组织机构体系厨房管理制度一、厨师为厨房的直接负责人，负责厨房的日常工作；二、厨师必须身体健康，定期检查身体，讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤刮脸，勤剪指甲、勤更衣；三、着装要整洁，严禁在厨房内更衣，洗漱等，厨房内不得存放与工作无关的物品；四、讲究室内卫生，保持墙壁、地面、灶具、餐具、用具等的卫生清洁，要及时洗涮，擦拭，不得有油垢；五、保持工作现场整齐，物品存放整

各种厨房管理制度----WORD文档，下载后可编辑修改----下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。您的努力学习是为了更美好的未来！厨房管理制度(一)厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时光不得裸背敞胸、穿便装和怪服。2、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。3、工作服应持续干净

公司厨房管理办法精品办公文档第一章总则一、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本制度。二、本制度包括食堂工作管理、厨师工作职责、厨师工作规范要求、员工就餐管理。三、本制度适用于公司食堂工作人员及全体员工。第二章食堂工作管理一、食堂管理实行综合管理部负责下的“厨师负责制”,即由厨师对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责,并

幼儿园厨房人员管理制度幼儿园厨房人员管理制度（精选4篇）现如今，我们都跟有着直接或间接的联系，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是为大家的幼儿园厨房人员（精选4篇），仅供参考，大家一起来看看吧。一、树立全心全意为幼儿服务，为家长服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约使用燃料。

最新幼儿园厨房从业人员健康管理制度精选2篇

一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调

厨房工作管理规定目录1.厨房成本控制管理条例2.餐厅剩菜处理条例3.厨房员工日常管理规范4.厨房卫生管理条例5.烟酒私藏处罚规定6.厨房日常安全工作规范厨房成本控制管理条例第一条厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。第二条厨房成本的控制应做好以下几个方面：(1) 严格控

厨房管理制度细则前言：厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。一、厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。不得佩戴任何饰品。2、上班时间需穿黑色工作鞋，不得穿拖鞋、凉鞋等。3、工作服应保持服装干净，整洁、工作时间不得穿便装。4

公司厨房管理制度第一章总则一、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。二、本制度包括食堂工作管理、厨师工作职责、厨师工作规范要求、员工就餐管理。三、本制度适用于公司食堂工作人员及全体员工。第二章食堂工作管理一、食堂管理实行综合管理部负责下的“厨师负责制”，即由厨师对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题

内部管理制度系列编号：FS-ZD-04017某厨房工作人员制度A kitchen staff system为规范化、制度化和统一化作业行为，使员工的管理工作有章可循，提高工作效率和员工责任感、归属感，特此制定。(一)保持仪容整洁及个人卫生。(二)不购买及不做原料不新鲜的饭菜及副食品，做到生、熟分开。(三)厨房内用具定期消毒，厨房餐厅内卫生坚持每日清扫和每周大

厨房管理制度细则前言：厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。一、厨房着装制度1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。不得佩戴任何饰品。2、上班时间需穿黑色工作鞋，不得穿拖鞋、凉鞋等。3、工作服应保持服装干净，整洁、工作时间不得穿便装。4

When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors.（安全管理）单位：___________________姓名：_______

厨房管理规章制度一、厨房考勤制度1按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资，旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。2上班（值班）期间不

厨房管理规章制度细则厨房管理制度细则制度大纲一、厨房考勤管理制度二、厨房着装制度三、厨房卫生管理制度四、食品原料管理与验收制度五、厨房菜品出菜制度六、厨房日常工作检查制度七、厨房值班交接班制度八、厨房会议制度九、厨房防火安全制度十、厨房设备及用具管理制度十一、厨房奖惩制度十二、厨房员工考核管理制度十三、厨房员工的调岗与晋升管理制度十四、厨房纪律十五、厨房处罚

厨房管理及奖惩制度1.考勤制度员工以考勤机为主，迟到或早退半小时以内按值班替补，迟到或早退一小时以上扣半天工资。旷工1天扣除双倍日工资，连续旷工三天（含三天）视为自动离职，不发放工资。1.员工基本规范员工之间发生矛盾及肢体发生冲突的情节较轻者每人罚款200-500元不等，情节严重者依法送公安机关处理。关于员工上下班带包出行必须配合管理人员进行检查才可离开，一

酒店厨房管理制度汇编一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天

公司食堂工作人员管理细则第一章总则第一条目的与适用范围员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。第二条制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条管理职责1.行政部经理负责监督食堂的日常工作。2.行政部后勤主管负责食堂的日常运作。第二章工作职责第四条行政部经理1.负责食堂日常管理的监督及每月收支的

厨房管理细则一.员工仪容仪表1.按规定着装,服装.鞋帽.干净整齐,个人卫生要符合食品卫生的要求.2.按指定位置佩戴工号牌,头发清洁整齐,厨帽要罩住头发.二、厨房员工守则1.要经常注意个人卫生，上卫生间后要洗手．2.厨师在厨房内任何时间都应佩戴厨帽及围裙．3.厨帽、制服及围裙要经常保持清洁、整齐．4.厨房内不准吸烟．5.厨房内不得进食任何食物，喝酒或喝含酒精饮

厨房用餐管理制度

厨房人员管理制度厨房人员管理制度如果厨师只是把自己当成厨师，你只能是一个称职的厨师，你也可以拿一个厨师的工资，而如果能从多角度思考问题，除稳定出品的水准以及菜式的创新外，在营业方针、管理技巧上都能发挥你的影响力，你就超越了一个厨师的界限，你的价值就不再仅仅是一个普通厨师，而可能是无价的。只有好的制度才能造就优秀的人才 1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