俄罗斯多民族文化与艺术赏析Multi-ethnic culture and art appreciation in Russia
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2016 年 6 月
安阳工学院公共艺术教育教学部
目录
摘要： (2)
引言 (2)
第一章俄罗斯特色美食发展历史 (2)
第二章俄罗斯特色菜肴 (3)
2.1 鱼子酱 (3)
2.2 黑面包 (3)
第三章俄罗斯特色饮料 (4)
3.1 科瓦斯 (4)
3.2 伏特加 (4)
3.3 茶 (5)
结论 (5)
参考文献 (5)
俄罗斯的美食文化
摘要：俄罗斯人在饮食习惯上有鲜明的民族特色，它反映了俄罗斯民族数代人的集体智慧结晶。本文通过对俄罗斯饮食文化发展的历史、俄罗斯的特色菜肴、俄罗斯饮料等方面的论述，给大家展示了俄罗斯博大精深的饮食文化。总的来说，主要有两点：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之过量。餐中无肉不叫饭，茶里没糖不为茶。
关键词：俄罗斯民族特色风俗习惯美食饮料
引言：
俄罗斯饮食的发展应该是在15世纪莫斯科成为其首都后才开始的，当时俄罗斯文化受到西欧文化的强烈影响，饮食文化方面俄罗斯的贵族比较崇尚法国，所以俄式菜受法式菜的影响比较大，后来俄式菜逐渐也吸收了意大利等国菜式的特点，并且结合自身的饮食习惯，从而形成了颇具特色的俄式菜。
第一章俄罗斯特色美食的发展历史
古罗斯烹饪法形成于9世纪，直到15世纪达到兴盛。丰富的河流、湖泊和森林为俄罗斯饮食提供了众多海鲜、野味、和浆果之类的美味菜肴。而粥一直是俄罗斯的民族食品，它伴随了俄罗斯人的一生。俄罗斯人把粥视为面包的“始祖”。有句俄罗斯民间谚语这样讲：“粥——我们的母亲，黑麦面包——我们的父亲”。
在10世纪初的罗斯时期就有了萝卜、洋白菜、豌豆、黄瓜。它们的吃法各异，生吃、煮着吃、蒸着吃、烧制、腌制和泡制。土豆在俄罗斯普及已经是18世纪，西红柿是在19世纪才有。直到19世纪初，在俄罗斯的菜肴中还没有沙拉。最早的沙拉是用某种蔬菜做成的，因此得名洋白菜沙拉、黄瓜沙拉或者土豆沙拉。后来，制作沙拉的配方也复杂起来，用各种蔬菜制作，加上肉类，因而得出一些新名字：“春天”、“健康”、“海珍珠”。
18世纪是俄罗斯社会发展史上的新阶段，彼得大帝不仅将首都迁往靠近西欧，更换历法，还强制性改变许多生活习俗。从那时起便从西方引进厨炉，也引进锅、烧盘和漏勺。俄罗斯人的餐桌上也摆满了各种三明治、沙拉、酥皮馅饼和清汤，炸煎菜肴也逐渐增多，出现了美味的调味汁、肉冻、乳脂、木斯等。外国菜肴传到俄罗斯，自然与俄罗斯传统意义上的烹饪相结合，渐渐俄化，便具有俄式风味了。
从基督教在罗斯传播起，俄罗斯餐饮严格形成荤食和素食。由于严格遵守每年的斋戒期，出现了品种繁多的面类、蔬菜类、菌类等美味佳肴。在此期间不许有过多的娱乐，禁止食用肉类、乳制品、鸡蛋和糖。斋戒期之前是节日或食肉节。这个节日时间也不短，每年大约174天到190天不等。
第二章俄罗斯特色菜肴
2.1 鱼子酱
鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。
“鱼子酱!今天你吃了吗？”如果让俄罗斯人选出餐桌上最受宠的食物，鱼子酱恐怕是当之无愧的第一。这种在许多中国人初尝起来“又腥又咸”的东西，究竟是如何拴住俄罗斯人胃口的呢? 记得俄罗斯作家瓦伦拉莫夫曾开玩笑说:“如果哪个作者描写贵族的饮食，而不提象征身份的黑鱼子酱，那他肯定不是个俄罗斯作家。”18世纪的时候，俄罗斯上层社会流行说法语，但推崇法国文化的贵族们惊讶地发现，原来伏尔加河流域产的鱼子酱，竟然是法国人眼中炙手可热的壮阳食品，从此鱼子酱登堂入室，成为俄国贵族们餐桌上的新宠。
据说，有一次丘吉尔率团访问苏联，在快离开莫斯科时，代表团的官员们将身上所有的钱都买了鱼子酱，只有丘吉尔碍于首相身份忍着没买，斯大林靠鱼子酱赚足了面子。
但对俄罗斯有钱人来说，鱼子酱是他们周末豪华聚会上的必备菜，因为这是身份的象征，正如一些中国人请客吃饭点燕窝、鱼翅一样。
鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，，其可分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。而更珍贵的是黑鱼子酱。为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。黑鱼子酱不只是鱼的卵，而且还必须是鲟鱼的卵。世界上的鲟鱼约有２０种，够资格拿来做鱼子酱的寥寥无几。伊朗和俄罗斯境内的里海生产其中三种鲟鱼，但只这三种鲟鱼就供应全世界95%的鱼子酱。产量稀少是鱼子酱所以珍贵的主要原因。
并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、o scietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。中级的是Oscietr a，12岁左右便可取卵制成，最低级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配
吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。薄片吐司涂上无盐牛油，俄式薄煎饼，或一两滴柠檬汁，可随意搭配。但是，鱼子酱人生旅程的最后一段路途——送进阁下嘴里——这一段路的运输工具，就别无选择了，非得是一把汤匙不可。
2.2 黑面包
黑面包是俄罗斯最珍贵、最古老的食物。它是用面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成的，颜色很深，是俄罗斯人的主食，就像我国北方人的面食和南方人的米饭。黑列巴的形状像一个小枕头，外壳考的很坚硬。如果放了两天不吃，它就会硬的嚼不动，这保证了它不会变质。黑列巴在俄罗斯很便宜，是政府能控制的价格的不多商品之一。
面包、面粉和稻米是最普通的主食。早在9世纪，俄罗斯就出现了用发酵面粉烘烤而成的黑麦面包——俄罗斯最传统的面包。在16世纪的东正教辩论会上，主教们推翻了用无酵饼当圣餐的提议，决定采用黑面包，从而使之更为普及。
黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸，又有点咸。黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇们一般都不在家里自己做，而是到面包房去购买。
