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粮油质量检验员考试粮油检验员综合练习试卷(练习题库)1、相对相差2、一级品挂面的弯曲折断率的要求是≤（）%。
3、将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。
4、油炸方便面失水速度快（），面条a度高（），复水时间短。
5、热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。
6、挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。
7、测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。
8、测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。
9、测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。
10、量是描述（）规律的一个基本概念。
11、量的基本特点是（）12、使用量的符号，书写正确的是（）。
13、有关基本量的说法不正确的是（）。
14、有关量纲的描述，不正确的是（）。
15、在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。
16、用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。
17、微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。
18、在滴定分析中，（）可导致系统误差。
19、稻谷腹白粒是指糙米粒（）部位呈白色不透明的粉质斑。
20、根据我国1999年（2023年）发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。
21、粳稻谷是（）的果实。
22、下面的玉米品种中，目前我国产量较小，储藏数量较小的玉米品种是（）。
23、（）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。
24、（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。
25、玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。
26、玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。
27、玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。
28、一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉，胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的29、国标对大豆进行分类的依据是（）。
粮油质检考试题库及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 根据国家标准，一级大米的杂质含量不得超过多少？A. 0.05%B. 0.1%C. 0.15%D. 0.2%答案：B2. 食用油中反式脂肪酸的含量标准是多少？A. 不超过0.3%B. 不超过0.5%C. 不超过1%D. 不超过2%答案：A3. 面粉中灰分含量的测定方法是什么？A. 直接称重法B. 灰化法C. 滴定法D. 色谱法答案：B4. 以下哪种物质不属于粮食中常见的污染物？A. 农药残留B. 重金属C. 微生物D. 维生素答案：D5. 粮食储存过程中，哪种微生物是引起粮食霉变的主要原因？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：C6. 粮食中水分含量的测定方法通常采用什么？A. 干燥箱法B. 蒸馏法C. 红外法D. 比重法答案：A7. 粮食中蛋白质含量的测定，通常采用哪种方法？A. 凯氏定氮法B. 双缩脲法C. 比色法D. 滴定法答案：A8. 粮食中脂肪含量的测定，通常采用哪种方法？A. 索氏提取法B. 直接称重法C. 滴定法D. 色谱法答案：A9. 粮食中矿物质含量的测定，通常采用哪种方法？A. 原子吸收光谱法B. 滴定法C. 比色法D. 红外法答案：A10. 粮食中农药残留的测定，通常采用哪种方法？A. 气相色谱法B. 液相色谱法C. 质谱法D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 以下哪些因素会影响粮食的储存质量？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 通风答案：A、B、C、D2. 粮食中常见的微生物污染包括哪些？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：A、B、C3. 粮食中常见的重金属污染包括哪些？A. 铅B. 汞C. 镉D. 砷答案：A、B、C、D4. 粮食中常见的农药残留包括哪些？A. 有机磷类B. 有机氯类C. 拟除虫菊酯类D. 氨基甲酸酯类答案：A、B、C、D5. 粮食中常见的营养成分包括哪些？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共5题）1. 粮食储存过程中，温度越高，粮食的保质期越长。
