下载文档原格式
健康别墅曰近日，世界卫生组织(WHO)在日内瓦发布最新报告《世界卫生统计2018》。
其中，在此份报告中,备受关注的是“长寿排行榜”一平均预期寿命指标。
在各国预期平均寿命排名中，日本蝉联第一，达到84.2岁，其中：女性寿命预期为87.1岁，男性为81.1岁。
除日本外，位列前十的国家依次是:瑞士、西班牙、法国、新加坡、澳大利亚、意大利、加拿大、韩国和挪威R 日本人长寿是有其原因的。
日本文化专家马科斯•卡塔赫纳通过对冲绳等地百岁老人生活方式等进行研究后,认为有9个原因使得日本人长寿。
日本人有这些长寿因素：!.吃饭讲究八成饱日本人讲究吃饭吃八分饱。
日本人认为如果吃到十分饱身体有害无益。
如果吃十分饱，消化过程就会延长，各的，法发的生理功能7这也是为什么很多西方人罹患肥胖症、糖尿病、肝病的原因之一。
，日本人的子;不主张家庭型用餐，而是采用吧台式取餐方式，限制进食量R2.每天要吃30多种食材日本厚生劳动省在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材(包括烹调油和调味品)，营养才全面。
而长寿岛冲绳的老人虽然吃得较少，但他们摄取的食物种类却很多，平均一天达18种，主要包含各种蔬菜、豆类及其制品、杂粮、鱼类、海藻和少量的猪肉、家禽及乳制品R这些几乎全是热量低、油脂低但营养质量很好的食物，再加上大多都是天然食物，因此保持了营养均衡。
3.细嚼慢咽日本百岁老人通常都吃得很慢R日本人从小就懂得细嚼慢咽能延年益寿。
而咀嚼充分，饱腹感就会更强，自然就会吃得少，胃部的消化负担就会减轻。
当然，随着在西方文化影响的大城市，年轻上班族没有时间自己做饭，甚至无法按时吃饭，日本慢节奏的传统生活方式正在被快节奏的西方生活方式取代。
4.饮食清淡低热量,尊重食材本味日本人日均摄入热量为2719卡，而西班牙2013年的数字为3183卡。
虽然表面看起来差距不大，但日生活式大差异。
日本人偏爱清淡饮食，烹调少油，尊重食材原本的味道。
走进日本第一长寿县作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2017年第8期文/ 苏海河日本本州岛屋脊上的长野县，是日本有名的长寿县，男女平均寿命均居日本第一，男性为80.88 岁，女性达到87.18 岁。
笔者走进这个有名的长寿县，探寻日本人的长寿秘密。
由于地处日本山区，远离海岸，缺少平原，历史上长野曾经是日本最穷的地区，电影《野麦岭》曾经把当地的少男少女翻山越岭外出打工养家糊口的故事表现得淋漓尽致。
如今该地区何以实现长寿健康？医疗保障、科学饮食、老有所乐，可谓该地区健康长寿的秘诀。
日本的全民医疗保险制度始于上世纪70 年代。
伴随而生的是全员体检。
据佐久综合医院名誉院长夏川周介先生介绍，最初的医疗队坐着牛车走乡串村，去给百姓体检。
上世纪80 年代虽然有了体检车，但医疗设备仍相对简单。
如今，医院专门建有体检科室，设备齐全的医疗队每年巡回出检300 次以上，该地区8 万多民众都实现了每年体检一次。
同时，医疗队带去了医疗健康知识。
针对当地体检中发现的高血压、心脑血管疾病多发的问题，该医院设立了农村医学研究所和农村保健研修中心，从预防入手，将改变当地民众的饮食习惯与生活习惯相结合，有针对性地研究、普及健康生活知识，提高民众的健康意识。
由于当地处于山区，传统上民众饮食中的酱类、腌制菜品较多，盐量摄入较高，因此造成高血压、心脑血管疾病高发。
近年来，医疗机构和市民组织纷纷倡导低盐饮食，培训一些家庭妇女成为“改善饮食生活推广员”。
他们通过举办健康讲座、料理教室等活动向民众推广低盐饮食，使当地食盐摄入量大为降低。
据说，这些推广员去家庭走访时甚至携带盐量测量计，这个像体温计一样的设备只要接触饭菜汤汁，两三秒钟就能测出盐量是否在合理区间。
同时，他们设计的一些低盐、低热量、多蔬菜的菜谱也受到当地民众的欢迎。
如今，当地民众的人均蔬菜摄入量达到每日370 克，高于全国平均 3 倍以上。
40 年前该县脑中风死亡率曾居全国第一，如今降到了第13 位。