“波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品。烤制这种面包有一种独特的配方，主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。传说它的发明权属于莫斯科以西的波罗金诺村的村民。1812年俄罗斯人抗击拿破仑入侵期间，波罗金诺村修道院的修女们见受伤的战士吃饭没有胃口，就想法把一些开胃健脾的草籽放进揉好的面粉里去烤面包，结果烤出来的面包颜色黑黄、奇香扑鼻，使战士们的胃口大开。
从此，“波罗金诺黑面包”便流传于世，并成为大城市食品店里价格不菲的名牌食品。当然，老百姓日常食用的黑面包，并不太贵，500克5.5卢布，约合人民币1.7元
在俄语中，“面包加盐”是最珍贵的食物，具有非常重要的象征意义：面包代表富裕与丰收，盐则有避邪之说。在每餐开始和结束的时候，大家都会吃上一片蘸着少许食盐的面包，以示吉祥。
向客人奉上“面包加盐”会增加宾主之间的信任与友谊；如果对方拒绝享用，则意味着对主人的漠视与侮辱。“面包加盐”不仅是主人慷慨好客的见证，在关键时候还能化解人们之间的矛盾。
在俄罗斯民间，人们吃饭时，总是热情地互相说“面包加盐”，据说这样可以驱走恶神，祈福平安。来自意大利罗马的外交官安东尼奥?波谢维诺在游记中写道：“莫斯科人认为这个词组能帮助他们躲过一切邪恶。”此话不无道理。在家中烘烤一只大面包，诱人的麦香会令你神清气爽，家中的争吵也会因此偃旗息鼓。
第三章俄罗斯特色饮料
3.1 科瓦斯
俄语中有句谚语讲道：“克瓦斯好，因为它香味呛鼻。”在俄罗斯煮制克瓦斯非常普及，跟烤制面包一样。大多数的克瓦斯用黑麦、小麦和大麦的芽酿造。为了使它们发酵生芽，需要把麦粒浸泡，发芽、烘干、捣碎。用粮食酿造的克瓦斯品味和香味各有不同，有清凉提神的特点，还可以久放。
最早，酿制“克瓦斯”的基本原料是面包干、面包屑和浆果，有的还加上地头垅边的野生香草。
面包干是没有吃完的燕麦、大麦的面包晾干、储存的，浆果是家门口篱笆墙上生长的，又酸又甜。
面包干扔掉了是糟践，浆果不利用多可惜，于是，把这些“废弃物”放在一起经过发酵，就成了“克瓦斯”。在俄罗斯农村，家家户户都酿制“克瓦斯”，每个妈妈、奶奶、外婆都有酿制自己“克瓦斯”的选料、窍门和绝技。因此，事实上从“克瓦斯”出现的那一天起，这种饮料就体现着俄罗斯人一种朴素的信念：珍惜自己的劳动成果，珍惜一种通过自己的努力来使生活更轻松、更甜美的生活方式。就文化而言，“克瓦斯”作为一种概念，它表明的是俄罗斯人的对现实生活的满足和对甜美未来的追求。
3.2 伏特加
俄罗斯人以好酒出名，在各种酒精饮料中，他们最喜欢伏特加。俄罗斯的伏特加是于1428年由意大利的热那亚传入的，但当时执政的莫斯科大公瓦西里三世禁止饮用伏特加以保护本国的传统名酒--蜜酒生产者的利益。伊凡雷帝首次在莫斯科开设“皇家酒苑”，但不久之后，他下令除自己的禁卫军外都不准饮用伏特加。直到乌克兰并入俄罗斯后，伏特加才在民间传开。彼得大帝还把伏特加视
为国库的主要的财源。伏特加的做法是先将酒精经过活性炭处理，除去不纯正气味，然后加上水，到酒精含量达到36%-60%时便算制成。市场上出售的伏特加多为42度。用粮食配制的伏特加，口感清冽，余味悠长。“首都”牌伏特加为此类酒中之上品。
3.3 茶
茶在俄罗斯是最受欢迎的饮料之一。茶叶最早进入俄罗斯是在1638年，是由俄罗斯大使从蒙古带来的，那是蒙古可汗赠给沙皇的礼物——4普特茶叶。新饮料很可口，很快茶叶成了长期进口的货物。到19世纪中叶莫斯科已经有100多家茶叶专卖商店，300多家茶水作坊—茶馆。渐渐地，茶叶牢固地在俄罗斯人民的日常生活中扎下根，成为本民族的饮料。
结论：
任何民族的饮食习惯，都是在人们长期劳动和社会生活积淀中形成的，俄罗斯民族也是在保留本民族传统的基础上，吸收外国饮食文化的精华，使本民族的饮食文化日益发扬光大的俄罗斯人过量食用高热量食品的习惯是由于寒冷的气候所决定的，寒冷的冬季唯有高热量才能抵御风寒，正常维持身体需要。由此看出，各民族的饮食习惯文化是受其所在地域的环境和气候影响的。
参考文献
[1]М?Ф?法多夫，В?В霍罗德科夫，《俄罗斯风味菜肴》中国出版社，1992,3（1）.
[2]王英佳，《俄罗斯社会与文化》武汉大学出版社，2006，8（3）.
[3]https://www.doczj.com/doc/1913246729.html,/f?kz=821496071.
[4]蔡秋茹，《俄罗斯中亚东欧市场》，2008，（12）.
摘要：俄罗斯饮食文化是在自然的、历史的和社会经济条件影响下，以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的，俄罗斯人在饮食习惯上有鲜明的民族特色，它反映了俄罗斯民族数代人的集体智慧结晶。本文通过对俄罗斯饮食文化发展的历史、俄罗斯的特色菜肴、俄罗斯饮料等方面的论述，给大家展示了俄罗斯博大精深的饮食文化。 关键词：俄罗斯饮食; 文化; 历史; 特色菜肴; 饮料 一、俄罗斯饮食文化发展历史 古罗斯烹饪法形成于9世纪，直到15世纪达到兴盛。丰富的河流、湖泊和森林为俄罗斯饮食提供了众多海鲜、野味、和浆果之类的美味菜肴。而粥一直是俄罗斯的民族食品，它伴随了俄罗斯人的一生。俄罗斯人把粥视为面包的“始祖”。有句俄罗斯民间谚语这样讲：“粥——我们的母亲，黑麦面包——我们的父亲”。 在10世纪初的罗斯时期就有了萝卜、洋白菜、豌豆、黄瓜。它们的吃法各异，生吃、煮着吃、蒸着吃、烧制、腌制和泡制。土豆在俄罗斯普及已经是18世纪，西红柿是在19世纪才有。直到19世纪初，在俄罗斯的菜肴中还没有沙拉。最早的沙拉是用某种蔬菜做成的，因此得名洋白菜沙拉、黄瓜沙拉或者土豆沙拉。后来，制作沙拉的配方也复杂起来，用各种蔬菜制作，加上肉类，因而得出一些新名字：“春天”、“健康”、“海珍珠”。 18世纪是俄罗斯社会发展史上的新阶段，彼得大帝不仅将首都迁往靠近西欧，更换历法，还强制性改变许多生活习俗。从那时起便从西方引进厨炉，也引进锅、烧盘和漏勺。俄罗斯人的餐桌上也摆满了各种三明治、沙拉、酥皮馅饼和清汤，炸煎菜肴也逐渐增多，出现了美味的调味汁、肉冻、乳脂、木斯等。外国菜肴传到俄罗斯，自然与俄罗斯传统意义上的烹饪相结合，渐渐俄化，便具有俄式风味了。 从基督教在罗斯传播起，俄罗斯餐饮严格形成荤食和素食。由于严格遵守每年的斋戒期，出现了品种繁多的面类、蔬菜类、菌类等美味佳肴。在此期间不许有过多的娱乐，禁止食用肉类、乳制品、鸡蛋和糖。斋戒期之前是节日或食肉节。这个节日时间也不短，每年大约174天到190天不等。 二、俄罗斯菜肴特点 主要体现在以下几方面： 1.传统菜油脂较大。 由于俄罗斯大部分地区气候比较严寒，人们需要较多的热能，所以传统的俄式菜油脂较大，许多菜做完后要浇上少量黄油，部分汤菜上面也有浮油。这种烧菜的方式一直到了上个世纪六、七十年代，才逐渐改变，俄式菜也逐渐趋于清淡，但是有一些非常传统的菜式仍然保留着这个特点。 2.口味浓厚。
《俄罗斯文学鉴赏》 结课论文
