酱焖鲫鱼(下饭家常菜)

厨房美食菜谱：黄豆酱焖泥猛鱼的做法

今天市场上都没有什幺新鲜的好鱼卖,就又买了两条泥猛鱼,回来就用黄豆酱焖着吃.黄豆酱本来就是很野味的酱料,用来焖鱼特别的入味,使鱼肉更加的野味香甜.

食材

主料：

泥猛鱼2条

油适量

盐适量

黄豆酱适量

姜适量

蒜适量

小葱适量

步骤

1.准备材料

2.泥猛鱼用盐奄一下入味

3.热油锅下鱼煎

4.煎到皮焦黄番过来再煎另一边

5.都煎好后下姜蒜煎香

6.加水 7.下黄豆酱

8.焖到差不多收汁后下葱再焖1分钟出锅

小贴士：这种鱼最好在买的时候叫商家处理好了再拿回来,因为处理它是很麻烦的事.

酱焖海杂鱼的家常做法_酱焖海杂鱼怎么做好吃

酱焖鱼，是一款美味菜谱，那酱焖海杂鱼，更是一款美味佳肴。那么海杂鱼酱焖海杂鱼怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理了酱焖海杂鱼的做法，望大家喜欢。

酱焖海杂鱼的成品图

酱焖海杂鱼的食材

酱焖海杂鱼步骤

1.鱼去除内脏，洗净，控水

2.葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱

3.热油锅，放入鱼，煎至两面金黄

4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香

5.倒入适量料酒、酱油

6.放入白糖

7.倒入适量醋

8.倒入适量大酱

9.加入适量清水，盖盖焖15分左右

10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可

酱焖海杂鱼小贴士

炖鱼的时候中间可开盖翻个面，使鱼更入味

【营养价值】

多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。

厨房美食菜谱：黄豆酱焖泥猛鱼的做法

泥猛鱼在广东阳江这边的沿海特别的多，我经常会吃到这个鱼，也有很多种的做法，比较新鲜的就清蒸，我这次买的不是很新鲜了，就用黄豆酱来焖，也很好吃，特别下饭。

食材

主料：

泥猛鱼500g

姜丝适量

豆瓣酱2勺

生抽1勺

盐1/2勺

味精1/4勺

步骤

1.泥猛鱼清理干净肠子备用。

2.锅内热油放鱼进去。

3.一面煎一下后翻面加入姜丝。

4.倒少许盐入锅内。

5.放入两大勺黄豆酱。

6.加少许水。 7.加适量生抽。

8.加几粒味精。

9.盖上锅盖煮10分钟即可。

小贴士：鱼焖煮十分钟差不多就熟了，熟了就可以了，不要煮太久，太久鱼烂了就不好吃了。

厨房美食菜谱：酱焖多春鱼的做法

早晨去早市，发现这种小鱼买的人很多，问下卖家，说叫多春鱼，酱焖很好吃。于是买了一斤，卖家说这个个肚子里都有籽，果然不错。

不过老公不太喜欢酱焖，他说要干煎就更好吃了，挺难伺候呢，下次改做法。

食材

主料：

多春鱼500g

香其酱1袋

干辣椒4个

葱适量

姜适量

蒜适量

白糖适量

陈醋适量

料酒适量

油适量

步骤 1.多春鱼，洗干净控净水。

2.锅中加油，烧热后放葱姜蒜末，爆出香味，放干辣椒，然后后放香其酱，炒一会，添一碗水

3.烧开后放入鱼，加料酒，醋，少许糖，大火烧开后转小火焖十分钟。

4.汤汁收没即可出锅。

小贴士：最好把头去掉，因为太小，没什幺营养。