压面机、饺子机安全操作规程(正式)

压面机安全操作规程1工作前检查1.1检查确认设备电源开关处于关闭状态。

1.2检查确认设备接地牢固。

1.3检查确认轧辊面和丝刀清洁无杂物。

2操作2.1轧面2.1.1去除丝刀，调整轧辊间隙至合适宽度；确认面斗、防护罩等安装妥当。

2.1.2接通电源，启动设备。

OFF为关闭，NO为启动2.1.3将和好面团通过面斗均匀送入轧辊轧制，严禁将面团和面片混合轧制。

2.1.4为达到良好效果，需要多次重复轧制时，将面皮重叠，用面卷卷好放在面斗支架上从面斗均匀放入轧辊进行轧制。

2.2切条2.2.1关闭电源开关并断开电源。

2.2.2安装并调整丝刀至所需宽度。

2.2.2检查防护罩等安装妥当，将面片用面卷卷好放在面斗支架上。

2.2.3接通电源，打开电源开关；2.2.4将面片通过面斗均匀送入进行切条作业。

3清洁3.1清洗之前必须确保关闭电源开关并且断开电源。

3.2用竹筷、毛刷等清除残留物，使轧辊、丝刀等处洁净。

3.3清洗时必须配戴好胶皮手套以防利器擦伤。

3.4安装好设备防护装置并确认稳固妥当。

4调整4.1任何调整都必须关闭电源开关，切断电源。

4.2调整完成后安装好设备防护装置并确认稳固妥当。

5禁止事项5.1严禁使用存在安全风险且无控制措施的设备。

5.2严禁使用水冲洗设备的任何电气部件。

5.3作业过程中严禁用手接触压辊、丝刀等旋转、锋利的部件。

5.4严禁用手协助入面。

6注意事项6.1操作时着装整齐，防止衣物卷入机器。

6.2切条用面片应在3-5毫米厚（水、面为0.28-0.3比1为宜）。

6.3设备运转过程中有异常要切断电源进行检查。

6.4出现设备故障应请专业人员检修。

6.5每隔三个月通知专业人员对设备进行检查。

压面机安全操作规程
1、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确认正确牢固时，方可进行运行。

2、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。

3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。

4、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。

行管部食堂
2011年8月29日
和面机安全操作规程
1.开启和面机前，必须检查机器周围及防护装置是否完好，电源是否正常。

2.操作人员必须穿戴好劳动防护用品。

3.操作时，必须精力集中，推面坯时要逆绞面辊转向操作，不能将手伸入搅拌区域，出现故障立即关闭电源。

4.多人操作时，必须操作人员都离开机器后方可开机运行，防止配合不协调而发生事故。

5.使用完毕，应及时关闭电源，做好整洁保养工作。

6.用水清洗时，要避免水溅到电机上，以防漏电伤人。

行管部食堂
2011年8月29日。

第1篇一、安全注意事项1. 操作手摇压面机前，请确保周围环境安全，无杂物，以免操作过程中发生意外。

2. 操作者需熟悉手摇压面机的构造和功能，了解操作规程，确保操作安全。

3. 操作过程中，请勿让儿童靠近，以防发生意外。

4. 使用手摇压面机时，请确保电源线、插头等无破损，以免发生触电事故。

二、操作步骤1. 准备工作（1）将手摇压面机放置在稳固的桌面上，确保机器平稳。

（2）将面粉和适量水按照1:0.5的比例混合均匀，揉成面团。

（3）将揉好的面团放在面板上，用擀面杖擀成厚度适宜的面片。

2. 压面（1）将擀好的面片放入压面机压面槽内，确保面片与压面槽紧密贴合。

（2）用手摇压面机的摇把，均匀施力，使面片通过压面机。

（3）根据需要调整压面机的压面力度，确保面片压得均匀、光滑。

3. 切面（1）将压好的面片取出，放在面板上。

（2）根据需要调整切面刀的位置，确保切面刀与面板垂直。

（3）用手摇压面机的摇把，使面片通过切面刀，切出所需的面条或面皮。

4. 清理（1）使用完毕后，关闭电源，拔掉插头。

（2）将压面机各部件拆下，用清水冲洗干净，并擦干。

（3）将压面机各部件放回原位，确保下次使用时方便取用。

三、注意事项1. 操作过程中，请勿用力过猛，以免损坏压面机。

2. 面团不宜过湿或过干，以免影响压面效果。

3. 使用切面刀时，请确保手部安全，避免切伤手指。

4. 压面机在使用过程中，如出现异常情况，请立即停止操作，检查原因并处理。

5. 定期检查压面机的各部件，确保其正常工作。

四、维护保养1. 使用完毕后，请将压面机各部件拆下，用清水冲洗干净，并擦干。

2. 定期给压面机的轴承、齿轮等部位加润滑油，以保证其正常运转。

3. 储存压面机时，请将其放在干燥、通风的地方，避免受潮、受腐蚀。

通过以上操作规程，您将能够安全、有效地使用手摇压面机，制作出美味的面条、面皮等面食。

祝您操作愉快！第2篇一、概述手摇压面机是一种传统的食品加工机械，主要用于家庭或小型食品加工店制作面条、饺子皮等面食。

第1篇一、适用范围本规程适用于所有使用压面机进行面食加工的生产线或个人家庭使用。

二、安全注意事项1. 操作人员必须经过专业培训，了解压面机的工作原理、安全操作规程及紧急情况下的处理方法。

2. 操作前应检查压面机各部件是否完好，电源线路是否安全可靠。

3. 操作时，必须穿戴适当的个人防护用品，如防护手套、眼镜等。

4. 严禁在压面机运行过程中进行清洁、维修或调整。

三、操作步骤1. 准备工作a. 检查压面机电源是否正常，确认无安全隐患。

b. 根据所需面食的厚度，调整压面机的压辊间隙。

c. 准备好面粉和适量的水，搅拌均匀成面团。

2. 轧片工序a. 将面团放入压面机面斗中，启动压面机。

b. 待面团通过压辊间隙后，观察面片厚度，若不符合要求，可适当调整压辊间隙。

c. 将轧制好的面片取出，放在干净的案板上。

3. 切条工序a. 将所需切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口，确保丝刀与压辊间隙吻合。

b. 将压面棍调至无间隙状态，启动压面机。

c. 将轧制好的面片端头用手领入转动的两辊间隙，待面条切出后，放入托盘。

4. 注意事项a. 操作过程中，严禁将手指或其他物品伸入压辊间隙。

b. 若发现面条切出端头弯曲，应立即停止压面机，将弯曲部分去除。

c. 面条切出后，应及时取出，避免影响后续加工。

5. 清洁与保养a. 使用完毕后，关闭压面机电源，切断电源线。

b. 清洁压面机各部件，包括压辊、丝刀、面斗等，确保无残留面粉。

c. 定期检查压面机各部件，发现损坏或磨损严重时，应及时更换。

四、紧急情况处理1. 若发生意外情况，如手指或其他物品被压辊夹住，应立即关闭压面机电源，切断电源线。

2. 在确保安全的前提下，尝试将手指或其他物品从压辊间隙中取出。

3. 若无法自行处理，应立即停止操作，通知维修人员前来处理。

五、培训与考核1. 操作人员在上岗前必须接受专业培训，掌握压面机的操作规程及安全注意事项。

2. 培训结束后，进行考核，合格后方可上岗操作压面机。