我眼中的普希金 首先，普希金奠基了俄国的民族文学，使俄语文学能够屹立于欧洲的民族文学之林 虽然在普希金之前，俄国文学已经有了源远流长的历史，比如12世纪的《伊戈尔远征记》，但俄国文学始终是被认为西欧文学中“落后的”文学。普希金自幼受到欧洲文化的熏陶，在他身上法国等当时被推崇为文学“先进”国的西欧国家产生了很深的影响，但难能可贵的是普希金在其文学作品中对民族意识和民族风格有自觉的追求，他的作品贴近俄国民间生活、描写俄国人的真实生活，他在批评中对俄国文化的价值、俄国民族精神的特性以及俄语较其他欧洲语言的“优越性”等都做了大量的评论，此外，在借鉴西欧文学的同时对过民族文学的积极鼓吹和无保留的抬举，在文学理论和批评方面的建树等，都极大扩大了俄语文学的影响力，使俄国文学终于可以与西欧诸文学并肩而立了。 其次，普希金开创了俄语文学传统。 普希金的创作呈现出了惊人的多样人，他涉及多种文学体裁，他是小说家、剧作家、诗人、童话作家、批评家、历史学家等，而且他在各个体裁的创作中都取得了一定的成就。值得一提的是，19世纪俄国文学传统之内涵的许多因素均发端于普希金，对反对专制制度、农奴制度的自由精神、对人的尊严和个性的捍卫、对“小人物”的同情、对因社会不公而鸣的人道主义、对官僚的批判、对贵族的嘲讽、对教会虚假的揭露等，这些严肃的、充满道德感的文学传统，被19世纪乃至20世纪众多俄国文学家所继承，构成了俄语文学最为突出的特色。从这一点上甚至可以把19世纪的俄国文学划分为前普希金时期和普希金时期。 再次，普希金规范了现代的俄罗斯语言。 俄语字母又称为“基里尔”字母，是有两个希腊传教士确立的，后很多欧洲国家的语言涌入俄国，对俄语又产生了一定影响，直到彼得大帝改革后的18世纪，法语又对俄语产生了一定的冲击，但如此庞杂的语言体系对民众交流、国家治理和文学创作各方面都不利，因此规范俄语成为了必须。虽然莱蒙诺索夫对俄语的语法和诗歌格律等进行了严谨的研究，但他的严格有余和活力不足，缺乏活生生的语言范本，因此规范俄语的重任落到了普希金身上。普希金并没有从语言学的角度而是在活生生的作品中完成这个任务，在他的作品中可以看到上流社会
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写在正文之前：首先感谢老师的辛勤付出！ 闪耀千年的东欧巨人 坚强的意志，巨大的荣耀 是你亘古不变的财宝！ 无限的理想境界，广阔的生活空间 时代为俄罗斯开辟了未来。 ——序 俄罗斯的历史文化是世界历史文化宝库中瑰丽的奇葩。宛若闪耀千年的明星，在历史的长河中绚烂着，绽放着，盛开着，永远带给世界美丽与新奇的力量，激发着世界人民的无限神往！ 俄罗斯联邦，简称俄罗斯或俄国。是世界上面积最大的国家，物产丰富，遍地沃土，地域跨越欧亚两个大洲，与多个国家接壤。绵延的海岸线从北冰洋一直伸展到北太平洋。在俄国境内生活着大大小小170多个名族，各名族文化相互吸引融合，使得整个俄罗斯更显生机和活力。1991年，俄罗斯继承苏联，成为联合国安全理事会常任理事国，开始在国际上占有举足轻重的地位。可以说俄罗斯是一个既古老又充满朝气和希望的国家。 俄罗斯已有的历史记载约有一千多年，第一个统一的古俄罗斯王朝相传为留里克王朝，起始于9世纪末，那时的俄罗斯就已占地广阔，从高加索山脉浩浩荡荡延伸至多瑙河下游，横亘芬兰湾和拉多加湖，古代编年史这样写道：“那些瓦良格人自称罗斯…”。13世纪俄罗斯遭到中国元朝成吉思汗汗国的侵略，这蒙古鞑靼人的压迫长达两个半世纪，而最终鞑靼蒙古压迫的推翻是在1480年。 15世纪下半叶，围绕莫斯科又开始形成一个中央集权国家，其成员包括当时罗斯所有的大城市，后来伏尔加沿岸、乌拉尔和西伯利亚的民族也加入进来。那时伊凡雷帝获得沙皇称号，并在国内发动严酷的恐怖政策，奠定了俄罗斯专制政权的基础，同时他也在国家管理、司法制度、军队和教会等方面进行了一系列重要的改革。 1613年，全俄缙绅会议推选米哈伊尔·费奥多罗维奇为沙皇，从此开始了全新的罗曼诺夫王朝。罗曼诺夫王朝统治俄罗斯整整三百年。 1682-1725年间，彼得大帝（即彼得一世）统治时期是俄国历史上的剧变时代。这位沙皇改革家在全国范围内进行前所未有的改革，在国内进行学校及工厂的建设，对外扩张领土，就在彼得大帝期间，俄罗斯的领土大大扩充，完全成为了雄踞欧亚的陆上之狮。 俄罗斯的社会民主党（后来更名为共产党）出现在19世纪至20世纪之交，其战略核心是马克思和恩格斯的哲学和经济学思想。1917年，十月革命胜利后，俄罗斯建立了以列宁领导的布尔什维克党为首的苏维埃政权。
《哈尔滨市文化发展规划纲要（2011—2015）年》解读 今后五年，我市文化产业将通过构建“一轴两带”、“六大特色文化区域”产业布局，重点推进六大文化产业发展，建设十大文化产业园区，实施十三大重点项目带动战略，培育五大骨干文化企业集团，进入到全面高速发展期。 “一轴、两带、六大特色区域” 立体式优化城市文化产业格局 一轴：松花江滨水文化景观轴。结合松花江不同区段、不同地域文化基础，南岸突出欧陆文化、音乐文化、历史民俗文化，北岸突出冰雪文化、湿地文化。打造岸上、水中、空间、三维、全景的文化景观带，建设集文化、艺术、旅游、休闲为一体的可持续发展的滨水文化长廊。 两带：冰雪文化景观产业带、特色文化景观产业带。冰雪文化景观产业带依托冰雪大世界、太阳岛雪博会、兆麟公园冰灯游园会、冰雪运动场馆等现有景区，建设完善一批展示冰雪文化、体验冰雪文化、弘扬冰雪文化的产业设施，形成冰雪文化景观带；特色文化景观产业带注重丰富城市文化底蕴和挖掘优秀历史文化遗存，打造中央大街、东西大直街、果戈里大街、靖宇大街、中华巴洛克等特色街区，展示哈尔滨建筑文化、历史民俗文化、欧陆风情文化。 六大特色区域： 1.江北特色文化产业区域重点发展冰雪产业、演艺娱乐业、文化旅游业。 2.平房特色文化产业区域重点发展数字出版和动漫产业、工业旅游业、文化旅游业、文化创意产业。 3.群力特色文化产业区域重点发展博览会展业、休闲娱乐业、工艺美术业。 4.哈师大特色文化产业区域重点发展文化艺术创意产业、文化艺术品设计与制作业、文化艺术培训业、文艺演出业、文化艺术会展业、数字影视传媒业、书画艺术业。 5.中心城区特色文化产业区域重点发展文化旅游业、休闲娱乐业、文化餐饮业、演艺业、民间民俗艺术业。 6.阿城特色文化产业区域重点发展文化旅游业、工艺美术业。 六大文化产业统领产业集群 充分利用我市现有基础，壮大优势传统产业，扶持新兴业态发展，提高文化产业综合竞争实力。重点发展六大优势产业 新闻出版业影视传媒业 演艺娱乐业文化旅游业 文化会展业数字内容和动漫产业 十大园区建设放大集聚效应 按照合理布局、特色定位和互动发展的原则，完善已有的文化产业园区（基地），进一步统筹规划，建设对全市文化产业有较强支撑作用的园区（基地），发挥产业集聚效应。 1.平房动漫产业园区重点发展动漫原创、外包加工、网络游戏、人才培训、音像出版、广告创意、影视后期、新媒体开发、衍生品生产等相关产业，建成国内一流、国际知名的动漫与网络游戏产业聚集地。建设国家广电总局动画产业基地，建设国家工信部中小企业创业平台，满足基地内企业的高端动漫影视等数字内容制作需要。 2.群力文化产业园区建设北方展艺中心、关东古巷、华谊兄弟影城、山水图书城、哈尔滨音乐厅、松花江展览馆、中国木雕艺术馆、中国冰雪画美术馆、哈尔滨观复博物馆等园区内13个文化项目。打造全省规模最大、艺术门类最丰富、特色最鲜明的文化艺术品贸易基地和东北地区最大的工艺美术品创作生产基地及产品集散地。 3.太阳岛文化产业园区进一步加强太阳岛文化旅游设施建设，突出俄罗斯风情文化、冰雪文化和关东民俗文化特色，使其成为富有地方特色、民族特色、国际特色，集文化贸易业、文化旅游业、文化创意产业、休闲产业、婚庆产业于一体的文化产业园区。打造俄罗斯油画产业基地和国家级文化创意基地。 4.哈尔滨印刷出版文化科技产业园区进一步完善企业外包区、精包装区、商务印刷区、书
