教科版四年级科学下册《第三单元食物》复习题附参考答案
小学科学四年级下册复习题附参考答案
第三单元《食物》
1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；人体所需要的营养是从食物中得到的。根据食物的来源分，可以分为动物类食物（荤食）和植物类食物（素食）。
2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水等。
3、蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。可肥肉中含有丰富的脂肪。
4、蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，他们有调节身体机能的作用。
5、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类和脂肪。
6、脂肪能变成热量、力气，提供我们活动的能量。食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。
7、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。
8、生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。
9、在人体需要的六大营养成分中，水、蛋白质是构成人体的主
要原料，脂肪、糖类是人体的能源，维生素和矿物质具有促进生长发育，增强身体抵抗力等作用。
10、不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，
不挑食。
11、营养搭配原则：荤素搭配，多种搭配，粗细粮搭配，每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。
12、影响霉菌生长速度的有潮湿、温度、空气有无、光照强弱等因素。
13、食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。
14、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻（或冷藏）、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。
15、储存食物的方法很多：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。
16、食物包装上一般都有生产日期、保质期、保存条件、配料表、商标、生产厂家、地址等信息。
17、食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料等都会影响到保质期的长短。
18、检测淀粉可以用滴碘酒的方法，检测蛋白质可以用燃烧闻气味的方法，检测脂肪可以用挤压涂抹观察油渍的方法。
19、怎样分辨食物中含有较多的脂肪、含有较多的淀粉。
答：拿食物在白纸上反复擦，如有油迹，白纸变透明，则说明该食物含有脂肪。往食物上滴碘酒，如变成蓝紫色，则说明该食物含有淀粉。
附测试题：
小学科学四年级下册第三单元测试题
姓名：
1、食物中所含的营养分为（蛋白质）、（糖类）、（脂肪）、（维生素）、矿物质和水。
2、有些食物有存放过程中会发生变质，如（面粉）、（桔子）等，食物的腐败变质是（微生物）引起的。食物在（温度较高）和(潮湿)的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有（冷冻）、
（晒干）、（腌制）等。
3、为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃(谷类)、（蔬果类）、（肉蛋类）等食物，同时还要吃（豆奶类）等食物。
4、（五谷杂粮）类能提供给我们的能量；（肉）类和（蛋）类能支持我们的生长发育；（水果蔬菜）类能使我们保持健康。
5、蛋白质是人体肌肉、（皮肤）、（内脏）、(头发)、指甲和血液的主要成分。
6、观察食物包装袋，我们要特别注意观察（原料组成）、（营养
成分）、（保存方法）和（保质期）。
二、判断：
1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。（×）
2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。（√）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。（×）
4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（×）
5、食品的保质期越长这样的食品越好。（×）
6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（√）
7、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。（×）
8、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（×）
9、用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也有相同的效果。（×）
10、不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。（×）
三、选择：
1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ C ）。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
2、下列食物必须烧熟了吃的是（ C ）。
A、黄瓜
B、梨
C、猪肉
3、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ C ）。
A、羊肉
B、牛奶
C、胡萝卜
4 食物中能调节我们身体机能的营养成分是（B ）
A、蛋白质
B、维生素 C 、脂肪
5、鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ C ）。
A、维生素
B、脂肪
C、蛋白质
D、糖（淀粉）
6、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ）。
A、鸡蛋
B、米饭
C、肥肉
7、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ B ）。
A、食物名称
B、食物价格
C、食物保质期
8、许多蔬菜中含有丰富的（ C ）。
A、蛋白质
B、糖类
C、维生素、矿物质
9、瘦肉中含有丰富的（ A ）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
10、含维生素丰富的食物是（B ）
A、牛肉
B、马铃薯
C、饼干
11、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ A ）。
