第二周
第一章 商品学的产生和发展
一、商品的二重性
商品二重性是指商品具有使用价值和价值的两重属性。商品是用来交换的劳动产品，具有价值和使用价值两种属性，商品是使用价值和价值的统一。商品要能够交换就必须有用，商品的有用性，即能够用来满足人们某种需求的属性，就是商品的使用价值。凝结在商品的一般人类劳动产品就是商品的价值，或者说就是价值实体。各种商品的价值，只有量的差别，而无质的不同，价值存在于商品体内，是商品的社会属性，体现着商品生产者相互交换劳动的社会关系。
二、价值与使用价值的联系与区别
商品是使用价值和价值的矛盾统一体，使用价值和价值之间存在着对立统一的辩证关系：
1、使用价值与价值是统一的。二者处于一个统一体中，缺一就不成其为商品。价值的存在要以使用价值的存在为前提，，没有使用价值的东西也就不会有价值；使用价值是价值的承担着，价值寓于使用价值之中。
2、使用价值与价值又是不同的、矛盾的，表现为三点：
第一，对同一商品生产者或消费者来说，同一商品的使用价值和价值不可兼得。第二，使用价值是商品的自然属性，体现为人与自然的关系；而价值是商品的社会属性，体现为商品生产者之间的经济关系。第三，使用价值是一切有用物品包括商品所共有的属性，是永恒的范畴；价值是商品的所特有的属性，是商品经济的范畴，因而是历史的范畴。
三、商品学的研究内容
1、研究商品质量的形成及其影响因素
2、研究商品质量的管理、监督、评价的手段
3、研究商品在流通过程中的质量维护理论和措施
4、研究经营管理商品以及有关商品研究的科学方法
5、研究商品对人类及其生存环境的负面影响
第三周
第二章 商品的质量
一、商品应具备的质量要求
1、实用性。它是指商品为满足一定的用途或预定使用目的所必备的各种性能或功能，是构成商品使用价值的基础。
2、安全卫生性。一方面是指商品在生产、流通。尤其是使用过程中具有保障使用者人身安全与健康的性能。另一方面是指商品在生产、流通、消费直至废弃阶段，不会给社会和人类的生存环境造成危害。
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《商品学》
教 学 大 纲
（二〇二〇年五月二十五日修订）
兰 州 商 学 院
二○○四年六月
2 使用说明
一、课程性质
《商品学》是作为经济学专业的选修课程，市场营销专业的专业课程。它是研究商品使用价值的决定和使用价值实现规律的应用性技术科学。本课程具有较强的应用性，在教学中要求理论联系实际，要求学生结合使用商品购物实践，提高对商品质量的鉴别能力。培养和提高学生分析问题和解决问题的能力，为学好专业课及今后从事贸易工作，进一步研究和掌握商品使用价值奠定基础。
二、教学目的
通过本课程的学习，使学生较系统获得商品使用价值的基本知识，学会任何评价商品的质量。同时从理论上掌握研究商品价值的方法和途径，为其毕业后根据工作需要进一步研究和掌握商品使用价值知识奠定基础。
三、教学内容
本学期主要的教学内容，都是围绕商品质量进行的。向学生介绍商品的基础知识，明确商品学研究的对象和内容；希望学生了解商品的成分、性质、分类和质量要求；熟悉商品的分类方法；掌握主要商品的检验的基本知识、商品标准的内容和使用；懂得商品的安全运输储存，做好商品养护工作。 学生通过这些教材的学习和一定的实际操作，基本上能具有一个业务员的实际操作能力、经营管理能力和其它相关能。
四、教学时数
36学时（经济学），54学时（市场营销）
五、教学方法
课堂讲述、学生讨论、实践操作结合
六、面向专业
经济学、市场营销
七、教材：
目前国内关于商品学的教材有多种版本，为了能全面掌握商品学的基础知识和理论发展动态，同时结合我院学生阅读和学习能力，初步选择代表我国教材较高水平的由高等教育出版社编写的“普通高等教育十五国家级规划教材”之《商品学基础》作为学习用教材。同时根据发展的具体情况可以变动。
3 大纲正文
第一章 绪论
[教学目的]
通过本章学习，要求学生明确学习商品学的意义，了解商品学发展概况。本章是本课程的学习基础。
《商品学》课程主要内容及重点难点