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俄国航母发展简述 摘要 自二战以来，历史上“大舰巨炮”的时代已然过去，战列舰霸主的地位由航空母舰编队取代。经历了百年发展的航空母舰有着“海上活动机场”之称，以其强大的远洋进攻力量、机动灵活的作战方式，成为显示国力、炫耀武力、扼制危机和可能的冲突的最好兵器。我们熟知的航空母舰有美国的“尼米兹”级核动力航空母舰，“福特”级核动力航空母舰，还有英国的“伊丽莎白女王”级航空母舰。当然，我们自己如今也有了辽宁舰，邻国日本也建造了准航母“出云”。前苏联作为可与美国匹敌的世界霸主，自然也拥有“莫斯科”级、“库兹涅佐夫海军元帅”级等航空母舰。如今的俄罗斯也在筹划新建自己的核动力航空母舰。然而，苏联与俄罗斯的航母发展史与我们所熟知的英美不同，其航母特性也存在着极大的差异。本文我们将探讨同时代的美苏航母发展历程的不同之处，进而分析苏联发展航母对本国命运的影响。一、俄国航母出现前的世界航母发展 航空母舰起源于1918年4月，英国海军改装了一艘巡洋舰使其 1 / 4
能够承载轻型飞机起落任务。而后的1917年英国“竞技神”号航空母舰第一次设置了集中式的岛型上层建筑，全通式甲板，初步具备了现代航母的特性。美国海军于1922年将一艘货船改装成“兰利”号航空母舰，日本也于1922年建成下水了“凤翔”号航空母舰。1930年英国下水的“皇家方舟”号航空母舰第一次集成了全封闭式机库、一体化岛型上层建筑、强力飞行甲板、‘液压弹射器，被誉为“现代航母的原型”。 此时的俄国正在经历国内革命与共产主义建设，海军力量薄弱，海军航空兵几乎没有，航母发展计划尚未成型。 二、苏联航母计划的起源 1917年11月7日，停泊在涅瓦河上的阿芙乐尔号巡洋舰见证了世界历史的巨大转折。十月革命后苏维埃政府经历了艰苦的建设发展工作，到1925年，工农红军与红海舰队逐步建成了正规化的无产阶级军队。 20世纪30年代初，苏联将海军航空兵建设列入舰队整备计划【1】，1941年海军已拥有1500余架飞机。同时，苏联开始酝酿将战列舰改装为航空母舰。当时，海军一度提出一项“战列舰与航空母舰的混 2 / 4
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目录 摘要： (2) 引言 (2) 第一章俄罗斯特色美食发展历史 (2) 第二章俄罗斯特色菜肴 (3) 2.1 鱼子酱 (3) 2.2 黑面包 (3) 第三章俄罗斯特色饮料 (4) 3.1 科瓦斯 (4) 3.2 伏特加 (4) 3.3 茶 (5) 结论 (5) 参考文献 (5)
俄罗斯的美食文化 摘要：俄罗斯人在饮食习惯上有鲜明的民族特色，它反映了俄罗斯民族数代人的集体智慧结晶。本文通过对俄罗斯饮食文化发展的历史、俄罗斯的特色菜肴、俄罗斯饮料等方面的论述，给大家展示了俄罗斯博大精深的饮食文化。总的来说，主要有两点：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之过量。餐中无肉不叫饭，茶里没糖不为茶。 关键词：俄罗斯民族特色风俗习惯美食饮料 引言： 俄罗斯饮食的发展应该是在15世纪莫斯科成为其首都后才开始的，当时俄罗斯文化受到西欧文化的强烈影响，饮食文化方面俄罗斯的贵族比较崇尚法国，所以俄式菜受法式菜的影响比较大，后来俄式菜逐渐也吸收了意大利等国菜式的特点，并且结合自身的饮食习惯，从而形成了颇具特色的俄式菜。 第一章俄罗斯特色美食的发展历史 古罗斯烹饪法形成于9世纪，直到15世纪达到兴盛。丰富的河流、湖泊和森林为俄罗斯饮食提供了众多海鲜、野味、和浆果之类的美味菜肴。而粥一直是俄罗斯的民族食品，它伴随了俄罗斯人的一生。俄罗斯人把粥视为面包的“始祖”。有句俄罗斯民间谚语这样讲：“粥——我们的母亲，黑麦面包——我们的父亲”。 在10世纪初的罗斯时期就有了萝卜、洋白菜、豌豆、黄瓜。它们的吃法各异，生吃、煮着吃、蒸着吃、烧制、腌制和泡制。土豆在俄罗斯普及已经是18世纪，西红柿是在19世纪才有。直到19世纪初，在俄罗斯的菜肴中还没有沙拉。最早的沙拉是用某种蔬菜做成的，因此得名洋白菜沙拉、黄瓜沙拉或者土豆沙拉。后来，制作沙拉的配方也复杂起来，用各种蔬菜制作，加上肉类，因而得出一些新名字：“春天”、“健康”、“海珍珠”。 18世纪是俄罗斯社会发展史上的新阶段，彼得大帝不仅将首都迁往靠近西欧，更换历法，还强制性改变许多生活习俗。从那时起便从西方引进厨炉，也引进锅、烧盘和漏勺。俄罗斯人的餐桌上也摆满了各种三明治、沙拉、酥皮馅饼和清汤，炸煎菜肴也逐渐增多，出现了美味的调味汁、肉冻、乳脂、木斯等。外国菜肴传到俄罗斯，自然与俄罗斯传统意义上的烹饪相结合，渐渐俄化，便具有俄式风味了。
俄罗斯电影赏析
《我们来自未来》 题目是很显眼的东西，基本上将大概的主题思想完全表达了出来。这部电影是一个在大众意识产生后想通过明确的影像表达的目的。在今天的俄罗斯，有这自己的独特的主旋律存在着，这是非政府掌握的，来自于俄罗斯80后为主体的主旋律。 故事讲述了在曾发生过残酷战斗的列宁格勒州有一个地下寻宝者团伙儿在活动。这伙厚脸皮的年轻人把挖掘出来的二战期间的战利品、纪念品，像奖章、勋章、文件和德国武器等，高价卖给外国人，狠宰一笔。4人团伙中的头是谢尔盖，外号伯尔曼，曾经是历史系大学生，精通德语。契列普总是幻想找到德国法西斯的勋章。斯皮尔特是他的对立面，行为粗鲁，放荡不羁。秋哈则是一个普通的年轻人，离不开手提电脑，着迷游戏射击。有一次在例行的挖掘中斯皮尔特找到一个被掩埋多年的窑洞，发现里面有苏军指挥官、女护士和4个战士的遗骸。但是一个保险柜引起4个年轻人的强烈好奇心。他们在村里买到白酒，饮酒祝贺，在保险柜里找到几乎腐烂的士兵证件。令他们震惊的是不仅这些证件填写着他们的名字，而且还贴着他们自己的照片。为了摆脱可怕的幻觉使自己清醒，他们跳到附近的湖中，但是从湖中潜出时，发现自己身处1942年靠近前线的地带。这时他们找到的士兵证件派上了用场，凭这些证件他们被接收为附近苏军部队战士。