， 从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
、基本信息 报告名称： 中国水产品市场调研与发展趋势预测报告（2016 年） 报告编号： 1689763 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价：￥7200 元可开具增值税专用发票 网上阅读： 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 2011-2014 年水产品加工行业主营业务收入统计 近年来，我国水产品出口量和出口额均出现不同程度的上涨，其中出口额增速较快，这主要是由于国际水产品价格上涨引起的。另外，我国国内市场的消耗量也在加大，沿海、沿江、珠三角、长三角一带是水产品主要市场，总体来看，我国是一个水产养殖为主的大国，在水产品方面实现了自给自足，并且出口大于进口，而进口的也只是与我国水产品有互补的产品。 中国产业调研网发布的中国水产品市场调研与发展趋势预测报告（2016 年）认为，水产品加工业的发展不只是经济总量的简单扩张，而是在渔业产业结构不断优化升级，加工品种、技术不断演化的基础上实现的由量变到质变，由低级向高级的升华过程。通过对特色渔业资源的精深加工和标准化加工，不仅优化产品结构，提高产品档次和质量，而且丰富市场供给，满足不同层次、品味消费者的不同消费需求，有利地提高水产品的市场竞争力，促进渔业经济的可持续发展。 《中国水产品市场调研与发展趋势预测报告（2016 年）》通过水产品项目研究团队多年对水产品行业的监测调研，结合中国水产品行业发展现状及前景趋势，依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据，对水产品行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。 《中国水产品市场调研与发展趋势预测报告（2016 年）》可以帮助投资者准确把握水产品行业的市场现状及发展趋势，为投资者进行投资作出水产品行业前景预判，挖掘水产品行业投资价值，同时提出水产品行业投资策略、营销策略等方面的建议。 正文目录 第一章水产品加工行业发展综述
ICS67.120.10 X22 备案号：DB12 天津市地方标准 DB 12/T 563—2015 水产品冷链物流操作规程 Operation rules for cold chain logistics of fishery products 2015-06-18发布2015-07-01实施
目次 前言................................................................................ II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 术语和定义 (1) 4 货品包装与标识 (2) 5 储存 (2) 6 运输 (3) 7 展售 (4)
前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由天津市商务委员会提出并归口。 本标准起草单位：天津市现代物流协会天津市质量技术监督信息研究所 本标准主要起草人：杨奎发辛庆正郭儒家陈慧娟徐凤成高峰范旭杜宝荣孙彩英高玉斌刘璟 本标准为2015年6月首次发布。
水产品冷链物流操作规程 1 范围 本标准规定了水产品冷链物流的术语和定义、货品包装与标识、储存、运输、展售关键作业流程的基本要求。 本标准适用于从事水产品相关货品的储存、运输、展售等处理作业。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718-2011 预包装食品标签通则 GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 GB/T 31078-2014 低温仓储作业规范 NY/T 2534-2013 生鲜畜禽肉冷链物流技术规范 DB12/T 557-2015 冷链物流冷库技术规范 DB12/T 558-2015 冷链物流运输车辆设备要求 DB12/T 560-2015 冷链物流温度检测与要求规范 DB12/T 564-2015 低温食品储运温控技术 DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 3 术语和定义 GB/T 28577-2012、NY/T 2534界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 28577-2012、NY/T 2534中的某些术语和定义。 3.1 冷链物流 cold chain logistics 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。 [GB/T 28577-2012，定义3.4] 3.2
