下载文档原格式
家常菜100道菜名在家做饭是一种享受，而家常菜更是让人回味无穷的美味。
下面是100道简单易做的家常菜名，希望能为您的家庭餐桌增添一些灵感和多样性。
火锅类1.麻辣火锅2.清汤火锅3.酸菜鱼火锅4.酸辣火锅5.烫菜火锅6.羊肉火锅7.麻辣香锅8.清汤海鲜火锅9.五味火锅10.日式涮涮锅炒菜类11.鱼香肉丝12.宫保鸡丁13.酱爆鸡丁14.家常豆腐15.麻婆豆腐16.干煸豆角17.地三鲜18.干煸土豆丝19.清炒时蔬20.高丽豆腐烧菜类21.红烧肉22.酱爆茄子23.红烧排骨24.糖醋里脊25.孜然羊肉26.椒盐鸡翅27.鲁肉糕28.红烧鸡翅29.酱汁烧鸡30.桂花糖醋糖藕煎菜类31.清炒腊肠32.酱煎豆腐33.煎鳕鱼34.蛋煎饺35.葱油饼36.干煎豆腐皮37.青椒炒蛋38.酱煎鱼片39.干煎茄子40.香煎玉米饼煮菜类41.白切鸡42.茶香蛋43.清煮白菜44.煮干丝45.清煮海带丝46.煮熟虾47.白灼黄芽菜48.姜葱水煮鱼49.面煮猪肝50.煮猪骨汤炖菜类51.清炖汤圆52.炖土鸡汤53.炖鲫鱼汤54.红烧炖羊肉55.炖牛肉56.红烧炖鸡翅57.火腿炖豆腐58.炖冬瓜汤59.砂锅炖豆腐60.炖鱼头豆腐汤炸菜类61.炸鸡块62.炸鱼柳63.香酥脆皮鸡翅64.炸里脊65.麻辣雪花鸡66.椒盐豆腐67.炸鱼排68.炸鸡腿69.酥炸金针菇70.炸苹果圈蒸菜类71.清蒸鱼72.蒸蛋73.白云耳蒸鸡74.西蓝花蒸虾75.蒜蓉蒸排骨76.酒香蒸蛏子77.咖喱蒸鸡78.蒸饺79.粉蒸肉80.酱蒸肉煲类81.豆沙糖水82.椰汁西米露83.红枣银耳羹84.炖南瓜85.甜酒鸡86.什锦糖水87.红豆糖水88.雪耳百合糖水89.玉米糖水90.元宵拌菜类91.麻辣凉拌手撕家常豆腐92.青椒蒜泥拌黄瓜93.酱油拌白毛肚94.蒜泥拌山药95.葱爆拌土豆丝96.麻辣拌豆角丝97.孜然拌卤牛肉98.陈醋拌皮蛋99.隆江炒龙虾100.蚕豆黄瓜凉拌以上是100道简单易做的家常菜名，希望您能尝试并享受这些美味佳肴。
今天给大家介绍100道家常菜菜谱，供大家参考！都是平常吃的菜，食材也简单，做法也简单。
第一道《水煮肉片》第二道《肉沫豆角》第三道《虾仁西兰花》第四道《清炒扁豆》第五道《凉拌土豆丝》第六道《酸菜鱼》第七道《西红柿炒鸡蛋》第八道《青椒肉丝》第九道《肉丝炒芹菜》第十道《红烧排骨》第十一道《红烧带鱼》第十二道《麻婆豆腐》第十三道《油焖大虾》第十四道《粉丝包菜》第十五道《肉沫茄子》第十六道《青椒炒香菇》第十七道《青椒炒腊肉》第十八道《韭菜炒鸡蛋》第十九道《虾仁玉米》第二十道《豌豆炒鸡蛋》第二十一道《红烧鸡腿》第二十三道《宫保鸡丁》第二十四道《茼蒿炒干子》第二十五道《肉片炒莴笋》第二十六道《青椒土豆片》第二十七道《干煸四季豆》第二十八道《黄瓜炒鸡蛋》第二十九道《黑木耳炒豆芽》第三十道《凉拌黄瓜》第三十一道《凉拌平菇》第三十二道《凉拌金针菇》第三十三道《凉拌海带丝》第三十四道《凉拌皮蛋》第三十五道《鱿鱼炒洋葱》第三十六道《洋葱炒鸡蛋》第三十七道《凉拌藕片》第三十八道《红烧鸡块》第三十九道《红烧鸡翅》第四十道《腊肉炒蒜苔》第四十一道《清炒丝瓜》第四十二道《蘑菇炒油菜》第四十三道《清炒冬瓜》第四十五道《耗油生菜》第四十六道《爆炒花甲》第四十七道《梅干菜扣肉》第四十八道《红烧鸭块》第四十九道《毛血旺》第五十道《腊肠炒蒜苗》第五十一道《香肠炒玉米》第五十二道《剁椒鱼头》第五十三道《啤酒鸭》第五十四道《辣子鸡》第五十五道《红烧猪脚》第五十六道《盐水鸡》第五十七道《辣椒炒鸭心》第五十八道《红烧鸡爪》第五十九道《醋溜白菜》第六十道《青椒花菜》第六十一道《虎皮青椒》第六十二道《西芹百合》第六十三道《酸辣土豆丝》第六十四道《炒山药》第六十五道《肉沫蒸蛋》第六十七道《红烧牛肉》第六十八道《四喜丸子》第六十九道《炸春卷》第七十道《凉拌豆皮》第七十一道《清蒸鲈鱼》第七十二道《糖醋里脊》第七十三道《酸汤肥牛》第七十四道《鱼香肉丝》第七十五道《粉丝娃娃菜》第七十六道《藕夹饼》第七十七道《凉拌秋葵》第七十八道《干切牛肉》第七十九道《青椒猪头肉》第八十道《青椒猪耳朵》第八十一道《鸡蛋炒年糕》第八十二道《糖醋大虾》第八十三道《糖醋排骨》第八十四道《青椒牛肚》第八十五道《腊肠炒土豆》第八十六道《干锅茶树菇》第八十七道《杏鲍菇炒肉片》第八十九道《砂锅豆腐煲》第九十道《地锅鸡》第九十一道《孜然羊肉》第九十二道《孜然排骨》第九十三道《凉拌豆芽》第九十四道《雪菜毛豆》第九十五道《日本豆腐》第九十六道《柠檬鸡肉》第九十七道《锅包肉》第九十八道《萝卜丸子》第九十九道《清炒菠菜》第一百道《粉蒸肉》。
家常小炒菜谱1000大全家常小炒菜谱1000大全，是每个家庭厨房必备的宝典。
小炒菜是中国家常菜中最为常见的一种烹饪方式，它简单易学，口味浓郁，而且可以根据个人口味和季节变化进行调整，非常受到家庭主妇和厨师们的喜爱。
在这篇文章中，我们将为您介绍一些家常小炒菜谱，希望能够帮助您在家中轻松做出美味的小炒菜肴。
1. 鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道口味鲜美、色香味俱佳的小炒菜。
制作方法如下：原料，猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、白糖、淀粉、盐、味精。
做法，1. 将猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；2. 胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3. 锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜末炒香；4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；5. 加入胡萝卜、青椒丝翻炒均匀；6. 加入酱油、醋、白糖、盐、味精调味；7. 最后用水淀粉勾芡，即可出锅。
