第一章
固体物料的输送
1带式输送机（一）工作原理驱动滚筒通过摩擦传动带动输送带，使输送带连续运行而将带上的物料输送到一定的位置。它是由输送带、托轮、传动轮、传动装置及张紧装置等组成
2斗式提升机工作原理物料从提升机底部供入，通过以一定间隔安装在输送带上的料斗经过下端时，掏取物料向上提升至头部，绕过上部头轮时依靠重力和离心力卸载，为了保证彻底卸出物料，料斗需要具有一定的速度，从而实现竖直方向内运送物料。
斗式提升装料方式有吸取装入（即挖取法）中小块度或磨损小的粒状物料和直接装入（灌入法）适合大块和磨损性大的物料，三种卸料方式：重力式、离心式和混合式。
3 螺旋式输送机主要由槽体、转轴、螺旋叶片、轴承和传动装置组成。
水平螺旋输送机工作原理螺旋输送机利用旋转的螺旋，将被输送的物料在密闭的固定槽体内向前推移而进行输送。
4刮板输送机有普通刮板输送机（简称刮板输送机）和埋刮板输送机之分。
工作过程—工作时，物料由进料口流入，当物料在运动方向受到的刮板推动力足以克服料槽对物料的摩擦阻力时，物料将随着刮板一起沿着料槽前进，当物料行至卸料口时，在重力作用下由料槽卸出。5气力输送机械输送原理：利用气流的能量，使粉体物料沿管道移动。
气力输送：运用气流的动压或静压，将物料沿一定的管路从一处输送到另一处的操作。
气力输送按原理分为悬浮输送和推动输送。在食品工业广泛采用悬浮输送
悬浮输送分类：
吸送式：用风机吸入口的负压，将物料吸入管道的输送方式
压送式：用风机输出的高压气流，将喂入的物料吹送的输送方式
混合式
工作时，进料端的风机运转，把具有一定压力的空气压入导管，物料由密闭的供料器输入输料管，空气与物料混合后沿着输料管运动，物料经过分离器、卸料器卸出，空气则经过除尘器净化后进入大气中。
工作时，系统的输料段内处于负压状态，物料被气流携带进入吸嘴，并沿输料管移动到物料分离器中，在此物料与空气分离，而后由分离器底部卸出，而空气流被送入除尘器，回收其中的粉尘。经过除尘净化的空气排入大气。
气力输送卸料器类型：叶轮式，螺旋式，双阀门式
分离器类型：重力沉降的重力式，冲击沉降的惯性式，摩擦沉降的离心式
袋式除尘器：有压气式布袋除尘器, 吸气式布袋除尘器.
料仓中物料成拱及消除措施1、机械搅拌法2、气动法料3、机械振动法
第二节液态物料输送机械
1、离心泵的工作原理
启动电机，泵轴带动叶轮旋转，叶片之间的液体随叶轮一起旋转，在离心力的作用下，液体沿着叶片间的通道从叶轮中心进口处被甩到叶轮外围，以很高的速度流入泵壳，液体流到蜗形通道后，由于截面逐渐扩大，大部分动能转变为静压能，于是液体以较高的压力，从排出口进入排出管，输送到所需的场所。
离心泵的主要部件有叶轮、泵壳和轴封装置1.叶轮：离心泵最重要的部件（1）开式叶轮（2）半闭式叶轮
（3）闭式叶轮食品中常用闭式
2、螺杆泵工作原理：单螺杆泵的偏心单头螺旋的转子（螺杆）在双头螺旋的定子孔（螺腔）内绕定子轴线作行星回转时，转子－定子运动副之间形成的密闭腔连续地、匀速地、容积不变地将介质从吸入端输送到压出端。螺杆泵:用于高黏度液体及带有固体的料液
3、齿轮泵分类：外啮合、内啮合食品中常用外啮合齿轮泵
工作原理外啮合齿轮泵中装有一对回转齿轮，一个主动，一个被动，依靠齿轮的啮合将泵内的整个工作腔分为两个独立的部分，A为吸入腔，B为排出腔。泵运转时主动齿轮带动被动齿旋转，当齿轮从啮合到脱开时在吸入侧（A）就形成局部真空，液体被吸入充满齿轮的各个齿间而带到排出侧（B），齿轮进入啮合时液体被挤出，形成高压液体并经泵的排出口排出泵外。
第三章清洗、清理与分级机械
分级:指把清理过的产品按质量不同分离,其质量可按照尺寸、形状、密度、结构和颜色来划分。物料分选:是将一种混合物料按照一定的原则分成两种或两种以上具有不同特点的物料的操作过程
气流分选法: 利用物料的空气动力学特性进行分选的方法叫气流清选
气流分选机分类：重力型、冲击力型、离心力型分级机
重力分选分干法重力分选及湿法重力分选
比重去石机分吸式比重去石机和吹式比重去石机
精选：按籽粒长度和形状不同进行分选的方法叫做精选。
食品物料的光学特性:是指物料对投射到其表面上的光产生反射、吸收、透射、漫射或受光照后激发出其他波长的光的性质
光电分选机的工作原理当果蔬等速通过光电检测器时，通过检测果实遮挡光束时间或通过光束时遮挡的光束数量计算出果高、果径、面积，经与设定值比较后，控制卸料执行机构，使果实落入相应的位置，实现分级。
第三章分离
一、剥壳机械剥壳去皮的方法
1、撞击法剥壳
2、碾搓法剥壳
3、剪切法剥壳
4、挤压法剥壳
5、摩擦法剥壳
6、气爆法剥壳
碾米机械设备有升运、清理、砻谷、碾米、砻碾组合、成套碾米设备、色选机、精米加工设备及电脑定量包装机七大系列。
搓板式大豆去皮机工作过程：工作时，动搓板在曲柄连杆机构的作用下作上下运动，对大豆进行搓擦而去皮。
碱液去皮：利用碱液的腐蚀性来使蔬菜表面中胶层溶解，从而使果皮分离
圆筒内壁，与内壁表面摩擦而去皮。擦下的皮用水从排污口排出，已去皮的物料在圆盘离心力作用下从打开的卸料口自动排出。
全自动淋碱黄桃去皮机去皮通道包括三个部分，分别是：淋碱，浸泡软化桃皮和使用清水冲洗去皮，
?物理碾米法---研削碾白借助高速转动的金钢砂辊筒表面无数锐利的砂刃对糙米皮层进行运动研
削，使米皮破裂脱落达到糙米碾白的目的
?化学碾米：是先用溶剂对糙米皮层进行处理，然后对糙米进行轻碾。
刀板式剥壳机工作过程：物料净化后由进料装置喂入转鼓与刀板之间，受到高速旋转的转鼓与固定刀板之间的强剪切力作用而剥壳
果蔬去皮方法有机械去皮、手工去皮、热力去皮、真空去皮、酶法去皮、碱液去皮、冷冻去皮
过滤分离的三种形式有滤饼过滤、深床过滤、膜过滤
第二节压榨机械
压榨：通过压缩力将液相从液固两相混合物中分离出来的一种单元操作
螺旋榨油机的工作过程见P69
目前食用植物油的制取方法主要有浸出法和压榨法
卧蓝式压榨机工作过程P71
第三节悬浮液的过滤
、板框式压滤机主要由许多滤板和滤框间隔排列而组成
工作原理过滤时，悬浮液由离心泵或齿轮泵经滤浆通道打入框内，滤液穿过滤框两侧滤布，沿相邻滤板沟槽流至滤液出口，固体则被截留于框内形成滤饼。滤饼充满滤框后停止过滤。滤液在引出方式上有明流与暗流之分。凡是滤液从每一滤板下方直接引出的称明流。而集中在末端出口流出的称为暗流。洗涤滤饼时，洗水经由洗水通道进入滤板与滤布之间。由于关闭洗涤板下部的滤液出口，洗水便横穿滤框两侧的滤布及整个滤框厚度的滤饼，最后由非洗涤板下部的滤液出口排出。由于洗水通过滤饼的厚度为最终过滤操作时的一倍，而洗水通过的过滤面积仅为过滤操作时的1/2。因此，洗涤速率仅为最终过滤速率的l／4。
转筒真空过滤机工作原理
转鼓内维持一定的真空度，与外界大气压的压差即为过滤推动力。在过滤操作时，转鼓下部浸没于待处理的料液中。当转鼓以低速旋转时，滤液就穿过过滤介质而被吸入转鼓内腔，而滤渣则被过滤介质阻截，形成滤饼。当转鼓继续转动，生成的滤饼依次被洗涤、吸干、刮刀卸饼。若滤布上预涂硅藻土层，则刮刀与滤布的距离以基本上不伤及硅藻土层为宜。最后通过再生区，压缩空气通过分配阀的Ⅳ室进入再生区，吹落堵在滤布上微粒，使滤布再生。对于预涂硅藻土层或刮刀卸渣时要保留滤饼预留层的场合，则不用再生区。
反渗透（RO）、纳滤（NF）、微滤（MF）、超滤（UF）