（粮油质量检验员）考试试卷一、填空题：（每空0.5分、共 23分）1、从误差的来源分类，可将其分为、和粗大误差。
2、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态，一是，二是。
粮食水分的增减主要是的变化。
3、碳水化合物的存在形式一般根据其结构分为、和多糖，多糖是粮食中最主要的化学成分。
4、根据法律的约束分类，国家标准和行业标准可分为和。
5、国家标准代号为，推荐性国家标准代号，粮食行业标准代号以表示。
6、小麦的胚乳有和两种结构。
7、玉米以为定等指标，分为个等级，并增加了等外级，为中等。
8、小麦的标准水分为≤ %；玉米的标准水分为≤ %；粳稻谷的标准水分为≤ %。
9、粮油籽粒的主要化学成分包括：、、、脂类、生理活性物质和其它化学成分。
10、进行有危险性的工作是，除必须按有关规定有防护措施外，现场至少应有人。
11、需要对试剂进行气味鉴别时，应打开瓶塞，将试剂瓶远离鼻子，手放在瓶口处微微煽动，即止。
12、2004年5月26日，国务院颁布实施了，这是一部规范粮食流通行为的重要行政法规。
13、按照收获年度计算，长江以北地区的粮食正常储存年限是：稻谷年，小麦年、玉米年。
14、按照扦样、分样和检验过程的不同，可将样品分为、和三类。
15、一个检验单位的代表数量；高大平房仓以吨为一个扦样单位，若干个扦样单位的样品混合后作为一检验单位（原始样品），每个检验单位的代表数量不大于吨，每增加吨增加一个检验单位。
16、分样的方法有和；分样的要求是：。
17、杂质按其性质可以分为、和三类。
18、小麦粉加工精度是以小麦粉的和来表示的。
19、粮食水分在16%（含）以上，油料水分在13%以上，均认为是高水分粮油样品，水分测定一般采用。
20、粮食、油料水分测量标准方法有：、定温定时烘干法、隧道式烘箱法和。
二、名词解释（每题1分、共12分）1、不完善粒2、原始样品3、空白试验4、样品的制备5、杂质6、生芽粒7、小麦硬度8、容重9、平均样品10、分样11、垩白12、灰分三、选择题（每题1分、共15分）1、样品容器应具备的条件有（）A、密闭性能良好B、清洁无虫C、不漏、不污染D、容量以2公斤为宜2、下列哪种粮食或油料不适合用四分法分样（）A、小麦B、蚕豆C、花生果D、油菜籽3、各类大米的黄粒米限度为（）A、2.0%B、2.1%-5.1%C、5.0%D、15%4、在油脂抽提中，冷凝管上出口一般需松松的塞一团脱脂棉，其主要作用是（）A、防止水气进入B、减少乙醚挥发C、防止乙醚于空气接触D、防止温度降低5、小麦初期霉变的症状是（）A、点翠B、脱糠C、黄变D、褐胚6、反映面粉新鲜度的灵敏指标是（）A、酸价B、酸度C、脂肪酸值D、粘度7、粮食灰分是指粮食试样经高温灼烧后，残留下来的不再燃烧的（）A、单质B、氧化物C、金属元素D、氧化物和无机盐类8、大米易发热的主要原因是（）A、易生虫B、带有大量微生物C、糠粉碎末多D、水分高9、检验玉米小样杂质所用的试样重量是（）克A、10克B、50克C、100克D、200克10、玉米容重的测定，应选择漏斗直径为（）㎜的谷物筒A、30B、40C、50D、6011、测定小麦容重的双试验结果允许差不超过（）A、2克/升B、3克/升C、4克/升D、5克/升12、检验结果原始记录的本质特性包括（）A、原始性B、真实性C、准确性D、可追溯性13、分析天平的称量结果应记录至小数点后（）位数字（克为单位）A、2B、3C、4D、514、属于主要害虫的有（）A、玉米象B、绿豆象C、锯谷盗D、麦蛾15、指出下列不属于玉米不完粒的项目（）A、未熟粒B、虫蚀粒C、破碎粒D、热损伤粒四、判断题：（每题1分、共10分）1、抵偿性是随机误差的最本质的统计特性。
粮油质检员试题第一篇：粮油质检员试题粮油检验复习题1、对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。
2、原始记录应由校核员负责校核。
3、粮食质量检验员应该学法、知法、守法、用法。
4、根据有关规定，标准实施后需要适时进行复审，标准的复审周期一般不超过 5 年5、市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重道德观念。
6、食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。
未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。
7、粮油调运时，质量检验报告单随货同行；若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。
8、进行有危险性的工作时，必须按有关定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。
以防万一发生事故，能够得到及时的救助。
9、检验目的抽样分为：验收抽样、监督抽样、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。
10、粮油出库检验时，下述作法不当的是采用选择性的扦样方法扦样。
