食品安全国家标准跟踪评价问卷调查表（油脂专项跟踪评价用）（产品标准名称）【调查目的与填写指南】此问卷为食品安全国家标准跟踪评价的食品产品专项评价问卷。
请您从您熟悉或关注的食品产品入手，从标准的科学性、适用性、完整性等方面对该类食品所涉及的产品标准、通用标准、生产经营规范及检测方法进行整体评价，以便我们了解标准的执行情况，验证标准在保障食品安全方面发挥的作用。
您的评价结果将为进一步完善我国食品安全国家标准体系提供参考。
1.被调查者基本信息：您所在省、市、县（市、区）：省市县（市、区），您的姓名，单位，联系电话，电子箱。
您属于以下哪类人员（在相应类别打√）○食品生产企业人员○监督管理人员（市场监管）○监督管理人员（卫生系统）○食品检验/检测人员○其他人员2.您工作中主要关注哪种食品产品？请填写该食品产品的具体名称3.请根据您的工作经验，选择该食品产品所执行的食品安全国家标准，同时填写您对该产品标准有何意见和建议（在相应类别打√）○《食用植物油料》（GB 19641-2015）；○《食用动物油脂》（GB 10146-2015）；○《食用油脂制品》（GB 15196-2015）；○《植物油》（GB 2716-2018）；○《食用植物油及其制品生产卫生规范》（GB 8955-2016）；○上述产品标准中涉及的理化检验、微生物检验方法、产品标准中涉及的通用标准中的相关指标。
○其他您对该产品标准有何意见、建议？注：意见类型包括标准实施效果方面，标准文本内容方面，标准指标和技术要求方面，以及其他问题和建议。
4．该食品产品在生产、经营、流通、销售等环节涉及以下哪些通用食品安全国家标准？〔多选题〕□ GB2762-2017《食品中污染物限量》□ GB2761-2017《食品中真菌毒素限量》□ GB29921-2013《食品中致病菌限量》□ GB2763-2016《食品中农药最大残留限量》□ GB2763.1-2018《食品中百枯草等 43 种农药最大残留限量》□ GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》□ GB2760-2014《食品添加剂使用标准》□ GB7718-2011《预包装食品标签通则》□ GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》□ GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》□ GB214881-2013《食品生产通用卫生规范》□ GB31621-2014《食品经营过程卫生规范》□不清楚请针对上题中您选出的食品安全标准回答问题 5-7，如选择“不清楚”，请直接跳过问题 5-7。
1.1.1 ICS XXX CCS X XX备案号：500 S —XXXXX XXX企业标准Q/XXXQ/XXX XXXX S —XXXX代替Q/XXX XXXX S —XXXXXXXXXXXXXX 发布前言本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替Q/XXX XX-XXXX《XXXXXXX》。
与Q/XXX XX-XXXX相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：──XXXX。
──XXXX。
本文件由XXXX提出。
本文件起草单位：XXXX。
本文件主要起草人：XX本文件批准人：XXX本文件代替了Q/XXX XXXX S-XXXX。
Q/XXX XX-XXXX的历次版本发布情况为：——Q/XXX XXXX S-XXXX——Q/XXX XXXX S-XXXX本文件备案有效期为3年。
本文件在以下分公司（厂）适用：——XXXXXXXXXX公司（厂）。
地址：XXXXXXXXXXXXX。
本文件在以下委托加工或授权制造单位适用：——XXXXXXXXXX公司（厂）。
地址：XXXXXXXXXXXXX。
XXXX1 范围本文件规定了XXXX的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于以XX、XXX为主要原料，XX、XXX为辅料，经XX、XXX等工艺加工制成的XXXX。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB XXXX XXXX3 要求3.1 原辅料3.1.1 原料应符合GB XXXX的规定。
3.1.2 其它原辅料应符合相应的国家标准及有关规定。
3.2 感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求3.3理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标3.4微生物限量3.4.1 致病菌限量应符合表3的规定。
食品安全标准是保障公众身体健康的强制性标准，应当包括八项内容。
一、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物以及其他危害人体健康物质的限量规定目前，我国已制定系列食品安全国家标准对食品中污染物质以及其他危害人体健康物质的限量指标进行了规定。
其中，《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果籽类制品等食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌5种致病菌限量规定。
《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）对蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖类、调味品、饮料、食用菌、肉类、蛋类等12大类387种农药进行了限量规定，涉及3650项农药限量指标。
《食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）规定了水果及其制品、谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、乳及乳制品、油脂及其制品、调味品、饮料类、酒类、特殊膳食用食品10大类食品中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赫曲霉毒素A 及玉米赤霉烯酮的限量指标。
《食品中污染物限量》（GB 2762-2012）规定了铅、镉、汞、砷、苯丙[α]芘、N-二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量。
二、食品添加剂的品种、使用范围、用量食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
适当添加食品添加剂，可以改善食品的色、香、味，延长食品的保质期，满足人们对食品品质的新需求。
但如果滥用食品添加剂，则会危害人体健康，目前我国制定了《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品营养强化剂使用标准》（G B 14880-2012），规定了我国批准使用的食品添加剂的种类、名称，每个食品添加剂的使用范围和使用量等内容，同时还明确规定了食品添加剂的使用原则。