中国某某信息学校学生毕业设计(论文)题目：高龄化和少子化国家姓名：000000班级、学号：0000班、000号系(部) ：经济管理系专业：应用日语指导教师：000000开题时间：2009-6-4完成时间：2009-11-122009 年11 月12 日目录课题高龄化和少子化国家一、课题(论文)提纲二、内容摘要三、参考文献高龄化少子化国家000摘要:据日本媒体报道，现日本的总人口是1亿2776万人，其中，未满15岁的儿童人口是1740万人，占全体人口总数的比例是13．6％。
65岁以上的高龄者人口是2682万人，比例是21％。
与国际联合会对世界192个国家和地区所作的调查数据比较，占人口总数的比例，日本第一次儿童创最低，高龄者创最高。
日本少子高龄进入了世界第一的行列。
本文主要对日本少子高龄化的现状，成因及其将直接导致日本在社会文化，政治经济等方面出现严重问题的影响进行了简要分析，并针对日本的高龄少子化提出了一系列解决措施。
关键词:日本少子高龄化现状原因影响对策众所周知，日本是世界第一长寿国家。
然而，当其老龄化社会的进展程度超出人们的预想及社会承受能力时，就会引起众多的社会问题。
加之少子化倾向的飞速发展，可以说正在影响着政治、经济、社会、文化等各个方面，并将导致长久以来的家庭观念和人伦道德的崩溃。
据日本媒体报道，现日本的总人口是1亿2776万人，其中，未满15岁的儿童人口是1740万人，占全体人口总数的比例是13.6%。
65岁以上的高龄者人口是2682万人，比例是21%。
与国际联合会对世界192个国家和地区所作的调查数据比较，占人口总数的比例，日本第一次儿童创最低，高龄者创最高。
日本少子高龄进入了世界第一的行列。
一、少子高龄化的现状70年代后期以来，日本新生人口一直呈下降趋势，少子化已成为日本的社会问题之一，而生活条件、生活质量的不断提高，使日本老年人数大幅度地增加，上世纪70年代日本已成为名副其实的“少子长寿国”。
转：广西巴马——世界第一长寿乡之谜我国广西壮族自治区巴马瑶族自治县，自古以来就有生命超过百岁的老人存在。
1991年11月1日在日本东京召开的国际自然医学会第1 3次会议上，巴马被命名为世界第五个长寿之乡。
国际上，“世界长寿之乡”的标准是每10万人中至少应有7位健康的百岁老人，有24万人口的广西巴马瑶族自治县却有健康百岁老人74位，每10万人中拥有30.8位百岁老人，是国际上关于“世界长寿之乡”标准的4.4倍。
其中，甲篆乡平安村巴盘屯，全屯515人，百岁老人多达7人，是国际上“世界长寿之乡”标准的近200倍。
在五个被国际自然医学会认定的世界长寿之乡中，中国广西巴马是长寿乡之首。
独特的“食谱”——养怡之福客到巴马，好客的巴马人在食谱中肯定少不了“长寿汤”－火麻汤。
火麻是珍贵油料作物，生长在山区浓雾环绕的土地上，经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力储备以达到延缓衰老和润肠通便防止老年人便秘的目的。
巴马人以素食为主，饮食特点是低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素。
他们的主食以玉米粥辅以白薯和各类蔬菜、豆类而食，提高了食物营养的互补作用。
“天然氧吧”——握有天时巴马空气中的负氧离子含量每立方厘米在2000个至5000个，几个长寿村空气中负氧离子高达每立方厘米3万个，而在一般城市，这一数目是1000个至2000个左右。
巴马森林覆盖率高，河流冲刷及海拔高等原因，使得这里的空气十分清新怡人。
负氧离子不仅能起到净化空气作用，而且使人精神振奋，增强肌体抵抗力，促进新陈代谢过程，消除呼吸道炎症，缓解支气管哮喘，稳定血压。
到过巴马的人都有这样一种感受，一口气爬一两百米，一点也不觉得累。
尊老、节欲不可或缺的人文因素巴马布努瑶在婚姻方面的传统习惯是晚婚晚育，禁止婚前性行为和同性通婚。
在“性”字面前，巴马人保持着健康心理，在他们眼里，性不丑恶，不神秘，更不是洪水猛兽。
巴马有其独特的爱情婚姻生活，男女青年自由恋爱，新婚之夜夫妻不同房，女子新婚阶段不落夫家，待她们觉得自己“玩”够了，想要小孩了，才住到夫家去。