生鲜农产品供应链风险分析 生鲜农产品是指由农业部门生产的没有或经过少许加工的，在常温下不能长时间保存的初级产品，一般包括蔬菜、水果、肉类、水产品等。生鲜农产品具有季节性、周期性、地区性、易腐性、不耐贮存等特点，这决定了生鲜农产品供应链比一般商品供应链存在更多的风险。 生鲜农产品季节性强，这可能使供应链节点企业之间缺乏协调与信任从而导致目标冲突的增加；生鲜农产品上市时如果物流不到位，短时间内无法调节供需矛盾，则会使市场价格波动增大；同时也限制了其在跨区域或跨季节的即时调节，增加了生鲜农产品供应链的不确定风险。 生鲜农产品具有易腐性，因此生鲜产品生产企业或个人在商品价格谈判上能力较弱，造成在生鲜商品销售过程中产生了大量的非正式合约，这些紧急而非正式的合约经常会使生鲜农产品的买卖双方之间发生争执，由此带来生鲜农产品供应链不稳定的风险；生鲜农产品时效性强，利益分配的博弈有可能使个别企业过分关注短期利益而做出损害供应链整体利益的行为。 我国的特殊国情决定了生鲜农产品的生产多为一家一户的分散生产，组织化程度 低，这也造成供应链整合的困难，进一步增加了生鲜农产品供应链不稳定的风险。 解析结构模型的建立 1.1建立系统要素集 通过查询相关资料，用系统的思想进行分析，将生鲜农产品的供应链风险问题 暂且总结为十个点，如下表所示。
1.2建立邻接矩阵 分析上述九个要素间的直接关系，可得如下表格。 根据上述直接关系表，可列出邻接矩阵 0 0 0 0 1 1 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 A= 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 0 1 0 0 0 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 可达矩阵的计算步骤如下所示： 1 0 0 0 1 1 0 0 1 0 1 0 0 1 0 0 0 1 0 0 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 0 0 0 A+I= 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
水产品冷链物流操作规程 Operation rules for cold chain logistics of fishery products 1 范围 本标准规定了水产品冷链物流的术语和定义、货品包装与标识、储存、运输、展售关键作业流程的基本要 求。 本标准适用于从事水产品相关货品的储存、运输、展售等处理作业。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡 是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718-2011 预包装食品标签通则 GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求 GB/T 30134-2013 冷库管理规范 冷链物流 冷库技术规范 冷链物流 运输车辆设备要求 冷链物流 温度检测与要求规范 低温食品储运温控技术 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 3 术语和定义 NY/T 2534界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复 列出了 GB/T 28577-2012 、NY/T 2534 中的某些术语和定义。 3.1 冷链物流 cold chain logistics 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定 的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。 [GB/T 28577-2012 ，定义 3.4] 3.2 预冷 precooling 在下一道工序前的冷却，或在运输及入库前，对货品进行的快速冷却。 [NY/T 2534-2013 ，定义 3.4] 4 货品包装与标识 4.1 货品包装 4.1.1 进入零售市场销售的低温水产品应进行预包装。 4.1.2 内包装材料应无毒无害；所使用包材应采用质料紧密而能隔绝水气 (湿气) 与油浸的材料。 4.1.3 内包装应完整，且不得使用金属材料钉封或橡皮圈等物来固定包装袋封口；内包装材料薄膜不得 重复使用。 GB/T 31078-2014 低温仓储作业规范 NY/T 2534-2013 生鲜畜禽肉冷链物流技术规范 DB12/T 557-2015 DB12/T 558-2015 DB12/T 560-2015 DB12/T 564-2015 DB12/T 565-2015 GB/T 28577-2012 、
良中行：食材供应链变革者 (2013年6月)如果把良中行简单地看成上游食材加工厂和下游餐饮企业的服务者,那就大错特错了。实际上在诸多方面,良中行都可算得上是食材供应链变革的推动者。 4月16日,良之隆首届中国食材节现场人头攒动。来自于全国各地的餐饮和加工企业汇聚于此,其中不少是业内的知名企业如獐子岛、小肥羊、海底捞火锅等。在谈到此次食材节举办的目的,活动主办方武汉良中行供应链管理有限公司总裁朱长良表示,餐饮酒店和食材加工厂之间隔着重重批发商环节,但是二者有直接沟通的市场需求,而良中行愿意为他们搭建无缝服务的平台。 这当然是一方面,但如果把良中行简单地看成上游食材加工厂和下游餐饮企业的服务者,那就大错特错了。实际上在诸多方面,良中行都可算得上是食材供应链变革的推动者。朱长良谦虚地称自己是“一个摆地摊的,卖鱼卖虾,后来才开公司”。但也正是得益于这样的经历,使得朱对农产品食材的流通有着深刻的理解和敏锐的市场直觉。 比如如何向消费者推广农产品。朱花了大量的时间和精力来研究农产品食材的做法,如何把普通的农产品食材变成消费者喜欢的美食,并以餐饮业为主要突破口,不遗余力的向餐饮客户和消费者推荐和普及这种做法。本届食材节的一个颇为抓人的环节便是108道创意菜式的发布,精美的菜式加上专门聘请的美女模特展示,用心良苦可见一斑。这实际上也为当下水产品的内销难题点出了一条可参照的道路。 当然通过美食把食材向消费者推广只是朱长良要打造的食材供应链服务的其中一项内容。对于食材供应链,朱长良有着更大的想法,那就是此次食材节上良中行大力推行的预订单
