核盘菌多糖的理化性质

菇多糖相比，硫酸化的香菇多糖能够增强动物新城疫疫苗的免疫效果，显著增 血清抗体和白细胞的数量，减少感染新城疫病毒的发病率和死亡率。
3.5.香菇多糖抗感染作用
香菇多糖抗感染的作用机理可能是多糖分子表面与病原体表面发生黏附作用，防止 病原体与正常细胞表面糖分子的结合，从而阻断其感染途径。
3.6.对慢性乙型肝炎等病毒性疾病的治疗作用
2.2层析法： 2.2.1凝胶柱层析法常用的凝胶有葡聚糖凝胶(Sephadex)和琼脂糖凝胶 (sepharose)，以不同浓度的盐溶液和缓冲溶液作为洗脱剂，使不同大 小的多糖分子得到分离纯化。
2.2.2离子交换色谱是通过载体表面带电基团与样品离子和淋洗离子进 行可逆交换、离子偶极作用和离子吸附，来实现色谱分离。不同多糖 尤其是多糖与蛋白质结合在一起的复合多糖，在一定pH条件下所带电 荷不同，根据各多糖上电荷的差异来达到分离目的。
凝胶柱层析法和离子交换柱层析法因为造价昂贵，多在实验室研究用.
2.纯化
2.3超滤分离法：
2.3.1螺旋卷式超滤器对香菇多糖进行提取研究，结果在此 试验范围内，用微滤作预处理的好于离心法处理，用超滤温 度为250C，pH值接近浸提介质的pH值，超滤压力为 0．15～O．18 MPa，制得的香菇多糖纯度达74．4％，回 收率为79．6％。 2.3.2超滤陶瓷膜技术，使不同分子量的香菇多糖的快速纯 化香菇多糖粗品，多糖蛋白质的脱除率可达 81%，多糖粗 品脱色率达 90.9%，精制得香菇多糖的纯度为 89.7%。 2.3.3超滤膜分离装置进行香菇多糖的提取分离，建立了香 菇多糖提取液超滤过程修正凝胶极化模型，这种工艺的香菇 多糖提取率达6．10％，多糖粗品含量在90％以上。
•1968年日本千原吴郎先生首先利用热水从香菇子实体中浸提出 6种胞外多糖。 •1970年Chihard 和 Sasaki 用热水浸提法结合有机沉淀从香菇 中提取另外四种多糖。 •20世纪80年代以来，香菇多糖（lentinan,LNT）的研究收到了 广泛的重视。

蘑菇多糖
珠子
目录
简介 药理作用 实验研究 抗细菌感染
蘑菇——好处多多
美食天下 结束
பைடு நூலகம்
简介
• 蘑菇多糖是从蘑菇子实体中提取的水溶性蛋白多 糖，是其主要活性成分。蘑菇多糖是提[1]高人体 免疫力 • 蘑菇多糖 • 的首先营养品。蘑菇多糖的主要药理活性有：有 较强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌，能抑制 肿瘤细胞的生长，对致癌物质有吸收、排泄的作 用；能降血糖、血脂、胆固醇，改善糖尿病和动 脉硬化，是“三高”人群和癌症患者的理想营养 品。 • 外观：白色云母状 • 主要成分：多糖、蛋白质 • 提取来源：蘑菇子实体
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香菇多糖的应用
• 香菇多糖是香菇中的主要 生物活性物质，是理想的 免疫促进剂。具有提高人 体免疫力、降低转氨酶、 使乙型肝炎表面抗原由阳 性转为阴性以及降低胆固 醇等作用。香菇多糖可以 加工成各种剂型的食品、 保健品、医药品等。增强 免疫功能，保肝护肝，抗 癌抗病毒。
蘑菇——好处多多
• 1.提高机体免疫力 蘑菇的有效 成分可增强T淋巴细胞功能，从而 提高机体抵御各种疾病的免疫功能。 2.镇痛，镇静 巴西某研究所从 蘑菇中提取到一种物质Act－2，具 镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代 替吗啡。 3.止咳化痰 蘑 菇提取液用于动物实验，发现其有 明显的镇咳、稀化痰液的作用。 4.抗癌 日本研究人员在蘑菇有 效成分中分析出一种分子量为288 的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞 的生长，其作用比绿茶中的抗癌物 质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒 蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白 合成。 5.通便排毒 蘑菇 中所含的人体很难消化的粗纤维、 半粗纤维和木质素，可保持肠内水 分，并吸收余下的胆固醇、糖分， 将其排出体外，对预防便秘、肠癌、 动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