渗透；外界压力作用时，由于纯溶剂（水）的化学位大于溶液中溶剂的化学位，引起纯溶剂透过膜向溶液侧迁移，
反渗透；对溶液施加的压力超过渗透压Δπ时，溶液中溶剂的化学位高于纯溶剂的化学位，于是溶液中溶剂以压力差为推动力，透过膜向纯溶剂侧迁移，实现了从溶液中分离出溶剂由于此时溶剂的迁移方向与渗透方向相反，
离心分离-
实现离心分离操作的机械称为离心机
离心机分类按离心分离因数大小将离心机分普通离心机、常速离心机，超高速离心机。
按操作原理的不同可分为沉降离心机、分离离心机、过滤离心机、
第四章尺寸减小机械
尺寸减小；对物料施加一定的外力，克服分子间的内聚力，将物料分裂破碎的操作
尺寸减小机械主要有切碎机、冲击式粉碎机、磨碎机、压碎机和气流粉碎机等五
尺寸减小的方法：挤压、剪切、冲击、研磨、劈裂、折断、锯断等
粉碎；用撞击或挤压的方法使物料破碎
根据原料粉碎后直径不同，粉碎机可以分为:普通粉碎机、微粉碎机和超微粉碎机
?按粉碎形式分为:冲击式粉碎机和研磨式粉碎机。冲击式粉碎机主要分机械冲击式和气流冲击式两
轴向喂入式、径向喂入式
第三节常用的磨碎机械有片磨、锥磨和对辊式磨粉机及磨介式粉碎机等
片磨的磨盘主轴轴线垂直于水平面的称为立式磨浆机。磨盘主轴轴线平行于水平面的称为卧式磨浆机。
盘式磨浆机物料研磨的工作原理是借助于两个磨盘间的压力与两盘上的磨纹在旋转时所产生的摩擦和剪切作用而使物料磨碎成微细颗粒
磨盘的材质主要有下列几种：
（l）天然石磨盘（2）钢磨盘
（3）砂轮磨盘（4）陶瓷磨盘
第五章，混合与均质机械
混合：指两种或两种以上不同组份的物料在外力作用下运动速度方向发生改变，使各组份的粒子均匀分布的过程
混合机械：将两种或两种以上不同组分的物料混合在一起构成混合物的机械设备。有两类：混合机、搅拌机和捏合机
均质：对乳浊液、悬浮液进行边破碎边混合的过程。所采用的机械设备有均质机和胶体磨
整个混合过程存在着三种混合方式：（一）对流混合（二）扩散混合（三）剪切混合。对于高粘稠度流变物料如面团和糖蜜等，主要是依靠剪切混合，一般称为捏和
捏合：工作部件对物料进行剪切、挤压使其先局部混合再达到整体混合的过程
一、名词解释
1、灌肠式包馅成型：面坯和馅料分别从双层筒中挤出，达到一定长度时被切断，同时封口成型。
注入式包馅成型：馅料由喷管注入挤出的面坯中，然后被封口、切断。
辊压切割成型：通常指物料在一对或几对相向旋转的辊子挤压下变形，成为面带或面条的操作过
程。
2、预煮、煮制
3、蒸发操作：利用加热的方法，使溶液中的部分溶剂气化除去，以提高溶液的浓度。
二次蒸汽：物料受热蒸发产生的蒸汽。
额外蒸汽：二次蒸汽不用于蒸发设备，而用于他用，此时的二次蒸汽为额外蒸汽。
4、热风干燥、喷雾干燥机
冻干：制品经完全冻结，并在一定的真空条件下使冰晶升华，从而达到低温脱水的目的，此过程
即称为冷冻干燥（Freeze-drying），简称冻干。
流化床：是指在一个设备中，将颗粒物料堆放在分布板上，当气流由设备下部通入床层，随着气
流速度加大到某种程度，固体颗粒在床内会产生沸腾状态，这种床层称为流化床。
二、填空题
1、食品成型主要有如下六种方法：包馅成型、挤压成型、卷绕成型、辊压切割成型、冲印和辊印
成型、搓圆成型。
包馅机通常可分为回转式、灌肠式、注入式、剪切式和折叠式等几种包馅成型方式。
挤压成型机械主要有三种类型：螺杆式挤压成型机、辊压式挤压成型机、冲压式挤压成型机，通
心粉机属于螺杆式挤压成型机
辊压操作：由旋转的压辊，对物料施以挤压、摩擦，使通过辊隙的物料在此作用下形成一定形状、
规格的操作。
冲印和辊印成型机主要用于各种饼干或桃酥类点心的加工。
馅料输送机构两种型式：
一种是由输送螺旋-齿轮泵-输馅管组成；
另一种是由输送螺旋-叶片泵-输馅管组成
饺子成型广泛采用灌肠辊切成型方式。
食品膨化化机又称食品挤压蒸煮机：
物料在装有螺杆的机筒内，在螺杆产生的压缩力和剪切力的联合作用下，使机械能变为
热能和物料的变形能，同时由于机筒外围设有预热器（电加热或蒸汽加热），更增加了机筒内物料
的温度，温度高达160-240℃，又因为物料处于密封状态，由此产生的机筒内压力可高达6～26MPa。
饼干冲印成型机主要由压片机构、冲印机构、拣分机构、输送机构等部分组成
冲印机构主要包括动作执行机构和印模组件两部分。
1．动作执行机构
(1)间歇式机构
（2）连续式机构
2、管式换热器包括：列管式、螺旋管式和套管式
套管式换热器适于液料的超高温瞬时杀菌
螺旋管式换热器主要用于果汁的巴氏短时杀菌
空气过滤器由多个过滤单体和框架组成
换热器又称散热器，由数个散热排管、疏水阀、球阀和管道组成。
预煮的目的：破坏原料中的多酚氧化酶，保持颜色；排除气体；破坏原生质，提高出汁率；杀灭部分微生物；提高新鲜度；加快干燥速度等。
预煮机型式
1、间歇式：夹层锅、预煮槽
2、连续式：链带式、螺旋式
夹层锅：
1、可倾式：主要用于烧煮一些固体物料。
2、固定式：主要用于液体物料的烧煮。
3、带有搅拌器：主要用于加热粘稠物料或锅体容积大于300升。
链带式连续预煮机：刮板式、斗槽式
链斗式预煮机：对青刀豆、花菜、荷兰豆、黄豆、玉米等蔬菜进行漂烫杀青作用
3、蒸发器是浓缩设备的工作部件，它包括：加热室、分离室
真空浓缩设备的附属装置主要包括：捕集器、冷凝器、蒸汽喷射器、真空装置
蒸发的方法：自然蒸发、沸腾蒸发、常压蒸发、真空蒸发
常用真空装置：蒸汽喷射器、往复式真空泵、水环式真空泵、水力喷射泵
蒸发过程的完成对设备而言的有两个必要条件：
1）热能的供应：它包括维持沸腾的温度、补充因溶剂汽化所带走的热量、设备消耗的热量等；2）溶剂蒸汽(二次蒸汽)的排除；
蒸发器的分类
(一)二次蒸汽利用次数分：
1、单效浓缩装置。
2、多效浓缩装置。
3、带有热泵的浓缩装置。
(二)按料液流程分：
1、循环式：自然与强制循环。
2、单程式：
(三)按加热器结构分：
1、盘管式浓缩器
2、中央循环管式浓缩器
3、升膜式浓缩器
4、降膜式浓缩器
5、片式浓缩器
6、刮板式浓缩器
7、外加热式浓缩器
4、人工干燥：机械干燥、物理化学干燥、热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、介质接触干燥、辐射
干燥。
固定床式干燥机主要用于小批量土特产品、果品的干制。
气流干燥机是将细粉或颗粒状的湿物料。
气流干燥机的特征是干燥强度大、干燥时间短、物料温度低、结构简单、处理量大、适应性、动力消耗较大
回转式干燥机是颗粒状、短条状、片状物料通过旋转圆筒内部时，与筒内热风或加热壁面有效地接触而被干燥的设备，适用于鱼粉、果粉、瓜子等产品的干燥操作。
成件产品干燥设备：
1、移动式干燥器
2、固定式干燥器
3、流化床干燥器
4、气流干燥器
块状物料干燥设备：
1、流化床干燥器。
2、喷吹式流化床干燥器。
3、振动流化床干燥器。
4、振动喷吹式流化床干燥器。
液态原料干燥设备：
1、喷雾干燥设备：压力式，离心式，气流式。
2、流化床干燥设备：振动气流式，气流式，气流喷吹式，振动喷吹式。
3、泡沫层干燥设备。
4、滚筒式干燥设备。
三、工作原理
3、升膜式蒸发器、降膜式蒸发器
四、工作过程
1、饼干辊印成型机、伞形搓圆机
2、卧式杀菌器、套管式换热器
3、单效降膜式真空浓缩设备、单效离心式真空浓缩设备
4、单级气流干燥机、带冷却器的塔式喷雾干燥机
