最新幼儿园厨房从业人员健康管理制度精选2篇

幼儿园食堂从业人员健康管理制度幼儿园食堂从业人员健康管理制度一、总则为加强幼儿园食堂从业人员的健康管理，保障幼儿饮食的安全与健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂从业人员及相关管理人员。

三、健康检查⒈健康检查的内容包括但不限于：体格检查、传染病检测和常见疾病筛查。

⒉从业人员应每年接受一次健康检查，并在幼儿园食堂入职前进行一次健康检查。

⒊健康检查结果应及时记录在个人档案中并保密。

四、健康教育⒈幼儿园应组织定期的健康教育活动，包括但不限于卫生常识、食品安全知识等方面的培训。

⒉从业人员应参加健康教育活动，并落实所学知识到实际工作中。

五、个人卫生⒈从业人员在工作期间应保持个人卫生，包括干净整洁的服装、整洁的发型、干净的手指甲等。

⒉从业人员出现传染病症状时，应立即停止工作并及时就医。

六、工作环境卫生⒈幼儿园食堂应保持整洁干净的工作环境。

⒉每日工作结束后，从业人员应进行清洁消毒工作，并定期检查和维护设施设备的卫生状况。

七、食品安全⒈从业人员应严格遵守食品安全操作规程，做到食品的存储、加工、烹饪、保温等环节符合卫生要求。

⒉从业人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

附件：⒈健康检查记录表⒉员工健康教育签到表⒊工作环境卫生检查表⒋食品安全操作规程法律名词及注释：⒈幼儿园法：指对幼儿园的设立、办学条件、教职工队伍及管理等方面的法律法规。

⒉传染病防治法：指治安行政处罚法实施细则。

⒊卫生法：指中华人民共和国卫生法。

⒋食品安全法：指中华人民共和国食品安全法。

幼儿园厨房管理制度幼儿园厨房管理制度十篇幼儿园厨房管理制度篇1（一）从业人员健康管理制度1、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营、5、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

6、食品从业人员应坚持做到“四勤”。

即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。

禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

8、应建立从业人员健康档案。

定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

（二）从业人员培训管理制度1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20.50、15课时。

4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

幼儿园从业人员健康检查制度1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。

2.食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。

3.食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。

4.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

5.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加直接入口食品的生产经营。

6.定期检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处理。

幼儿园从业人员健康检查制度（2）幼儿园从业人员的健康检查制度对于保障幼儿园儿童的健康成长具有非常重要的意义。

幼儿园是孩子们的第二个家，从业人员要接触和照顾的孩子数量众多，因此他们自身的健康状况直接关系到孩子们的健康。

幼儿园从业人员的健康检查制度是指幼儿园对从业人员进行定期体检和健康监测的一种制度要求。

这个制度的实施可以有效地减少传染病的传播和发生，提高从业人员的职业素质和工作效果，保护儿童的健康安全。

幼儿园从业人员的健康检查方式一般分为入职体检和定期体检两种形式。

入职体检是指从业人员在进入幼儿园工作前需要进行的一次全面体检，以确定其身体状况是否适合从事儿童教育工作。

定期体检是指从业人员在工作期间每年至少进行一次或者更频繁的定期体检，以监测其身体状况的变化和及时发现潜在的健康问题。

幼儿园从业人员的健康检查内容主要包括身体常规检查、传染病检查、心理健康检查和职业健康检查等。

身体常规检查包括身高、体重、视力、听力、血压等指标的测量，以评估从业人员的基本身体健康状况。

传染病检查主要通过血液和尿液等样本检测，以排除从业人员患有传染病的可能性。

心理健康检查可以通过心理问卷和面试等方式进行，以评估从业人员的心理健康状况。

职业健康检查主要是针对从业人员可能接触的有害物质和工作环境，以确保从业人员的工作环境安全。

2024年最新幼儿园食堂管理制度范文一、幼儿园膳食管理制度（一）幼儿园实行幼儿伙食的民主管理，特成立膳食领导小组，并明确专人负责膳食管理，负责编制膳食计划，精心安排每周食谱，并提前向家长公布。

