某食品有限公司生产作业指导书-生产工艺描述 生产工艺描述 一、原料检验 1、目的 规范原料检验管理，确保所购原料符合生产、卫生要求。 2、职责范围 品质管理部门 3、操作要点 3.1重量检验 3.1.1取样 取样以10吨为单位，每10吨取样10包，不足10吨以10吨计，10~20吨以20吨计。 3.1.2检验方法 所有取样样品解冻沥干15分钟后过电子称，取平均值。 3.1.3检验工具 电子称，精度要求：1克。 3.1.4结果判定 平均植与规定原料单重差值必须在±10克以内，否则判定为不合格。 3.2感官检验 3.2.1取样 取样以进货车次为单位，每车取5包。 3.2.2检验方法 样品分包解冻、沥水，以目测、手触、嗅觉逐个挑选检验。
3.2.3结果判定 应符合表1规定 表1 感官要求 3.3品质检验 3.3.1取样 取样以进货车次为单位，每车次取样5包。 3.3.2检验方法 所有取样样品解冻沥干后逐个检验，分别拣出串级（级别规定见表2）、形态不良、色泽异常、变质等不合格品按类别分开，计量后计算百分比。 不合格品率（%）=（不合格品重量/样品总重量）×100% 表2 蜗牛冻肉分级
3.3.3结果判定 串级、形态不良、色泽异常、变质等不合格品累计非合格品率必须小于等于5%，单项不合格品率不大于2%。否则判定次车次原料不合格。 3.3.4、不合格品处置流程图 4、相关记录 《原料检验记录表》 《不合格品评审表》 《不合格品登记表》 《纠正/预防措施记录表》 《原料批次管理表》
二、原料领取、解包 1、目的 规范原料解包间操作，保证原料解包过程符合生产工艺及卫生要求。 2、职责范围 2.1生产部负责原料领取、解包的具体操作。 2.2品管部负责解包相关过程卫生监督与控制。 3、操作要点 3.1原料领取 3.1.1使用工具 a.堆高叉车 b.手叉车 3.1.2操作要求 3.1.2.1当班生产班次在原料领取之前必须根据生产计划表与生产能力计划本班次的原料领取量。 3.1.2.2原料领取服从仓库管理员分配，做好原料入库批次与原料领取量的记录。 3.1.2.3原料领取时必须先确认原料标识卡，对标识不合格或没有标识卡的原料不准领取。 3.2原料解包 3.2.1使用工具 a.垫板 b.剪刀 3.2.2.1原料解包前先确定原料周转筐或原料堆放垫板的洁净状况，严禁原料直接接触地面或不洁净设备设施。
可行性研究报告 单位：食品有限公司 厂址：xx省xx市xxxxxxxxxxx 电话： 手机： 传真： 二00年月日 目录 第一章总论 第一节项目提要 第二节基本情况 第三节项目建设背景与必要性
第四节项目建设的有利条件第二章市场分析及销售设想第一节市场分析 第二节目标市场 第三节销售设想 第三章建设规模与产品方案第一节建设规模 第二节产品方案 第四章原料、燃料及动力供应第一节原料 第二节燃料及动力供应 第五章厂址选择及建设条件第一节厂址选择原则 第二节厂址位置与建设条件第六章工艺方案 第一节基本数据 第二节生产工艺 第七章总平面布置与道路运输第一节总平面布置 第二节道路与运输 第三节绿化 第八章建筑工程 第一节设计依据 第二节建筑工程概述
第三节建筑结构设计说明 第九章公共工程 第一节给排水 第二节供电 第三节供热、通风、制冷与空调 第四节消防 第十章环境保护、安全生产及劳动保护第一节环境保护 第二节安全生产与劳动保护 第十一章设备选型 第十二章组织机构及劳动定员 第一节组织机构 第二节劳动定员 第三节人员培训 第十三章项目实施进度 第一节进度安排说明 第二节项目实施进度 第十四章投资估算与资金筹措 第一节投资估算依据 第二节投资估算 第三节资金筹措和投资计划 第十五章经济评价 第一节基本依据与说明 第二节盈利能力分析
第三节清偿能力分析 第四节不确定性分析 第十六章社会效益 第十七章可行性研究结论 第一节项目可行性研究结论 第二节建议 第一章总论 第一节项目提要 一、项目名称：一种强化营养香肠 二、建设地点：xxxxxxxxxxx（辽宁xx305国道北） 三、项目建设单位：食品有限公司 四、项目主管单位：食品有限公司 五、项目法人代表：俞福禄 六、建设内容 项目建设包括食品加工间、污水处理、锅炉房、变配电室、综合办公楼、、宿舍与食堂等设施。 七、项目建设的指导思想
重庆食品项目可行性报告 参考模板
重庆食品项目可行性报告 罐头主要是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉及水产动物等为原料， 制成的一种罐装食品，其主要生产流程包括原材料的选购、预处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却等工序，进而得到罐头成品，其中密封和杀菌是 罐头食品制作的两大关键特征。此外，在罐头的实际加工中，生产企业通 常会添加一些香料、甜味剂和酸味剂等来增加食品风味。 该罐头食品项目计划总投资16377.30万元，其中：固定资产投资12604.13万元，占项目总投资的76.96%；流动资金3773.17万元，占项目 总投资的23.04%。 达产年营业收入25452.00万元，总成本费用19896.03万元，税金及 附加292.81万元，利润总额5555.97万元，利税总额6615.12万元，税后 净利润4166.98万元，达产年纳税总额2448.14万元；达产年投资利润率33.92%，投资利税率40.39%，投资回报率25.44%，全部投资回收期5.43年，提供就业职位434个。 依据国家产业发展政策、相关行业“十三五”发展规划、地方经济发 展状况和产业发展趋势，同时，根据项目承办单位已经具体的资源条件、 建设条件并结合企业发展战略，阐述投资项目建设的背景及必要性。 ......