世界上最长寿的女性，大川美佐绪，那么她究竟是活
了多少岁呢？
本文导读：世界上寿命最长的女性(117岁)
大川美佐绪是出生于1898年-2015年的日本，2015年去世，享年117岁。
在2013年的时候经过吉尼斯世界纪录的认证，成为世界上还健在的世界上寿命最长的女性，以115岁的年龄，夺冠。
大川美佐绪于2015年去世，最终寿命定格在了117岁。
其实比起大川美佐绪的寿命长的人还有很多(比如中国的付素清，释虚云老和尚、阿丽米罕都比他要长寿)，只是这类人并未去申请纪录罢了。
大川美佐绪的一生有后代有13人，其中包括了3个之女，4个孙子，6个曾孙子，117岁的她也是成为了日本最长寿命的女性。
关于她的长寿秘诀，她也曾分享过，说自己也并没有什么秘诀只是喜欢运动。
日本也是世界上长寿人口罪多的国家，其中百岁老人多达2.5万人之多。
长寿秘诀
说到大川美佐绪的长寿秘诀，她曾说到，她并没有什么特殊的秘诀，而是非常喜欢吃日本寿司(没有打广告)，每个月都是最少吃一次，此外她还热衷于运动，经常锻炼散步，
即使是座上了轮椅，也会座在轮椅上运动。
看来想要长命百岁和生活习惯还是有很大的关系的啊!。
人均寿命最长的十大地区有哪些随着近代社会医疗水平的不断提高，人们的寿命也在不断延长。
下面小编整理的人均寿命最长的十大地区和人均寿命最长的十大国家，希望对你能够有所帮助。
人均寿命最长的十大地区十：澳大利亚你不必深究澳大利亚人能有平均81.91年寿命长度的原因。
大多数澳大利亚人有着悠闲无压力的生活方式，健康均衡的饮食习惯，医疗保障制度在澳大利亚成熟完备，所有人深知健康的重要。
澳大利亚的女性平均寿命长度为84.35年，男性则为79.4年。
但现如今澳大利亚出现了新问题，由于成年人中肥胖率急剧上升，人们的平均寿命在未来几年会出现暴跌的状况。
因此，没有什么是一成不变的，即使是长寿。
人均寿命最长的十大地区九：根西岛根西岛，位于英吉利海峡面积不大的群岛，却居住着65000多的人口。
这片群岛远离英国本土，但是人的平均寿命却比居住在本土的人长。
与本土平均寿命80.1年相比，根西岛人的寿命长度是82.32年。
同本文涉及的其他地区一样，根西岛物资丰富，人们生活富裕，这也许能解释其平均寿命长的原因。
居住在岛上的人能担负起高质量的生活需求，因为他们中有从发达国家如英国和法国移民来的人。
根西岛有体力型的工作，危险系数不高，也有着高水平的医疗保障制度。
人均寿命最长的十大地区八：瑞士瑞士人的总体预期寿命是82.28岁，因为瑞士很少与其他国家发生冲突，加之其有着稳定的经济与政府，因此其有世界上最和平的国家的美称，它还是人均GDP率最高的国家之一。
瑞士人在公共部门，包括医疗教育等部门有着很高的标准，因此瑞士人的生活质量都非常高，他们有着健康和均衡的生活方式，瑞士女人的平均预期寿命比男人长六岁，顺便提一下，瑞士男人并没有消耗太多美味的国产巧克力噢。
人均寿命最长的十大地区七：安道尔共和国在旅游人数激增后，安道尔共和国从欧洲最贫穷的国家之一变成了世界上最富裕的国家之一，安道尔境内山岭纵横，景色宜人，安道尔人都坚信他们过着自然，祥和，健康的生活，安道尔人民七八十岁还坚持锻炼，这一现象并不奇怪，他们都知道有一个健康生活方式的重要性。
双语新闻：全球五个最长寿国家根据2017年《世界幸福指数报告》排名，BBC采访了一些世界上最长寿国家的居民，以探究这些地方的长寿奥秘。
Japan 日本Living to 83 on average, the Japanese have long had one ofthe highest life expectancies. Okinawa, often called ‘theland of immortals’, has been a global centre for longevity research, as these southern Japanese islands have more than 400 centenarians. Much credit for this has been given to the local diet, which includes plentiful tofu and sweet potato, and a small amount of fish. Active social circles among older residents and a strong community also contribute to lower levels of stress and a strong sense of belonging.日本人的平均寿命为83岁，一直是预期寿命的人群之一。