（二）炊事人员及办公室人员需共同协作，每周精心制定幼儿食谱，确保食物调配平衡，主副食品种丰富多样。

同时，需定期计算幼儿进食量和营养素摄取量，以保障幼儿营养均衡。

（三）幼儿园实行伙食费专款专用制度，严格区分教职工伙食与幼儿伙食，确保幼儿伙食费用专款专用。

（四）为确保食品安全，厨房应保持清洁卫生。

炊具、餐具、食具等应彻底清洗并一餐一消毒，以消除卫生隐患。

（五）幼儿园应严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，确保两餐间隔不少于两个半小时，以保障幼儿饮食规律。

（六）严禁食用变质不新鲜的食物，并严格执行食物留样制度，确保食物安全可追溯。

二、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒，以确保餐具卫生安全。

（二）洗刷餐饮用具应使用专用水池，严禁与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用，以防止交叉污染。

（三）洗涤、消毒餐饮用具时，所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，以保障餐具消毒效果。

（四）消毒后的餐饮用具应存放在餐具专用的保洁柜内备用，保洁柜需定期清洗消毒，以防止二次污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在存放柜上设置明显标志，以便于区分和管理。

三、配餐制度（一）烹饪好的食品应分别放进具有明显标志的容器内（如盆、桶），并分开使用，定位存放，以防止食品交叉污染。

（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度应不低于70摄氏度，以确保食品熟透。

煮熟后的食品应与食品原料或半成品食品分开存放，以防止食品变质。

（三）在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，以保持食品新鲜度和安全性。

（四）存放熟食品的容器在使用前应进行消毒处理，以确保容器卫生安全。

四、食品卫生“五四制”（一）由原料到成品实行“四不”制度：采购员不买腐烂变质原料；保管员、验收员不收腐烂变质原料；加工人员、厨师不用腐烂变质原料；各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

幼儿园厨房管理制度（精选7篇）幼儿园厨房管理制度篇1一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据幼儿的年龄特点注意菜品色，香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。

二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少。

三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到三热(饭,菜,汤,),保证幼儿吃饱吃好.四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)。

2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每天一小扫,每周一大扫.3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。

日常用具,餐具等严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理。

4.下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾，及时锁门，发现一次没及时锁门扣相关责任人员5分。

厨房只能园长、厨师、值班老师进入，严禁其他人员进入厨房。

5、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻.6、加强伙食管理,冰箱管理,填写入库登记表格。

厨房工作人员必须严格做到公私分明,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。

7、厨房工作人员之间要搞好工作,主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量。

补充管理条例：一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。

刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。

工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

幼儿园食堂从业人员健康管理制度一、前言大家好！今天我们来聊聊幼儿园食堂从业人员的健康管理制度，这个话题可是非常严肃的哦！毕竟，我们要保证孩子们吃到的饭菜既美味又健康，让小朋友们茁壮成长。