课程教学内容、重点与难点
第一章 导论
主要内容：
1、理解商品学的概念和商品的二重性；
2、掌握商品的社会效应和时代效应；
3、熟悉商品学的研究对象和任务；
4、熟悉管理学的研究内容和方法；
5、了解商品学的发展；
重点：商品学的概念和商品的二重性
难点：商品的社会效应和时代效应
第二章 商品的成分与性质
主要内容：
1、掌握商品成分与性质之间的关系，它们对商品使用价值的影响
2、掌握商品中水分的相关标准和表示方法
3、了解商品中杂质和毒性物质
4、掌握商品成分含量表示方法
5、了解商品的不同性质
重点：掌握商品成分与性质之间的关系
难点：商品成分与性质对使用价值的影响
第三章 商品质量与认证
主要内容：
1、理解商品质量内涵的三个层次；
2、掌握影响商品质量的主要因素；
3、熟悉全面质量管理的内涵和要求；
4、理解商品质量认证制度的意义；
5、了解我国质量认证机构和认证程序；
6、熟悉各种质量认证及其标志
重点：质量内涵和全面质量管理
难点：ISO9000 标准
第四章 商品分类与编码
主要内容：
1、理解商品分类的意义，掌握商品分类的原则；
2、掌握常见的商品分类标志和方法；
3、熟悉我国超级市场的商品分类体系；
4、了解国际贸易商品分类体系；
5、掌握商品编码的意义和种类；6、掌握 ENA 和 UPC 条码的特点、种类和方法；
重点：商品分类和条形码
难点：国际贸易商品分类体系
第五章 商品标准与标准化
主要内容：
1、理解商品标准的作用和基本内容；
2、熟悉商品标准的种类和表示方法；
3、熟悉我国引用国际标准的表示方法；
4、了解我国标准化的进程；
重点： 商品标准的种类和表示方法
难点：国际标准的类别
第六章 商品检验和质量监督
主要内容：
1、明确商品检验的目的、内容和作用；
第一章 商品学概述
1 、解释商品的概念
2 、商品的特征有哪些
—
3 、商品学的主要研究内容有哪些
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第二章 商品质量与商品标准化
1 、解释商品质量的概念
| 2 、商品质量构成的内容是什么
3 、商品质量属性的表现在哪些方面
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4 、影响商品质量的因素有哪些
5 、商品质量评价的基本原则是什么 (
6 、商品质量管理的内容主要包括哪些
—
7 、产品质量认证是如何分类的
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第三章 商品品种与商品分类
1 、解释商品品种的概念
/
2 、商品品种划分标准有哪些
*
3 、商品分类的意义表现在哪些方面
4 、商品分类的基本方法有哪些
。
5 、选择商品分类标志的基本原则是什么
'
6 、常用的条形码有哪些
第四章 商品检验与监督
1 、解释商品检验的概念。
、
2 、商品检验的种类有哪些
3 、商品检验的方法主要有哪些
{
4 、商品质量监督的重要性体现在哪些方面
'
5 、商品质量监督的种类有哪些
第五章 商品的包装与商标
1、 商品包装主要功能有哪些
\
2、 按商品流通过程的需要划分商品包装的种类有哪些
3、 运输包装技术主要 有哪些
'
4、 商品包装标准化的内容主要有哪些
5、 ：
6、 商标管理的基本原则是什么
7、 包装推行标准化的原因有哪些
,
8、 包装标志的要求是什么
9、 商标及其 特征 是什么
'
10、 商标的作用有哪些
11、 按商标结构组成划分时，商标的分类有哪些
.
12、 商标管理的基本原则有哪些
…
第六章 工业原材料类商品（茶叶钢及钢材）
1、 钢常用的分类方法有哪些
2、 什么是钢的组织结构
[
3、 钢的化学成分主要有哪些
4、 简述钢的热处理及其分类。
·
5、 钢的基本性能主要有哪些
、
茶叶习 题：
1. 茶叶的主要成分有哪些
2. 解释茶叶的陈化性
;
3. 如何按制造方法对茶叶进行分类
)
4. 简要说明绿茶的初制过程
