解决酒店管理专业大学生流失的措施
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解决酒店管理专业大学生流失的措施
[摘要]21世纪的竞争,归根到底是人才的竞争。人力
资源是影响企业稳定和长期发展的重要因素之一,适度的人
员流动,可以实现人力资源的合理配置,从而提高人力资源
的使用效率。酒店员工流动性大,是一个世界性的问题,但
酒店员工的大量流失,尤其是高素质人员的大量流失,将给
酒店造成很大的经济损失。
[关键词]酒店管理;大学生员工;流失对策
在传统观念中,人们一直认为酒店业流失的都是文化水
平不高,业务技能欠缺的服务员和勤杂工,但近几年,出现
了一种更加令人担忧的现象,酒店管理专业的大学生,毕业
后流失量也大得惊人。据统计,毕业时分配到酒店中工作,
第一年的流失率高达50%,其后两年中流失率竟为80%,五
年后只有少数人员仍留在酒店工作。虽然大学生的流失有学
生自身的问题,但酒店人力资源管理中存在的问题更不容忽
视。根据本人在酒店的挂职锻炼经验,酒店在人力资源管理
中?存在着一定问题。
1.我国酒店管理专业大学生毕业后流失现象产生的原因
1.1内在原因
从大学生价值观角度来说,其过高的肯定自我价值,出
现眼高手低的现象,又因其缺少实践经验,对职业的认识不
够深刻,心理抗压能力较弱,存在着求稳求闲的心理,所以
在与其价值观相左的酒店行业,会选择相应的转行,跳槽等
逃避方法。从大学生自身素质来说,除了具有专业的知识技
能,较强的服务意识外,其英语,计算机操作等对酒店专业
的同学至关重要,这种英语不只是笼统的书面英语更包括口
语的交流,根据调查报告数据显示,在星级饭店中,95%的
经理级别的外语都非常流利,在国际化酒店的管理领域,很
多报表都是英语,但现实状况是大学生在校期间只注重英语
四六级,忽略了专业口语,致使其沟通应用的范围有限,在
这种专业素质不高的情况下,其发展滞留在服务层面,致使
对自己的专业失去兴趣,离开也是必然趋势。
1.2外在原因
1.2.1酒店内部员工体系问题,根据调查问卷显示,70%
的学生在课堂中学到了要有服务意识等理论,但进入实习阶
段却发现事情绝非这么简单,对客热情反而遭到老员工的白
眼和冷落,因为其专业大学生的存在改变了原来的系统平
衡,产生了文化冲突,其跟大学生的经验不足也有一定的关
系。这种理论与实际的不相称,使得酒店专业学生产生心理
落差,对职业慢慢产生自卑感,这是流失的主要原因。
1.2.2酒店行业的环境因素,酒店行业是极具竞争力的行
业,需不断学习创新和改革,不断注入新的血液,因此它极
具不稳定的特点。而从事酒店行业的人员大都都较为年轻,
具有创新思维的特点,可是这样也产生了一系列的社会问
题。
2.解决方案
2.1首先从大学生个人来说,要放宽心态,树立正确的
择业观念
在工作上出现问题要学会沟通,慢慢改变着改变小气
候,大学生对饭店的地址和冲突肯定会有的,但是若被根深
蒂固的落后文化熏陶着,自己不想办法找到防毒面具,定会
对行业有所失望。放眼看整个大队伍,全是大批量标准化生
产出来的物品,而大学生可以做的则使用创新思维去执行,
用实践检验理论,不能因现实达不到理想的要求而失去对职
业的信心,坚持和忍耐尤为可贵。
2.2大学教育方式需改进
目前大学教育只停留在知识教育层面,在能力技能教育
上基本是空白。脑补式的知识灌输和急进式的技术培训导致
大学生缺乏专业的素养,对专业理论模棱两可,一知半解,
达不到过硬程度。因此,应加酒店管理专业的技能教育和职
业生涯教育,培育大学生的责任意识,诚信意识及敬业奉献
的意识等,为其职业生涯奠定基础。
2.3店管理层的榜样作用
不难发现酒店业中做得比较出色的主管、经理、总监多
数对待下属很好,因为身处在这样的一个服务行业中,其本
身就有服务意识,而这种服务意识所面对的服务对象不但包
括顾客还包括自己的下属,也就是所谓的“内部顾客”与“外
部顾客”。保持谦逊的领导风格,注重团队理念,树立服务
榜样,会让实习生增强对职业的认知度,从心里接受服务行
业。
2.4酒店完善的激励机制
酒店在用人方面往往忽略了大学生心理,往往是大学生
对行业的感知要低于其期望值,所以酒店应着重于用人的适
时、适度、适用性原则,要制定科学合理的考核绩效机制和
激励管理机制,充分考虑每位大学生的能力及特点,因才用
人,适度奖励,充分调动行业积极性。从具体的激励方法来
看,既可以包括物质激励,更要包括精神激励,这些激励手
段的综合运用,并建立一个良好的文化氛围,是能够吸引大
学毕业生能够持续在酒店中工作的动力之一。
2.5建立酒店特有的核心理念
在激烈的市场竞争中,公司的领导者都在为其公司品牌
立于不败之地而努力,实现这一结果的关键策略就是建立企
业特有的核心理念,吸引专业人才眼光。例如海底捞火锅企
业的特色核心理念在于它的金牌服务,对待员工如亲人,对
待顾客如上帝,其核心模式难以复制,未来企业前景更会走
向新的高度。丽思卡尔顿酒店亦是如此,它通过《哈佛商业
评论》和美国质量学会出版的刊物进行的现状分析研究,开
发出“四步骤创新流程”激发理念营造创新环境激发创意实
践创意,并学习那些被证明为最佳操作的实践,力求“我们
的绅士淑女只为绅士淑女而服务”的理念,为顾客源源不断
的打造客户的传奇体验。
3.结束语:
同时,为了解决酒店管理专业的员工流失的问题,酒店
管理专业的大学生爷必须树立起正确的职业动机。从自我内
心中建立了起一个从基层思想,发扬艰苦创业精神。高等教
育院校要更新教育模式,坚持理论与实践相结合的教育原
则,培养高素质的酒店管理人才。只有把“酒店、高校、大
学生”这三个方面有机地结合起来,才能真正切实地为酒店
业的发展造福。在中国创造出一大批高素质酒店管理方面的
技术及管理人员,从而更好地促进酒店业的蓬勃发展,让中
国旅游强国的目标早日实现。