伊金霍洛旗酒店管理培训班结业考试题
考生姓名：考试分数：
一、选择（ 20 题，每题一分，共20 分）。
1、设计制定菜单必须遵循以为重点。
A. 客人需求
B.扩大销售
C.创造竞争优势
D.餐厅经营特色
2、、是提供优质服务的客观要求。
A. 服务意识
B.礼貌礼节
C.仪容仪表
D.规范服务
3、中餐宴会应提前分钟组织服务人员上凉菜。
A.5--10
B.10--15
C.15--20
D.20--30
4、中餐宴会座次的安排上，下列哪项是错误的？（）
A、副主人与主人相对而坐 B 、副主人右侧安排次宾或第三宾，左侧安排第四宾
C、主人右侧安排主宾，左侧安排次宾或第三宾
D、主人座应背对入口
5、轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）
A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。
B、将托盘稳托于肩上
C、平托于胸前
D、托盘不可靠在身体上。
6、餐前饮茶的习惯，流行于我国南方，特别是_________一带。
A、边远山区
B、北方地区
C、东南沿海
D、东北地区
7、斟倒酒水时，应右手执壶，左手放在背后或托托盘，茶水一般以_______满为宜。
A、二分之一
B、三分之二 C 、八分D、十分
8、国宴中国旗的悬挂按国际惯例，以________。
A、左为上，右为下
B、应上下悬挂
C、左右均可
D、右为上，左为下
9、各种宴会规格、规模不同，其服务规程_______。
A、大致相同 b.完全不同 c.完全相同 d.非常规范
10、中餐宴会正确的上菜位置是________。
A、主人与主宾之间 B 、主宾与次宾之间 C 、陪译座之间D、随便哪里都可以11、不需排座次、宾客来去自由的宴会是___________ 。
A. 国宴B、鸡尾酒会C、正式宴会
12、宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是D、便餐
错误的： __________
A、宾客对点什么菜式拿不定主意
B、宾客显示富裕的一种表现
C、这位宾客是常客，对值台员表示信任
D、宾客非常了解菜单
13、下面哪句话的说法是错误的：___________。
A、对不会使用筷子的宾客要派给刀叉，撤走筷子
B、团体包餐费用中已包括饮料和水果，饮料和水果均应按标准备足
C、宾客离座时，应主动为宾客拉椅让路
D、餐毕，要为宾客送上热毛茶、香巾
14、 ________ 多用于招待熟识的亲朋好友，是一种非正式宴会。
A、冷餐会
B、便宴
C、茶话会
D、鸡尾酒会
15、如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的：。
A、男服务员马上亲自为女宾客擦拭
B、请女服务员为宾客擦拭
C、拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭
D、应向女宾客礼貌道歉
16、宴会席间如有宾客感到不适，服务员哪些做法是错误的__________。
A、向客人询问病情
B、保留宾客所用食物留待化验
C、向上级汇报
D、赶紧为宾客买药，以给宾客及时服药
17、我国黄酒的酒精度一般为。
A、8 度--10度
B、13度--20度
C、20度--30度
D、35度以上
18、啤酒的最佳饮用温度是摄氏。
A、零下 5 度以下
B、 0度
C、 8--11度
D、15度以上
19、不属于中餐菜肴烹调中的基本味的是。
A 、麻辣味 B、咸味 C 、酸味D、鲜味
20、设计主题酒店围绕的六个字是。
A、美观，大方，新颖
B、整洁，辉煌，时尚
C、使用，简单，方便
D、主题，文化，差异
二、填空题（ 20 空，每空一分，共 20分）。
1、文明“十字”用语是：，请，，对不起，。
2、餐饮服务的特点是：，同步且直接，，，不可转让，不可
储存。
3、我国的八大菜系是：，，苏菜，粤菜，，闽菜，徽菜，和。
4、托盘行走中的步伐可分为常步、、碎步、垫步和。
5、餐巾折叠的主要技法有九种，分别是：、推、、、攥、翻、、掰、。
6、中餐菜肴基本烹调的方法有：、爆、溜、、烹、烧、、蒸、烤、扒。
三、判断题，陈述正确的在题前括号内画√，错的画×（20 题，每题一分，共20 分）。
（） 1、餐饮管理的社会责任是取之于社会，用之于社会。
（） 2、女性餐饮服务人员在上班时可以浓妆艳抹。
（） 3、中国酒类分为五大类其中不含果酒。
（） 4、餐饮的服务过程就是客人的消费过程。
（） 5、传菜生在托盘行进中精力要集中不能面带微笑。
（） 6、服务员为客人斟酒是要用左手握着酒瓶上半部分。
（） 7、酒店骨碟或杯中摆放的餐巾只是为了美化餐台，没有其它作用。
（） 8、餐厅中的食品原料分为鲜货原料和干货原料。
（） 9、上菜时要仔细核对台号、品名，防止上错菜。
（） 10、药酒只能在药店中买到。
（） 11、分菜的顺序是先宾后主，即先给主宾分让，然后按顺时针方向一次分让。
（） 12、腾格里特拉蒙餐厅是根据民族、民俗划分的主题餐厅。
（） 13、群体个性化服务是指针对某一目标宾客市场、人群所提供的个性化服务。
（） 14、托盘装盘时重物和高物放在外档，轻物和低物放在里档。
（） 15、餐巾花型可分为植物、动物、人物、动作。
（） 16、台形布局一般次序是：中心第一，先左后右，近高远低。
（） 17、前台人员在接听电话时不需自报家门，在铃声响过三声以后在接听电话。
（） 18、服务员应与管理者、同事和宾客建立良好关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以利餐厅运转。（） 19、服务人员在工作时允许佩戴项链和耳环，只要不影响工作就可以。
（） 20、值台员在领班的带领下，应做好餐厅服务、开餐、准备、清洁等工作
四、简答题（ 4 题，共 20 分）
1、请简述托盘操作时的要求。（5分）
2、请简述餐饮服务的基本要求。（7分）
3、请简述处理客人投诉的原则。（9分）
4，请简述中餐上菜时摆菜的基本要求。（9 分）
五、论述题（ 1 题，共 10 分）