那么，我们就从以下几个方面来聊聊这个话题吧！二、身体健康1. 保持良好的作息时间俗话说得好，早睡早起身体好。

幼儿园食堂从业人员要养成良好的作息习惯，保证充足的睡眠，这样才能精力充沛地为孩子们提供美食。

2. 注意饮食卫生吃饭前要洗手，做饭时要注意生熟分开，食品储存要讲究。

只有这样，我们才能确保食物的安全卫生，让孩子们吃得放心。

3. 适当锻炼身体工作再忙也不能忽视身体锻炼。

可以利用业余时间进行跑步、游泳等运动，增强体质，预防疾病。

三、心理健康1. 保持乐观的心态心情愉快是保持健康的重要因素。

面对工作中的困难和压力，要学会调整心态，保持乐观，这样才能更好地服务于孩子们。

2. 建立良好的人际关系与同事、家长保持良好的沟通和互动，可以让我们在工作中更加愉快，也有利于心理健康。

3. 学会减压生活中总会有压力，关键是要学会释放。

可以通过听音乐、看电影、旅游等方式来放松心情，缓解压力。

四、职业道德1. 以孩子为中心我们的工作是为了孩子们的成长，要把孩子们的需求放在第一位，全心全意为他们服务。

2. 诚实守信对待工作要认真负责，不隐瞒问题，不弄虚作假。

诚实守信是我们职业的基本要求。

3. 不断学习进步时代在发展，社会在进步，我们要不断学习新知识、新技能，提高自己的综合素质，为孩子们提供更好的服务。

五、总结通过以上的讨论，我们可以看到，幼儿园食堂从业人员的健康管理制度包括身体健康、心理健康和职业道德三个方面。

只有做好这三个方面的工作，我们才能为孩子们提供美味、健康的食物，让他们茁壮成长。

所以，让我们一起努力吧！为了孩子们的未来，为了我们的幸福生活！。

幼儿园从业人员个人卫生管理制度包括以下内容：1. 健康检查：从业人员在进入幼儿园工作前需要接受健康检查，确保身体健康，没有传染病。

2. 手部卫生：从业人员在进入幼儿园前、接触食品、接触儿童前都必须进行洗手，并且要掌握正确的洗手方法。

3. 穿戴卫生：从业人员要穿戴整洁、干净的工作服，并保持个人卫生，如洗头、修剪指甲等。

4. 食品卫生：从业人员在食品的加工、储存、配送等过程中要遵守食品卫生规定，保证食品安全。

5. 病假管理：从业人员如果患有传染病或者有病情加重的情况，需要请病假，不能参与工作，直到康复并经过医生检查后才能复工。

6. 教育培训：幼儿园应定期开展个人卫生知识的培训，加强从业人员的卫生意识和健康知识。

7. 定期检查：幼儿园应定期对从业人员进行体检和健康检查，确保从业人员的健康状况符合工作要求。

通过有效的个人卫生管理制度，可以保障从业人员的身体健康，提高工作质量，确保幼儿园的卫生和食品安全。

幼儿园从业人员个人卫生管理制度（二）1.从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。

2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。

3.坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4.从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。

操作用具用后不得随处乱放。

6.从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。

7.从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

幼儿园食堂从业人员健康管理制度幼儿园食堂从业人员健康管理制度第一章总则第一条目的和依据为了保障幼儿园食堂从业人员的健康状况，确保食品安全和健康，依据《食品安全法》、《职业病防治法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于幼儿园食堂从业人员，包括厨师、服务员等所有从业人员。