“长寿之岛”冲绳一直是世界长寿研究的中心，因为在这些日本南部列岛上，有400多名百岁以上老人。
当地饮食功不可没，包括丰富多样的豆腐和甘薯，还有少量的鱼类。
当地老年居民社交圈活跃，社区关系紧密，这也有助于减轻压力，增强归属感。
To reap these benefits, learning the language as an expat is critical, said Daniele Gatti, CEO of Velvet Media and long-time Japan resident. “Japan has an amazing quality of lifeif you can get past the language hurdle to better understand the mentality” – which is more different from Westernculture than most visitors think, he added. “Expats willingto move here should think seriously about putting a majortime allocation into learning the language. It’s key tointegrating deeper in the local society and living a full and meaningful life.”长期居住在日本的天鹅绒媒体公司首席执行官达尼埃尔加蒂说，对移居日本的外国人来说，要获得这些好处，学习日语非常重要。
世界长寿地区有哪些长寿秘诀１、心理日本：注重性格修养日本人有注重性格修养的传统。
日本自古受到中国传统文化的影响，近几十年来随着科学的发展，经济的发达，日本人受教育的程度提高，民族素质大有增强。
如讲礼貌，待人和气，提倡“安于本分、敬业重业”精神。
不少人都加强内心修养，像儒家的“不动心”、文天祥的“浩然正气”，处世的忍耐力增强，“不听闲言，不说别人坏话，常存敦厚之心”的处世格言，几乎家喻户晓。
这些精神调养，对一个民族的兴旺发达，对国民的健康长寿，也有一定作用。
香港：乐善好施是快乐之本调查显示，一半以上的百岁寿星都表示心情快乐。
精神健康和心理健康很重要，如果遇到不开心的事情，积压在心里，时间长了就会影响免疫系统。
心境开朗是健康长寿的关键。
同时，多位寿星都表示，乐善好施是长寿的主要原因。
谭婆婆说，想长寿，单靠健康饮食和做运动还不够，还要拥有一颗善心。
“因为助人是快乐之本，只有乐于助人，心境才能够保持开朗。
”通常乐善好施的人都会因做善事而产生一种“温暖”的感觉，人生也会变得积极、乐观。
冰岛：知足的心冰岛的人民热情，大方，好客，居民和睦相处，没有纷争，生活步调也不像先进国家那样分秒必争。
冰岛的犯罪率几乎是零，学校没有围墙，教室和办公室没有锁，参观者可自由进出，这在其它国家是非常少见的，冰岛的居民洁身自爱，很难能可贵。
冰岛人拥有一颗知足的心，他们诚恳对人，心地善良，因此居民比较长寿、也比较健康。
瑞士：享受生活瑞士人习惯于享受生活。
生活在温泉、冰雪的童话般的世界中，时间的流逝似乎比世界上任何一处地方都要缓慢，让人不得不忘掉世事尘劳，尽情地体味幽远宁静的休闲时光。
瑞士人享受生活的轻松心态是其得以长寿的重要条件。
２、饮食日本：鱼、大豆因我而贵·海产日本的长寿村多在海边，日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品。