1．某客人在进餐后结帐，服务员递上帐单，但客人看过后，对帐单产生怀疑，不愿付帐，作为服务员，你将如何处理？
考试答案
一、选择题
1—— 5 ACBDB6—— 10 CCDAC11—— 15 BDABA16—— 20DBCAD
二、填空题
1、您好，谢谢，再见
2、标准化，灵活而有差异，无形有价
3、鲁菜，川菜，浙菜，湘菜
4、快步，巧步
5、叠，卷，穿，拉，捏
6、炒，炸，煮
三、判断题
1—— 5√××√×6—— 10××√√×11—— 15√√√××16—— 20√×√×√
四、简答题
1、答：托盘操作时，要讲究卫生，稳重安全，托平走稳，汤汁不洒，菜行不变。
2、答：微笑服务，准备充分，同等对待，认真工作，主动创造，眼光办事，诚挚邀请
3、答：处理的原则有三,第一，应该认识到，有抱怨和不满意见的客人是对企业仍有期望的客人；第二，对于客人的
抱怨行为应该给予肯定，鼓励和感谢；第三，尽可能地满足客人的要求。
4、答：摆菜的基本要求是讲究造型艺术，注意礼貌，尊重主宾，方便食用。
通常摆放形状为“一中心，二直线，三三角，四四方，五梅花”。
我国传统的礼貌习惯，应注意“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”。
如果上有图案的菜肴时，如孔雀、凤凰等拼盘，则应将菜肴的正面朝向主宾，以供主宾欣赏和食用。
五、论述题
答：告之客人请稍候；到收银员处核对消费项目，特别是有无续增项目；如无问题，逐一向客人对帐并作解释；如确系工作中我方失误，应主动改正并致歉客人。
还有以下几种情况
①客人计算出现失误
当客人认为账单计算有误时，服务员应迅速拿来菜单和计算器，与客人一起核对账单，进行复算，并耐心地向客人作解释，而不流露出任何不满情绪。如果责任在客人，这也说明服务员工作不细、提示不周，没有完全按服务规程操作。这时要向客人表示歉意。这样处理，一定能顺利的化解矛盾，并增进客人对餐厅的好感。
②客人认为结账的价格不对
有的客人点菜时不看菜单，而结账时却认为价格不对，要求查看菜单核对价格。此时值台服务员应该拿来菜单请客人核对，并认真，耐心地解答客人的问题，以求得客人的理解。
有的客人在点菜时误解菜单标价，从而导致误会，如：有的客人误把按重量计价的物品认为是按份算，而结账时发现价格太高，遂认为自己被骗。这种情况是由于服务员不执行服务规范、工作失误造成，因此要主动承担责任，与客人妥善协商，取得客人的谅解。
③服务员工作失误造成账单错误
如：在客人结账前没有认真核对账单；结账时误用其他桌账单；收银员计算或录入错误等。这些情况完全是服务员的责任，应立即向客人道歉，收回账单，重新核对。向客人说明出错原因，去的客人谅解后结账。
④客人所点的菜没上全
由于各种原因，客人所点用的菜肴没有上全，客人当时并不提出，在结账时声明账单有误。这是服务员的责任，应当拿回账单，减去没上的菜价，向客人道歉后再结账。
新员工培训学习计划 新员工培训计划 一、培训目标： （一）培训总目标：为弘扬公司“团结协作”的精神，促进员工对公司的熟悉、对业务的了解，公司特推出“以老带新”的“学长”制度，使新来的同事对公司有一个清楚的认识，增加新员工对公司企业文化的认同，同进也加强了新老员工的关系进一步发展，培养新员工的业务能力，让其具备独立的开展工作所需的能力: （二）目标分解： 1、达成对公司文化、价值观、发展战略的了解和认同。 2、掌握公司规章制度、岗位职责、工作要领。 3、提高员工的知识水平，关心员工职业生涯发展。 4、提升员工履行职责的能力，改善工作绩效 5、改善工作态度，提高员工的工作热情，培养团队精神 二、学长需指导的内容 （一）介绍同事及环境
新进人员对环境感到陌生，把新员事介绍与同事们认识时，友善地将公司环境介绍给新同事，使他消除对环境的陌生感，可协助其更快地进入状态。 （二）详细说明公司政策和法规 新进人员常常因对公司的政策与法规不明了，而造成一些不必要 的烦恼及错误，所以新进人员报到之初，为使他感到愉快使其有宾至如归的感觉，第一件必须做的事，就是让他明白与他有关的公司各种政策及规章，然后，他将知道公司对他的期望是什么，以及他可以对公司贡献些什么。以下政策需仔细说明： 1、发薪方式及时间； 2、升迁政策； 3、奖惩制度； 4、休假规章； 5、员工福利措施； 6、工作时间； 7、旷工处分制度； 8、冤屈申诉的程序； 9、解雇的规定； 10、在职员工的行为准则。 新进人员有权利知道公司的每一项政策及规章制定的理由，因为当一个新进人员在参加一项新工作时，他是着手与公司建立合作的关系，因此愈是明白那些理由，则彼此间的合作是愈密切。
《酒店高级管理人员岗位技能培训》培训计划、培训大纲 培训中心
酒店高级管理人员岗位培训计划 1.培训目标 1.1总体目标 培养已经或准备从事酒店高层岗位管理工作的人员（总经理、副总经理等），通过培训使他们掌握酒店最新的管理理论和理念，掌握综合处理酒店经营管理的知识和技能。学会正确处理酒店计划、指挥、组织、协调和控制过程中的疑难和常见问题。 1.2理论知识培训目标 依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的理论知识与能力要求，通过培训，使培训对象了解和掌握酒店管理的职业道德以及与之相关的法律法规知识，并拥有较高水平的酒店管理专业理论知识，包括领导科学与艺术、酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等知识，能培训和指导酒店员工正确开展酒店经营管理活动。 1.3专业能力 依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的专业能力要求，通过培训，使培训对象能科学与艺术地实施酒店管理和领导，具有酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等技能，并能综合处理酒店经营过程中的疑难和常见问题。 2．培训要求 2．1 理论知识要求 2．1．1 酒店管理基础 2．1．2 领导科学与艺术 2．1．3 酒店人力资源管理 2．1．4酒店财务管理 2．1．5酒店市场营销管理 2．1．6酒店前厅管理 2．1．7酒店客房管理
