中国茶叶分类及品质特征

哪些人不宜喝红茶红茶是大家很常喝的一种茶，喝红茶的好处非常多。它属于全发酵茶，茶性比较温和，适合体寒者、肠胃不好者、心血管疾病患者饮用。红茶的适用人群很广，刺激性极低，连老人也可以放心饮用。对于“红茶上火吗”这个问题，还得从红茶的性味说起。性味是中药的重要理论，一般可称之为“四气五味”。四气（或四性），即寒凉温热，表明药物的寒热特性。五味，即辛甘酸苦咸，表明

茶叶分类茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。在国外，茶叶

红茶的冲泡技艺(课堂PPT)

红茶的品质特征

红茶与绿茶感官品质与其化学组分的相关性摘要：红茶与绿茶的感官品质与其主要呈现物质茶多酚、咖啡碱及茶氨酸有一定的相关性，首先根据传统方法从茶叶的外形、汤色、滋味、香气以及叶底入手，分析这几个品质指标，得出滋味是影响茶叶品质的最重要指标，再通过对茶叶滋味品质的10个分属性进行尺度法评定，确定出茶叶中化学组分与滋味分属性的关系。评定结果显示，鲜度与涩度正好与茶氨酸

茶文化作业一、我国茶叶依其在制作过程中，发酵程度不同共分绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶共六大类，其分别特点简介如下：一、绿茶属不发酵茶，其发酵度为零，这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。二、白茶属微发酵茶类，其发酵度不超过10% ，白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。有“绿妆素裹”之美感，芽头肥

红茶的鉴定方法红茶的鉴定方法眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀、色泽是否一致。红茶的条索紧结、完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润则是比较优质的;条索粗松，色泽杂乱，碎茶较多，甚至还带有老枝、老叶、杂草等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质红茶。手抓：用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质

茶树特性

红茶的种类和功效有哪些？红茶的种类有哪些?红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。在全世界有名的红茶的种类有：祁门红茶(中国);阿萨姆红茶(印度:阿萨姆邦);大吉岭红茶(印度：西孟加拉邦的大吉岭);锡兰高地红茶(斯里兰卡);尼尔吉利茶(印度：尼尔吉利

红茶的功效与特性，皇袍春为您解惑皇袍春第二弹—红茶篇红茶：最早起源于中国，由中国明朝时期福建武夷山区的茶农发明，名为“正山小钟”。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。其加工工艺分萎凋、揉捻、发酵、烘焙、和复焙。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，祁眉红茶，工夫红茶和小种红茶处处留香。提神消疲经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来

茶叶分类茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。在国外，茶叶

红茶的特点红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于女性。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多

红茶

红茶品质特征

红茶审评专用术语总结*导读：红茶审评，第二步就是开汤审评，汤色，香气、滋味是反应茶叶品质的重要特征。要准确的描述一款红茶的汤色、香气、滋味表现，这些……红茶审评，第二步就是开汤审评，汤色，香气、滋味是反应茶叶品质的重要特征。要准确的描述一款红茶的汤色、香气、滋味表现，这些常用术语就派上用场了。汤色红艳：红茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T.

福建红茶的发展历程及其品质特征陈荣冰（福建省农科院科研处福州350003）红茶是近代世界各类茶中产销量最大的一类茶，约占世界茶叶消费及贸易总量的80%以上。中国是茶的故乡，也是世界红茶的发源地。世界各国的红茶都起源于中国的武夷山市星村镇桐木村。中国红茶种类较多，产地较广，有中国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。本文简介福建省特有的

茶文化已传遍全世界，红茶是目前倍受全世界人民欢迎的茶叶之一，世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产，下面全面介绍红茶的特点。我国红茶的种类很多，分布也很广，其中有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶，不同的红茶有着不一样的特点。红茶在初制时，鲜叶先经萎凋，减重约30-45%，增强酶活性，然

红茶魔力搭配-下午茶的十种喝法喝下午茶的时候，你是不是只会机械性地把红茶包泡在热水里，像吃速食般一饮而尽？是不是觉得红茶的味道太单调乏味？不妨学习一下由立顿红茶推荐的“10种下午茶喝法“，制作专属于自己的苹果红茶、玫瑰红茶，说不定能让滋味单一的红茶变得缤纷多彩，还可以让忙碌的OL们在工作间隙舒醒头脑，健康每一天。1.姜红茶——经典健康红茶搭配健康关键词：抗寒

喝红茶心得体会篇一：喝红茶对人体有何利弊喝红茶对人体有何利弊红茶的特性及成效红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以赤色为主调，所以称为红茶。以适合制作本品的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥等典型技术进程精制而成。红茶开端创制时称为“乌茶”。红茶在加工进程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份改变较大，茶多酚削减90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质