如今，这4个“非法盗宝者”的首要任务是返回现时代。但是没完没了的大量的事件妨碍其实现，其中之一是伯尔曼和女护士妮娜的意外浪漫爱情。还有让他们不能安宁的是，他们极度怀疑他们在21世纪艳阳天刨出来了自己的遗骸！ 法西斯恐怖笼罩下，国土家园被侵占，亲人惨遭杀戮，人性尊严被践踏，人们在绝望与焦灼的痛苦中饱受煎熬，残酷的现实将人逼至绝境，无路可退的时候，必须拿起枪来抗争，这是唯一的出路。每个生命都是宝贵的，没有人不怕死，不会痛，正因为明明已伤痕累累，明明胆战心惊，却还要义无反顾地冲锋陷阵，与敌人进行殊死搏斗，誓死保卫他们深爱的祖国，这颗赤子之心，这份勇气才更令人敬畏！ 炮火连天的战场上，一个个的年轻的生命消逝，尸骨遍野的白桦林中，知更鸟发出痛彻心扉的悲啼。死者已矣，活着的人们还要活下去，永不气馁，永不回头，这就是斯拉夫民族的精神。拉响手风琴，军营中苦中作乐，歌者用动听的歌声安抚着一颗颗战栗着的流血心灵，战士们闪光的眼睛里，好像看到了战争胜利后的美好景象，好像他们回到了家乡。 当电影落幕，主人公和我们一起回归现实，如同做了一场噩梦。许久许久，说不出一点话来，百般滋味哽结在喉，观众是如梦初醒，可二战这场血淋淋的噩梦，许多人闭上眼就再也没有醒来！ 我们是时代的幸运儿，战争中的人们渴求的和平和幸福安宁的生活我们一直拥有着，可常常会对自己的这种幸运不以为然。看完这部电影后，我们真的需要好好省视一下自己了。每个生命的存在都是奇迹，好好活着，努力活着，探寻属于自己的人生意义，才不枉在这世上走一遭。
在海拉尔择址建设一处民族风情园，集中展示呼伦贝尔具代表性的五少民族的风俗文化，并以此聚敛人气、吸引游客。 呼伦贝尔民族风情园项目 呼伦贝尔是多民族聚居区，各少数民族又保留着独具魅力的民族特色，特别是包括鄂温克、鄂伦春、达斡尔、蒙古、俄罗斯在内的五少民族，民族特色的完整性、稀缺性和原始性，一直成为呼伦贝尔吸引外地游客的重要内容。其次呼伦贝尔地区幅员辽阔、地域广大，旅游资源相对分散，不利于游客的集中观光体验。目前海拉尔区缺乏此类旅游景区，市、区两级把在海拉尔建设一个此类景区作为重要工作提上日程。同时，海拉尔区交通便利，商贾云集，城市配套条件完善。因此，在海拉尔择址建设一处民族风情园，集中展示呼伦贝尔具代表性的五少民族的风俗文化，并以此聚敛人气、吸引游客，开发以休闲度假为主导，集旅游、度假、民俗体验、商贸、会展、餐饮、住宿为一体的多功能旅游区，将是旅游投资者的最佳选择。 民族风情园选址位于海拉尔区西北方位，小龙山至敖包山之间，海拉尔河与伊敏河交汇处，处于城市中轴线的最北端。旅游区西临原301国道，东至建材路，南起滨州铁路，北到301国道，区域总面积平方公里。旅游区与城市发展轴带相切，拟设置的主出入口距城市中心区约两公里，整个园区基本处于城市中心区2公里到7公里圈之间。园区划分为22个组团，分别是旅游板块11个：入口综合服务区、俄罗斯风情歌舞园、达斡尔风情园、五少民族特色文化体验区、鄂温克打牲部落、鄂伦春丛林部落、野外运动挑战区、冰雪乐园、度假式庄园牧场、蒙古成吉思汗部落连营、敖包山佛教文化区和居住板块（居住板块包括11个组团，分别是回迁启动区、中档住宅区、两个中高档住宅区、综合服务中心区、三个高端度假别墅区、民族文化演艺中心、两个度假会议酒店区），共有80个项目。 (一)入口综合服务区 入口综合服务区位于旅游区入口处，面积约公顷，是旅游区人流集散地和综合服务中心。 旅游项目：开展五少民族博物馆文化游，开展五少民族风情街观光旅游，开展五少民族风情街美食游，开展五少民族风情街购物游。 功能定位：入口接待、交通换乘、综合管理、餐饮购物。 建设内容：内外交通换乘中心、游客综合信息服务中心、五少民族展览馆、旅游区管理中心、五少民族民俗坊、特色小吃一条街、特色酒吧街、少数民族工艺品街、广场及基础设施规划项目等。 投资规模:计划总投资亿元。
从《西伯利亚的理发师》看俄罗斯精神 用理性无法理解俄国， 用普通的尺子无法丈量她： 她具有特殊的气质—— 您只能相信她。 ——Ф.И.丘特切夫（1803－1873） 经过半个多学期“俄罗斯历史和文化”选修课的学习，我对俄罗斯这个广袤国度有了更加深入的理解和认识。这个民族热烈又厚重，骄傲又严谨，理想又纯粹。其中给我留下最深刻印象的，莫过于课堂播放的影片《西伯利亚的理发师》了。本文就从这部电影谈起，说说我对俄罗斯精神的一点理解。 影片讲述了1885年，美国女子珍带着一个任务去俄罗斯，企图迷惑拉德洛夫将军而获取一笔贷款，帮助美国工程师罗伯特筹款，来继续他的发明——名为“西伯利亚理发师”的巨型伐木机器。在开往俄罗斯的火车上珍巧遇一位俄罗斯士兵安德烈．托尔斯泰，暗生情愫。正当两人迂旋于情感中，欲说还羞时，却没想到拉德洛夫将军竟动情向珍求婚，而安德烈还无意中成为将军宣读求婚誓言的代言人……冲突最高潮发生在剧院里，上演莫扎特《费加罗的婚礼》，一部讴歌自由的歌剧，妒火中烧的安德烈，失去理智，夺过琴弦，朝拉德洛夫抽打过去，他的疯狂举动立刻被其他人制止，剧场内一片大乱。爱情洪流和由之而生的妒火几乎毁灭了这个年轻人的一生。托尔斯泰和简就那样聚散匆匆，甚至来不及安排他们来一场挥泪洒别，托尔斯泰带着对简的误解或者说对感情付诸流水的灰心懈气，去了西伯利亚。 爱情 一个是具备西方文明代表的美国女子珍，一个是极具东方气质的俄罗斯青年安德烈．托尔斯泰。不同的文化传统的浸染下，不同的时空背景的成长下，却还是因为有缘而在一个狭小的车厢遇见。安德烈会爱上一个萍水相逢的外国女人，为了这个风尘女人鞭打长官，被流放，一个年轻英俊的士官生变成了一个沧桑的守林人，为了一段露水姻缘毁了一生。最后的安德烈显然早已没有了当初的青春洋溢，也不再会为爱情奉献一切。所以，他选择了驻足、点烟，迷茫地望向绝尘而去的身影。他得到象征性安慰的自由，在西伯利亚，了却残生。 俄罗斯精神的壮丽和博大就在于他的基督教所赋予的人道主义和他们特有的那种奔放热烈几近疯狂的对于爱情的追求。爱情，是一种本质上属于眼睛和心灵的东西，而不是头脑，它需要彼此完全的敞开心灵接受和感悟，要在这激情当中体验一种原始的迷醉。他们的爱情是炽热的、圣洁的，所以十二月党人的妻子们会选择离开孩子亲人，离开富足优越的生活，跟随丈夫前往西伯利亚，在那片广袤苍凉的土地上浇灌出青春和爱情之花。 然而珍和安德烈的这份异国恋情注定是要劳燕分飞的。俄罗斯，就像她的地理位置一样，处于东西方的交流和碰撞中。珍，来自西方世界的女人，她可以征服一个俄罗斯男人，可是却不理解他，最后也得不到他。她在电影的初使就被深