2．1．8酒店餐饮管理 2．2 专业能力要求 2．2．1 酒店管理流程的规划与设计 2．2．2 酒店服务与质量管理体系设计 2．2．3 制定酒店市场营销规划 2．2．4 酒店战略人力资源管理规划 2．2．5 酒店成本效益指标体系设计 3．培训计划安排总课时数：80 理论知识授课：20 理论知识复习：20 专业能力授课：20 专业能力练习：20
酒店消防培训考试试题 酒店消防培训考试试题1、什么是火灾：火灾就是在时间或空间上失去燃烧控制引起的灾害 2、什么是燃烧：燃烧就是物质本身放热、发光的化学反应 3、燃烧三要素：可燃物、助燃物、着火源 4、中华人民共和国消防法是什么时间，什么会议批准?自什么时间起施行? 答：1998年4月29日，由第九届全国人民代表大会常务委员会第二次会议批准，自1998年9月1日施行。 5、义务消防员和教职工在消防安全上要达到的“一知”、“三能”、“三会”是什么? 答：一知消防工作的指导方针、任务、本身职责和安全操作规程。三能是，能及时检查发现安全隐患，能宣传防火知识，能扑救初起火灾。三会是，会使用消防器材，会维修保养消防器材，会报火警和组织安全疏散 6、为什么不能在床上吸烟? 答：躺在床上吸烟，稍有不小心，烟蒂头会掉在被褥上引起火灾。特别是身体疲倦或者酒醉之后，常常烟未吸完，人就睡着了，致使烟蒂燃着被褥、蚊帐等可燃物。 7、烟头为什么会引起火灾? 答：因为烟头虽小，但其表面温度一般在200—300°c，中心
温度可达700—800°c左右，一般可燃物(如纸张、棉花、柴草、木材等)的燃点都在130°c—350°c，都低于烟头的温度。所以乱仍烟头很容易发生火灾。 8、电气设备引起火灾的原因有几种? 答：(1)短路;(2)过负荷;(3)接触电阻热;(4)电火花和电弧;(5)照明灯具、电热元件、电热工具的表面热;(6)过电压;(7)涡流热。 9、为什么不能把消防器材挪作它用? 答：因为消防器材是专用器材，是用来扑救火灾的。火灾什么时候发生，人们是无法预先知道的，所以要随时做好准备。 10、我国现在常用的灭火剂都有那些? 及灭火器配备原则? 答：有水、泡沫、干粉、二氧化碳等。配备原则为：分散放置、集中使用、重点加强的配备原则。 11、干粉灭火剂主要适用于扑救哪些物质的火灾? 答：主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电气火灾，有的还适用于扑救木材、轻金属和碱金属火灾。 12、发生火灾拨通“119”后，应向“119”台报告哪些情况? 答：应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大小，所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口迎接消防车的到来。 13、灭火方法：冷却法、窒息法、隔离法、抑制法 14、消防的工作方针：预防为主、防消结合 15、灭火器的使用方法 灭火器的使用方法相同，将灭火器提到起火地点附近站在火
客房新员工为期一周培训计划 第一天 中式做床规程 1.拉床步骤要求： 1.1拉床屈膝、下蹲，双手拉住床尾，将床拉到便于操作的位置，距离床头板30厘米。 1.2检查床裙、白帕是否干净，如有毛发及时处理。 1.3 检查床屉是否损坏，如有及时报修。 2. 撤床单、被套、枕套要求及步骤标准： 2.1要先撤B床后撤A床，B床撤下的枕芯和棉被，放于沙发上；A床撤下的枕芯和棉被放于B床上。 2.2撤被套、枕套时用力要适中，以免造成撕破、开线。不要将脏的棉织品放置在靠近客人物品的地方或地毯上以避免二次污染，应直接放入布草袋中。 3.做床步骤、标准及要求： 3.1铺床单，床单正面朝上（服务员应站在床尾居中位置），将折叠的床单正面朝上两手分开，抓住床单两端，朝前方甩开，甩单要用力适当。在床单降落时，利用空气的浮力将床单铺好。床单降落后位置基本合适，床单中线应在软垫正中，四面落下要均匀。包床单从床尾的一角开始，顺床转动一周包好四角，四角包法要求一致而且整齐并且都成90度角，塞到软垫下面，床单整体效果要求平整。 3.2套被套。将被套均匀地套在棉被上，四角要充实，三面相对均匀，平铺于床上，棉被与床头平齐，并向后反折40公分，床面整体要求平整。（要求反套被套） 3.3套枕套时，枕套四角充实。 3.4放枕头。装好枕头后，平放于床上，枕套中线与被罩中线对齐。 3.4.1两床枕套开口要反向床头柜； 3.4.2大床放四个枕头，枕套开口方向相对。 3.5上床尾垫，将床尾垫放于棉被上方，距床尾30厘米，左右两侧相等，中线要位于床的正中间。 3.6检查床尾垫是否平整、有无污染。 3.7最后要求将床复位。 原则：１、美观整洁２、方便舒适３、高效快捷 第二天 客房抹尘基本方法和程序 客房清扫的基本方法： 为了避免重复劳动及意外事故发生，提高工作效率，确保客房清洁保养的质量，服务员必须掌握客房清扫的基本方法： １、从上到下。在清洗卫生间和房间抹尘时，应采用从上到下的方法进行。 ２、从里到外。卧室地毯吸尘和擦拭卫生间地面时，应从里到外倒退着进行。 ３、环形整理。即在房间抹尘，检查房间和卫生间的设备用品时，应从房门口开始，按照顺时针或逆时针方向绕圈进行，这样可以避免出现卫生死角或重复整理，既省时、省力又提高清洁卫生的质量。 ４、干湿分用。应严格区分擦拭不同家具设备及物品的抹布，做到干湿分用。例如房内的灯具、电视机屏幕、床头板、镜子等处只能用干抹布，不能用湿抹布，否则易发生危险或污染墙面等。 ５、抹布折叠使用。擦拭家具设备、物品时，不论是干抹布，还是湿抹布，都应折叠使
