组织机构体系
厨房管理制度
一、厨师为厨房的直接负责人，负责厨房的日常工作；
二、厨师必须身体健康，定期检查身体，讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤刮脸，勤剪指甲、勤更衣；
三、着装要整洁，严禁在厨房内更衣，洗漱等，厨房内不得存放与工作无关的物品；
四、讲究室内卫生，保持墙壁、地面、灶具、餐具、用具等的卫生清洁，要及时洗涮，擦拭，不得有油垢；
五、保持工作现场整齐，物品存放整齐有序，生熟分开，严禁提供生、糊、霉变的饭菜，以保证就餐人员身体健康；
六、严格采购，把好食品质量关；
七、饭菜力求多样化，并经常变换花样，膳食搭配合理，每周列一次菜单；
八、厨师每天与综合室及时联系，按就餐人数量准备食物，厉行节约，杜绝浪费；
九、要按时开饭，同时应保证因工作需要早出和晚归同志随时就餐；
十、严禁开小灶，不经允许，任何非工作人员不得进入厨房；
十一、厨师应负责每天将生活垃圾及时送到垃圾站；
十二、做好灭鼠、灭蝇工作，严格消毒制度，预防各种传染性疾病。
总监理工程师代表职责
一、在总监理工程师的领导下，参与管理总监办的各项工作，组织监理人员依据合用文件和各项规章制度，有效开展监理工作；
二、审核施工单位上报的总体施工组织设计、施工进度计划、专项施工方案和专项施工安全方案以及配合比试验报告等，经总监理工程师审阅后批复。审批单项工程的施工组织设计、施工方案和其它试验报告；
三、定期、不定期地巡视检查工程施工质量、施工安全和环境保护、施工进度及施工工艺，及时解决合同执行过程中的一般性问题。根据合同规定签发指令，发现重大问题及时报总监理工程师；
四、组织人员审核承包人提供的测量基准点、基准线，检查批准承包人的测量放样成果；
五、审批单位、分部、分项工程开工报告，（开工前严格审查承包人必须达到的开工条件），对已完工程的中间交工证书和支付证书、最终支付证书进行认真审核，经总监理工程师审阅后批复；
六、复查、校正设计图纸中的差错。审查一般工程变更，对重要和重大工程变更提出初步处理意见，经总监理工程师审阅后报业主代表处审批；
七、对承包人的延期、索赔申请及时调查，提出初步处理意见，经总监理工程师审阅后报业主代表处审批；
八、主持召开常规性工地会议，研究和解决施工中的各种问题；
九、主持召开监理例会，制定有关监理实施细则，组织人员进行
政治业务学习，认真加强监理处各项管理工作。
十、审查和处理承包人的报告、报表，并及时上报各种监理报表；
十一、完成总监理工程师交办的其它工作。
合同计量监理工程师职责
一、对总监理工程师负责，在总监理工程师的领导下，负责合同管理工作；
二、负责计量支付、统计报表等合同管理工作，并提供与之有关的原始资料；参与工程分包、工程变更的审查和处理；
三、全面熟悉合同条款、工程量清单、技术规范、设计图纸等合同文件，配合专业监理工程师严格按照合同文件和监理程序及时准确地对合格工程作好计量和旬、月进度报表的编报工作；
四、经常深入现场，及时掌握工程进展情况；
五、审核承包人申报的支付报表，作好支付台账，做到数量真实，计算准确；
六、负责督促承包人及时准确地呈报工程进度报表；
七、负责收集汇总各种记录、纪要和报告，经总监理工程师签字后及时报送各有关部门；
八、参加一般工程变更议价及审查工作，为处理延期索赔提供所需资料；
九、按时记录每日监理工作，写好监理日志，并每月至少向总监理工程师书面汇报工作一次；
十、协助总监理工程师审查施工计划；
十一、办理总监理工程师交办的其他工作。
一、对总监理工程师负责，在总监理工程师的领导下，负责道路工程监理工作；
二、全面熟悉合同条款、技术规范和设计图纸。对道路工程施工的进度和质量进行全面控制，发现问题按技术规范要求及时提出处理意见并上报总监理工程师；
三、审查承包人道路工程施工组织设计和分项工程施工方案，并检查其执行情况；
四、检查承包人的有关资料保证体系，安全生产体系及其运转情况；
五、审核承包人的有关资料，制定控制道路工程质量和进度的各种图表；
六、协同合同、试验和结构工程师审查道路工程部分的计量；
七、组织领导道路现场监理工作，做好监理日志，并检查道路工程师助理的监理日志。每月至少向总监理工程师书面汇报工作一次；
八、参与处理工程变更、质量事故以及合同纠纷等工作；
九、全面审查承包人提交的路基填筑和开挖横断面复测成果及断面面积，供计量支付时进行总量控制；
十、办理总监理工程师交办的其他工作。
一、对总监理工程师负责，在总监理工程师领导下，负责材料控制和工地监理工作，搞好材料和成品质量控制；与道路和结构工程师配合，共同做好工作；
二、熟悉合同条款、规范、设计图纸和试验规程，检查、监督管理工地试验室。解释各类试验规程，督促按合同要求提供足够的试验设备和人员，以保证对现场进行有效地控制；
三、督促承包人编排合同工期内的试验工作计划，进行审批，并检查其执行情况；
四、监督承包人按规范要求的频率进行试验，安排监理人员对承包人工地试验和室内试验进行旁站；
五、督促承包人定期检查、校核工地试验设备以保证其正常运转，检查承包人自采材料是否符合规范要求；
六、审查和评价承包人试验结果，根据技术规范要求提出认可或否定的建议；
七、全面负责试验监理的管理工作，按规范和指挥部及质监站要求的频率进行独立抽样试验，建立试验资料档案；
八、按时签署各种试验报告和试验总表，报总监理工程师审阅后归档；
九、检查指导试验工程师助理的各项工作；
十、办理总监理工程师交办的其他工作。
