食品安全管理台账模板
食品安全管理台账是为了记录和追踪食品安全管理活动的重要工具。通过建立和维护台账，可以及时发现和解决可能存在的食品安全问题，确保食品的质量和安全性，保护消费者的健康。
台账应包括以下基本内容：
食品生产/加工环节的记录，例如原材料购买记录、生产/加工工艺记录等；
食品检验和检测记录，例如原材料、中间品和成品的抽样检测记录等；
食品储存和运输记录，例如存储温度、货运方式等；
食品销售和售后服务记录，例如销售渠道、销售量等；
台账应按照时间顺序进行记录，并确保记录的真实、准确、完整；
台账应由专人负责记录和更新，并及时提交给相关部门进行审核；
台账的保存期限应符合相关法规和标准的要求；
台账应进行定期检查和复核，对重要的记录进行备份和存档。
台账应在食品安全管理体系中得到充分应用和重视；
台账应与其他相关文件和记录相互衔接，并能为食品安全管理
工作提供有效的参考依据；
台账应定期进行数据分析和评估，以发现潜在的问题并及时采
取措施进行改进；
台账的管理人员应具备必要的专业知识和技能，并能熟练操作
相关的信息管理系统；
台账的使用和管理应遵循相关的保密规定，确保信息的安全性。
通过建立和管理食品安全管理台账，可以提高食品
安全管理的透明度和可追溯性；
台账可以帮助企业及时掌握食品安全管理工作的情况，加强对
食品质量和安全的控制；
台账可以为食品安全事件的调查和责任追究提供重要的证据和
依据；
随着科技的发展，可以利用信息技术手段对台账进行更加智能
化的管理和分析。
食品安全管理台账是食品生产和经营企业必备的管
理工具，对于确保食品质量和安全，保护消费者健康起
着重要作用。企业应按照相关法规和标准的要求，正确
建立和使用台账，并通过定期检查、分析和改进，提高
食品安全管理的水平和效果。
食品安全管理台账是食品生产和经营企业必备的管理工具，对
于确保食品质量和安全，保护消费者健康起着重要作用。企业应按
照相关法规和标准的要求，正确建立和使用台账，并通过定期检查、分析和改进，提高食品安全管理的水平和效果。
食品安全管理台账模板 食品安全管理台账是为了记录和追踪食品安全管理活动的重要工具。通过建立和维护台账，可以及时发现和解决可能存在的食品安全问题，确保食品的质量和安全性，保护消费者的健康。 台账应包括以下基本内容： 食品生产/加工环节的记录，例如原材料购买记录、生产/加工工艺记录等； 食品检验和检测记录，例如原材料、中间品和成品的抽样检测记录等； 食品储存和运输记录，例如存储温度、货运方式等； 食品销售和售后服务记录，例如销售渠道、销售量等； 台账应按照时间顺序进行记录，并确保记录的真实、准确、完整； 台账应由专人负责记录和更新，并及时提交给相关部门进行审核； 台账的保存期限应符合相关法规和标准的要求；
台账应进行定期检查和复核，对重要的记录进行备份和存档。 台账应在食品安全管理体系中得到充分应用和重视； 台账应与其他相关文件和记录相互衔接，并能为食品安全管理 工作提供有效的参考依据； 台账应定期进行数据分析和评估，以发现潜在的问题并及时采 取措施进行改进； 台账的管理人员应具备必要的专业知识和技能，并能熟练操作 相关的信息管理系统； 台账的使用和管理应遵循相关的保密规定，确保信息的安全性。 通过建立和管理食品安全管理台账，可以提高食品 安全管理的透明度和可追溯性； 台账可以帮助企业及时掌握食品安全管理工作的情况，加强对 食品质量和安全的控制； 台账可以为食品安全事件的调查和责任追究提供重要的证据和 依据；
随着科技的发展，可以利用信息技术手段对台账进行更加智能 化的管理和分析。 食品安全管理台账是食品生产和经营企业必备的管 理工具，对于确保食品质量和安全，保护消费者健康起 着重要作用。企业应按照相关法规和标准的要求，正确 建立和使用台账，并通过定期检查、分析和改进，提高 食品安全管理的水平和效果。 食品安全管理台账是食品生产和经营企业必备的管理工具，对 于确保食品质量和安全，保护消费者健康起着重要作用。企业应按 照相关法规和标准的要求，正确建立和使用台账，并通过定期检查、分析和改进，提高食品安全管理的水平和效果。
食品生产企业生产过程应建立的记录台账 （模板） 食品生产企业在生产过程中建立健全记录台账，不仅是企业依法落实主体责任，加强生产管理应有之责，还是企业从源头上保障安全，生产过程中控制风险，发生食品安全事故后及时追溯的有效措施，非常重要。按照《中华人共和国食品安全法》、《食品生产许可审查通则》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产日常监督检查要点表》以及《食品生产通用卫生规范》等法律法规标准要求，企业应该建立如下40 个生产过程记录台账（参考模板）。 1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录 2、食品生产企业员工洗手消毒记录 3、食品生产企业防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录 4、食品生产企业食品原辅料进货查验记录 5、食品生产企业原辅料进厂检验记录 6、食品生产企业原辅材料贮存、保管记录 7、食品生产企业原辅料（食品添加剂）出库记录 8、食品生产企业食品安全防范措施定期检查记录 9、食品生产企业食品安全状况自查记录