2. 宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道传统的川菜，口味麻辣鲜香，深受人们喜爱。
制作方法如下：原料，鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉。
做法，1. 将鸡腿肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；2. 青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末；3. 花生米炒香备用；4. 锅中倒入适量的油，加入干辣椒炒香，然后加入葱姜蒜末炒香；5. 加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色；6. 加入青椒、红椒丁翻炒均匀；7. 加入酱油、白糖、盐调味；8. 最后加入花生米翻炒均匀，即可出锅。
3. 干煸豆角。
干煸豆角是一道地道的川菜，口感鲜脆，香气四溢。
制作方法如下：原料，豆角、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、料酒、食用油。
做法，1. 将豆角洗净切段，葱姜蒜切末；2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香；3. 加入豆角翻炒至变色；4. 加入盐、白糖、酱油、料酒调味；5. 炒至豆角微焦香脆，即可出锅。
4. 青椒土豆丝。
青椒土豆丝是一道清淡可口的家常小炒菜，适合老幼皆宜。
50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝：将素肉丝与蔬菜一起炒熟，配以酱料调味。
2. 蔬菜炒饭：用各种蔬菜和米饭炒制而成，简单美味。
3. 素麻婆豆腐：用豆腐和素肉碎炒制，加入麻婆酱调味。
4. 素蛋炒饭：用素蛋和米饭一起炒制，可加入适量的蔬菜。
5. 麻辣素鱼：用素鱼丁炒制，并加入麻辣酱调味。
6. 素馄饨：用素馅包裹，煮熟后可搭配各种汤。
7. 素丸子汤：用素丸子和蔬菜煮成的汤，味道鲜美。
8. 素春卷：将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内，炸至金黄酥脆。
9. 家常素炖汤：用各种蔬菜和素肉炖制而成，味道醇香。
10. 素鸡卷：用素鸡肉卷裹蔬菜，蒸熟后切片食用。
11. 素三鲜炒面：用各种蔬菜和素肉炒制，并加入面条翻炒均匀。
12. 素鲍汁茄子：将茄子切片炒熟，加入鲍汁调味。
13. 素烤鸭肉：用素鸭肉加入调味料腌制后，烤至表面金黄。
14. 香菇素鸡：用香菇和素鸡炒制而成，口感鲜美。
15. 豉汁蒸素鱼：用豆豉和素鱼蒸制，香味扑鼻。
16. 素鸡炒素肉：将素鸡和素肉一起炒制，口感丰富。
17. 素蚝油茄子：将茄子切片煎炒，加入蚝油调味。
18. 素扣肉：用素肉和蔬菜一起炖制，酱汁入味。
19. 鱼香素肉：用豆瓣酱调味素肉丁，炒至香酥。
20. 麻辣素鸡：用素鸡肉和辣椒一起炒制，麻辣可口。
21. 素蹄膀：用素蹄膀加入各种香料炖制，肉质鲜嫩。
22. 素黑椒牛柳：用素牛柳加入黑椒酱调味，煎炒香脆。
23. 素鸡腿炖蘑菇：用素鸡腿和蘑菇一起炖制，鲜美可口。
24. 素焖扇贝：用素扇贝加入调味料焖制，口感鲜嫩。
25. 醋溜素肉片：将素肉片炒至熟透后，加入醋调味。
26. 素火腿炒素虾：用素火腿和素虾一起炒制，味道鲜美。
27. 素金针菇汤：用金针菇和蔬菜熬制而成，清爽可口。
28. 酸辣双脆素鸡丁：用素鸡丁和辣椒一起炒制，酸辣开胃。
29. 素糖醋里脊：将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。
30. 素孜然土豆丝：用素土豆丝加入孜然粉调味，炒香即可。
31. 素红烧茄子：用茄子和酱油红烧，口感丰富。
家庭小炒500款家常素炒菜有什么菜谱在日常生活中，家常素炒菜是我们餐桌上常见的一道菜品。
它色香味俱全，既健康又美味，深受人们喜爱。
本文将为大家介绍500款家常素炒菜的菜谱，帮助大家在家中轻松制作丰盛的素食佳肴。
1. 麻婆豆腐材料：豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱花、盐、鸡精、豆豉、胡椒粉2. 宫保素鸡丁材料：素鸡丁、花生米、辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精3. 回锅素肉材料：素猪肉、蒜末、葱姜、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐4. 干煸四季豆材料：四季豆、干辣椒、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精、花椒油5. 土豆丝材料：土豆、葱姜、料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精、淀粉6. 青椒炒蛋材料：青椒、鸡蛋、葱花、盐、生抽、鸡精、料酒7. 醋溜白菜材料：白菜、醋、糖、盐、姜蒜末、生抽、鸡精、香油8. 酸辣土豆丝材料：土豆、红椒、青椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、酱油、鸡精9. 西红柿炒蛋材料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、生抽、鸡精、油10. 青椒炒黄瓜材料：青椒、黄瓜、蒜末、盐、鸡精、生抽、油......（以下500款菜谱省略）以上是500款家常素炒菜的菜谱，其中包括了一些经典的素食菜品，如麻婆豆腐、宫保素鸡丁等，也包含了一些常见的蔬菜炒菜，如土豆丝、青椒炒蛋等。