采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。
重庆食品项目可行性报告目录 第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况 二、项目概况 第二章发展规划、产业政策和行业准入分析 一、发展规划分析 二、产业政策分析 三、行业准入分析 第三章资源开发及综合利用分析 一、资源开发方案。 二、资源利用方案 三、资源节约措施 第四章节能方案分析 一、用能标准和节能规范。 二、能耗状况和能耗指标分析 三、节能措施和节能效果分析 第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析 一、项目选址及用地方案
2013年05月06日
项目基本信息 项目单位：XXXX食品有限公司 法人代表：XXX 联系地址：XXXX 邮政编码： XXXX 联系人：XXXX 职务：XXXX 联系电话：XXXX 传真：XXXX 电子邮箱： XXXX 保密须知 本商业计划书属商业机密，所有权归XXXXX食品有限公司。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下规定： 1）若收件人无意涉足本报告所述项目，请按上述地址，尽快将本计划书完整退回； 2）在没有取得XXXXX食品有限公司的书面同意前，收件人不得将本计划书全部或部分复制、扫描、影印或以其它形式传递、泄露或散布给他人； 3）应该像对待贵单位的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。 收件人确认/日期：
一公司简介 XXXXX食品有限公司于2010年7月筹备，2010年11月正式投产。公司座落于具有XXXX东大门之称的XXXX区，紧临京杭大运河北端，西邻朝阳区、大兴区，北与顺义区接壤，东隔潮白河与河北省三河市、大厂回族自治县、香河县相连，南和天津市武清县、河北省廊坊市交界，地处京津冀环渤海经济圈的核心部位。XXXX从开办到创立，花巨资引进欧、美、日等国家先进的中央厨房食品加工设备，严格按照国家标准从事生产。厂区环境优雅，拥有占地20亩的现代化厂房，到目前为止，工厂投资XXXX万元，固定资产XXXX万元。公司还拥有一支高效率、高水平的管理队伍，目前在职人员XXX余人，其中从事XXXX 事业十年以上的人员达XXX余人。XXXX总经理XXXX先生，从事XXXX事业四十余年，曾在台湾知名五星级饭店和著名的西餐厅驻任主厨，如第一饭店、中央饭店、美心西餐厅、信凌法国餐厅、富摇西餐厅、亨利西餐厅，XXX总经理在西餐业界享有盛名。 工厂目前月生产能力为XXXX吨/月，公司目前现有客户约XXX余家，分布在全国各地，例如：XXXX（月销售额20万左右）、XXXX（月销售额20万左右）、XXXX（月销售额5万左右）、XXX（月销售额5万左右）等一些大的餐饮管理有限公司及加盟连锁店。并且拥有大量的潜在客户例如：南京的XXXX（有四家餐饮连锁店）、等，目前正在洽谈中。公司目前月销售量XXX万元左右，毛利润约XX%。 公司本着健康、善心、诚信、感恩的经营理念、恪守顾客至上、精心调味的服务宗旨，竭诚为广大客户提供优质产品和优质服务，全力打造XXXX食品有限公司在消费者和合作者心目中的健康形象。 二产品服务描述 公司集研发、生产、销售于一体，主要产品有XXXX；XXXXX等美食。采用目前国内最先进的速冻技术来保证产品的色香味，用时只需加热几分钟，让您在最短时间里即可食用中西式美餐。此举不但解决了国内中西餐厅目前在中西食品技术上的参差不齐，而且在保证食品质量的前提下，节省了各中西餐厅大量的后厨制作时间及人员开支，归蔽了原料采购过程中出现的质量问题。 三企业管理层及股权结构
篇一：作业指导书(食品类生产) 设备设施的清洗消毒规定 1、每个项目所有的生产工作完成后，进行设备、设施的清洗、消毒工作。 2、固定设备用餐具洗涤剂清洗干净，用毛巾擦干。 3、所有生产用的工具必须用餐具洗涤剂清洗干净，擦干。分别送入各区域所设置的消毒间消毒30分钟备用。 、无菌灌装间和炒制间使用的工具送入2#消毒间消毒. 、配料间、精加工间、粗加工间使用的工具放入1# 消毒间消毒。 4、清点器皿、工具数量，消毒时不能有遗漏。 5、设备由专管人员定期维护。 杀菌设施的控制和杀菌效果的监测 1、目的：有效去除或防止细菌污染，确保食品质量安全。 2、杀菌参数的选择选用一定要适当，不能缺少也不能超标，一定 要达到最佳效果。控制条件一般为： 、安装紫外线灯电压：40v-240v，消毒间是专门用于杀菌消毒包装物的，室内设有臭氧发生器和紫外线杀菌灯。 、消毒杀菌时，紫外线灯和臭氧发生器必须同时打开。 、开启时间为30分钟。 3、紫外线灯和臭氧发生器同时打开后严禁人员进入消毒间，以免人员受到紫外线伤害和臭氧中毒。 4、工作人员要随时检查杀菌效果。当发现杀菌效果达不到要求时，需立即查明原因，采取有效措施，保证杀菌效果达到规定要求。 5、当措施无效时，应立即停止生产，上报质量负责人，作好记录。 6、更衣室内安装不绣纲衣架。安装紫外线灯6个，电压为40v—240v。衣架离紫外线高度不超过一米。 包装物的质量控制 1、目的：对所使用包装物的质量进行控制，以确保产品的质量安全。 