10、食品生产企业包装材料使用记录 11、食品生产企业原辅料使用记录 12、食品生产企业食品生产投料记录 13、食品生产企业生产过程关键控制点记录 14、食品生产企业温湿度记录 15、食品生产企业紫外灯使用记录 16、食品生产企业生产设备台账 17、食品生产企业检验设备台账 18、食品生产企业计量器具检定、使用台账 19、食品生产企业生产设施设备维修保养记录 20、检验原始记录(6个模板) 21、食品生产企业出厂检验报告 22、食品生产企业产品检验留样记录 23、食品生产企业成品入库记录 24、食品生产企业成品出库记录 25、食品生产企业搬运、贮存、包装、防护和交付记录 26、食品生产企业产品销售记录 27、食品生产企业不合格品处置记录 28、食品召回计划报告表 29、食品生产企业不安全食品召回公告（样板）
食品安全记录台账 1. 介绍 本文档旨在记录食品安全相关的信息和数据，以确保食品生产过程中的安全和合规性。通过建立食品安全记录台账，可以有效追踪和管理食品生产环节中的各种数据和指标，从而确保食品的质量和安全性。 2. 台账内容 食品安全记录台账应包含以下内容： 2.1 生产日期和批次 记录每个批次食品的生产日期和相关批次信息，以便溯源和追踪。 2.2 原材料来源和供应商
记录所使用的原材料的来源和供应商信息，以确保原材料的合法性和质量。 2.3 处理和加工环节 详细记录每个食品生产过程中的处理和加工环节，包括温度、时间、湿度等关键参数，以及涉及到的人员和设备信息。 2.4 检验和检测数据 记录食品在不同生产环节中进行的检验和检测数据，包括微生物检测、物理性质检测、化学成分检测等，确保食品符合相关标准和法规要求。 2.5 食品留样和标识 记录每个批次食品的留样和标识情况，以便追溯和回溯。 2.6 质量问题和处理记录
记录食品生产过程中出现的质量问题和处理情况，包括产品召回、客户投诉、不合格品处理等。 2.7 过程改进和纠正措施 记录针对出现的问题所采取的改进和纠正措施，以及改进效果和措施的执行情况。 3. 使用方法 3.1 建立台账模板 根据实际需求，建立食品安全记录台账的模板，包括所需要记录的各个信息项和格式要求。 3.2 培训和执行 对相关人员进行培训，确保他们了解台账的使用方法和记录要求，并严格按照要求执行。
3.3 定期审核和检查 定期对食品安全记录台账进行审核和检查，确保记录的准确性 和完整性，并及时发现和解决问题。 4. 食品安全记录台账的重要性 食品安全记录台账的建立和使用对于确保食品的安全性和质量 至关重要。通过记录和追踪各个环节的数据和信息，可以及时发现 问题并采取措施进行改进和纠正，提高食品生产的合规性和可追溯性。同时，台账的建立也有助于监管部门对于食品生产企业的监督 和管理，保障消费者的权益和健康安全。 5. 总结 食品安全记录台账是食品生产过程中的一项重要措施，通过记 录和追踪各个环节的数据和信息，确保食品的质量和安全性。建立 台账模板，培训和执行规定，定期审核和检查，是确保台账有效运 行的关键步骤。食品安全记录台账的建立和使用不仅有助于提高食 品生产的合规性和可追溯性，也是保障消费者健康安全的重要举措。
学校食堂食品安全管理台账 广元市学校食堂食品安全管理台账（2020年3月修订）包括以下实时记录： 1.学校食堂食品原材料进货查验入库记录，其中包括添加剂采购入库。 2.学校食堂食品原材料出库记录。 3.学校食堂食品添加剂使用管理记录表。 4.学校食堂食品安全投诉记录表。 5.学校食堂重点场所视频监控情况记录表。 6.家长陪餐情况记录表（可选）。 每日记录包括： 7.学校食堂安全管理日常巡检记录表，由食堂安全管理员每日巡检。 8.学校食堂食品安全从业人员晨（午）检记录表。 9.学校集中用餐负责人陪餐情况记录表。 10.学校食堂食品留样记录表。 11.学校食堂餐具饮具工具清洗消毒情况记录表。 12.学校食堂餐厨废弃物处置登记表。
定期或不定期记录包括： 13.学校食堂食材库存检查及过期食品处理情况记录表（每周一次）。 14.学校食堂场所及设施设备清洗消毒情况记录表（每周一次）。 15.学校食堂设施设备维修保养校验情况记录表（每月一次）。 16.学校食堂有害生物防治记录表（每季度一次）。 17.学校食堂食品安全从业人员健康登记表（每年一次或新上岗人员登记）。 18.学校食堂食品安全从业人员培训考核记录表。 19.学校食堂食品安全隐患排查及整改记录表（学校负责人组织检查）。 以下为各记录表的详细内容： 一、学校食堂食品原材料进货查验入库记录表包括进货数量、产品名称规格、日期、生产批号或日期、生产者供货者、