第三条健康管理目标保障幼儿园食堂从业人员的健康状况，减少职业病发病风险，确保食品安全和幼儿的健康。

第二章从业人员健康管理责任第四条卫生常识宣讲幼儿园食堂应定期组织卫生常识培训和宣讲，提高从业人员对食品与卫生的认识，加强从业人员健康管理意识。

第五条体检要求从业人员应按照规定定期进行健康体检。

体检项目包括但不限于：肝功能、肾功能、心电图、血常规等。

第六条疫情防控从业人员在疫情期间，应配合幼儿园的疫情防控措施，及时报告自身健康状况，接受疫情排查和检测。

第三章健康管理具体措施第七条个人卫生从业人员应严格按照食堂卫生要求，保持个人卫生，每天更换工作服、工作鞋等，保持清洁。

第八条饮食要求从业人员应合理饮食，保证营养均衡，尽量避免摄入高盐、高脂肪、高糖等有害物质。

第九条休息时间幼儿园食堂应保障从业人员的合理休息时间，避免长时间连续工作，保障身体健康。

第四章健康管理记录第十条体检记录保留从业人员体检记录，每次体检结果应妥善保存，包括体检日期、项目及结果等信息。

第十一条健康管理档案对于每个从业人员，建立相应的健康管理档案，记录健康管理相关信息，包括体检记录、个人卫生宣教情况等。

第五章法律名词及注释食品安全法：指中华人民共和国国家食品安全综合管理和监督的法律。

职业病防治法：指职业病防治工作的法律规定，旨在预防和控制职业病的发生和发展。

第六章附件附件一：食品安全法全文附件二：职业病防治法全文。

幼儿园厨房管理制度模版1. 总则1.1. 为了确保幼儿园食品安全，提高幼儿园厨房管理水平，制定本管理制度。

1.2. 本管理制度适用于幼儿园厨房的运营和管理。

1.3. 所有幼儿园厨房工作人员都应遵守本管理制度。

2. 厨房人员管理2.1. 所有厨房工作人员必须具备相关的健康证明和食品卫生培训合格证。

2.2. 厨房工作人员应按规定佩戴工作服和帽子，保持良好的个人卫生。

2.3. 厨房工作人员应接受定期的健康检查，如有不适或感染性疾病，应立即停止工作。

2.4. 厨房工作人员应接受食品安全知识培训，并定期进行复习提醒。

3. 食品采购管理3.1. 所有采购食品必须具备相关食品检测报告和合格证明。

3.2. 采购食品应储存在专用的食品储存区，并按照不同种类进行分类储存。

3.3. 采购食品应按照先进先用的原则使用，避免过期食品的使用。

3.4. 食品供应商应定期进行食品安全培训，并保证所供食品的质量和安全。

4. 食品加工制作管理4.1. 加工食品前，必须对食材进行洗净和消毒处理。

4.2. 加工食品的过程中，工作人员应严格遵守食品加工卫生要求，避免交叉污染。

4.3. 加工食品的温度应进行监控，确保符合食品安全标准。

4.4. 加工食品后，厨房工作人员应立即进行必要的冷藏或冷冻，避免食品变质。

5. 食品储存管理5.1. 食品储存区应干净整洁，通风良好，并定期进行清洁消毒。

5.2. 食品储存区应进行食品分类储存，并定期检查食品的保存期限。

5.3. 开封的食品应进行密封和贴上有效期标签，避免使用过期食品。

5.4. 食品储存区应定期检查并清除过期或有异常的食品。

6. 食品配送管理6.1. 食品配送前，必须进行质量检查和确认食品数量。

6.2. 食品配送人员应佩戴工作服和带有厨房标识的帽子。

6.3. 食品配送车辆应定期进行清洁消毒，并严格遵守交通安全规定。

6.4. 食品配送过程中，应注意食品的温度和防止破损，确保食品的安全和质量。

7. 食品残渣处置管理7.1. 食品残渣应及时清理，并放置在专用的垃圾袋中。

幼儿园食堂从业人员健康管理制度一、目的为了加强幼儿园食堂从业人员的健康管理，确保师生饮食安全和身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂所有从业人员，包括厨师、配菜员、洗碗工、采购员等。