11、数字36000有不确定位有效数字12、剧毒品应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。
13、按相关规定储备粮检验样品应保留二个月。
14、取用浓盐酸、浓硝酸、浓氨水、乙醚等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。
15、高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的压力容器。
16、《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查17、在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强质量管理，必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。
18、总体范围和扦样单元是制定扦样方案的重要内容。
单位名称:———-——-—-———--姓名:——-————---————-—一、选择题[四个选项中只有一个是正确或最佳的,将正确或最佳的填入(）中。
共40题,每题1分]1、为减少杂质对容重的影响，所以规定了上、下筛层，测定容重必须用筛过的（)试样。
A、半净粮B、净粮C、绝对下筛层筛上物D、绝对上筛层筛上物2、减量称量法是利用(）称量质量的差值来确定所称物品的质量，是一种常用的称量方法.A、一次B、两次C、三次D、四次3、一级化学试剂又称（）纯。
A、优级B、分析C、化学D、基准4、[H+］=2。
0×10—5mol/L，按对数的有效数字运算规划，基PH值应为（)。
A、4.699B、4。
7C、4。
70D、4。
7005、在同一系统中,基本单位元不同，摩尔质量也不同,以下表达式错误的是（）.A 、当n （Ca 2+）=2mol 时，则n(21Ca 2+）=4mol B 、当时，则n （H 2SO 4)=0。
5molC 、当n （51KMnO 4)=40mmol 时，则n （KMnO 4）=200mmol D 、当n(Z1B ）时,则=Z.nB 6、测得某试样组分含量（％）为：3.40、3。
42、3。
54、3。
47、3。
22、3。
61、3。
48、3.38、3.52，如果第10次测定结果不被Q 检验法弃去（n=10时，Q 95=0.58），其最大值不能高于（）。
A 。
4。
15B.4.14C 。
2.68D.2.697、为减少方法误差带来的影响，可采用（）措施。
A 、对照试验B 、加强操作人员技能培训C 、空白试验D 、增加测定次数8、使用分光光度计，打开电源开关后，首先（)。
A 、开启样品池暗盒盖子B 、调透光度“0”处C 、调节波长D 、调透光度“100%”处9、使用碱式滴定管时进行滴定，正确的操作是（）.A 、拇指和食指捏住橡皮管中玻璃珠所在部位稍上部B、拇指和食指捏住橡皮管中玻璃珠所在部位稍下部C、接近终点时迅速摇匀，变色即停止D、开始快速滴定，接近终点前停止，并等待30s后缓慢滴定至变色10、甲基橙pKHIn=3.4，推算其理论变色范围为pH（)之间.A、3。
粮油质量检验员考试题库初级
1. 请解释一下粮油质量检验员的职责。
粮油质量检验员主要负责对粮食和油脂产品进行质量检验和监控工作。
他们需要根据相关标准和规定，进行样品采集、物理性状测试、化学成分分析、微生物检测等工作，确保产品符合质量要求。
2. 粮油质量检验中常用的测试方法有哪些？
常见的测试方法包括湿度测定、杂质含量测定、色泽检测、气味检验、酸价测定、过氧化值测定、酯值测定、脂肪酸组成分析、微生物检测等。
3. 粮油质量检验中常见的仪器设备有哪些？
常见的仪器设备包括电子天平、高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、紫外-可见分光光度计、红外光谱仪、显微镜、金属探测仪等。
4. 请简要说明粮油质量检验中的湿度测定方法。
湿度测定是粮油质量检验中重要的指标之一。
常见的湿度测定方法有称重法和干燥法。
称重法通过称量样品重量，在特定条件下，计算出含水率；干燥法则通过将样品置于恒
温恒湿条件下烘干，直到样品质量不再变化，再根据质量损失计算出含水率。
5. 粮油质量检验中的酸价测定是什么意思？
酸价是衡量食用油脂酸性的一个指标。
酸价测定是通过测定单位质量油脂中含有的游离脂肪酸量来确定的，通常以mg KOH/g为单位。
酸价越高，表示油脂中游离脂肪酸含量越高，品质越差。
这些问题和知识点只是初步了解，粮油质量检验员的考试内容涵盖广泛的理论知识和实际操作技能。
建议您参考相关教材和培训资料，深入学习和准备考试。
粮油质量检验班练习题一、选择题1、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将（ A ）A．硫酸加到水中； B ．水加到硫酸中； C ．同时放到容器中；D．都能够。
2、量的基本特点是（ B ）A．不用经过比较（试验）得出，能够经过计算得出；B．量值由数值和单位的乘积组成，其数学表达式为：Q＝{Q}.[Q] C．量值大小与所选定的单位相关；D．量是反响物质自己的属性，而不能够描述自然现象的属性。
3、相关基本量的说法不正确的选项是（ C ）A．在量制中选定的相互独立的量称为基本量；B．长度、质量和时间是基本量；C．长度、力和时间是基本量；D．在国际单位制中，有长度等七个基本量。