A、维生素
B、脂肪
C、蛋白质
D、糖（淀粉）
12、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ B ）
A、牛奶
B、米饭
C、肥肉
13、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（ A ）。
A、鸡蛋
B、米饭
C、肥肉
14、（ A ）是人体能量的主要来源。
A、脂肪
B、蛋白质
C、维生素
15、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（ B ）。
A、脂肪
B、蛋白质
C、淀粉
16、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（ B ）。
A、维生素
B、、糖（淀粉）
C、蛋白质
17、油脂类食物所含有的主要营养成分是（ B ）。
A、维生素
B、脂肪
C、蛋白质
四、连线：
米饭丰富的糖类提供我们活动的能量猪肉丰富的脂肪食盐丰富的蛋白质调节身体的机能
黄瓜丰富的维生素
花生丰富的矿物质长身体的材料
教科版四年级科学下册《第三单元食物》复习题附参考答案 小学科学四年级下册复习题附参考答案 第三单元《食物》 1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等；人体所需要的营养是从食物中得到的。根据食物的来源分，可以分为动物类食物（荤食）和植物类食物（素食）。 2、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水等。 3、蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。可肥肉中含有丰富的脂肪。 4、蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，他们有调节身体机能的作用。 5、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类和脂肪。 6、脂肪能变成热量、力气，提供我们活动的能量。食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。 7、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。 8、生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。 9、在人体需要的六大营养成分中，水、蛋白质是构成人体的主 要原料，脂肪、糖类是人体的能源，维生素和矿物质具有促进生长发育，增强身体抵抗力等作用。 10、不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，
不挑食。 11、营养搭配原则：荤素搭配，多种搭配，粗细粮搭配，每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。 12、影响霉菌生长速度的有潮湿、温度、空气有无、光照强弱等因素。 13、食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。 14、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻（或冷藏）、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。 15、储存食物的方法很多：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。 16、食物包装上一般都有生产日期、保质期、保存条件、配料表、商标、生产厂家、地址等信息。 17、食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料等都会影响到保质期的长短。 18、检测淀粉可以用滴碘酒的方法，检测蛋白质可以用燃烧闻气味的方法，检测脂肪可以用挤压涂抹观察油渍的方法。 19、怎样分辨食物中含有较多的脂肪、含有较多的淀粉。 答：拿食物在白纸上反复擦，如有油迹，白纸变透明，则说明该食物含有脂肪。往食物上滴碘酒，如变成蓝紫色，则说明该食物含有淀粉。 附测试题： 小学科学四年级下册第三单元测试题 姓名： 1、食物中所含的营养分为（蛋白质）、（糖类）、（脂肪）、（维生素）、矿物质和水。 2、有些食物有存放过程中会发生变质，如（面粉）、（桔子）等，食物的腐败变质是（微生物）引起的。食物在（温度较高）和(潮湿)的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有（冷冻）、
教科版小学科学四年级下册第三单元食物第3课时营养要均衡 一、填空题。 1.我们从食物中获取各种营养，这些营养必须________，才能保证我们正常的生活和成长，这就是营养的均衡。 2.右图是我国的营养学家将食物分为五类后，设计的中国居民均衡膳食“宝塔”。可知均衡膳食的一些基本要求：食物多样、谷类为主________多吃常吃________和________ (均填写数字代码)少吃肥肉和荤油。 3.每年的5月20日是“中国学生营养日”，据有关报道，我国学生普遍存在无机盐、维生素等摄人量不足，糖类、脂肪摄人量过多的问题。在各种食物中，富含糖的一种物质是________ 二、判断题。 4.价格高的食品、营养一定也高。（） 5.小明身体素质较差，因此他应在合理膳食的基础上，适量多食用一些鱼虾、蛋类及豆奶制品。（） 6.糖是引发儿童龋齿的主要因素，儿童、青少年不应吃得太多。（） 7.鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。（） 8.有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。（）
9.每日三餐定时定量，均衡营养，有利于青少年的健康成长。（） 三、选择题。 10.王刚最近运动量比较大，需要( )来补充能量。 A. 豆角 B. 无机盐 C. 糖类 11.某人在阑尾炎手术后的康复期间。为了补充蛋白质，你建议他应该多吃一些( )。 A. 蔬菜 B. 水果 C. 粗粮 D. 奶、蛋、鱼、肉 12.下列三份早餐中，搭配最合理的是( )。 A. 鸡蛋、牛奶、牛排 B. 薯条、炸鸡腿、咖啡 C. 米饭、炒青菜、小米粥 13.在均衡膳食“宝塔”图中，各层的面积和位置都是不同的，其中面积最大的最“底层"是( )。 A. 谷类 B. 水果类和蔬菜类 C. 油脂类 14.某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱增加蔬菜类食物才均衡添加下列( )后这份食谱变得更为合理。 A. 素炒豆角 B. 红焖羊肉 C. 煮鸡蛋 D. 炸河虾 15.下列饮食方法中，科学合理的是( )。 A. 只吃水果蔬菜保持苗条身材 B. 炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味 C. 谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配 16.目前，我国中小学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧：缺铁性贫血现象普遍存在，肥胖儿逐年增多，根源在于错误的营养消费观念。针对这一现象，四(2)班师生共同对在校学生进行调查，下面是针对调查结果所绘制的示意图，请仔细观察后回答问题。 （1）如图所示，肥胖患者的饮食中，________和________的摄入量较正常体重的人偏多。（2）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从________食物中获得。 （3）下列饮食习惯合理的是( )。
