无公害果品生产关键技术

河北果树ＨＥＢＥＩ　ＦＲＵＩＴＳ　２０１０（３）　

无公害果品生产关键技术　

苏丽艳　，刘金柱　

（１河北省玉田县玉田镇农业技术推广站０６４１００；２迁安市林业局）　

中图分类号：￥６６－３３　文献标识码：Ｂ　文章编号：１００６－９４０２（２０１０）０３．００２５　０２　

１生产基地选择　

无公害果品生产基地必须远离城市与交通要道、　周围无工业或矿山、“三废”排放等直接污染源和间接　污染源（上风口、上游水域的污染）。基地要距离公路　

ｌ　００　ｍ以上，该地域的大气、土壤、灌溉水经过检测要　符合国家标准；果园栽培管理要有较好的基础，土壤　质地要适合果树生长；有机肥料来源充足；优良品种，　

先进管理技术。重要的是果园管理者要有先进的管　理观念，一定的生产经验，较高的文化水平，并且具备　

一定的经济实力。　２土肥水管理技术　２．１　改良土壤　一是深翻，使果园活土层在８０　ｃｍ以　

上。二是增施有机肥，使根系主要分布的土壤有机质　含量在１．５％以上。　，　

２．２合理使用肥料　生产无公害果品的施肥标准应　

根据果树的生长规律、需肥特点、肥料性质，并参考中　国绿色食品发展中心制定的《生产绿色食品的肥料使　

用准则》，因地制宜进行操作。一是施足基肥，基肥必　须是经过高温发酵，已经腐熟或经过沤制的有机肥，　有机肥主要是圈肥（猪粪、羊粪、鸡粪、牛粪等）、堆肥、　人粪尿等。二是限制使用化肥，根据果树需肥规律，　在大量施用有机肥的前提下，科学合理施用化肥，原　则上化学肥料与有机肥料、微生物肥料配合使用，有　

机氮与无机氮之比１：１为宜。施用氮肥过多会使果　实中的亚硝酸盐积累并转化成强致癌物质亚硝酸铵，　

同时会使果肉松散，降低含糖量，易患苦痘病、水心病，　

果实中含氮量过高还会促进果实腐烂。在果实采收　３０　ｄ前禁止追施氮肥。追肥原则是以速效氮肥为主，　根据树势强　、产量高低以及是否缺少微量元素等确　

定施肥种类、数量和次数。尽量不用、慎用、少用城市　垃圾，商品肥料和新型肥料必须经国家有关部门批准　

登记和生产的品种才能使用。　２．３合理灌溉　１年内必须浇４次水（发芽前后至幼　

梢生长期、幼果膨大期、果实采收后、封冻水）。浇水　量以浸透根系分布层（４０～６０　ｃｍ）最好，浇到田间最大　

持水量的６０％～７０％。灌水方法除采用地面灌溉外，尽　量采用滴灌、管灌、穴灌等节水灌溉措施。雨季要注　

意排水防涝。　３注意树种之间的搭配　有些树种栽植在一起时，会给病虫害的发生创造　

有利条件，造成病虫害防治成本增加。　３．１　苹果与桃树不宜混栽　由于桃树生长快、年生长　

收稿日期：２ＯｌＯ—ｏＩ一２Ｏ　－‘・　・　・　・．Ｉ・一‘・　・　・　・　・一Ｉ・　・　・　・　・　・－４，－４．－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４．－４，－４，－４，－４，－４，－４．－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，－４，　５柿黑星病　可湿性粉剂５００倍液、３６％甲基硫菌灵悬浮剂４００倍　

５．１　症状叶片染病，初在叶脉上生黑色小点，后沿　液、６５％代森锌可湿性粉剂５００倍液、５０％多菌灵可湿　脉蔓延，扩大为多角或不定形，病斑漆黑色，周围色暗，　性粉剂６００～８００倍液。　

中部灰色，湿度大时背面现出黑色霉层，即病菌分生　６柿白粉病　孢子盘。枝梢染病，初生淡褐色斑，后扩大成纺锤形　６．１　症状主要危害叶，引起早期落叶，偶尔也危害　

或椭圆形，略凹陷，严重的自此开裂呈溃疡状或折断。　新梢和果实。发病初期（５～６月），在叶面上出现密集　果实染病，病斑圆形或不规则形，稍硬化呈疮痂状，也　的针尖大小的小黑点，病斑直径１－２　ｃｍ，以后扩展至　可在病斑处裂开，病果易脱落。　全叶。　５．２防治方法　清洁柿园，秋末冬初及时清除柿园　落叶，集中深埋或烧毁，以减少初侵染源。加强栽培　

管理。增施基肥，干旱柿园及时灌水。６月上中旬，柿　树落花后，子囊孢子大量飞散前喷ｌ：５：５００波尔多　

液或７０％代森锰锌可湿性粉剂５００倍液、６４％杀毒矾　６．２防治方法及早清扫落叶，集中烧毁。冬季深翻　果园，将子囊壳埋入土中。４月下旬至５月上旬喷０．２　

度石流合剂，杀死发芽的孢子，预防侵染。６月中旬在　叶背喷６２．２５％仙生可湿性粉剂６００倍液或１：２￣５：６００　波尔多液，抑制菌丝蔓延。　

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２５・　河北果树ＨＥＢＥＩ　ＦＲＵＩＴＳ　２０１０（３）　