海边的鱼类供应充足，是每餐不可缺少的高蛋白食物，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA，EPA可使血液不易形成血栓，具有预防中风及心肌梗塞的效果；DHA占大脑细胞的10%，与记忆力和学习能力有密切的关系，对防治大脑老化有很好的作用。
日本人的长寿秘诀人体的健康有赖于饮食的滋养，而合理的饮食构成是延年益寿的关键。
据国外专家学者对日本人的平均寿命跃居世界首位的奥秘进行调查表明，从营养学角度来看，他们的饮食构成是比较合理的，特别是和他们多吃鱼有着直接的关系。
在日本人的膳食中，动物性食品鱼类所占的比例最大。
日本是世界上国民吃鱼最多的国家之一。
为什么多吃鱼有利于人的健康长寿呢？还要从鱼的营养价值和吃鱼的好处说起。
首先，鱼类是动的肉类中天容易消化吸收的一种。
例如牛肉在人的胃中需5个小时方能被消化，而且内仅需2至3个小时。
鱼肉中的蛋白83％至90%，可为人体吸收，而家禽肉制品仅为75％，鱼肉在”q烹调过程中仅损失20％的水分，而家禽肉要损失40％的水分，因此鱼肉食品，柔软可口，权宜老人和儿童食用。
鱼类食品的营养高于家禽和家禽肉制成的食品。
特别是大海中的鱼，其中还鱼、鲫鱼、梭鲈、狗鱼等鱼肉中含有人体所需的多种氨基酸。
例如，自由成分中所特有的一种名为塔沃林（taurin）的氨基酸可预防高血压、刺激调节血糖的胰岛素的分泌。
鱼油中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5乃至1／3，特别是海鱼鱼油含有大量生物活性物质，这类物质住有效位预防心血管疾病。
此外，鱼肉中还会有丰富的无机盐，不仅有钾、钠、钙、镁、磷和对人体极重要的铜、铁、硫等无素，而且含碘也特别丰富，比畜禽多10－50倍，是人们摄取碘的主要来源。
鱼体还含有较高的维生素，据实验，普通吃一餐鱼，就可得到每天所需的维生素b1（硫胺素）量的10％，核黄素量的15％，烟酸量的50％，这些维生素和矿物质元素对于保障人机体中的新陈代谢具有重要意义。
最近，日本的高唇百合子教授撰文指出，人到中年后摄入鱼和肉的量应为2：1，即摄入肉30－50克的话，鱼则应为60－100克，通俗点说，也就是吃鱼应比吃肉多一点。
‘这对于健康长寿是十分有利的，但同时她又强调指出，人们必须记住，摄取蔬菜的量应在摄取鱼和肉的量的三倍以上。
一、论文摘要（中文） 世界现在有60亿以上的人口，分散在190多个国家或地区，其中最长寿且老年时身体品质最好的国家就是我们的邻居——日本。目前日本的女性平均寿命为86岁左右，男性的平均寿命为80岁左右。究竟是什么原因使日本人拥有如此长的寿命呢？不少人认为日本人长寿的原因在于他们的饮食习惯，就是所谓的“和食”。 其实，日本人长寿除了饮食习惯还有其他种种原因值得我们去详细了解，深入研究。 作为世界第一长寿国——日本的老年人充实地度过自己的第二人生，实现自我价值，并且在一定程度上促进了日本社会的发展。面对这一现实，我们不得不认真思考长寿给日本社会带来的影响。日本的老年人是如何度过他们的第二人生的呢？日本政府和国民是如何对待日本的老年人和长寿带来的老龄化问题的呢？
我们与日本是一衣带水的邻邦，气候相近，人种相同。但我国的平均寿命与日本却有较大的距离，而且在我国局部地区已经初步进入了老龄化社会。通过本论文我们可以取人之长，补己之短，借鉴日本人长寿的原因和影响，让人类能更好的去适应和对待长寿的趋势。