业务。通过改变以往被动式的采购,转而采用主动式的预定单采购,解决上游种养殖户的产品积压和市场波动风险,同时也降低了加工企业和终端餐饮企业的经营风险。这种模式被朱长良十分看重,“推动个3、5年,将可能成为解决我国农产品流通诟病的一副良方。” 为了做好食材供应链上下游的服务,朱长良在最近几年加快了其城市服务门店“良之隆冻品行”的网点建设,并在城市内配备自己的物流队伍,每天循环收发货。据朱介绍,在其大本营武汉将要建30个物流门店,而在上海、北京这样的一线城市将要达到上百个。此外,朱初涉农产品电子商务就告捷,这些无疑都为良中行未来推动食材供应链的变革打下了坚实的基础。 抛开企业家身份,朱对企业文化打造也颇具心得。其公司内刊《三良人》创办已有200余期,每期卷首语都由其亲自撰写,语言质朴但又颇具鼓动性。2013年首期,朱写的是《献给走在幸福路上的人》。无独有偶,在接受本刊采访时,朱也谈到了幸福与快乐,“我在这个行业做了二十几年了,一直没改过行。其它事情也不会做,老老实实把自己喜欢的这些小事情做好,这才是人生真正的意义所在。”
水产品市场调研报告 水产品市场调研报告第一章库存水产品产业概述库存水产品定义 库存水产品分类及应用 库存水产品产业链结构 库存水产品产业概述 第二章库存水产品行业国内外市场分析 库存水产品行业国际市场分析 库存水产品国际市场发展历程 库存水产品产品及技术动态 库存水产品竞争格局分析 库存水产品国际主要国家发展情况分析 库存水产品国际市场发展趋势 库存水产品行业国内市场分析 库存水产品国内市场发展历程 库存水产品产品及技术动态 库存水产品竞争格局分析 库存水产品国内主要地区发展情况分析 库存水产品国内市场发展趋势 库存水产品行业国内外市场对比分析 第三章库存水产品发展环境分析
宏观经济环境分析（GDP CPI等） 欧洲经济环境分析 美国经济环境分析 日本经济环境分析 其他地区经济环境分析 全球经济环境分析 第四章库存水产品行业发展政策及规划 库存水产品行业政策分析 库存水产品行业动态研究 库存水产品产业发展趋势 第五章库存水产品技术工艺及成本结构 库存水产品产品技术参数 库存水产品技术工艺分析 库存水产品成本结构分析 库存水产品价格成本毛利分析 第六章 XXXX年库存水产品产供销需市场现状和预测分析 XXXX年库存水产品产能产量统计 XXXX年库存水产品产量及市场份额（企业细分） XXXX年库存水产品产值及市场份额（企业细分） XXXX年库存水产品产量及市场份额（地区细分） XXXX年库存水产品产值及市场份额（地区细分）
XXXX年库存水产品需求量及市场份额（应用领域细分） XXXX年库存水产品供应量需求量缺口量 XXXX年库存水产品进口量出口量消费量 XXXX年库存水产品平均成本、价格、产值、毛利率 第七章库存水产品核心企业研究 企业一 企业介绍 产品参数 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析 联系信息 企业二 企业介绍 产品参数 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析 联系信息 企业三 企业介绍 产品参数 产能产量产值价格成本毛利毛利率分析 联系信息 企业四 企业介绍
《鲜活海产品冷链运输规范》（征求意见稿）行标 编制说明 2016年1月10日 一、项目来源 国家发展改革委办公厅下发《关于印发2014年物流行业标准项目计划通知》（发改办经贸[2014]2253号）文件，由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会牵头组织，由獐子岛锦通（大连）冷链物流有限公司作为主起草单位的《鲜活海产品冷链运输规范》等标准通过立项，列入2014年物流行业标准项目计划中。 该标准由中国物流与采购联合会提出，由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）作为技术归口单位，由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会牵头，协同獐子岛锦通（大连）冷链物流有限公司、厦门标准化研究院、国家农产品现代物流工程技术研究中心、顺丰速运有限公司、山东商业职业技术学院等单位共同组织起草。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会为保证本项目顺利实施，还承担了组织协调和各项保障任务。 《鲜活海产品冷链运输规范》行标规定了鲜活海产品冷链运输规范的定义、基本要求、运输测试、运输过程及服务质量的主要评价指标。本标准适用于鲜活海产品的冷链物流运输及第三方冷链物流服务与管理。 此标准为行业标准。 二、标准制定的目的和意义 中国是世界海产品生产和消费大国，拥有广阔的海产品市场。随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高,海产品的消费将迅速上升。但与此同时，消费者的需求正在发生着微妙变化：需求层次向个性化和多样化发展、越来越重视企业提供的服务质量，原有的以海产品批发、零售进入千家万户的单纯供货模式已不能够满足需要。为了迎合市场需求，全新的经营模式势在必行。 按照国家发改委发布的《农产品冷链物流发展规划》，到2015年，我国将建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，冷链物流核心技术