芽孢杆菌胞外多糖的结构初步分析万红贵*袁建锋单咸旸朱明新宗素艳石楠（南京工业大学制药与生命科学学院南京210009）摘要：从筛选自新疆罗布泊沙漠的一株芽孢杆菌的发酵滤液中分离得到胞外多糖EPSⅠ和EPSⅡ，其中EPSⅠ为主要成分，占总糖的89.5 %,本文主要报道了EPSⅠ一级结构及部分理化性质。

EPSⅠ为糖蛋白，其分子量为96.292 KDa，多糖含量为93.79 %，蛋白含量为5.62 %，不含糖醛酸，是由D-N-乙酰葡萄糖胺，D-木糖和D-甘露糖构成，它们的摩尔比例是2.36:0.98:1.75。

EPSⅠ为β型吡喃糖，经高碘酸氧化和Smith 降解，EPSⅠ中含有(1→), (1→3)和(1→4)糖苷键，且(1→)和(1→4)糖苷键的比例为1:24.05, 其中的糖肽是O-糖苷键。

关键词：芽孢杆菌；糖蛋白；结构分析细菌多糖主要以三种形式存在：胞内多糖、胞壁多糖和胞外多糖。

广义上的胞外多糖指的是糖被(glycocalyx)，包括微荚膜、荚膜、黏液层和菌胶团，对细菌本身来说它具有很多的功能。

例如：保护细菌免受干旱损伤、免受宿主细胞的吞噬、储藏养料、堆积某些代谢和表面吸附作用等等；狭义上的胞外多糖指的是黏液层，是一种扩散到培养基中的多糖，也是人们通常所说的胞外多糖[1]。

细菌胞外多糖除了其对细菌自身的生物学意义之外，更重要的是由于它具有安全无毒、理化性质独特、用途广泛、易与菌体分离及可通过深层发酵实现工业化生产等优良性质而倍受关注[2]。

近些年来，一些具有生物活性的细菌胞外多糖开始引起人们的重视，它们同一些真菌多糖和中草药多糖一样，对机体具有很强的免疫增强和抗肿瘤作用。

因此，它们作为一种新型糖，成为科学工作者研究的一个新热点。

本课题报道了细菌发酵粘液中分离得到多糖EP SⅠ的理化性质和一级结构，为以后的进一步生物学功效的研究打下基础。

1 材料与方法1.1 供试菌株芽孢杆菌Bacillus，筛选自新疆罗布泊沙漠。

二、纤维素的分子结构
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三、纤维素的生物学功能及其重要意义
生物学的主要功能： 细胞结构的重要组成成份 作为植物或微生物细胞的外壁支撑和 保护物质，使细胞具有足够的抗涨韧 性和刚性。

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二、淀粉的分子结构
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三、淀粉生物合成
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第五节 微生物多糖
基本概念 细菌多糖 真菌多糖 商品化的微生物胞外多糖 黄原胶(Xanthan Gum) 短梗霉多糖
几丁质(chitin)通常是从虾蟹壳中提取。在 虾蟹壳中，碳酸钙约占45%，粗蛋白和脂 肪占27%，几丁质约20%左右。各类甲壳 中，蟹壳含几丁质17.1-18.2%，龙虾壳为 22.5%，虾壳为20-25% 再将几丁质(chitin)处理就变成了几丁聚醣 (chitosan)。

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二、几丁质结构
几丁质的化学结构和植物纤维素非常 相似，都是六糖的多聚体，分子量在 100万以上。基本单位是乙酰葡萄糖 胺，是由1000-3000个乙酰葡萄糖胺残 基通过-1,4糖苷键连接的聚N-乙酰葡 萄糖胺。 壳聚糖(chitosan)，的基本单位是聚葡 萄糖胺，是几丁质脱乙酰化的产物。