这些菜品既简单易做，又美味可口，适合家庭日常的烹饪。
在制作家常素炒菜时，需要注意以下几点：首先，选择新鲜的蔬菜是制作美味炒菜的基础。
蔬菜应该洗净切好备用。
其次，炒菜的火候是关键。
炒菜时要保持锅底温度适中，先放油，再放蔬菜，炒制过程要迅速，以保持食材的营养和口感。
此外，炒菜需要调味。
根据个人口味可以适量添加盐、鸡精、酱油等调味品，提升菜品的口感。
总之，家常素炒菜是一道方便、快捷又美味的素食菜品。
通过上述500款菜谱的选择，我们可以在家中轻松制作出各种口味的素食佳肴。
希望这些菜谱能够为大家的饮食生活增添一些新的变化和乐趣。
让我们一起享受健康美味的素食吧！。
家常菜谱100道菜在日常生活中，家常菜是我们最常接触的一种菜肴。
它既简单易做，又美味可口，适合家庭成员的口味。
下面就为大家介绍100道家常菜谱，希望可以给大家的日常烹饪提供一些灵感。
1.地三鲜：青椒、土豆、茄子下锅爆炒。
2.番茄炒鸡蛋：鸡蛋打散，番茄切块，简单炒制。
3.麻婆豆腐：豆腐切块，加入肉末煮熟，撒上葱花和辣椒。
4.醋溜白菜：白菜切段，开水焯烫后加入醋、糖、盐翻炒。
5.鱼香肉丝：猪肉切丝，配以葱姜蒜煸炒，加入酱油、糖、醋等调味料。
6.宫保鸡丁：鸡腿肉切丁，干辣椒、花生米炒香。
7.糖醋排骨：排骨用料酒焯水后，加入番茄酱、糖、醋炒制。
8.红烧肉：五花肉切块，煸炒至微焦后加入老抽、冰糖、料酒炖煮。
9.清炒西兰花：西兰花焯水后，炒锅中加入盐、鸡精快速炒制。
10.蒜蓉西兰花：西兰花焯水，大蒜切末爆炒。
11.爆炒花甲：花甲洗净焯水，爆炒加入蒜末、姜末、干辣椒。
12.香菇青菜豆腐汤：香菇、青菜、豆腐切块煮成的清汤。
13.土豆烧牛肉：土豆、牛肉煮熟后加入调味料炖制。
14.香菇鸡块煲：香菇、鸡肉、配料入锅焖煮。
15.干煸四季豆：四季豆切段，干煸爆炒。
16.麻辣香锅：各类食材炒制后加入香辛调料。
17.素炒时蔬：西兰花、胡萝卜、青椒等炒熟。
18.蒜蓉蒸扇贝：扇贝加入蒜蓉蒸熟，淋上蒸鱼豉油。
19.红烧茄子：茄子切块，加入适量酱油、糖、盐焖煮至入味。
20.西红柿炖鸡蛋：西红柿加入鸡蛋炖煮。
21.酸菜鱼汤：酸菜、鱼片一起煮成的汤。
22.苦瓜煎蛋：苦瓜切片炒熟后加入蛋液煎。
23.蒜蓉生蚝：生蚝加入蒜蓉蒸熟。
24.京葱烧鱼：鱼片烧熟后淋上炸香葱花。
25.酸辣土豆丝：土豆丝爆炒后加入醋、辣椒等调味料。
26.清蒸鲈鱼：鲈鱼加入姜葱蒸熟。
27.葱爆羊肉：羊肉切片炒熟后加入葱爆炒。
28.鸡丝凉面：煮熟的凉面加入鸡丝、黄瓜丝拌匀。
29.芹菜炒肉丝：芹菜切段，肉丝炒熟。
30.炒饭：用前一天的米饭加入蔬菜、肉类等炒制而成。
31.番茄炖牛腩：牛腩炖熟后加入番茄炖煮。
100道家常菜谱菜名家常菜名晶羽科技在日常生活中，家常菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
不仅口味美味，而且简单易做。
今天我们将分享100道经典的家常菜谱，供大家参考。
1.鱼香肉丝2.宫保鸡丁3.酸辣土豆丝4.糖醋排骨5.番茄炒蛋6.糖醋鱼7.青椒肉丝8.地三鲜9.干锅花菜10.西红柿炒鸡蛋11.麻婆豆腐12.醋溜土豆丝13.红烧茄子14.醋溜白菜15.麻辣香锅16.蒜蓉西兰花17.青椒炒肉片18.鲍鱼鸡蛋羹19.红烧肉20.蒜蓉西蓝花21.手撕包菜22.酸辣汤23.糖醋里脊24.酸辣粉25.京酱肉丝26.洋葱炒牛肉27.尖椒炒肉28.青椒土豆丝29.家常豆腐30.红烧鲤鱼31.土豆烧牛肉32.夫妻肺片33.鱼香茄子34.鱼香茄子35.家常豆腐36.醋溜土豆片37.糖醋土豆丝38.红烧茄子39.土豆炖排骨40.红烧肉41.土豆炖牛腩42.三杯鸡43.茄子炒肉44.白菜豆腐汤45.鱼香肉丝46.地三鲜47.鲜虾酿茄子48.爆炒双脆49.宫保鸡丁50.木须肉51.铁板牛肉52.西红柿炒蛋53.青椒肉丝54.麻婆豆腐55.土豆烧牛肉56.番茄炒蛋57.双椒土豆片58.农家小炒肉59.小炒肉60.鱼香茄子61.土豆烧牛肉62.青椒鸡蛋63.酸甜排骨64.土豆炖鱼65.地三鲜66.西红柿炒鸡蛋67.京酱肉丝68.酸辣汤69.炝炒虾仁70.家常豆腐71.尖椒炒肉72.番茄炒蛋73.青椒土豆片74.爆炒双脆75.麻婆豆腐76.土豆焖鸡77.清炒莲白78.凉拌黄瓜79.红烧排骨80.青椒肉丝81.泡椒鸡肉82.芹菜炒肉83.番茄炒虾84.爆炒猪肝85.番茄鸡蛋面86.醋溜土豆丝87.清炒时蔬88.糖醋鲤鱼89.香菇青菜90.土豆豆角炒肉91.鸡蛋炒西红柿92.木须豆腐93.青椒炒鸡蛋94.糖醋里脊95.土豆炖牛肉96.鱼香肉丝97.叫花鸡98.炝炒茄子99.冬瓜鸡汤100.松仁玉米羹希望以上这些家常菜谱可以为大家的日常烹饪提供一些灵感。
108种菜谱教学菜谱是烹饪的灵魂，不同的菜谱教会了我们如何将不同的食材搭配烹饪出美味可口的菜肴。
在这里，我将分享108种常见的菜谱教学，希望能够给大家带来灵感和启示。
炒菜类1.家常炒土豆丝：将土豆切丝，加入适量油炒至金黄，加入盐、胡椒粉调味。
2.青椒炒肉丝：将青椒和猪肉切丝，用葱姜蒜爆锅，炒至熟烂，加入调味料即可。
3.蒜蓉西兰花：西兰花焯水后加入蒜蓉和蚝油快炒。
煲汤类4.鸡蘑菇汤：鸡肉加水煲汤，加入洗净的蘑菇焖煮，加盐调味。
5.冬瓜排骨汤：冬瓜去皮切块，与排骨一起加水慢炖数小时，加盐调味。
6.黄埔汤：火腿肉、干贝、鲍鱼和蔬菜熬制而成的浓汤。
烤菜类7.烤茄子：将茄子切段，刷上油，烤至金黄，拌入蒜蓉酱油即可。
8.烤鸡翅：鸡翅腌制后烤至表面焦黄，撒上辣椒粉即可食用。
9.烤玉米：去皮的玉米涂抹黄油，烤至金黄，撒上盐巴即可。
煎炸类10.酥炸虾：虾去壳沾上面粉，入油炸至金黄，沥干油后撒盐即可。
11.土豆丸子：将土豆捣烂，加入淀粉和葱姜末搅拌成丸子，入锅煎至两面金黄。