二、论文摘要（日文） 現在、世界には、ほぼ68億以上の人口がいて、190カ国と地域に分散されている。その中で寿命が最も高く、老年の時代に健康状態が一番丈夫と言われるのが他でもなく、わが国の隣国——日本である。目前、日本の女性の平均寿命は86.05歳で、男性の平均寿命は79.29歳である。では、なぜ日本人の平均寿命はこのように長いのだろう？数多くの人は、日本人が長寿する原因は、その独特な食文化、つまり｢和食｣だといっている。実はこれだけではなく、他にもいろいろな原因があり、われわれが一層深く理解し、研究する価値があると思う。 世界第一長寿国——日本の年寄りは、自分の第二人生を、非常に充実して送るだけでなく、日本社会にある程度貢献してきている。ここから、日本における長寿社会の現状と影響を一層理解する必要があると思う。 中国と日本は一衣帯水の隣国で、気候も似ていて、人種も同じである。しかし、わが国の平均寿命は日本に比べ、かなり差がつく。そして、中国の一部の地域も、現在、高齢化を迎えている。本稿は、日本人の長寿の原因を研究し、日本における長寿社会の紹介を通して、ますます長寿していく人間社会を迎えるのに少しでも参考できることを願っている。
世界第一長寿国——日本 はじめに 現在、世界には、ほぼ68億以上の人口がいて、190カ国と地域に分散されている。その中で寿命が最も高く、老年の時代に健康状態が一番丈夫と言われているのが他でもなく、わが国の隣国——日本である。目前、日本の女性の平均寿命は86.05 歳で、男性の平均寿命は79.29歳である。では、日本人の平均寿命はなぜこのように長いのだろう？数多くの人は、日本人が長寿する原因は、その独特な食文化、つまり｢和食｣だといっている。 実はこれだけではなく、他にもいろいろな原因があり、われわれが一層深く理解し、研究する価値があると思う。そして、日本における長寿社会はいったいどのような社会なのか。日本の国民はこの長寿社会に対してどんな態度をもっているのか。 中国と日本は一衣帯水の隣国で、気候も似ていて、人種も同じである。しかし、わが国の平均寿命は日本に比べ、かなり差がつく。そして、中国の一部の地域も高齢化を迎えている。本稿は、日本人の長寿の原因を研究し、日本における長寿社会を論述したい。
１．日本人は世界一長寿 １．１人間社会の寿命変化 人間の平均寿命は時代と、地域によって非常に違う。人間社会は絶えず進歩し、平均寿命もだんだん高くなっていく(図1)。大量の統計資料からみると、現代人の平均寿命は古代人より幅多く高くなったことが、分かれる。大体2000年前、人間の平均寿命は20歳しかなかった。それが、18世紀には30歳、19世紀末期には40歳に昇り、1980年には61歳を遂げ、先進国は72歳、発展途上国は57歳に達した。その中、アイスランドと日本は平均寿命が最高の国で、77歳だった。 目前、60歳以上の人は、60パーセントが発展途上国に住んでいる。20世紀末期に、世界人口の平均寿命は男女各63.3歳、67.6歳で、発展途上国の男女平均寿命は、各61.8歳、65.0歳だった。図1は、諸国の平均寿命の年次推移を図示したものである。
（ 図1） １．2日本人の寿命は世界一 平成20年の簡易生命表によると、日本人の平均寿命は男性が79.29歳 、女性が86.05歳となり、男女とも過去最高を記録した。「人生80年」という言葉もこの平均寿命からきたもので、日本はまさに世界一の長寿国になった。 世界で、長寿国のベストテンは： 日本、オーストラリア、カナダ、フランス、スペイン、シンガポール、ギリシャ、イスラエル、イタリアとスウェーデンで、人口の平均寿命はもう78歳を越えている。中国人の平均寿命は69．98歳で、全世界で最も寿命の短い国はアフリカのシエラレオネで、1997年の平均寿命は36.62歳だった。長寿国の日本に比べて丸40歳の差がついている。でも、同じくアシア国の中国では、女性の平均寿命は74歳、日本に比べて12年も低い。男性の平均寿命は71歳で、日本より9年低い。
２．日本の長寿の要因 では日本人の平均寿命はなぜ長いのだろう？これに対する答えを出すには、様々な国に住む集団を対象にして、数多くの長寿要因に関する詳細な国際的比較研究を行うことが必要である。しかし、そのような研究の実施は難しく、問いに対する明確な答えは今のところ出されていない。ここではいくつかの可能性のある長寿要因について述べてみたい。 ２．１高度発展した日本社会 ２．１．１高度発展した経済 高度発展した日本の経済は、日本人が長寿できる前提条件である。人間は飽食した後、健康のために、飲食や生活にいろいろ工夫するようになる。