吉林省特色饮食(长春篇)

川菜馆

说到川菜，就不得不提到才高八斗、学富五车，诗文书画独步一时的苏轼。苏轼，字子瞻，号东坡居士，四川眉山人。在他的诗赋中，很多与肴馔有关，如“秋来霜露满冬园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚”，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。白菘类羔羊，冒土出熊掌”。苏轼品评美食的功夫一流，做菜的功夫也一流，并亲自创制了东坡肉、东坡羹和玉糁羹等佳肴，为丰富川菜的品种做出了可贵的贡献。

南宋的陆游也与川菜有着很深的渊源，他虽然是浙江人，却奉皇命在46岁入蜀，在蜀中住了9年后，才因“孝宗念其久外，趣召东下”离蜀，“然心固未尝一日忘蜀也”。他的一首诗尽收川蜀美食，令人叹为观止。他在诗中说：

唐安薏米白如玉，汗嘉栮脯美胜肉。

大巢初生蚕正浴，小巢渐老麦未熟。

龙鹤作羹香出釜，木鱼煮菹自盈腹。

未论索饼与饡饭，最爱红糟并煮粥。

东来坐阅七寒暑，未尝举箸忘吾蜀。

何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊。

而长春的川菜馆在继承了传统的川菜手艺的基础上，又结合东北人的饮食习惯，在不断完善和精工细作下，创造出适宜东北人餐饮需要的菜肴风格。

蜀香园 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：建设街1317号

三俞竹苑 （吉林—长春市—南关区 ）地址：重庆路1233号卓展6楼B座

老妈手擀面 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：长庆街46-2号

老馋兔丁儿 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：和光路406号(红旗街口)

沸腾鱼乡 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：桂林路(丰顺街口)

商家推荐：

蜀香园的特色菜水煮鱼，油色清，口味比较地道，毛血旺也很值得一尝。菜码足，价格适合工薪。古朴的装饰给你不同以往的就餐体验，宛如冬季里炸开的一朵奇葩。

三俞竹苑的环境优雅闲适，服务热情，价格公道。出品的川菜堪称经典，色香味美，鲜、香、麻、油体现的淋漓尽致。菜品丰盛，除了水煮鱼、毛血旺外，其他经典菜品亦应有尽有。价格丰俭由人，让人垂怜。

位于红旗街亚细亚后面的老馋兔丁儿，价格合理，别具特色。特色菜老馋兔丁，麻辣可口；糯米排骨是其中精品菜肴之一，咬一口肉里带着米香，又米里裹着肉味。那种感觉让人过目不忘而又时常掂量。

老妈手擀面，质朴的店名透露实惠，粗粗的面条筋道十足，量大味正，川菜是其独有的特色，味道正宗，经典菜式有：老醋菠菜、水煮鱼、水煮肉。

东北菜馆

东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。

北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。

东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。其主要名菜有“红扒熊掌”、“飞龙汤”、“三鲜鹿茸羹”、“美味鼻”、“白松大马哈鱼”、“白扒猴头”、“什锦蛤蟆油”等数百种。

王记酱骨头馆 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：西民主大街1059号

大宅门 （吉林—长春市—南关区 ）地址：亚泰大街1809号中环31栋

禧富德花园酒店 （吉林—长春市—南关区 ）地址：人民大街11628号

大鹅岛绿色生态园 （吉林—长春市—南关区 ）地址：近郊高新技术开发区慰山路

社会主义新农村 （吉林—长春市—南关区 ）地址：岳阳街50-7号

李连贵风味大酒楼 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：建设街2788号

商家推荐：

王记酱骨头馆，来吃特色酱骨头。位于民主大街，味道纯正醇厚。地道东北菜肴，满足你胃口之需。推荐菜：酱骨头，土豆泥，酱棒骨，酱脊骨，酸辣粉皮。

位于亚泰大街的大宅门，环境古色古香，装饰精致典雅。菜品色香味俱佳，在返古的环境中体味精美风味。另有特色药膳，既能满足顾客口味的需求，也能起到滋补的疗效。

禧富德花园酒店是一家以自然生态、绿色环保、人文景观为主题的大型全景阳光花园酒店。 每个包间都是独立的小屋，以南非、欧洲、苏州园林等为主题，装修布置动足了脑筋。

大鹅岛绿色生态园作为生态园式饭店的杰出代表，美食制作以大鹅为主，极有特色。布置精致而大气，绿色植物郁郁葱葱，各桌用竹子和水景相隔，情趣横生。另有吊床、秋千、摇椅、木筏，平添了许多乐趣。

李连贵风味大酒楼是长春老字号酒家，李连贵风味宴坚持继承、发展、开拓、创新的方针，利用传统制作工艺，开发了新的系列产品，如熏鸡胗、熏鸡脖、熏鸡手、熏鸡翅、熏兔、熏猪手、熏猪肚、熏香肠、熏干豆腐丝以及烩饼等。选料天然纯真、造型生动形象、风味清淡幽香、器皿考究别致。

海鲜

长春虽然不若大连那般的靠近大海，可是这不会妨碍，长春人对海鲜的喜爱，五通八达的交通网络，使海鲜依然，可以来到春城，来到这个美丽的城市。在这个，充满粗狂豪迈性情的城市里，来自南方的海鲜，似乎也少了一点文雅细致，多了一点大气与不拘小格的率性，海鲜似乎也有了东北菜的气质。

目前长春市很多大型酒店开始张贴“倡导透明消费，公开接受顾客监督”的宣传牌。以诚信的姿态面对春城的老百姓，让更多的人吃的舒心，花的放心。

金海湾酒店 （吉林—长春市—南关区 ）地址：人民大街3926号(近曙光路)