三、健康要求1、从业人员必须持有有效的健康证明，方能上岗工作。

健康证明应在有效期内，且每年进行一次体检更新。

2、新入职的从业人员，必须在上岗前取得健康证明。

3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事食堂工作。

四、健康检查1、幼儿园应定期组织食堂从业人员进行健康检查，一般每年不少于一次。

2、健康检查项目应包括：一般体格检查、肝功能、胸部 X 光检查、大便培养等。

3、食堂从业人员应积极配合健康检查工作，如实提供个人健康信息。

五、日常健康监测1、每天早上，食堂从业人员应进行晨检。

晨检内容包括：测量体温、观察精神状态、检查手部有无伤口等。

2、如有发热（体温超过 373℃）、咳嗽、腹泻、呕吐等症状，应立即停止工作，并及时就医。

待症状消失、痊愈，并取得医疗机构出具的康复证明后，方可重新上岗。

3、食堂管理人员应做好晨检记录，对从业人员的健康状况进行跟踪。

六、个人卫生1、食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。

2、工作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油。

3、不得在食品加工和销售场所内吸烟、吃零食、随地吐痰等。

4、接触直接入口食品的操作人员，在操作前应洗手消毒，并佩戴口罩。

七、食品安全培训1、幼儿园应定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

2、培训内容应包括：食品安全法律法规、食品卫生知识、食品加工操作规程、食物中毒预防与处理等。

3、食堂从业人员应认真参加培训，做好学习记录，并通过考核。

八、患病处理1、从业人员在工作期间患病，应及时向食堂管理人员报告。

幼儿园厨房卫生管理制度一、总则为了保障幼儿的饮食安全与身体健康，确保厨房的卫生管理工作落实到位，特制定本管理制度。

通过规范厨房的卫生管理，确保食材的安全、厨房的清洁、人员的健康，促进幼儿的健康成长。

二、组织机构1.厨房卫生管理小组√组长：园长√成员：厨师长、后勤主任、卫生员、班级代表2.职责分工√园长：负责总体监管，定期组织卫生检查。

√厨师长：负责厨房的日常管理与卫生落实。

√卫生员：负责厨房卫生的具体落实与记录。

√班级代表：负责向幼儿园反馈孩子们的饮食安全情况。

三、厨房卫生管理制度（一）厨房环境卫生管理1.厨房的建设与布局√厨房应设置合理的功能区，分为存储区、加工区、烹饪区、洗涤区等，避免交叉污染。

√设立专门的垃圾收集点，并定期清理。

2.厨房设施及设备管理√所有厨房设备应定期检修，保持良好的工作状态。

√使用前后应对设备进行清洗和消毒，保持设备表面的清洁。

3.日常清洁维护√厨房地面应每天清扫，保持无积水、无杂物。

√每天对厨房台面、灶具、餐具进行消毒，确保无细菌残留。

√每周进行一次全面的深度清洁，包括墙面、通风设施、排水管道等。

（二）食品安全管理1.食材采购√食材采购应选择正规渠道，确保所有食材符合国家食品安全标准。

√每批次食材进货后，应做好记录，并保留供应商的相关资质证明。

2.食材存储√食材应按种类分开存放，生熟分开，避免交叉污染。

√冷藏食品应保持适宜的温度，定期检查冷藏设备的温度。

3.食品加工√所有食材在加工前应彻底清洗，保证无农药残留。

√加工过程中应佩戴一次性手套，避免手部直接接触食品。

√加工后的食品应在规定时间内食用，避免长时间存放。

4.食品留样√每餐需留样，留样时间不少于48小时，以备突发情况的食品安全检测。

（三）工作人员健康管理1.健康检查√所有厨房工作人员应定期进行健康检查，持有健康证上岗。

√发现有传染病、皮肤病等症状的工作人员应立即停岗，待医治恢复后方可上岗。

2.培训与教育√定期对厨房工作人员进行食品安全、卫生管理等方面的培训，提高其卫生意识。

幼儿园食堂从业人员健康管理制度
一、健康证明与资格审查
入职健康检查：所有食堂工作人员必须在入职前完成健康检查，并取得健康证明。

年度健康复查：工作人员需每年至少进行一次健康检查，确保身体状况符合从业要求。

临时检查：新加入或临时加入的员工必须通过健康检查并获得健康证明。

二、疾病筛查与隔离
传染性疾病限制：患有传染性疾病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等）的人员不得从事食品处理工作。

