核桃产业暨四川产业发展技术路线图
一、发展现状与前景
(一)、国内外发展现状分析
核桃是世界范围内分布广泛、资源丰富的古老干果类树种之一。在众多经济树种中，核桃以其用途广泛、核仁营养丰富而著称于世，并因其显著的健康益智和健康保健功能被称为世界“四大坚果”（核桃、榛子、扁桃、腰果）之首。20 世纪90 年代以来，美国等国科学家通过营养学和病理学研究认为，核桃仁中丰富的营养能软化血管，可有效减缓和预防心脏病、动脉疾病、糖尿病、高血压和临床抑郁症等的发生。祖国医学认为，核桃性温、味甘，有益智、补血、润肺、养神等功效，是老少皆宜的营养保健食品，被人们誉为“营养宝库”、“养人之宝”。由于核桃坚果极其丰富的营养价值和在人体健康保健中的作用，美国加利福尼亚核桃委员会( The California Walnut
Commission , CWC) 将核桃称之为“21 世纪的超级食品”，美国食品及药物管理局(FDA) 于2004 年4 月通过了对于核桃作为健康食品的准可，并建议在美国人的饮食中，每天食用1. 5 盎司(约42. 5 g)
核桃仁（5-6个核桃）。2012年，世界卫生组织在人类五大健康食品排行榜评比中，将核桃评为零食类健康食品冠军，核桃产业成为名副其实的“21 世纪的健康产业”。
我国是核桃的原产地之一，因其适应性强，在我国分布极为广泛，全国20多个省、市、自治区都有分布和栽植，年产量居世界第一位，因此亦成为我国重要的出口创汇产品。在上世纪60年代，我国核桃出口量约占世界核桃市场的40％～50％。但由于在我国核桃实际生产栽培中，长期沿用实生繁殖和粗放经营，良种化率低，品质良莠不齐等原因，90年代以来，我国核桃外销数量和市场占有率急剧下降，出口量仅为世界核桃贸易量的5％～15％。
近10年来，随着人们对核桃营养价值认识的提高，全国核桃产业发展迅猛，种植面积逐年增大，至2013年全国核桃栽培面积已达到8300万亩，挂果面积近3000万亩，总产量约205万t，总产值1200亿元，出口创汇200亿元，位居世界第一。但由于市场需求不断增加，现有产量远不能满足市场需要，在我国近年来大多果品价格持续疲软和跌宕起伏之际，核桃坚果价格却呈现持续上升走势，从2002年的6元/kg上涨到2013年的30元/kg，涨幅达5倍以上，呈现出旺盛的需求态势。2014年6月16日，国家发展改革委、财政部、国家林业局3部委联合印发了《全国优势特色经济林发展布局规划（2013－2020年）》，在全国重点选择了5个优势经济林树种，优先规划布局，重点予以扶持，其中核桃成为全国5个优势经济林树种之一，位列第二（油茶、核桃、板栗、枣、仁用杏）。
核桃行业发展现状及发展趋势分析
一、分类
核桃, 又称胡桃、羌桃, 是胡桃科植物.
与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”. 核桃仁含有丰富的营养素, 每百克含蛋白质15~20克, 脂肪较多,
碳水化合物10克, 并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,
以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素. 对人体有益.
核桃主要可按照产地、成熟期、果壳光滑程度及果壳厚度分类；按照产地可分为陈仓核桃、阳平核桃、野生核桃；按照成熟期可分为夏核桃、秋核桃；按照果壳光滑程度可分为有光核桃、麻核桃；按照果壳厚度可以分为薄壳核桃、厚度核桃. 核桃分类
二、产量
近年来, 随着科技发展, 人们对核桃仁的认识逐渐深入, 并对其营养、保健、医疗及核桃树的生态功能逐步深入了解. 2018年中国核桃产量较2017年有所下降, 2018年中国核桃产量为326.9万吨, 同比下降15%； 2019年中国核桃产量约为362.7万吨, 较2018年上升35.8万吨, 同比增长10.95%.
核桃作为世界范围内的重要果树, 栽培面积和产量在各类干果中居于首位.
中国核桃资源十分丰富,大多数省份均有分布,但以云南、山西、四川、河北、新疆、陕西等省居多. 核桃因其具有较高的经济和生态效益,同时具有适应性强、分布广的特点, 已成为中国农业产业化的一个重要组成部分.
云南是中国核桃主要产区之一, 2018年中国云南核桃产量为94.07万吨,
占全国核桃产量的28.78%；2019年云南核桃产量为100.69万吨,
约占全国核桃产量的27.76%.
三、进出口
中国核桃出口数量不断增加, 进口数量不断下降；2019年中国核桃出口数量为74192.6吨, 较2018年增长55147.1吨, 进口数量为4407.1吨, 较2018年下降461.3吨.