冷链物流配送中的三种主要模式 现有的冷链低温配送过程采用的基本上是冷藏车制冷机组或者干冰的制冷模式，其能耗之大，对于小批量的低温配送也非常不经济。据统计，冷藏车制冷机组每百公里油耗2~4升，汽车的尾气排放增加30%以上；而如果采用干冰制冷的方式，其经济性、安全性又成了突出的问题，尤其是存在爆炸的安全隐患以及其产生的二氧化碳对环境的污染都尤为突出。采用新型的相变蓄冷材料作为冷源的制冷模式已经成为国外物流行业的主要方式，其经济性、安全性和使用的方便性决定了其必将成为冷链配送领域的最佳选择。 按照能源供给方式，目前，国内外低温物流制模式可以分为电力驱动型（冷藏车）与无源蓄能型。而无源蓄能型按照载冷剂的不同又分为干冰载冷型和相变蓄冷材料载冷型两种。这三种模式的冷链配送方式都存在一定优缺点、成为目前冷链物流配送中的三种主要模式，下面我们将分别对这三种冷链配送模式予以分析。 一、冷藏车制冷低温配送 有源型低温物流制冷方式就是自带制冷单元的冷藏箱，常见的是自带压缩机组的冷藏车。冷藏车制冷的优点是能保持较长时间的低温，这种低温物流制冷方式主要应用于大批量低温货物的长途配送。 冷藏车的制冷原理，是利用压缩机的工作提供冷源，这种供冷模式决定了采用冷藏车进行低温配送的过程中要消耗大量的能源（燃油），其每百公里油耗能够达到2～4升。另外，在大量消耗能源的同时，采用冷藏车制冷的模式对环境也造成了巨大的污染，据分析，带制冷机组的冷藏车比普通货车尾气排放增加30％以上。在油价不断上涨的今天，这种配送模式无疑是既不经济也不环保的，这也导致了国内很多冷藏配送公司对冷链配送的期待成为一种泡影，大量冷藏车限制的情况成为这个行业的一个较为普遍的怪现象。 此外，冷藏车车厢容积多为1500升以上。这对于疫苗、样品与低温食品等多次少量配送的货物配送存在很大的制约性。对于这些小剂量物品的配送来说，昂贵的物流成本自不必说，经常遭遇物流公司的闭门羹也常常成为这些生物制剂、医药保健公司面临的一大困惑。 二、以干冰作为冷源的低温配送模式 干冰曾经被广泛应用于保存温度在0度以下的生物制品、食品、水产品等的配送与保存，其出色的制冷效果让干冰一度成为冷链配送的宠儿。但是，最近干冰也难逃在冷链配送中被扼杀的命运，各大航空公司基于安全的角度出发已经明令禁止使用干冰作为制冷剂。 干冰在使用过程中会产生800倍于自己体积的二氧化碳气体，存在较大的安全隐患，容易引起爆炸。另外大量二氧化碳气体的排放对环境会造成较大的污染，致使温室效应的不断加剧。然而，由于苦于没有合适的替代产品来保证特定货物的低温配送，造成了航空公司虽然明令禁止，但是又不得不偶尔为之的尴尬局面。
食品供应链(Food Supply Chain) 什么是食品供应链？ 食品供应链是从食品的初级生产者到消费者各环节的经济利益主体(包括其前端的生产资料供应者和后端的作为规制者的政府)所组成的整体。 食品供应链的组成及问题？ 长期以来，中国的食品行业一直存在着一系列问题：对市场把握不准、计划频繁调整、生产要么过剩要么不足、批号老化、全国范围工厂间调货、客户要货批量减少、渠道渗透及产品铺货率不够高、产品推广不理想、责任难以划分、横向协调较难，配送陷入被动操作等……可以说都属于供应链运作或与供应链密切相关。 食品供应链属于典型的功能性产品供应链，供应链的设计主要着眼于各环节综合成本最小化，以推动策略、预测囤货型生产为主，通过采购、生产、配送的平稳运作来降抵成本。强调规模经济，以产能利用率、库存周转率等物质效率指标。 物流配送处于供应链上集团与客户的临界面上，是企业营运的第一脉搏，内部的任何业务问题都会影响到物流配送，是集团供应链体系的问题聚集点。物流配送所表现的问题在于：配送成本高，影响集团综合成本竞争，物流运作难度大、交货期长、送货不准时，经常出现突发性运作瓶颈，运输费用的责任难以区分，销售部门投诉不断。 从供应链集成整合的角度看： (1)这些问题不是孤立的点，而是相互联系的； (2)这些问题只是表症，而不是根源所在； (3)问题的产生主要不是员工的责任心不强、工作不努力所致、主要是供应链策略及流程运作系统的问题。物流问题只不过是供应链中表现较为突出的问题，成本结构主要是由目前的供应网络决定的，而成本责任难以区分的原因在于组织定位和绩效考核。 企业间竞争已不再纯粹是产品与产品、单个企业与企业间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。统一、稳定、顺畅的供应链形成企业具有价值性、稀缺性和难于仿制性的资源，成为企业的核心能力。 食品供应链的安全通道？ 一.食品供应链环节易出问题 初级生产环节。 农业生产过程缺乏控制，化肥、农药、兽药使用量过大，既造成环境污染，也导致食品的有害物质残留。 