索证索票情况（许可证、营业执照、购货凭证、该批产品检验报告、其他合格证明）、查验人、票证粘贴栏等信息。 二、学校食堂食品原材料出库记录表包括出库日期、产品名称、数量、出库单号、领用人、结余数量和备注等信息。 三、学校食堂食品添加剂使用管理记录表包括食品添加剂名称、使用日期、生产日期、使用量、库存量、制作食品名称、制作食品原料数量、使用人、发放人和备注等信息。 四、学校食堂安全投诉记录表包括投诉时间、投诉人（电话）、投诉问题、受理人、处理情况和反馈情况等信息。 五、学校食堂重点场所视频监控情况记录表包括库房、专间、加工区、售卖区和就餐区等重点场所的调集监控时间、运转情况、监控人员（正常或异常）、具体问题和处理情况及结果等信息。 六、家长陪餐情况记录表记录家长是否陪同孩子就餐的情况。
食堂台账模板 食堂台账模板 一、前言 随着社会的发展和经济水平的提高，人们对健康饮食的要求越 来越高。作为企事业单位的食堂，更要重视食品安全和饮食卫生，做好食品管理工作。因此，一个规范、完整、实用的食堂台账模 板显得尤为重要。 二、食堂日常收支记录 食堂日常收支记录是指记录食堂每日的收入和支出情况。一份 优秀的食堂台账模板应该具备以下要素： 1.日期、进货日期、食品名称、数量、单价、进货总额、出售 日期、售出数量、售价、销售总额、营业利润等信息都要详细记 录下来； 2.根据日期或期间汇总食堂的收入和支出，得出总收入、总支出、营业利润和现金存量等信息； 3.每日记录完毕后，及时对数据进行整理，做好信息汇总和统 计分析工作，为食堂管理者提供科学决策。
三、食堂库存管理台账 食堂库存管理台账是指针对食堂的库存管理情况进行记录管理。其具备以下特点： 1. 精确记录每日收入、消耗、损坏、过期的食品种类、数量、 损失等情况； 2. 即时处理过期、变质、损坏等食品，及时处理掉，为日后经 营提供有力保障； 3. 不断根据库存情况进行合理调整，做到合理、精准地采购和 消耗。 四、食堂卫生检查记录 食堂卫生检查记录是指食堂管理者和卫生检查人员对食堂卫生 情况进行检查和记录的过程。记录应包括以下内容： 1. 卫生检查人员姓名、检查日期、检查时间、检查地点、检查 内容等信息； 2. 检查结果，包括合格项与不合格项，记录并提出改进措施； 3. 对于存在的食品安全隐患问题，要立即处理，并将处理结果 与时间及步骤一并记录在案。
五、食堂食品样本检测记录 食堂食品样本检测记录是指食堂管理者对食堂销售的食品进行 检测，并记录检测结果。其包括以下要素: 1.食品名称、产地、生产日期、生产厂家、规格、批号等必要 信息； 2.对主要食品进行抽检，对每份样本进行编号，并记录样本取 样时间和取样数量； 3.将食品样本送至合格的检测机构进行检测，记录检测结果和 时间，并对不合格的食品及时处理，同时记录处理结果。 六、结语 一个完整、规范、实用的食堂台账模板对于食堂管理十分必要，除了可以提高食堂的运营效率和管理水平，减少库存浪费与损失，更能为食堂提供完善的食品安全保障，实现食品安全、管理科学 的目的。因此，我们在经营食堂的过程中，一定要高度重视台账 记录和管理工作，不断完善和提升管理水平。
食品库房管理及建立台账制度模板 1. 目的与适用范围： 本制度旨在规范食品库房的管理，确保食品安全和有效利用库存资源。适用于公司内所有涉及食品库房的部门和人员。 2. 责任与权限： 2.1 食品库房管理员负责库房的日常管理，包括库存记录、入库出库的登记和查验等工作。 2.2 相关部门负责食品的采购、配送和报废等工作。 3. 库房的设备和环境： 3.1 库房应保持清洁、干燥、通风良好，并定期清洗和消毒。 3.2 库房内的设备、仪器和工具应定期检查，确保正常运行和安全使用。 3.3 库房设有适当的防火、防盗和防虫措施，并定期进行检查和改进。 4. 食品的入库与出库： 4.1 所有食品的入库前应进行查验，确认食品的质量和数量符合规定。 4.2 入库食品应及时登记入库台账，包括食品名称、规格、产地、生产日期、保质期、供应商等信息。
4.3 出库食品应按照先进先出原则进行，确保食品库存的合理消耗。出库时应登记出库台账，包括食品名称、规格、领用部门、领用人等信息。 5. 库存盘点与台账管理： 5.1 定期进行库存盘点，确保库存数量准确无误，并与台账进行核对。 5.2 出现库存异常或差异时，应立即进行调查和处理，并填写库存异动报表。 5.3 食品库房管理员应负责台账的维护和归档，确保资料的完整和可检索性。 6. 食品的报废与处理： 6.1 食品过期或质量出现问题时，应及时报废，并填写报废申请表。 6.2 报废食品应进行分类和处理，严禁私自取用或外借。 6.3 报废台账应详细记录报废食品的名称、数量、原因及处理方式。 7. 监督与检查： 7.1 相关部门应定期对库房进行监督和检查，确保制度的执行和食品安全。 7.2 出现违反制度的情况，应按照公司规定进行处理，包括警告、罚款、停职等措施。 8. 修改与生效：