疾病上报机制：发现传染病病例时，应立即报告并采取隔离措施。

三、个人卫生要求
日常卫生习惯：勤洗手、剪指甲、洗澡理发、更换衣物，保持个人清洁。

工作期间着装：穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，防止污染食品。

四、岗位培训
食品安全培训：所有工作人员应接受食品安全与卫生知识培训，掌握食品处理、存储、烹饪和清洁的标准操作程序。

五、健康监测与报告
健康状况报告：建立健康状况报告制度，工作人员需及时报告健康变化。

紧急情况上报：发生食物中毒或其他食源性疾病时，应立即向相关部门报告。

六、持证上岗
健康证明要求：工作人员必须持有有效健康证明，由法定机构体检合格后发放。

七、聘用与续聘
年度聘任：食堂从业人员通常实行一年一聘，学年初签订聘任合同。

八、心理素质与责任感
综合素质要求：具备良好的政治思想素质、心理素质及强烈的责任感。

幼儿园厨房卫生制度一、食物应保持新鲜、洁净、卫生，熟的与生的分开储放。

调味品应以适当的容器盛放，使用后随即加盖。

所有的容器及菜肴都不得与地面或污渍接触。

二、工作橱台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

应配备有加盖污物桶，厨余桶，厨余应当夜倒掉，不在厨房内过夜，污物桶四周应经常保持干净。

三、厨房人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。

工作前、便后，均应彻底洗手，保持清洁。

工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取出。

四、厨房内禁止在食物或食物附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏。

五、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。

杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定位置并指定专人管理。

六、厨房内禁止随便悬挂衣物及放置鞋，或乱放杂物等。

七、杜绝卫生死角，物品放置到位整齐划一。

幼儿园厨房卫生制度（二）幼儿园厨房的卫生制度主要包括以下几个方面：1. 厨房设施的清洁和消毒：厨房设施应保持清洁，包括厨房台面、水槽、炉灶、烤箱等。

定期进行消毒处理，以确保食品的卫生安全。

2. 厨具的清洗和消毒：厨具如刀具、锅碗瓢盆等应专用专用，且要定期清洗消毒，确保无油污和细菌。

3. 食材的储存和保存：食材应放置在干燥、清洁的环境中，如冰箱或干燥的柜子中，防止食材受到污染和变质。

4. 食品的制作和加工：食品制作过程中，要遵守卫生操作规范，戴手套、头套、口罩等防护用品，并严格控制食品的加工时间和温度。

5. 厨房员工的卫生要求：厨房员工应穿着清洁、整齐的工作服，保持头发的清洁，并定期进行健康检查，确保健康状况良好。

6. 垃圾处理：厨房垃圾应分类处理，及时清理，并定期清洁垃圾桶，以避免异味和细菌滋生。

7. 卫生情况的检查和记录：定期对厨房进行卫生检查，记录检查结果，并及时整改问题。

以上是幼儿园厨房卫生制度的主要内容，通过建立和遵守这些制度，可以确保食品的安全和幼儿园环境的卫生。

幼儿园厨房卫生制度（三）是为了确保幼儿园食品安全和健康的一项管理制度。

幼儿园食堂从业人员健康管理制度大家好，今天我们来聊聊幼儿园食堂从业人员的健康管理制度。

我们要明确一个道理：身体健康是革命的本钱。

我们要像对待自己的身体一样对待食堂工作人员的身体，让他们吃得好、睡得香、工作顺利。

下面，我将从以下几个方面给大家详细介绍一下幼儿园食堂从业人员健康管理制度。

一、食品安全1.1 严格把关食材来源幼儿园食堂的食材一定要新鲜、安全、可靠。

我们要从正规渠道采购食材，确保食材的质量和安全。

我们还要定期对供应商进行考察，了解他们的生产环境、质量管理体系等情况，确保他们符合我们的要求。

1.2 做好食材储存和加工我们要按照国家食品安全法规的要求，对食材进行分类储存和加工。

比如，肉类、蛋类等易腐食品要放在低温环境中保存，蔬菜水果要分开存放，防止交叉污染。

我们还要定期检查食材的保质期，确保食用安全。

二、个人卫生2.1 保持良好的个人形象幼儿园食堂从业人员要时刻保持良好的个人形象，穿着整洁、干净的工作服。

我们还要定期为他们提供专业的理发、美容等服务，让他们看起来更加精神、有活力。

2.2 加强个人卫生培训我们要加强对幼儿园食堂从业人员的个人卫生培训，让他们养成良好的卫生习惯。

比如，勤洗手、戴口罩、戴手套等。

我们还要定期组织他们参加卫生知识的学习，提高他们的卫生意识。

三、心理健康3.1 营造良好的工作氛围我们要努力营造一个和谐、愉快的工作氛围，让幼儿园食堂从业人员在工作中感受到快乐。

比如，我们可以定期举办各种集体活动，增强团队凝聚力；还可以设立奖励机制，激励他们更好地工作。

3.2 及时关注员工心理状况我们要关注幼儿园食堂从业人员的心理状况，及时发现并解决他们的心理问题。

比如，我们可以设立心理咨询室，为他们提供专业的心理咨询服务；还可以定期开展心理健康讲座，帮助他们调整心态，保持良好的心理状态。

四、健康管理4.1 定期体检我们要定期为幼儿园食堂从业人员进行体检，确保他们的身体健康。

一旦发现有健康问题，要及时进行治疗，确保他们的身体健康。

一、总则为保障托儿所幼儿的饮食安全，提高厨房从业人员的服务质量，确保幼儿身体健康，特制定本制度。

二、健康检查与培训1. 厨房从业人员必须定期进行健康检查，并持有有效的健康证明。

新入职的从业人员须在试用期内完成健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2. 厨房从业人员需参加食品安全和卫生知识培训，培训内容包括食品加工、储存、消毒、个人卫生等。

培训合格后方可上岗。

3. 培训部门负责对厨房从业人员进行定期考核，考核合格者方可继续上岗。

考核不合格者，经培训后重新考核。

三、个人卫生与操作规范1. 厨房从业人员应保持良好的个人卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

2. 厨房从业人员必须穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

3. 厨房从业人员不得在食品加工和销售场所内吸烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

4. 厨房从业人员应按照食品加工操作规程进行食品加工，确保食品卫生安全。

四、食品加工与储存1. 厨房从业人员在加工食品时，应使用新鲜、卫生的食材，确保食品质量。

2. 厨房从业人员应按照食品储存规范进行食品储存，防止食品变质、污染。

3. 厨房从业人员在加工食品过程中，应避免交叉污染，确保食品卫生。

五、突发事件处理1. 厨房从业人员在发现食品变质、污染等情况时，应立即停止加工，并报告上级领导。

2. 厨房从业人员在发生食物中毒等突发事件时，应立即采取应急措施，并配合相关部门进行调查处理。

六、奖惩制度1. 对遵守本制度、表现优秀的厨房从业人员给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度、造成食品卫生问题的厨房从业人员，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解除劳动合同。