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/1b3922813.html, 农产品物流的特点及发展路径探究 作者：刘晓梅 来源：《农村经济与科技》2018年第04期 [摘要]经济和科技的发展，有效地促进了我国人民生活水平的提升，人们对于农产品的消费观也从过去单一化向多样性和便捷性转变。这种时代的要求和现实的压力使得农产品物流企业的发展越发受到社会各界的关注。基于此，本文从农产品物流的发展特点出发，阐明了我国农产品物流发展的重要意义和作用，然后通过对当前农产品物流存在的主要问题的探讨，探究了现代农产品物流发展路径。 [关键词]农产品物流；特点；发展路径；发展趋势 [中图分类号]F323.7 [文献标识码]A 进入21世纪后，我国农产品物流企业搭乘我国市场经济以及现代科技这两趟列车，得到了突飞猛进的发展，为我国农产品市场的拓展和农业的发展提供了强大的支撑力量。但是我们在看到农产品物流取得丰硕成果的同时，还要看到我国农产品物流发展较晚，农产品物流发展的制约因素较为复杂，不仅受到国家制度和管理体制的约束和限制，而且在技术水平以及人才培养和储备等方面都与发达国家的农产品物流存在着较大的差距。因此，我们有必要就我国农产品物流的特点与发展路径进行较为深层次的探讨。 1 农产品物流的特点 1.1 农产品物流的规模巨大 我国是一个农业大国，我国地域辽阔，从南到北，从东到西跨度之大，复杂的地理环境以及多样性的气候特点使得我国的农产品具有产量大、品种繁多的特点。因此我国农产品物流在我国国民经济中有着重要的地位，并且农产品物流关系着我国的国计民生，关系着我国国家经济的运行效率和运行质量，对于农业的发展乃至整个国民经济的发展中起到基础性支撑的作用。 1.2 较高的技术要求 第一，由于农产品的特殊性如季节性、时鲜期短和不易保存等特点，在进行物流运输、包装和仓储等方面都有较高的要求，特别是像水果、时蔬以及水产品等都需要运输过程具备较好的冷藏系统。第二，粮食类农产品对于储存的要求也很高，既要占据大量的仓储面积，还要进行较长时间的储存，这就使农产品物流储存环节的难度加大。第三，农产品物流运输环节较多，且具有不均衡性的特点，尤其是一些地域跨度较大的农产品运输，不仅需要经过集中运输、分销包装环节，还需要历经集装箱、火车、飞机等交通运输设备的运输，这一复杂的运输过程对以时蔬、水果为主的农产品质量易造成影响。
名词解释 1.空气的物料动力特性：是指不同尺寸、形状、密度的物料与空气产生相对运动时受到空气的作用力也不同，以致它们在外力（包括空气作用力、重力及浮力）作用下表现出不同的运动状态。 2.撞击清理法：利用机械的打击和摩擦作用来清理表面的污物及土块等杂质的方法。 3.膜分离也叫微孔过滤，是一种使用半透膜的分离方法，可以过滤0.1~10μm的固体颗粒。 4.离心分离：利用离心力来达到悬浮液及乳浊液中固液、液液分离的方法通称离心分离。 5.均质是液态物料混合操作的一种特殊方式，兼有粉碎和混合两种作用。 填空 带式输送机由输送带、托架、传动轮、传动装置及张紧装置等组成。 刮板输送机由牵引构件、刮板、料槽和两端的带轮组成。 斗式升运机的卸料方式：重力式、离心式和混合式。 常用的清洗液：冷水、热水、蒸汽、药剂溶液。 筛面的运动形式：往复振动、高速振动、回转平面运动和旋转运动 重力分选分干法重力分选及湿法重力筛选。 常用的剥壳去皮方法有碾搓法、撞击法、剪切法及挤压法。 常用的果蔬去皮方法有：机械法去皮、蒸汽加热法去皮及碱液去皮法。 目前食用植物油提取方法主要是浸出法和压榨法。 过滤操作大体上包括：过滤、滤饼洗涤、滤饼干燥、滤饼卸除。 尺寸减小机械主要有切碎机、冲击式粉碎机、磨碎机、压碎机和气流粉碎机等五种。 根据原料粉碎后粒径不同，粉碎机械分为普通粉碎机、微粉碎机和超微粉碎机。 磨碎机械由料斗、定磨盘、动磨盘、电动机、调节装置组成。 在石制的和钢制的磨盘上，整个工作表面按其形状和作用，可分为四个区域：喂入区、接收区、引入区和研磨区。 磨盘的材质:天然石磨盘、刚磨盘、砂轮磨盘和陶瓷磨盘。 通常有四种类型的混合物：即固体与固体、固体与液体、液体与液体、液体与气体物料相混合构成的混合物，也有固体-液体-气体三类物料构成的混合物。 混合过程存在的三种混合方式：对流混合、扩散混合和剪切混合。 液体搅拌的液体流型：轴向流型、径向流型。 干燥方法有自然干燥和人工干燥两大类。 雾化器的类型主要有压力式、离心式和气流式，常用的为前两类。 活塞式压缩制冷设备，由制冷压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸汽器四个主要装置组成。 简答 1.螺旋输送机的构造和优点 构造：主要由槽体、转轴、螺旋叶片、轴承和传动装置组成。 优点：结构简单，占地面积小，除可做水平输送外，亦可倾斜安装，但斜度不大于20°. 2.气力输送的优点： (1)结构简单，只有通风机是运动部件，初次投入成本低。 (2)输送线路可以随意组合、变更，输送距离大。 (3)适用性广，在农产品加工中可用于输送纤维、粉料、粒料等。 (4) (5)输送过程中能使物料自然降温，有利于产品质量及物料贮存。
农产品冷链物流体系建设 1.1农产品冷链物流体系建设背景 随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，消费者的消费理念有吃饱穿暖转变为对食品等各种消费品的安全性和新鲜度的要求。如今新鲜的蔬菜、水果和肉类等农产品在人们食物结构中的比例越来越高，在超市购物，消费者已经习惯到生鲜柜台购买新鲜食品。这些新鲜商品的背后，涉及的是食品冷冻、保鲜等诸多环节的冷链物流，冷链跟人们的生活息息相关。 冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗。目前，我国农产品物流主要以常温物流为主，由此导致的蔬菜、水果损耗率均在10％以上。根据中国食品工业协会资料显示，中国由于冷链的问题造成每年约有1200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的腐烂浪费，总值在100亿美元。约有80%左右的水果、蔬菜、肉类和水产以传统的车厢（常温和保温车）进行运输。如果采用冷链物流，可以使冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，能有效保证食品质量。 1.2农产品冷链物流体系建设目的 冷链物流是以保护易腐食品发展起来的，为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网。冷链物流（Cold Chain Logistics），也叫低温物流（Low-temperature Logistics）是一种特殊物流形式，其主要对象是易腐食品（包括原料及产品），所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链（Perishable Food Cold Chain）。冷链物流是以冷冻工艺学为基础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接，以达到保持食品质量完好与安全的一个系统工程。