食品加工环节。 中国虽然也有很多大型现代化食品企业，但目前大部分食品加工企业都还是10人以下的小规模食品厂或手工作坊，很多企业缺乏必要的安全加工设施和环境。大部分企业虽然有食品卫生标准和制度，但是加工过程缺乏对食品质量和食品卫生进行严格控制的意识。企业经营中普遍存在机会主义行为，产品安全标志与实际状况不相符。更为严重的是，一些食品竟是在缺乏生产许可情况下非法加工出来的，这会给市场秩序和生命安全造成严重威胁。 食品营销环节。 目前我国食品零售渠道主要有超市、农贸市场、副食品商店等。农贸市场虽然存在食品安全监管制度，但缺少足够的食品安全检测手段、检测设备以及检测人员。超市虽然是食品安全信誉较高的地方，但食品安全隐患依然存在，如鲜活产品的有毒有害物质残留超标、随意更改产品保质期、新鲜产品与过期产品混杂问题等。此外，大量的城市地摊以及农村的集市仍处于安全监管范围之外，一些非法加工的劣质食品逃避监管直接进入市场。 物流环节。 食品物流环节包括运输和储存。我国目前80%的食品通过公路运输，而公路运输中专
文献综述 水产品物流发展现状及对策分析 本文献综述从水产物流出发，第一部分介绍水产品物流和冷链物流的涵义。到目前为止关于水产物流与冷链物流的概念，各学者都有自己的观点。第二部分介绍我国水产物流现状，包括发展趋势以及存在的问题等因素。第三部分从地理位置，政府政策，经济环境等方面介绍了象山发展水产品物流的优势所在。最后一部分则说明了水产品物流的发展对策。 1 水产品物流的概念与特点 1.1 水产品物流的概念 初叶萍(2007)对水产品物流作出了解释，水产品物流是指以满足顾客需求为目标,运用现代化的物流手段,对水产品物质实体、相关服务及信息从供应源到消费源所进行的组织、控制与管理的经济活动过程。它是由水产品生产、收购、运输、流通加工、储存、装卸、包装、配送、分销与信息等一系列运作环节组成,并在整个过程中实现了水产品的保值、增值和组织目标。 1.2 冷链物流的概念与特点 水产品物流属于冷链物流的一个分支，1894 年，美国人阿尔贝特·巴尔里尔（Albert Barrier）和英国人J.A.莱迪齐（J.A.ruddich）最早提出冷藏链（Cold Chain）的概念。20 世纪40 年代冷藏链才得到了足够地重视和迅速的发展。1959 年美国皮尔斯柏利公司与美国航空和航天局联合开发航天食品时，创造了HACCP 食品安全管理体系，即危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)体系，是一种科学、简便、而且实用的具有预防性质的食品安全质量控制体系，现被世界各国所采用。HACCP 认证体系目前在中国得到了很好的发展，在中国的水产品加工领域，已经有500 多家企业按照美国水产品法规建立和实施HACCP 体系，并且HACCP 体系正在向其他食品领域扩展。美国于2003 年 2 月成立了冷链协会(CCA)，总部设在卢森堡，该协会由航空公司，卡车运输商、地面搬运商和设备生产商组成，是业内主要非牟利组织，主要研究易腐货物的有关问题，为运输温控货物制定标准化的指导原则，
绿蚂蚁物流搜索 我国水产品冷链物流存在的四个问题 我国水产品冷链构建属于初步性、片段性、分散性，水产品冷链更多的是集团性或者企业独自性的配置，离区域性、全国性的冷链网络还有比较大的差距。随着我国政府对食品安全的高度重视，水产品品种和产量的扩大，市场对水产品冷链物流的需求日益提高，冷链物流企业迎来了极好的发展机遇期。但是，我国水产品冷链物流发展壮大还存在着四个方面的问题。 冷链网络建设有差距 片段分散方式的冷链系统，往往使得冷链标准无法连贯的执行，全过程冷链温度的记录无法发挥作用，冷链的交接过程比较复杂。应该向美国冷链协会那样，提倡并着手建设全美国的冷链中心枢纽。 冷链标准建设不及时 水产品冷链物流在管理上缺乏统一的作业标准，如：装卸速度、作业流程、检验验货制度以及运输、仓储、配送、销售各环节低温对接要求等作业方面缺乏标准，使得中国大部分水产品销售环境不能控制在冷链温度之下。对各大类水产品的产品温度、湿度指标及储存期限，冷链标准建设不及时，不能具体提供一个科学统一的推荐范围。 冷链配置建设不完整 在一般的菜市场上冷链配置建设不完整，水产品物流设备比较落后，冷冻水产品运输方式采用人力黄鱼车还相当普遍，因此，水产品的品质损失比较大。冷链体系配置只能依赖于城市化的提高，农村是很难做到的。在运输过程中还缺乏统一化的包装配置和物流形态，例如装有活鱼类的运输桶内3/4装水，只有1/4才是活鱼产品，无疑提高了水产品物流成本。
绿蚂蚁物流搜索 冷链增值效应不明显 冷链物流要实施全程温度控制管理，必须依靠先进的信息技术作为支撑。还要加强水产品保鲜库、冷藏库的建设，增加温控设备。冷链物流投入比较大，而水产品属于低价产品，通过冷链物流服务过程的增值效应不明显，经营水产品冷链物流风险较大 欢迎大家关注绿蚂蚁：https://www.doczj.com/doc/3518330217.html,/ 改变你的生活，从绿蚂蚁开始。“