2、验收：采购的包装物，除了按《产品验收准则》进行验收外，还须对其外观质量进行检验： 、破损、污染、数量、感官质量、印刷、 、只有检验合格的包装物，才能入库和使用。 3、库存 、分类存放 、配置要求（消防装置） 4、瓶子、瓶盖的质量控制要求 、挑选出不合格的瓶子、盖子如：瓶口破损、盖口破损、图案不清、盖子变形等。 、清水冲洗瓶子，除出内外部污渍后，将洗干净的瓶子进行臭氧或高温消毒后放入1号消毒间待用。 、消毒间采用臭氧发生器及紫外线消毒杀菌，杀菌时间为30分钟，臭氧器工作时禁止人员入内。 、内、外袋的包装物放入洁净的筐内，进行臭氧、紫外线的杀菌消毒30分钟。 操作人员的卫生管理 1、操作人员，包括新上岗人员必须经过卫生部门体检，取得健康合格证后方可上岗。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染病、活动性肺结核、皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病不得在车间工作。 3、所有员工上岗前，必须先经过卫生培训后方可上岗工作。
第一章总论 一、项目提要 项目名称：得胜小杂粮加工厂 建设性质：新建 建设单位：得胜村委会 负责人：张永红 建设地点：得胜堡村 建设时间：半年 建设内容：新建 投资规模：36万元 资金构成：大学生村干部创业基金 主要技术经济指标 销售产值90万元 项目辐射范围及带动能力 本项目辐射大同市周边各县区及内蒙古丰镇市，新荣区各行政村小杂粮种植户。带动本村小杂粮种植户100户，种植规模1000亩，增加就业20人。 二、项目编制依据 本项目编制依据《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策、意见》，和新荣区关于建设小杂粮生产销售基地建设的意见。 第二章项目建设及必要性 一、项目建设背景 党的十七大报告指出统筹城乡发展，推进社会主义新农村建设，解决好农业、农村、农民问题事关全面建设小康社会大局。必须始终作为全党工作的重中之重。同时指出探索集体经济有效实现形式，发展农民专业合作社组织，支持农业产业化经营和龙头企业发展是促进农民增收的有效途径。 新荣区作为传统农业县区，在建设社会主义新农村中取得了一些成绩。农业结构调整迈出了新步伐，但农村和农民工作仍然存在不少问题。主要是：农民收入水平不高，农民增收渠道单一，农业结构调整步
伐不快，农业产业经营化水平不高，龙头企业几乎没有。为此，得胜村结合实际根据新荣区大力发展小杂粮种植、加工、销售的契机。做大做强得胜小杂粮深、精加工，创立得胜小杂粮品牌，扩大生产销售规模，形成支柱产业。 得胜村属黄土丘陵地段，全年无霜期120天左右，小杂粮种植品种繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麦、荞麦、绿豆、豌豆、高粱等。其中莜麦和葫麻产出的莜面和葫麻油早以成为地方特设农产品。 为了多渠道增加农民收入，转变农民收入方式，我们将扩大小杂粮的种植面积。建设小杂粮加工厂。采用“加工厂+合作社+农户”的发展模式。加工厂负责引进优良品种和先进种植技术，合作社负责收购及销售，农户负责田间种植和管理，以次来增加农民收入。 二、项目必要性 当前小生产杂粮生产、加工、销售、没有形成规模，受传统农业影响，由于当地农民科学技术水平和文化素质较差，缺乏商品意识，小杂粮生产仍处于零星种植，广种薄收，粗放管理的落后状态，实用技术得不到及时广泛的应用。造成产量下降，生产优质率和竞争了下降。而且小杂粮产品品质和整齐度很难做到标准如一。市场上缺乏改善膳食结构需要的小杂粮加工食品，许多小杂粮加工技术落后，产品科技含量不高，目前还是以原料，或半成品为主，产品粗糙附加值低，效益不高。建设小杂粮加工厂符合当地市场供求关系，同时极大的调动了农民种地的积极性。解除了农民销售的后顾之忧。随着人们生活水平的不断提高和健康、环保意识的增强，绿色无公害的食品进入了人们的头脑意识，而本地小杂粮出名，其中莜面、荞面是食品中的上品，它富含人体所需的多种维生素，发热量高，有御寒，降糖功效。由此可见小杂粮加工的市场前景很好。 第三章建设条件 一、项目区概况 地理位置及区域范围 得胜堡位于大同城北40公里处，与内蒙古丰镇市毗邻，京包铁路和208国道交汇与此，交通便利，全村耕地面积6194亩，有695户，人口2207人。按照大同市加快转型发展实现绿色崛起的方针，区域发展明显。作为山西的北大门，是通往内蒙的重要通道，京包、大准铁路在此交汇，得大高速公路的开通大大缩短了大同到京、津、太原、呼市的时间，堡子湾地处晋蒙交界，自古至今都是商贸的中心，对于承接大城市的辐射，满足周边城市人们日常生活和节假日的消费需求，在区位表现出重要的门户地位。 二、实施的有利条件 新荣区是典型的小杂粮种植区，小杂粮食品种类也很多。因此小杂粮发展也小具规模，对周边县市影响较大，加之“得胜”品牌注册的成功和得胜旅游文化发展的知名度，这将给得胜小杂粮发展创造品牌打下结实的基础。 （一）扩大种植范围，广泛开展实用技术培训，提高广大农民的科技素质的生产意识，扶持农民专业合作社，大力发展订单农业生产。