12.煎羊排：羊排腌制后入锅煎至两面焦黄，配以蘑菇汁更佳。
蒸菜类13.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞去内脏后，放入蒸锅中，撒上姜丝蒸熟后淋油即可。
14.蒸蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐巴和水，上锅蒸熟即成。
15.咸蛋蒸肉饼：将肉饼面加盐适量咸蛋摊在上面，蒸熟后淋香油即可。
煮菜类16.番茄牛腩：牛腩切块焯水后，与番茄、洋葱同煮，加入酱油炖煮至熟。
17.红烧猪蹄：猪蹄焯水后，加入料酒、冰糖、酱油等佐料煮至软烂。
18.紫菜蛋花汤：打散鸡蛋，加水稀释，与紫菜一起煮，加盐调味后勾芡即可。
凉菜类19.凉拌黄瓜：黄瓜去皮切片，加入醋、蒜蓉、辣椒油拌匀。
20.拍黄瓜：黄瓜切段，拍裂后加盐腌制，挤去多余水分，调入蒜泥、醋、酱油即可。
21.凉拌海带丝：将海带丝焯水后拌入葱姜蒜末、醋、香油拌匀。
主食类22.番茄鸡蛋面：将西红柿炒熟，加入打散的鸡蛋液，面条煮熟后拌匀即成。
23.红烧肉：将猪肉块煮透后，加入酱油、冰糖、八角等调味料炖煮至入味。
50种最常吃的家常菜菜单在日常生活中，家常菜是家庭餐桌上最常见的菜肴类型之一，它既简单易做又美味可口，深受大众喜爱。
以下是50种最常吃的家常菜菜单，让您每天都能轻松搭配出丰盛的餐桌。
肉类菜肴1.宫保鸡丁2.糖醋排骨3.地三鲜4.鱼香肉丝5.炖牛肉6.红烧肉7.蒜蓉西兰花炒肉片8.麻婆豆腐9.辣子鸡10.清蒸排骨蔬菜菜肴11.麻婆豆腐12.地三鲜13.尖椒土豆丝14.蒜蓉西兰花15.青椒炒鸡蛋16.番茄炒蛋17.糖醋茄子18.青椒土豆丝19.干煸豆角20.凉拌黄瓜丝主食21.家常炒饭22.土豆炖牛肉23.青椒肉丝炒粉24.番茄鸡蛋面25.肉末茄子拌面26.番茄炒面27.红烧肉炖豆角28.鸡蛋炒饭29.火腿炒蛋炒饭30.土豆炖鸡块汤羹31.番茄鸡蛋汤32.玉米排骨汤33.酸菜鱼汤34.青菜豆腐汤35.紫菜蛋花汤36.蔬菜豆腐羹37.香菇鸡肉粥38.冬瓜排骨汤39.土豆牛肉汤40.菠菜豆腐汤凉菜41.凉拌黄瓜42.凉拌西红柿43.醋溜土豆丝44.拍黄瓜45.凉拌豆角46.凉拌木耳47.麻辣凉粉48.凉拌海带丝49.凉拌三丝50.蒜泥黄瓜以上这份50种最常吃的家常菜菜单，涵盖了肉类、蔬菜、主食、汤羹和凉菜等多个菜肴种类，每一道菜都是家庭中常见且易于制作的美食选择，无论是平日的家庭晚餐还是节假日的聚餐，都能为您提供丰富的菜品搭配，满足家人的味蕾需求。
希望这份菜单能给您的烹饪生活带来灵感，让每顿饭都成为家人团聚、温馨美好的时刻。
家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜家常小炒是一种常见的家庭烹饪方式，它简单、快速、美味，深受广大人们的喜爱。
下面将为您介绍1000道家常小炒菜谱，让您在家也能轻松享受美味的小炒菜品。
第一类：猪肉小炒菜谱1. 酱爆肉丝材料：猪肉丝、黄豆芽、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒。
做法：将猪肉丝用料酒、盐、糖腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒香，加入猪肉丝炒熟，加入酱油、盐、糖和适量的水，加入胡萝卜丝、辣椒和豆芽炒匀后出锅。
2. 鱼香肉丝材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、醋。
做法：将猪肉丝用料酒、盐、糖腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒香，加入猪肉丝炒熟，加入酱油、盐、糖和适量的水，加入胡萝卜丝、辣椒和木耳丝炒匀后加入适量的醋焖煮片刻出锅。
第二类：鸡肉小炒菜谱1. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉丁、花生米、葱姜蒜、辣椒、干辣椒、胡萝卜丁、青椒丁、盐、糖、酱油、料酒、淀粉。
做法：将鸡胸肉丁用料酒、盐、糖、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒香，倒入鸡胸肉丁炒熟，加入花生米、胡萝卜丁、青椒丁炒匀，最后加入盐、糖和适量的酱油炒匀出锅。
2. 酸辣鸡丝材料：鸡胸肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、料酒、淀粉。
做法：将鸡胸肉丝用料酒、盐、糖、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡胸肉丝炒熟，加入木耳丝、胡萝卜丝炒匀，最后加入适量的醋、盐、糖和辣椒炒匀出锅。
第三类：牛肉小炒菜谱1. 孜然牛肉材料：牛肉片、孜然粉、姜蒜末、辣椒、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：将牛肉片用酱油、盐、料酒、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入姜蒜末爆炒香，加入辣椒炒香，倒入牛肉片炒熟，最后加入孜然粉炒匀出锅。
2. 黑椒牛柳材料：牛里脊肉、黑胡椒粉、洋葱丝、蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：将牛里脊肉切成条状，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制片刻，锅中加热油，放入蒜末爆炒香，加入洋葱丝炒香，倒入牛肉条炒熟，最后加入黑胡椒粉炒匀出锅。