城市形象与非物质文化遗产 摘要：随着社会经济的不断发展，城市化的不断进步，城市形象成为大家日益关注的话题。当下，非物质文化遗产的继承与发扬，寻求城市历史文化已经成为城市发展的一个重要趋势。本文通过对大连市西岗区的调研分析，从历史街区的历史传统、地域特色、商业业态以及西岗区整体形象等方面进行具体深入的分析，这对历史特色街区的振兴、准确的城市形象定位、城区特色形象的传播、以及提升城市软实力提供了一些方法和依据。 关键词：非物质文化遗产；俄罗斯风情街；市集；西岗区；大连 随着全球化的发展和城市之间的竞争加剧，城市文化的吸引力对提高城市形象的作用日益增加。作为一名土生土长的大连人，印象里总觉得自己的家乡是最好的，但从客观的角度去看，大连并没有传说中的那么好。大连是一个殖民文化的城市，它最大的特点就是文化物质薄弱，虽然高楼大厦迭起，表面上看来日益繁荣，但是掩饰不住历史文化的空虚，甚至我们开始怀念传统的非物质文化遗产。现如今对历史街区和建筑的修复和保护在全国各界引起了关注，因此对历史街区文化的营造就有了非常现实的意义。 大连市西岗区位于大连市中心，是市政府的所在地，也是大连的行政中心。通过不断的调研，发现西岗区居民的生活习惯形成一种街道格局特点、不同区域的文化活动、不同宗教聚居的特点、风俗习惯等非物质文化遗产，是城市特色形象的聚焦点，这些都是历史遗留下来的，我们要对民间的非物质文化遗产进行保护、改善、强化和发扬。 西岗区有一条特别有特色的街区——俄罗斯风情街，这条街的建筑可追溯到1898年，2000年大连市政府为展现历史原貌，再现异国风情，决定在对街区进行了修缮和重建，街区原有建筑皆保持原貌，新建筑也一律按照俄罗斯风格建设。翻修后的俄罗斯风情街全长430米，总占地面积3.7万平方米，建筑面积3万平方米，由20栋俄式、欧式建筑组成，绿化率达34%，总投资1．7亿元人民币。它保留了38栋距今已百年历史的原远东白俄罗斯时的建筑，整个街区都是俄罗斯的洋葱头式的尖顶建筑、欧洲风格的小亭子、沙俄时期贵族马车的形状的商厅、街边伫立的铁艺路灯……无论是一个世纪前遗留下来的古老建筑，还是大连市政府后来陆续兴建的新建筑，都无不散发着浓郁的中世纪欧式风格的气息。俄罗斯风情街以欧式风格建筑为主,经营俄罗斯餐厅、夜总会、酒吧、旅游工艺品、纪念品店等，漫步街中，使人仿佛置身于异国他乡，充分感受到古典欧洲的浪漫情怀。 但是，随着大连经济的不断发展和其他旅游景区的不断建成，俄罗斯风情街的吸引力降低，逐渐淡出大家的视线。通过调研了解了它现存状况和各项功能的缺失后，对充分开发它的现有特色的产品的潜质，整合产品组合，完善整个街区的功能性服务；适度发挥基本功能，提高接待能力，重点突出俄罗斯风情和俄罗
俄罗斯文化与民族性 芦笛 在不列颠空战期间，丘吉尔在国会发表演说，留下了世代传颂的名言：“在人类冲突的战场上，从未有过这么多的人欠了这么少的人这么多的情。”这话是什么意思？不列颠空战是在英国上空争夺制空权的战争。如果德国空军摧毁英国空军，则千军万马就要跨过海洋，去解放宝岛，而英国根本抵挡不住。因此，全民的一线生机，就系在一小撮空军儿郎身上。这种先例在历史上还从未有过。 我看俄罗斯文化也就是这么回事，从未见过哪个别的文盲国家靠一小撮贵族创造出一种如此精致绝伦的文化来，以致它掩盖了无边的茫茫大荒，造成了普遍错觉，使得人们普遍认为俄国是个文明国家，却不知道真实俄国其实有两个：橱窗俄国与农村俄国，而一般人只看见了橱窗里的那个。 十月革命前的俄国，是一个穷兵黩武、扩张成性的帝国主义国家，但它同时也是典型的一穷二白的泥足巨人，无论是政治、经济、工业、科技、文化艺术等各方面都极度落后。它是一个为肤浅西化包装起来的原始农业国，资本主义从未有过充分发展的机会。绝大部分俄国人民是文盲农民，实行的是一种无比原始古老落后的生活方式。为中国读者熟知的俄罗斯文化完全是从西方断断续续引进的，基本属于占人
口比例极小的贵族。俄罗斯的文化巨人诸如格林卡、普希金、莱蒙托夫、托尔斯泰、屠格涅夫等人都是从小接受欧化教育的贵族，他们的作品与俄国平民实在没什么相干，并不为文盲大众理解和欣赏，这是连列宁都承认的。这和中国都还是两回事，中国的文化基本还是平民而非贵族创造的。 这种本质上是舶来的俄罗斯文化，虽然达到了令人炫目的高度，但在时间、空间和人口上的分布都极度不均，可以说基本上是一种移植文化，虽然受到原始野蛮的草根文化的浸润和影响（详见下），但并不曾深入宿主庞大的躯体深处。在时间维度上，俄国文化精品都是19世纪创作出来的，此前是一片蛮荒，俄国人的“古典作品”其实是近代作品。在空间维度上，革命前的俄国也就只有彼得堡、莫斯科、基辅几个文化中心，除此之外则是一片荒野。即使是在那几个文化中心，文化也只集中在一小撮人身上，与广大百姓毫不相干。真实的俄罗斯人的生活，还是《静静的顿河》、《顿河故事》上描写的那些野兽风情，其中公公强奸儿媳成了生活常规。 这种奇特的文化风景，很像我国后来搞的“橱窗文化”，亦即只开放北京、上海等地供好奇的外宾窥视，让他们看到与内地大众毫不相干的幸福生活。虽然沙皇并未有意这么做，然而为大众熟悉的俄罗斯文化实际上就是一种橱窗文化。革命前的俄国，是一个作了浅表西化镀金的实行亚细亚生产方式原始农业国。人们常常只看到表面上那熠熠生辉的欧洲文化金层，却没看见那薄薄的金层遮盖的原始落后野蛮的
带您了解俄罗斯留学读艺术专业的知名院校俄罗斯是一个拥有悠久历史，文化遗产丰富的国家，也是一个充满了艺术气息的国度。下面我将详细带您了解一下俄罗斯留学读艺术专业的知名院校，仅供参考，欢迎大家阅读。 俄罗斯知名艺术类院校都是国内承认学历的国立大学，并且专业细分的程度很高。在俄罗斯艺术留学费用相对偏低。对于中国学生来说，最大的障碍应该是语言问题，不过俄罗斯学校不需要学生在国内完成语言培训，俄艺术类院校提供一年语言预科课程，让学生通过语言考试后再进行专业学习。对于在国内有着良好艺术专业教育又希望接受国外艺术教育，领略西方艺术教育和氛围的学生来说，最合适的选择就是俄罗斯这个古老而美丽的国度。 莫斯科和圣彼得堡是国际知名的艺术之都，它的音乐、美术和舞蹈都是世界第一流的，其中芭蕾舞是世界无人可比的，当然入学的机会极小。尤其是芭蕾舞学院几乎没有可能进入。但音乐学院和文化艺术大学中都有这方面的专业。 列宾美术学院是世界三大美术学院之一，我国中央美术学院的教师很多出自这个学院，能到这个大学深造一直是美术方面的学生的理想。但多数学生支付不起这个学院的学费，许多选择了师大的美术专业，还有一些选择了美术工业学院的方向。选择音乐的学生今年主要去向有音乐学院和文化艺术大学。 美术类：俄罗斯的美术世界出名，它的主要大学是苏里科夫美术学院和列宾美术学院，列宾美术学院是一个世界前三名的大学。其次是美术工业学院，其水平其它城市的一般美术学院要强。再其次是俄罗斯国立师范大学的美术系，它有二百多年的历史，其水平也比一般的美术学院要强一些。 音乐类：音乐在莫斯科和圣彼得堡这两个中心城市的水平最高，它的大学主要是柴可夫斯基音乐学院和圣彼得堡音乐学院，以及处于下诺夫哥