食品公司方便面项目创业计划书 目 录 第一章 摘要 食品工业作为农副产品的加工行业，既是农业生产的继续、发展和深化，又是消费品工业的主要行业之一。二十年改革开放，使中国的食品工业获得飞速的发展，食品工业产值以年均8%的速度递增，成为国民经济中的支柱行业之一。预计到XX年的未来几年中将以年平均10%以上的速度递增。食品工业是永远的朝阳产业。 尽管如此，中国食品工业的整体水平还很落后，工业食品在整个食品中仅占30%，估计到XX年前后可上升55%左右。而有些经济发达国家已达到80---90%，虽然目前中国食品工业总产值与农业产值的比例已上升到0.6：1，而某些经济发达的国家为1.5—4:1。上述情况充分说明大量农副产品未加工直接进入消费者手中，中国食品工业具有巨大的发展潜力。
随着经济的发展以及人们生活节奏的加快，市场对各类方便食品的需求越来越旺，各种工业化生产的方便主食食品不断出现，以大米、玉米等农产品为原料生产的绿色营养方便米饭是一种口感良好的方便食品，既作为方便主食，也适宜中小学生、老年人、病人食用，还是一种理想的早餐、便餐、美容食品和应急食品。受到消费者的青睐，市场容量十分可观。我国是农业大国，全国有三分之二的人口喜食大米，方便米饭作为一种方便食品，原料丰富，食用方便，价格低廉，必然有广阔的发展前景。但是，由于方便米饭生产中还存在很多问题。如：复水时间长，返生现象严重，香气损失大，易酸败，保质期短等缺点。因此我国从八十年代开始，研制方便米饭至今，都未取得突破性的进展。方便米饭没有能像方便面那样广泛地进入到家庭和消费市场。 盘锦双龙食品有限公司至XX年以来对方便米饭的生产进行研究，从改善产品品质、提高产品质量方面入手，进行技术攻关，利用创新技术将酶工程技术及超微孔生成糊化技术应用于方便米系列食品加工。彻底解决了方便米饭的风味难题，保持大米的原粒原味，经90℃浸泡6分钟，或15℃冷水浸
商业计划书 XXX食品 20XX年5月21日
摘要 企业类型：中外合资企业 所属行业：食品行业 行业地位：行业的领先者（产品、市场与技术） 经营宗旨：以高品质的产品，更好地满足国民生活。 核心技术：拥有无糖月饼生产技术专利 核心产品：XXX、琪旺、洋一等系列产品。 核心优势：遍布全国的营销网络、XXX积累的大量客户资源和“XXX”商标。 发展阶段：基于XXX具有全国营销的网络、畅通的渠道、成熟的产品和具有特色的销售模式，以及特有的产品，所以企业处于高速增长期。 融资目的：通过在资本市场上取得的资金，对行业的整合，对产品进行开发，加大生产量，提高市场占有率，增大营业额，回报股东，早日实现行业第一 品牌。 融资金额：人民币壹亿元整（￥100,000,000.00元） 资金投向：新增设备、发展连锁饼屋、技术研发、市场开发、人力资源、流动资金。财务指标：财务内部收益率％；年平均投资利润率％；投资回收期年。
第一章XXX基本情况 一、公司简介 1、XXX名称：深圳XXX食品 2、注册地址：广东省深圳市罗湖区太白路1038号XXX大厦 3、法人代表：梁国进 4、注册资本：900港币 5、企业类型：中外合资企业 6、经营范围：生产经营面制品、面包、糕点、糖果、果仁 二、公司沿革 深圳XXX食品目前是国内著名的食品生产及销售企业。XXX始建于1994年，原名为深圳XXX食品；1998年XXX自置物业，即现在的XXX大厦；2002年XXX 更名为深圳XXX食品。 1、专业认证 年份认证 1999年发明专利证书（93182号） 1999年美国食品药物管理局证书（FDA） 1999年国际质量体系证书（ISO9002） 2003年食品安全重点控制证书（HACCP） 2、历年荣誉 年份荣誉 1997年中国名优产品 协作城市产品质量互认证书 中国食品博览会金奖 1998年国际食品博览会金奖 中国月饼节质量互认证书
果蔬汁饮料生产作业指导书 （ISO9001-2015/GMP） 1、目的 指导生产人员生产操作，使果汁饮料生产操作规范化、标准化、程序化。 2、适用范围 适用于本公司果汁饮料的生产操作。 3、职责 3.1生产车间负责果汁饮料的生产操作，并负责进行记录。 3.2检验室负责在制品质量检查，并负责不合格品的处置。 4、作业过程 4.1工艺流程 见文件《生产工艺流程图》。 4.2作业流程 4.2.1工艺水制取 4.2.1.1每天生产前，对砂滤罐、碳滤罐进行5~10分钟“反、正”冲，直到排出之水无杂质。 4.2.1.2经砂滤、碳滤制取初滤水入水罐中备用。 4.2.1.3生产时打开初滤水罐底阀，并开启紫外线灭菌器，启水泵经5u和1u 精滤和紫外线消毒器消毒以制取精滤工艺水，供生产备用。 4.2.2原辅材料购进验收
4.2.2.1选用符合产品标准的各类食品用原辅料，已实行生产许可证管理的浓缩果汁、果葡糖浆、白砂糖和食品添加剂等，必须采购有食品生产许可证并经第三方检验合格并有合格证的产品，按《进货查验及记录规范》进行验收，不合格品严禁投入生产。 4.2.2.2原辅材料按先入先出原则，并确保在保质期内无变质现象才能投入生产。不得使用来历不明的原料进行生产。食品添加剂的使用范围和添加量应严格按照GB2760的规定。 4.2.2.3浓缩果汁必须保存在5℃冷库存中，随用随取，用后即送回，防止变质。 4.2.3溶糖 根据配方要求，准确称取并经复核无误之相应份量之果葡糖浆（或白砂糖），同时将溶糖缸加入约300kgRO水，通蒸汽开搅拌将RO水煮至80℃左右，再加入已称量好之糖浆或白砂糖，使之完全溶解，并继续加热至90±否2℃。保温20分钟。 4.2.4配料调配 将溶化之糖浆经过滤器泵入配料缸内，然后将浓缩果汁用工艺水充分溶解，加入到配料缸内，再根据配方要求，称量并复核好所需添加的食品添加剂，并按①原糖浆②果汁③山梨酸钾或苯甲酸钠④甜味剂⑤抗氧化剂⑥酸味剂⑦香精⑧色素等加料顺序边搅拌边加入配料缸内，最后加水定容至1.8吨之刻度处，,继续搅拌15分钟，再由检验室检测糖、酸度及外观，符合要求即泵出经过滤器至暂贮缸。 4.2.5UHT灭菌、冷却 4.2. 5.1检查UHT设备、管道、阀是否畅通，温度表、蒸汽、压力表是否正常。