家常菜谱100道简单1．麻婆豆腐2．鸡蛋炒年糕3．毛血旺4．虾仁西兰花5．孜然羊肉6．青椒花菜7．凉拌土豆丝8．私房小炒圆白菜9．盐水鸡10．杏鲍菇炒肉片11．鱿鱼炒洋葱12．砂锅豆腐煲家常菜谱100道简单13．酱烧带鱼14．凉拌金针菇15．农家小炒肉16．红烧鸡腿17．红烧鸡爪18．拔丝地瓜19．清炒扁豆20．南瓜饼21．炒山药22．醋溜包菜23．蘑菇炒油菜24．糖醋里脊25．糖醋大虾26．凉拌藕片27．爆炒花甲家常菜谱100道简单28．色小炒29．辣椒炒鸭心30．糖醋黄鱼31．香辣手撕茄条32．黄瓜炒鸡蛋33．地鲜34．酸辣土豆丝35．凉拌平菇36．水煮肉片37．肉沫茄子38．干煸季豆39．喜丸子40．铁板日本豆腐41．肉沫豆角42．茼蒿炒干子43．耗油生菜44．香菇豆腐焖鸡翅45．凉拌豆芽46．酸汤肥牛47．干煸季豆48．啤酒酱香鸡翅49．红烧猪脚50．剁椒鱼头51．酸菜小竹笋52．柠檬鸡肉53．藕夹饼54．凉拌秋葵55．肉片炒莴笋56．红烧花肉57．青椒土豆片58．家常豆腐59．麻辣吮指虾家常菜谱100道简单60．炸春卷61．锅包肉62．凉拌黄瓜63．肉丝炒芹菜64．地锅鸡65．土豆烧排骨66．干锅茶树菇67．红烧鸡块68．鲜豆腐羹69．蒜末菜心70．剁椒藕丁71．青椒牛肚72．凉拌皮蛋73．辣子鸡74．青椒炒腊肉75．油焖大虾76．醋溜白菜77．虎皮青椒78．红烧排骨79．红烧肉80．清炒冬瓜81．粉丝娃娃菜82．肉沫蒸蛋83．雪菜毛豆84．皱皮椒炒鸡蛋85．腊肉炒蒜苔86．土豆焖鸡87．豌豆炒鸡蛋88．黑木耳炒豆芽89．干煸茶树菇90．黄瓜木耳鸡蛋91．韭菜炒鸡蛋92．糖醋排骨93．虾仁玉米94．第百道粉蒸肉95．清炒丝瓜96．豌豆炒虾仁97．鱼香肉丝98．辣烧麻鸭99．腊肠炒土豆100．凉拌豆皮。
100道家常菜谱菜名酒在日常生活中，家常菜是家庭中吃饭的主要食物之一，它包含了丰富的营养，并且制作方法简单易学，深受大众喜爱。
今天我们将介绍100道常见的家常菜，希望能给您的日常饮食提供一些灵感。
菜谱1.糖醋排骨2.地三鲜3.麻婆豆腐4.番茄炒蛋5.宫保鸡丁6.红烧肉7.蒜蓉西兰花8.鱼香茄子9.青椒肉丝10.芹菜炒肉菜名11.麻辣香锅12.清炒时蔬13.素炒面14.蒸蛋15.红烧鸡翅16.青椒土豆丝17.番茄牛腩18.回锅肉19.酸菜鱼20.反沙土豆片酒21.青岛啤酒22.五粮液23.茅台24.西凤酒25.二锅头26.牛栏山27.汾酒28.金酒29.湖南特产酒30.古井贡酒继续探索31.夫妻肺片32.糖醋鲤鱼33.酸辣土豆丝34.香菇青菜35.红烧排骨36.辣炒虾37.梅菜扣肉38.干煸四季豆39.茄子煲40.醋溜土豆丝热门美食41.麻辣小龙虾42.鸡蛋炒西红柿43.番茄炖牛腩44.清蒸鱼45.炒河粉46.香辣蟹47.开水白菜48.干锅牛蛙49.爆炒花甲50.粉蒸肉当季佳肴51.酸菜鱼火锅52.麻辣烫53.清蒸鲈鱼54.溜肉段55.碳烤羊腿56.番茄炒虾仁57.家常豆腐58.香菇青菜59.糖醋薄片60.煎鱼片经典美味61.鱼香肉丝62.腊肉炒莴笋64.尖椒土豆丝65.糖醋里脊66.青椒鸡蛋67.家常豆腐鱼68.生煎牛排69.清蒸龙利鱼70.蒜蓉生蚝美食之旅71.酸汤肥牛72.荷叶粉蒸肉73.蚝油生菜74.海味酱炒饭75.酱爆鸡丁76.蒜蓉炒时蔬77.芝士焗茄子78.香辣蟹脚79.清炒时蔬80.鸡蛋炒南瓜味蕾盛宴81.干锅里脊82.香煎鱼排83.青椒炒肉84.鱼香肉丝85.芝士烤南瓜86.花甲粉丝88.番茄鸡蛋面89.清炒莴笋90.蒜香包菜滋味无限91.醋溜土豆片92.清炒蘑菇93.芹菜炒腰花94.炸鸡腿95.辣子鸡丁96.鸡汤97.蒸鱼98.蜜汁烤鸡腿99.锅包肉100.罗宋汤以上便是100道家常菜谱、菜名及酒的介绍。
46款家常小炒菜谱大全够你吃一整年家常小炒是餐桌上常见的一道菜品，简单而美味，是很多家庭的最爱。
今天，我将为您介绍46款家常小炒菜谱，让您在一整年的时间里，都能尝试不同口味的小炒菜品。
以下是菜谱详情：1. 麻辣鸡丁：鸡丁用麻辣酱炒制，口感麻辣诱人。
2. 蒜蓉豆苗：豆苗是春季的蔬菜之一，用蒜蓉拌炒，清爽可口。
3. 干煸四季豆：四季豆炒至微焦，口感酥脆，带有一丝辣味。
4. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用鱼香酱炒制，味道独特。
5. 青椒土豆丝：青椒和土豆丝炒配，色彩鲜艳，营养丰富。
6. 辣子鸡丁：鸡丁用辣椒豆瓣酱炒制而成，口感麻辣鲜香。
7. 青椒炒蛋：鸡蛋切块，青椒切丝，混合炒制，简单可口。
8. 干煸茄子：茄子切块，炒至金黄香脆，辣味十足。
9. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入花生米和干辣椒炒制，味道酸辣可口。
10. 酸辣土豆丝：土豆丝和辣椒一同炒制，酸辣开胃。
11. 香辣黄瓜丝：黄瓜切丝，用香辣酱炒制，清爽开胃。
12. 鱼香茄子：茄子切片，用鱼香酱炒制，口感酸辣可口。
13. 青椒炒黄瓜：黄瓜切片，青椒切丝，配以适量盐和酱油炒制，清爽可口。
14. 糖醋里脊：里脊肉切片，糖醋味道，色香味俱佳。
15. 腊肉炒韭菜：腊肉与韭菜的搭配炒制，极具香味。
16. 牛肉蘑菇炒面：牛肉和蘑菇炒配，搭配面食，丰富口感。
17. 酸辣鸡蛋汤：鸡蛋打散，加入酸辣调料，秒变美味汤品。
18. 蒜蓉黄鳝：黄鳝加蒜蓉炒制，味道香脆鲜美。
19. 醋溜白菜：将白菜切段，用醋溜制，爽口开胃。
20. 干煸苦瓜：苦瓜切片，用辣椒炒制，去苦留香。
21. 宫保鸡丁花生米：宫保鸡丁中加入花生米，口感更加丰富。
22. 麻辣猪肝：猪肝切片，用麻辣酱炒制，富含维生素。
23. 蒜蓉苦瓜炒蛤蜊：苦瓜和蛤蜊拌炒，清爽美味。
24. 干煸鲜豆皮：鲜豆皮炒制至微焦，香脆可口。
25. 面筋炒青椒：将面筋和青椒炒配，口感丰富。
26. 青椒煎蛋：青椒将蛋液煎炒，色彩鲜艳，营养健康。
27. 麻辣干豆腐：豆腐切块用麻辣酱炒制，辣味浓郁。
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