价值工程 0引言水产品是生鲜农产品，在我国食品结构中所占的比例较高，水产品大多是高蛋白食品，营养价值高，其特性决定了在加工过程中需经过低温、烘干、防潮等多环节的处理。我国食品加工行业中大多数是散户、小作坊式企业，食品加工行业的设施技术落后、监管制度不够完善，水产品在给人们提供美味、 营养食品的同时，也带来了众多的食品安全问题，如2011年4月曝光的青岛福尔马林浸泡小银 鱼事件、江苏水银刀鱼事件。近年来频发的食品安全事件，不仅给人们的生命安全带来很大的威胁，也易引发严重的公共安全问题，影响社会的稳定和经济的发展。作为发展中国家， 我国需要建立适合本国国情的水产品供应链安全风险评估体系，提高我国防控食品安全问题的能力，这对于完善我国的食品安全监管机制具有重要的制度保障作用。发达国家对农产品供应链安全问题的研究已经进行的较为深 入，国内的相关研究还处于起步阶段。Tah.J 和Carr.V 研究了农产品 供应链中的供求风险，通过分析当前农产品供应链的管理过程，设计了一个等级风险统计结构的风险分析模式[1]；K.Seine ，S.Kuwabara 等研究了鱼产品供应链的安全追溯系统，提出了一个基于互联网和二维条码的追溯系统[2]；A.S.Mart ínez-Sala 等研究了RFID 技术在食品供应链中的应用，带有RFID 的包装容器可以跟踪食品加工的整 个过程[3]；陈小霖和冯俊文从纵向和横向两个角度研究了农产品供 应链质量控制体系[4]；宋汉利，于勇研究了农产品冷链物流中的安全监控管理，设计了一个适用于信息网络环境中的农产品冷链物流安全监控信息平台[5]；王侃通过对农产品加工企业特点的分析，应用模糊层次分析法对农产品加工企业进行风险评价[6]；刘永胜、杜红平研究了构建农产品供应链风险预警机制的重要性，并提出了供应链风险管理机制的设计思路、构建原则[7]。虽然目前对农产品供应链风险问题的研究比较热，但大多都是对蔬菜、家禽肉类等农产品进行的供应链风险研究和分析，对水产品供应链风险评估的研究比较少；对农产品供应链风险管理的研究多倾向于使用定性化的方法，如采用模糊层次分析等传统方法进行静态的研究，对于风险因素之间的动态关系对评价效果的影响考虑较少。本文提出一种改进的基于系统动力学和粗糙集的方法进行水产品供应链风险评估，采用静态与动态评估相结合的方法，提高评估结果的准确性，以最终实现水产品安全风险的有效控制。1水产品供应链安全风险评价指标及评估方法 1.1水产品供应链安全风险评价指标水产品供应链主要涵盖 水产品养殖、 水产品加工、成品配送和成品零售等环节以及相关物流活动。 水产品供应链安全是指加工水产品供应链上各个环节的环境安全、 管理安全、卫生安全等等，是在养殖场、原料验收、加工过程、 包装、配送、销售等环节中，防范有毒有害的物质产生而对人体健康造成危害[8]。本文根据现场考察法和风险问卷法，查阅了大量相关标准规范，如国家标准GB 体系、 HACCP （危害分析与关键控制点）、GAP （良好农业规范） 、我国水产行业标准等，研究了大量关于农产品供应链风险的文献，从水产品供应链各个环节出发识别安全风险的关键影响因素， 确定水产品供应链安全风险综合评价指标体系如下：本指标体系中有十个一级指标，分别对应不同的二级指标，大部分指标数值无法从企业经营的原始数据中直接取得，要采用定量与定性相结合的方法，首先对二级指标进行量化打分，然后通过专家设定权重加权合成得到一级指标的度量结果。1.2水产品供应链安全风险评估方法水产品供应链中的安全风险涉及的风险因素众多，且不少因素难以或不能用数字准确定量描述，但可以通过咨询专家知识或相关经验，用一定的语言概括其性质及其影响结果。水产品的安全状态只是一些近似准确的模糊归纳结论，难以用一个具体的数值来表达，这正符合粗糙集理论或模糊数学解决问题的思想[9]。变精度粗糙集理论使用分类质量的方法直接从相关评估数据中挖掘指标权重，能够解决数据噪声因素等对结果的干扰问题，对消除主观因素影响结果有很好的效果[10]。水产品供应链系统由众多相对独立性的上下游企业实体构成，该系统是一个复杂的多目标的动态系统，在供应链管理中，众多风险因素互相影响， 使得风险管理变的更加动态、复杂。系统动力学基于研究对象的功能结构和因果关系来研究系统的行为，通过对各因———————————————————————基金项目：教育部人文社会科学研究规划基金项目（批准号11YJA630173）资助；华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助。 作者简介：颜波（1970-），男，湖南怀化人，教授，博士研究生，研究方向为供应链管理。水产品供应链的安全风险评估研究 Research on Safety and Risk Evaluation of Supply Chain on Aquatic Product 颜波Yan Bo ；刘勇敢Liu Yonggan ；李丹宇Li Danyu （华南理工大学经济与贸易学院，广州510006） （School of Economics and Commerce ，South China University of Technology ，Guangzhou 510006，China ） 摘要：我国是水产品的生产、消费大国，近年来接连发生的水产品质量安全问题，引起了社会的强烈关注。文章以水产品供应链安全风险为研究对象，探讨了水产品供应链安全风险识别与控制问题，提出了一种基于系统动力学和粗糙集理论相结合的方法进行水产品供应链风险评估，为企业供应链决策提供参考依据。 