4、相关量纲的描述不正确的选项是（ C ）A．量纲指数为零，量纲等于 1 的量称为无量纲的量；B．量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式；C．物质的量浓度的量纲为mol/m3；D．质量分数的量纲为1。
5、相关某一单位说法正确的选项是（）A．动力粘度单位为牛顿每平方米每秒；B．速度单位为 ms-1；C．动力粘度单位为帕斯卡秒；D．密度单位为千克 / 立方米。
6、在同一系统中，基本单元不相同，物质的量浓度也不相同。
下述表示不正确的选项是（）1A．当 C（— H2SO4）＝，则 C（H2SO4）＝；21B．当 C（KMnO4）＝，则 C（— KMnO4）＝；1 5C．当 C（Ca2+）＝，则 C（— Ca2+）＝；12D．C（B）＝ Z?C（— B ）。
Z7、相关误差说法不正确的选项是（ B ）A．误差是某特定量的量值与真值之差；B．误差是测得值与平均值之差；C．粮油检验中的误差由测量误差和计算误差组成；D．在谈及误差时，给定的特定量必定指明。
8、在比较两个量的正确度时，以下说法不正确的选项是（D ）A．关于同种量，若是给定的特定量值周边，可用绝对误差进行比较；B．不相同量之间可用相对误差进行比较；C．不相同物质，不相同测定方法之间也可用相对误差进行比较；D．10g 砝码和 250ml 容量瓶示值误差为－ 0.2mg 和＋ 0.2ml ，两者之间物质不相同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能够进行比较。
粮油检验员试题1（精选多篇）第一篇：粮油检验员试题1一、选择题1稀释浓硫酸时应在烧杯等耐热的容器中进行在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将（）。
A硫酸加到水中B水加到硫酸中C同时放到容器中D都可以对定量分析的误差要求（）。
A等于零B越小越好C在允许误差范围内D略小于允许误差销售、调运时实施检验其目的是（）。
A为粮油的定等作价提供依据B判断粮油是否符合中等以上质量指标 C为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据D为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。
A采用随机扦样的方法扦样B采用选择性扦样的方法扦样 C扦样部位应有针对性D只检测某一项或几项指标职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。
A制度 B规章C法律D约束机制6 根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。
A粒质B生长期C粒形D长度粮食中的水分由自由水和（）组成。
A混合水B离子水C结晶水D结合水8 标准化的目的是为了在一定范围内获得（）最全面的经济效果。
A最佳规则B最佳秩序C最佳效益D最佳方法间接碘量法是利用（）再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。
A I与还原性物质起反应析出定量的I2B I与氧化性物质起反应析出定量的I2C I与酸性物质起反应析出定量的I2D I与碱性物质起反应析出定量的I2 碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。
A深兰色B棕红色C粉红色D黄绿色 11 测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。
A 1.5mmB 2.0mmC 3.0mmD 5.0mm 12 我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）A73.0%B75.0%C77.0%D79.0% 13 测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。
A红色B绿色C黄色D蓝色 14 稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。
A腹部B背部C中心D腹部和心部15 检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。
粮油质量检验员试题一(含答案)1.正确描述标准的选项是A、B、D、E。
检验方法标准大部分是推荐性标准，GB 1351—2008《小麦》为强制性标准，标准附录一般分为规范性附录或资料性附录，销售大米包装上标明执行企业标准的，监督检验判定时应按该企业标准进行。
2.选择和制定扦样方案必须考虑扦样过程的规范性、检验的目的和整批产品的性质。
3.精密度的大小不用相对误差和标准偏差表示。
4.加水量为32.9 mL。
5.造成所扦取样品不具有代表性的原因为扦样器选用不当、粮食运输和入库过程的自动分级、检验单元存在着不均匀性和油脂样品杂质沉降、水分分离。
6.影响分光光度法定量分析结果的因素有被测溶液的浓度太高、样品溶液所用溶剂不同、样品溶液的pH值不同、溶液的浑浊程度和样品溶液温度变化。
7.使用锤式旋风磨时，正确的处置方式是对于含水量高的样品应先烘干后再粉碎，对于大颗粒样品需先粉碎到一定细度方可进行粉碎，必须先开机后进样，当机体发热时应立即停止使用，发现噪音增大或使用一年后，应在轴承上加注润滑油。