食品监督管理局台账范本食品监督管理局台账范本「篇一」 一、食品进货台帐制度 主要内容： 明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容; 二、食品质量承诺制度 主要内容： (一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。 (二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。 (三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。 (四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。
(五) 保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。 (六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。 (七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。 (八) 主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。 (九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。 三、从业人员健康检查制度 主要内容： 食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。患有痢疾、伤害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。 四、散装食品标签标注制度 主要内容： 销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所南非要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。
经营承诺书 作为食品经营企业的业主,深知我们所经营食品的质量安全和卫生，直接关系到消费者的身体健康和生命安全。为了认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，维护食品消费安全，切实保障人民群众饮食安全，维护消费者的正当权益，本业主郑重承诺如下： 一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负责。自觉遵守国家《食品卫生法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》等相关法律、法规，服从食品安全监督管理。 二、按照工商行政管理机关食品安全监督管理的要求，建立健全并执行以下管理制度。 (一）进货检查验收制度。采取索证索票的方式,审验食品生产者或供货者必须具备的资格条件。 (二）进货台帐制度。如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量、保质期等内容；从事批发业务的,商品销售发票、凭证要求保存2年以上。 （三）食品质量承诺制度。采取食品质量先行负责方式,落实食品质量承诺责任. (四）不合格食品下柜退市制度。 三、严把食品质量关，不销售假冒伪劣、过期变质的食品。 四、做好库存食品的防潮、防霉等工作，保持货架、仓库卫生清洁。 五、使用国家规定的计量器具，以法定计量单位作为结算依据,不短斤缺两，销售时不拒绝消费者对计量器具的复核。 六、不发布食品虚假宣传广告，户外广告自觉报经工商部门审批后发布. 七、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，建立商品质量联络员制度，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。 承诺企业名称：（盖章）承诺企业业主: (法定代表人） O
食品安全管理制度 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定,我单位就促进日常食品经营活动的安全、科学管理，制定本制度,本单位全体员工必须遵守本制度。 食品销售卫生制度 第一条食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头。咳嗽，打喷嚏用手捂口。 第二条销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放. 第三条食品销售设有专柜或专间,专柜、专间以及库存食品要必须保持通风、干燥,采取防鼠、防虫、防霉措施。食品要分类、分架、离地、离强存放，做到先进后出。 第四条销售散装未包装食品必须用专用工具取货，取货工具存放在洁净的容器中保存,做到货、款分开。 第五条销售食品用工具、称重衡器、柜台、盛器等要专用，定时消毒,保持清洁。 第六条销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等.
