粮油质量检验员国家职业标准1.职业概况1.1职业名称: 粮油质量检验员。1.2职业定义从事粮油购销、储存、运输、加工等环节质量（含卫生）检验和质量控制等相关工作的人员。1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级粮油质量检验员（国家职业资格五级）、中级粮油质量检验员（国家职业资格四级）、高级粮油质量检验员（国家职业资格三级）、粮油质量检验师（国家职业资格二

单位名称：——————————————姓名：————————————————1、小麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9～6.2)湿润并揉合小麦粉形成面团的。(A)氯化钠—磷酸缓冲溶液(B)乙酸-乙酸钠缓冲溶液(C)柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液(D)磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液2、小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。(A)12％(B)

第二部分初级粮油质量检验员一、选择题1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（B）、标准样品和标本样品四类。A、原始样品B、保留样品C、平均样品D、试验样品2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（C）吨。A、50B、100C、200D、2503、扦样检验是通过对（

第二部分初级粮油质量检验员、选择题1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（ B ）、标准样品和标本样品四类。A、原始样品B、保留样品C平均样品 D 试验样品2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（ C ）吨。A 50 B、100C、200 D 2503、扦样检验

附件2：粮油质量检验员职业（粮油质检机构组）技能操作比赛项目容和要求试样称量一、基本原则按照规定的称量方法，在比赛时间称取符合要求的样品份数。从称量的规性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。二、考核要求（一）大米：采用增量称量法，称取试样5g，精确至0.01g。小麦粉：采用指定质量称量法，称取试样2g，精确至0.001g。植物油：采用减量称量法，称取试

第二部分初级粮油质量检验员一、选择题1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（ B ）、标准样品和标本样品四类。A、原始样品B、保留样品C、平均样品D、试验样品2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（ C ）吨。A、50 B、100 C、200 D、2503、扦样

【2017年整理】粮油质量检验员复习题第一章职业道德1、道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理( )之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。2、人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展( )。3、( )对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。4、( )是人类社会长期发展过

第二部分初级粮油质量检验员一、选择题1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（B ）、标准样品和标本样品四类。A、原始样品B、保留样品C、平均样品D、试验样品2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（ C ）吨。A、50 B、100C、200D、2503、扦样检验是

附件2：粮油质量检验员职业（粮油质检机构组）技能操作比赛项目内容和要求试样称量一、基本原则按照规定的称量方法，在比赛时间内称取符合要求的样品份数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。二、考核要求（一）大米：采用增量称量法，称取试样5g，精确至0.01g。小麦粉：采用指定质量称量法，称取试样2g，精确至0.001g。植物油：采用减量称量法，

附件2山西省第二届粮食行业职业技能大赛粮油质量检验员职业技能操作比赛范围和要求项目一：试样称量一、基本原则本项目为粮油质量检验员职业技能操作比赛公共项目，各组别选手均需参加该项目。选手需按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求的样品份数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。本项目满分100分，占相应组别技能操作比赛总成绩的30%。二

1.职业概况1.1职业名称: 粮油质量检验员。1.2职业定义从事粮油购销、储存、运输、加工等环节质量（含卫生）检验和质量控制等相关工作的人员。1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级粮油质量检验员（国家职业资格五级）、中级粮油质量检验员（国家职业资格四级）、高级粮油质量检验员（国家职业资格三级）、粮油质量检验师（国家职业资格二级）、高级粮油质量检验师（

浅谈粮油质量检验员职业技能鉴定中技能操作试题的改造和考评技术南京财经大学袁建2006年下半年以来，全国各地陆续开展了粮油质量检验员的鉴定工作，通过实际参加考评工作，我积累了不少经验，也发现了一些问题，作为粮油质量检验员国家职业标准和试题库的起草人之一，我就考评工作中常出现的几个问题，谈谈自己的看法，供大家参考。一、关于标准的问题（一）标准的适用范围《粮油质量

粮油质量检验员责任制飞过海收集整理直接使用请双击此处删除页眉粮油质量检验员责任制一、严格执行国家粮油质量标准和卫生标准，严格遵守操作规程，做到操作规范，数据真实，结论公正。二、自觉遵守国家法律法规和各项方针政策，以及单位的各项规章制度。三、坚持公正合理、实事求是、廉洁奉公、服务大局的原则。认真做好粮食出入库的检验工作，严把粮食质量关，做到不符合标准的粮食不入

附件5：粮油质量检验员职业鉴定站参考资格条件一、编制说明为促进职业技能鉴定站的管理工作规范化、科学化，制定本资格条件（以下按照40人／周期标准设置）。二、适用范围本标准适用于鉴定初级、中级、高级、技师、高级技师粮油质量检验员的职业技能鉴定站。三、人员配置（一）站长负责鉴定站的全面管理工作，具有本专业高级专业技术职务或高级技师以上职业资格，大专以上文化程度，从

粮油质量检验员岗位责任制集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）粮油质量检验员岗位责任制一、严格执行国家粮食检验标准，实行感官、仪器检验相结合的方法检验出入库粮油；及时复检、准确率达100%。二、认真执行粮油质价政策，严格操作规程，对业务精益求精，确保质量准确。不得造成降等、增水、加杂。三、依据化验结

YF-ED-J4333可按资料类型定义编号粮油质量检验员责任制度实用版In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handl

粮油质量检验员技能操作鉴定考评技术南京财经大学袁建通过近五年的实践，粮油质量检验员职业技能鉴定工作得到了不断完善，为适应近年来粮油标准的大量修订，保证培训考核内容的时代性，2007年、2009年对教材及题库进行了修订，以《职业技能鉴定国家题库操作技能考试手册》的方式，向全社会公布国家题库操作技能考核试题库内容，提高了粮油质量检验员操作考核内容与要求的透明度。

粮油质量检验员（初级试题2）试题1. 企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。 [单选题] *A.等同B.严于(正确答案)C.宽于D.低于2. 带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。 [单选题] *A.4粒/kgB.3粒/kg(正确答案)C.2粒/kg

第二部分初级粮油质量检验员令狐采学一、选择题1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（ B ）、标准样品和标本样品四类。A、原始样品B、保留样品C、平均样品D、试验样品2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（ C ）吨。A、50 B、100 C、200D、2503

附件5：粮油质量检验员职业鉴定站参考资格条件一、编制说明为促进职业技能鉴定站的管理工作规范化、科学化，制定本资格条件（以下按照40人／周期标准设置）。二、适用范围本标准适用于鉴定初级、中级、高级、技师、高级技师粮油质量检验员的职业技能鉴定站。三、人员配置（一）站长负责鉴定站的全面管理工作，具有本专业高级专业技术职务或高级技师以上职业资格，大专以上文化程度，从