烹饪学习中简单实用的菜谱12道1. 黄瓜拌蒜蓉
- 主料：黄瓜1根
- 辅料：蒜3瓣、盐适量、醋适量、白糖适量、香油适量2. 番茄鸡蛋面
- 主料：番茄1个、鸡蛋1个、面适量
- 辅料：盐适量、食用油适量、葱适量
3. 清炒时蔬
- 主料：时蔬（如青菜、豆角、四季豆等）适量
- 辅料：食用油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量
4. 酸辣土豆丝
- 主料：土豆1个
- 辅料：干辣椒适量、盐适量、醋适量、大蒜适量、生抽适量、糖适量、食用油适量
5. 水煮肉片
- 主料：猪肉片250克
- 辅料：豆芽适量、毛肚适量、香菜适量、葱适量、姜适量、
蒜适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒粉适量、食用油适量、盐适量
6. 醋溜白菜
- 主料：白菜1/2个
- 辅料：醋适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、生姜适量
7. 蒸蛋
- 主料：鸡蛋2个
- 辅料：葱适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
8. 蒜蓉生菜
- 主料：生菜适量
- 辅料：蒜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、香油适量
9. 番茄酱炒鸡胸肉
- 主料：鸡胸肉1块
- 辅料：番茄酱适量、蒜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、糖适量
10. 麻辣拌豆腐丝
- 主料：豆腐1块
- 辅料：花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量、生抽适量、香醋适量
11. 酱爆肉丁
- 主料：猪肉丁200克
- 辅料：辣椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、生抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量
12. 土豆炖牛肉
- 主料：土豆2个、牛肉适量
- 辅料：生姜适量、大蒜适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量。
最实用的懒人食谱推荐这10道菜简单易学营养又
好吃
一、《韭黄炒肉末》快手懒人肉菜，鲜美又好吃，一家老小都可吃。
二、《杏鲍菇炒肥牛》，算是快手菜，也算是懒人菜，毕竟不到10分钟就可以搞定，有肉有菜，全家都能吃。
三、《毛芹菜炒肉末》毛芹菜炒出来的肉香味，清香又下饭好吃。
四、《黄豆芽韭菜辣皮子炒肉》饭店和餐厅是找不到这道菜的，纯碎的是家庭菜。
但是是很地道的新疆味道。
五、《麻辣鱿鱼须》太下饭开胃好吃了，十分钟就炒一盘，真好做。
六、《韭菜炒鱿鱼须》做法就是超级简单，加上韭菜的鲜美，不用加过多的调味品，就是特别鲜美了。
七、《榨菜炒肉丝》下饭开胃，太简单好吃了。
八、《韭菜香干炒肉皮》做法很简单，就是用了卤肉皮提香味，加上两块香干和一把韭菜杆，把卤肉皮炒出油脂出来，加香干一起翻炒，搭配韭菜的香味，真是香浓浓郁了，几分钟就可以炒一盘，作为家常菜，真是特别好吃。
九、《鸡肉炒黄瓜丁》黄瓜炒鸡丁，清爽可口的黄瓜，鸡胸肉鲜嫩多汁，好吃不胖、简单快手菜，清脆爽口，不油腻又营养丰富。
老人孩子都可以吃。
十、《酸豆角炒鸡肉》鸡肉不易长肉，也是蛋白质多的肉类，对于想减肥的人来说，可以解解馋，不仅吃肉了，还可以不长肉。
小伙伴们一定要试试这样的搭配哟！。
80个家常菜菜谱大全在繁忙的现代生活中，家常菜成为很多人日常生活中不可或缺的一部分。
今天我为大家整理了80个家常菜的菜谱，让大家可以在家轻松享受美味。
川菜系列1.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱、姜、蒜炒熟，加入泡发的木耳和胡萝卜丝，最后加入酱油、糖等调味品。
2.宫保鸡丁：将鸡肉丁用料酒腌制，与花生米、辣椒等炒制。
3.鱼香茄子：将茄子切片炸至金黄，加入肉末翻炒，再加入豆瓣酱等调味料。
粤菜系列4.叉烧：将猪肉腌制后上色烤制，淋上特制的叉烧酱。
5.港式炒河粉：煮熟河粉后，加入青菜和肉类等食材翻炒。
6.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞后，加入葱姜蒸制，再淋上热油和酱油。
鲁菜系列7.红烧肉：将猪肉块煮熟后，加入酱油、糖、料酒等调味品炖制。
8.狮子头：将猪肉与虾仁搅拌后，制成丸子，用高汤煮熟后再炖。
9.孜然羊肉：将羊肉片用孜然粉腌制，加入洋葱、青椒等翻炒。
徽菜系列10.臭鳜鱼：将鳜鱼加入腐乳等材料腌制后蒸制。
11.雪里红：将猪肉片炒软后，加入蜜汁、醋等调味料炒制。
12.花雕醉鸡：将鸡腌制后，加入花雕酒蒸熟，再切片浇上汁。
东北菜系列13.红烧大虾：将大虾炒熟后，加入酱油、盐等烧制。
14.地三鲜：将土豆、茄子、青椒炒软后，加入调味料翻炒。
15.东北酸菜白肉：将猪肉片腌制后，与酸菜、葱姜一起煮制。
16.麻辣兔丁：将兔肉片炒熟后，加入花椒、辣椒等炒制。
17.番茄炒蛋：将番茄和蛋液炒制在一起，加入盐等调味料。
18.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入葱姜蒜、胡萝卜丝等翻炒。
素菜系列19.素炒时蔬：将青菜、豆腐等素菜炒制，加入盐等调味。
20.素炒三鲜：将香菇、青椒、豆腐丁等素材炒熟后，淋上调味汁。
21.香菇青菜炖豆腐：将香菇、青菜、豆腐等材料炖制煮熟。
湘菜系列22.湘味麻辣烫：将牛肉片和各种蔬菜烫熟，沾上各种酱料食用。
23.毛氏红烧肉：将猪肉块加入酱油、糖腌制后煮制。