Abstract:China is a country of production and consumption of aquatic products,the quality safety issues of aquatic products have been caused social intense attention.This paper takes the safety risk of aquatic products supply chain for the research object,discusses the safety risk identification and control problem of supply chain on aquatic products,and provides a mended method combined with rough sets and system dynamics for the risk assessment model,provides some suggestions to enterprises. 关键词：水产品供应链；风险评估；粗糙集；系统动力学 Key words:aquatic product supply chain ；risk evaluation ；rough sets ；system dynamics 中图分类号：F274文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2012）14-0014-03表1水产品供应链安全风险综合评价指标体系表一级指标二级指标 市场供需风险质量风险合作风险技术风险温度风险 流通时间风险环境风险信息风险物流风险供应链结构风险需求波动风险、竞争风险、订单履行率、供应商/分销商/零售商选择风险、市场预测风险用水水质风险、用药风险、饲料及添加剂风险、疾病预防风险关系管理能力、利益分配、合作伙伴间的信任度饲料及添加剂使用技术、用水使用技术、养殖技术及设备、疫病防治技术、加工技术及设备、保鲜技术、配送技术及设备、品质检测技术 冷链温度风险加工时间、贮存周期、快速作业效率、运输时间、保质期管理政策法规、疫病流行风险、空气污染/水源污染、交通事故/地理灾害信息不对称、牛鞭效应、IT 技术失败贮存加工损失率、装卸搬运风险、包装破损率、库存风险、运输配送风险内部管理组织风险、内耗风险、柔性风险、约束风险 ·14·
新市场功能区包括活鲜交易区、贝类淡水鱼交易区、冰鲜冻品交易区、干货交易区以及卸鱼码头、理鱼棚等功能区。 工程占地102亩，建筑内容包括冷库、水产交易大厅、1至6号物流仓储及办公大楼和职工宿舍、国际水产展览中心、海洋渔业博物馆等。铜川水产市场市场布局 https://www.doczj.com/doc/3518330217.html,/newsview_3291.html 项目总规划占地面积3150亩，设计年水产品交易量100万吨。首期建设用地面积1150亩，设计年水产品交易量30万吨，年水产品加工能力3万吨。项目总投资5.07亿元。项目首期主要建设内容有水产品展示交易厅、冷库、鲜品库、制冰厂、设备机房、卸渔棚、油库及水产品加工间、综合服务楼和远程电子交易系统、水产品质量安全监控中心、水产品质量可追溯系统、废弃物和污水处理中心以及区内供电、供水、道路等配套工程。项目具备商流、物流、信息流、资金流的流通功能，并集水产品批发交易、物流配送、冷库仓储、加工、检验检疫中心、信息中心、安全监控中心及金融商务、电子交易等功能于一体。项目建设目标是建立海南规模最大且功能最齐全的现代化水产品物流中心，成为海南水产品的交易中心、价格中心及物流中心。项目建成后将改变我省现
有落后的水产品交易模式，显著提高渔民收入，并带动我县造船业、休闲渔业、旅游业、和服务业等相关产业的发展。宁夏农产品物流中心招商项目 一、项目名称 宁夏国际农产品和穆斯林商贸物流中心 二、项目内容及规模 宁夏国际农产品和穆斯林商贸物流中心位于贺兰县县城北部，东临109国道，南临高速公路出入口，处于高速公路与109国道之间，距银川市中心12公里，距银川火车站20公里，距河东机场30公里，交通条件便利，地理位置优越，具有银川市北面门户的地位。地势平坦，周边土地资源丰富，规划用地1700亩，建筑面积52万平方米，中心建设预算总投资7.5亿元。 宁夏国际农产品和穆斯林商贸物流中心以吸引多元投资，构筑绿色农产品质量安全市场准入和产销快速通过为基点，以农产品质量安全标准化、信息服务网络化、“一站式”联运供应链为主要特色，建成包括蔬菜物流区、果品物流区、水产物流区、禽肉物流区、农副产品物流区以及农产品深加工区、穆斯林用品展示服务区、物流信息服务中心等，集交易展示、储运加工、信息商务、管理检测和综合配套等功能为一体的现代化、多功能、综合性绿色农副产品物流配送中心。 三、规划目标及运营模式 宁夏国际农产品和穆斯林商贸物流中心规划以银川为中心，直接辐射半径300公里，打造成为跨区域、现代化、银川最大、西北一流、全国有影响的大型农副产品物流配送中心为目标。将遵照政府推进，企业运作的原则，政府在完善基础设施建设“七通一平”（供水、供电、道路、排水、供暖、通讯、天然气、土地平整）等投资环境的前提下，统一规划、统一标准，整体布局、分期建设，充分发挥市场作用，专业经营、综合服务。 四、招商领域及经营范围 重点招商领域包括：1、自愿参与物流业开发建设的国内外企业、自然人； 2、农副产品初加工企业； 3、农副产品批发商。 主要经营范围：农副产品的配送、冷藏、保鲜、加工、仓储以及粮油蔬菜、活鱼活禽、冻货、鲜肉、干鲜果品、花卉等批发零售。