8.中央储备粮管理要坚持“三个严格”、“两个确保”的基本原则。
三个严格是指严格制度、严格标准、严格管理和严格责任。
9.描述职业道德不准确的选项是B、C、E。
职业道德在内容上具有稳定性和连续性。
B、职业道德是所有行业共同遵守的行为规范，具有广泛的适用性。
C、职业道德是企业文化的重要组成部分，可以在一定程度上替代企业管理的作用。
D、在发展社会主义市场经济的过程中，人们的职业道德观念受到了一些消极影响。
E、职业道德是我国社会主义法律体系的重要组成部分，必须得到重视。
10.正确描述粮食储藏过程中成分变化的是：B、粗蛋白质含量基本保持不变，但脂肪酸值会增加，维生素含量会降低，淀粉由于受酶的水解作用，总含量会降低。
11.使用容量瓶时操作方法不当的有：A、用毛刷蘸取去污粉洗涤容量瓶，C、直接在容量瓶中溶解固体试剂，D、配制碱性溶液时必需使用橡皮塞，E、不是标准口时，塞与瓶必须配套使用。
粮油质检考试题库及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据国家标准，一级大豆油的酸值应不超过多少？A. 0.2mg KOH/gB. 0.5mg KOH/gC. 1.0mg KOH/gD. 2.0mg KOH/g答案：B2. 粮食中水分含量的测定方法通常采用哪种？A. 干燥法B. 蒸馏法C. 比重法D. 化学法答案：A3. 以下哪种物质不是粮食中常见的霉菌毒素？A. 黄曲霉毒素B. 玉米赤霉烯酮C. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇D. 硫酸铜答案：D4. 粮食储存过程中，哪种微生物是引起粮食发热的主要原因？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：C5. 粮食中蛋白质含量的测定通常采用哪种方法？A. 凯氏定氮法B. 杜马斯燃烧法C. 比色法D. 高效液相色谱法答案：A6. 粮食中矿物质含量的测定，通常采用哪种仪器？A. 原子吸收光谱仪B. 紫外可见光谱仪C. 红外光谱仪D. 质谱仪答案：A7. 粮食中农药残留的检测，常用的前处理方法是什么？A. 萃取B. 超声波辅助提取C. 固相萃取D. 所有选项答案：D8. 粮食中重金属含量的测定，常用的检测仪器是什么？A. 原子吸收光谱仪B. 质谱仪C. 电感耦合等离子体质谱仪D. 所有选项答案：D9. 粮食中脂肪酸值的测定，通常采用哪种方法？A. 滴定法B. 比色法C. 气相色谱法D. 高效液相色谱法答案：A10. 粮食中淀粉含量的测定，常用的方法是什么？A. 酶水解法B. 碘试剂法C. 高效液相色谱法D. 紫外可见光谱法答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 粮食中常见的微生物污染包括哪些？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：ABC2. 粮食储存过程中，以下哪些因素会影响粮食的储存稳定性？A. 温度B. 湿度C. 通风D. 光照答案：ABC3. 粮食中常见的有害生物包括哪些？A. 昆虫B. 螨类C. 微生物D. 杂草种子答案：ABCD4. 粮食中常见的物理污染包括哪些？A. 金属杂质B. 玻璃碎片C. 塑料片D. 石子答案：ABCD5. 粮食中常见的化学污染包括哪些？A. 农药残留B. 重金属C. 霉菌毒素D. 非法添加剂答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 粮食中水分含量越高，粮食的储存稳定性越好。
【2017年整理】粮油质量检验员复习题第一章职业道德1、道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理( )之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。
2、人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展( )。
3、( )对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。
4、( )是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。
5、( )比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。
6、( )是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。
7、职业道德的特征:范围上的( )、内容上的( )和( )、形式上的( )。
8、职业道德在形式上具有( )。
9、一般来说，有多少种职业就有多少种( )。
10、职业道德作用:(1)是企业文化的重要组成部分，是增强企业凝聚力的手段，是提高企业竞争力的重要因素之一。
(2)是个人事业成功的重要条件和保证(3)促进职业活动将康进行(4)对社会道德风尚产生积极影响11、职业道德( 是 )增强企业凝聚力的手段。
12、职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有( )作用。
13、粮油检验员( 不得 )向社会透露检验秘密。
14、团结合作( 能够)营造人际和谐氛围。