学管部新员工培训方案 一、新员工前三天 第一天：1、签订试岗协议。由学管部主管带他了解校区的发展史，带她熟悉各个部门。 2、让新员工熟悉学管工作流程，各年级的学科特点和学生特点（主要看《学 管工作流程》)，并做好笔记和心得体会（心得体会主要是对于学管工作的理解，不少于200字）。由学管部主管进行检查。 第二天：1、安排晚班，下午由学管老师老带新，主要讲解目前校区学生来源（学校，年级）所报科目，目前的上晚自习的人数，晚自习辅导的具体内容。 2、配合学管师工作进行晚自习辅导。对于晚自习工作和感受写心得不少于200 字。 第三天：1、安排早班，由学管老师带领，了解学管师的长工作。（若果试岗在周末，可以进班听课，了解辅导班的上课内容，老师的上课风格。认真完成听课表，交给学管主管） 2、由学管主管进行谈话。谈话内容主要包a积极性b亲和力c学习能力d是 否适合留下来。f工资待遇。以及新员工对校区三天工作的体会和是否愿意留下来。 如果双方都满意，则继续试岗。 剩余四天：1、加入新员工微信群，每天发学习心得体会，不少于50字。 2、进行系统的学管工作培训，由学管主管组织本部门学管参加。培训内容为 a学管师日常工作流程。主要包括新生交接、各类表格的使用方法、课前准备、第一次课、课后跟进和管理、学员档案的建立，期中期末考试的安排，试卷分析，电话回访日常维护等。 b校区周围学校情况、西安教育情况、升学分数线、教育培训机构情况、学费情况、优惠力度方式等。由学管部组织，校长主讲。 c学管部业绩内容与如何达成业绩。 d七天试岗结束，由学管主管组织谈话。了解新员工的思想动态。由人事部签订3个月试用合同。
酒店培训（应知应会）试题及答案 酒店共有多少间可售房？XXX间. 我酒店房间有多少类型？分别在哪个楼层？ 1）标准间（3－4楼） 2）单人间（3－4楼） 3）双人间（3－4楼） 4）豪华间（3楼） 轩瑞酒店都有哪些部门？ 4个部门：人保部；财务部；房务部；餐饮部. 餐厅有几个？能容纳多少客人同时就餐？菅业时间是什么？ 300名客人7：30AM-11：00PM 接听电话时要注意什么？ 应在电话振铃响三次内听电话，接听电话时应主动先向对方 问侯，接着报出部门. 员工佩带名牌有何规定？ 戴于衣服的左胸处. 员工可以随意要求调休和换班吗？ 不可以.随意调换假期和班次会给工作安排带来困难和混乱. 员工穿工服需注意哪些？ 上班必须穿工服，爱护工服，保持整洁，不能故意损坏。另：非 因工作原因，工服不得穿出酒店. 员工在说话和走路时应注意哪些事宜？ 不得高声喧哗，走路要轻、快. 如需携带物品出酒店应遵守什么规定？ 经部门经理审核，持部门经理批示的出门证. 请假的程序是什么？ 填写请假申请书，由部门经理批准再报人保部经理批准，部门经 理请假需由执行总经理批准. 什么物品不能携带上班？ 易燃、易爆、危险品、贵重物品、食品及大量现金. 管理层可不可以打开员工的更衣柜及进入员工宿舍检查，为什么？ 可以.酒店根据工作需要，管理层有权检查员工更衣柜及员工宿 舍，但需有人保部经理、保安领班及有关部门经理同时在场方可. 员工可不可以随时进餐？进餐多长时间？ 不可以.需根据规定就餐，且就餐时间不超过半小时. 我酒店能为客人提供哪些服务？ 住宿、餐饮、（自行车出租）冼衣等. 处理客人投诉的程序是什么？ 1)立即道歉. 2)保持心平气和，不能急燥. 3)仔细听取投诉内容. 4)保持眼神的接触，并随声附和，如：哦、是的等. 5)表示同情，并设身处地地为客人着想. 6)不要找理由，找借口.
客房部员工培训 一、客房部的重要性 1.客房是酒店的基本设施。是酒店存在的基础向宾客提供食宿是酒店的基本功 能，而客房便是住店宾客购买的最大、最主要的产品。没有了客房，实际意义上的酒店就不复存在。酒店经营活动所必需的各种物资设备和物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的基本设施和存在基础。 2.客房部的服务与管理水平影响着酒店声誉及客房出租率。宾客在酒店居留期 间，客房是停留时间最长的场所。酒店公共区域的卫生工作一般也由客房部承担，对宾客的影响较大。所以，客房的设施等级以及客房部的服务管理水平往往成为宾客评价酒店和决定是否再次光顾的主要因素。 3.客房部是酒店降低物资消耗、节约成本的重要部门。客房商品的生产成本在 整个酒店成本中占据较大比重，其能源(水、电) 的消耗及低值易耗品、各类物料用品等日常消费较大。因此，客房部是否重视开源节流，是否加强成本管理、建立部门经济责任制，对整个酒店能否降低成本消耗，获得良好收益起到至关重要的作用。 4.客房收入是酒店经济收入和利润的重要来源。酒店的经济收入主要来源于客 房收入、餐饮收入和综合服务设施收入这三部分。其中，客房收入是酒店收入的主要来源，一般占酒店总收入的50％左右，而且客房收入较其他部门收入要稳定。并且，因客房经营成本餐饮部等都小，所以其利润是酒店利润的主要来源。 5.客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化的综合设施，是 为宾客提供综合服务的场所，只有在客房入住率较高的情况下，酒店的综合设施才能发挥作用，组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办人住手续、交房租，要到餐饮部用餐、宴请，要到商务中心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各项综合服务设施的运转。
Making a comprehensive plan from the target requirements and content, and carrying out activities to complete a certain item, are the guarantee of smooth implementation.酒店人事部门员工年度培训计划正式版
酒店人事部门员工年度培训计划正式 版 下载提示：此计划资料适用于对某个事项从目标要求、工作内容、方式方法及工作步骤等做出全面、具体而又明确安排的计划类文书，目的为完成某事项而进行的活动而制定，是能否顺利和成功实施的重要保障和依据。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 XX年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在XX年度以培养“一专多能的员工”活动为契机，进一步推进员工培训工作的深度，努力做好XX年的全员培训工作。 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学