目录 一、污水系统操作规程---------------------------------------3 二、制冷机房操作规程----------------------------------12 三、消防设施操作规程----------------------------------13 四、配电箱安全操作规程--------------------------------14 五、发电机的安全操作规程------------------------------15 六、蒸熏炉安全操作规程-----------------------------------16 七、糖熏炉安全操作规程--------------------------------17 八、燃气锅炉安全操作规程------------------------------18 九、液压泵操作规程------------------------------------20 十、杀菌罐的安全操作规程------------------------------21十一、燃气有机热载体锅炉安全操作规程------------------22 十二、切片机的安全操作规程----------------------------23 十三、双速绞肉机的安全操作规程------------------------24 十四、真空搅拌机的安全操作规程------------------------25 十五、盐水搅拌器安全操作规程--------------------------27
十六、灌肠机的安全操作规程(沈阳吉祥)----------------28 十七、提升机的安全操作规程----------------------------29 十八、真空灌肠机安全操作规程(汉特曼)----------------30 十九、液压灌肠机的操作规程----------------------------31 二十、盐水注射机操作规程------------------------------33 二十一、切丁机的安全操作规程--------------------------34 二十二、真空斩拌机安全操作规程------------------------35 二十三、变频多速真空滚揉机操作规程--------------------37 二十四、螺杆式空压机安全操作规程-------------------------38二十五、全自动拉伸膜装机安全操作规程---------------------40二十六、真空包装机的安全操作规程-------------------------41二十七、夹层锅安全操作规程----------------------------42 二十八、锅炉司炉操作规程------------------------------43二十九、电工安全生产操作规程--------------------------44三十、维修电工安全操作规程----------------------------45三十一、制冷工的安全操作规程--------------------------47 一、污水处理系统操作规程
一种强化营养肠专利项目 可行性研究报告 单位：盘锦鸿禄食品有限公司 厂址：辽宁省盘锦市盘山县甜水乡 联系人：俞福禄金天鸿 二00五年三月十八日 目录 第一章总论 第一节项目提要 第二节基本情况 第三节项目建设背景与必要性
第四节项目建设的有利条件第二章市场分析及销售设想第一节市场分析 第二节目标市场 第三节销售设想 第三章建设规模与产品方案第一节建设规模 第二节产品方案 第四章原料、燃料及动力供应第一节原料 第二节燃料及动力供应 第五章厂址选择及建设条件第一节厂址选择原则 第二节厂址位置与建设条件第六章工艺方案 第一节基本数据 第二节生产工艺 第七章总平面布置与道路运输第一节总平面布置 第二节道路与运输 第三节绿化 第八章建筑工程 第一节设计依据 第二节建筑工程概述
第三节建筑结构设计说明 第九章公共工程 第一节给排水 第二节供电 第三节供热、通风、制冷与空调 第四节消防 第十章环境保护、安全生产及劳动保护第一节环境保护 第二节安全生产与劳动保护 第十一章设备选型 第十二章组织机构及劳动定员 第一节组织机构 第二节劳动定员 第三节人员培训 第十三章项目实施进度 第一节进度安排说明 第二节项目实施进度 第十四章投资估算与资金筹措 第一节投资估算依据 第二节投资估算 第三节资金筹措和投资计划 第十五章经济评价 第一节基本依据与说明 第二节盈利能力分析