15、粮油质量检验员要做到“干一行、爱一行、专一行”。
16、职业守则主要内容:遵纪守法，清正廉洁;爱岗敬业，忠于职守;团结协作，严谨认真;执行标准，科学高效;公正求实，保守秘密。
第二章基础理论知识1、量是描述( )规律的一个基本概念。
2、量的基本特点是( )A: 各物理量是彼此独立的，相互之间不能建立某种联系 B: 可以通过计算得出C: 必须通过比较(试验)得出,而不是通过计算得出 D: 不存在于某一量制中3、量的基本特点是( )A: 不必通过比较(试验)得出,可以通过计算得出B: 量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式是Q={Q}.[Q]C: 量值大小与所选的单位有关1D: 量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象和属性 4、量的基本特点是( )A: 不必通过比较得出,可以通过计算得出B: 量值由数值和单位的关系式用是Q={Q}.[Q]表示C: 可以表达但不可以定性认别D:只能反映物质和物质的属性，而不能描述自然现象属性 5、使用量的符号，书写正确的是( d )。
A: 搅拌棒的速度为 60rmp B: 加50cc蒸馏水C: 搅拌时间为30sec D: 搅拌棒的速度为 60r/min 6、基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，( 对 ) 7、有关基本量的说法不正确的是( )。
A: 在量制中选定的彼此独立的量称为基本量B: 长度、质量、时间是基本量C: 长度、力、时间是基本量D: 物质的量和物质的量浓度是导出量8、( C )是导出量。
A: 物质的量(n) B: 质量( m ) C: 物质的量浓度( c) D: 电流( I )9、相对密度、折光指数是无量纲量。
(对)10、下列说法正确的是( )。
B: 质量分数的纲量是m/m A: 量纲指数为零的量，称为无量纲量C: 体积分数的纲量是v/v D: 质量浓度是无量纲量 11、下列说法不正确的是( )。
A: 量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式B: 量纲指数为零的量，称为无量纲量C: 折光指数是无量纲量D: 质量浓度是无量纲量12、有关量纲的描述，不正确的是( )。
A: 量纲指数为零，量纲等于1的量，称为无量纲量B :量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式3 C: 物质的量浓度的量纲为mol/mD: 质量分数的量纲为113、下列说法不正确的是( a )。
-1A: 摩尔质量的量纲为M.NB: 体积分数和质量分数的量纲指数为零C: 体积分数和质量分数的量纲指数为零D: 量纲是指在量制中用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式14、使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是( c )。
A: 质量浓度单位符号kg/m3B : 质量浓度的组合单位读作千克每立方米C: 质量浓度的组合单位读作每立方米千克D: 质量浓度单位符号也可写成kg.m-315、使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是( c )。
A: 实验室环境温度为摄氏20度 B : 实验室环境温度为20摄氏度C: 实验室环境温度为摄氏20? D: 实验室环境温度为常数216、原子是由( )和电子所构成的。
A: 原子核 B: 质子 C: 中子 D: 侄子、中子、核外电子 17、下列说法正确的是( d)。
20 -1 A: 阿伏加德罗常数L=6.022×10mol 23 B: 1 mol HCL所含的离子数目是6.022×10 个 23C: 1 mol HCL所含的分子数目是6.022×10 个 12D: 1 mol HCL所含的分子数目与0.012kg C所包含的原子数目相等。
18、下列说法不正确的是( )。
23 -1 A: 阿伏加德罗常数L=6.022×10mmol 23 B: 1 mol HCL所含的离子数目是6.022×10 个 23C: 1 mol HCL所含的分子数目是6.022×10 个12D: 1 mol HCL所含的分子数目与0.012kg C所包含的原子数目相等。
19、在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是( ) A: 当C(1/2 HSO)=0.2mol/L时, C( HSO)=0.1mol/L2424B: 当C(KMnO)=0.02mol/L时, C(1/5KMnO)=0.1mol/L 442+2+C: 当C(Ca)=0.1mol/L时, C(1/2 Ca )=0.2mol/LD: C(B) =2. C(1/2 B )20、在标定硫酸标准溶液的化学反应中，硫酸反应的基本单元和浓度表示符号为( )。
SO) B: HSO，C(1/2 HSO) A: HSO ，C( H2424 2424C: 1/2 HSO ，C(1/2 HSO) D: 1/2 HSO ，C( HSO) 2424242421、标称值为10g 的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的( )为-0.0002g 。