教科版小学科学四年级下册第三单元食物第5课时面包发霉了 一、填空题。 1.将吃剩的面包放置一段时间后，表面会出现一些黑点(如图所示)，我们说食物________了。我们可以借助________仔细观察面包上长出的东西。 2.食物通常在________和________的条件下容易发霉。 3.如图所示，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第________块面包先长出霉点，这种现象说明________ 4.面包的发霉是________大量繁殖引起的，它的生长需要获取________和适宜的________ 二、选择题。 5.将下列食物放在同样的环境中，最不易发霉的是( )。 A. 干脆面 B. 馒头 C. 面包 6.将面包放在下列不同的环境中，最容易发霉的是( )。 A. 放在桌上的干面包 B. 放在桌上的潮面包 C. 放在冰箱里的潮面包 D. 放在温暖处的潮面包 7.下列各种因素与面包发霉无关的是( )。 A. 环境温度 B. 食物水分 C. 食物颜色
8.对于发霉的食物，下列做法合理的是( )。 A. 扔掉可惜，洗一洗，加热后继续食用 B. 将其扔掉并清理存放该食物的地方 C. 把发霉的食物晒干就可以继续食用 9.我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究( )对霉菌生长速度的影响。[来源:学。科。网Z。X。X。K] A. 水分 B. 温度 C. 空气 10.科学探究题。 科学课上，同学们为了知道霉菌生长与哪些因素有关，做了如下实验： 准备四小块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。使第一块面包保持干燥，第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧后放在桌上(如图1所示)。在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装进两个塑料袋，并扎紧袋口。然后把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度高的地方(如图2所示)。 回答下列问题： 第二块面包上的霉菌比第一块面包上的霉菌生长得________，说明霉菌的生长和________有关；第三块面包上的霉菌比第四块面包上的霉菌生长得________，说明霉菌的生长和 ________有关。这个实验同学采用的方法是________ 11.你能依据实验报告，推测下面这个实验是研究什么的吗?请你在下面写出来。
教科版小学科学四年级下册第三单元食物第6课时减慢食物变质的 速度 B卷 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！ 一、填空题。 (共5题；共11分) 1. （2分）食物的腐败变质是________引起的。使面包发霉的霉菌就是________； 2. （3分）微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的________、________和________等条件。 3. （2分）霉菌是由________和________组成的。 4. （2分）储存食物的方法很多，只要达到不让________有生长的________就可以了。 5. （2分）食物储存的方法有：________、曝晒法、________、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等 二、判断题。 (共4题；共8分) 6. （2分）食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（） 7. （2分）微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（） 8. （2分）用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（） 9. （2分）闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（） 三、选择题。 (共3题；共6分) 10. （2分）炎热的夏天，新鲜生猪肉的储存方法应该是（）
A . 挂在阳台上 B . 放进冰箱冷冻 C . 放在桌子上 D . 晒在太阳下 11. （2分）下列保存食品的方法中，不能减慢食品变质速度的是（） A . 真空包装 B . 密封保存、冷冻 C . 温水清洗 12. （2分）在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是（）。 A . 温度降低，抑制微生物的繁殖 B . 温度降低，水果生命活动比较弱 C . 温度降低，水果散失水分比较少 D . 温度降低，微生物根本不能生活
教科版小学科学四年级下册第三单元食物第4课时生的食物和熟的食物 一、填空题。 1.合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的________，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的________ 2.下图所示的各种食物中富含________，这些食物________ (填“可以”或“不可以”)生吃。 3.有的食物经过________后对我们的健康有利，而有的食物________更富有营养。 4.食物中的________和________在加热后会发生变化，变得更容易被人体消化和吸收。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 5.生的食物会保留自身的________，特别是________不会被破坏；而有的食物常带有________，必须煮熟了吃。 二、判断题。 1.食物只有经过烹饪后才对我们的身体健康有利。 2.烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有好处。 3.有些食物生吃更有营养，但要注意饮食卫生。
