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实用文档 2021年七年级生物下册3.1.3合理膳食与食品安全教案（新版）济南版
课型：新授课
教学目标：
1．知识目标
①通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食，教育学生培养良好的饮食习惯。（重点）
②通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例。
2.能力目标
①运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。（难点）
②学会灵活运用和迁移所学知识解决生活中的问题。了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力
3．情感、态度与价值观目标
①通过收集和分析资料，渗透关注食品安全意识，养成健康的饮食习惯。
②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学方法及学法指导：
依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，激发兴趣，帮助落实学习目标。为体现学生在教学中的主体地位，促进学生知识、技能和生物科学素养的提高，让学生通过生活实例、模拟点餐活动、图片和动手操作来掌握合理营养的相关知识，指导学生了解自身的特征，观察图片、课本插图，对设计的问题进行主动思考、小组讨论，最后自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。
课前准备：
教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料。
学生准备：学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。
教学过程：
教学环节及时间
安排 教师活动 学生活动 设计意图
复习回顾
5分钟 活动一：你问我答
通过学生互相复习提问的方式，让学生对上节课所学知识进行回顾： 学生以小组为单位相互提问，落实知识
通过学生互相提问，（有效的简单的问题）对上节精品文档
实用文档 生1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？
生2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？
生3、消化的主要场所是？
生4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？
活动二：展示预习内容
《助学》20页自主学习
通过检查助学上的自主学习落实检查预习环节 课所学内容进一步落实。（复习提问落实知识和预习以助学为依托）
济南版七年级生物下册第三单元第一章《第三节合理膳食与食品安全》教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1. 理解合理膳食的概念，掌握平衡膳食宝塔的构成及其意义，学会如何科学搭配食物，确保膳食营养均衡。
2. 了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本原则，学会识别食品标签，提高食品安全意识。
3. 掌握食品中毒的分类、原因和预防措施，提高自我保护意识，降低食品安全风险。
4. 培养学生关注健康、关注食品质量的良好习惯，提高生活质量。
（二）过程与方法
1. 通过小组合作、讨论交流，培养学生主动探究、合作学习的能力。
2. 利用多媒体、实物展示等教学手段，让学生直观地了解食物营养成分、食品安全知识，提高学习兴趣。
3. 设计实践活动，如制定家庭膳食计划、食品安全检测等，让学生在实际操作中巩固所学知识，提高实践能力。
4. 结合生活实际，引导学生关注身边的食品安全问题，培养发现问题、分析问题、解决问题的能力。
（三）情感态度与价值观
1. 培养学生树立正确的健康观念，认识到合理膳食对身体健康的重要性，自觉养成良好的饮食习惯。
2. 增强学生的食品安全意识，关注食品安全问题，积极传播食品安全知识，为家庭和社会创造安全、健康的食品环境。
3. 培养学生关爱自然、珍惜资源的情感，倡导绿色消费，减少食品浪费。
4. 培养学生尊重生命、敬畏生命的价值观，关注生态平衡，保护生态环境，为可持续发展做出贡献。
本章节教学设计旨在让学生掌握合理膳食与食品安全的基本知识，提高学生的健康素养，培养学生关注健康、关爱生命的情感态度，为学生的健康成长奠定基础。在教学过程中，注重理论与实践相结合，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力，使学生在轻松愉快的氛围中学习生物知识。
二、学情分析
针对济南版七年级生物下册第三单元第一章《第三节合理膳食与食品安全》的内容，学生在学习本章节之前，已经掌握了生物的基本特征、食物的营养成分等基础知识。在此基础上，他们对合理膳食与食品安全的概念有一定了解，但可能对如何科学搭配食物、食品安全的具体原则及实践操作等方面存在认知不足。
济南版七年级下册生物优秀教学案例第三单元第一章第三节合理膳食与食品安全
一、案例背景
随着社会的发展和生活水平的提高，人们的饮食结构发生了很大的变化，同时也带来了一些饮食健康问题。针对这种情况，我国教育部门在初中生物课程中设置了“合理膳食与食品安全”这一章节，旨在让学生了解和掌握正确的饮食健康知识，形成良好的饮食习惯。济南版七年级下册生物第三单元第一章第三节“合理膳食与食品安全”的教学，正是为了引导学生关注自身的饮食健康，培养科学的饮食观念。
本节课的内容包括两个方面：一是合理膳食的原则和意义，包括平衡膳食宝塔、膳食多样化、食物适量、营养搭配等方面；二是食品安全的概念、内容和方法，包括食品污染、食品中毒、食品添加剂、食品储存等方面。通过本节课的学习，学生应掌握正确的饮食健康知识，自觉遵循合理膳食原则，提高食品安全意识，为自己的身体健康保驾护航。
在实际教学中，教师需要结合学生的年龄特点和生活实际，采用生动、形象的教学手段，激发学生的学习兴趣，让学生在轻松愉快的氛围中掌握知识。同时，注重理论与实践相结合，引导学生将所学知识运用到日常生活中，养成良好的饮食习惯。
二、教学目标
（一）知识与技能
1. 了解合理膳食的原则和意义，能够正确运用平衡膳食宝塔进行食物搭配。
2. 掌握食品安全的基本知识，认识食品污染、食品中毒、食品添加剂等概念，并了解预防食品污染和中毒的方法。
3. 学会判断食品质量，掌握食品储存和烹饪的基本技巧，提高食品安全的自我保护能力。
4. 能够运用所学知识，对日常饮食进行科学搭配，制定个人合理的膳食计划。
（二）过程与方法
1. 通过观察、讨论、实践等环节，培养学生独立思考、合作交流的能力。
2. 利用多媒体、实物、图片等教学资源，引导学生直观地了解食物营养成分，提高学生的观察力和分析能力。
3. 创设生活情境，让学生在实践中学会判断食品安全，提高学生的动手操作能力和解决问题的能力。
合理膳食与食品平安
课型：新授课
教学目标：
1．知识目标
①列举符合我国国情的膳食指南；
②了解本地食品的平安状况，关注食品平安；
③举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
教学方法及学法指导：
本节课从生活中常见的例子---“小胖墩〞导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。让学生先汇报自己的 “一日三餐〞 ，让全体同学通过“平衡膳食宝塔〞分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。让生活走进课堂，活泼课堂气氛，拉近知识与生活的距离。
关于食品平安的教学，让学生列举身边不平安食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品平安之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识。
课前准备：
教师制作课件；学生课前预习。
课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的营养状况。
教学过程：
教学环节及时间安排 教师活动 学生活动 设计意图
我们先来看一则新闻： 通过一则情景导入
激发兴趣
2分钟 2011年11月21日人民
-人民日报：
小胖墩为什么这么多？
2022年全国学生体质与健康调研结果显示，我国中小学生的肥胖率高达19.51 %；学生身体素质继续呈现缓慢下降等。可以说，肥胖和体质下降，已经成为扼杀我国青少年身体健康的重大“杀手〞。
思考：造成这种现象的原因是什么呢？
提出问题：
大家说的有道理，造成“小胖墩〞的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，什么样的饮食结构才算合理，才更有利于学生的健康成长呢？
认真听讲 、仔细分析
学生答复：
1. 吃肉类的多
2. 吃的甜食多
3. 运动少
4. 垃圾食品吃得多
5. 营养过剩
。。。。。。 新闻，迅速激发学生学习的兴趣，激发学生探究“如何才是合理膳食〞的欲望，同时自然地引出本节课的内容。