RFID技术在水产品供应链中的应用研究 近几年来．中国的水产品产量一直保持着高速增长势头，2005年已经达到约4 900万吨，占世界水产品产量的35％，位居世界第一位。水产品物流作为现代物流体系中的专业性较强的行业物流，受到普遍重视，并且发展势头较猛，但水产品物流相关技术的推广应用等因素在一定程度上制约着水产品物流整体水平的提高。如何提高水产品供应链的效率已经成为消费者和经营者的迫切需求。信息作为供应链的灵魂，其收集和交换对于供应链管理也就显得尤为重要。与传统的手工录入信息相比，RFID技术则可以很好地解决效率低下和出错率高两个核心问题，在畜牧业养殖和新鲜果蔬供应链中国内外都有成功运用的案例。水产品属于易腐高蛋白食品，在产品生产、加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全．减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。把RFID技术应用于需要低温冷藏环境的产品加工过程中，目前还鲜有使用。 1 水产品供应链特点 水产品物流的运作具有相对独立性。水产品自身的生化特性和特殊重要性决定了它在基础设施、仓储条件、运输工具、技术手段等方面具有相对独立的特性。在水产品储运过程中，为使水产品的使用价值得到保证，需采取低温、防潮、烘干等一系列技术措施。这并非交通部门和其他部门能做到的，它要求有配套的硬件设施，包括专门设立的仓库、输送设备、专用码头、专用运输工具、装卸设备等等。而且，水产品物流中的收、发以及中转环节都需要进行严格的质量控制、以确保水产品品质、质量达到规定要求。这是其他许多商品所不具备的。另外，水产品流通加工技术和物流各环节的信息处理技术也是制约水产品物流发展的重要因素。 2 RFID技术 射频识别(Radio Frequency Identification，RFID)技术是自动识别技术的一种高级形式，被称为21世纪十大重要技术项目之一。RFID通过非接触读取数据完成系统基础数据的自动采集工作，从而成为计算机信息处理所需原始数据快速而准确采集的有效工具。RFID被视为一种安全存取技术和一个有生命力的多应用平台，起到安全获取由基于网络解决方案提供服务的媒介作用。仓储物流数字化建设的基础工作之一就是基础数据的采集问题。基础数据的真实与完备是仓储物流数字化建设成功与否的关键，RFID的出现适时地解决了这一问题。一个典型的RFID系统由射频电子标签(Tag)、读写器或阅读器(Reader)以及应用系统(包括连接线路)三部分构成。其工作原理如图1所示。
广西北海市水产品冷链 物流项目 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
广西北海冷链物流中心项目 项目名称：冷链物流中心 项目所属：北海 项目建设地点：北海鱼港码头 项目类别、所属产业：物流项目 项目概述： 项目用地总面积约300亩。建设冷链物流中心项目，规划建设六种温度分区、六个仓储区域，一个温度可调节库，温度横跨-30℃~18℃，并配备可控温的国际标准冷藏车，可实现商品的快速流通和一日二次的配送需求。采购完善、高效的模数效应建造结构，保证温控产品质量、提高操作效率、降低整体物流成本，为客户提供经济、精简、综合的一体化冷链物流服务。 项目经济效益分析： 冷链物流的适用范围除了初级农产品、加工食品外，还包括特殊商品，例如药品。目前未形成系统地冷链物流服务，为了填补物流服务功能中冷链空白，在鱼港码头附近规划建设冷链物流配送中心，既可发挥集约化生产加工带来的成本费用节约，又可快速形成冷链物流产业规模化发展。 社会效益分析： 北海冷链物流中心建成后，将创造良好的经济效益和社会效益，北海水产品冷链物流中心的建设将为国家节约资源，并更大程度地保证食品安全，加速冷藏食品的流通；推动北海市冷链物流业的发展，将带动渔民增收，促进社会就业。 物流项目背景：
由于我国冷链物流行业处于发展初期，且冷库投资建设成本较大，使得我国冷库运营企业规模小、数量多、集中度低。数据显示，我国冷库百强企业库容量占冷库行业的56%，远低于发达国家。目前，我国冷库保有量为3710万吨，与美国基本持平，但人均冷库保有量不到美国的五分之一。另外，去年我国冷藏车增长万辆左右，冷藏车保有量突破9万辆，同比增长%。随着扶持政策逐步加码以及冷链物流需求不断提升，未来我国冷链物流产业将迎来快速发展机遇。 政策方面：财政部、商务部联合发布了《关于中央财政支持冷链物流发展的工作通知》，将10个地区列为示范省区市，对相关冷链项目建设给予资金支持。同时，发改委编制的《营造良好市场环境推动交通物流融合发展实施方案》，提出到2020年，形成一批有较强竞争力的交通物流企业，规划建设危险品、冷链等专业化物流设施设备，完善冷链运输服务规范，实现全程不断链。 鲜活农产品运输，最初于1995年组织实施，主要内容为：在收费站设立专用通道口，对整车合法运输车辆给予“不扣车、不卸载、不罚款”和减免通行费的优惠政策。2010年12月1日起，绿色通道扩大到全国所有收费公路，而且减免品种进一步增加，主要包括新鲜蔬菜、水果、鲜活水产品，活的畜禽，新鲜的肉、蛋、奶等。 整理北海水产品近5年的数据，2012年至2015年水产品总量年均增长%，2014年至2016年海水产品产量年均增长%。见北海水产品产量对比表如图1，冷链储藏矛盾极为突出，根本无法满足现有需求，存在人多、车多、货多、市场拥挤、人流、物流、车流混杂、道路拥挤、交易方式落后、交易区和停车位面积、交易环境、安全性和服务设施亟需改善。