24.酸辣粉：将粉丝和各种蔬菜加入酸辣调味料煮制成粉。
鲁菜系列25.麻辣香锅：将鸡肉、牛肉、蔬菜等食材放入香锅中炒制。
实用家常菜食谱大全（简单易学）豆豉排骨原料：小排骨900克、玉米粉5汤匙、豆豉2汤匙、小葱5根、姜4片、辣椒粉2汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、酒1茶匙、水半杯做法：小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉备用；起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出，与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用；取大盘将排骨装入后淋上调料，以旺火蒸10分钟，改小火蒸20分钟。
出锅时挑出葱和姜片即可。
鱼香肉丝原料：青椒(辣)丝，胡萝卜丝(直接在超市买切好的，要不太费劲)，黑木耳，肉丝。
愿意加笋丝也行，我觉得加不加变化不大。
豆瓣或辣酱，水淀粉。
做法：炒肉。
另起油锅，放辣酱，炒开加胡萝卜丝。
加木耳，炒,加肉，青椒丝。
水淀粉里加盐，糖，酱油，醋。
诀窍：青椒要晚放，调料要放足。
宁多勿少。
京酱肉丝猪瘦肉200克，大葱100克，酱油1汤匙，面酱2汤匙，绍酒1茶匙，盐、味精、糖各适量，水淀粉1汤匙。
1、将猪肉洗净，切成丝待用；将大葱摘洗干净，切成丝后平铺在盘里。
2、将猪肉丝放入碗内，加入少量盐、绍酒、水淀粉拌匀上浆，再拌上少许油。
3、炒锅里倒入油5汤匙，置火上烧热，下肉丝炒散，加入面酱、酱油、糖，炒出酱香味后，加入绍酒、味精，翻炒均匀离火，把炒好的肉丝倒入铺有葱丝的盘里，吃时把肉丝和葱丝拌匀即可。
Dawnrain:如能买到东北豆腐皮的话，可将豆腐皮切成10公分见方的片，夹点炒好的肉丝和大葱丝放在豆腐皮上，卷起来吃，别有风味。
榨菜肉丝原料：猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。
制法：将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成。
特点：此菜见油无汁，咸鲜适口菠萝咕老肉1。
猪肉或鸡肉，切成小块，用盐，酱油，五香粉腌少许时间2。
将肉块拍上干淀粉，然后放入油里煎透至金黄色3。
另用一平底锅，熬番茄浆，加少许醋，和白糖4。
倒入炸好的肉块和菠萝块，翻锅，即可豆腐煲1。
豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用2。
将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用3。
起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻4。
将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅麻婆豆腐原料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。
豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。
制法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。
成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。
选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。
烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。
再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
狮子头原料：猪肉馅350克、荸荠3个、鸡蛋2个、香菇7个（小）、生菜适量、淀粉2勺、姜、盐、白糖、老抽、芡粉适量做法：1．将荸荠切成绿豆大的颗粒，香菇水发后也切成小颗粒，与肉馅、鸡蛋和淀粉混合，单向多撹一会儿，加盐适量。
2．锅中多放油，热后将肉馅团成直径六厘米左右的丸子下入油锅炸，至表面深红色捞出（因为重力的原因，肉丸子刚入油锅时需不时翻动，让它保持球形）。
3．取鸡架熬汤，将洗净生菜在汤中烫过，铺在盘子底部。
鸡汤中放盐、糖少许，加入姜片，适量老抽，下入炸好的肉丸子，大火开后，中火收汁，汤快收完时将丸子捞出，码放到生菜叶上。
然后往锅中加入芡汁，大火收汁，均匀浇在肉丸子上即可。
注意一点，因鸡汤最后会收得很浓，最开始放盐和酱油的时候要小心。
蒜泥白肉材料：猪后腿肉400公克调味料：A：酒1大匙，葱2棵，姜2片，蒜4瓣；B：蒜4瓣，糖1小匙，醋1小匙，酱油2大匙作法：1。
猪肉洗净后和A共煮20分钟,用筷子能戳动就行了.煮熟后，将猪肉切薄片摆在盘里冰凉；2。
将大蒜捣成泥后和B混合均匀成沾料，和薄片猪肉一起上桌。
梅菜粉丝红烧肉五花肉一块,开水烫好后在锅里炒出油来, 出油程度各人喜好不一样; 放黑酱油,大料,糖等调料. 如果是甜梅菜就少放点糖.加水煮一会儿后下梅菜,再煮一会儿下粉丝.原料:猪小排骨一斤；酱油一两；土豆二两；精盐二分；葱一根；白糖一钱；姜二片；食油五钱制法:1.将猪小排骨洗净后斩成一寸长的段。
土豆切成一寸长的滚刀块。
葱打结。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，投下排骨炒至变色时，加入土豆块、酱油、精盐、白糖和水五两烧开，再放入葱结、姜片，盖好锅盖，改用小火烧焖至肉烂即成。
黄豆排骨原料:小排骨即猪肋骨600克，黄豆200克，酱油一杯，精盐少许，绍酒半杯，冰糖两大勺，色拉油3大勺，姜片5片，蒜苗一只，葱一根。