4.生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。 三、选择题。 1.下列食物必须烧熟了吃的是( )。 A. 龙虾 B. 黄瓜 C. 萝卜 D. 草莓 2.下面食物既可以生吃又可以熟吃的是( )。 A. B. C. 3.食物烧熟后，会发生的变化是( )。 ①变松软②味道更好③维生素不会被破坏④营养会有损失 A. ①②③ B. ②③④ C. ①②④ 4.科学探究题。 请你动手准备以下材料，观察比较生、熟马铃薯和生、熟鸡肉块的特点并得出结论。 5.请你简略地描述出你是如何来选择使用不同的食用方法的。
答案解析部分 一、填空题。 1.【答案】营养；吸收 【解析】【解答】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。 【分析】营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。 2.【答案】维生素；可以 【解析】【解答】以上图片都是水果，富含维生素，可以直接生吃。 【分析】不同的食物营养价值不同，食用方法不同。 3.【答案】烹饪；生吃 【解析】【解答】不同的食物食用方法不同，对营养的吸收不同，有的适合烹饪，比如肉、有的适合生吃，比如水果。 【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。 4.【答案】蛋白质；脂肪
教科版小学科学四年级下册第三单元食物第2课时食物中的营养 一、填空题。 1.食物所含的营养物质非常丰富，通常分为________、________、________、________、________以及________ 2.________和________是人体能量的主要来源。 3.鸡蛋中含有丰富的________，花生中含有丰富的________，米饭中含有丰富的________，苹果等水果中则含有丰富的________ 4.将食物放在白纸上挤压的实验，可以检验食物中是否含有________ 5.取一小段山药，滴加几滴碘酒，可以看到山药变蓝了，说明山药中含有________ 二、判断题。 6.牙龈出血、口腔溃疡时，需要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。（） 7.通过观看和品尝食物，我们可以知道其中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。（） 8.某人因饥饿而感到头晕，应及时补充蛋白质使他恢复体力。（） 9.脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（） 10.我们所吃的食物中，没有一种食物含有人体所需的全部营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养充足。（） 三、选择题。 11.( )是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 A. 脂肪 B. 糖类 C. 蛋白质 12.辨别食物中是否含有淀粉，正确的一项是( )。 A. 用棉签蘸一点食物，涂在白纸上观察其颜色变化 B. 在食物中滴几滴白酒，观察其颜色变化 C. 在食物中滴几滴碘酒，观察其颜色变化 13.下列食物的主要成分是淀粉的是( )。
A. 芝麻 B. 土豆 C. 鸡肉 14.下列物质中不含有脂肪的是( )。 A. 葵花子 B. 大豆 C. 菠菜 D. 花生仁 15.营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物。这是因为蛋白质是( )。 A. 细胞的重要组成成分 B. 主要的供能物质 C. 主要的贮能物质 D. 溶解养分的物质 16.科学探究题。 材料：A组：碘酒、土豆片、馒头块、面包片、淀粉糊、滴管 B组：生葵花子、花生仁、肥肉、白纸、食用油、苹果块 （1）A．先在淀粉糊中滴入几滴碘酒，你会看到________，再在土豆片、馒头块、面包片上分别滴加碘酒，你能看到________ （2）B．先在白纸上涂抹食用油，你会看到________，再分别用生葵花子、花生仁、肥肉、苹果块在白纸上用力挤压、滑动，你会看到________ （3）通过上面的实验，请在含有淀粉的食物下面画“△”，在含有脂肪的食物下面画“O”。 _____ 17.山核桃由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。请你试着鉴别山核桃中是否含有脂肪?
教科版科学四年级下学期第三单元单元测试(二) 一、判断 1.生吃食物能减少营养的损失，所以食物总是生吃的好。（） 2.有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。（） 3.用滴碘液的方法可以知道该食物中是否有淀粉类物质。（） 4.闻不认识的物体发出的气味的正确方法是用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。（） 5.人的头发、指甲和血液的主要成分是蛋白质。（） 6.鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。（） 7.维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（） 8.微生物的生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。（） 9.营养必须合理搭配才能保证我们正常生活和成长（）。 10.有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（） 二、选择 11.下列食物中，含有维生素较多的一组是( )。 A. 菠菜、白菜、黄瓜 B. 鱼、大豆、鸡蛋、瘦肉 C. 肥肉、动植物油 12.通常鱼、虾等需要煮熟后再食用，最主要的目的是( )。 A. 减少鱼、虾的营养的损失 B. 杀死鱼、虾中的寄生虫等 C. 使鱼、虾更容易被消化和吸收 13.下列食物必须烧熟了吃的是( )。 A. 萝卜 B. 猪肉 C. 梨 D. 黄瓜 14.许多蔬菜含有丰富的( )。 A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 脂肪 15.将动物毛发燃烧后会闻到一股焦臭味，说明动物毛发中还有很多的( )。 A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 16.下列不正确的膳食搭配原则是( )。 A. 荤素搭配 B. 粗细粮搭配