目前冷链物流适用的范围包括：初级农产品（水果、蔬菜；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品）；加工食品（速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料）；特殊商品（药品）等等。而本文所指农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋等为代表的生鲜农产品从产地采购、加工、贮藏、运输、销售直到消费的各个环节都处于低温环境中，以保证农产品的质量，减少农产品的损耗，防止农产品的变质和污染。 从总体来看，目前果蔬等农产品在运输贮藏中损耗率还较高，农产品冷链建设还不完善，推进农产品冷链建设的空间很大。对此，为进一步推进农产品冷链发展，除了组织“果蔬冷链物流”等课题探讨研究，加强冷链标准体系建设，为推进农产品冷链发展提供技术支撑之外，还将通过信息化建设等措施，促进冷链物流产业升级。保障农产品运输过程中的新鲜度和减少食品损耗，间接的增加农产品收益。 1.3农产品冷链物流体系建设内容 农产品冷链物流具有复杂性、动态性、交叉性、增值性等农产品物流链的基本特点，还对信息技术的要求较高，鲜活农产品的易腐性和时效性要求冷凉物流的各个环节具有更高的
1．物料输送机械主要分为带式输送机、螺旋输送机、振动式输送机、刮板式输送机和斗式升运机五类。 2．选用输送系统时，需要考虑输送量、输送距离、输送速度、物料特性、成本大小等方面的因素。 3．气力输送机可分为吸送、压送和混合式三种。 4．气力输送系统主要部件为供料器、供料管、卸料器、除尘器和风机五部分。 5．解决带式输送机皮带滑动的主要方法是在驱动滚筒上刻槽和安装张紧装置两种。 6．带式输送机中，为了减弱或避免物料沿垂直方向冲击皮带，常采用以下两种方法：①采用进料管或进料槽，使物料沿一定倾角到达皮带表面；②进料位置处多装设惰轮，以减轻皮带受到冲击而下陷的程度。 7．在压送式气力输送机中，可分为叶轮式、螺旋输送器式、喷射式和重力式四种供料器。 8．气力重力式卸料器的弧形挡板和顶盖是磨损最快的地方，因此做成活动的，以利于更换。 9．按照物料及杂质物理特性的不同，清理作业一般采用下列七种方法：气流清选法、筛选法、精选法、重力分选法、磁选法、撞击法和光电分选法。 10．筛选作业是根据谷粒的厚度和宽度不同进行。 11．筛面的运动形式主要有往复振动、高速振动、回转平面运动和旋转运动。 12．圆筒筛主要有串联式、并联式和同心式三种类型。 13．剥壳去皮是带壳、皮的坚果、油料、谷物、水果进行加工之前的一道重要工序。其作业方法主要有揉搓法、撞击法、剪切法和挤压法四种。 14．制米加工工艺大致分为初清、除稗、石、金属、砻谷和碾米四个过程。 15．砻谷机可分为胶辊、辊带式、砂盘砻谷机和离心砻谷机四种。 16．砻谷是将稻谷的外壳脱去、制成糙米的过程。 17．我国食用植物油主要从大豆、菜籽、花生、芝麻和棉花这五种植物中提取。 18．油料的精炼主要包括粗油预处理、脱胶、脱酸、脱色、脱臭和脱蜡等过程。 19．尺寸减小的过程始终伴随着物料的体积由大变小，单位体积的表面积由小变大（不断增加），而物料的化学性质不会发生变化。 20．利用锋利的刀刃对物料产生相对运动以达到切断、切碎的目的，叫切碎。这种方法的特点之一是所获得的成品的粒度或碎段比较均匀。 21．依靠高速回转的工作部件，如锤片和磨齿等对物料进行高速冲击碰撞，致使物料尺寸减小的方法叫做冲击破碎。这种加工方法的一个显著特点是：所获得的成品均匀性差。 22．利用两个表面光滑，转速相等的压辊对物料施加挤压力的方发叫挤压。其特点之一是：成品粒度比较大。 23．利用两个表面有齿、有转速差的工作部件，如磨辊或磨盘，对物料进行破碎的方法叫磨碎。其特点之一是：成品粒度细且均匀。 28．整粒小麦和胚乳具有抗压力＞抗剪力＞抗切力的机械特性。 29．研磨设备主要有：对辊式、盘式和锥形式三种。 30．在磨同一种物料和其他因素不变的情况下，对辊式磨粉机上的磨辊齿数越多，研磨作用越强，对物料的粉碎程度越高。在小麦的实际生产中，齿数应该是“皮磨稀，心磨密”；就皮磨（或心磨）系统本身而言，应该是“前路稀，后路密。 34.食品成型方法有包馅成型、挤压成型、卷绕成型、辊压切割成型、冲印和辊印成型、搓圆成型六种。
农产品电子商城项目运营方案 一、平台定位 网站定位： 24小时不打烊的无公害有机农产品网上超市。 项目理念：绿色、助农、至诚、共赢。 网站目标：全国最大的无公害有机农产品网上交易平台。 食品安全：无公害有机农副产品为主，可溯源；严控残农达标、 绿色、有机为公司核心品质保证。 目标人群：中、高档消费群体；网络购物习惯和行为的家庭主 妇；企业及政府单位团购；注重健康和生活品质的人群。 天下丰收农产品商城项目作为一个全新的B2B2C+O2O电子商务平台，致力打造为全国最大的农副产品网上交易平台，实现24小时不打烊的农产品网络超市。 主要目的：让更多的特色、无公害、有机农副产品生产厂商入 驻网上商城，让农民再没有卖不出去的产品；让消费者放心、安全购物。 网上商城产品以绿色、助农、至诚、共赢的理念，将超市搬到 网络上来，让会员以更低的价格、方便快捷地购买到高品质的农副产品，培养会员的消费习惯；同时通过自有资源及产品引进建立自己的线下直营实体店，做大做活网上商城，营造良好购物环境，严把产品质量关，提升商品品质，树立企业品牌?的项目。形成“买放心农产品、上天下丰收网”的商务形态。构建从田园到餐桌的绿色通道。通
过不断提高产品附加值，增加绿色、有机产品。扩大销售网络，协助 政府提高食品安全，提升在当地政府的影响力，逐步申请大型种植基地、物流中转仓储配套用地，提升企业盈利能力。 城市直营旗舰店、城市加盟分销店、社区平价便利店、网络平 价直销平台、移动端直销平台、移动端分销平台等6种农产品平价直销模式。 二、网上商城项目运营战略定位 1、内部团队整合，分工明确，责任到人。 2、严格把控网上商城入驻供货商和产品的质量。 3、快速在一线城市开设直营旗舰店，迅速扩大知名度、市场占有 率以及用户群。通过线下实体店为线上导流。 4、增加大宗企业团购订单，量身为企业定做节日礼品、活动礼品 等商务服务； 5、通过线上下单、农产品展销中心、社区加盟店线下取货的方式，同时有效利用线下店铺开展各种宣传手段，扩大网上商城知名度 6、以城市旗舰店为核心，开拓社区加盟服务店，形成真正的1公里商业圈；做到线上支付、送货上门的服务理念； 7、如此循环，不断增加商城入驻商户和网站用户。复制成功模式，把网上商城推广到全国，打造全国最大的农副产品网上商城。 8、加大对网上商城的宣传与推广，突出商城的特色与亮点，让更 多商家入驻网上商城； 9、推出商城入驻大礼包：
北京化工大学北方学院 NORTH COLLEGE OF BEIJING UNIVERSITY OF CHEMICAL TECHNOLOGY 现代物流案例分析作业 我国农产品物流研究及案例分析 姓名：杨如川 学号：1003201115 专业：物流管理 班级：物流1004班 老师：李娇 2013年1月4日