量大，与苹果争水、争光、争肥能力强，会使苹果树生　

长衰弱，产量受到严重影响。　３．２苹果与核桃不能混栽核桃叶片分泌很多胡桃　

醌，下雨时胡桃醌被雨水冲刷下来渗入土壤，而苹果　根系对胡桃醌特别敏感，接触到它就会发生毒害作用，　

造成树势衰弱，严重时造成死亡。　３．３苹果和梨不能混栽　因为锈果病的病原体能长　

期潜伏在梨树上，如果苹果和梨混栽，梨树上的病原　体很快就会转移到苹果树上，使苹果发生锈果病。　

３．４梨树和桃树不能混栽桃树和梨树混栽的果园，　

为梨小食心虫的发生创造了有利条件，从而加重梨小　

食心虫的危害。　３．５果园周围不能栽刺槐（洋槐）一是刺槐极易招　

引蝽象危害苹果、梨、桃、李等果树。蝽象吸取新梢（嫩　

枝）、叶片、叶柄、花、果实中的汁液，可导致叶片干枯，　

果实变形，不能食用。二是刺槐分泌出的鞣酸类物质　对多种果树的生长有较强的抑制作用，尤其是对苹果、　

梨的抑制作用更为严重，可导致果树大幅度减产或根　本不结果。三是刺槐上的落叶性炭疽病菌也能感染　

苹果、梨等果树，造成大量落叶。　另外，苹果和梨产区的城乡绿化，不宜栽植柏树。　４病虫防治技术　

４．１栽植优良的抗病虫品种、脱毒苗木要选择适合　当地气象条件、土壤条件，抗病性、抗逆性、丰产性能　

好，无病虫危害的健壮苗木。　４．２利用栽培措施控制病虫发生　

４．２．１　加强果园土肥水管理通过果园生草压绿肥，　

控制施氮肥，增施磷钾肥，多施有机肥，扩穴改土，合　

理排灌等增强树势的技术措施，增强树体对腐烂病、　轮纹病、斑点落叶病等病害的抵抗能力，减轻刺吸式　

害虫对果树的危害。　４．２．２加强修剪精细修剪，适时修剪。及时剪去病　虫枝、枯死枝、内膛过密枝、徒长枝，通过修剪调整树　

体结构，改善树体通风透光条件，以减轻斑点落叶病、　

轮纹病及叶螨、蚜虫的危害。　４．２．３适量疏花疏果掌握套袋时机，控制病虫危害。　

通过疏花疏果，可使树体合理负载，不仅可以平衡与　保持健壮树体，提高树体抗病性，而且破坏了卷叶虫　

的生存环境，减轻其危害。　４．２．４冬季清园　果树落叶后及时清除园中的落叶、　

杂草和落果等杂物，集中烧毁或深埋，以降低越冬病　

虫基数。同时做好刮老树皮和病斑等工作，结合冬剪，　

・２６・　刮除裂开的老树皮、将隐藏在树干上的害虫卵及越冬　害虫刮下，把刮下的树皮和卵块集中烧毁。　４．３　利用物理防治措施　利用某些害虫对某些物质　

或条件的特殊反应，采用物理机械措施加以消灭，如　利用性引诱剂诱杀桃小食心虫，利用黑光灯诱杀鳞翅　

目、鞘翅目害虫的成虫，树干束草诱杀多种害虫。　

４．４大力推广生物防治技术消灭害虫　４．４．１　保护和利用害虫天敌许多害虫都有自己的　天敌，如草蛉、小花蝽、瓢虫是螨类、蚜虫及蚧类的天　

敌，赤眼蜂可控制苹果卷叶蛾、梨小食心虫等，木虱跳　小蜂是梨木虱的天敌，日光蜂以苹果棉蚜为食。在天　敌发生期要严格控制用药种类，尽量少用农药。　４．４．２使用生物农药　包括微生物源农药、动物源农　药、植物源农药。生物农药应用后无污染、无残留，是　

一种无公害农药，也是生产绿色食品首选农药。目前　

在果树上使用的生物农药主要有农抗１２０、多氧霉素、　９２８１、白僵菌、ＢＴ、阿维菌素、除虫菊素、苦参碱、印楝　

素、烟碱、灭幼脲３号等。　４．５合理利用寄主抗性　把寄主抗性和其他防治措　

施结合起来，如在桃小食心虫防治上，利用品种之间　的抗性差异，在第ｌ代发生期仅对“感虫”品种金冠喷　药：在斑点落叶病的防治上，仅对感病的新红星品种　使用专用杀菌剂，这样就能大大减少农药用量。　

４．６安全合理使用化学农药　首先搞好病虫害的预　

测预报，按防治指标科学用药，尽量应用选择性农药，　如杀蚜虫剂（吡虫啉）。其次推广果园暗管喷药技术，　在地下铺设塑料管道，把药液送到果树附近，用药泵　

加压带动多个喷枪同时喷药，快速及时地消灭害虫。　

然后是按照生产无公害农药使用准则，禁止使用高毒、　

高残留农药。严格按照农药使用间隔期安全使用农　药，以保证果品中无残留，或虽有但残留不超标。要　改进喷药技术。要注意适期喷药，严格按照施药面积、　次数和浓度，根据当地果树病虫害的发生规律，制定　果园病虫害综合防治方案，做到多种病虫害能兼治的　

不专治，能挑治的不普治，防治１次有效的不多次用　

药，尽量减少化学农药的使用次数与使用数量。　５果品的商品化技术　

无公害果品防腐保鲜方法包括物理方法和生物　方法。物理方法主要采用调节贮藏环境的温度、气体　

成分等，如采前高温处理，低温贮藏，臭氧处理，低氧　气、高二氧化碳的气调环境。生物方法主要是用有防　

腐保鲜作用的植物提取物以及采用抗微生物等。