习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。 二、酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。 三、当前的目标和任务 XX年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。
酒店培训试题及答案 o一、填空题： 1．酒店的前台部门也叫“一线部门”，分别有房务部、餐饮部、娱乐等部门。 2．市场营销是以顾客为中心的经营方针，现代市场营销观念引入酒店业是20世纪60年代的事情，它的引入，将酒店的销售工作提高到一个新的阶段，即全面营销、全员营销阶段。 3．酒店产品的内容包括酒店的位置、设施、服务、气氛、形象和价格等。 4．酒店在竞争中应了解对手的基本情况、产品、价格、销售策略、推销术、广告方式及策略、公共关 系状况等七方面资料，制定出自己的市场营销战略。 5．对旅游者鉴貌辩色包括观察客人的行李用具、衣冠服饰、体型、面部轮廓、面部表情、手势、头饰、 走路姿势、听客人的言语特点、观察客人的生活习惯等。 6．根据记忆储存时间长短，记忆可分为瞬时记忆、短时记忆、长时记忆。 二、论述题： 1．利用你学过的知识试分析“夸”与“吹”的区别与应用。 （从宣传、销售时对产品优点说明的度上进行论述；讲明言过其实的坏处；酒店诚信度的重要性等。） “夸”和“吹”是两个不同的概念，“夸”是为了让客人知道我们的产品好在哪里，而“吹”是指言过 其实。销售上的失败往往是不该吹的吹得神乎其神，而该夸的却又没有夸。所有该夸的，都需认真研究 究竟怎样去夸，同时切记不能跨得过头而变成“吹”。 2．酒店的销售工作是否只靠销售部一个部门承担？为什么？ （全员销售意识的贯彻） 3．谁是酒店“老板的老板”？为什么？ （从客人的概念及重要性谈起） 4．根据你对电脑知识的掌握，请简述电脑在酒店经营管理中应用的必要性和可能性。 （从略） 5．酒店工程设备在使用中应注意什么？ （从工程设施设备的使用保养常识、设备正常运行可以保证营业顺利进行、延长设备使用寿命、节约能 源等方面论述） 6．旅游心理学是研究什么的？ （旅游心理学是研究旅游者和旅游从业人员在旅游活动中所产生的心理活动及其规律的科学。附带略加 说明） 7．注意的分配性方面，一心两用的三条原则是什么？ （在两个或两个以上的注意分配中，其中一个用心在做；应在两个或两个以上的器官，才能够实现一心 两用；在从事一心两用过程中，其中一个是熟练的行为。略加说明即可） 8．客人为什么要来酒店消费？ （从酒店的功能、客人的各种需求等方面论述） 阶段测试 （《员工手册》、人事政策部分） 部门：姓名：员工编号：成绩： 一、填空题：
安康育英中等职业学校 客房服务员培训计划 一、说明 本培训计划按劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。 二、培训目标 通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初级客房服务员专业的理论知识，熟练掌握本工种操作技能，达到独立上岗的水平。 三、课程设置和培训要求 (一)专业理论 1、客房产品概述 2、客房清洁服务 3、客房接待服务 4、客房服务礼节 5、客房安全礼节 6、旅游地理(安康市) 7、外语知识 (二)专业技能 1、服务仪态训练 2、客房清洁操作 3、标准的普通话 四、课程和课时分配 1、专业理论（40课时） （1）客房产品概述 （2）客房清洁服务 （3）客房接待服务 （4）客房服务礼节 （5）客房安全礼节 （6）旅游地理(安康市) （7）英语 2、专业技能（80课时） （1）服务员仪态 （2）客房清洁操作
客房服务员培训大纲(初级) 一、本课程培训的基本要求： 1、了解客房产品知识 2、掌握客房清洁服务规范要求 3、掌握客房接待服务规范要求 4、学会使用客房服务的基本礼节 5、树立安全意识，掌握基本防范措施 6、熟悉安康地区的旅游交通、景点等综合知识 7、掌握标准的普通话，坚持用普通话对客服务 8、掌握客房服务工作常用英语，并能简单应答 二、培训要求与内容： 第一章客房产品概述 培训要求： 1、能描述客房的种类及其设备用品配备 2、了解客房部的基本任务 3、明确客房服务员岗位职责和素质要求 培训内容： 一、客房种类及其特征 1、客房的各种类型与功能 2、设施设备的配备 3、客房用品的品种、数量与布置 二、客房部的组织机构及其任务 1、客房部的组织机构与岗位设置 2、客房部的基本任务 三、客房服务员岗位职责和素质要求 1、客房服务员岗位职责 2、客房服务员素质要求 第二章客房清洁服务 培训要求： 1、掌握客房日常清洁的规范要求 2、掌握楼层计划清洁的实施要求 3、清洁用品的使用与保养知识 培训内容： 一、客房清洁 1、清洁工作的一般原则 2、客房清洁的操作程序与质量要求 3、客房清洁的注意事项 二、计划清洁 1、计划清洁的概念 2、计划清洁的项目与操作要求 三、清洁用具 1、清洁剂的种类与功能 2、清洁工具的使用与保管 第三章客房接待服务
飞填空题（30分，每空2分） 1、 是酒店的生命线， 是酒店的生存线。 2、 礼仪是指人们在相互交往中，为表示相互 、敬意、友好而约 定俗成的、共同遵循的行为 和交往程序。 3、 承钢宾馆共有 间标准间， 间单人房 套 房（1分） 7、 宾馆套房折后价： 标间A 房折后价： 标间B 房折后价: 8、 前台接待员正在接听电话，而有客人来到面前时应 ________ . 9、 当客人因未能掌握设备的使用方法而投诉设备有问题时，我们 应 __________ . 二：选择题（共 24分，每空2分） 1、 在接待服务过程中同客人见面时表示尊重、问候、关心的一种礼 仪形势是（ ） A 、问候 B 、称呼 C 、操作 D 、应答 2、 在服务过程中、服务人员表示请客人稍等一下、马上就来属于 （ ）礼节 4、 承钢宾馆共有会议室 ___ （2分） 5、 宾馆的套房分别是 6、 宾馆迎宾楼大床房间分别是 间、分别容纳多少人 其中配有自动麻将机的是 。（2 分）
A、称呼 B 、迎送 C 、应答 D 、问候 3、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的?