摘要 农产品物流一直是物流当中一个容易被忽略的分支，本文首先介绍了农产品物流相关概念，其次，提到了我国农产品物流在发展过程中出现的问题，主要包括成本过高、基础设施不完善、信息化水平低、冷链技术水平落后、市场主体不够完善、标准化程度低、缺乏专业人才等问题。接下来，主要讲述了为解决农产品物流发展中存在的问题而提出的解决方法，包括努力降低农产品物流成本、加强农产品物流基础设施建设力度、加强农产品物流信息化建设力度，加强农产品物流冷链、保鲜技术的研究、培育完善我国农产品物流主体、加快农产品物流标准化进程、加强教育与培训等解决方法。然后结合相关案例进行分析以及提出相关对策，最后对本文进行总结，说明我国农产品物流在新农村建设中起着重要的作用。
目录 一、农产品物流相关概念 (4) （一）农产品物流的定义 (4) （二）农产品物流的特点 (4) （三）农超对接 (4) （四）我国农产品物流模式及现状 (4) 二、我国农产品物流发展中的问题 (5) （一）我国农产品物流成本过高 (5) （二）我国农产品物流基础设施不完善 (6) （三）我国农产品物流各环节的信息化水平低 (6) （四）我国农产品物流冷链、保鲜技术水平落后 (7) （五）我国农产品物流市场主体不够成熟 (7) （六）我国农产品物流标准化程度较低 (7) （七）我国农产品物流缺乏专业人才 (7) 三、我国农产品物流发展的对策 (8) （一）努力降低农产品物流成本 (8) （二）加强农产品物流基础设施建设力度 (8) （三）加强农产品物流信息化建设 (8) （四）加强农产品物流冷链、保鲜技术的研究 (9) （五）培育完善我国农产品物流主体 (9) （六）加快农产品物流标准化进程 (9) （七）加强我国农产品物流人才建设 (10) 四、案例分析 (10) 五、结束语 (13) 六、参考文献 (13)
北京化工大学北方学院NORTH COLLEGE OF BEIJING UNIVERSITY OF CHEMICAL TECHNOLOGY 现代物流案例分析作业 我国农产品物流研究及案例分析 姓名：杨如川 学号： 1003201115 专业：物流管理 班级：物流1004班 老师：李娇 2013年 1月 4日
摘要 农产品物流一直是物流当中一个容易被忽略的分支，本文首先介绍了农产品物流相关概念，其次，提到了我国农产品物流在发展过程中出现的问题，主要包括成本过高、基础设施不完善、信息化水平低、冷链技术水平落后、市场主体不够完善、标准化程度低、缺乏专业人才等问题。接下来，主要讲述了为解决农产品物流发展中存在的问题而提出的解决方法，包括努力降低农产品物流成本、加强农产品物流基础设施建设力度、加强农产品物流信息化建设力度，加强农产品物流冷链、保鲜技术的研究、培育完善我国农产品物流主体、加快农产品物流标准化进程、加强教育与培训等解决方法。然后结合相关案例进行分析以及提出相关对策，最后对本文进行总结，说明我国农产品物流在新农村建设中起着重要的作用。
目录 一、农产品物流相关概念 (4) （一）农产品物流的定义 (4) （二）农产品物流的特点 (4) （三）农超对接 (4) （四）我国农产品物流模式及现状 (4) 二、我国农产品物流发展中的问题 (5) （一）我国农产品物流成本过高 (5) （二）我国农产品物流基础设施不完善 (6) （三）我国农产品物流各环节的信息化水平低 (6) （四）我国农产品物流冷链、保鲜技术水平落后 (7) （五）我国农产品物流市场主体不够成熟 (7) （六）我国农产品物流标准化程度较低 (7) （七）我国农产品物流缺乏专业人才 (7) 三、我国农产品物流发展的对策 (8) （一）努力降低农产品物流成本 (8) （二）加强农产品物流基础设施建设力度 (8) （三）加强农产品物流信息化建设 (8) （四）加强农产品物流冷链、保鲜技术的研究 (9) （五）培育完善我国农产品物流主体 (9) （六）加快农产品物流标准化进程 (9) （七）加强我国农产品物流人才建设 (10) 四、案例分析 (10) 五、结束语 (13) 六、参考文献 (13)
国外农产品物流系统的建设与经验 谈到国外的农产品物流系统，主要有三种典型模式，日本模式代表了包括韩国在内的先进的亚洲农产品物流，美国模式代表了包括加拿大在内的先进的北美农产品物流，荷兰模式代表了先进的欧洲诸国模式。 这三种模式的形成各自有特殊的现实条件和经济背景，但都达到了安全高效的目的。研究并借鉴其发展的经验，对如何发展中国目前散乱初级的农产品物流或有帮助。 一、日本的农产品物流系统 日本的农业生产规模小、种植分散，农产品国内供给不足，必须依靠大量进口来满足国内农产品需求。农业生产的现实状况决定了日本的农产品物流具有以下特征： 首先，农业合作组织在农产品物流前端发挥着重要作用。农协是日本最主要的农业合作组织。批发市场中最主要的产地供货团体是农协，各大中小城市都有农协直接参加或组织的农产品批发市场。农协利用自己的组织系统，以及拥有保鲜、加工、包装、运输、信息网络等现代化物流技术的优势，担当了农户与批发商之间的产地中介。 其次，销地批发市场发挥着重要的农产品集散作用。日本的农产品批发市场有中央批发市场、地方批发市场和其他批发市场三层等级。其中，中央批发市场由政府兴建，目的是确保大宗进口农产品的有效分货、紧缺农产品供给的区域平衡以及重要城市及其周围地区生鲜食品的合理流通。地方性市场和其他市场的设立目的则是保证小范围区域内农产品的均衡供应。 第三，日本拥有完善先进的农产品物流基础设施设备和技术。 日本的批发市场信息化程度很高，可以全国乃至与世界主要批发市场联网，农产品交易时双方实行只看样品的信息交易，而实物则由产地直接向超级市场等集配中心运送。 日本在大中城市、港口、主要公路枢纽都对物流设施用地进行了合理规划，高速公路网、新干线铁路运输网、沿海港湾设施、航空枢纽港、流通聚集地等基础设施完善。日本还建立了一批加工厂、预冷库、冷藏库、运输中心等，大量投资和使用现代化的物流技术和装备。日本已普遍采用鲜活农产品从预冷、整理、储藏、冷冻、运输等规范配套的流通方式，产后的商品化处理几乎达到100%。目前日本农产品加工比例在60%以上。 从日本建设农产品物流系统的经验来看，首先，农协在农产品物流中发挥着极其重要的作用。日本农协是由单个农户自愿联合组织起来的群众经济组织，是一个拥有强大经济力量的遍及全国的民办官助的农民经济团体。农协是农民进入流通领域的关键环节，也是批发市场中最主要的产地供货组织。据了解，日本农产品生产总量的80%~90%是经由批发市场进入
农产品冷链物流发展的意义 我国现代农产品储藏、保鲜技术起步于上世纪初，自上世纪六、七十年代开始在生鲜农产品产后加工、储藏及运输等环节逐步得到应用。进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展。 农产品冷链物流的效率取决于各节点的有效衔接。其主要节点情况：上游有养殖或者种植基地、冷藏仓库、生产加工基地、冷冻冷藏食品生产加工企业等;中游有冷藏仓库、产地批发市场和销地批发市场、配送中心、中间商和供应商等;下游有农贸市场、超市、零售商、餐饮、家庭等。由这些节点连接构成冷链物流网络。 有机农产品的特性决定了其供应链系统对冷链物流的特殊需求，发展冷链物流是有机农产品在供应链中质量保证的基础。 农产品冷链发展不足的表现 我国农产品冷链物流发展仍处于起步阶段，规模化、系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口的需求相比仍有差距。突出表现在: 一是鲜活农产品通过冷链流通的比例仍然偏低。目前我国鲜活农产品冷链流通的比例远低于欧美发达国家水平(欧、美、加、日等发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%，蔬菜、水果冷链流通率也达95%以上) ,大部分生鲜农产品仍在常温下流通;冷链物流各环节缺乏系统化、规范化、连贯性的运作，部分在屠宰或储藏环节采用了低温处理的产品，在运输、销售等环节又出现"断链"现象，全程冷链的比