七、附则1. 本制度由托儿所厨房管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上制度的制定与实施，旨在确保托儿所厨房从业人员具备良好的健康状况，提高食品安全管理水平，为幼儿提供安全、卫生、美味的饮食。

幼儿园食堂从业人员工作管理制度第一篇：幼儿园食堂从业人员工作管理制度幼儿园食堂从业人员工作管理制度1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。

4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。

必须做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

（2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

（3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。

（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

（5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

7、加强业务培训，提高烹饪技术。

8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。

第二篇：幼儿园食堂从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度为规范从业人员健康管理，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事接触直接入口食品的工作人员均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

接触直接入口食品的从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

幼儿园厨房从业人员健康管理制度幼儿园厨房从业人员健康管理制度（通用18篇）在现在社会，人们运用到制度的场合不断增多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

那么拟定制度真的很难吗？以下是小编为大家整理的幼儿园厨房从业人员健康管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

幼儿园厨房从业人员健康管理制度篇1为加强学校食品卫生安全工作，维护和保障在校学生的身体健康，特制定本制度，请遵照执行。

一、权利义务1、遵纪守法服从管理，身体健康，胜任岗位工作。

2、每年一次体检、一套工作服。

3、严格遵守岗位责任制，服务育人。

二、奖励与处罚1、因加工操作不当或有意造成学生食物中毒的扣除全部劳动所得，并加倍赔偿经济损失，触犯法律的移交司法机关处理。

2、同事间打架闹事又拒不服从管理一律辞退，造成恶劣影响罚款20元。

3、售饭时与师生发生冲突、口角、吵架的，每次罚款5元，造成很坏影响的罚款10元，超过三次予以辞退。

4、不遵守学校规章制度，规劝不改的员工一律辞退。

5、工作时，未穿工作服一次罚款2元，工作服肮脏的一次罚款3元，不戴工作帽一次罚款2元，工作时穿拖鞋、短裤、背心一次罚款2元。

6、随地吐痰罚款2元，抽烟一次罚款1元，便后不洗手罚款2元。

7、未经许可随便乱吃东西按实物价格的10倍罚款，盗窃物资的扣发当月工资，并按实物价格的10倍对其罚款，并予以辞退。

8、工作时禁止酗酒，酗酒影响工作的发现一次罚款5元。

幼儿园厨房从业人员健康管理制度篇2一、从业人员健康管理（一）从业人员须每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

（二）从业人员每天要进行晨检并登记，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

幼儿园食堂从业人员健康管理制度两篇幼儿园食堂从业人员健康管理制度（一）1.食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。

2.食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

保证幼儿的膳食安全和食品安全，3.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。

平时应保持个人卫生，夸就清洁的工作衣帽。

4.食堂工作间夏与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

5.采购食品（包括食品成品、原料及食品漆加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对，合格证明中记概的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

6.食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品：新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。

如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。

7.保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

8.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消赊苍、老鼠、蜂和其它有害昆虫及其摹生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

9.认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源防止发生事故。

电器、刮冷设备应由专人管理。

10.认真接受卫生、防痰、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任迫究。

幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。

11.冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。

每周清洁消毒一次。

不得购买离败变质食品，严防食物中毒。

12.食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投函等事故发生。

厨房从业人员健康管理制度厨房从业人员健康管理制度厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）及储存食物的设备（例如：冰箱、冰柜）。

下面是小编整理的厨房从业人员健康管理制度（精选9篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

厨房从业人员健康管理制度1一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生健康的基本要求：1、食堂从业人员每年必须进行健康报告，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病毒携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

二、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。

必须做到：1、工作前、处理食品原料后、便用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应先洗手消毒；2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

厨房从业人员健康管理制度2目的：为保证我单位的食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证全园师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》的精神与要求特制订本管理办法，对我园食品从业人员实施统一的健康管理。

适用范围：适合我园与食品有接触的相关人员的健康管理。

管理规定：一、健康管理的范围和要求1、健康体检的范围：食品生产从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：食堂工作人员，食品安全管理员。

2、食品从业的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。