A、不能告诉访客有关住客的资料 B 、请访客留 C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候 D、将访客带到客 人房中 4、前厅部员工必须把住客房、走客房、维修修房、预订房等状况及时显示出来，这就是（）管理。 A、客房状况 B 、客房预订C 、客人信息D 、住客资 料 5、酒店员工不能向外泄露住店客人的资料、主要是满足客人（）的需求。 A、尊重B 、安全 C 、公平D、安静 6、“客人坐着我站着、客人吃着我看着”这反映服务人员和宾客之间（） A、没有平等关系 B 、人格的不平等 C、地位的不平等 D 、服务者与被服务者的关 系 7、服务人员想宾客所想，把服务工作做在宾客之前，这是指良好服 务态度要求中的（） A、周到 B 、热情C、耐心 D 、礼貌 8、对客服务中的质量标准通常称为（） A、规定 B 、规范C、规矩 D 、规章
酒店客房服务员培训内容 1、当你在清扫房间时，发现房内留有客人物品时，怎么办？ 答；( 1 )在清扫房间时，若发现房内客人遗留物品，应立即电话通知电话总服务台，询问客人是否已结帐离店，如果客人尚未离店，应立即交还客人。( 2 )客人已离店，则将物品保管好，登记填写遗 遗留物品认领本，(事件功能、房号、物品名称、拾物人、上交客房部暂时存放、后交保安部作失物招领处理)。 2 、当你清扫完毕一间客房时怎么办？ 答：( 1 )清扫完毕，应环视房间，检查各项清洁整理工作是否符合标准。( 2 )房间用品是否补充齐全并按要求摆放好，有不妥的应重新摆放整齐。3 )对门锁的安全性进行检( 4 )客人在房间时应向客人道别，并随手将门轻轻关上。( 5 )客人不在房间时应摘下节电牌，锁所好房门，做好清扫记录。 3 、当客人询问客房设施的使用方法怎么办？ 答：楼面服务员首先应熟悉和正确房内一切设备设施名称，性能和使用方法，适当进行示范操作指导(如电子门锁开启，自动电热壶使用和电视机频道调整)。 4 、发现客人带走客房内非一次性用品时，怎么办？ 答：( 1 )报告领班，由领班找客人单独交涉，不伤害客人自尊心。( 2 )态度和蔼，语气委婉，说明此事物不包括在房费内如需购买作纪念品，如有需要可代其购买。( 3 )当客人承认并归还物品时要致谢，如客人加以否认，且物品价值较大，可将其作为" 不受欢迎的客人" 处理。 5 、在楼层发现行踪可疑的人时，怎么办？ 答：( 1 )观察来人的情况，然后上前询问：" 对不起？先生(小姐)请问您是否找人？" 注意对方的神态语气，如有异常情况，及时通知保安部。( 2 )同时通知客房部所有楼面的服务员注意观察。 6 、客人用毛巾或床单擦皮鞋，在地毯上扔烟头损坏地毯时，怎么办？ 答：1 )很有礼貌的提醒客人要爱护公共财产，同时损坏的物品需要按规定进行赔偿。( 2 )索赔时应有礼有节，重要证据，如烟头烟灰和烧痕要保留，客人一般能接受，但语气应委婉，不可伤害客人的自尊心。( 3 )赔偿交总服务台开好收据，并作好记录。 4 )及时通知维修部门或自己动手修补地毯。 7 、客人反映送餐服务时，饭菜太凉，怎么办？ 答：送餐服务速度要快，易凉的食物要加盖保温，客人反映饭菜太凉，视情况应重新送餐厅厨房加热，及时送到客房。 8 、物品消费要求服务员做好原始记录时，怎么办？ 答：物品消耗的内容包括客房部管理的设备和数量，品种楼面班组的客房饮料的库存，消耗和领用情况，客用品和清洁服务用品的库存消耗和领用情况等。使用的表格主要有物品申报表，设备帐目表，物品库存表，各类物品领发和物品消耗，消耗报废登记表，管理员应做到各种物资用品的数量、品种、价格。做到一清二楚有据可查。有利于实行经济负责制，有利于管好，用好客房物资用品和设备。 9 、客房物资用品消耗量大，品种繁多，不易控制时，怎么办？
计划编号：YT-FS-5801-80 新员工培训计划(完整版) According To The Actual Situation, Through Scientific Prediction, Weighing The Objective Needs And Subjective Possibilities, The Goal To Be Achieved In A Certain Period In The Future Is Put Forward 深思远虑目营心匠 Think Far And See, Work Hard At Heart
新员工培训计划(完整版) 备注：该计划书文本主要根据实际情况，通过科学地预测，权衡客观的需要和主观的可能，提出在未来一定时期内所达到的目标以及实现目标的必要途径。文档可根据实际情况进行修改和使用。 实训目的 使企业招收的应届毕业生对其即将投身的职业社会有一个深刻的理解，实现自身角色的转变，使其尽快树立正确的职业理念和良好的职业心态；提前获取各项基本职业技能，为新员工迅速适应工作、适应企业创造良好的前期条件。 实训内容 主要是关于公司制度、文化、职业操守、职业等方面的培训，通过讲授法﹑影视法﹑案例分析法﹑网上培训法﹑工作轮换法和探险法等培训方法相结合。 有以下培训课程 介绍篇（认识企业） 1、公司的历史、现状及发展（形式：授课、参观
各相关企业）； 2、企业文化介绍（形式：授课、录像）； 3、相关制度介绍（形式：网上资料阅读、新员工手册）。 3.1 人力资源制度 3.2 财务制度（报销和出差） 3.3 其他制度(形式采取报名人员分组，抢答的形式) 心态篇 1、积极的心态 2、认识企业 ●企业是什么 ●企业的组织 ●工作场所是什么 ●您作为新进人员的自觉 技能篇 1、人际关系的技巧 ●与同事相处之道
( 工作计划 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 2020年酒店新员工培训计划书 The work plan has clear goals and specific steps to enhance work initiative, reduce blindness, and make work proceed in an orderly manner.
2020年酒店新员工培训计划书 【篇一】 为争上五宾馆，打造符合标准的五星酒店软件环境，我酒店为了适应知识经济发展需要，更好的应对市场经济的挑战，提高酒店员工的整体素质，提升酒店的核心竞争力，特制定出此计划。 现根据本酒店的实际情况制定出xx年员工培训计划，计划分为四部分：一、发动员工自学，二、内部培训，三、外部培训，四、举办各种活动。 一、发动酒店内部员工自学。全面提高员工文化素质，最为重要的是发动员工自发的去学习。为此，酒店计划从两个方面着手， 1、加强宣传学习教育。创新酒店宣传栏，积极向员工宣传提高自身价值和创建高素质团体的重要性。
2、鼓励员工根据实际工作需要、专业对口报读各类专业、申报各类专业职称和报考各类职业证书，公司对获得学历或职称证书的员工将给与一定的奖励。 二、内部培训。内部培训主要分为三种。 1、邀请社会上的专家亲临授课。 2、请酒店内部各岗位优秀员工授课，讲授工作中实际疑难解答和工作心得。 3、交叉培训。即将一个部门的员工到另一个部门的工作现场接受培训。使培训者在受训过程中从其部门的立场出发，有针对性地到培训部门接受培训，了解所到部门的业务流程，对自己部门的业务操作具有参考作用。结合最初制定的目标或计划，有利于各部门之间的协调和服务一致性地提高。 三、外部培训。 1、主要是和相关劳动部门和政府考核机构联系合作进行培训。 2、分批组织酒店内一线骨干和管理人员到其他酒店参观学习，不断更新员工和管理者的观念。