率过低。 二是冷链物流基础设施能力严重不足。我国设施整体规模不足，人均冷库容量仅7公斤，冷藏保温车占货运汽车的比例仅0.3% ，与发达国家差距较大;现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中近一半已使用30年以上;区域分布不平衡，中部农牧业主产区和西部特色农业地区冷库严重短缺，承担全国70%以上生鲜农产品批发交易功能的大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施。 三是冷链物流技术推广滞后。生鲜农产品产后预冷技术和低温环境下的分等分级、包装加工等商品化处理手段尚未普及，运输环节温度控制手段原始粗放，发达国家广泛运用的全程温度自动控制没有得到广泛应用。 四是第三方冷链物流企业发展滞后。在农产品冷链物流发展过程中，优质优价的机制仍没有形成，冷链物流的服务体系尚未完全建立，服务水平有待进一步提高，第三方冷链物流企业发展滞后。现有冷链物流企业以中小企业为主，实力弱，经销规模小，服务标准不统一，具备资源整合和行业推动能力的大型冷链物流企业刚刚起步。五是冷链物流法律法规体系和标准体系不健全。规范冷链物流各环节市场主体行为的法律法规体系尚未建立。冷链物流各环节的设施、设备、温度控制和操作规范等方面缺少统一标准，冷链物流各环节的信息资源难以实现有效衔接，在发达国家普遍推行的相关管理办法和操作规范在我国尚处于推广的起步阶段。
农产品的冷链物流体系搭 建方法
不管叫B2B还是B2C，不管是O2O还是新零售，农产品电商之种，已经火了很多年。随着用户下沉带动全新消费市场，消费分级现象明显，消费需求更加细分化，主打绿色无污染的农产品需求开始成倍增长，农产品市场迎来全新机遇。2018年国内生鲜电商增长高达80% 就是最有力的证明。而农产品中最难做的是生鲜农产品，生鲜农产品最大的痛点在物流，农产品的冷链物流体系如何搭建？ 农产品是农产品物流的主要销售对象，由于产品本身的特性，极易出现损害和腐蚀，且造成损失较为严重。因此，为保证农产品物流顺利完成，农产品价值得以实现，必须不断完善加工、运输、配送等物流环节的基础设施建设，加大新科技、新技术的投入和应用。长远来看，农产品冷链物流市场的需求和发展空间非常大。 诚然，随着电商的发展，国内物流体系已相当完善，但冷链物流的建设还比较落后。 据公开数据，国内每年约流通4亿吨的生鲜产品，冷链流通率却十分“不够看”。资料显示，目前国内在果蔬、肉类、水产品上的冷链流通率为5%、15%和23%，而欧美发达国家在肉禽上的流通率为100%，果蔬方面也有95%以上。 由于受技术、资金等限制，农产品在运输、销售等后续环节上依
旧存在“断链”情况，中国农业种植具有分散、面积小、经纬跨度大等特点，也影响了冷链物流体系的建设。 以前阵子大火的鲜花电商为例，鲜花的特殊性要求企业进行全程冷链运输，以花加为代表的鲜花电商通过研发环保周转箱等方式，大大减少了鲜花运输过程中的损耗。与此同时，在消费升级与“养生”观念的双重影响下，消费者对丹东草莓、烟台樱桃、云南菌菇等受季节、区域影响大的农产品需求日益增加，而此类产品对物流、尤其是冷链运输技术有严格要求。 日益增长的市场需求与落后的冷链物流体系产生巨大矛盾，难成规模的农产品冷链物流，大大限制了国内农产品贸易的发展，农产品冷链物流体系和骨干网络建设迫在眉睫。 战场：传统物流VS自营电商 在农产品巨大的市场需求与政策加持下，各大企业纷纷开始冷链物流体系建设，形成了由传统物流企业、自营电商、专业冷链服务商、合资物流企业四大类竞争者并存的局面，其中又以传统物流企业和自营电商这一对“相爱相杀”的竞争者为主，二者之间的较量主要围绕农产品运输中的“最先一公里”与“最后一公里”进行。
《中国文化概论》课程标准 课程编号：131024 课程总学时：40 课程学分：2.5 课程类别：专业选修课 适用专业：文秘 制定单位：人文学院 制定时间：2014年7月 一、课程总述 1.课程性质 本课程是文秘专业的一门专业选修课程，是一门兼顾历史的关于中国国别文化的基础知识和基本理论课程。主要让学生比较全面地了解中国悠久而丰富的文化内容，扩展知识，理清脉络，进一步认识中国文化的基本特征，在此的基础上，引发学生思考中国文化的继承和创新问题，提高学生的人文素质，增强学生的民族自信心、自尊心、自豪感，培养高尚的爱国主义情操。本课程无先导与后续课程，与古代文学、古代汉语、中国秘书史等课程在内容上有较多关联。 2.课程设计思路 现代秘书必须具备具有较高的人文素养和职业素养，需要了解与吸收中国传统文化方面知识营养，了解秘书工作产生与生产的文化大环境，增强民族自信心、自尊心、自豪感，养成高尚的道德情操和爱国主义情怀，这是设置本门课程的理论依据。中国传统文化绵延时间长，覆盖面广，理论性强，知识系统性强，在教学过程中以理论教学为主，可辅以社会调查、专业考察等形式，以加深学生对所学知识的理解。在教学组织与安排上可以以讲授、讨论、案例分析相结合的方式进行。 3.课程目标 课程总体目标：通过本课程的学习，使学生比较全面地了解中国悠久而丰富的文化内容，扩展知识，理清脉络，进一步认识中国文化的基本特征；在了解、认识中国文化的基础上，引发学生思考中国文化的继承和创新问题；提高学生的人文素质，增强学生的民族自信心、自尊心、自豪感，培养高尚的爱国主义情操。本课程的任务是使大学生对中华民族数千年的灿烂文化成就有一个宏观的、明确的把握，从而引发他们关心和思考对中国文化的继承、创新和发展问题以及中华民族的前途和命运问题。
农产品物流文献综述 一、背景 目前我国农业发展中面临的一个突出问题是农产品流通的市场化水平低、流通成本高，农民没有从流通领域享受到应得的比较利益。由于农产品最终要依赖于流通领域才能实现其价值，因此现代农产品流通体系的建立，已成为提高农民收入、促进整个农业发展的关键。 现代农产品流通体系的建立，必须依赖农产品现代物流。现代物流已成为降低物质消耗、提高劳动生产率以外的“第三利润源泉”。目前我国的物流行业已逐步进入快速发展阶段。然而，由于我国农业发展的相对落后，致使农产品物流的发展严重滞后，不仅大大削弱了我国农产品的市场竞争力，而且已成为我国整个流通体系的瓶颈。我国每年果品产量有7000万吨左右，由于上市组织化低、包装不统一、大多敞篷车运输，果品从采收、运输、批发到消费者手中，大约损失30%。广东每年因水果、蔬菜等鲜活商品腐烂造成的损失达7.5亿元。据统计，我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25-30%左右，超过1/4的农产品在物流环节中被消耗掉，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下，美国的水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有1-2%。 