第三节清偿能力分析 第四节不确定性分析 第十六章社会效益 第十七章可行性研究结论 第一节项目可行性研究结论 第二节建议 第一章总论 第一节项目提要 一、项目名称：一种强化营养香肠 二、建设地点：辽宁省盘山县甜水乡（辽宁盘锦305国道北） 三、项目建设单位：盘锦鸿禄食品有限公司 四、项目主管单位：盘锦鸿禄食品有限公司 五、项目法人代表：俞福禄 六、建设内容 项目建设包括食品加工间、污水处理、锅炉房、变配电室、综合办公楼、、宿舍与食堂等设施。 七、项目建设的指导思想 项目以营养保健为主，以本地区的养殖业为依托，以国内外市场需求为目标，以高科技为先导，
妈倍爱婴幼儿营养食品有限公司 MBA infant nutrition Food Company limited. 商业计划 2012 年 11 月 20 号
分析框架： 第一章：公司介绍 一：公司宗旨 二：公司简介 三：关键生产要素 四：产品及服务 第二章：市场分析 一：市场介绍 二：目标市场及需求预测 第三章：市场与销售 一：销售渠道与伙伴二：销售策略 三：定价策略
第一章：公司介绍 一：公司宗旨 妈倍爱婴幼儿营养食品有限公司拟为中国 0-3 岁婴幼儿提供适合其健康成长和发育的营养食品，立志成为广大父母和家长的放心、省心之选，成为中国母乳的最佳替代品，为中国宝宝的茁壮成长贡献力量。 二：公司简介 随着改革开放初期人口出生高峰期出生的第一代子女分批进入生儿育女阶段，我国在 21 世纪又进入了一个人口出生高峰期。每年接近 2000 万的婴儿降生。而且，在目前的计划生育政策下，中国广大育龄父母及长辈对单胎孩子在健康成长及教育上有较高期望度的投入，正所谓“望子成龙，望女成凤”。妈倍爱婴幼儿食品基于庞大的人口出生基数所带来的潜在市场，以及其符合经济学中的“高档品”的概念这一特征，即家庭收入越高，父母越偏向于给孩子买好品牌、上档次的婴幼儿食品。因此，我们断定其在中国的市场有着光明的前途。 妈倍爱婴幼儿食品有限公司将凭借领先的婴幼儿食品科学配方 技术，优质的奶源和食材，严格的产品安全生产工艺来面对广大消费者的理性投票。在技术方面，我们以广大中国婴幼儿的日常性身体检查数据作为调试配方的依据，致力于精准还原中国母乳庞杂的养分构造 ,研发仿生配方，针对中国婴幼儿的身材特色能够供给更为专业的配方和养育计划，以确保科学性与安全性。在生产工艺
设备设施的清洗消毒规定 1、每个项目所有的生产工作完成后，进行设备、设施的清洗、消毒工作。 2、固定设备用餐具洗涤剂清洗干净，用毛巾擦干。 3、所有生产用的工具必须用餐具洗涤剂清洗干净，擦干。分别送入各区域所设置的消毒间消毒30 分钟备用。 3.1 、无菌灌装间和炒制间使用的工具送入2#消毒间消毒. 3.2 、配料间、精加工间、粗加工间使用的 工具放入1# 消毒间消毒。 4、清点器皿、工具数量，消毒时不能有遗漏。 5 、设备由专管人员定期维护。
杀菌设施的控制和杀菌效果的监测 1、目的：有效去除或防止细菌污染，确保食品质量安全。 2、杀菌参数的选择选用一定要适当，不能缺少也不能超标，一定要达到最佳 效果。控制条件一般为： 2.1 、安装紫外线灯电压：40V-240V ，消毒间是专门用于杀菌消毒包装物 的，室内设有臭氧发生器和紫外线杀菌灯。 2.2 、消毒杀菌时，紫外线灯和臭氧发生器必须同时打开。 2.3 、开启时间为30 分钟。 3、紫外线灯和臭氧发生器同时打开后严禁人员进入消毒间，以免人员受到紫外 线伤害和臭氧中毒。 4、工作人员要随时检查杀菌效果。当发现杀菌效果达不到要求时，需立即查明 原因，采取有效措施，保证杀菌效果达到规定要求。 5、当措施无效时，应立即停止生产，上报质量负责人，作好记录。 6、更衣室内安装不绣纲衣架。安装紫外线灯6 个，电压为 40V —240V。衣架离紫外线高度不超过一米。
包装物的质量控制 1、目的：对所使用包装物的质量进行控制，以确保产品的质量安全。 2、验收：采购的包装物，除了按《产品验收准则》进行验收外，还须对其外观质量进行检验： 2.1、破损、污染、数量、感官质量、印刷、 2.2、只有检验合格的包装物，才能入库和使用。 3、库存 3.1、分类存放 3.2、配置要求（消防装置） 4、瓶子、瓶盖的质量控制要求 4.1、挑选出不合格的瓶子、盖子如：瓶口破损、盖口破损、图案不清、盖子变形等。 4.2、清水冲洗瓶子，除出内外部污渍后，将洗干净的瓶子进行臭氧或高温消毒后放入 1 号消毒间待用。 4.3、消毒间采用臭氧发生器及紫外线消毒杀菌，杀菌时间为30 分钟，臭氧器工作时禁止人员入内。 4.4、内、外袋的包装物放入洁净的筐内，进行臭氧、紫外线的杀菌消毒30分钟。
广州尚加食品有限公司 安全生产操作规程
颁布令 为贯彻执行“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，加强岗位安全生产工作，更好地遵守国家有关安全生产标准技术规范，建立建全安全生产的自我约束机制，防止和减少事故，保障职工的安全与健康，制定了本公司安全操作规程，现予发布。各级各类人员必须严格遵照执行，履行安全职责，确保生产安全。 （盖章） 安全生产主要负责人： 日期： 目录 第一节各工种安全操作规程1 安全操作规程总则1 电工安全操作规程4