三种绿藻多糖的提取及理化性质和活性比较
三种绿藻多糖的提取及理化性质和活性比较
采用80℃水浴8h、乙醇沉淀、Sevage法去除蛋白质的方法提取湛江裂片石莼、肠浒苔和总状蕨藻多糖,并用Molish反应、Fehling反应鉴定多糖的化学性质,用苯酚-硫酸法测定多糖的总糖含量,用Dodgson法测定多糖的硫酸基含量,用Folin-酚法测定多糖的蛋白质含量.结果表明:3种绿藻的多糖提取率和多糖总糖含量以裂片石莼最高,分别为3.0%和72.6%,总状蕨藻最低分别为1.65%和38.6%;3种绿藻的硫酸基含量相差不大.总状蕨藻的蛋白质含量最高,为14.5%.3种多糖溶液作用于体外白血病细胞结果以总状蕨藻的抑制效果最明显,浓度为12mg/dm3的总状蕨藻多糖溶液作用72h的抑瘤率达66%.
作者：赵素芬吉宏武郑龙颂 ZHAO Su-fen JI Hong-wu ZHENG Long-song 作者单位：赵素芬,ZHAO Su-fen(广东海洋大学水产学院,广东,湛江,524025)
吉宏武,JI Hong-wu(广东海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524025)
郑龙颂,ZHENG Long-song(新丰县畜牧水产技术推广中心,广东,韶关,511100)
刊名：台湾海峡ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF OCEANOGRAPHY IN TAIWAN STRAIT 年，卷(期)：2006 25(4) 分类号：Q946.3 关键词：海洋生物化学绿藻多糖提取理化性质活性。

多糖核磁溶剂氯化钠多糖、核磁和溶剂氯化钠在科学研究中常常被用到，它们之间也有一些联系。

多糖是一种由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的复杂碳水化合物。

在生物体内，多糖发挥着重要的生理功能，如细胞识别、免疫调节等。

核磁则是一种常用的物理分析方法，通过测量原子核的磁矩来获取分子结构信息。

溶剂氯化钠是一种常用的无机盐，常用于溶解和制备溶液。

在多糖的结构分析中，核磁是一种非常重要的手段。

多糖中的糖单元通过不同的连接方式形成不同的结构，而这些结构直接影响着多糖的生物活性。

通过核磁技术，可以测定多糖中糖单元的连接顺序、构型以及取代基的位置和数量等信息。

这对于理解多糖的生物功能和开发新的多糖药物具有重要意义。

另外，氯化钠作为溶剂在多糖的溶解和制备中也起着重要作用。

多糖在水中通常很难溶解，但是在盐水中，多糖的溶解度会大大提高。

这是因为氯化钠可以降低水的极性，从而增加多糖分子与水分子之间的相互作用。

这样，就可以在盐水中制备多糖溶液，以便进行进一步的分析和实验。

此外，氯化钠还可以用于调节溶液的离子强度和pH值等参数，这对于多糖的稳定性、分子构象和生物活性等都有一定的影响。

在某些情况下，通过改变溶液的离子强度或pH值，可以影响多糖的结构和性质，从而改变其生物活性。

因此，在多糖的研究和应用中，选择合适的溶剂氯化钠是至关重要的。

总之，多糖、核磁和溶剂氯化钠在科学研究中都是非常重要的工具和技术。

通过结合这些方法和手段，可以深入了解多糖的结构和性质，进一步推动其在生物医学、药物开发等方面的应用。

同时，也需要注意选择合适的溶剂氯化钠，以保证实验结果的准确性和可靠性。

香菇多糖的研究进展摘要】本文介绍了香菇多糖的化学结构、理化性质和香菇多糖的提取、分离和纯化方法；并对香菇多糖的免疫调节作用、抗肿瘤活性、抗病毒活性、以及降糖和降脂作用进行阐述，对香菇多糖在临床应用和保健品市场进行展望。

【关键词】香菇多糖抗肿瘤活性抗病毒活性【Abstract】 stereochemical structure，physicochemical property，separation and purificationof Lentinan are introduced. Immunoregulatory role, antitumor activities, antiviral activities, reduing blood glucose and Antilipidic activities are elaborated. Usage of Lentinan is prospected in Clinical application and health product market.【Keywords】 Lentinan(LNT) antitumor activities antiviral activities1 概述香菇多糖（Lentinan 简称LNT）是从伞菌科香菇属的天然香菇子实体中提取得到的一种β(1-3）葡聚糖[1]。