酒店试题库与答案题库A 一、餐饮理论知识作业题 1．宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列、和。 2．中餐宴会席位的安排规则是：将主人安排在席桌的，主宾安排在主人的，主宾夫人安排在主人的，其他人员从左至右依次排列。 3．中餐宴会活动，一般放在最后上，表示上完，宴会即将结束。 4．宴会摆台时，烟灰缸从开始，每隔座位摆放一个。 5．温白酒是将白酒放入事先准备好的温酒器内用，酒温一般掌握在℃之间即可。 6．分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、、、、 。 7．浙菜以、、三种地方风味菜为代表。 8．零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为、、菜单和客房送餐菜单。 9．咕噜肉是中的代表之一。 10．在使用洗碗机时，最主要的是要经常清理和检查有无堵塞，以保证洗碗机的正常运行。 11．家具保养中主要是注意、和。 12．餐厅服务人员肩负着和两方面的任务。 13．酒店基层控制管理主要包括、、和。 14．餐厅服务质量包括和方面。 15．俄式服务讲究的风度，和都较高。 16．西餐宴会过程中酒水服务可分、、、和餐后酒服务等几个阶段。 17．白色纯洁光明，但有作用，光度过强则易刺目，使人有、之感。
18．人们通常将色彩分为冷、暖两大类。暖色调使人感到、，而冷色调可使室间显得比并产生之感。 19．切花大致有花茎、、等技巧。 20．任何插花造型，都要依据、、三大主要原则。 21．瓜果类蔬菜一般有、、、等。 22．蔬菜水果含钙、钾、钠、镁等矿物成分丰富，经体内转化后，最终产物呈，故称。 23．茶艺按表现形式可分为、两大类。 24.我国饮用水的水质标准主要有、、、细菌指标。 25.名优绿茶一般都具有、、、等四个特点。 26．色拉可分为、和三种。 27．为英国人所爱好，菜也常用。 28．市场预测的基本原则是原则、原则、原则。 29．酒店管理的职能是、、、和协调。 30．餐饮服务质量控制必须具备三个基本条件：即、、。 31．当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前、、。 32．开饮料小票应有三联单，一联送，二联送，三联送。 33．传菜员在营业前应准备好各种菜式的和用具。 34．铺台布有、和三种方法。 35．餐布按颜色不同有和。 36．婚宴适合折叠、等象征恩爱、纯洁、和谐的餐巾折花图形。 37．上菜时，一定要报，并作适当的介绍。
客房部员工培训大纲 第一章酒店概述 第二章客房部的概述 第三章仪容仪表及礼仪规范 第四章酒店员工的行为规范 第五章客房员工的岗位职责和工作流程 第六章清洁卫生的标准 第七章做床的标准及规范 第八章服务意识的培养 第一章酒店概述 1．酒店的组织结构 2．酒店的经营方向及目标 3．各部门的分布及概述 第二章客房部的概述 1．客房部的职能 客房部，作为饭店的主要业务部门，承担着为客人提供饭店最主要也是最基本的产品——客房和客房服务。同时，它也是饭店最主要的收入来源和利润中心。客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化食宿购物场所，只有在客房入住率高的情况下，酒店的一切设施才能发挥作用，酒店的一切组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租；要到饮食部用餐、宴请；要到商务中心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。 2．客房部的目标 3．客房各楼层岗位的分布 第三章仪容仪表及礼仪规范 仪容，通常是指人的外观、外貌。其中的重点，则是指人的容貌。仪表是综合人的外表，它包括人的形体、容貌、健康状况、姿态、举止、服饰、风度等方面，是人举止风度的外在体现。风度是指举止行为、接人待物时，一个人的德才学识等各方面的内在修养的外在表现。风度是构成仪表的核心要素。 1．服务员应着工作服上岗，工作服要整洁、挺直、干净，按规定扣好衣扣。不得穿破损工服上岗。上班时一律穿黑色工作鞋，工鞋保持干净。穿着袜子要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。 2．女员工淡妆上岗，不可浓妆艳抹。头发干净整洁，并将头发盘起。男员工头发要保持前不遮眼，侧不遮耳，后不盖领。男员工不得留胡子，女员工不得留长指甲，不得涂指甲油。 3．服务员上岗期间不准佩带各类饰物，如项链耳环等。 4．上岗时按要求将工牌佩带在左胸位置。
方案一：酒店员工培训计划方案 员工培训工作和部门服务质量检查作为20xx全年度的工作重点。将建学习型企业，当智能型职工的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。 20xx年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。 培训工作以门店（部门）为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。 一、专业技能培训 （1）管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。 （2）酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和内练结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。 （3）针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。 二、新职工培训 新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据边培训、边上岗的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之一。 三、一专多能培训 建学习型班组，当智能型职工是20xx年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。 （1）在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习，