变电房值班电工安全操作规程6 搬运工安全操作规程 (8) 汽车司机安全操作规程9 仓库管理工安全操作规程10 施工场所清洁工安全操作规程11 厂区道路清洁工安全操作规程12 勤杂工安全操作规程13 第二节设备、工具安全操作规程14 设备基本安全操作规程14 材料、工具库（室）安全管理制度15 半自动切割机安全操作规程 (16) 5P机安全操作规程17 CN300安全操作规程18 包装机安全操作规程19 鲍鱼机安全操作规程20 成型机安全操作规程21 搅拌机（打蛋机）安全操作规程22 方包机安全操作规程23 封盒机安全操作规程24 封瓶机安全操作规程25 和面机安全操作规程26 平炉安全操作规程27 起酥机安全操作规程28 切蛋糕机安全操作规程29 切酥机安全操作规程30 切吐司机安全操作规程31 切朱古力机安全操作规程32 糖粉机安全操作规程33 旋转炉安全操作规程34 摇篮炉安全操作规程35
煮馅搅拌炉安全操作规程36 注浆机安全操作规程37 食堂安全操作规程38
第一节各工种安全操作规程 安全操作规程总则 1、“安全生产，人人有责”。全体员工必须坚持“安全第一，预防为主”和安全生产“综合治理、 综合监督”的方针，认真执行党和国家有关安全生产的方针、政策与法律法规，严格遵守安全操作规程和各项安全生产的规章制度。遇有危及生命和国家财产安全的情况，员工有权停止操作并及时报告领导处理。 2、按规定正确使用好个人防护用品。凡进入施工场所的人员均需按规范要求穿戴好安全防 护用品。各岗位作业人员必须按照岗位安全技术操作要求穿戴好安全防护用品；二米以上（含二米）的高处作业，若无防护围栏等有效可靠的安全措施，必须佩戴好安全带； 水上作业要穿好救生衣或佩戴好安全带；女工应把发辫纳入帽内；高速或飞溅切削及敲、打、铲、凿等作业时，必须带好防护眼镜。 3、操作一切运转、切削机械设备，严禁戴手套，不得在运转的部位跨越、传递物件或直接 用手触握机械的传动部位。 4、爱护和正确使用各种设备，加强维护保养。保证安全的防护、信号、保险装置完整、灵 敏、可靠，确保设备安全运行。 5、各种安全防护装置、照明、信号、监测仪表、警告标志等，不准随意拆除或占用。 6、入厂新工人、实习、培训、外包工、临时参加劳动及变换工种的人员，未经三级安全教 育或考核不合格者，不准上岗作业。临时性调动工作、协作和顶岗加班等，必须进行新工种安全操作规程的教育，否则不准上岗操作。 7、车、船驾驶、电气、起重、升降机、压力容器、焊接（切割）、易燃、易爆、剧毒和放射 性作业等特殊工种操作工人，必须经过专业培训和考试合格，严禁无证操作。 8、工作时要精神集中，坚守岗位，不准脱岗、混岗和串岗，不准打闹、睡觉和做与本职工 作无关的事。 9、班前和工间不准饮酒（包括低度酒），不准带小孩进入厂区，严禁在厂区、码头水域一带 游泳和捉鱼摸虾。 10、要把实干精神与科学态度密切地结合起来，严禁玩忽职守，违章指挥，不准冒险施工和
食品生产加工项目 可 行 性 研 究 报 告
可行性研究报告目录 1.总论 (4) 1.1．项目概况 (4) 1.2．项目选址及主要建设内容 (5) 1.3．项目产品简介 (5) 1.4．项目可行性研究原则和范围 (6) 1.5．项目主要技术经济指标 (7) 2.项目建设背景与必要性 (2) 2.1．项目建设背景 (2) 2.2．项目建设必要性 (4) 3.项目主要产品及市场分析 (2) 3.1．主要产品及规模 (2) 3.2．市场现状及需求分析 (2) 3.3．行业竞争分析 (4) 4.项目选址及建设条件 (5) 4.1．项目选址 (5) 4.2．建厂区位条件 (5) 4.3.基础设建设条件 (8) 5.项目建设方案 (10) 5.1．总平面布置原则及方案 (10) 5.2 本项目设计标准及规范 (11) 5.3.项目建设方案 (11) 6.组织机构及人力资源配置 (13) 6.1．项目组织构架 (13) 6.2.劳动定员 (13) 6.3.人员培训 (14) 7.环境影响评价及消防、劳动安全 (15) 7.1．项目对环境的影响及应对 (15) 7.2．消防安全 (17)
7.3．劳动安全 (18) 8.项目实施进度安排 (20) 9.投资估算与资金来源 (21) 10.项目财务分析与预测 (22) 10.1．项目财务测算原则与依据 (22) 10.2．项目销售收入预测 (22) 11.3.总成本估算 (22) 11.4.项目损益分析 (25) 11.5.现金流量分析 (25) 11.6项目主要财务指标 (26) 12.项目风险分析与对策 (27) 12.1.市场开拓风险 (27) 12.2.原材料价格风险 (27) 13.可行性研究结论与建议 (28) 13.1.研究结论 (28) 13.2.项目建议 (28) 1.总论 1.1．项目概况 1.1.1.项目名称 食品生产加工建设项目（以下简称项目）
商业计划书 （食品类） 项目名称： 项目单位： 地址： 管理公司： 联系人： 电话： E—mail ： xxxx食品有限公司 二0一八年八月
基本情况 企业类型：中外合资企业 所属行业：食品行业 行业地位：行业的领先者（产品、市场与技术） 经营宗旨：以高品质的产品，更好地满足国民生活。 核心技术：拥有无糖月饼生产技术专利 核心产品：xx、琪旺、洋一等系列产品。 核心优势：遍布全国的营销网络、公司积累的大量客户资源和“xx”商标。 发展阶段：基于公司具有全国营销的网络、畅通的渠道、成熟的产品和具有特色的销售模式，以及特有的产品，所以企业处于高速增 长期。 融资目的：通过在资本市场上取得的资金，对行业的整合，对产品进行开发，加大生产量，提高市场占有率，增大营业额，回报股东， 早日实现行业第一品牌。 融资金额：人民币壹亿元整（￥100,000,000.00元） 资金投向：新增设备、发展连锁饼屋、技术研发、市场开发、人力资源、流动资金。 财务指标：财务内部收益率％；年平均投资利润率％；投资回收期年。