C. 多种搭配 D. 新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果 17.下列食物中是我们长身体的材料食物是( )。 A. 鸡蛋 B. 米饭 C. 肥肉 D. 花菜 18.米饭中主要含有( ________ )，牛奶中含有( ________ )，肥肉中含有( ________ )。 A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.淀粉 19.含维生素丰富的食物是( )。 A. 牛肉 B. 马铃薯 C. 饼干 20.下列做法正确的是( )。 A. 饭前一小时以内吃零食 B. 羊肉有营养，多吃烤羊肉串 C. 晚上睡觉前一小时喝不加糖的牛奶 三、填空 21.________、________等食物中含有丰富的蛋白质；________、________等食物的脂肪含量较高。 22.________和________有调节身体机能的作用。 23.我们可以通过________和________的方法辨别食物中含有的营养成分。 24.有些食物中通过________后对我们健康有利，而有的食物________更富有营养。 25.微生物生长和繁殖需要空气、________和适宜的温度等条件。 四、连线 26.把食物与其富含的主要营养连起来 蛋白质胡萝卜 脂肪牛肉 糖类馒头 维生素植物油 27.下列哪些做法有利于保持营养均衡?请在相应的方块中画“√”。 口多吃自己爱吃的食物； 口粗粮、细粮搭配； 口荤素搭配； 口买零食时，考虑零食要营养丰富；
2019年精选小学四年级下册科学3 食物5.面包发霉了教科版复习巩固十三 第1题【单选题】 将下列食物放在同样的环境中，最不易发霉的是( )。 A、干脆面 B、馒头 C、面包 【答案】： 【解析】： 第2题【单选题】 将面包放在下列不同的环境中，最容易发霉的是( )。 A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包 C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温暖处的潮面包 【答案】： 【解析】： 第3题【单选题】 下列食物中不含有蛋白质营养的食物是( )。 A、鸡蛋
B、鱼 C、肥肉 D、花菜 【答案】： 【解析】： 第4题【单选题】 对于发霉的食物，下列做法合理的是( )。 A、扔掉可惜，洗一洗，加热后继续食用 B、将其扔掉并清理存放该食物的地方 C、把发霉的食物晒干就可以继续食用 【答案】： 【解析】： 第5题【单选题】 我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究( )对霉菌生长速度的影响。 A、水分 B、温度 C、空气 【答案】： 【解析】：
第6题【判断题】 食物的腐败变质是苍蝇引起的。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第7题【判断题】 已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第8题【判断题】 食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。( ) A、正确 B、错误 【答案】：
【解析】： 第9题【填空题】 食物的腐败变质是______引起的，微生物的生长繁殖需要一定的______、______和______等条件。 【答案】： 【解析】： 第10题【填空题】 越来越多的______分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就______。 【答案】： 【解析】： 第11题【填空题】 面包的发霉是______大量繁殖引起的，它的生长需要获取______和适宜的______ 【答案】：
四年级下册科学一课一练第三单元食物第5课 时面包发霉了∣教科版 一、填空题。 1.将吃剩的面包放置一段时刻后，表面会显现一些黑点(如图所示)，我们说食物________了。我们能够借助________认真观看面包上长出的东西。 2.食物通常在________和________的条件下容易发霉。 3.如图所示，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第________块面包先长出霉点，这种现象说明________ 4.面包的发霉是________大量繁育引起的，它的生长需要猎取_______ _和适宜的________ 二、选择题。 5.将下列食物放在同样的环境中，最不易发霉的是( )。 A.干脆 面 B.馒 头 C.面包 6.将面包放在下列不同的环境中，最容易发霉的是( )。 A.放在桌上的干面包 B.放在桌上的潮面 包 C.放在冰箱里的潮面包 D.放在温顺处 的潮面包 7.下列各种因素与面包发霉无关的是( )。
A.环境温 度 B.食物水 分 C.食物颜色 8.关于发霉的食物，下列做法合理的是( )。 A.扔掉惋惜，洗一洗，加热后连续食用 B.将其扔掉并清理存放该食物的地点 C.把发霉的食物晒干就能够连续食用 9.我们把第一块面包放在干燥、常温的地点，把第二块面包放在潮湿、常温的地点，是为了研究( )对霉菌生长速度的阻碍。[来源:学。科。网Z。X。X。K] A.水 分 B.温 度 C.空气 10.科学探究题。 科学课上，同学们为了明白霉菌生长与哪些因素有关，做了如下实验： 预备四小块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。使第一块面包保持干燥，第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧后放在桌上(如图1所示)。在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装进两个塑料袋，并扎紧袋口。然后把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度高的地点(如图2所示)。 回答下列问题： 第二块面包上的霉菌比第一块面包上的霉菌生长得________，说明霉菌的生长和________有关；第三块面包上的霉菌比第四块面包上的霉菌生长得_
教科版小学科学四年级下册第三单元食物第1 课时一天的食物 一、填空题。 1. _________________________ 人体所需要的营养是从中得到的。 2. ____________________________________________ 为了方便记录一 天中吃的食物，我们可以按照 __________________________ 、__________ 、 ________ 的顺序来回忆一天中吃过的食物。 3. _________________________________ 根据食物的来源，可将食物分为 ________________________________________ 食物和_________ 食物，简称_______ 和 ______ . 4. _________________________________ 食物的分类方式有多种，可以按 ________________________________________ 和_________ 分，也可以按 _______ 和______ 分，还可以按_________ 和_______ 分。 二、判断题。 1. 在记录“一天的食物 '时'，“炒三丝"要记录为一种食物。（） 2. 水不能记录为一天中的食物。（） 3. 小麦、水稻、玉米、大豆等属于植物类食物。（） 4. 动物类食物就是指肉类食物。（ 5. 食物分类会方便我们的研究。 三、选择题。 1.下图所示的食物中属于动物类食物的是）。