俄罗斯经典文学赏析 从俄罗斯文学了解俄罗斯 学院： 汽车与交通工程学院 专业班级：交通运输1601 姓名： ** 学号： 3160409023 课题名称： 2020年11月28日 从俄罗斯文学了解俄罗斯 说起俄罗斯，我的第一印象是高中课堂上经常被开玩笑的一些话语，比如说俄罗斯的 人开车一定很厉害，因为名字都叫什么“斯基”，又比如会想起新闻上经常说的俄罗斯飞 机起飞故障，全机人下去推飞机的“战斗民族”。我们中国的学生从小接受到的俄罗斯文 化虽然有限，但是也不少，从小学高尔基的《海燕》，初中的普希金《假如生活欺骗了你》，再到高中的契诃夫《装在套子里的人》，不知不觉都在潜移默化的受俄罗斯文化的 影响。历史是一个社会文化的背景，而文化一个重要的传播途径就是通过文字，要了解一 个国家的文化以及风土人情，除了最简单粗暴的旅游的方式，最简单的方式就是通过文学 作品。下面我将通过几个著名的俄罗斯的作家诗人以及他们的作品从历史纵向的角度介绍 以及描述俄罗斯文化。 安东?巴甫洛维奇?契诃夫，俄罗斯世界级短篇小说巨匠，是俄罗斯19世纪末期最 后一位批判现实主义艺术大师，是一个有强烈幽默感的作家。他的作品的两大特征是对丑 恶现象的嘲笑与对贫苦人民的深切的同情，并且其作品无情地揭露了沙皇统治下的不合理 的社会制度和社会的丑恶现象，被认为19世纪末俄国现实主义文学的杰出代表。 我们都知道，在《装在套子里的人》中，契诃夫塑造了一个性格孤僻，胆小怕事，恐 惧变革，想做一个纯粹的现行制度的“守法良民”别里科夫。他辖制着大家，给众人精神 上的压抑，让大家“透不出气”。是专制制度毒化了他的思想、心灵，使他惧怕一切变革，
《俄罗斯社会与文化》 经过10多周的学习，我对俄罗斯的各个方面有了初步的了解，心中对俄罗斯充满了好奇和向往。 老师先通过图片带着我们对克里姆林宫来了一个全方位的观看。感受到克里姆林宫的宏伟。克里姆林宫是以教堂为主组成的建筑群，主要建筑有列宁陵墓、圣母升天教堂、伊凡大帝钟楼、无名战士墓等等。还知道了俄罗斯的母亲河—伏尔加河。 老师还对从苏联解体以来的各个领导人进行了介绍，尤其是普京总统，他是一个“铁腕总统”，他带领着俄罗斯民族在军事与政治实力上均有相当的提升，是一个令人敬仰和钦佩的总统。 除此之外还对俄罗斯的饮食文化和艺术文化有了深层次的了解，以及现在俄罗斯面临的一些问题，如“光头党”，人口逐渐减少等，这些都要俄罗斯民族去解决。 总而言之，通过课程的学习，虽然只是对俄罗斯一个浅层次的了解，但也获益匪浅，我会在以后的时间里关注俄罗斯民族，并希望在今后条件允许的情况下去俄罗斯旅游，亲自去感受俄罗斯民族的热情好客。 我觉得老师课讲得很好，除了通过PPT讲授外，还找了一些视频资料，使课堂显得不是很沉闷和枯燥。但我感觉如果能和学生有更多的互动，如开展一些课堂讨论等等，这样也能集中大家的注意力，避免有些同学走神。还有就是如果能找到一些最新的视频资料就更好了，因为有些视频显得有些陈旧也不是很清晰。最后我想老师可以建一个公告的QQ群，让那些感兴趣的同学加入其中，经常交流学习。 下面我主要对俄罗斯的建筑文化、民间艺术以及建筑的重要代表教堂做一讲讲座。 俄罗斯文化与俄罗斯的发展密切相关，已经有近千年的历史。 俄罗斯文化是世界文化遗产不可分割的一部分。 俄罗斯的建筑发展历程主要有三个阶段： 第一阶段： 13—16世纪的俄罗斯地处偏僻的东欧，信奉东正教，一直与东正教的首都拜占庭保持着密切的联系，它的建筑在两百年里遵照拜占庭的模式，教堂都是希腊十字式的，方形的平面划分为9个方格，上面有一个或者五个葱头顶，坐在高高的鼓座上。代表建筑有莫斯科克里姆林宫里的乌斯平斯基主教堂。 第二阶段： 16世纪，俄罗斯建筑从拜占庭的风格转向民间建筑。建筑师向民间工匠学习，形成独特的民族建筑传统。集中了民间智慧的乡间小教堂的“帐篷顶”，成为了大型国家性纪念建筑物的原形。如建于1555年的华西里·伯拉仁内教堂等著名建筑。 第三阶段：17—18世纪，在彼得大帝全盘西化的激进政策推动下，西方建筑被当作文明的标志移植到俄罗斯。具有巴洛克艺术和罗可可艺术特征的西式建
俄罗斯文化论文 阅读人数：6679人页数：8页340521杨杰 俄罗斯饮食文化 （姓名：杨杰学号：10174034） 摘要：俄罗斯饮食文化是在自然的、历史和社会经济的条件影响下，以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的，所以俄罗斯名族饮食的历史及其烹饪技艺等，构成了这个名族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分，它反映了俄罗斯名族多少代人的集体智慧的结晶。 关键词：黑面包、红菜汤、鱼子酱、伏特加、红肠、洋葱 俄罗斯饮食文化是俄罗斯民族文化的重要组成部分。它历史悠久，早自远古时期就已发芽，并逐步发展起来。到18世纪末，当第一部独创的专业烹饪书记在俄罗斯大地出现的时候，便受到普遍欢迎。自此，大量有关烹饪书籍相继问世，烹饪在俄罗斯走向大众化，俄罗斯民族的饮食文化进入了新阶段。 一、俄罗斯饮食文化的形成 俄罗斯饮食文化（包括餐桌习俗等）是在自然的、历史的和社会经济的条件影响下，以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的，所以俄罗斯民族饮食的历史及其烹饪技艺等，构成了这个民族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分，它反映了俄罗斯民族多少代人的集体智慧的结晶。 1/8 俄罗斯地域辽阔，每个地区都有着自己的生活习惯、饮食传统和地方方言。对罗斯托夫人来说，如果熬煮鱼汤不加西红柿，认为是不可思议的，而住在伏尔加河一代的居民则与此相反，对不加西红柿的鱼汤赞不绝口，乌拉尔人和西伯利亚人用稠李点心招待客人，而库尔斯克人对此闻所未闻。尽管如此，俄罗斯民族的饮食文化，特别是二十菜肴及其烹饪技艺，由于受到东方斯拉夫人历史命运共性的影响，应当说是统一的。从伊尔明湖到黑海，从普利皮亚特河到伏尔加河广大低于居住的俄罗斯人，他们仍旧保持着俄罗斯基本原型的厨房炉灶，保持着使用传统的家用生活器皿和家什儿，保持着餐桌上的习俗，保持着日常的和节假日的传统菜肴等。
俄罗斯文化艺术（梗概） 俄罗斯文化已有近千年的历史，它与俄国历史密切相关。俄罗斯文化是世界文化遗产不可分割的一部分。 字母表 现代俄语字母表的构成和字母写法可以追溯到古基里尔字母表。该字母表是基里尔和梅福季兄弟9世纪时在希腊文字基础上创造的。后来，俄语字母表多次改革变形。现代俄语字母表有33个字母。 建筑 俄国建筑史发端于10-13世纪，正是在这期间，古代城市——基辅、诺夫哥
