品牌管理
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企业品牌的设计、传播及延伸
背景：
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销售额超过1 0亿元，年平均增长率近10%。
2009年，我国烘焙市场的年人均消费能力比很多与我们饮食结构相似的亚太国家低几十倍，这个数据表明其中有着巨大的发展空间。食品专家认为，虽然每年全国的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度甚至达到了50%，但较烘焙业发达的国家而言，中国这块市场才刚刚起步，目前仍没有一个品牌能够统领中国市场，因此开间蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。
我选择自己做一家连锁蛋糕店的品牌。蛋糕店当然会区别于同行业的竞争对手，它有其特殊的经营方法和营销手段。蛋糕店主要经营生日蛋糕这块，附加一些甜点等食品。鉴于资金经验等方面的不足，蛋糕店首先是在一个小规模的县级城市经营。这个只是前期的试点，如果可行，就会推广到其它城市。
品牌名称：Sweet
品牌名称叫做：Sweet 中文名（甜蜜蛋糕店）
运用英文名称sweet简单易记，而且sweet有甜的；芳香的；美味的；漂亮的；和蔼的；亲切的；温柔的等意思。其中前几个形容词意思有表示我们蛋糕店做的食物是美味的，给顾客一种暗示。后面几个形容词也将于我们品牌的宣传理念相融合。
品牌标志：
上面是我们品牌的logo，主要是将品牌的名字融入到品牌的标志中，其中那个蛋糕师表示这个品牌所经营的内容，让人们一看就清楚我们品牌的经营方向。
品牌形象代表：
我们选择的是以一个厨师的卡通形象作为我们品牌的形象代表。选择厨师一个是因为让人们知道蛋糕店的蛋糕制作是有专业厨师来进行的。还有这个卡通人物简洁容易被广大群众记住，而且还可以吸引一些小孩子的喜爱。 品牌理念词：生日也是母亲的节日！
现在的大多数蛋糕店制作蛋糕给顾客的祝福基本上都是对其本人生日快乐的一种祝福。我们蛋糕店为了区别于其他蛋糕店，并且要给顾客一种启发，让顾客知道生日也是母亲的节日，从母爱亲情入手，让顾客给自己过生日的同时也可以让他给他母亲带去一份祝福。
这种方式不仅给顾客自身生日快乐上的满足，而且能使顾客想起自己的母亲，给他们一份感动，这样就能使顾客记住我们的蛋糕店。
广告词：
每一份蛋糕都是我们的一份祝福！
Sweet蛋糕店，享受甜蜜生活！
一份“甜蜜”，一份香浓！
这三个广告词是为了一个是突出蛋糕的美味，一个是为了突出我们对待顾客的态度和给予顾客一份祝福。
品牌传播方式：
现在是信息时代，所以我们蛋糕店结合网络营销来推广品牌。
首先蛋糕店要先建立一个自己的网站，我们每周都会在网站上写出多个人的名字（这个人数具体要根据当店的营业情况），在蛋糕店不忙的时候，邀请这些名字的主人来蛋糕店免费制作一份10寸的蛋糕。
例如昨天12月24日是张三，12月25日则是李四，12月26日是王五，我们每天邀请五位名叫这个名字的幸运市民，在当天蛋糕店比较空闲的时间，来到蛋糕房，亲手制作他们自己免费的10寸蛋糕，当然也可以叫蛋糕师在旁边协助。
当然，每一个来的人都必须带上身份证，证明自己真的叫这个名字。店主还要求他们和自己制作的蛋糕合影，并上传到网络上，增加网站的人流量。
按照这个营销方案，蛋糕店网站上，每周都要公布新一周的名字，并提醒大家常常回来看这个列表。如果你看到你朋友的名字，欢迎告诉他，然后叫他过来!
这个营销策略虽然在短期内难以成效，但是经过一段时间蛋糕店的品牌就能在这个城市中辐射，而且能赢得很多忠实的顾客。顾客再次来消费的概率会非常大。
蛋糕店所在的城市，许多市民在不知不觉中成为了网站的义务宣传员!实际上，看起来蛋糕店每天只让几个人来参加免费制作蛋糕活动，其实大家都忙，真来的不多。就算这些人不来，也并无妨碍这些人四处传播的蛋糕店消息。
这个举措和网站还需要通过电视，路边广告等形式进行传播。而且我们是以城市为单位运作的，推广范围不大，可以发传单形式推广。
品牌延伸：
因为资金、经验和人员的缺乏，我们蛋糕店一开始在一个中小型城市发展，积累资金和经验。在这个城市中将品牌推广到一定程度，然后逐渐向周边城市扩散。当Sweet这个品牌的知名度达到一定高度的时候就能吸引投资者的投资，然后进军国内的几个大城市。
我们主要经营的是生日蛋糕，将来可以将经营重点稍微延伸到其它甜点烘焙上，因为现在国人的饮食结构有点偏向西方化，对一些烘焙甜食等需求量日益提高，以后的市场空间会很大，所以不能放弃。
而且以后还可以在冰激凌市场上做到一定的延伸，都是做甜食的而且品牌logo都有相同点，相信消费者在之前品牌的影响下会接受冰激凌这一块的市场。
当然品牌不能盲目的延伸，在品牌含义类似，品牌经营内容相似的情况下延伸。
