雁栖公司主要生产设备使用性能说明1夹层锅雁栖公司共有夹层锅12
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雁栖公司主要生产设备使用性能说明
1、夹层锅
雁栖公司共有夹层锅12台，单台的容积分400升和600升两种，使
用蒸汽作为热源，配备太阳能热水供应系统，单班的中式产品生产能
力为8吨。
2、盐水注射机
设备品牌：FOMAC 设备型号：FGM52 生产能力：800千克/小时
佛玛克全自动盐水注射机用于腌制各种带骨和带皮的肉制品，通过盐
水注射机使腌制液在肉品种最大程度地实现均匀分布。
3、真空滚揉机
数量：5台 生产能力：4吨/天
真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、
酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。在滚揉过程中，自动进行抽真空
与放气，使原料肉块在滚揉时交替处于真空和常压状态。不仅能食肉
的结构松弛，达到嫩化目的，还能通过盐水的渗透和蛋白质的溶解与
吸收，改变肉的外观和提高出品率。
4、真空灌肠机
数量：2台 型号：RVF540 生产能力：8吨/班
设备从丹麦引进，采用全电脑控制，定量精度高，操作简便。适用于
天然肠衣、胶原蛋白肠衣和塑料肠衣等香肠类制品的灌装，有多种灌
装模式可供选择，自带的抽真空设备使肉馅中的空气余量降到最低，
提高产品的外观和质量。
5、Trenn-Fix桨叶切肠机
数量：1台
专门用于切割天然或ESC肠衣香肠，设备操作简单，清洁方便，投入
使用后每天可以剪切肠类制品10吨，人均劳效提高10倍。
6、全自动杀菌釜
数量：2台
全水静止杀菌釜采用双罐设计，利用高温、高压的热水作为加热介质，
将包装成型的食品放入装置内，使热传导迅速、均匀地对食品进行高
温短时杀菌处理，从而确保食品保持最佳的风味、色泽和品质，达到
稳定产品质量、提高成品率，降低耗损率的目的。
2台设备可对公司生产的各类熟肉制品、香肠制品进行杀菌，单=单
班可完成对8吨产品的灭菌工作。
7、全自动连续真空包装机
数量：1台 型号：DZ-420
设备产自国内最大的包装机生产企业，属国内同类产品中技术水平领
先的设备，该设备主要的特点是将拉伸片膜通过拉伸成型后用复合片
膜覆盖，抽真空后封口，最后分割成独立的产品。适用于各种生熟制
品、海产品、药材、果品等产品的真空包装，延长产品保质期、保鲜
期。
生产能力：每班可完成对6吨熟制产品的包装。
8、真空包装生产线
数量：2台 型号：DZ-1090B 产能：10吨/班
该设备国内技术领先，稳定性好，使公司的熟食产品真空包装向自动
化生产迈进了一大步，实现自动上料，成品自动运输。真空包装机的
特点是利用真空泵获取真空，并在额定的真空环境中完成对塑料袋的
热封口，目的是为了延长保质期、贮存期。
9、全自动给袋式灌装封口机
数量：1台 型号：TSGD6-200 产能：2吨/班
设备特点：主要用于含液体类食品的包装，如调理菜、预包装咖喱食
品等，该设备利用PLC控制，采用变频调速，实现了包装袋和包装物
的自动供给，通过8各工位的自动机构动作，完成取袋、上料、装填、
封口等包装过程。采用该设备后，劳效提高了一倍。
10、切片机
数量：1台 型号：TREIF DIVIDER-CE-400
设备特性：用于食物切片，如香肠、无骨肉等。设备采用微电脑自动
控制，通过设置切片的厚度和每叠产品的数量，以及切片码放的方式
实现自动切片、定量计量功能，设备精度较高，适用于公司牛肉圆、
鸡肉圆、三文治等西式产品以及部分中式产品的切片包装，产品断面
整齐。
11、真空包装机
型号： KOCH ULTRAVAC 2100 美国进口
设备采用全铝铸造，操作方便，稳定性好，真空度高，适用于各类肉
制品的真空包装，特别是生鲜肉制品的贴体包装。
12、绞肉机
数量：1台 型号：JRJ-160 生产能力：1.5吨/小时
可根据食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成
多种大小不同的颗粒。该机器内安装两把切刀，两块网眼板和一块接
收格栅，切刀两侧有刃口。肉料在机器中经过四次切割，减少了电机
负荷，提高生产率。
该机采用偏割式进料，出料快速流畅，切割后的肉馅温度比原料肉的
温度升高小于5度。
13、斩拌机
数量：1台 型号：KILIA 125升真空斩拌机
设备特点：该斩拌机能够实现5000转/分的高速斩拌，对加工高品质
的西式产品提供了基本保证。设备自带润滑系统，可以实现对关键部
位的自动润滑。每8分钟可制作馅料80公斤，每天可以制作脆皮肠
馅料5吨，满足西式加工需要。
14、速冻机
速冻能力：500公斤/小时
适用于低温肉制品的快速冻结，确保产品品质不受影响。目前主要用
于脆皮肠、烤肠、调理菜类产品的速冻。