它是一类具有调节人体生理机能、增强人体免疫力、预防和治疗多种慢性疾病作用的物质，尤其是它具有显著的、独特的抗肿瘤活性，并减轻放疗和化疗的毒副作用，其抗肿瘤的药理作用并非直接杀死致病源，而是通过刺激免疫细胞成熟、分化，增强和改善人体机能平衡，恢复和提高人体细胞对淋巴分子、激素及其它生理活性因子的反应[2-3]。

70年代初，Shida等用三氯醋酸浸提、甲醇等沉淀从香菇中提取得到三种β-葡聚糖水溶性多糖，首次报道了香菇中含有抗肿瘤的活性物质，并认为一种分子量在16000的香菇多糖也具有抗肿瘤活性。

05?atpall活性最高?但在同等质量下?atp80组与atpall结果差异不显著?而其他几组较atpall均差异显著?提示活性的主要成分在atp80组分?4结语1分级沉淀后的四个组分的相对分子质量是依次降低的?其中atp20atp40分子量分布范围广?组成更复杂?而atp60atp80相对较均一?且atp80的收率纯度显著高于其他组分?不同组分之间单糖组成相似?均主要由葡萄糖半乳糖甘露糖木糖阿拉伯糖岩藻糖葡萄糖醛酸七种单糖构成?但组成比例有差异?单糖组成类别比已有资料67报道的更丰富?可能是检测技术的进步?及长时间固体发酵?有更丰富的代谢产物?大分子量多糖中主要成分是葡聚糖?而小分子量越小杂糖含量越高?尤其是木糖阿拉伯糖等含量升高显著?推测这是小分子量多糖如atp80生物活性较高的原因之一?2对于亮菌多糖抗氧化活性与免疫活性的研究?四种组分都具备????oh自由基清除活性?并呈明显的剂量依赖关系?分子量最小的atp80活性最高?在5mgml时?????oh自由基清除率达76
第 ３８ 卷 第 ５ 期 佳 木 斯 大 学 学 报 ( 自 然 科 学 版 )
２０２０ 年 ０９ 月 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｊｉａｍｕｓｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ( Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｅｄｉｔｉｏｎ)
Ｖｏｌ. ３８
Ｓｅｐ.
Ｎｏ. ５
量分布及其与活性之间的关系ꎮ 采用不同浓度的乙醇分级沉淀ꎬ得到组分 ＡＴＰ － ２０、ＡＴＰ － ４０、
ＡＴＰ － ６０、ＡＴＰ － ８０ꎮ 采用高效分子排阻色谱等方法进行多糖分子量和单糖组成分析ꎬ并对各组
分进行抗氧化及免疫活性检测ꎮ 结果表明ꎬ四个组分的重均分子量分别为 ８. ９５９ × １０ ５ Ｄａ、１. ２７７
× １０ ６ Ｄａ、６. ２２７ × １０ ４ Ｄａ、１. ７７８ × １０ ４ Ｄａꎻ各组分均主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、岩藻糖、木糖、