これらは、全部高度に発展した経済、物質文明のもとでなくてはならない。日本は先進国で、厚い物質基礎を持っている。国民の食生活はこの発展した経済の下で一層豊かに、健康になれる。 ２．１．２高度発展した医療技術と医療制度 （１）世界的な先進現代医療技術は、日本人が長寿できる根本的な保証である。周知のように、日本の医療技術は世界的の高い。人間はいつか必ず病気にかかる し、いくら健康に注意をしても必ずそうである。この時、先進的な医療技術なしには、長寿できないだろう。 （２）日本における医療制度の充実さ。日本人の乳幼児の死亡率は諸外国に較べて非常に低く、これも世界一の水準である。小児医療が充実していて、乳幼児の健康が、そして生命が手厚く守られている。そして、 国民皆保険制度の存在や高齢者に対する医療制度が比較的整備されていることも重要だろう。老人基本健康審査などの健康診断も広く実施されて、健康増進や病気の早期発見、早期治療につながっている。 ２．１．３健康教育の重視 日本では、子供の時から健康教育をしっかりと行っている。子供の時から健康な飲食習慣、生活習慣を養ってくる。小学校から大学まで、健康教育を中心とする授業が備えていて、重要な科目とされている。 ２．２和食 ２．２．１日本型食生活 （１）健康な日本料理の取材 日本は山の幸・海の幸に恵まれ、豊かな食生活を送っている。日本では毎年、新鮮な海産物がたくさん取れる。もちろんその種類もさまざまである。海産物のなかにはDHAとEPAがたくさん含まれていて、記憶力と勉強力を高めるし、いろいろな老年病を妨げることができる。そして、豆腐や納豆、味噌などの大豆製品の摂取が多く、これらは動脈硬化の進行を防ぐには理想に近い食習慣である。またカテキンやビタミンＣなどの抗酸化物質が多く含まれる緑茶の摂取は、動脈硬化や癌を防いでいる可能性がある。 （２）主食・主菜・副菜がヘルシ－献立の基本 日本は先進諸国中で脂肪摂取量が飛び抜けて少なく、米飯を中心とした炭水か化物の摂取が多くなっている。主食に多様なおかずを組み合わせると栄養バランスが整っている。 例えば、ご飯を主食に、魚料理（主菜）、野菜料理（副菜）みそ汁などを組み合わせてみると、主にご飯から糖質、魚や大豆製品からたんぱく質と脂質、野菜や 海草からビタミン、ミネラル、食物繊維などをとることができ、バランスのとれたヘルシ－献立ができる。また、同じたんぱく質でも、食品によってたんぱく質を構成しているリジンやトリプつながっている。 昭和50年頃には、主食であるお米を中心として畜産物や果実などがバランスよく加わった、健康的で豊かな食生活「日本型食生活」が実現された。 (1)総熱量の摂り過ぎを避け、適正な体重の維持に務めること (2)多様な食物をバランスよく食べること (3)お米の基本食料としての役割とその意味を認識すること (4)牛乳の摂取に心がけること (5)脂肪、特に動物性脂肪の摂り過ぎに注意すること (6)塩や砂糖の摂り過ぎには注意すること (7)緑黄色野菜や海草の摂取に心がけること (8)朝食をしっかりとること ２．２．２食事を楽しむ 四季の美しい日本では“旬”の食材も豊富、海の幸も山の幸も昔に比べれば、ずいぶん手軽に手に入るようになった。家族や友人と語らいながら、または遠くにいる人を思いやりながら、食事を楽しむことは、気持ちの活性化につながり健康で長生きする秘訣となるだろう。 ２．２．３日本人の健康観 日本では、「病気にならないためには～しない事」という表現が多くみられ、健康を妨げる特定の行為、食物や療法を制限することによって、健康を維持しようとしている。 日本人は、食事する時、食器にもいろいろ気を使う。コップ、茶碗、箸などは、全部どれは誰のかが決められている。大部分の宴会は、ほとんどバイキングで、みんなは決して自分の箸では、おかずを勝手に取らない。共用の箸でおかずを取る。他人の病気の伝染を妨げるためであろう。「日本人は頭で食事をする」と、よく言われている。野菜は生で、卵はセブン成熟で、魚はやはり海魚が好まれる。川魚は汚染している恐れがあるからのである。これだけでなく、野生動物はほと