数据显示：2019年中国核桃进口金额为1218.3万美元, 较2018年下降212.9万美元, 出口金额达到22144.7万美元, 较2018年增长15716.8万美元,
中国核桃行业发展现状及发展趋势分析
一、分类
核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。
核桃主要可按照产地、成熟期、果壳光滑程度及果壳厚度分类；按照产地可分为陈仓核桃、阳平核桃、野生核桃；按照成熟期可分为夏核桃、秋核桃；按照果壳光滑程度可分为有光核桃、麻核桃；按照果壳厚度可以分为薄壳核桃、厚度核桃。
二、产量
近年来，随着科技发展，人们对核桃仁的认识逐渐深入，并对其营养、保健、医疗及核桃树的生态功能逐步深入了解。2018年中国核桃产量较2017年有所下降，2018年中国核桃产量为326.9万吨，同比下降15%；2019年中国核桃产量约为362.7万吨，较2018年上升35.8万吨，同比增长10.95%。
核桃作为世界范围内的重要果树，栽培面积和产量在各类干果中居于首位。中国核桃资源十分丰富,大多数省份均有分布,但以云南、山西、四川、河北、新疆、陕西等省居多。核桃因其具有较高的经济和生态效益,同时具有适应性强、分布广的特点，已成为我国农业产业化的一个重要组成部分。
云南是中国核桃主要产区之一，2018年中国云南核桃产量为94.07万吨，占全国核桃产量的28.78%；2019年云南核桃产量为100.69万吨，约占全国核桃产量的27.76%。
三、进出口
中国核桃出口数量不断增加，进口数量不断下降；2019年中国核桃出口数量为74192.6吨，较2018年增长55147.1吨，进口数量为4407.1吨，较2018年下降461.3吨。 《2020-2026年中国核桃行业市场行情监测及发展前景展望报告》数据显示：2019年中国核桃进口金额为1218.3万美元，较2018年下降212.9万美元，出口金额达到22144.7万美元，较2018年增长15716.8万美元，出口金额为进口金额的3.4倍。
核桃产业发展现状及对策
1. 核桃产业的现状
嘿，朋友们，今天咱们来聊聊核桃产业！核桃，这可不是普通的坚果，它可谓是“坚果之王”，营养丰富得让人眼前一亮。近年来，核桃的市场需求不断增加，这也让不少农民朋友开始瞄准这个“金蛋蛋”。可是，话说回来，核桃产业的发展状况如何呢？说实话，喜忧参半。
首先，咱们得说说核桃种植的广泛性。现在，很多地方都开始种核桃，比如说陕西、四川、云南等地。听说这几个地方的核桃可真是个个膏腴，味道鲜美。不过，种植并不是件容易的事，很多农民朋友刚开始种植的时候，总是犯愁。因为核桃树是个慢性子，种了几年都看不出效果。种得兴高采烈，结果发现自己得等个五六年才能吃到果子，真是心急如焚啊！
再者，市场竞争也是一块大石头。有些地方的小核桃和大核桃比起来，简直就是“天上地下”。尤其是进口的核桃，更是把我们的本土核桃推到了风口浪尖。那些来自美国、智利的核桃可真是风光无限，价格低、质量高，让咱们的核桃心里那个不是滋味呀。再加上咱们的包装、营销都跟不上，很多优质的本土核桃都被埋没在市场的角落里。真是“明珠暗投”，让人扼腕叹息。
2. 核桃产业的问题
2.1 种植技术不足
说到这里，咱们再聊聊技术问题。很多地方的农民朋友虽然有心想种好核桃，但是缺乏科学的种植技术，真是可惜了。你知道吗？核桃树对土壤、气候的要求可高着呢。
要是种在不适合的地方，想要丰收就像“天方夜谭”。再加上，有些农民朋友对病虫害的防治不够重视，结果损失惨重。真是“无米之炊”，可惜呀！
2.2 市场渠道狭窄
还有就是市场渠道的问题。很多地方的核桃虽然品质不错，但是却找不到合适的销售渠道。农民朋友辛辛苦苦种出来的核桃，结果不知道往哪里卖，真是叫天天不应、叫地地不灵。有些地方还存在中间商赚差价的现象，农民朋友辛辛苦苦的收益被“吃”得差不多了，真是太不划算了！
3. 对策与建议
3.1 加强技术培训
那么，面对这些问题，我们该怎么做呢？首先，得加强技术培训。相关部门可以组织一些培训班，把科学的种植技术教给农民，让他们懂得怎么种、怎么管。这样一来，核桃的产量和质量就能大大提高。就像是给农民朋友们上了“核桃种植秘籍”，一学就会，轻松上手！