中国是一个农业大国，农产品物流在国民经济发展中举足轻重。因此，通过研究农产品物流，逐步建立现代化的农产品流通体系，将有效地解决农产品流通中的地区封锁与货畅其流的矛盾、农产品结构与市场需求的矛盾，提高我国农产品的流通速度与效益，从而大大提高我国农产品的国际竞争力，为从根本上解决“三农”问题，打下坚实基础。 二、国内外物流的研究综述 1、物流热的兴起 据有关资料记载，物流概念的雏形最早出现在20世纪初叶，1918年英国的利费哈姆勋爵成立了“即时送货股份有限公司”，旨在全国范围内把商品及时送到批发商、零售商以及用户的手中，被誉为有关“物流活动的早期文献记载”。1927年，R.Borsodid《配送时代》一书中首先使用Logistic来定义物流。1935年，美国销售协会对物流进行了定义：“物流(Physical Distribution)是包含于销售之中的物质资料和服务，与从生产地到消费地点流动过程中伴随的种种活动”。在第二次世界大战期间，美国在战时供应中，首先采用了后勤管理(Logistics Management)这一名词，对军火的运输、补给等进行全面管理。这种后勤管理方法后被引入到商业部门，被人称之为商业后勤(Business Logistics)，定义为“包括原材料的流通、产品分配、运输、购买与库存控制、储存、用户服务等业务活动”，其领域统括原材料物流、生产物流和销售物流。上述历史被物流界较普遍地认为是物流的早期阶段。 在上世纪50年代到70年代期间，人们研究的对象主要是与商品销售有关的物流活动，因此通常采用的仍是Physical Distribution一词，在日本则被称为“流通技术”，后称之为“物的流通”。1986年，美国物流管理协会（CLM）将
第一章 固体物料的输送 1带式输送机（一）工作原理驱动滚筒通过摩擦传动带动输送带，使输送带连续运行而将带上的物料输送到一定的位置。它是由输送带、托轮、传动轮、传动装置及张紧装置等组成 2斗式提升机工作原理物料从提升机底部供入，通过以一定间隔安装在输送带上的料斗经过下端时，掏取物料向上提升至头部，绕过上部头轮时依靠重力和离心力卸载，为了保证彻底卸出物料，料斗需要具有一定的速度，从而实现竖直方向内运送物料。 斗式提升装料方式有吸取装入（即挖取法）中小块度或磨损小的粒状物料和直接装入（灌入法）适合大块和磨损性大的物料，三种卸料方式：重力式、离心式和混合式。 3 螺旋式输送机主要由槽体、转轴、螺旋叶片、轴承和传动装置组成。 水平螺旋输送机工作原理螺旋输送机利用旋转的螺旋，将被输送的物料在密闭的固定槽体内向前推移而进行输送。 4刮板输送机有普通刮板输送机（简称刮板输送机）和埋刮板输送机之分。 工作过程—工作时，物料由进料口流入，当物料在运动方向受到的刮板推动力足以克服料槽对物料的摩擦阻力时，物料将随着刮板一起沿着料槽前进，当物料行至卸料口时，在重力作用下由料槽卸出。5气力输送机械输送原理：利用气流的能量，使粉体物料沿管道移动。 气力输送：运用气流的动压或静压，将物料沿一定的管路从一处输送到另一处的操作。 气力输送按原理分为悬浮输送和推动输送。在食品工业广泛采用悬浮输送 悬浮输送分类： 吸送式：用风机吸入口的负压，将物料吸入管道的输送方式 压送式：用风机输出的高压气流，将喂入的物料吹送的输送方式 混合式 工作时，进料端的风机运转，把具有一定压力的空气压入导管，物料由密闭的供料器输入输料管，空气与物料混合后沿着输料管运动，物料经过分离器、卸料器卸出，空气则经过除尘器净化后进入大气中。 工作时，系统的输料段内处于负压状态，物料被气流携带进入吸嘴，并沿输料管移动到物料分离器中，在此物料与空气分离，而后由分离器底部卸出，而空气流被送入除尘器，回收其中的粉尘。经过除尘净化的空气排入大气。 气力输送卸料器类型：叶轮式，螺旋式，双阀门式 分离器类型：重力沉降的重力式，冲击沉降的惯性式，摩擦沉降的离心式 袋式除尘器：有压气式布袋除尘器, 吸气式布袋除尘器. 料仓中物料成拱及消除措施1、机械搅拌法2、气动法料3、机械振动法 第二节液态物料输送机械 1、离心泵的工作原理 启动电机，泵轴带动叶轮旋转，叶片之间的液体随叶轮一起旋转，在离心力的作用下，液体沿着叶片间的通道从叶轮中心进口处被甩到叶轮外围，以很高的速度流入泵壳，液体流到蜗形通道后，由于截面逐渐扩大，大部分动能转变为静压能，于是液体以较高的压力，从排出口进入排出管，输送到所需的场所。 离心泵的主要部件有叶轮、泵壳和轴封装置1.叶轮：离心泵最重要的部件（1）开式叶轮（2）半闭式叶轮 （3）闭式叶轮食品中常用闭式 2、螺杆泵工作原理：单螺杆泵的偏心单头螺旋的转子（螺杆）在双头螺旋的定子孔（螺腔）内绕定子轴线作行星回转时，转子－定子运动副之间形成的密闭腔连续地、匀速地、容积不变地将介质从吸入端输送到压出端。螺杆泵:用于高黏度液体及带有固体的料液
摘要 生鲜农产品易于腐烂、难贮存、不易长时间运输，生产者所面临的市场风险很大，很多生鲜农产品无法实现“货畅其流”和“物尽其值”，适宜的生鲜农产品物流体系就显得尤为重要。本文将广东省生鲜农产品物流体系的构建作为一个例子进行系统研究。首先对其物流发展的现状进行分析，探寻制约其发展的因素，并在此基础上构建广东省生鲜农产品物流体系，这对解决广东省生鲜农产品供给与消费之间的矛盾，提高农产品竞争力，增加农民的收入有重要意义。同时，在物流体系的建设和管理中，还应当加强区域物流体系的发展与规划，完善“绿色通道”与物流信息体系等基础设施的建设，尽快制定出物流行业发展的统一标准。针对地方政府而言，可以大力支持物流运作主导经济体加快发展。 关键词：生鲜农产品，物流体系，构建研究
ABSTRACT Fresh agricultural products are difficult to store and transport for a long time , producers are face great market risk . Many fresh agricultural products can not achieve the “smooth flow of goods ” and “make the best value” . So , an appropriate fresh agricultural products logistics system becomes particularly important . In this paper , constructing fresh agricultural products logistics system in Guangdong Province was systemic research as a example . Firstly , it analyzed the state of logistics system development and explored the factors constraining the development . On that basis it constructed fresh agricultural