食品库房管理及建立台账制度模板 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。 2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙10厘米存放于货柜或货架上。 4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。 5、库房内应经常通风，保持室内干燥整洁。 6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。 7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登 记管理制度。 8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。 食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度 1、建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专(兼)职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。
4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。 5、无《食品生产许可证》或《食品卫生许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应 索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。 7、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留 存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告(或复印件) 8、应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓励建立电子台账。台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。 9、采购乳品及含乳食品的，应当建立单独的乳品及含乳食品进货台账 10、应当建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的使 用时间、名称、数量、用途、称量方式，使用人应当签字确认，食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。 11、餐饮服务提供者应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于____年。 食品添加剂使用管理制度
经营承诺书 作为食品经营企业的业主，深知我们所经营食品的质量安全和卫生，直接关系到消费者的身体健康和生命安全。为了认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，维护食品消费安全，切实保障人民群众饮食安全，维护消费者的正当权益，本业主*重承诺如下： 一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全"第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负责。自觉遵守国家《食品卫生法》、《消费者权益保护法》、《产品质量法》等相关法律、法规，服从食品安全监督管理。 二、按照工商行政管理机关食品安全监督管理的要求，建立健全并执行以下管理制度。 （一）进货检查验收制度。采取索证索票的方式，审验食品生产者或供货者必须具备的资格条件。 （二）进货台帐制度。如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量、保质期等内容；从事批发业务的，商品销售发票、凭证要求保存2年以上。 （三）食品质量承诺制度。采取食品质量先行负责方式，落实食品质量承诺责任。 （四）不合格食品下柜退市制度。 三、严把食品质量关，不销售假冒伪劣、过期变质的食品。 四、做好库存食品的防潮、防霉等工作，保持货架、仓库卫生清洁。 五、使用国家规定的计量器具，以法定计量单位作为结算依据，不短斤缺两，销售时不拒绝消费者对计量器具的复核。 六、不发布食品虚假宣传广告，户外广告自觉报经工商部门审批后发布。 七、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，建立商品质量联络员制度，规*经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。 承诺企业名称：（盖章）承诺企业业主： （法定代表人） 二O一四年十月二十九日 食品安全管理制度 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的
场所清洁消毒记录表场所名称： 日期清洁(消 毒)方式操作时间操作人员确认人员备注 备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
供应商评价表 供应商名称 联系人 地址 联系电话 产品名称 采购物资分类 A 类□ B 类 □ 1、年检有效的营业执照 有 □ 没有 □ 2、有效期内生产(流通)许可证 有 □ 没有 □ 3、近期监督抽查或者第三方检测报告 有 □ 没有 □ 4、样品评价 合格 □ 不合格 □ 说明： 5、质量稳定性 说明： 6、交付及时性 说明： 好 □ 好 □ 不好 □ 不好 □ 7、服务情况 好 □ 不好 □ 说明： 结论 评价人 审批 1、合格供应商 □ 2、不合格供应商 □ 姓名： 姓名： 建议列入合格供应商名录 □ 暂不列入合格供应商名录 □ 职务： 日期： 职务： 日期： 备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品 质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产 (流通)许可证(生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品)，否则不得列 为合格供应商。 评 价 内 容
表 3 合格供应商汇总表 产品名称供应商名称生产(流通) 许可证号 供应商地址联系人联 - 23 - 序号
表 4 到货通知单 到货日期： 年 月 日 仓管员： 填报日期： 备注： 质量证明 材料 规格 型号 供方 名称 计量 单位 生产 单位 产品名称 数量
表 5 采购物资检验/验证结果通知单编号： 产品名称 规格型号 1、产品合格证明文件验证情况生产单位 批次 ( 生 产日期) 到货数量 验证人员：日期：年月日 检验人员： 判定： 合格，允许入库□质量负责人批准：不合格品处理情况：处理人员： 确认人员： 日期：年月日 不合格□(建议：退货□ 日期： 日期： 日期： 让步接收□) 年月日 年月日 年月日 备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。企业采购的物资须有出厂检验合格证或者质量检验合格报告。 2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。