吉航海港海鲜酒店 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：同志街3249号(自由大路口)

天下晓 （吉林—长春市—南关区 ）地址：东南湖大路88号鸿城国际正门

刚记广州海鲜酒家 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：亚泰大街2727号

品鱼码头 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：前进大街1511号

富临阿一鲍鱼饭店 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：同志街289号(锦水路口)

商家推荐：

人民大街的金海湾酒店 ，环境静谧宜人，装潢豪华经典，一二楼的包房一般需要提前预订，地下一层是散桌。海鲜品种齐全，味道鲜美有保证，价格合理。

吉航海港海鲜酒店秉承以人为本、真诚服务、贵族享受、时尚生活的公司理念；本着谦和有礼、微笑先行、热情周到、宾至如归的服务规范；把团结协作、积极进取作为对员工的基本要求；以天天到货、日日鲜活为服务承诺，成为春城服务业的一面旗帜。典雅的环境，一流的服务，使酒店受到春城广大消费者越来越多的青睐。

长春刚记广州海鲜酒家 经营广州海鲜与大连海鲜为主，以独有的粤菜、大连菜为文化精华，结合本地文化理念，独一无二的“一分利”营业原则，创造出春城人民喜爱和认可的美食。

火锅

火锅之道，何止万千。从字面意义上解释，上面有锅，下面生火，将一些东西放在里面涮食，就是火锅。但是从正宗上来说，人们提到火锅，所想到的还是四川火锅。对于那一锅红汤的向往，成为在冬季来临之前的主潮流。尤其是在东北，在长春，屋外飘着纸片般的大雪，屋里，三五友人，围坐在冒着呼呼热气的火锅旁，卷起袖子，沉浸在那一片火红中，那是何等的惬意啊。

倪氏顺风肥牛 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：同志街3322号(近自由大路)

雅米咖喱火锅 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：红旗街53号外国语学校对面

御香苑 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：建设街1169号

唐人客栈 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：清华路801号(牡丹街口)

东来顺 （吉林—长春市—南关区 ）地址：岳阳街1278号(隆礼路口)

商家推荐：

倪氏顺风肥牛以其雄才伟略和坚定的步伐树立独有的餐饮品牌，形成有口皆碑的，现已立足全国各地，迈向海外，正将成为中国餐饮业的一面旗帜！

雅米咖喱火锅作为长春第一家咖喱火锅，有黄咖喱、红咖喱、酸味锅、辣味锅等种类，火锅推荐：鸳鸯锅，可以吃到两种口味的火锅。口感味道出众。主食的黄金爆饭极有创意，不妨一试。环境像是咖啡馆般静雅高贵，沙发座和普通座都很宽大，服务热情热情周到，是吃火锅的好去处。

御香苑作为全国连锁店，在长春享有盛誉。御香苑肥牛绿色营养是国家运动员训练专用牛肉，本店特色粤菜由广东著名厨师掌勺，口味独特，环境优雅。大厅宽敞明亮，装修富丽堂皇，服务温暖贴心，火锅价格合理，质量上乘。是您理想的就餐之选。

清真

少数风味的清真菜肴在长春并不少见，羊汤气息的浓郁，爆肚的新鲜爽口，更在结合东北特色后推陈出新更为风味独特的清真菜式。有时候喜欢一个地方，习惯在一个固定的地方吃饭就餐，只因为他们的一个特色或是一个惊奇就能留住食客的胃，让他常来常往，念念不忘。

一窝羊饭店 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：工农大路3466号

李记羊城 （吉林—长春市—南关区 ）地址：珲春街7号楼(近平阳街)

西夏回族烧麦馆 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：牡丹街29号(隆礼路口)

德圣斋食府 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：开发区临河街5800号

商家推荐：

一窝羊饭店是一家正宗的回民清真馆，位于工农大路。菜品以牛羊肉为主，融合了东北特色，味道独特可口，量也大价廉。店面虽小，却别有一番风味。另有包间若干，满足聚会之需。换换口味，可以来这里尝尝美味。

李记羊城 ，品尝回民美食的好地方。羊汤的味道浓郁，水爆肚新鲜爽口，鱼羊炖锅又有意料之外的鲜美。服务优良，环境卫生洁净，是品味清真的好去处。

西夏回族烧麦馆 是回族馆子中人声鼎沸的一家，美食口感偏重，量大实惠。推荐锅包肉，口味独特。独特的创意给食客不同的美食享受：烧麦用盘子装，而不是传统的屉。生意火暴，相当热闹。是您就餐清真的极佳选择。

德圣斋食府，位于临河街。环境宜人，具有少数民族风情，服务热情，带着特有的热忱。传统的回族菜做得色香味俱佳，另有鱼、虾、扇贝等简单海鲜。具体布置是一楼大厅，二三层层是包房，性价比比较高，适合大众人群前来消费。 烧烤

似乎有人烟的地方，就少不了美食，也少不了美味的烧烤。烧烤的风靡给了当地人在餐饮方面更多的选择，露天，不需要在意吃烧烤的样子，图的就是一个痛快和心情舒畅。而今，长春的烧烤店已经向现代化和制度化快速发展，没有油烟味，去吃烧烤，是去享受特色美味，这样的地方，你怎能错过。

串烧工房 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：和光路402号红旗大棚北门对面

金汉斯南美烤肉 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：红旗街1768号(长影商务景都内)

喜相逢烤吧 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：西安大路660号国际大厦B座后侧

哈比比烤肉店 （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：自由大路1035号(近三马路)

唐街烤场 （吉林—长春市—南关区 ）地址：亚泰大街2417号(乐购斜对面)商家推荐：