制法:将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡两小时，取一器皿，放入3大勺色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改中火20分钟，取出后撒纱布能够切成斜片的蒜苗即可。
三杯鸡材料：一杯酒，一杯麻油，一杯酱油，鸡。
作法：1。
先将姜片(加红辣椒也行)，鸡切成块准备好，2。
将麻油一杯倒入锅用大火快炒姜片(外加红辣椒)，随即也将鸡炒七分熟，倒入一杯酱油，持续炒，一杯酒要最后放(用炒的和烧的口味可是不同呦！！)。
决巧：一般酱油比较咸，可放糖。
咖哩鸡主料：鸡半只配料：洋葱1/4颗；蒜头1/2瓣；姜1小块；咖哩粉2大匙,辣椒粉1小匙；肉桂粉少许；盐少许。
做法：1。
先将洋葱、姜、蒜头洗净，洋葱去皮切薄片，姜洗净,先切成片后再切末。
蒜头拍碎去皮切末，鸡剁成小块。
2。
起油锅爆香1的配料。
3。
加入鸡肉，翻炒至肉变色后再加入咖哩粉、辣椒粉、肉桂粉、盐和少许水，盖上锅盖一直焖煮至鸡肉变软即可。
怪味鸡用料：鸡翼600克斩件，磨菇半罐切片，姜、甘笋各数小片，炒香芝麻二汤匙，葱二条切短度。
做法：鸡加入沙律酱、芝麻酱、芥辣酱、水各适量腌十分钟，泡油。
下油爆姜、磨菇，下调味料兜匀，慢火焗至鸡翼熟而汁又干时，下葱、甘笋兜匀上碟，洒上芝麻。
用料：鸡肉200克，水发香菇2朵，冬笋80克（用清水煮熟），姜汁、绍酒、淀粉各一中勺，甜面酱2中勺，青椒2个，水1大勺。
做法：切鸡肉为1.5~2厘米见方的鸡丁，浇上姜汁和绍酒拌匀；水发香菇去蒂，与青椒、冬笋切成与鸡丁同样大小的丁块，盛与一较深盘内，注水1大勺，加盖高火2分钟；鸡丁单独盛入另外盘内，撒上淀粉拌匀，加盖高火2分钟，除去溢出的汁液；将前两种材料混合在一起，加入甜面酱搅匀，不加盖高火2分钟即可。
宫保鸡丁原料：嫩仔鸡脯肉250。
调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。
制法：取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。
花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。
把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
肉饼蒸蛋材料：鸡蛋2-3个, 肉糜半斤（适量、因人而异）, RICE WINEor黄酒调味料：葱、姜末、黄酒少许、酱油、糖盐（少许）做法：1、把鸡蛋打入肉糜中，搅拌；2、加入酱油，使其色泽红润，加入葱末、姜末，糖、盐少许，味道咸淡按个人口味。
最后放少许黄酒，可以去腥；3、将调好的肉糜与蛋加入水，一般水加到碗口即可；4、然后隔水蒸，大约20-30分钟即可。
冬菇蒸肉饼用料：肉230克、冬菇六只。
做法：冬菇浸软切幼粒；肉剁幼，加调味料及水搅匀，加入冬菇又搅匀蒸熟。
洋葱蒸排骨材料：排骨（一磅）、洋葱（二～三个，切碎）。
调味料：冰糖（一汤匙）、盐、酒少许。
作法：１．将排骨洗净、切块，放入滚水中烫熟後取出。
２．油锅加热後，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软後，续加入排骨同炒。
放入盐、冰糖等调味料，继续拌炒。
３．从锅中取出洋葱排骨，置於大碗或电锅内锅中，在电锅中蒸约十至十五分即可。
蒸排骨排骨斩件洗净后，放入阿调料腌制2小时左右（时间越长越好），上锅蒸15-20分钟即可。
调料可根据个人口味而定，以下配量仅作参考：500克排骨的配量酱油2匙、盐1匙、鸡精少许、白糖少许、料酒少许、葱姜蒜适量、豆豉少许（如果有的话）用微波炉也可以，大火微15分钟即可。
啤酒鸭主料：整鸭一只；配料：姜，蒜，红辣椒，啤酒；制作过程;1、将鸭子剁成块，放入锅里翻炒，鸭子比较肥的话，会出很多油，将油去除些；2、姜、蒜、红辣椒切丝切快，放入和鸭子同炒；3、放点酱油使鸭子变色；4、加啤酒，将鸭子整个盖没；5、大火煮开后，调至中小火，煮至汤还剩三分，就可以起锅了。
注意事项：最好放有辣味的红辣椒，干的也行；最好是把鸭屁股给去掉，除非个人喜欢那股味道；不要心疼放啤酒，在整个煮的过程中，不要加入任何的水别忘了放盐咖哩碎牛肉饭材料：牛绞肉（半磅）、洋葱（二个，切碎）、胡萝卜（五～六条，切成小块）、马铃薯（一～二个，切成小块）。
调味料：咖哩粉一汤匙、盐、酒（少许）、太白粉（二汤匙）。
作法：１．油锅烧热後，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软，放入牛绞肉拌炒。
等牛绞肉炒熟，续加入咖哩粉同炒。
２．将马铃薯与胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒及约一碗水。
并将锅盖盖上，转小火闷煮十五分钟，待马铃薯与胡萝卜煮烂，便可起锅。
红烧猪蹄原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
2.2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
冰糖猪蹄花生1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
肉片粉丝汤【原料】牛肉100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油备适量【制作过程】①牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀；②锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。