products logistics system in Guangdong Province ; this can sove the contradiction between supply and consumption of fresh agricultural products in Guangdong and improve the competitiveness of agricultural products . Meanwhile, in the construction and management of logistics system, should also strengthen the regional logistics system development and planning, improve the "green channel" and the logistics information system and other infrastructure, work out the logistics industry development of uniform standards. For local government,we can support the logistics operation to speed up the development of the leading economies. - KEY WORDS：fresh agricultural products , logistics system , construction research
新型农产品初加工机械项目工作总结汇报 规划设计 / 投资分析
第一章项目总体情况说明 一、经营环境分析 1、制造业的快速发展，直接促进了中国经济发展的速度、质量和效益，增强了我国在全球化格局中的国际分工地位。从国内看，新中国成立60多 年来，我国工业增加值占GDP的比重由1952年的17.6%提高到2014年的35.85%，增加了1倍多，促进我国工业实现了由小到大的历史性转变。从 国际看，1990年我国制造业占全球的比重为2.7%，居世界第九；2000年上升至6.0%，居世界第四；2007年达到13.2%，居世界第二；2010年为 19.8%，跃居世界第一。制造业是国民经济的主体，是立国之本、兴国之器、强国之基。十八世纪中叶开启工业文明以来，世界强国的兴衰史和中华民 族的奋斗史一再证明，没有强大的制造业，就没有国家和民族的强盛。打 造具有国际竞争力的制造业，是我国提升综合国力、保障国家安全、建设 世界强国的必由之路。 2、今后五年，我国工业发展的基本条件和长期向好趋势没有改变，但 传统发展模式面临诸多挑战，工业转型升级势在必行。城镇化进程和居民 消费结构升级为工业转型升级提供了广阔空间。城镇化是扩大内需的最大 潜力所在，巨大的消费潜力将转化为经济持续发展的强大动力。“十三五”期间，我国城镇化率将超过50%，内需主导、消费驱动、惠及民生的一系列政策措施将进一步引导居民消费预期，推动居民消费结构持续优化升级，
为我国工业持续发展提供有力支撑。同时劳动力、土地、燃料动力等价格 持续上升，生产要素成本压力加大，转型升级的约束相应增多。围绕“中 国制造2025”已明确的任务和措施，加快启动高端装备创新、智能制造、 工业强基、绿色制造、国家制造业创新中心建设等重大工程，以及质量品 牌提升、发展服务型制造行动计划，针对当前产业转型升级的迫切要求， 启动实施一批市场潜力大、关联程度高、带动能力强、产业基础好的重大 项目。通过工程实施提振需求，改造传统产业，推动重点领域发展，提高 产业竞争力。 3、战略性新兴产业代表新一轮科技革命和产业变革的方向，是培育发 展新动能、获取未来竞争新优势的关键领域。“十三五”时期，要把战略 性新兴产业摆在经济社会发展更加突出的位置，大力构建现代产业新体系，推动经济社会持续健康发展。未来5到10年，是全球新一轮科技革命和产 业变革从蓄势待发到群体迸发的关键时期。信息革命进程持续快速演进， 物联网、云计算、大数据、人工智能等技术广泛渗透于经济社会各个领域，信息经济繁荣程度成为国家实力的重要标志。增材制造（3D打印）、机器 人与智能制造、超材料与纳米材料等领域技术不断取得重大突破，推动传 统工业体系分化变革，将重塑制造业国际分工格局。基因组学及其关联技 术迅猛发展，精准医学、生物合成、工业化育种等新模式加快演进推广， 生物新经济有望引领人类生产生活迈入新天地。应对全球气候变化助推绿 色低碳发展大潮，清洁生产技术应用规模持续拓展，新能源革命正在改变
浅析贵州农产品物流发展现状研究 [论文摘要]贵州位于中国西南部地区，经济发展较为滞后，经济总量全国第25位。农村经济为自给自足的经济模式，经济发展受到交通和物流业发展不足的严重阻碍，农村产业化难有起色。文章根据当前贵州的农产品物流现状分析，提出农产品物流发展促进农村产业化发展的现实意义。 [论文关键词]农产品物流农村中介组织 一、贵州物流产品形成基础现状及存在的问题 （一）物流交通基础设施较为落后 贵州位于我国西南中心腹地，与四川、重庆、湖南、广西、云南5省区毗邻，是西南地区通往珠江三角洲、北部湾经济区和长江中下游地区的交通枢纽。但到2010年底其公路总里程仅达到14.98万公里，全省路网密度85.06公里/百平方公里，通乡油路2200公里，通村公路19000公里。高速公路通车里程为1188公里。其余公路和高速铁路正处于建设或筹建当中（如贵广快铁、贵广高速、和贵阳到昆明、长沙、成都、重庆的高速铁路），在贵州境内将达到1250公里，但这远远达不到现代物流体系的要求。交通设施建设的不足成为贵州省物流业发展的瓶颈。 （二）农产品物流基础设施较为匮乏 农产品中心批发市场包括大型的农产品物流园和综合的批发市场及专业的批发市场。贵州的物流园建设还处于起步阶段，当前无完善的物流园。现有农产品综合批发市场仅限于运输、流转、汇集。专业的农产品批发市场更落后于现代物流体系，没有专业的冷库、仓储和信息管理服务。目前贵州省平均每100平方米仅1.6个集贸市场，0.1个批发市场，有“市”无场和有“场”无市现象突出，而且相当部分是无固定场地和设施的“公路市场”。贵州现有的许多批发市场、区域骨干农产品综合批发市场、农贸市场及粮油市场等基础设施较为老旧。因此其设施建设的不足不仅降低了农产品的流转速度，也加大了农产品的损耗，推高了物流成本。 （三）农产品生产基地建设 贵州地属喀斯特地形“地无三分平”。难以像平原地带形成大型的农场，生产基地的机械化作业难以实施，生产基地的专业化和产业化发展受限。且生产基地建设需长期资金的投放，收益缓慢。因此贵州生产基地建设多为个体工商户进行的小规模投资，产品单一，生产技术和加工工艺均不合理，运输条件差。产品的运输使用的是农用拖拉机或摩托车，许多生产基地没有专业的车队，也无第三方物流企业服务。由于其生产者多为农民，对产品的生产、数量没有进行准确的市场分析和估计，缺乏市场分析，造成产销脱节，降低了农产品的销售价格，因此使得产品无法形成规模化生产。 （四）农村中介组织机构的缺位 农村社会中介组织可以定义为连接农户与农户、农户与市场、农户与政府、企事业单位，并按照法律规定或根据政府委托，遵循独立、公平和公正的原则，