A: 绝对误差 B: 相对误差 C: 运算误差 D: 误差的绝对值 22、标称值为10g 的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的( )为0.0002g 。
A: 绝对误差 B: 相对误差 C: 运算误差 D: 误差的绝对值 23、下列说法不正确的是( )。
A: 绝对误差是给出值与真值的差值B: 设X为给出值，X为真值，则绝对误差E = X - X iTiiTC: 绝对误差的数学表达式为 E = X - X iTiD: 绝对误差与误差的绝对值不是同一概念24、有关绝对误差的描述不正确的是( )。
A: 绝对误差有正、负之分，而误差的绝对值无正、负之分B: 绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同C: 当给出值大于真值时，绝对误差为正值D: 当给出值大于真值时，绝对误差为负值25、在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是( )。
A: 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较B: 不同量值之间，可用相对误差进行比较C: 10g砝码的示值误差是,0.2mg，250ml容量瓶的示值误差是，0.2ml ，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较D: 不同物质之间也可以用相对误差进行比较26、用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是( )。
A: ?0.1% B: +0.1% C: -0.1% D:无法确定27、随机误差出现的概率遵循正态分布规律 ( 对 )328、减少随机误差的方法是( )。
A: 多次测定取平均值 B: 加强检验员基本训练 C: 回收率试验 D:比较试验28-1、为减少方法误差带来的影响，可采用( )措施。
A: 对照试验 B: 加强操作人员培训 C: 空白试验 D:增加滴定次数 29、对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。
( 错) 30、分析天平绝对误差为?0.2mg，要使分析结果相对误差不大于0.1%，至少应称取试样( )。
A: 0.2g31、下列情况。
引起偶然误差的是( )。
A: 使用未经校准的砝码称重 B: 读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准C: 试剂中含有微量被测组分 D: 容量瓶与移液管不配套32、微量滴定管可能带来?0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在?0.2%以内，滴定的体积必需大于( )。
A: 1ml B: 1.5ml C: 2ml D: 2.5ml33、微量天平可称准至?0.02mg ，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样( c )。
A: 0.0002g B: 0.001g C: 0.002g D: 0.02g34、在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差(对)35、准确度大小由( )决定。
A: 系统误差 B: 随机误差 C: 系统误差和随机误差 D:运算误差、在滴定分析中，( )可导致系统误差。
36A: 试剂未充分混匀 B: 滴定终点判断不准C: 试剂中含有微量干扰离子 D:平行试验次数不够37、绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆(对)38、由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。
( 错) 39、对照实验是检验( c )的有效方法。
A: 偶然误差 B: 仪器试剂是否合格 C: 系统误差 D:回收率好坏 40、食品分析测试结果常以( )表示。
A: 算术平均值 B: 均方根平均值 C: 几何平均值 D: 最可信赖值 41、在滴定分析中，出现( )的情况可导致系统误差。
A: 滴定管读数不准 B: 试剂未充分混匀C: 试剂中含有微量被测组分 D: 滴定管漏液42、关于相对相差说法不正确的是( )。
A: 按5009系列国家标准方法中精密度的要求，相对相差大于?10% ，应重新测定。
B: 相对相差是指某特定量的两次测定值之差与其算术平均值的比值C: 相对相差是一个无量纲的量D: 相对相差即是相对误差43、相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。
(对)第三章粮油质量基础知识41、稻谷是一种假果，由颖( )和颖果( )两部分组成，一般为细长形或椭圆形。
2、稻谷腹白粒是指糙米粒( )部位呈白色不透明的粉质斑。
A: 腹部 B: 背部 C: 中心 D: 腹部和心部3、根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、( )和粒质分为五类。
A: 淀粉的性质 B: 粒型 C: 栽种的地理位置 D: 土壤水分 4、粳稻谷是( )的果实。