B. C. 2. 佳乐不爱吃主食，平时喜欢吃一些小零食，下面 （ ）会是她喜欢吃的 D. A.
2019年精选教科版小学科学四年级下册3 食物4.生的食物和熟的食物复习巩固 三十一 第1题【单选题】 对下列食物的吃法，不正确的是( ) A、把土豆煮熟了吃 B、豆角拿来生吃 C、黄瓜做成凉拌菜 D、西红柿洗干净拌白糖吃 【答案】： 【解析】： 第2题【单选题】 下列对煮熟了的牛肉，描述不正确的是( ) A、煮熟的牛肉容易消化 B、煮熟的牛肉味道更香 C、煮熟的牛肉杀死了细菌 D、煮熟的牛肉营养更丰富 【答案】： 【解析】： 第3题【单选题】 食物烧熟后，会发生的变化是( )。 ①变松软②味道更好③维生素不会被破坏④营养会有损失 A、①②③ B、②③④
C、①②④ 【答案】： 【解析】： 第4题【单选题】 下面食物既可以生吃又可以熟吃的是( )。 A、 B、 C、 【答案】： 【解析】： 第5题【判断题】 烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有好处。 A、正确 B、错误
【答案】： 【解析】： 第6题【判断题】 蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体吸收和消化。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第7题【判断题】 生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第8题【判断题】 有些食物生吃更有营养，但要注意饮食卫生。 A、正确 B、错误 【答案】：
【解析】： 第9题【填空题】 生的食物会保留自身的______，特别是______不会被破坏；而有的食物常带有______，必须煮熟了吃。 【答案】： 【解析】： 第10题【填空题】 食物中的______和______在加热后会发生变化，变得更容易被人体吸收和消化。 A蛋白质 B脂肪 【答案】： 【解析】： 第11题【填空题】 生的鸡肉中的营养不容易被人______，同时还会带有______和______。 【答案】：
教科版科学四年级下册第三单元第六课减慢食物变质的速度同步练 习（I）卷 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！ 一、填空题 (共6题；共22分) 1. （4分）储存食物的方法很多，________法、________法、________法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法……无论何种方法，目的都是破坏________生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。 2. （3分）观察变质的食物要注意：不要用手________观察完毕后要用________洗手。使用________的方式闻气味，并尽量少闻。 3. （2分）食物的腐败变质是________引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的________，也是微生物。 4. （6分） （1）依据食物储存的实例，写出食物储存的方法。 ①冷冻虾仁速冻水饺冰冻鱼 储存方式：________ ②鱼干地瓜干笋干 储存方式：________ ③咸鸡蛋腊肠咸菜 储存方式：________
④罐头泡椒凤爪 QQ肠 储存方式：________ （2）请你解释下面现象能减慢食物变质的原因。 ①妈妈将海带晾干保存________ ②爸爸将新鲜蔬菜放进冰箱保鲜室内________ 5. （5分）在横线上填上储存方法的名称。 6. （2分）如图所示，小明同学正在闻新鲜的小鱼干和新鲜的干面条的气味，他闻到的气味是________ (填“很好闻，，或“臭味’’)。如果小鱼干腐败了，小明闻到的气味就________ (填“一样"或“不一样")了。 二、单选题。 (共2题；共4分) 7. （2分）小鱼在短时间内就变质发臭了，而小鱼干却能长时间保存很好。这说明微生物的生长与（）有密切的联系。 A . 空气 B . 温度 C . 水分
四年级科学下册《食物》第三单元试题含答案 一、填空：（每空1分） 1、在记录一天中吃的食物时，要按照早餐、午餐、晚餐的顺序回忆一天中吃过的食物。 2、记录一天中吃的食物时，重复吃的食物要分多次记录。 3、按主次分，我们把食物分为主食和副食；按食物来源，可以把食物分为植物类食物和动物类食物；按生熟程度可把食物分为生食和熟食。 4、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。 5、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，是我们长身体的材料。 6、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 7、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 8、人体所需要的营养是从食物中得到的，人体的生命活动，需要多种营养的支持。 9、含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。在食物上滴一滴碘酒，如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 10、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。 11、为让我们的身体保持长期营养均衡，我们必须吃谷类、蔬菜水果类、肉鱼虾类、奶类豆类及其制品等食物，同时还要吃油脂类等食物。 12、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。 13、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会变得容易被人体消化和吸收；生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。14、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。 15、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能使用的。 16、有些食物在存放过程中会发生变质，如面包、馒头等，食物的腐败变质是微生物大量繁殖引起的，如霉菌、细菌等。 17、食物在温暖和潮湿的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有冷冻、晒干、做成罐头等。 18、观察变质的食物要注意：不要用手直接接触食物，观察完