4.菌类多糖旳降血糖作用
• 近年来,伴随化学分析措施和药理试验技术旳长足 发展,对天然药物降血糖作用旳研究不断进一步,从 中发觉了多种疗效确实旳活性成份,有旳已阐明有 效成份旳化学构造与降血糖活性之间旳有关性,为 开发治疗糖尿病旳新药探明了方向。已知天然产 物中具有降血糖活性旳物质有皂甙、萜类、多肽 与氨基酸、多糖、黄酮、不饱和脂肪酸、生物碱、 硫键化合物和苯丙素酚类等,其中多糖旳品种最多, 降血糖作用较强,极具开发前景。
菌类多糖被用作保健食品旳功能添加剂。多种菌 类多糖在临床上也被广泛应用, 并在本身免疫性疾 病、免疫功能低下症和肿瘤旳治疗等方面取得了 令人鼓舞旳效果。
1.菌类多糖旳抗肿瘤作用
• 某些菌类多糖对肿瘤细胞有直接旳细胞毒 活性,在体外可直接杀死癌细胞,而对正常动 物细胞无杀伤作用,这是菌类多糖与其他细 胞毒性抗肿瘤药物相比具优势旳地方之一。
5.菌类多糖旳抗氧化作用
• 已发觉许多菌类多糖具有清除自由基、提 升抗氧化酶活性和克制脂质过氧化旳活性, 起到保护生物膜和延缓衰老旳作用。
6.菌类多糖旳其他功能
• 除具有上述生理功能外,菌类多糖还具有降 血脂、抗辐射、抗溃疡和抗衰老等功能。 具有降血脂功能旳菌类多糖有香菇多糖、 灰树花多糖、羊肚菌多糖、云芝多糖、木 耳多糖、灵芝多糖和银耳多糖。具有抗辐 射作用旳菌类多糖有灵芝多糖和猴头多糖。 具有抗溃疡作用旳菌类多糖有猴头多糖和 香菇多糖。具有抗衰老作用旳菌类多糖有 香菇多糖、虫草多糖、毛木耳多糖、灵芝 多糖、猪苓多糖、云芝多糖和猴头菌多糖。
2.菌类多糖旳免疫调整作用
• 试验证明,大多数菌类多糖旳抗肿瘤作用是 作为生物反应调整剂,经过增强宿主免疫调 整功能即宿主介导抗肿瘤活性来实现旳。 菌类多糖可经过多条途径、多种层面对免 疫系统发挥调整作用。大量免疫试验证明, 菌类多糖不但能激活T、B 淋巴细胞、巨噬 细胞(Mª) 和自然杀伤细胞(N K) 等免疫细胞, 还能活化补体,增进细胞因子旳生成,对免疫 系统发挥多方面旳调整作用。

多糖的提取、分离纯化真菌多糖是从真菌细胞壁和组织体的菌丝之中分离出的由十个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物。

真菌多糖能通过对淋巴细胞、巨噬细胞、网状内皮系统而调节机体的免疫功能，在治疗肿瘤、心血管、肝炎、糖尿病，甚至爱滋病等方面显示出特殊的效果，有些已在临床上广泛应用[1]。

真菌多糖作为药物毒性极小，其在治疗代谢紊乱、感染及癌症等疾病方面的应用正不断增加，它在医疗上是一种很好的佐料。

真菌多糖其研究日益受到人们重视。

1 真菌多糖的提取、分离纯化与纯度检测1.1 真菌多糖的提取和分离提取真菌多糖的原料，应先用丙酮、乙醚或乙醇进行预处理，以除去原料中的脂类物质,然后用热水、稀酸或稀碱反复提取，提取液中和至中性后，用甲醇或乙醇沉淀，沉淀物经离心、干燥后，制得粗多糖。

1.1.1 粗多糖中蛋白的去除常用的脱蛋白的方法主要有3种：Sevag法是用氯仿、正丁醇或正戊醇按5:1混合后,加到样品水溶液中振摇，离心除去凝胶状蛋白质，反复多次直至蛋白质除尽为止。

三氟三氯乙烷法[2]是多糖溶液和三氟三氯乙烷1:1混合,在低温下搅拌10min左右,离心得上层溶液, 上层溶液继续用上述方法处理几次,即得无蛋白的多糖溶液。

三氯乙酸法是在多糖水溶液中滴加3%的三氯乙酸，直至溶液不再浑浊为止，于5～10℃放置过夜，离心除去沉淀即得无蛋白的的多糖溶液，但是此法会引起多糖的降解，不宜采用。

另外还有硫酸铵法和蛋白酶法。

1.1.2脱色多糖中所含的色素一般有两种，即游离色素和结合色素。

游离色素大多呈阴离子状态，可以通过离子交换法除去，常用DEAE纤维素或DEAE-Sepharose TM Fast Flow来吸附色素。

若多糖与色素结合，则色素易被离子交换柱吸附，不易被水洗脱，这类色素可采用氧化脱色：以浓氨水（或NaOH溶液）调至ph8.0左右，于50℃以下滴加H2O2至浅黄色，保温2h；根据真菌多糖与色素的结合情况选择合适的脱色方法[3]。