罗德——产生了一批俄国建筑艺术杰作，诸如基辅（1037）和诺夫哥罗德（1045-1050）的索非亚教堂。推翻鞑靼蒙古压迫后，莫斯科建筑流派得以与普斯科夫和诺夫哥罗德并肩繁荣发展，修建了莫斯科克里姆林宫。16世纪出现了新的圆锥形石造教堂建筑样式——红场上的瓦西里·勃拉仁教堂 （1555-1560）。彼得一世时期，教堂建筑时代淡出，世俗建筑时代来临。修筑宫殿是新首都圣彼得堡的头等大事，其风格主要是巴洛克式（彼得堡的冬宫、彼得戈夫的大宫殿、皇村的叶卡捷琳娜宫）。俄国建筑呈现出多种风格：古典主义（莫斯科的帕什科夫楼、彼得堡的斯莫尔尼学院）、后古典主义（彼得堡的喀山教堂、海军总部大厦、伊萨吉耶夫教堂，莫斯科的大剧院和练马场）。苏联时期的建筑设计是最自负的，其中包括斯大林时代的七座莫斯科“摩天大楼”（1940-50年代）。当代俄国规模最宏大、最引人注目的建筑依旧在莫斯科，这里既在建造新的建筑物，也在修复甚至常常是完全再现古旧建筑文物的风貌。 芭蕾舞 俄罗斯芭蕾舞的产生源于两个同样重要的基础：西方传统舞蹈和俄国民间舞蹈。俄国芭蕾舞开始获得世界性荣誉与查理·狄德罗（1767-1837）的名字有着密切关系，从此，俄国舞蹈和芭蕾舞蹈家的成就征服了全世界。配以圣桑的音乐的《濒死的天鹅》、《牧童》（伊戈尔·斯特拉文斯基的音乐）、亚历山大·鲍罗丁的歌剧《伊戈尔大公》中的《波洛维茨舞》等等，都是俄国和世界芭蕾舞享有盛誉的剧目。加琳娜·乌兰诺娃、马娅·普里谢茨卡娅、奥利加·列别申斯卡娅等俄国著名舞蹈家的名字已经永远载入世界舞蹈艺术的史册。尤里·格利果洛维奇的编舞也是一样，这位杰出的舞蹈编排家领导大剧院三十年，最优秀的作品有谢尔盖·普洛克菲耶夫配乐的《石花》和《伊凡雷帝》、阿拉穆·哈恰图良配乐的《斯巴达克》、德米特里·肖斯塔科维奇配乐的《黄金时代》等。 今天，继承发扬俄国芭蕾舞悠久传统的有这样一些世界级明星：尼娜·阿纳尼雅什维里、伊利泽·列帕、阿纳斯塔斯雅·沃洛契科娃、尼古拉·齐斯卡利泽等等。
俄 罗 斯 电 影 赏 析 班级：星期五 专业：采矿工程1305 姓名：陈开放 学号：1303020505
俄罗斯电影观后感 通过老师对这门课的讲解，以及欣赏了很多优秀的俄罗斯影片，我从那里了解到了俄罗斯，一些风土人情，比如俄罗斯的十大怪：第一怪：姑娘们身披破麻袋；第二怪：帅哥们头顶大锅盖；第三怪：俄罗斯青草白雪盖；第四怪：干活的全是老太太；第五怪：12、13岁谈恋爱；第六怪：30多岁当奶奶；第七怪：姑娘的大腿露在外；第八怪：人高马大床很窄；第九怪：拉达跑的比奔驰快；第十怪：路上要烟那是不见外。非常感谢老师开这门课，让我对其丰富的文化遗产和异国风情有特别的向往。 我看到的第一部电影就是《意大利人在俄罗斯的奇遇记》,感觉就是搞笑幽默的喜剧。主要情节是这样的：呼啸而来的救护车拉来了病危的老太太，她漂亮的孙女奥利卡匆忙赶来医院，老太太去世前告诉孙女一个天大的秘密，多年前一箱珠宝埋在俄罗斯。却被在病房里等妻子生孩子的玛比奥索开救护车的司机安东尼奥和比杰瑞，断了腿的瘸子和医生都听到了。于是，他们都坐上了去俄罗斯旅游的飞机展开了寻宝之旅。在飞机上他们不期而遇，玛比奥索把医生的护照偷拿了出来塞进马桶里，不料护照却飘出了窗外贴在窗户上，情急之下他用双脚踹烂玻璃，失去密封的飞机失控了他卡在了窗户中。帅气的导游瓦西列夫来接他们，大伙分头行动，上演了滑稽好笑的故事。医生没护照只好在飞机上飞来飞去，导游和两个救护车司机一路飙车紧追奥利卡。瓦西列夫和奥利卡在寻宝过程中互生好感，奥利卡却意外得
知他是文物局派来的警察。鲜明特色的音乐贯穿整部影片，这不仅仅是部夸张的喜剧，更是强烈的悬念，寻宝和动作戏，特效太好，导演在有限的时间内向观众尽可能的展示技术上的进步，情节上分段的设置很好。 看过《幸福的起点》后，我才感觉到爱与被爱的意义，就在此电影中表现。这部电影告诉我们，孩子需要的幸福仅仅是来自亲生父母的爱。可是，这样的幸福是没有起点的，失去了爱的孩子永远也不会找到那个幸福的起点，因为他已经永远的消失了。失去了孩子的父母也永远找不到那个幸福的起点了，因为那个幸福的起点..... 对于《夺命地铁》，真的让人激动，以及灾难的悲惨性这是我见过为数不多的，能让我感觉如此真实动人的电影。由于检修事故引发的惨剧，一个婚姻失败家庭失败的外科医生，还有他老婆的情人，一个失业青年，一个老检修工人，几段故事交织就差不多是这部电影的全部了。主要告诉我们要注重细节，考虑家庭等方面。 《我们回到未来》这部影片对于我们青年来说是非常激进，我们要热爱祖国。四个住在彼得堡的年轻人，他们是一群毫无是非观念,胡作非为，以倒卖二战文物为生的小混混。那些文物是他们从城郊的二战战场遗址挖出来的。一次他们在城郊又有了大发现，他们挖出了一个废弃的野战工事隐蔽部,里面有几具苏军士兵的遗骨,和一些文物,其中一具遗骨上还有一个带红十字的急救包。但后边发生的事谁也没料到,他们在一条神秘的河里游泳时,回到了战火纷飞的1942年，回到了被包围的列宁格勒......他们亲身体会了英雄的先辈们,也是在他们
俄罗斯的政治与文化 政治 苏联时期 1898年成立了俄国社会民主工党（苏联共产党前身），俄国工农群众经过1905年第一次俄国革命和1917年2月推翻罗曼诺夫王朝的资产阶级民主革命（即十月革命），于1917年11月7日建立了世界上第一个社会主义国家政权－－俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国。1922年12月30日，苏维埃社会主义共和国联盟正式成立，俄罗斯联邦同乌克兰、白俄罗斯和外高加索联邦（包括阿塞拜疆、亚美尼亚和格鲁吉亚）一起加入，后扩至15个苏联加盟共和国。 1990年6月12日，俄罗斯联邦第一次人代会通过《俄罗斯联邦国家主权宣言》，宣布俄罗斯联邦在其境内拥有“绝对主权”。1991年2月8日，俄罗斯联邦、白俄罗斯、乌克兰三个加盟共和国领导人在别洛韦日签署《独立国家联合体协议》，宣布组成“独立国家联合体”。12月25日，俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国最高苏维埃决定，将国家正式名称改为“俄罗斯联邦”（简称俄罗斯）。12月26日，苏联最高苏维埃共和国院举行最后一次会议，宣布苏联停止存在。至此，苏联解体，俄罗斯联邦成为完全独立的国家。 独立国家时期 1992年4月16日，俄罗斯第6次人代会决定将国名改为“俄罗斯”，从而恢复了历史上的名称；17日，最后决定使用两个同等地位的正式国名“俄罗斯联邦”和“俄罗斯”。1993年12月12日，经过全民投票通过了俄罗斯独立后的第一部宪法，规定国家名称为“俄罗斯联邦”，和“俄罗斯”意义相同。同年12月25日，新宪法正式生效。这部宪法确立了俄罗斯实行法国式的半总统制（半总统制又名半议会制，又名议会执政府制，是一种具有总统制的实质，但在形式上保留议会制的外衣，而且总统作为国家元首又在实际上掌握行政权力的政治体制。半总统制的内阁有相对较稳固的地位，国会权力相对缩小。）的联邦国家体制。俄罗斯联邦实行的是联邦民主制。以俄罗斯联邦宪法和法律为基础，根据资产阶级立法、司法、行政三权分立又相互制约、相互平衡的原则行使职能。总统是国家元首，任期4年。2008年修宪改为6年，由人民直选产生。总统拥有相当大的行政权力，有权任命包括了总理在内的高级官员，但必须经议会批准。总统同时也是武装部队的首领以及国家安全会议的主席，并可以不经议会通过直接颁布法令。总统不可以连任超过2届。