2019-2020年科学四年级下册3 食物教科版复习特训六十八 第1题【单选题】 下列三份早餐中，搭配最合理的是( )。 A、鸡蛋、牛奶、牛排 B、薯条、炸鸡腿、咖啡 C、米饭、炒青菜、小米粥 【答案】： 【解析】： 第2题【单选题】 下列信息一般不能在食品包装上获取的是( )。 A、食物名称 B、食物价格 C、食物保质期 D、食品的配料 【答案】： 【解析】： 第3题【单选题】 对下列食物的吃法，不正确的是( ) A、把土豆煮熟了吃
B、豆角拿来生吃 C、黄瓜做成凉拌菜 D、西红柿洗干净拌白糖吃 【答案】： 【解析】： 第4题【单选题】 辨别食物中是否含有淀粉，正确的一项是( )。 A、用棉签蘸一点食物，涂在白纸上观察其颜色变化 B、在食物中滴几滴白酒，观察其颜色变化 C、在食物中滴几滴碘酒，观察其颜色变化 【答案】： 【解析】： 第5题【单选题】 ( )是人体能量的主要来源。 A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素 【答案】： 【解析】： 第6题【单选题】
下图所示的食物中属于动物类食物的是( )。 A、 B、 C、 D、 【答案】： 【解析】： 第7题【判断题】 不管买什么食品，都应该选择保质期短的。( )
B、错误 【答案】： 【解析】： 第8题【判断题】 食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第9题【判断题】 微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。 A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第10题【判断题】 人体所需要的营养不是从食物中得到的。( )
B、错误 【答案】： 【解析】： 第11题【判断题】 在谷类、蛋类、肉类和油脂类食品中，每天摄入量多的应该是谷类。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第12题【填空题】 下图所示的各种食物中富含______，这些食物______(填“可以”或“不可以”)生吃。 【答案】：
教科版科学四年级下册第三单元测试卷附参考答案 班级姓名 一、我会填（每空1分，共16分） 1、我每天吃的食物有（米饭）、（蔬菜）、（水果）、（肉制品）等，其中（米饭）、（蔬菜）、（水果）是植物类食物，（肉制品）是动物类食物。 2、食物中含的营养成分,通常分为（蛋白质）、（糖类）、（脂肪）、（维生素）、（矿物质）以及（水）。 3、我们可以通过（实验）和（查阅资料）的方法辨别食物中含有的营养成分。 4、有些食物中通过（煮熟）后对我们健康有利,而有的食物（生吃）更富有营养。 5、食物的腐败变质是由（微生物）引起的。 二、我会判（正确的打“√”，错的打“×”，每小1分，共6分） 1、国家对食品安全生产监管严了，食物包装上可以不印制各种信息了。（×） 2、对没有包装信息的产品，我们不要乱买。（√） 3、食物中添加了添加剂后食物更香脆，所以添加剂加得越多越好。（×） 4、人们常把肉用盐腌制晾干制成腊肉，也是减慢肉变质的方法。（√） 5、为了防止浪费，发霉很少的食品可以食用。（×） 6、营养必须合理搭配才能保证我们正常生活和成长。（√）
三、我会选（将正确答案序号填在括号内，每小题1分，共5分） 1、我知道下列食物中，（B）含维生素较多。 A.面粉 B.蔬菜 C.瘦肉 2、最近手指间有些脱皮，需多吃含（C）的食物。 A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 3、面包在（B）的条件下容易发霉。 A．干燥、温度低B．温暖、潮湿C．潮湿、温度低 4、下列食物可以生吃的是（B） A、莴笋、大蒜 B、马铃薯、红薯 C、牛肉、大蒜 5、把碘酒滴入下列食物中的（C）中，可以呈现蓝色。 A、白菜 B、肥肉 C、米饭 四、我会连（把食物中的含营养成分与其在人体内的作用连接起来）（3分） 蛋白质调节身体机能 脂肪、糖类构成人体肌肉、指甲等的主要成分 维生素人体能量的主要来源 五、我会做（共10分） 1、为了减慢食物变质的速度，常用的储存食物的方法有哪些？（3分） 答：冷冻、晒干、腌制等 2、用我们学过的知识说说为什么我们不能挑食、偏食。（4分）
教科版四年级科学下册第三单元食物复习资料 一、一天的食物 食物的分类 1.按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等； 2.根据食物的来源，可以把食物分成植物类食物和动物类食物。 3.我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。 4.食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。 二、食物中的营养 1、食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等。 人类的六大营养 A.蛋白质组： 蛋白质是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤 组织修补，以及各种生理功能的需要。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。 含有丰富蛋白质的食物：粮食、肉、孚L、蛋、豆制品、蔬菜、花生…… B.糖类组： 糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分。淀粉也是糖类。 我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。 食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类（淀粉）、 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量； C.脂肪组： 脂肪俗称油脂。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂 肪的主要功能是供给热量。 食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉…… 糖类和脂肪能变成热量、力气。提供我们活动的能量 D.维生素组： 维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的。