第一章公司基本情况 一、公司简介 1、公司名称：xxxx食品有限公司 2、注册地址：广东省xx市罗湖区太白路1038号xx大厦 3、法人代表：梁国进 4、注册资本：900港币 5、企业类型：中外合资企业 6、经营范围：生产经营面制品、面包、糕点、糖果、果仁 二、公司沿革 xxxx食品有限公司目前是国内著名的食品生产及销售企业。公司始建于1994年，原名为xx江山宏达食品公司；1998年公司自置物业，即现在的xx大厦；2002年公司更名为xxxx食品有限公司。 1、专业认证 2、历年荣誉 三、公司理念 公司目标：立足广东，走向全国，打造行业第一品牌！ 经营宗旨：以高品质的产品，更好地满足国民生活。 公司信念：学习、改革、创新。 学习——人在不断的学习中，才能够自我完善；企业在 不断的学习中，才能够立足于不败之地。 改革——居安思危，持续变革是企业保持生机的不竭动 力。 创新——以观念创新为先导、以市场创新为目标、以技 术创新为核心、以管理创新为保障。 人才战略：“以人为本”，重视人才培养，关注人力资本的增值；
说明：以下内容从互联上下载，不对内容的科学性负责，其格 式可供企业参考 月饼生产工艺流程（关键控制点）、作业指导书 工艺流程：配料(※)→和面→成型→烘烤(※)→冷却→包装→检验→入库 ※---为关键控制点 使用设备：和面机、压面机、不锈钢锅。 工具：操作台板、台秤、擀面杖、月饼模、烤盘、不锈钢盆、蒸笼、筛子、勺子、漏勺等。 控制糖含量40﹪左右，油脂含量12﹪左右，鸡蛋、枧水含量0.8﹪左右、水含量10﹪左右，添加剂符合GB 2760的要求、盐含量0.1﹪左右。 质量要求：达到月饼外形圆润饱满，印纹清晰，没有焦糊，四周饼腰微微凸，饼面不凹陷，没有毛边，爆裂、露馅等现象。饼面棕黄色，金黄油润，缘边乳黄色，底部棕黄而不焦黑，皮馅厚薄均匀，皮质松软，甜度适当，爽口不腻。 操作：
一、配料：(※关键控制点) 1、原料验收合格。根据产量按比例准备好原辅料。 2、将生产所需物料运到配料室，把鸡蛋打好放在不锈钢盆里，再用筛子把面粉过筛，油脂、糖、枧水、盐、添加剂称量好备用。 原料称量的顺序：根据产品标准由小到大进行称量，500g以内物料用天平称量，5kg以内物料用案秤称量，5kg以上用台秤称量。 3、配料过程工作人员要填写好工作记录。 二、和面： 1、先把白糖熬成75℃糖浆备用，再把面粉用蒸笼蒸熟，备用。 2、皮：先把面粉、油脂、糖浆、枧水、盐、添加剂、鸡蛋放入和面机内搅拌成面团，备用。 3、馅：先把熟面粉、小料（瓜子仁、花生米、芝麻、冬瓜糖、青红丝等）、油脂、糖浆放入和面机，和成能捏成球状为止，备用。 四、成型： 1、先把皮分成所需重量、再把馅分成所需重量备用。 2、先把皮按扁，再把馅料团成球状包进去，包好后，再放入月饼模具中，挤压成型. 五、烘烤：（※关键控制点烘烤温度上火230℃左右，下火180℃左右烤制时间10-15分钟）
食品公司实验室作业指 导书 Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】
x食品公司实验室作业指导书 【最新资料，WORD文档，可编辑】 目录 第一部分：化验室手册 一、组织机构及职责 二、实验室设施与环境 三、化验仪器药品的管理控制 四、检验样品的管理 五、化验室记录清单 第二部分实验室检验规程 一、概况 （一）质量方针及目标 （二）执行标准 （三）人员构成情况 （四）主要监视和测量装置情况 （五）主要检验项目及周期 二、职责和权限 三、工作要求 四、考核制度 （一）考核表 （二）工作分工表
（三）记录 五、安全操作规程 （一）防火 （二）灭火 （三）防爆 （四）防毒 （五）防风 六、设备仪器操作规程 （1）722分光光度计操作规程（2）分析天平操作规程 （3）PH计操作规程 （4）冰箱操作规程 （5）干燥箱操作规程 （6）水浴锅操作规程 （7）浊度仪操作规程 （8）蒸馏水操作规程 （9）超声波洗涤操作规程（10）显微镜操作规程 七、溶液配制及标定 （1）氢氧化钠溶液配制及标定（2）盐酸溶液配制及标定 （3）硫酸溶液配制及标定 （4）硫代硫酸钠溶液配制及标定（5）碘溶液配制及标定 （6）x溶液配制及标定
（9）配置溶液的一般要求 八.样品试验方法 第三部分食品安全管理 一、食品安全管理人员制度 二、食品安全检查制度 三、原料采购制度 四、从业人员健康管理制度 五、从业人员个人卫生制度 六、仓库卫生岗位责任制 第四部分检验的基本知识 一、食品检验的基础知识 二、检验试剂的要求 三、检验器皿的要求 四、检验的一般步骤 五、检验的一般要求 六、实验室安全防护知识 七、实验室安全用电知识 第五部分检验标准 企业标准QB/LHH6406-□□□□□ 第六部分检验方法 第七部分校验仪器记录 化验室手册 引言 吴忠兰花花实业有限公司成立于2010年10月，占地164亩，检验科化验室面积2058平方米，微生物、理化实验室现有技术人员4名，微生物