春季让蔬菜帮你控制

早春阴雨天棚室蔬菜科学管理措施作者：郭凯敏景玲来源：《西北园艺·蔬菜》2022年第06期早春天气变化多端，对棚室蔬菜产量、品质影响巨大。

菜农务必要密切关注早春天气变化，做好早春阴雨天气菜园的科学管理，谨防措施不当造成减产。

1 早春的天气特点早春的天气特点是气候多变、温差较大。

这个时间段，气温升得快，地温升得慢。

气温是决定长秧子的，地温是决定长根的，如果气温、地温不协调，秧子就不能很好地生长，尤其是在大降温后，好多棚室里面就会出现萎蔫、黄叶、坐不住果、裂果等各种问题。

所以在早春这个时间段，棚室蔬菜管理的重心是协调气温和地温，保证植株正常生长，正常开花坐果、转色上糖。

2 早春降温对蔬菜的影响春节过后，也就是2月下旬至3月初这段时间，遇到连续晴好天气，棚里边气温提升快，温度特别高，极易造成蔬菜植株整体生长过旺，营养无效消耗过大。

如果这时突然遇到阴雨、降温天气，蔬菜很难适应急剧的温度变化，便会出现各种问题，比如秧子适应不了环境变化而出現卷叶、生长点萎缩等现象;果实适应不了环境变化而表现坐果差、僵果、裂果、果实着色不良等问题;根系适应不了环境变化而出现地上部植株萎蔫、黄叶，地下部沤根等问题。

1）卷叶。

这是早春降温后棚室蔬菜最典型的表现。

不管是叶片卷曲还是叶柄卷曲，都是环境适应性差的表现。

2）生长点停长。

表现为叶片都在顶端蜷缩着，生长停滞，最典型的表现就是黄瓜的花打顶、瓜打顶，这也是环境适应性差的表现。

3）抗性差。

当阴天结束，马上要晴天的时候，棚室蔬菜病害会进入高发期。

棚室内气温提升过程中，棚内湿度大，温度渐高，为病菌繁衍蔓延创造了有利条件，植株会因为抗逆性差而更容易感病。

4）秧子生长不正常，表现为萎蔫、干叶、黄叶、生长缓慢等。

5）裂果（番茄、茄子）、裂瓜（甜瓜、西瓜）。

降温前生长好好的，天晴后番茄果实开裂;西瓜表现尚可，甜瓜表现明显：小瓜正在膨瓜期，经历阴雨过程，待天晴后从头到尾整个裂开。

6）开花授粉后坐不住果。

春季养生的时令蔬菜春季养生的4种时令蔬菜豆芽防口干唇燥症状春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。

无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。

从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

荠菜能补钙眼下，虽然还没真正回暖，但最耐严寒的荠菜却已经上市了。

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

莴笋抗过敏莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。

莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。

日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。

莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

韭菜提高抵抗力韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。

韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。

韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。

韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择，但并不是所有人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

春季养生茶饮枸杞茶枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。

对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。

配制时只需十几粒枸杞，加热水冲泡频饮，连续饮用两月便会有效。

薄荷茶春天来了，春困来袭，喝薄荷茶是近来最值得推崇的提神方式。

薄荷性味辛凉，主要含有挥发油，油中主要成分为薄荷醇、薄荷脑、薄荷酮、薄荷脂、茨烯、柠檬烯等，一定的刺激性，不宜给哺乳期、怀孕期的女性、小孩使用。

春季的蔬果帮你排毒护肝
由于肝脏过滤我们吃的所有东西，再分发到血液和器官，我们必须确保不给肝脏太多压力。

而以植物为主的全食饮食，是保养肝脏的最好方法之一。

春天已到，何不多享受对肝有好处的一些当季蔬果。

1.朝鲜蓟（artichoke）：可提高肝功能，排除血液中的有害物质，改善排泄，不但有很多纤维，还有一点蛋白质。

可以生吃或蒸、烤，懒一点就直接去买一罐浸在水里（不要浸在油里）的朝鲜蓟，加入色拉或其他菜。

2.芝麻菜（arugula）：所有的青菜对肝脏都很好，包括春天特别美味的芝麻菜，它有点苦味，很适合加在色拉里。

芝麻菜有助消化，可抗癌，而且含有丰富的叶绿素，可抗发炎。

3.芦笋：芦笋不但纤维多，且有清毒的作用，还有丰富的叶酸、抗氧化剂、叶绿素，以及增进性欲的功用。

芦笋也有专门对抗毒素和整体酸性的许多养分。

4.球茎茴香（fennel）：这种菜被忽视，虽然外形看来奇怪，但是有益健康。

如果你的消化有问题，或只是普通的不消化，球茎茴香将能大大帮助你。

它含有的酵素不但能分解食物，也能分解毒素，准备排出体外。

球茎茴香也是很好的维他命C的来源，肝功能和免疲系统都需要这种维他命。

5.菠萝：菠萝所含的酵素菠萝蛋白（bromelain），是这个水果有益肝脏的原因。

它能分解体内毒素，准备排出体外，所以吃了菠萝有助改善消化。

它高量的维他命C也有益肝脏，且能改善整体免疫功能。

而且最好的是，菠萝含有大量的钾，有助身体排出废物，支持体内的水平衡。

2025年4月：春季养生食谱，让你更有活力地迎接新的季节引言大家好！现在正值2025年的春季，春天是大自然焕发生机的季节，也是我们身体健康的重要时刻。

在春季，我们应该特别关注养生食谱，为身体提供充足的能量，让我们更有活力地迎接新的季节。

本文将为大家介绍一些适合春季的养生食谱，希望能给大家带来一些启发和帮助。

优选蔬菜：清除体内湿气春季是湿气较重的时候，很多人会感觉身体沉重、容易疲倦。

为了调理身体，我们可以选择一些能够清除体内湿气的蔬菜。

下面是几种非常适合春季的蔬菜：青菜青菜是春季养生的首选蔬菜之一。

青菜的口感鲜嫩，味道清淡，含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进消化和排毒。

青菜还能够利尿，帮助清除体内多余的湿气。

芦笋芦笋是一种很好的春季蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素E以及矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

芦笋还含有一种叫做芦丁的物质，能够减轻疲劳感，增加体力和精力。

莴笋莴笋是一种春季常见的蔬菜，它富含维生素C、钙、磷等营养成分。

莴笋不仅可以帮助清除湿气，还具有利尿消肿、益气养血的功效。

适量食用莴笋可以提高身体的免疫力，增加活力。

营养饮食：提供能量在春季，我们需要特别注意提供足够的能量给身体，以应对活动增加和排湿的需要。

以下是一些适合春季的营养饮食建议：均衡饮食保持饮食的均衡非常重要。

我们应该每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各种维生素和矿物质。

可以选择一些低脂肪的动物蛋白食品，如鸡肉、鱼类，以及豆类、坚果等植物蛋白食品。

多吃水果水果是春季养生的好选择，它们含有丰富的维生素和纤维，可以提供能量，增加饱腹感。

尤其是一些具有清热解毒作用的水果，如橙子、柚子、苹果等，对身体的湿气排解有很好的效果。

合理安排主食主食是我们获取能量的重要来源，合理安排主食对于保持身体活力很重要。

可以选择一些粗粮，如糙米、全麦面包等，这些食物富含纤维和维生素B，能够提供持久的能量，同时也有助于调理肠胃。

药膳调理：增强体质药膳调理是中国传统养生的独特方法，通过食用一些具有特殊功效的食材，可以有效增强体质，提高免疫力。