各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有维生素的食物。 E.矿物质组： 矿物质有调节身体机能的作用。 食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。 F.水组 水是人体不可缺少的重要物质，水是细胞的主要组成部分。 三、营养要均衡 1、营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，每日都吃适量的新鲜 水果和蔬菜等。 2、均衡饮食 a 不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找 不出一种包含了全部营养的食物。 b 谷类：含淀粉质，少量维生素B 及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。供应 热能，补充消耗，保持体温。作为主食，自然总摄取量远高于其它类食物。 c蔬菜、水果类：含丰富维生素A和C,各种矿物质及纤维素。增强抵抗能力, 保持细胞健康，防止便秘。宜多吃。 d 畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质，多种维生素及脂肪；肉类中的铁 质含量特别丰富。可助长发育，维持新陈代谢。宜适量摄取量。 e 奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质，多种维生素等，奶类钙质 含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。 f 油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但 摄取过多有害。故应尽量避免多食。 3、“食物金字塔”对均衡饮食起指导作用， 塔基为蔬菜、谷类、面制品，应时常进食； 中层为肉类、蛋、奶、乳制品、豆类及果仁，应适量进食； 塔顶为脂肪、油、糖、酒类及盐，应少量进食。 4、搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 5、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会 影响我们对营养的吸收。
2019-2020学年度小学四年级下册科学3 食物教科版复习特训第八十五篇第1题【单选题】 王刚最近运动量比较大，需要( )来补充能量。 A、豆角 B、无机盐 C、糖类 【答案】： 【解析】： 第2题【单选题】 购买食品时需重点关注外包装上的( )。 ①保质期②生产日期③添加剂的种类④质量安全标志⑤生产厂家地址 A、①②③⑤ B、③④⑤ C、①②③④ 【答案】： 【解析】： 第3题【单选题】 下图所示的食物中属于动物类食物的是( )。
A、 B、 C、 D、 【答案】： 【解析】： 第4题【判断题】 牙龈出血、口腔溃疡时，需要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。 A、正确
【答案】： 【解析】： 第5题【判断题】 保质期越长的食物，越没有营养。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第6题【判断题】 在食用某种食品前，我们要看清保质日期，如果超过了食品保质期，这种食品就不能食用了。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第7题【判断题】 闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。( ) A、正确
【答案】： 【解析】： 第8题【判断题】 生牛肉放进冰箱储存的原因是冰箱里的低温环境能抑制微生物的生长和繁殖。 A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第9题【判断题】 要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第10题【判断题】 在饮料里添加大量食用香精可能会引发食品安全事故。
B、错误 【答案】： 【解析】： 第11题【判断题】 食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。( ) A、正确 B、错误 【答案】： 【解析】： 第12题【填空题】 面包的发霉是______大量繁殖引起的，它的生长需要获取______和适宜的______ 【答案】： 【解析】： 第13题【填空题】 食物中的______和______在加热后会发生变化，变得更容易被人体消化和吸收。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。
教科版科学四年级下册知识填空 第三单元食物 第1课一天的食物 1、我们一天要吃很多不同的来保持身体的健康。 2、食物根据不同的分成不同的分类，给食物分类会方便对食物的研究。 3、记录一天中吃的食物时，番茄炒蛋应该记为食物。 4、人属于性动物。 5、食物的分类方法有很多：如按人们的生活习惯，可以把食物分成、和、等；根据食物的来源分，可以分为类食物和类食物，它们分别来自食物和食物；按照食物的分类，可以分为主食和副食，还可以按照分类分为熟食和生食等。 第2课食物中的营养 1、人的生长与活动需要，是从中得到的。 2、人体保持健康需要的营养成分包括、、、、 和。 3、是构成我们身体的主要成分之一，是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 4、和是人体能量的主要来源，其中是主要供能物质，主要来源：淀粉、米饭、面条等；是备用的能源物质，主要来源：食用油、花生、肥肉等。
5、和有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 维生素丰富的食物：水果、蔬菜；矿物质丰富的食物：水产品、调味品。 6、是人体不可缺少的重要物质，占人体的60-70%。 7、如果把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下了油渍变透明，说明这种食物含有。 8、在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有。如果发现有变 色的现象出现，说明这种食物中含有该物质。 9、利用双缩脲试剂，是为了检验食物中是否含有，如果颜色会变成色，这样就代表试管中液体含有该物质，颜色深浅与该物质浓度成正比。 10、检测蛋白质可以用的方法。 11、想知道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，我们可以采用看或的方法。 12、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃的食物。 知识拓展： 1、促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力，主要来源：、黄玉米等，缺乏症：皮肤粗糙、夜盲症 2、维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能，主要来源牛肉、肾脏、豆类的外皮谷物的胚芽，缺乏症：神经炎、脚气病、食欲不振消化不良。 3、维持人体新陈代谢，增强抵抗力，主要来源番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬，缺乏症：坏血病、抵抗力低下。