伊金霍洛旗酒店管理培训班结业考试题 考生姓名：考试分数： 一、选择（ 20 题，每题一分，共20 分）。 1、设计制定菜单必须遵循以为重点。 A. 客人需求 B.扩大销售 C.创造竞争优势 D.餐厅经营特色 2、、是提供优质服务的客观要求。 A. 服务意识 B.礼貌礼节 C.仪容仪表 D.规范服务 3、中餐宴会应提前分钟组织服务人员上凉菜。 A.5--10 B.10--15 C.15--20 D.20--30 4、中餐宴会座次的安排上，下列哪项是错误的？（） A、副主人与主人相对而坐 B 、副主人右侧安排次宾或第三宾，左侧安排第四宾 C、主人右侧安排主宾，左侧安排次宾或第三宾 D、主人座应背对入口 5、轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（） A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。 B、将托盘稳托于肩上 C、平托于胸前 D、托盘不可靠在身体上。 6、餐前饮茶的习惯，流行于我国南方，特别是_________一带。 A、边远山区 B、北方地区 C、东南沿海 D、东北地区 7、斟倒酒水时，应右手执壶，左手放在背后或托托盘，茶水一般以_______满为宜。 A、二分之一 B、三分之二 C 、八分D、十分 8、国宴中国旗的悬挂按国际惯例，以________。 A、左为上，右为下 B、应上下悬挂 C、左右均可 D、右为上，左为下 9、各种宴会规格、规模不同，其服务规程_______。 A、大致相同 b.完全不同 c.完全相同 d.非常规范 10、中餐宴会正确的上菜位置是________。 A、主人与主宾之间 B 、主宾与次宾之间 C 、陪译座之间D、随便哪里都可以11、不需排座次、宾客来去自由的宴会是___________ 。 A. 国宴B、鸡尾酒会C、正式宴会 12、宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是D、便餐 错误的： __________ A、宾客对点什么菜式拿不定主意 B、宾客显示富裕的一种表现 C、这位宾客是常客，对值台员表示信任 D、宾客非常了解菜单 13、下面哪句话的说法是错误的：___________。 A、对不会使用筷子的宾客要派给刀叉，撤走筷子 B、团体包餐费用中已包括饮料和水果，饮料和水果均应按标准备足
酒店客房新员工培训客房新员工入职 培训 客房新员工入职培训第一周 1、楼层服务员的仪容仪表及礼仪礼貌。 2、新员工对工作岗位的了解。 2)岗位职责; 3)基本工作流程; 4)楼层服务项目; 5)应知应会及注意事项。 3、楼层客房的分析，种类、数量及大小; 4、做床的规范要求和注意事项; 5、房间客用品的配备及摆放标准; 6、棉织品的配备及摆放标准; 7、磁卡锁的使用8、客房保险箱的使用 9、控制板的使用 10、电视的使用与调台; 11、空调的使用; 12、卫生间设备的使用; 13、房间的报修范围及报修程序。 第二周 1、学习iso文件内容。
2、楼层做房分三种：空房、走客、住客房，如何去做; 3、设备问题何时自检; 4、卫生间的清扫及卫生标准; 5、做房后合格的客房标准 6、客房内电器的安全使用及保养; 7、客房内家具物品的摆放及保养; 8、计划卫生的重要性及注意事项; 9、计划卫生的时间; 10、计划卫生怎样达到考核标 11、卫生、漏项如何检查。 12、案例培训。 客房新员工入职培训相关内容:新员工入职培训总结报告【新员工入职培训总结报告一】转眼间为期一周的新员工入职培训已经结束，首先得感谢集团领导给我们提供这个机会和平台，让刚刚离校入厂的我们感受到了集团给予的重视和关心。... 入职培训方案【入职培训方案一】为适应本公司发展的需要，提高企业员工的综合素质和企业核心竞争力，现根据公司的实际情况和自身需求，特制定出此新入职工培训方案。 新员工入职感想作为一名新员工，当你刚进入一家新企业时，你的内心会有哪些感想呢?以下是xx拓展训练的小编为大家搜集的一些《新员工入职感想》范文，我们一起看看吧!【第一篇】新员工入职感想为期7天的入职培训已经结束了。
学管师工作职责 1、当接到新单子时，第一时间与该单咨询师沟通。了解咨询师在谈单过程中对家长的承诺以及学生的详细情况，核准学生的上课时间、老师要求等，作好相应的记录，并让咨询师签字。之后交给咨询师一份学生的课程安排表，双方在“咨询师与学管交接单”上签字确认。 2、接档当天建立学生个人档案。 3、每周学生下课后应及时与学生、老师沟通。深入了解并记忆每个学生基础水平、授课进展情况、成绩的提高幅度等，还了解老师对学生的看法和建议，并作好相应记录。以便回访时与家长有话可说或非学管老师了解学生情况时均能悉数陈述。 4、每周至少保持一次电话回访，向家长会汇报学生在本中心的学习进展情 况，同时向家长了解学生在家和学校的学习情况。 5、列出周一至周日以“天”为单位课程安排表，并同时列出学生从该月的 当天开始到下个月的“月”课程总安排。如每天的学生上课名单、时间、科目、 任课老师名单，时刻关注每个学生上课情况。 6、学生第一次上课前必须对学生和任课老师进行电话确认，以免单方失约。如因学生或老师未确定，导致失约，后果由学管负责。 7、学生在本中心期间，学管应时刻关注每个学生的状态：如上课时的认真程度、自习时的作业完成情况、疑难问题的解答落实（免费答疑）、对教师的满意程度等等。 8、认真核算课时。结合该生合同时期限，确认剩余课时量的多少，多则加量，少则续费。 9、家长来接学生时，学管应积极与家长交流，沟通学生的学习情况，给对方留下好印象，拉近距离，搞好关系。 10、特别关注问题学生，如：长期未上课、上课注意力不集中，不遵守课堂纪律或者经常请假、调课、失约等。 11、学生上课后应及时和任课老师、教务老师一起来制定学生月测试时间表，并按时安排学生月测试。 12、切实有效做好家长和学生的安抚工作， 13、在对学生和家长跟踪服务过程中，发现家长有退费苗头时应采取措施挽单，如个人能力无法解决时一定要及时上报上级主管，形成合力，力求保单。 14、当学生合同期限即将到期前，提前与学生、家长沟通好，以学生已提高成绩和对老师熟悉程度等理由，争取续单。 15、关注全天在中心学习的学生动态，加强学生的纪律约束，杜绝学生私自外出造成不必要的安全事故。 16、有大局观念，服从公司的整体安排 学习管理师管理职责 1、遵守学校、部门的规章制度；参与学管的计划管理工作，完善部门管理制度程序，提升管理、服务水平。 2、参与部门的团队建设，做好新员工业务指导、组员的业务交流，提升业务水平。 3、严格做好老师和学员上课考勤记载。 4、提前 15 分钟到达教室开门，照明、摆桌椅，备黒板笔、黒板刷等服务工作。 5、提前 10 分钟确定任课老师是否到岗，未到的马上通知到位。 6、清点学员，对迟到或早退、缺课的，及时与学员和家长联系并记载。 7、如遇调课、停课、补课等，第一时间与老师和学员或家长衔接，提前通知并记载。 8、组织老师和学员在第一次课前交流，组织填写《会议记录反馈》，落实教学计划，并组织教学研讨会，会同教师改进教学计划找准学员存在学习问题的原因，制定解决措施。 9、每次课前查阅老师《备课资料》，收集《教案设计表》，检查学员家庭作业。 10、每次课检查并记载学员带资料、听课、答问、笔记、课堂练习作业情况。 11、经常约学员交谈，从心理、情感、方法、兴趣等方面进行辅导并记载。 12、每次课后在老师嘱咐下填写并发学员《教学管理情况反馈册》，该反馈册于下次课再由学员带交学管检查。 13、定期、不定期的召集学员评课，自己听课，促进提高教学质量，确保教学效果。 14、主动及时与家长交流沟通，如实反映学员学习、表现等情况，若学员有违《学员守则》情况，应第一时间通知家长，引起家长的重视并配合本校做好教学管理。 15、及时处理各种意外情况,记载并立即上报部门主管。 16、及时清扫教室、擦净黑板、桌椅归位、关好空调、电扇、灯、门窗。 17、坚守工作岗位，不准溜岗，不准提前下班，不准擅自请人代班。 18、老师、学员、家长的意见和建议第一时间上报相关负责人及部门主管。 19、及时整理归集老师教学档案、学员档案，保证档案资料的完整、准确，具有参考价值。 20、做好本班签约学员达标考核工作及签约组织工作。